При создании пастилы в электросушилке из фруктового или овощного пюре необходимо придерживаться следующих правил.
Пастила из яблок в сушилке
Чтобы вы смогли сами в этом убедиться и порадовать свою семью полезнейшей сластью, мы подготовили рецепт пастилы из яблок в электросушилке, а для большей наглядности сопроводили его подробными фото и видео. Для сушки пастилы важно находить правильные рецепты, чтобы она получалась вкусной и в меру сладкой. 2023 году по мнению покупателей.
Выбираем сушилку для пастилы
6. Экономичная, быстрая сушилка Kitfort KT-1905, в которой можно приготовить кучу пастилы и которая равномерно высушивает продукты. 2023 году по мнению покупателей. Как приготовить пастилу в сушилке просто, быстро и вкусно – смотрите в наших рецептах с фото!
Сушилка для овощей и фруктов. Домашняя пастила в сушилке Мастерица
Такой способ обработки продуктов позволяет сохранить по максимуму полезные витамины и микроэлементы, значительно увеличив срок хранения. В современных электрических сушилках можно не только сделать заготовки на зиму, но и приготовить пастилу или йогурт. В магазинах России представлен широкий ассортимент дегидраторов разных производителей. Они отличаются мощностью, вместительностью, комплектацией и стоимостью.
Пластиковые намного легче и дешевле, обычно они сделаны из термостойкого пищевого пластика.
Металлические тяжелее и дороже, но более прочные и проще в уходе. Если берете пластиковые, проверьте их качество на длительной дистанции. В отзывах пишут о неприятном запахе и поломках. Обратите внимание не только на материал, размеры и количество, но и на прозрачность.
С прозрачными проще контролировать процесс сушки. Часто производители выпускают несколько вариантов одного устройства, поэтому при заказе будьте внимательны. Еще бывают модели комбинированного вида: например, пять поддонов затемненные или полностью непрозрачные, а три — прозрачные. Посмотрите на размер сеточки.
Если поддоны металлические, она может быть мелкая — дополнительные накладки не понадобятся.
Спустя указанное время всыпаем в яблочную массу 600 г белого сахарного песка и, старательно размешав, варим ещё 15 минуток. Затем готовые яблоки перетираем с помощью толкушки для картошки или перебиваем погружным блендером до однородной консистенции и отставляем с плиты. Пока яблочная масса остужается, смазываем поддоны сушилки растительным маслом, чтобы пастила к ним не прилипла. Немного остывшую яблочную массу делим на четыре равные части и добавляем в каждую разные виды измельчённых орешков и семечки, хорошенько перемешиваем и раскладываем пластами по поддонам. Тёплое лакомство аккуратно снимите, скатайте в трубочки и, охладив, уберите в герметично закрывающийся контейнер.
Лучше всего держать пастилу в холодильнике — так её срок годности будет больше, нежели при хранении в комнатной температуре.
Также стоит учитывать то, что, в отличие от остальных моделей, нагревательный элемент и вентилятор ничем не закрываются. Да, это вряд ли скажется на долговечности, а в случае необходимости мелкого ремонта все открыто и легко доступно.
Но тех, кто привык после каждой сушки вытирать все до блеска новизны, мы, скорее всего, расстроим: это ой как непросто. Плюс один, но огромный. Модель полностью металлическая, и этим все сказано.
Это не только про долговечность поддонов, сетка которых защищена от деформации под действием температуры. Многие покупатели в отзывах справедливо отмечают то, что металлическую сушилку оставлять без присмотра все же спокойнее. Возможно, вам потребуется сноровка для того, чтобы ровно установить поддоны.
Поможет расположение секций таким образом, чтобы швы на них совпадали. Выполнена из качественного ABS-пластика. Имеет 5 секций, один сетчатый лист для мелких и сыпучих продуктов, а также поддон для пастилы в комплекте.
Подача воздуха боковая, поддоны имеют двойные стенки с эффектом термоса. Производитель заявляет, что всего с учетом высокой мощности на модель может быть установлено до 15 секций! В процессе эксплуатации обнаружили, что эта сушилка работает громче всех.
Скорее всего, это расплата за повышенную мощность и лучшую циркуляцию воздуха, да и после закрытия верхней крышки становится ощутимо тише. Но зато это единственная модель, для которой порезанные пополам помидоры не стали проблемой. Да, четвертинки сохнут куда быстрее, но 10 часов для долек покрупнее — результат более чем удовлетворительный.
Вяленые помидоры в банках и фруктовое ассорти. Рецепт успеха Что делать с полученным ценнейшим продуктом? У каждого рецепт свой.
Мы делали так. Сначала приготовили заправку. Для этого в тарелке смешали оливковое масло, прованские травы, чеснок, нарезанный слайсами, и черный перец.
Пропорции — дело вкуса и предпочтений. В банку кусочки помидор уложили слоями. Залили каждый заправкой.
Пастила из сушилки
Ее употребляют на десерт, а также для приготовления пирожных, различных мучных изделий, используя вместо сушеных и засахаренных плодов. Чтобы приготовить пастилу, пюре из плодов или ягод следует взбить венчиком или в миксере. При этом масса светлеет и увеличивается в объеме. Затем нужно добавить мелкий сахар и продолжать взбивать до его растворения примерно 15—20 минут. Взбитое пюре положить слоем около 2 см на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой, смазанной топленым или растительным маслом. Поверхность пласта загладить ножом и поставить сушить в печь или духовку. Пастилу можно считать готовой, когда она просушится по всей массе и не будет прилипать к пальцам.
Можно приготовить слоеную пастилу. Для приготовления деликатесной пастилы в готовый продукт перед сушкой нужно добавить рубленые орехи и рубленые засахаренные апельсиновые корочки. Подготовленную массу уложить в смазанные маслом жестяные формочки и высушить в теплой духовке. Готовую пастилу вынуть из формочек и обвалять в сахарной пудре.
Утром сушилка постояла, выключившись, часа 4, пока Валера пришёл с ночной смены. Он промазал коржи взбитой смесью, оставленной мной накануне в холодильнике. Осталось многовато, я подумала, что надо было слои повыше наворотить, но тогда, возможно, всё сушилось бы дольше. Остатки сказала Валере разложить по силиконовым формочкам и сунуть в сушилку. В нашей, в принципе, можно и йогурт делать, поэтому я решила, что силикону ничего не будет. Фигня вышла , на дне формочек всё осталось жидким, лучше бы выложили лепёшечками на пергаментную бумагу. Также Валера зря сложил все 5 промазанных коржей на пластиковый поддончик. Лучше бы на пергаменте сушил. После промазки сушили 2 раза по 3 часа на 70-ти градусах. Нижние коржи осели и не просохли. То ли нужно было скомпоновать, как я Валере говорила, по два и три коржа, толи всё-таки все разом сушить, но на пергаментной бумаге. В общем, первый «блин» вышел слегка комом. Что не помешало нам слопать почти сразу четверть, посыпав со всех сторон предварительно сахарной пудрой. Вкус очень понравился, кислинка отличная, сахара больше ну нужно. На будущее — в такую сушилку и для промазки достаточно 1,7 кг яблок. Не углядела, когда Валера успел всё нарезать , поэтому, к сожалению, не знаю, как всё выглядело после того, как он достал промазанные коржи из сушилки, они ещё явно помялись, когда он их резал. Теперь нужно разбираться с сушкой объединённых коржей.
При сортировке удалите плоды с повреждениями. Крупные сливы нарежьте на половинки и удалите косточки. Небольшие плоды можно сушить целыми. Для ускорения сушки воспользуйтесь бланшировкой: погрузите сливы на 5-10 секунд в кипящий раствор питьевой соды 10-15 г на 1 л воды. Охладите в холодной воде. Дайте воде стечь. Разложите сырье равномерно на поддон. При сильной концентрации кожица может сильно травмироваться.
Они, как правило, круглые, десятки марок и моделей отличаются между собой очень мало. Если бюджет невелик, из таких нужно брать самую дешёвую, я помню цены в пределах 1300 - 5000 руб. Минус - различная степень высыхания на верхних и нижних лотках, приходится менять их местами время от времени. Сушилка с подачей нагретого воздуха снизу и с боков называется "Изидри", но цена повыше - 8000-15000 руб, у неё все лотки сушат равномерно.
Лучшие сушилки для фруктов 2022 — 2023 года
Распределите пюре по листу. Высота смеси должна быть до 1 см. Аккуратно снимите пастилу цельным листом и сверните в трубочку, пока она полностью не остыла. Украсить её можно, посыпав сахаром или кокосовой стружкой. В комплект к сушилке для овощей и фруктов Polaris PFD 2402H Pro входит шесть специальных гибких поддонов для пастилы, а также специальный поддон для энергетических батончиков. Так, устройство можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Овсяные батончики.
Шаг 4. По окончании программы слейте с тушеных фруктов весь сок и оставшуюся массу пюрируйте блендером до однородного состояния. У вас должна получиться паста, по консистенции похожая на кетчуп. Именно ее будем сушить. Шаг 5. Поддоны сушилки, если нет специальных для пастилы, застелите пергаментной бумагой и немного смажьте растительным маслом, чтобы пастила не сильно прилипла. Затем распределите на поддоны сливовую пасту толщиною не более 5 мм. Из этого количества пасты у вас будет три поддона. Шаг 6. Поддоны поместите в сушилку.
Максимальная загрузка Перед тем, как купить лучшую сушилку для пастилы, оцените, как часто и сколько пастилы Вы собираетесь готовить. Вместимость электросушилок зависит от: Количества уровней. В небольших сушках — 3 уровня, но в продаже распростанены электроприборы с 5 поддонами. Самые вместительные электросушилки для пастилы будут иметь 6-10 уровней. Размера поддонов. Для приготовления пастилы в крупных количествах выбирайте сушилки с большими поддонами. Другие параметры Еще несколько советов, как выбрать дегидратор для пастилы, и на что обратить внимание при покупке. Поддоны лотки. В сушилках с горизонтальным обдувом могут быть пластиковые и металлические лотки для сушки продуктов поддоны для пастилы, как правило, пластиковые или силиконовые. Устройство с металлическими поддонами будет стоить дороже. Управляться электросушилка может механическим или электронным способом. Обычно сушилки с электронным управлением имеют функцию таймера, что может быть важно при готовке пастилы. Чем мощнее сушилка, тем быстрее она высушит продукты и приготовит пастилу. Чем больше уровней имеет дегидратор, тем мощнее он должен быть.
Сушилки бывают разной формы, размера, вместимости. Для пастилы в комплекте идут специальные поддоны без отверстий. Они напоминают обычные противни или подносы. Если вы выбираете сушилку именно для пастилы, обратите внимание на следующие особенности электросушилки. Сушилки бывают двух типов. Первые, самые простые, состоят из съемных поддонов, которые ставятся друг на друга.
Как сушить пастилу в изидри?
Сушилка для овощей и фруктов Спектр-Прибор Ветерок-2 ЭСОФ-0,6/220 (6 поддонов, белый, пастила). Незаменим для пастилы, бананов и прочих липких продуктов. Как приготовить пастилу для использования: Порезать на более мелкие кусочки, если использовать в пироги или кексы (в тесто). Есть же сушилка! а давай-ка попробуем сделать пастилу.
Сушка пастилы
Доступные цены на дегидраторы для пастилы от 1445 в интернет-магазине Если в комплекте электросушилки нет поддона для пастилы, его можно сделать из пергамента и положить на решетку. 2023 году по мнению покупателей. GFGRIL Электрическая сушилка для овощей и фруктов GFD-002, 5 уровней, поддон для пастилы. Чтобы приготовить пастилу в сушилке «Вольтера» можно использовать любые фрукты или ягоды: бананы, землянику, малину, смородину, клюкву, бруснику, облепиху. Узнаете, как готовится пастила, как вялить мясо и рыбу в домашних условиях с помощью сушилки.
ТОП-30 лучших сушилок для овощей и фруктов на 2023 год: какую выбрать
Также неплохо получится с бадьяном и кардамоном. Справедливости ради, должна заметить, что по рецепту будут добавлять яблоки и сахар. Без них десерт получается не таким вкусным. И всякий раз стараюсь использовать новые добавки: мед, цедру, яблоки. Мне понравилось готовить с ванилином и лимонным соком. Так вкус дыни получается еще более ярким и аппетитным. В числе моих любимчиков ароматная пастила из нектарина. Готовлю я ее обычно в сушилке, потому что духовку так надолго в жару включать не хочется. А как насчет более смелых и даже экстравагантных экспериментов? Предлагаю в этот раз попробовать приготовить пастилу из помидоров. Лучше всего делать это в электросушилке — быстрее и удобнее.
Сначала я замахнулась на сушилку поскромнее этой же компании в фирменном магазине, который находится у нас в городе, говоря, что пусть Дашулик даст сколько сможет, а мы с Валерой добавим, но Даша полезла по интернету и нашла другую сушилку той же фирмы, но побольше в диаметре, помощнее и с возможностью ещё делать йогурт, с хорошей скидкой. В итоге, обошлось нам это удовольствие в 4 450 рублей. Правда, пришлось с недельку подождать. Фирма проверенная, у нас этой же марки чайник, электромясорубка, блендер, мультиварка и робот-пылесос.
Последний, кстати, тоже подарок брата и родителей на юбилей, ну и примерно треть добавил любимый супруг. На днях мы наконец-то его опробовали. Я в восторге, кошка — в нервном шоке… Ну да вернёмся к сушилке. Как раз поспели яблоки.
Наша Малиновка не крупная, но крепенькая, отлично идёт на компоты, а вот родительские Боровинка и Мелба более рыхлые. Много падалицы в этом году из-за ветров и дождей с градом. Первым делом я нарезала яблоки четвертинками и вырезала серединку. Получилось их у нас 1 кг 912гр.
Потом мы загрузили их в мультиварку, и я допустили ошибку — сказала мужу выставить температуру на 100 градусов. Это много, и за 15 минут яблоки снизу ажно подгорели. Валера выгреб, по-возможности, горелки, и, перемешав содержимое мультиварки поверху яблоки до конца не распарились , выставил 70 градусов и 15 минут. Вот теперь получилось отлично.
Для себя сделала пометку, что нужно яблоки этих сортов в мультиварке распаривать два раза по 15 минут на 70-ти градусах, перемешивая в середине готовки.
Как показывают многочисленные отзывы, лучшими электросушилками признаны модели конвективного типа. Это сушилки для ягод, овощей и фруктов Ветерок, Чудесница, Energy. Продукты, предварительно нарезанные и уложенные в решетчатые поддоны, подвергаются воздействию высокой температуры. Испарение влаги усиливает нагнетаемый воздух. За нагрев отвечает ТЭН, циркуляцию воздуха обеспечивает встроенный вентилятор. Отвод пара происходит через специальное отверстие в крышке.
Чтобы понять, какая сушилка для ягод и фруктов лучше, нужно знать ее технические характеристики: Комплектация. Не все модели оснащены вентиляторами. Электросушилки с принудительной циркуляцией выполняют свои задачи намного быстрее, чем сушилки с естественной конвекцией. Расположение ТЭНа.
Воздух подается сзади, вентиляторами равномерно распределяется по всем ярусам.
Устройства второго типа более вместительные, лучше подходят для пастилы. Температурный режим. Если температура будет меньше, сушка займет больше времени, пастила будет подсыхать по краям, оставаясь влажной в середине. Количество поддонов. В комплект одинаковых по объему сушилок может входить разное количество поддонов для пастилы — от 2 до 6 или даже больше.
Рецепт пастилы из яблок в сушилке «Ветерок»
В обзорах рубрики «Комфортный дом» мы неоднократно встречались с бытовыми сушилками (дегидраторами) — несложными приборами, предназначенными для сушки продуктов. Сушилка ВЕТЕРОК-2 У с поддоном для пастилы и мармелада в Челябинске. Незаменим для пастилы, бананов и прочих липких продуктов. Прямо сейчас сушу пастилу из смородины красной) кисленькая и полезная) К моей сушилке докупала коврики силиконовые, в комплекте базовом шел только один.
Выбираем сушилку для пастилы
Считается, что при горизонтальном обдуве воздух распределяется равномернее, так как не бывает проблем с перепадом температур. Температурный диапазон дегидраторов — 35-70 градусов. Оптимальный режим для сушки зелени — 35 градусов, для овощей и фруктов — 45-55 градусов, для мяса — 65-70 градусов. В комплектацию некоторых моделей также входят дополнительные аксессуары: пластиковые сеточки для ягод и мелких ломтиков, коврики для приготовления пастилы и мармелада, изготовленные из силикона или тефлона, специальные вставки для крупных продуктов, силиконовые прихватки, кисточки и баночки для приготовления йогуртов. Высушенные плоды нужно хранить в сухом месте, не над плитой и не рядом с мойкой. Можно хранить в закрытых тканевых мешочках или в контейнерах с герметично закрывающейся крышкой. Равномерно сушит фрукты, овощи, зелень, травы. Корпус из пищевого пластика, в комплектации 5 пластиковых поддонов, которые можно использовать с обеих сторон.
За один раз в сушилке можно приготовить 2-3 кг продуктов. Температурный диапазон 35-70 градусов, есть встроенный таймер на 24 часа. Мощность прибора — 500 Вт, овощерезка и книга с рецептами — в подарок. Предназначен для сушки самых разнообразных продуктов. Количество поддонов в комплектации — 5. Вместимость у прибора на 5-6 кг, в зависимости от сочности продуктов, при этом поддоны гибкие и рассчитаны на максимально возможные нагрузки. Можно приготовить пастилу.
Лучшие производители Лучшие бренды в этой области стремятся не только выпускать высококачественные сушилки, но и предоставлять отличный сервис и поддержку клиентов. Их сушилки часто рекомендуются как наилучшие для приготовления пастилы, и эти компании постоянно адаптируют свои модели к изменяющимся потребностям рынка, внедряя передовые технологии. Инструкция приготовления пастилы Яблоки — 1 кг можно использовать и другие фрукты или ягоды по желанию ; Сахар — 200 г по желанию ; Лимонный сок — от половины лимона; Ваниль или корица по желанию. Инструкция Подготовка фруктов. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте на небольшие кусочки.
Поместите яблочные кусочки в кастрюлю, добавьте немного воды только чтобы слегка покрыть дно и варите на медленном огне до полной готовности. Измельчите отваренные яблоки в блендере до состояния пюре. Добавление ингредиентов. В пюре добавьте сахар если используете , лимонный сок, ваниль или корицу. Перемешайте до полного растворения сахара. Подготовка сушилки.
Разогрейте оборудование до 55-60 градусов. Если у вашей сушилки есть лотки для пастилы или сетчатые лотки, используйте их. На лотках сушилки равномерно распределите пюре толщиной примерно в 0,5 см. Поместите лотки в сушилку и сушите пастилу примерно 8-12 часов или до тех пор, пока она не станет упругой и нелипкой. Время сушки может варьироваться в зависимости от модели сушилки и толщины слоя пюре. Охлаждение и нарезка.
Итак, для начала внесем ясность. Из чего можно приготовить пастилу? Наверно из любых фруктов, которые можно сварить и измельчить, я делал из яблок. Начало нашего процесса похоже на приготовление яблочного джема или конфитюра: яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и семечек, порезать дольками, сложить в кастрюлю и добавить сахарного песка на свой вкус. Можно и без сахарного песка, но тогда пастила получится весьма ломкая доказано! Для придания нашему продукту более выраженного вкуса и яркого аромата, в нашу кастрюльку можно потереть лимонную цедру и добавить корицу. Варим наши яблоки на ооооочень медленном огне.
Дополнительно: Блендер. Очистите бананы и яблоки, не забыв убрать из последних сердцевину с косточками. Измельчите фрукты в блендере до состояния пюре и хорошо перемешайте. Можно добавить немного мёда и измельчённых грецких орехов. Обязательно смажьте поддоны сушилки рафинированным растительным маслом, чтобы пастила не прилипла. Распределите пюре по листу. Высота смеси должна быть до 1 см.