Обычно суп из шампиньонов готовят на овощном бульоне, но любители мяса могут выбрать и мясной – такое блюдо получается более насыщенным. Грибной крем-суп из шампиньонов с неповторимым вкусом и ароматом, с идеально подобранными ингредиентами и специями.
Грибной суп из шампиньонов — 5 простых рецептов вкусного грибного супа
Предлагаем вам узнать, как приготовить суп из шампиньонов и самые лучшие рецепты, по которым суп получается очень вкусным. Подавать суп с шампиньонами, добавляя в каждую тарелку сметану и немного рубленой зелени. Соль по вкусу • Растительное масло для жарки овощей с грибов Пошаговый рецепт приготовления грибного супа из шампиньонов: 1. Картофель чистим и моем его.
Суп из шампиньонов с вешенками
Супы-пюре Суп-пюре из шампиньонов со сливками. В холодные зимние дни вам будет приятно съесть тарелку густого крем-супа из картофеля, лука и грибов. Муж давно просил приготовить крем суп из шампиньонов, а я все никак не решалась, но вам доверяю) Получился офигенный, а ещё очень кстати пришёлся совет насчёт мякиша. Рецепты супа из шампиньонов родом из Франции.
Суп из шампиньонов. 11 простых пошаговых рецепта вкусного грибного супа
Наливают в емкость воду, отправляют на плиту. Добавляют в воду грибы и картофель, доводят массу до закипания, вводят специи и варят еще около десяти минут. При желании можно также положить один лавровый листок. Морковь нужно очистить, промыть холодной водой, а затем измельчить при помощи крупной терки.
Лук также чистят от шелухи, режут достаточно мелко. Обжаривают его на растительном масле вместе с морковью пока оба овоща не станут румяными. Добавляют в бульон и готовят еще десять минут.
После всыпают в грибной суп из шампиньонов вермишель, размешивают и готовят первое блюдо еще пять минут. Готовый суп при необходимости можно посыпать свежей зеленью. Особенно хорошо подходит ароматная петрушка.
Нарезаем грибы на среднего размера кусочки, произвольно как вам удобнее. В сковородку наливаем немного растительного масла и обжариваем нарезанный лук. Добавляем натертую морковь, перемешаем и обжариваем еще минут 5. Далее добавляем нарезанные грибы, солим и тушим под закрытой крышкой минут 30 до полуготовности грибов на среднем огне изредка помешивая. В кастрюлю наливаем 3 литра воды и посолив ее доводим до закипания. Отправляем в кастрюлю нарезанный картофель. Также добавляем и все овощи с грибами из сковородки.
Накройте крышкой и варите приблизительно тридцать минут, или пока рис не станет мягким. В блендере взбейте суп до однородного пюре. Отрегулируйте количество приправ. В сковородке на высокой температуре обжарьте зарезервированные грибы в масле до хрустящей корочки. Посолите и поперчите. Сложите на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла. Разлейте сливочно-грибной суп из шампиньонов в сервировочные миски и поместите около 1 столовой ложки обжаренных грибов в центре каждой порции. Приправьте перцем. Вариант по Джейми Оливеру Эта версия сливочно-грибного супа из шампиньонов взята из поваренной книги быстрой еды Джейми Оливера. Вы можете приготовить это ароматное блюдо всего за 15 минут. Здесь предлагается использовать для густоты рис басмати. Готовим суп по Оливеру Поместите масло оливковое в большую кастрюлю на малом огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, на протяжении приблизительно двух минут. Положите тимьян и чеснок. Добавьте нарезанные грибы и рис и еще раз все смешайте с масляной смесью. Влейте в кастрюлю горячую кипяченую воду и доведите суп до кипения. Убавьте огонь и варите на протяжении 8-10 минут.
Пока чечевица доходит до готовности, занимаемся томатной заправкой. Меленько крошим лук, очищаем два крупных чесночных зубца. Морковь измельчаем крупной тёркой, грибы режем пластинками либо в форме соломки. Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них шкурку, затем превращаем в пюре — перебиваем блендером или натираем крупной тёркой. Самый простой способ, разрезать помидоры пополам, после чего натереть на тёрке, придерживая за выпуклость. Так мякоть перетрётся, а шкурка останется в руке. Наливаем в сковороду масло и выкладываем смешанные лук и чеснок. Прогреваем, пока ломтики лука не потеряют матовый цвет.
Супы из шампиньонов. Как приготовить
В кипящую жидкость добавь нарезанную брусочками картошку, а спустя 10 минут после закипания — плавленый сыр. Когда суп станет однородным, все кусочки сыра полностью растворятся, сними с огня. Подавай горячим, посыпав щепоткой свежей зелени. Также можно добавить горсть сухариков или нарезанные соломкой оливки. Гречневый суп с шампиньонами Фото: pinterest.
Блюдо даже у начинающих хозяек всегда получается очень аппетитным! Тебе понадобится: 2 л воды или бульона, 4 картофелины, 1 луковица, 0,5 моркови, 350 г шампиньонов, 150 г гречневой крупы, 1 долька чеснока, соль, специи и зелень. Промытую и обсушенную гречку поджарь на сухой сковороде, в это время доведи воду до кипения в кастрюле, в которой будешь варить суп. Свари нарезанный небольшими дольками картофель до полуготовности, добавь ароматную обжаренную крупу.
Грибы, лук и морковь измельчи, приготовь из них поджарку на сливочном или растительном масле, посоли-поперчи по вкусу и переложи в кастрюлю с картошкой и гречкой. Добавь в суп чеснок и зелень. Молочный суп с шампиньонами Фото: vkusnobus. Тебе понадобится: 1,2 л овощного бульона или воды, 500 г свежих шампиньонов, 450 мл молока, 3-4 картошки, 1 маленькая морковь, 1 луковица, 2 дольки чеснока, сливочное масло, зелень.
Вскипяти на плите овощной бульон, а если бульона нет, тогда добавь в воду овощную приправу и специи. Свари в ароматной жидкости картошку. В это время обжарь на сковороде лук с морковью, всыпь грибы, влага должна полностью испариться, а кусочки шампиньонов как следует подрумяниться. Сразу переложи поджарку в кастрюлю с картофелем.
Влей в суп молоко, приправь по вкусу любимыми пряностями, добавь измельченный чеснок, дай блюду настояться под крышкой минут 15.
Приготовим сегодня суп с замороженными шампиньонами с овощами — сытное, но при этом достаточно диетическое блюдо. Если вы не будете подавать такой суп со сметаной, то он отлично подойдёт для питания в пост. Как приготовить "Суп из замороженных шампиньонов" пошагово с фото в домашних условиях.
Добавьте масло и муку в кастрюлю. Перемешайте и готовьте еще две минуты. Мука и масло должны образовать густую пасту, покрывающую грибы и дно кастрюли. Главное, не позволяйте смеси пригореть.
Наконец, добавьте бульон, воду и сушеный тимьян. Перемешайте, чтобы растворить всю муку со дна кастрюли. Дайте жидкости дойти до кипения, после чего бульон слегка загустеет. Влейте в суп сливки. Наконец, добавьте соевый соус, попробуйте блюдо и при необходимости посолите и поперчите еще. Подавайте суп горячим. Вариант на курином бульоне Эта версия сливочно-грибного супа из шампиньонов отличается приятными ароматами сельдерея и мускатного ореха. Как сварить пряное первое блюдо?
Рецепт крем-супа из шампиньонов со сливками выполняется так. Отложите полстакана грибов в сторону для украшения готового блюда. В большой кастрюле поджарьте оставшиеся грибы, лук и сельдерей в сливочном масле на высокой температуре. Приправьте поваренной солью и перцем. Добавьте бульон, рис и мускатный орех.
Те, кто любит наваристые густые супы, предпочтут выбрать рецепт супа с шампиньонами на мясном или курином бульоне или нежнейший суп-пюре. Кто-то предпочтёт суп с овощами, молочный, сырный. Добавление специй, зелени, сливок, сметаны, гренок сделают ваш суп незабываемым. Любители экзотики могут попробовать приготовить суп из шампиньонов с добавлением морепродуктов.
Можно выпить: суп-капучино из шампиньонов по рецепту шеф-повара Ивлева
Если вы не будете подавать такой суп со сметаной, то он отлично подойдёт для питания в пост. Как приготовить "Суп из замороженных шампиньонов" пошагово с фото в домашних условиях.
Очистите кабачок от шкурки и семян, нашинкуйте в виде соломки и отправьте в зажарку. Следом добавьте тертую морковь.
Она и куркума будут давать красивый желтоватый оттенок. Всыпьте специи сколько — решайте сами и тщательно перемешайте. Теперь очередь картофеля. Очищенный и порезанный на некрупные кубики закидайте в кастрюлю и залейте кипятком.
Проварите суп до полуготовности картошки и добавьте разобранную по небольшим соцветиям капусту.
Чтобы раскрыть грибной аромат полностью, суп в последние 3 минуты нужно сильно прокипятить, а затем дать настояться треть часа. Классической подачей грибного первого блюда считается украшение зеленью, сметаной и сухариками.
Отдельно можно подать соус на основе сметаны и чеснока, который гурманы добавят непосредственно в тарелки. Хорошо добавлять зажарку из моркови и лука, которую легко разнообразить добавлением томатов, сладкого перца. Суп-крем или пюре подается всегда горячим, его можно украсить тыквенными, кунжутными семечками, чесночными гренками, большим количеством зелени.
Для приготовления пюре можно использовать не только сливки, а сметану, нежирный йогурт или молоко — это будет особенно вкусно. Для получения более питательного вкуса и густой консистенции в супчик кладут цветную капусту, цуккини, филе курицы или любое другое мясо. Особенно вкусно готовое блюдо с тонкими ломтиками бекона, обжаренными фрикадельками.
Общие правила варки Шампиньоны готовятся быстро, делать это несложно. И если вы еще не знаете, сколько варить шампиньоны, то воспользуйтесь следующей шпаргалкой: свежие порезанные — 5 минут; замороженные после разморозки и промывания — 10 минут; в скороварке — 5 минут; в пароварке — 10 минут; в мультиварке — 20 минут. Многое зависит от исходного состояния грибов, а также от того, какое блюдо вы планируете готовить.
Но в целом время варки — чисто символическое, необходимое ровно для того, чтобы избавить продукт от личинок и вредоносных микроорганизмов, а также от горечи. Готовность шампиньонов определяется по внешним признакам — сырые будут плавать на поверхности, сварившиеся опустятся на дно. При их варке нужно использовать как можно меньше воды.
Она должна лишь немного прикрывать шляпки. Свежие грибы Чтобы сварить свежие шампиньоны правильно, сначала нужно промыть их в холодной воде. Затем срезать остатки грибницы, земли и потемневшие места на шляпке.
Нарезанные грибы варятся 5 минут, целые — 10. Налейте воду в кастрюлю с таким расчетом, чтобы при варке она полностью покрывала шампиньоны. Добавьте соль по вкусу, белый душистый перец, лавровый лист.
Во время варки грибы потемнеют.
Доведя до кипения, отключаем нагрев и выдерживаем так не менее получаса. Поэтому не приобретайте много, покупайте ровно столько, сколько запланировали израсходовать за один раз. Излишки замораживайте или используйте в другом блюде, в «тёплой» камере грибы не рекомендуется хранить более трёх суток. Высушенные грибочки нужно предварительно вымочить в воде, чтобы размягчить. Непривлекательный вид бульона из таких грибов может скрыть плавленый сыр. Нарежьте сырок мелкими кубиками и введите в суп в конце приготовления. Кусочки быстро разойдутся в бульоне, и суп приобретёт приятный сливочный оттенок.
Грибной суп из шампиньонов — 7 моих любимых рецептов
Готовим суп из замороженных шампиньонов и опят с лапшой в мультиварке. Суп из шампиньонов со сливками порадует всех любителей первого из грибов: он получается нежным, ароматным и очень вкусным. Те, кто любит наваристые густые супы, предпочтут выбрать рецепт супа с шампиньонами на мясном или курином бульоне или нежнейший суп-пюре. Диетический грибной суп из шампиньонов. Для этого вкусного супа вам понадобятся следующие ингредиенты. Рецепт грибовницы из замороженных грибов шампиньонов предусматривает приготовление постного, легкого и вкусного супа. Крем-суп из шампиньонов от AxxitFood.
Рецепты супов с консервированными шампиньонами
Обычно суп из шампиньонов готовят на овощном бульоне, но любители мяса могут выбрать и мясной – такое блюдо получается более насыщенным. Даже из одних шампиньонов грибной суп-пюре получается незабываемо вкусным. Невозможно устоять перед ароматом и шелковистой консистенцией сырного супа-пюре из шампиньонов с плавленным сыром.