Прозрачные блины. Ингредиенты: 500 мл воды.
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Совсем скоро, 20 февраля, начинается Масленичная неделя, и если блинчики по вашему обычному рецепту уже приелись, пора попробовать что‑то новое. Литература. Новости. Психология. Их надо готовить только на чугунной сковороде, на тефлоновой такое тоненькие никогда не получатся. А рецепт стандартный.
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
| Рецепт тонких блинчиков на молоке, кефире или воде | | Прозрачные блины рецепт оставила в комментариях#обзор #рецепты. |
| Блины на воде | Прозрачные блины. Ингредиенты: 500 мл воды. |
Как приготовить вкусные блины на Масленицу 2024: рецепты и секреты
Встречающееся ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно недавно и несвойственно русской кухне. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с чётко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными. Я сам впервые попробовал настоящие русские блины в 1988 году, в Таганроге. Случайно зашел в подвальчик, где располагалось кафе "Донские блины".
Выбор был достаточно обширен и я взял на пробу блин со сметаной. Почему один блин? Потому что он был огромный, толстый, сочный, ноздреватый и офигенно сытный. Вряд ли бы я смог съесть больше двух штук.
И это были не те блинчики, которыми меня обычно кормили дома. Попросил в кафе рецепт и привез домой, чтобы жена нажарила мне донских блинов.
Хорошенько прокаливаем ее и смазываем кусочков сала. Уменьшаем огонь и обжариваем блинчики до золотистого цвета. Чтобы было еще вкуснее, промазываем каждый сливочным маслом. Тесто для блинов на кефире и молоке Мало кто знает, что тесто для блинов можно готовить на кефире и молоке одновременно. В таком случае блинчики получаются и воздушными, и тонкими, и дырчатыми.
Из-за присутствия в составе соды и кефира, изделия становятся ажурными и невероятно красивыми. Если тесто получается слишком густое — к нему необходимо добавить немного жидкости, если жидковатое — пару столовых ложек муки.
На таком приспособлении готовить одно удовольствие — блинчики не прилипают к поверхности сковороды, равномерно поджариваются и не требуют большого количества масла. Также вам понадобится глубокая кастрюля для теста, деревянная или металлическая ложка, половник и лопатка для переворачивания блинов. С нашими пошаговыми фото и подробными советами приготовить тонкие блинчики сможет любая хозяйка.
Из указанного количества ингредиентов выходит 20 тонких блинчиков, приготовление которых занимает всего 40 минут. Как приготовить тонкие блинчики на молоке, рецепт с пошаговыми фото В глубокую миску или кастрюлю вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Пропорции соли в рецепте условные. Если в блины вы планируете класть сладкую начинку, тогда сократите количество соли вдвое. Венчиком хорошо взбейте яйца до полного растворения сахарных крупинок.
Молоко подогрейте на плите или в микроволновке примерно до 38 градусов. Затем влейте половину порции в яичную смесь. Помешивая смесь венчиком, введите небольшими порциями пшеничную муку. Взбивать тесто нужно настолько интенсивно, чтобы удалить все образовавшиеся комочки. В итоге должна получиться очень густая, гладкая масса.
В тесто долейте оставшееся молоко. Обязательно в тесто добавьте растительное масло без запаха. Оно придаст блинчикам мягкости. А еще позволит испечь тонкие блины, минуя такую неприятность, как прилипание к сковородке. Чтобы первый блин не получился комом, перед приготовлением сковородку необходимо тщательно нагреть на плите, а затем смазать ее любым жиром: сливочным маслом, подсолнечным, кусочком несоленого сала.
После этого зачерпните половником тесто, вылейте его на средину поверхности и быстро вращайте сковородку по кругу, чтобы оно равномерное распределилось тонким слоем. Поджарьте блины с обеих сторон до румяного цвета. Подавать тонкие блинчики на молоке можно как самостоятельное блюдо, полив вареньем, медом, сгущенкой или сметаной. А можно вовнутрь завернуть любую начинку. Несколько полезных советов для хозяйки: Если тесто плохо взбивается и в нем остаются комочки, то пройдитесь по нему погружным блендером.
Если вы начали печь блины, но они получаются излишне толстыми, то добавьте половину половника воды, потом тесто тщательно размешайте. Если оставить блинное тесто немного постоять при комнатной температуре, то оно станет более однородным, жарить блинчики немного проще. Сковородку проще всего смазывать с помощью кулинарной кисточки, масло нужно немного, несколько капель размажьте по поверхности и сразу наливайте тесто. Для удобства и чтобы не налить много масла на сковороду, перелейте его в небольшую пиалу и поставьте туда кулинарную кисточку. Жарьте на среднем огне, на маленьком блинчики будут слишком долго жариться, на большом сгорят или равномерно не пропекутся.
Не отходите далеко и следите за блинами, помните, что тоненькие блины жарятся быстро. После того как перевернете на другую сторону счет идет на секунды, примерно через десять-двадцать секунд снимайте блин, сразу же ложите его на тарелку и смазывайте маслом. Тонкие блины на молоке Автор рецепта Александра Седова Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке.
Оно должно быть мягким. Для этого его стоит заранее достать из холодильника.
После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. Совет 2: добавьте в тесто растительное масло Да-да. Его стоит добавить не только на сковороду, но и в тесто. Таким образом блинчики не будут прилипать к сковороде, и вам не придется постоянно добавлять масло во время жарки. Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина. Если сделать тесто только на молоке, края будут получаться сухими, а тесто, приготовленное исключительно на воде, будет пресным по вкусу.
Совет 4: не кладите много сахара Много сахара в тесте еще не означает, что блинчики получатся слаще. Лучше четко следовать рецепту.
Блинный торт–пирожное. Просто тает во рту! (Рецепт на прозрачных блинах без муки с крахмалом)
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Тонкие ажурные блинчики с кипятком. Блины жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков. Блины, которые не рвутся и легко перевораиваются, готовим по рецепту "3 стакана". Видео: Рецепт лимонного десерта от ВкусВилл Поссет лимонный отлично подходит для жаркой погоды.
Самые вкусные блины на молоке
Постное масло. Вместо растительного масла лучше использовать сливочное или сало. Удобно промазывать сковородку кусочком, на вилке. Чтобы не перестараться с количеством, можно помазать половинку картофелины и уже ее наколоть для обмазывания посуды. Неисправная плита. Если все ингредиенты в правильных пропорциях, остается убедиться в мощности плиты. Старая или давно не чищенная техника может не справляться с нагреванием. Придать блинам аппетитный румянец можно добавив в тесто немного сливочного масла.
У каждого дня есть свое название: Встреча. Главный обычай — испечь первый блин. Но не есть самим, а отдать бедному человеку, который должен поминать усопших. Заигрыши — посвящены смотринам, первому знакомству жениха и невесты. В этот день также было принято звать родственников на блины. Лакомка или Скоромная среда — в этот день зять заходил к теще на блины.
Не один, а со своими друзьями и родственниками. Разгуляй или Широкий четверг — домашние работы прекращались, все шли на площадь веселиться. Тещины вечерки — теперь уже теща приходила к зятю в гости на блины вместе с подругами. Золовкины посиделки — в этот день невестки приглашали в гости сестер мужа.
Просейте 5 столовых ложек муки и одну столовую ложку крахмала в тесто. Постепенно вливайте 400 мл молока и 100 мл воды комнатной температуры в тесто, продолжая помешивать венчиком, чтобы образовалась жидкая и однородная консистенция. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте тесто. Оставьте его на 10 минут, чтобы мука и крахмал полностью впитали жидкость. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Наливайте тонкий слой теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.
Фрукты и ягоды - любые, по вкусу Пошаговый рецепт приготовления: В небольшой кастрюле или сотейнике смешиваем воду, сахарный песок и агар-агар. Шаг 2 Доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Шаг 3 Разливаем тонким слоем по плоским блюдам. Ставим в холодильник на 5 минут для застывания.
Солнечный круг: восемь рецептов блинов
Зато калорий минимум. Ингредиенты 50 грамм сахара или другого подсластителя; 20 мл лимонного сока; 12 листов желатина или 2 чайные ложки агар-агара. Смешиваем все ингредиенты, нагреваем, затем пятую часть «теста» выливаем на сковороду. Как только возьмется — снимаем блин, выкладываем на плоскую тарелку, отправляем в холодильник.
Если будут рваться при переворачивании — добавьте еще ложку с горкой муки. Я готовлю по рецепту Бенуа Кастеля, известного шеф-кондитера из Бретани. Не удивляйтесь, блины будут получаться плотнее, чем обычно — так и должно быть, чтобы они не размокали после обмакивание в сироп». Вам понадобится:.
Готовлю кабачки, очищаю шкурки, отрезаю хвосты и делаю пюре. Измельчаю блендером, чтобы получилась каша, натираю на терке. Ввожу в тесто кабачки, перемешиваю, добавляю в раст. Жарю лепешки. По 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно. Подаю без всяческих добавок. Тонкие домашние блины Рецепт тоненьких блинчиков совсем не сложный, справиться с ним сможет каждая хозяйка. Порция блинов будет красивой и вкусной. В основе рецепта есть кефир. В рецепт включен крахмал и сода. Лучше брать крахмал либо кукурузный, либо картофельный. Блины получаются тонкими, эластичными и крепкими. Во время жарки они будут прочные. Переворачивать их не стоит бояться, так как основа не будет разрываться. Блинчики можно выпечь десертными, в таком случае добавляйте больше сахара. Тонкие блинчики советую делать еще и пресными, чтобы начинить их начинкой. В таком случае закуска будет сытной и очень вкусной. Компоненты: 500 мл кефира; 3 шт. Алгоритм готовки: Отделяю белки от желтков. Взбиваю вместе с солью белки, чтобы они были плотные и густые. Использовать советую в данном случае блендер. Смешиваю соду с кефиром. Оставляю замес на 5 минут, чтобы компоненты вступили в реакцию друг с другом. Перемешиваю желтки, крахмал, муку, сахар. В том случае, если блины пресные, то последний ингредиент не потребуется. Вливаю смесь белков в массу и добавляю раст. Жарить блинчики нужно на раскаленной сковородке с раст. Примерно по 1-2 минуте с обеих сторон будет достаточно, чтобы блин на кефире идеально прожарился. Переворачивать блин нужно аккуратно, не боясь, что он порвется. Кефирные домашние блины будут крепкие, смело поддевайте их лопаткой. Маковые тонкие домашние блины на молоке Рецепт блинов на молоке уже известен вам, а это одна из его вариаций. Благодаря добавлению в тесто мака, простое угощение станет настоящим десертом. Алгоритм готовки: Приготовьте мак, залив его кипятком на 25 минут. В это время нужно желтки отделить от белков и последние взбить с солью до состояния плотной пены. Смесь молока и желтков нужно перемешать с сахаром и мукой. Ввести белки. Слить с мака воду и тщательно отжать. Ввести в тесто. Еще разок перемешать и добавить раст. Жарю блины с маком на сковородке, смазываю ее раст. Чтобы дома приготовить десерт, достаточно знать некоторые рекомендации и следовать ним на практике.
Ажурные и рядом не стояли: готовим прозрачные блины из воды и сахара видео В ресторане такое точно не закажешь. Если во время Масленицы хотите удивить гостей и не оставить «следов» на талии, то пришли по нужному адресу. Сегодня научитесь готовить специфические «блины» — максимально далекие от классического рецепта. Конечно, придется повозиться, но есть тут и плюсы.
Популярные рецепты
- Сайт знакомств
- Сайт знакомств
- Сезонное меню
- Готовим блины на сливках тонкие с дырочками: рецепт
Прозрачные блины
Но, чтобы получался даже он, есть два маленьких, но важных секрета: правильно разогреть сковороду и равномерно распределить тесто. Для этого лучше наливать тесто тонкой струйкой в центр сковородки, используя, например, половник так тесто проще дозировать. А потом, наклоняя сковороду в разные стороны, аккуратно разлить его по всей поверхности. Выбор температуры тоже зависит от того, какие блины вы хотите получить в итоге: на сильном огне лучше получатся кружевные блинчики, а на среднем — ровные.
Совет 8: переворачивайте блины вовремя и аккуратно Чтобы блины легко переворачивались и не рвались во время маневра, важно дать им хорошо пропечься. Если верхняя сторона стала матовой и на ней не осталось участков жидкого теста — это верный знак, что блин пора переворачивать. Для этого удобно пользоваться деревянными или силиконовыми лопатками.
Можно переворачивать просто руками, но тогда лучше пройтись по краю зубочисткой или той же лопаткой, чтобы отделить все края. Как правило, это первая сторона блинчика. Вторая она более бледная просто не успевает так поджариться.
Рулеты выкладываем улиткой в подготовленную форму. Оставшимся творожным кремом смазываем поверхность нашего будущего тортика. Еще горячий пирог подаем к столу. Нарезаем кусочками и украшаем тертым шоколадом. Такая вкуснятина, что «можно легко ум себе отъесть от восторгов» как сказали мне внуки. Теперь мои мышата только такой тортик и просят.
Да еще и хрустящие блинчики им нравятся!
Дрожжи нужно замочить на 20 минут в теплом молоке. Будь то кефир или сыворотка эффект будет один — пупырчатые блины. У каждой хозяйки на кухне всегда есть сода, которую можно употреблять почти в любых мучных рецептах. Именно сода поможет добиться узоров на блинчиках.
Для лучшего эффекта соду нужно погасить уксусом. Горячая вода.
Полезно ли сало Рецепт : Macaron - Мини-Пирожные Рецепт : Курица с домашней лапшой и овощами Рецепт : Соус из сыра Рецепт : Фаршированные котлеты из курицы Рецепт : паштет из птицы Рецепт густой яичный соус Ромашка аптечная Рулет из индейки Сладости : Detox Macaron - Мини-Пирожные Снегоступы Соус Сыр Украшения Швейцария баранина бисквит блины блюда из овощей горнолыжный спорт горы грибы груши гуся крем куринное мясо куриное мясо курица лапша маринад массаж моноколесо мороженое мясо индейки начинка для мяса птицы овощи.
Как приготовить прозрачные блины
полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным. 500 мл -Сахар - 50 гр -Агар-агар - 5 гр -Любые ягоды и фрукты. Тонкие ажурные блины — идеальный рецепт для Масленицы. Узнайте секреты приготовления и наслаждайтесь вкусом этих нежных блинчиков. Совсем скоро, 20 февраля, начинается Масленичная неделя, и если блинчики по вашему обычному рецепту уже приелись, пора попробовать что‑то новое. 10. Поставьте блины в форму, сложите их слоями, и охладите в холодильнике минимум на 1 час. Простые и вкусные блины, приготовленные на кефире. Получаются тонкие, прозрачные блинчики. В то же время они хорошо переворачиваются благодаря добавлению крахмала в тесто.