Ресторан Sartoria Lamberti по адресу Москва, Тверская улица, 3, метро Охотный Ряд, +7 495 795 00 25. Sartоria Lamberti Авторский проект Уиллиама Ламберти Sartоria Lamberti – гастрономическое ателье, где итальянская страсть к еде встречается с итальянской любовью к моде расположен на первом этаже отеля The Carltоn. Необычная атмосфера и концепт ресторана воплощается буквально в каждой детали – ради этого точно стоит посещения!
Московский ресторатор Уиллиам Ламберти запустит в Перми элитный ресторан
| Ресторан Sartoria Lamberti и Jusbox Perfumes: скидка на коллекцию в сети «Рив Гош» | В рамках коллаборации Sartoria Lamberti и бренда Jusbox Perfumes, который представлен в Рив Гош, в барной лаборатории гастрономического ателье было создано три коктейля, каждый вдохновлен одним из парфюмов Jusbox Perfumes и посвящен музыке во всем ее многообразии. |
| Завтраки в ресторане Sartoria Lamberti | Спецпроекты | Sartoria Lamberti предлагает блюда итальянской кухни с акцентом на мировые кулинарные тенденции, дополненные изысканными винами и авторскими коктейлями. |
| Театр Crave x Sartoria Lamberti | Никита Ганькин, шеф-бармен московского ресторана Sartoria Lamberti, подготовил новую барную карту Aperitivo с итальянскими аперитивными коктейлями. |
Новые рестораны Москвы
| Новый ресторан Sartoria Lamberti: Уиллиам Ламберти о еде и о моде | Также в гастрономическом ателье пройдет выставка костюмов к ее первому сольному проекту AMORE, мировая премьера которого прошла в мае 2016 года в Италии. На вечере присутствовали: Уиллиам Ламберти, Светлана Захарова, Екатерина Одинцова, Сати Казанова. |
| Ресторан Sartoria Lamberti и городское медиа TheCity представляют коктейли с настроением города | Sartoria Lamberti — уникальное гастрономическое ателье, расположившееся на первом этаже отеля The Ritz-Carlton Moscow. Еда и мода здесь переплелись так тесно, как только это возможно. |
| Sartoria Lamberti / новый ресторан Уиллиама Ламберти в отеле Ritz-Carlton | Ресторан «Sartoria Lamberti» (м. Охотный Ряд) в Москве: обзор, подробное описание, народный рейтинг и проверенные отзывы на А-а-ах! |
| Парфюмерия от Sartoria Lamberti, вечеринка в Birds и другие новости ресторанов | Ресторан Sartoria Lamberti по адресу Москва, Тверская улица, 3, метро Охотный Ряд, +7 495 795 00 25. |
| Новые Lira, «Курорт» и Tsomi, коктейли в Pinch, конфеты в Sartoria Lamberti и другие обновления | Sartoria Lamberti предлагает блюда итальянской кухни с акцентом на мировые кулинарные тенденции, дополненные изысканными винами и авторскими коктейлями. |
Новинки ресторанов Москвы
По словам его владельца Алексея Пинского, он окупился за несколько месяцев, а опыт сотрудничества оказался и для него, и для гостиницы настолько удачным, что владельцы отдали Пинскому в управление и главный ресторан, заодно согласившись расширить его. В этом году тенденция закрепилась. В сентябре в небольшом V-hotel открылось камерное итальянское кафе Gina, кухню которого возглавили бренд-шеф Флавио Бьязатти и шеф-повар Анзур Залилов, прежде работавшие в Марио и La Maree. Открывать ресторан в отеле всегда большая ответственность, тем более когда речь идет о такой гостинице, как Ritz-Carlton Moscow. Только дураки не боятся. Все равно надо признать, что люди в России не очень любят рестораны в отелях.
Мы должны сломать этот стереотип. Поэтому перед нами стояла задача — создать настолько уникальный концепт, чтобы ради него стоило приходить», — отвечает Ламберти на вопрос о рисках ресторана при отеле. Кто-то придумал списывать ее на то, что, мол, проводить время в гостинице для советского человека было чем-то неприличным. На самом деле это не так. Своя творческая тусовка была и у «Националя», и у «Метрополя», и у ресторана в гостинице «Ленинградской».
Элегантный текстиль и швейные мотивы стали неотъемлемыми элементами декора, в то время как безупречные костюмы официантов, меняющиеся каждый модный сезон, придают визиту еще большую изящность. Отель The Carlton, Moscow Официальный сайт.
В 90-е годы мы в ресторане продавали два куска мяса с кровью в месяц, остальные были well done или super well done. Сегодня ресторан продает разве что один стейк well done в месяц, а все остальные — с кровью.
Раньше паста al dente была невозможна, а сейчас гости ругаются, когда паста переварена. Ты не можешь никого ничему научить. Если человеку нравятся блюда в ресторане, то он вернется, если не нравятся — уйдет навсегда. Приятно, когда люди идут на ваше имя в ваши рестораны?
Не всегда. Потому что это большая ответственность. Я не хотел называть проект Sartoria Lamberti, думал остаться в тени, но партнеры по бизнесу уговорили. В конце концов, это тоже часть моей работы — быть на виду.
Но не стоит думать, что успех ресторана зависит от известности его создателя. Это не так. В 2018 году вам пришлось закрыть два проекта. Смириться с поражением легко?
Я почти год, честно говоря, не мог спать нормально. Потому что для меня это был позор, это был скандал. Но в такие моменты вы и становитесь бизнесменом, принимая тот факт, что у всего в этом мире есть как хорошие, так и плохие стороны. Раньше вы открывали рестораны в коллаборациях с Новиковым, Оганезовым, другими рестораторами.
Сейчас строите собственный холдинг? Я стараюсь уходить от партнерства. У меня есть полная внутренняя гармония и понимание бизнеса, который я хочу строить. Два ресторатора — это как два шефа на кухне: очень сложно.
Возможно дело в зеленом тесте на основе шпината или невероятной сливочности, а может быть в роскошном акценте, привносимом икрой. Еще одна сложносочиненная паста — паккери с тартаром из говядины 1350 руб. Для Средиземноморской диеты показано обилие рыбы и морепродуктов, оливкового масла и овощей, поэтому в летнее предложение включили запеченную в печи дорадо с картофелем и креветками 2950 руб. Шеф-сомелье ресторана Антон Суздальский не прозрачно намекает, что это блюдо нуждается в красивой поддержке, которую можно найти, как в винной карте, так и среди коктейлей. На десерт в гастрономическом ателье предлагают яблоко 800 руб.
Модная гастро коллекция в Sartoria Lamberti
Ресторатор Уиллиам Ламберти переехал в Россию в 1996 году. Прежде он работал в «мишленовских» ресторанах Италии и Великобритании. Вместе с российскими рестораторами и инвесторами запускал гастрономические проекты. Инвестиционный проект девелопера в Перми по развитию площадки по ул.
Saviv Легендарное израильское бистро Антонио Фреза теперь открылось и в Москве.
Подают хумус, бабагануш и фирменный фалафель. Выпекают бейглы, питу и готовят шаверму с курицей, обжаренную в иерусалимском миксе специй, томатами, маринованной капустой с добавлением соуса харисса и тахини.
Sartoria Lamberti — это приборы с игольным ушком на ручке, светильники, похожие на манжеты мужских рубашек, миниатюрные утюжки и внушительные катушки. И даже форма официантов и хотесс сшита по специальному заказу модным российским дизайнером.
Гастрономическое ателье — оригинальный формат, где итальянские повара и итальянские модельеры демонстрируют свой безупречный вкус. Настоящая неаполитанская сартория - место, где рождаются идеи, и где они находят своё воплощение. Еда и мода здесь переплелись так тесно, как только это возможно. Сразу за порогом — маленькое ателье, в котором швея вышивает монограммы на подарках гостям.
Другие заведения
- Наша команда
- Sartoria Lamberti: Уиллиам Ламберти о еде и о моде | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг
- Ресторан Sartoria Lamberti Уильяма Ламберти в отеле Ritz-Carlton
- Грозный обзор: Aster Bakery, Петербург
- В ресторане Sartoria Lamberti появился ветхозаветный десерт
Модная гастро коллекция в Sartoria Lamberti
Эти и другие новости — в еженедельной подборке Forbes Life. Утюжки в Sartoria Lamberti. Эти утюжки – легенда ресторана, на них заглядываются практически все гости заведения. В Ritz-Carlton заработал ресторан Sartoria. О попытках Уильяма Ламберти сделать его сначала стейк-хаусом, об обязанности перед отелем не отшивать гостям ничего, крупнее подарочных платков, о стеклянном сейфе для платья Дженнифер Лопес и свыше $2 млн вложений. Sartoria Lamberti – это первое в России гастрономическое ателье, где итальянская страсть к еде встречается с итальянской любовью к моде. Sartoria Lamberti, ресторан премиум-класса: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать.
День студента в гранд-кафе «Dr. Живаго»
- Sartoria Lamberti – ресторан-событие
- Sartoria Lamberti |
- Ресторан "Sartoria Lamberti"
- Свежие записи
- Sartoria Lamberti: Уиллиам Ламберти о еде и о моде | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг
10 вопросов на засыпку: Уиллиам Ламберти
Обновляемая выставка посвящена 55-летию певца и включает 55 эксклюзивных нарядов от кутюр, выполненных вручную: только индивидуальный пошив, самые знаковые бренды и, как говорится, тяжелый люкс. В ресторане Уиллиама Ламберти Sartoria Lamberti состоялся обед. И Sartoria Lamberti, расположившаяся внутри отеля Ritz-Carlton в самом начале Тверской улицы, это несомненно одно из них. Sartoria Lamberti – гастрономическое ателье, где итальянская страсть к еде встречается с итальянской любовью к моде расположен на первом этаже отеля The Carlton Moscow. Pushing beyond typical restaurant conventions, the new Sartoria Lamberti at the Ritz Carlton Moscow comprises the likes of a fashion museum, an onsite working tailor shop, and a new age kitchen. выполненные нами проекты. Изготовление на индивидуальный заказ! Хоть в название ресторана Sartoria Lamberti и вплетена фамилия Ламберти, кухней там заведует не лично Уиллиам, а 26-летний шеф-повар Сергей Андрейченко.
«Устали тратить миллионы»: почему профессиональные клубы стремятся в Медиалигу
- Sartoria Lamberti: Уиллиам Ламберти о еде и о моде
- Новости ресторана Sartoria Lamberti
- Новые рестораны
- Впервые сразу два российских ресторана попали в двадцатку лучших в мире
Ресторан Sartoria Lamberti Уильяма Ламберти в отеле Ritz-Carlton
За еще одну итальянскую страсть — вино — отвечает один из лучших сомелье столицы Владислав Маркин.
После развлекательной программы заехали с семьей на обед. Сделали предварительную бронь, естественно.
На сайте есть подробное описание достоинств и медалей. Поговорим о недочетах. Отсутствует комплимент в итальянском ресторане такого уровня..
А если есть интерес, то есть и решение. Это самое неприятное. Про пандемию, память, жесткость, обиду и давление — Вам 50 уже. Как оно? Новый этап жизни, круглая цифра. Но я себя не ощущаю на 50. Я себя чувствую молодым, как в 20. Иногда тело у меня понимает, что мне 50, а не 20, но ощущаю я себя как в 20. Ничего не изменилось, чувствую себя очень свободным и энергичным.
Что бы я хотел, что бы хотел?.. Люди же никогда не умирают, они всегда живут дальше в памяти других. Я бы хотел быть человеком, о котором люди помнят что-то доброе и хорошее. Я люблю помогать людям, передать свой опыт. Надеюсь, людям, которые будут после меня, будет интересно все, что я передам, и они смогут воспользоваться моим опытом, чтобы быть лучше меня. Вот что я хотел бы. Еще я надеюсь, что будут популярные блюда, которые люди станут ассоциировать со мной после моей смерти. Уже есть несколько блюд, которые со мной ассоциируются: ризотто, тартар, "Черный Цезарь", брускетта с крабом. Это достаточно популярные блюда, надеюсь, надолго.
Наверное, люди будут помнить меня на разных этапах жизни. Когда я работал на кухне, я был жестким, но до сих пор люди благодарят меня, что я был такой. Но я всегда обижал по работе. Я никогда не мешал личные отношения с работой и никогда не оскорблял. Плакали очень много со мной, факт. Но до сих пор благодарят за эту школу На кухне невозможны мягкие отношения. Я кричал жестко, очень жестко учил, если была ошибка — очень быстро реагировал... Иногда нужно жестко поставить одного человека на место, чтобы сохранить команду. Это не так просто.
Если не видят в тебе пример, то не могут видеть тебя как лидера. Например, когда была пандемия, потому что если ты нанимаешь человека на работу, то ты берешь ответственность за него. У каждого же человека есть семья, и ты понимаешь, что их семьи зависят от тебя. Это большое давление. Каждому пытался помочь, если это было возможным. Кто-то вообще нашел другую работу. Мы сразу попросили: если у вас есть другие возможности — идите. Потом, когда все будет нормально, мы примем вас обратно. Многих потеряли, но многие до сих пор с нами.
Вообще бизнес — это большая ответственность. Всегда все зависит от тебя: как ты будешь дальше думать, какой шаг сделаешь… Но это стимул тоже, потому что всегда хочется победы. Иногда давление даже дает идею для создания какого-то интересного проекта. Не скажу кто — это тайна, но мне очень хотелось с ним тоже наладить отношения. Я не мог это физически сделать, потому что был очень занят и объекты у него достаточно далеко располагались. Подумал-подумал и решил предложить кого-то вместо меня, а я бы руководил издалека. Человек это принял. Если бы не было давления, я бы не смог придумать такую схему. Не было конкретного понимания, как все будет дальше.
Да, знал, что рано или поздно все закончится... Но даже сейчас нет конкретного понимания, как все пойдет. Было страшно. Первый раз в моей жизни меня заставили оставаться дома на непонятно какое время, и я не понимал, что делать дальше: поддерживать ли бизнес, который стоит больших сумм каждый месяц? Это было очень неприятно, пришлось думать много. В какой-то момент решил: "Нет, все получится, все будет хорошо! Бизнес — это еще про то, что я всегда должен быть примером для всех. Это иногда тоже давит. Возвращаясь к теме выше, быть примером — значит иногда быть жестким, если действительно хочешь, чтобы люди делали так, как ты скажешь.
Если ты идешь, ты идешь первый, а остальные потом за тобой. Интеллигентно жесткий, я бы сказал. Про блистание, любовь к себе, новые проекты и важность настоящего — Я помню, как в 2014 году, когда открылись "Северяне", вы вспыхнули безумно яркой звездой на небосклоне: про вас говорили, вы были модным, все к вам хотели. Как у вас сейчас с яркостью вспышки, как вам кажется? Кто себя чувствует менее ярким и блестящим, у того все закончилось. А кто уверен и чувствует себя ярким — значит, это так. Я считаю, что я блистаю еще больше, чем раньше. Потом, вы знаете, мода — такая вещь: сегодня модно, потом это берет паузу, а потом опять возвращается. Мода циклична.
Так что все есть и все идет, как и должно быть. Понимаете, я создаю уникальные проекты. Найдите мне аналог Sartoria Lamberti в мире! Найдите мне аналог "Уголька"! Их нет. Плюс новые проекты же скоро. Хочу создать меню моего детства, плюс еще будет дополнительно итальянская фигура. Пока не хочу открывать полностью секрет кто. Второй проект касается истории еды человечества.
Мы исследовали традиции разных времен и создали меню, где люди могут попробовать что-то интересное и понять, почему, например, тартар так называется и откуда он взялся. Осенью откроются, надеюсь. Бизнесмен — большое слово, честно говоря. Не люблю его, на самом деле. Люди про тебя говорят "бизнесмен", когда нет определенного понимания, что ты делаешь. Что такое бизнесмен? Я ресторатор и шеф-повар одновременно. Был один момент в моей жизни, когда я очень хотел поставить границу между быть шеф-поваром и между быть ресторатором, но потом понял, что это интегрируется друг в друга, что важно и то и другое. Не потому что я не хотел быть шеф-поваром, а потому что кухня для меня была очень маленькая.
Создать просто блюдо, просто меню — для меня слишком мало. Я хотел создать проект, хотел понять, как происходят процессы, дизайн... Когда открыл ресторан, мне даже было обидно, что вначале про меня говорили "шеф-повар", а не "ресторатор". Партнеры не очень хотели их покупать, потому что это дорогущее удовольствие. Но дело в том, что тогда не было аналогов Molteni. Сейчас их очень много, но у нас есть настоящие. Дорогущие, но настоящие. Во всех важных ресторанах, где я работал, были Molteni. Плиты были как целый остров, за которым работали по 20 человек.
Для меня это важно. Для меня это символ успеха, символ настоящей поварской работы. Иногда — нет.
Cheeky Smile — коктейль Негрони с деликатной горчинкой и сложными, древесно-землистыми ароматами дистиллята из иланг-иланга, ветивера и смолы мирра. Состав напитка такой же необычный, как и композиция одноименного парфюма, вдохновленного жанром Acid House. Дополняет напиток виниловая пластинка из белого шоколада.
Годы спустя появился парфюм Golden Serenade в роскошном золотом флаконе, который и послужил вдохновением для одноименного коктейля.
Sartoria Lamberti. Времена года. Осень
Ресторан, в концепции которого Уильям Ламберти объединил две главные итальянские страсти, — любовь к еде и любовь к моде (в переводе с итальянского sartoria — «ателье»). По этому случаю в ресторане Sartoria Lamberti запускается «Подиумная пятерка» коктейлей, созданная для того, чтобы рассказать гостям о знаменитых модельерах, легендарных показах и безупречном стиле. Главными трендами станут свободный крой, обилие кружева, кожи и полупрозрачных материалов. Гастрономическая мода не отстает — в ателье Sartoria Lamberti шеф-повар Тимур Исмайлов представляет свою первую коллекцию.
Sartoria Lamberti. Времена года. Осень
| Ресторан Sartoria Lamberti Уильяма Ламберти в отеле Ritz-Carlton | Ресторан «Sartoria Lamberti» (м. Охотный Ряд) в Москве: обзор, подробное описание, народный рейтинг и проверенные отзывы на А-а-ах! |
| Ресторан «Sartoria Lamberti» | Гастрономическое ателье Sartoria Lamberti вместе с городским медиа TheCity объединились, чтобы найти, прочувствовать и разобрать на вкусы, образы и эмоции тот самый вайб Москвы. |
| Предложение от ресторана Sartoria Lamberti | Такое меню предлагают гостям ресторана Sartoria Lamberti, или «маленькой портняжной мастерской», в центре Москвы. |
Sartoria Lamberti / новый ресторан Уиллиама Ламберти в отеле Ritz-Carlton
Попробовать именной десерт можно будет до 10 июня - дня рождения Светланы Захаровой. Также в гастрономическом ателье пройдет выставка костюмов к ее первому сольному проекту AMORE, мировая премьера которого прошла в мае 2016 года в Италии. Читайте также:.
Во-вторых, в интерьере все подчинено главенствующей концепции. Открытая кухня представляет собой швейные столы, на которых повара, подобно портным, готовят блюда. Причем исключительно «по индивидуальной мерке» для каждого гостя.
Диванная посадка у кухни оформлена как примерочная. Стеллажи во всю стену заполнены лекалами для одежды, а стеклянные кубы — эксклюзивными нарядами из Музея моды Италии. Акцентной деталью зала также являются колонны, по стилю напоминающие металлические наперстки мастеров. Второй зал можно отделить от первого шторами. Он тоже выдержан в духе сартории.
В его центре — мраморные столы, над которыми подвешена люстра от Bocci, напоминающая переплетение нитей. Интерьерной кульминацией этой зоны стал камин, устроенный между двух больших окон и оформленный как зеркало в примерочной. Ощущение швейного производства усиливают созданные студией светильники в виде рейлингов в пошивочном цеху, и протянутые по всему потолку ресторана.
Планируя свой поход, нужно внутренне быть готовым, что здесь по-настоящему дорого: салаты и горячие блюда дешевле 1000 рублей можно пересчитать по пальцам.
Даже попить чаю с десертом меньше чем за 1,5 тыс. На человека, конечно! Вина по бокалам приходится выискивать в общем списке: цены стартуют с 580 рублей за 150 мл. Официанты по вечерам облачены во что-то вроде смокинга, но не играют в снобов.
Музыка здесь играет громко, а девушка говорила тихо, так что приходилось все время переспрашивать.
Немного завышены цены на мой взгляд. Вернусь обязательно! Жаль не предполагается наверное веранда, в то было бы круто, хорошая концепция ресторана! Понравилась не только оригинальная концепция интерьера, но и приятная атмосфера, которая дарит посетителям ощущение уюта и комфорта. Обслуживание было на высшем уровне — персонал был внимателен и вежлив, всегда готов помочь и ответить на все вопросы. Однако главным удивлением была, конечно же, еда. Блюда в ресторане Sartoria Lamberti превзошли все мои ожидания.
Здесь готовят по-настоящему вкусно и изысканно.
Новинки ресторанов Москвы
За кухню отвечает Владимир Соколовский. Отдельно выделены сезонные предложения. Этой зимой среди них есть каталана с крабом, медальон из молодого бычка с фуа-гра и голубым сыром и атлантические креветки с коньяком на креме Чеччи. Должность занял Андрей Сютин.
Портьеры, Sahco. Концепция заведения, которую ресторатор и известный итальянский шеф Уиллиам Ламберти Uilliam Lamberti определяет как «bespoke: ваше блюдо по индивидуальному пошиву»: в нем каждое блюдо гостям готовят, как шьют изделия в люксовом ателье — от снятия мерок и составления эскизов до финального «Bellissimo! И действительно, посетители ресторана получают богатую палитру ощущений, в которой гармонично сочетаются вкус блюд, искусство их подачи, игра света, запахи, звуки, фактура и интерьер — все это образует органичное целое, царство утонченной итальянской кухни и изысканного стиля. Стол швеи, Loftdesigne. Cтул швеи, Loft Concept. Фото Никита Крючков Сердце проекта — «комната швеи», маленькая итальянская сартория.
Фото Никита Крючков Учитывая, что ресторан находится в отеле, дизайнеры постарались, чтобы интерьеры максимально привлекали к себе внимание гостей и «зазывали» посетить его. Концептуальные детали гастрономического ателье хорошо видны из лобби, а панорама открытой кухни раскрывается перед посетителем уже на входе в ресторан.
Если бы вам дозволено было питаться всего одним продуктом. Чтобы это было? Как можно жить без пармезана? Чего никогда не будет в ваших ресторанах?
Никогда не будет ограничений: все зависит от контекста, глупо ставить себя в жесткие рамки. И самый популярный вопрос всех интервью, какие у вас творческие планы, а вернее каких проектов ждать? На Большой Никитской, 58 идет стройка авторских проектов: скоро откроется итальянский ресторан нового поколения и wow-концепт, посвященный гастропутешествиям сквозь цивилизации, под названием HISTORIA. Я фанат истории, поэтому хочу сделать знания живыми и сервировать их на тарелке. Это концепция проекта. Не стоит ждать конкретных блюд, популярных в ту или иную эпоху, в меню будут образы, события, ассоциации.
Гастрономическое ателье, где буквальным образом объединяются два культурных феномена — мода и еда Антон Суздальский, Уиллиам Ламберти Гастрономическое ателье, где буквальным образом объединяются два культурных феномена — мода и еда Sartoria Lamberti о себе Место, где итальянская страсть к еде встречается с итальянской любовью к моде. Высокий стиль ручной работы… Еда и мода здесь переплелись так тесно, как только это возможно. Сразу за порогом — маленькое ателье, в котором швея вышивает монограммы на подарках гостям.