и макроэлементов, включая кальций, калий, натрий, железо, магний, фосфор, молибден, медь, марганец, цинк, никель, бор, титан, кобальт, литий. Иван-чай — натуральный антисептик, по своим свойствах превосходящий даже другие растения. Тонизирующего вещества под названием кофеин в составе листьев, цветков или корней иван-чая нет.
Иван-чай: лечебные свойства и советы экспертов
Тонизирующего вещества под названием кофеин в составе листьев, цветков или корней иван-чая нет. Медь и цинк, содержащиеся в Иван-чае, вместе «сотрудничают» в составе фермента СОД – активного борца с токсичными свободными радикалами кислорода, образующимися при действии радиации и канцерогенов. После включения иван-чая в перечень сельхозпродукции его производители смогут претендовать на все существующие меры господдержки для растениеводов. Со временем репутация иван-чая была восстановлена, и сегодня напиток из кипрея можно заготавливать и пить совершенно легально. Входящие в химический состав иван-чая аскорбиновая кислота, марганец и железо позволяют использовать настой растения в качестве вспомогательного средства при лечении железодефицитной анемии. Также, по словам эксперта, в составе иван-чая есть органические кислоты, лектины, дубильные и слизистые вещества.
Как часто можно пить иван-чай, чтобы извлечь максимум пользы?
На фоне новостей об уходе из России американского производителя сладких напитков, тема иван-чая моментально стала топовой. Так как в составе иван-чая нет кофеина и присутствуют всевозможные полезные компоненты, отвар на основе узколистого кипрея разрешается давать детям с двухлетнего возраста. Состав иван-чая. Иван-чай богат дубильными веществами, оказывающими кровоостанавливающее, противовоспалительное воздействие. Главная» Средства» Препараты» Чаи» Иван-чай: лекарственные свойства, состав, польза и противопоказания, способы заваривания. Состав: Кипрей узколистный (иван-чай) ферментированный крупнолистовой, листья черной смородины, листья мята перечной, ягоды клюквы сушеные измельченные. в составе Иван-чай присутствуют эфирные масла, поэтому народное средство не будет терять свежести в течение 2-3 суток.
Как часто можно пить иван-чай, чтобы извлечь максимум пользы?
Быстро восстановила силы его дружина под действием этого напитка, и отдал князь распоряжение производить его здесь для всей Руси. Он получил название —Копорский. Двадцать лет спустя, умирая в Городце, Александр Невский оставил братии монастыря в наследство мешочки с этой травой, ибо — «сила в ней несметная». Теперь называют производимый здесь Иван- чай — Городецким.
Ранее мы рассказывали: Иван-чай — польза и вред. Копорский чай стал известным в Европе под названием Русский, его предпочитали напиткам из Индии и Китая. В 18 веке при дворе французского короля писали: «Вкус южного чая напоминает сено с навозом.
То ли дело травяной чай из России». Сами англичане, торгуя по миру индийским продуктом, для своего потребления закупали напиток из России. Конкурентоспособность Русского чая повысилась после того, как придворный Екатерины II некий господин Савелов в составе посольства в Китае подсмотрел там секреты ферментации и стал применять её в своей вотчине в Копорье.
Популярность Иван-чая так возросла, что спустя 100 лет английские конкуренты опорочили эту марку, его производители разорились, а Россия стала употреблять заморский напиток. Полезные свойства копорского чая изучал в начале 20 века поклонник тибетской медицины П. Он создал на его основе эликсир молодости, заявив, что с его помощью проживет 200 лет.
Столько прожить не позволили ему большевики в момент смерти от пыток ученому было 109 лет , они уничтожили исследователя и его разработки. Но кое-что в записках Бадмаева показалось новой власти настолько важным, что в Копорье была открыта советская лаборатория по изучению свойств Иван-чая под названием «Река жизни». Зачем нужно было Гитлеру в 1941 году специальным приказом посылать в Копорье танковую колонну, чтобы уничтожить это научное заведение, до сих пор остается загадкой.
Сейчас, когда возрождаются традиции производства чайного напитка из кипрея, можно найти его и под названием «Река жизни». Тайны этого удивительного растения — кипрей — окончательно не раскрыты. Однако ученым удалось установить многое.
Они выяснили, например, состав Иван-чая. Познакомимся с самыми важными его компонентами.
Они выяснили, например, состав Иван-чая. Познакомимся с самыми важными его компонентами.
Всякий уважающий себя чай содержит танины Танины — органические соединения, полифенолы. Другое название танинов — дубильные кислоты. Они обладают свойством вступать в стойкие соединения с углеводами и белками. Этим объясняется дубящее и вяжущее их действие на организм.
Вяжущее действие танина проявляется в том, что его молекулы обволакивают клетки пораженные воспалением, окружают оболочкой, соединяясь с её белком. Воспаленные клетки сморщиваются, кровеносные сосуды сужаются, уменьшается нагноение. Если белки крови связываются с молекулами танинов, кровь свертывается — кровотечение останавливается. Дубящее действие заключается в образовании стойких соединений с белками болезнетворных бактерий и с вирусами.
Связанные молекулами танинов, они теряют свои патогенные свойства. Кроме того, танины поглощают радиоактивные элементы, тяжелые металлы и выводят их из организма. Танины придают напитку терпкий горьковатый вкус и мягко тонизируют организм, не подрывая его сил, как это делает кофеин. Химический механизм действия биофлавоноидов до конца ещё ученым неясен, установлено только, что большинство биофлавоноидов: укрепляют стенки мелких кровеносных сосудов, уменьшают их проницаемость, улучшают кровообращение; отлавливают свободные радикалы, предотвращая процессы окисления, старения, разрушения органов.
Кислород в организме, усваиваясь клетками, часто теряет электрон на своей внешней оболочке. Он превращается в свободный радикал, своего рода хулигана, который стремится взять недостающий электрон где угодно, разрушая нормальную работу органов. Биофлавоноиды способны отдать этот недостающий электрон и утихомирить разгулявшуюся кислородную молекулу; витамин «С», действуя в паре с биофлавоноидами, усиливает их антиоксидантное действие, что дает хороший эффект омоложения организма, плюс тормозит воспалительные процессы, которые тоже провоцируются свободными радикалами. Таким образом, биофлавоноиды и витамин «С», содержащиеся в кипрее, делают Иван- чай эликсиром молодости.
Пектины и слизи — санитары организма Пектины и слизи — полисахариды, органические вещества со свободными карбоксильными группами. Эти группы охотно вступают в соединение с тяжелыми металлами и радионуклидами, другими токсинами. Попадая в желудок и кишечник, пектины и слизи разбухают в жидкой среде, обволакивают стенки желудочно-кишечного тракта, не давая токсичным веществам всасываться в кровь. Затем они вступают в химическую реакцию с этими вредителями и спокойно удаляются вместе с ними из организма.
Систематическое употребление копорского чая, благодаря пектинам и слизям, очищает организм и нормализует обмен веществ. Кипрей — источник незаменимых аминокислот Аминокислоты — химические соединения, из которых организм лепит нужные ему белки. Сколько бы мяса и яиц мы не употребляли, эти белки организму чужие, происходит химический процесс расщепления белковой пищи на аминокислоты. Из 17 необходимых аминокислот половина являются незаменимыми, то есть организм их сам не производит, эти кирпичики для белков должны поступать с пищей.
Все 17 аминокислот присутствуют в кипрее, из них 4 незаменимые — в больших количествах. Глутаминовая кислота — нужна для передачи нервных импульсов, для питания клеток мозга, выведения из него аммиака. Лейцин — восстановитель мышц, костей, кожи, снижает уровень сахара. Валин — стимулятор обмена веществ в мышцах, является для них источником энергии.
Изолейцин — основа мышечной ткани; участвует в кроветворении и понижает сахар в крови. Так Иван- чай может снабжать нас белковым строительным материалом, снимая проблемы несбалансированного питания. Кладовая макро- и микроэлементов Чтобы все органы нормально функционировали, им требуются минеральные вещества. Одни в количествах, измеряемых граммами — это макроэлементы; другие нужны в миллиграммах — микроэлементы.
В состав кипрея входит 61! Важнейшие макроэлементы, Иван- чая: кальций — это здоровые зубы, ногти, кости; магний — обеспечивает нормальное сокращение сердечной мышцы; нормализует функции предстательной железы; снимает последствия стрессов; калий — обеспечивает нормальную работу сердечной мышцы и всех других мышц в организме; выводит излишки воды, понижает кровяное давление; фосфор — участвует в процессах роста и восстановления функций организма, в энергетическом обмене; поддерживает кислотно-щелочной баланс; укрепляет зубы. Не менее важную роль играют микроэлементы, которыми тоже богат копорский чай. Железо — необходимо для синтеза гемоглобина, играющего важную роль в дыхании, иммунных клеток.
Недостаток железа приводит к анемии. Медь — поддерживает процесс образования гемоглобина и обеспечивает нормальную работу печени и селезенки; сдерживает развитие раковых клеток. Марганец — необходим для выработки щитовидной железой гормона тироксина, который дирижирует всеми процессами в организме; нужен для выработки интерферона — белка, делающего клетки невосприимчивыми к инфекциям. Чтобы обеспечить себя необходимыми макро- и микроэлементами, не нужно скрупулезно подсчитывать в каких пищевых продуктах они имеются.
Копорский чай обеспечит всем, что необходимо. Витамины — катализаторы биологических процессов Казалось бы, роль витаминов для здоровья сегодня понимают все. А ведь именно этими витаминами богат Русский чай! Витамин «С» — аскорбиновая кислота.
Выше уже упоминалось о совместном участии витамина «С» с биофлавоноидами в антиоксидантных процессах; кроме того он участвует в образовании гемоглобина, способствует распаду токсических веществ и повышает иммунитет. Витамин «В1» — тиамин — обеспечивает профилактику инфарктов и инсультов, поддерживает функции всех органов при стрессе. Витамин «В 2» — рибофлавин — поддерживает иммунитет, улучшает зрение, стимулирует работу мозга. Витамин «В 3» — никотиновая кислота или витамин РР — нормализует жировой обмен, удаляет «вредный» холестерин, устраняет причины гипертонии и сахарного диабета.
Витамин «В 5» — пантотеновая кислота — нормализует обмен веществ, отвечает за красоту и здоровье волос, кожи. Особенно большая потребность в нем при стрессах. Витамин «В 6» — пиридоксин — необходим для усвоения белков и жиров, лечения нервных и кожных болезней. Витамин «В 9» — фолиевая кислота — участвует в кроветворении, пищеварении, укрепляет нервную систему.
Витамин «А» — участвует в образовании белка, мужских стероидных гормонов, препятствует старению, улучшает зрение, предотвращает развитие раковых клеток. Богатство целебных свойств Иван-чая и делает его поистине подарком для русских людей, мечтающих возвратить былое здоровье. Иван чай польза и вред для организма — советы диетолога Иван-чай имеет несколько названий. Второе, данное ему еще на Руси — это кипрей.
Примечательно, что траву подавали к столу князей в качестве тонизирующего средства. А иногда даже высушивали и отправляли за границу — настолько сильным действием она обладала. Разберем в данной статье, в чем польза и вред Иван чая, и как он влияет на организм человека. Как определить Иван чай Растение, которое считается многолетним, относится к семейству Кипрейных.
Соответственно, от суда и другие названия — кипрей и копорский чай. Причем последнее произошло от села Копорье. В Петербургской губернии, можно встретить настоящие заросли Иван-чая. Максимум эта трава может достигать 150 см.
Стебель прямой, увенчанный кистями цветов. Последние могут быть самых разных цветов — от фиолетовых и розовых до пурпурных и красных. Растет трава Иван чай на территории России. Основные место произрастания — около болот, рек, пепелищ.
Впервые растение было замечено еще в 17 веке. Иностранные купцы при этом именовали его как «русское золото». В Англии этот чай одно время даже вытеснил черный, произрастающий на Цейлоне. В 19 чеке многие оценили пользу и вред Иван чая для здоровья, а недоброжелатели сделали все для того, чтобы вытеснить его с рынка.
Однако в наше время многие вновь к нему возвращаются. И не зря! Состав и калорийность Иван чая Иван-чай обладает полезными свойства из-за витаминов и минералов, а также танинов и фенолов, входящих в его состав. Он состоит из следующих составляющих: Полифенолы, больше всего из которых танинов, фенольной кислоты и флавоноидов.
Через пять минут долить остальную воду и оставить настояться на полтора часа. Иван-чай при аденоме простаты Чай из кипрея останавливает развитие воспалительных процессов, поэтому он полезен при простатите и заболеваниях мочеточников. Напиток из кипрея также используется как поддерживающее средство в период реабилитации после операции на предстательной железе. Как заварить иван-чай для лечения аденомы простаты: Две столовые ложки травы залить 0,2 литра горячей воды. Накрыть напиток крышкой и 15 минут томить на водяной бане. Иван-чай при заболеваниях половой системы у женщин В народной медицине настой этой травы пьют для облегчения болей во время менструации, при молочнице, симптомах менопаузы и при некоторых гинекологических заболеваниях. Помимо вышеперечисленных свойств, считается, что иван-чай также снижает уровень холестерина и уменьшает аппетит, а значит, полезен тем, кто хочет похудеть. Кому противопоказан иван-чай?
Ольга Фадеева предупредила, что при длительном приеме и больших дозах иван-чай оказывает довольно сильное воздействие на ЖКТ и может вызвать расстройство пищеварения. А его способность останавливать кровотечения и сгущать кровь может навредить тем, кто склонен к варикозам и тромбозам. Кому нельзя пить иван-чай: женщинам во время беременности и кормящим матерям; людям с индивидуальной непереносимостью. По поводу последнего пункта врач пояснила, что кипрей нередко вызывает аллергические реакции. Где лучше покупать иван-чай? Лучше всего покупать фасованный иван-чай в магазинах и аптеках. При этом предпочтение стоит отдать продукту без ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих добавок. Не стоит покупать иван-чай у частников на развес — недобросовестные продавцы могли собрать его в неподходящих местах, например, вблизи дорог.
Также можно собирать иван-чай самостоятельно, тогда сомнений в качестве будущего напитка точно не будет.
Помещают в фаянсовую посуду. Заваривают 0,5 л. Под сложенным вдвое полотенцем оставляют на 20 минут. В профильтрованном виде слегка согретый настой иван-чая пьют по 50 мл. Курс длится две недели. Для изготовления более насыщенного средства: 1 ст. При медленном нагреве варят 12-15 минут.
Снятую с плиты емкость плотно закрывают крышкой. Оставляют на два часа. По 20 мл. Благодаря разнообразным полезным характеристикам иван-чая, прием настоя или отвара растения предупреждает обострение воспалительных процессов, стабилизирует функции пищеварения, нормализует деятельность поджелудочной железы. Подагра Иван-чай при подагре помогает снизить боль, устранить воспаление. Положительный эффект связан со способностью травы выводить токсины, шлаки, соли мочевой кислоты. С целью лечения 2 ч. Спустя 15 минут фильтруют.
Употребляют настой иван-чая по 25 мл. Гипертония Вызывает интерес ответ на вопрос: повышает или понижает давление иван-чай, обладающий уникальными лечебными свойствами. Анализ показывает, что кипрей способствует стабилизации давления, если правильно рассчитать дозировки средств, изготавливаемых на основе растения. Полезен иван-чай при гипертонии, так как за счет мочегонного эффекта снимает отеки. Кипрей укрепляет сосудистые стенки, разжижает кровь, способствует выработке эритроцитов. Регулярное использование иван-чая способствует устранению головокружений, облегчению головной боли, снятию нервозности. Давление снижается мягко без резких перепадов. Необходимо 2 ст.
Употребляют настой иван-чая в утреннее и вечернее время по половине стакана. Можно сделать понижающую давление смесь из сосновых почек и кипрея в одинаковых долях: Перекладывают 1 ч. Под салфеткой оставляют на 5 часов. Сцеживают через марлю. Принимают по 15 мл. От лишнего веса Иван-чай, способный интенсифицировать функции желудочно-кишечного тракта, улучшать деятельность мочеполовых органов, предотвращать запоры, с успехом используется для безопасного эффективного похудения. При регулярном приеме средств на основе иван-чая организм очищается от шлаковых отложений, выводятся излишки жидкости, снимается отечность, снижается аппетит.
Мифы и реальность об иван-чае
А дубильные и слизистые вещества в составе иван-чая обволакивают поврежденные ткани желудка и кишечника, что снимает боль при язве, колите. Также кипрей снижает проявления пищевых отравлений , останавливает рвоту. Применение иван-чая в кулинарии Растение съедобно полностью, в нем нет ядовитых частей. Только корень иван-чая собирают до цветения, иначе он начинает горчить. На Руси в пищу использовали и листья, и корневища, из которых делали муку. Зелень кипрея добавляли в салаты, варили из них супы. В корневище кипрея много белка и углеводов, поэтому он довольно питателен и в сушеном молотом виде его можно добавлять в выпечку. В современном мире обычно употребляют заготовленные особым способом листья, которые затем заваривают как обычный чайный напиток. Напиток из иван-чая Можно обогатить природную пользу иван-чая, добавив в него различные травы и фрукты.
Такой напиток хорошо согревает и приятен на вкус Фото: pixabay.
Теперь вот обещали. Главное - чтобы не пришлось ждать три года. Рецепт - собственный Иван-чай, выпускаемый другой тверской семьей - Аверьяновых из Пеновского муниципального округа, - в 2021 году был даже представлен на национальном конкурсе "Вкусы России". Много лет назад эта семья перебралась в глухой край озер и лесов из Москвы и уже 15 лет занимается изготовлением основательно подзабытого на родине чая из кипрея. Тогда уже занялись производством чая на продажу - около шести лет назад, - рассказывает Василий Аверьянов. За счет уникальной технологии ферментации в коробах из ольхи и способу обжарки в печи селигерский иван-чай приобретает благородный цветочно-карамельный вкус", - написано в описании этого продукта на сайте "Вкусы России". Помимо того, что свой чай Аверьяновы ферментируют в ольховых коробах, они запекают его на специальных подносах из нержавейки чтобы не было окисления в ими же придуманной и построенной печи.
За сезон эта чайная мастерская выпускает около полутонны иван-чая, и большая часть этого объема распродается. Причем отнюдь не по низкой цене - 50-граммовая упаковка такого напитка стоит 400-500 рублей. В этом году мы много рассылали свой чай по всей России, в том числе и в Крым, и в Сибирь. Хорошо берут наш продукт рестораны и бани, - говорит Василий Андреевич и объясняет, что хороший иван-чай не может быть дешевым: - Период его заготовки - полтора месяца в году, в отличие от китайского и индийского, который можно собирать восемь месяцев. Плюс технология обработки: чтобы сделать реально вкусный и полезный чай, нужно потратить много времени и вложить много сил. Окультурить кипрей Но если Аверьяновым пока хватает кипрея, вырастающего на пустошах и лесных вырубках, то агропарк, расположенный в Некрасовском районе Ярославской области, готовый чай вынужден даже дополнительно закупать у других производителей.
Из 17 необходимых аминокислот половина являются незаменимыми, то есть организм их сам не производит, эти кирпичики для белков должны поступать с пищей.
Все 17 аминокислот присутствуют в кипрее, из них 4 незаменимые — в больших количествах. Глутаминовая кислота — нужна для передачи нервных импульсов, для питания клеток мозга, выведения из него аммиака. Лейцин — восстановитель мышц, костей, кожи, снижает уровень сахара. Валин — стимулятор обмена веществ в мышцах, является для них источником энергии. Изолейцин — основа мышечной ткани; участвует в кроветворении и понижает сахар в крови. Так Иван- чай может снабжать нас белковым строительным материалом, снимая проблемы несбалансированного питания. Кладовая макро- и микроэлементов Чтобы все органы нормально функционировали, им требуются минеральные вещества.
Одни в количествах, измеряемых граммами — это макроэлементы; другие нужны в миллиграммах — микроэлементы. В состав кипрея входит 61! Важнейшие макроэлементы, Иван- чая: кальций — это здоровые зубы, ногти, кости; магний — обеспечивает нормальное сокращение сердечной мышцы; нормализует функции предстательной железы; снимает последствия стрессов; калий — обеспечивает нормальную работу сердечной мышцы и всех других мышц в организме; выводит излишки воды, понижает кровяное давление; фосфор — участвует в процессах роста и восстановления функций организма, в энергетическом обмене; поддерживает кислотно-щелочной баланс; укрепляет зубы. Не менее важную роль играют микроэлементы, которыми тоже богат копорский чай. Железо — необходимо для синтеза гемоглобина, играющего важную роль в дыхании, иммунных клеток. Недостаток железа приводит к анемии. Медь — поддерживает процесс образования гемоглобина и обеспечивает нормальную работу печени и селезенки; сдерживает развитие раковых клеток.
Марганец — необходим для выработки щитовидной железой гормона тироксина, который дирижирует всеми процессами в организме; нужен для выработки интерферона — белка, делающего клетки невосприимчивыми к инфекциям. Чтобы обеспечить себя необходимыми макро- и микроэлементами, не нужно скрупулезно подсчитывать в каких пищевых продуктах они имеются. Копорский чай обеспечит всем, что необходимо. В другой статье вы узнаете: Иван-чай при заболеваниях. Витамины — катализаторы биологических процессов Казалось бы, роль витаминов для здоровья сегодня понимают все. А ведь именно этими витаминами богат Русский чай!
Заболевания ротовой полости и кожных покровов. Настоем кипрея лечат стоматит, гингивит, воспаление горла.
Им же можно промывать нос при всех видах ринита для облегчения дыхания. Примочки с настоем ускоряют заживление наружных ран и улучшают эластичность кожи. Противопоказания: Несмотря на то, что иван-чай усиливает лактацию у кормящих мам, пить его во период беременности и кормления следует с осторожностью, чтобы не навредить малышу. Длительное применение иван-чая может спровоцировать расстройство ЖКТ и диарею, потому рекомендуем пить не более 3х стаканов в сутки в течение месяца, а после делать перерыв 1-2 недели. При наличии проблем со свертываемостью крови, тромбофлебита, варикоза перед применением требуется консультация врача. Не стоит пить сочетать кипрей с жаропонижающими и успокаивающими лекарствами, так как седативный эффект может усилиться. Приготовление иван-чая: Для ежедневного употребления кипрей заваривают как обычный чай, главное — дать напитку настояться хотя бы 10-15 минут. На вкус он и правда похож на привычный черный чай, за исключением того, что кипрей не содержит кофеина, а значит не раздражает нервную систему.
Иван-чай — самодостаточный напиток с глубоким терпким вкусом и приятным ароматом. Но по желанию всегда можно добавить к нему листья малины, смородины, мяты, сушеные ягоды и кусочки фруктов.
Из чего состоит Иван Чай
Всякий уважающий себя чай содержит танины Танины — органические соединения, полифенолы. Другое название танинов — дубильные кислоты. Они обладают свойством вступать в стойкие соединения с углеводами и белками. Этим объясняется дубящее и вяжущее их действие на организм. Вяжущее действие танина проявляется в том, что его молекулы обволакивают клетки пораженные воспалением, окружают оболочкой, соединяясь с её белком. Воспаленные клетки сморщиваются, кровеносные сосуды сужаются, уменьшается нагноение. Если белки крови связываются с молекулами танинов, кровь свертывается — кровотечение останавливается. Дубящее действие заключается в образовании стойких соединений с белками болезнетворных бактерий и с вирусами.
Связанные молекулами танинов, они теряют свои патогенные свойства. Кроме того, танины поглощают радиоактивные элементы, тяжелые металлы и выводят их из организма. Танины придают напитку терпкий горьковатый вкус и мягко тонизируют организм, не подрывая его сил, как это делает кофеин. Химический механизм действия биофлавоноидов до конца ещё ученым неясен, установлено только, что большинство биофлавоноидов: укрепляют стенки мелких кровеносных сосудов, уменьшают их проницаемость, улучшают кровообращение; отлавливают свободные радикалы, предотвращая процессы окисления, старения, разрушения органов. Кислород в организме, усваиваясь клетками, часто теряет электрон на своей внешней оболочке. Он превращается в свободный радикал, своего рода хулигана, который стремится взять недостающий электрон где угодно, разрушая нормальную работу органов. Биофлавоноиды способны отдать этот недостающий электрон и утихомирить разгулявшуюся кислородную молекулу; витамин «С», действуя в паре с биофлавоноидами, усиливает их антиоксидантное действие, что дает хороший эффект омоложения организма, плюс тормозит воспалительные процессы, которые тоже провоцируются свободными радикалами.
Таким образом, биофлавоноиды и витамин «С», содержащиеся в кипрее, делают Иван- чай эликсиром молодости. Пектины и слизи — санитары организма Пектины и слизи — полисахариды, органические вещества со свободными карбоксильными группами. Эти группы охотно вступают в соединение с тяжелыми металлами и радионуклидами, другими токсинами. Попадая в желудок и кишечник, пектины и слизи разбухают в жидкой среде, обволакивают стенки желудочно-кишечного тракта, не давая токсичным веществам всасываться в кровь. Затем они вступают в химическую реакцию с этими вредителями и спокойно удаляются вместе с ними из организма. Систематическое употребление копорского чая, благодаря пектинам и слизям, очищает организм и нормализует обмен веществ. Кипрей — источник незаменимых аминокислот Аминокислоты — химические соединения, из которых организм лепит нужные ему белки.
Сколько бы мяса и яиц мы не употребляли, эти белки организму чужие, происходит химический процесс расщепления белковой пищи на аминокислоты. Из 17 необходимых аминокислот половина являются незаменимыми, то есть организм их сам не производит, эти кирпичики для белков должны поступать с пищей. Все 17 аминокислот присутствуют в кипрее, из них 4 незаменимые — в больших количествах. Глутаминовая кислота — нужна для передачи нервных импульсов, для питания клеток мозга, выведения из него аммиака. Лейцин — восстановитель мышц, костей, кожи, снижает уровень сахара. Валин — стимулятор обмена веществ в мышцах, является для них источником энергии. Изолейцин — основа мышечной ткани; участвует в кроветворении и понижает сахар в крови.
Так Иван- чай может снабжать нас белковым строительным материалом, снимая проблемы несбалансированного питания. Кладовая макро- и микроэлементов Чтобы все органы нормально функционировали, им требуются минеральные вещества. Одни в количествах, измеряемых граммами — это макроэлементы; другие нужны в миллиграммах — микроэлементы. В состав кипрея входит 61! Важнейшие макроэлементы, Иван- чая: кальций — это здоровые зубы, ногти, кости; магний — обеспечивает нормальное сокращение сердечной мышцы; нормализует функции предстательной железы; снимает последствия стрессов; калий — обеспечивает нормальную работу сердечной мышцы и всех других мышц в организме; выводит излишки воды, понижает кровяное давление; фосфор — участвует в процессах роста и восстановления функций организма, в энергетическом обмене; поддерживает кислотно-щелочной баланс; укрепляет зубы. Не менее важную роль играют микроэлементы, которыми тоже богат копорский чай. Железо — необходимо для синтеза гемоглобина, играющего важную роль в дыхании, иммунных клеток.
Недостаток железа приводит к анемии. Медь — поддерживает процесс образования гемоглобина и обеспечивает нормальную работу печени и селезенки; сдерживает развитие раковых клеток. Марганец — необходим для выработки щитовидной железой гормона тироксина, который дирижирует всеми процессами в организме; нужен для выработки интерферона — белка, делающего клетки невосприимчивыми к инфекциям. Чтобы обеспечить себя необходимыми макро- и микроэлементами, не нужно скрупулезно подсчитывать в каких пищевых продуктах они имеются. Копорский чай обеспечит всем, что необходимо. Витамины — катализаторы биологических процессов Казалось бы, роль витаминов для здоровья сегодня понимают все. А ведь именно этими витаминами богат Русский чай!
Витамин «С» — аскорбиновая кислота. Выше уже упоминалось о совместном участии витамина «С» с биофлавоноидами в антиоксидантных процессах; кроме того он участвует в образовании гемоглобина, способствует распаду токсических веществ и повышает иммунитет. Витамин «В1» — тиамин — обеспечивает профилактику инфарктов и инсультов, поддерживает функции всех органов при стрессе. Витамин «В 2» — рибофлавин — поддерживает иммунитет, улучшает зрение, стимулирует работу мозга. Витамин «В 3» — никотиновая кислота или витамин РР — нормализует жировой обмен, удаляет «вредный» холестерин, устраняет причины гипертонии и сахарного диабета. Витамин «В 5» — пантотеновая кислота — нормализует обмен веществ, отвечает за красоту и здоровье волос, кожи. Особенно большая потребность в нем при стрессах.
Витамин «В 6» — пиридоксин — необходим для усвоения белков и жиров, лечения нервных и кожных болезней. Витамин «В 9» — фолиевая кислота — участвует в кроветворении, пищеварении, укрепляет нервную систему. Витамин «А» — участвует в образовании белка, мужских стероидных гормонов, препятствует старению, улучшает зрение, предотвращает развитие раковых клеток. Богатство целебных свойств Иван-чая и делает его поистине подарком для русских людей, мечтающих возвратить былое здоровье. Иван чай польза и вред для организма — советы диетолога Иван-чай имеет несколько названий. Второе, данное ему еще на Руси — это кипрей. Примечательно, что траву подавали к столу князей в качестве тонизирующего средства.
А иногда даже высушивали и отправляли за границу — настолько сильным действием она обладала. Разберем в данной статье, в чем польза и вред Иван чая, и как он влияет на организм человека. Как определить Иван чай Растение, которое считается многолетним, относится к семейству Кипрейных. Соответственно, от суда и другие названия — кипрей и копорский чай. Причем последнее произошло от села Копорье. В Петербургской губернии, можно встретить настоящие заросли Иван-чая. Максимум эта трава может достигать 150 см.
Стебель прямой, увенчанный кистями цветов. Последние могут быть самых разных цветов — от фиолетовых и розовых до пурпурных и красных. Растет трава Иван чай на территории России. Основные место произрастания — около болот, рек, пепелищ. Впервые растение было замечено еще в 17 веке. Иностранные купцы при этом именовали его как «русское золото». В Англии этот чай одно время даже вытеснил черный, произрастающий на Цейлоне.
В 19 чеке многие оценили пользу и вред Иван чая для здоровья, а недоброжелатели сделали все для того, чтобы вытеснить его с рынка. Однако в наше время многие вновь к нему возвращаются. И не зря! Состав и калорийность Иван чая Иван-чай обладает полезными свойства из-за витаминов и минералов, а также танинов и фенолов, входящих в его состав. Он состоит из следующих составляющих: Полифенолы, больше всего из которых танинов, фенольной кислоты и флавоноидов. По своему действию они мощные антисептики. Аскорбиновой кислоты в составе этой травы в пять раз больше, чем в лимоне.
Процессу ферментации активно способствуют бактерии, находящиеся в воздухе и на поверхности листа. С какими травами можно заваривать иван-чай Иван-чай издавна считается панацеей от многих болезней. Для лечения простатита смешиваем 3 столовых ложки иван- чая, по 2 столовых ложки крапивы, золотарника, по 1 ст. Кипятим на медленном огне 10 минут, даем настояться и пьем 3 раза в день по трети стакана. Для снятия тяги к алкоголю берем иван-чай и чабрец в пропорции 5 : 1, завариваем. Пить надо по литру в день. Чтобы бросить курить, нужно 1 ч. Пить по полстакана 5 раз в день.
Иван-чай — применение Иван-чай применяется в фитотерапии, медицине, косметологии, кулинарии. В пищу можно использовать любую часть растения. Корни сладкие, их можно есть в сыром виде или перетереть на муку. Стебли подойдут для овощных салатов. Цветки в качестве основы можно использовать при варке джема. Цветки и листья — для заварки чая. Такой чай имеет уникальный вкус — цветочный аромат с нотками меда и фруктов. Заваренный напиток может храниться в холодильнике 2 — 3 дня и при этом оставаться полезным и вкусным.
Слабый чай тонизирует, высококонцентрированный же, наоборот, дает снотворный эффект.
На рану можно наложить компресс из измельченных свежих или сухих листьев растения. Токсикозы, отравления Копорский чай эффективно выводит из организма различные токсичные вещества, соли тяжелых металлов, свободные радикалы, снимает похмелье. Гипертония, гипертензия Копорский чай давление снижает, нормализует водно-солевой баланс организма, снимает отеки, укрепляет сердце и сосуды. Онкологические заболевания Копорку назначают раковым больным для профилактики появления метастаз. Иван-чай обладает ярко выраженным антиоксидантным и антибактериальным действием, что благотворно сказывается в лечении и для профилактики различных опухолевых заболеваний, в том числе рака предстательной и молочной железы. Для женщин Хорошие новости для милых дам: регулярное употребление иван-чая особенно вместо черного чая и кофе стимулирует выработку коллагена в коже, избавляя от морщин, оставляя её подтянутой.
Иван-чай обладает антиокислительным и противовоспалительным действием, а значит, продлит молодость кожи, предотвратит кожные заболевания угри, аллергические реакции, грибок , минимизирует риск развития камней в почках и желчном пузыре, наладит обмен веществ и совместно с правильном питании способствует преображению тела в более стройное. Кроме того, иван-чай помогает сделать ежемесячные кровотечения менее обильными, безболезненными и более регулярными. Он помогает снять неприятные симптомы климакса, такие как нервозность, пищевые расстройства, замедляет старение. Иван-чай поможет не допустить а также — вылечить такие женские заболевания как: эндометриоз, молочница, цистит, миома, бесплодие. Беременным только при разрешении врача иван-чай поможет крепче спать, укрепит иммунитет, успокоит нервную систему, предотвратит воспалительные процессы. Для мужчин Известен случай, когда исследователь, врач тибетской медицины, очень любивший иван-чай и занимавшийся его изучением, Пётр Александрович Бадмаев Жамсаран умер в 1920 г. И, возможно, прожил бы дольше, если бы не оказался в лагере из-за репрессий он был одним из лечащих врачей царской семьи.
Употребляя Иван-чай регулярно можно продлить мужскую силу, избежать воспалений, аденомы и рака предстательной железы, простаты. Считается, что те, кто пьет иван-чай, легче смогут бросить пить и курить. Для детей Детям до полугода кипрей противопоказан. В форме чая не рекомендуется давать детям до 2 лет. Деткам постарше с помощью иван-чая можно успешно корректировать поведение успокаивать, предотвращать истерики, легче укладывать спать , формировать иммунитет, снимать воспалительные процессы, заживлять ранки, выводить аллергены, нормализовать работу эндокринной системы. Иван-чай особенно если подержать во рту подольше является прекрасной профилактикой кариеса. Для детей-подростков будет актуальным противоугревое действие чая.
Детская доза до 8 лет — 1ст. Иван-чай ферментированный Просто собранный и высушенный чай годится только в лечебных целях, так как, честно говоря, вкус вас не впечатлит. Приготовление ферментированного копорского чая включает в себя сбор, сушку, хранение и заваривание особым образом.
Во время прорезывания зубов некоторые педиатры рекомендуют давать слабый напиток для укрепления иммунитета, снижения болевого синдрома и капризности. Поможет настой травки для устранения кожных высыпаний. Стресс и ослабление иммунитета — частое явление, когда ребёнок попадает в новую среду детский сад, школа.
Иван-чай способен усилить защитные функции организм, снизить тревожность, улучшить сон. О возможности применения напитка и рекомендованной дозировке необходимо проконсультироваться с педиатром. Ферментированный иван-чай: польза и вред Старинные рецепты заготовки иван-чая обязательно предусматривали процесс ферментации. Полезные свойства при этом усиливались, поскольку выделившийся клеточный сок обволакивал каждый листочек, отдавая ему все целебные силы, сокрытые внутри. На ферментированный продукт распространяются общие противопоказания, при умеренном употреблении вреда организму он не нанесёт. Если вы хотите самостоятельно набрать полезный продукт, выбирайте здоровые кустики с чистой листвой.
Чтобы сырьё не нанесло вреда здоровью, проводите сбор только в экологически безопасных районах. Урожай листьев со здоровых растений сначала подсушивают в течение суток, а потом перетирают вручную между ладонями для выделения клеточного сока. Полученные заготовки помещают в стеклянную посуду на сутки, прикрыв влажной тканью. Сбраживание сока наделяет сырьё неповторимым цветочно-фруктовым запахом. Готовый продукт похож на обычный крупнолистовой чёрный чай. Чаинки имеют приятный аромат и ломаются при нажиме, но не рассыпаются.
Ферментированный кипрей узколистный хранят в стеклянной таре с плотной крышкой, оберегая от влаги и прямых солнечных лучей. Полезные качества готовая заварка сохраняет 2—3 года. Гранулированный иван-чай — отличия от листового, как приготовить Гранулированный иван-чай представляет собой продукт промышленного производства. Сырьё также подвергают предварительной ферментации, а потом для удобства перемалывают в промышленных измельчителях, превращая в гранулы. О пользе и вреде иван-чая в виде гранул мнения потребителей сильно расходятся. Большинство считает, что гранулированный продукт имеет низкое качество.
Это связано с окислением листиков во время переработки и потерей полезных свойств. Недобросовестные производители могут и вовсе подменить исходное сырьё или внести не рекомендованные добавки, например, ароматизаторы. Если производителю дорога его репутация, он позаботится о качестве продукта, сохранив для вас всю пользу растения. Напиток, приготовленный из гранул, отличается от цельнолистового ароматом и вкусовыми качествами. Это связано с технологией производства и формой продукта. Гранулы имеют большую площадь соприкосновения с водной средой при заваривании, поэтому быстрее отдают экстрактивные вещества.
Гранулированного чая для заваривания понадобится немного меньше, ведь он сразу отдаст всё ценные вещества раствору. Лучше воспользоваться предложенной производителем инструкцией. Гранулированный копорский чай удобен, поскольку заваривается очень быстро. Если приобретать его у проверенного производителя, по качеству и полезности он будет мало отличаться от листового собрата. Как заварить и пить иван-чай в домашних условиях Копорский чай можно заваривать из свежего, ферментированного и гранулированного сырья. Лучше всего использовать отфильтрованную воду.
Если вы готовите напиток из свежих листиков, их нужно предварительно промыть и уложить на дно эмалированной кастрюльки.
Иван-чай: польза и вред для здоровья, как заваривать и принимать
Они отмечают, что биохимический состав иван-чая содержит от 69 до 71 полезных микроэлементов и включает белки, минеральные вещества, витамины и биологически активные вещества. Расскажем, чем полезен иван-чай для организма, как его выбирать, заваривать, правильно пить, и какие у кипрея есть противопоказания. Польза иван-чая кроется в его составе, именно благодаря нему растение обладает следующими полезными для организма человека качествами.
Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин
и макроэлементов, включая кальций, калий, натрий, железо, магний, фосфор, молибден, медь, марганец, цинк, никель, бор, титан, кобальт, литий. Входящие в химический состав иван-чая аскорбиновая кислота, марганец и железо позволяют использовать настой растения в качестве вспомогательного средства при лечении железодефицитной анемии. Так как в составе иван-чая нет кофеина и присутствуют всевозможные полезные компоненты, отвар на основе узколистого кипрея разрешается давать детям с двухлетнего возраста.
Лечебные свойства иван-чая и противопоказания к применению уникального напитка
Данные витамины помогают противостоять стрессам, нормализуют пищеварение, помогают быстрее выздороветь при инфекционных болезнях, улучшают работу мозговых клеток, оптимизируют обмен белка и жиров. Достаточное их употребление поможет избавиться от головной боли, уменьшит риски появления высокого артериального давления и сахарного диабета, устранит анемию. Минералы и микроэлементы Листья и цветы копорского чая дадут вам хорошую дозу железа 23 мг в 100 г сырья , очень нужного для гемоглобина, синтеза клеток иммунной системы, работы пищеварительной и нервной системы. Также в них содержится немало марганца 16 мг и меди. Эти соединения препятствуют развитию анемии, благотворно влияют на работу селезенки и печени, поддерживают структуру костей, улучшают память, поддерживают процессы роста. Помимо этого, растение богато магнием, молибденом 0,44 мг , бором 6 мг , калием, никелем 1,3 мг , литием, кальцием, титаном 1,3 мг , натрием и иными элементами. Они участвуют в обменных процессах, важны для работы мышц, сердечного ритма, структуры костей и выполняют много других важных функций в теле человека. Аминокислоты Белковые вещества, входящие в состав иван-чая, состоят из: Лизина. Это важная для белкового обмена аминокислота, без которой не происходит усвоение кальция и других аминокислот, а также синтез антител, гормонов и коллагена. У лизина также отмечают противовирусное действие.
Этой незаменимой аминокислоты в иван-чае достаточно много, что обеспечивает такое действие чая из кипрея, как повышение выносливости и улучшение процессов восстановления в мышцах. Его особенно оценят спортсмены. Такая аминокислота необычайно важна для азотистого обмена и образования оксида азота.
Слой листьев не должен превышать 5 см в высоту. Разместите поддоны в помещении, подальше от прямых солнечных лучей. Подсушивайте листья в течение 12—24 часов, периодически их перемешивая, чтобы процесс происходил равномерно. Когда листья слегка подвяли их можно согнуть пополам, но они не сломаются , наступает время скрутки.
Если вы еще не отделили листья от стеблей, сейчас самое время это сделать. Когда сырья не слишком много, вам подойдет ручной метод: листья просто сминают в ладонях и скручивают в шарики или палочки до тех пор, пока растение не даст сок. Если же у вас крупная заготовка, возьмите себе в помощницы мясорубку — она позволит получить красивый гранулированный чай при небольших трудозатратах. Самый сложный и ответственный этап, где проще всего допустить ошибку. Готовые шарики или гранулы из листьев необходимо поместить в сосуд и накрыть тканью на несколько часов, позволяя процессам ферментации довести дело до конца. Знатоки чайного дела рекомендуют брать глиняную посуду глазурованную внутри , стеклянную или эмалированную. Пластик нежелателен, поскольку может вступить в реакцию с соком.
Выдерживать чай необходимо от 3—5 часов слабая ферментация до полутора суток сильная ферментация. После завершения ферментации почти готовый чай необходимо снова высушить — на сей раз в духовке, чтобы не осталось ни следа бактерий. Сушка должна происходить при температуре от 50 до 100 градусов на протяжении 1,5—2 часов. Все это время дверцу духовки лучше держать приоткрытой, а чай периодически перемешивать для равномерной прожарки. После можно досушить чай на открытом воздухе — в течение двух-трех часов при комнатной температуре лучше при этом накрыть его легкой дышащей тканью, чтобы не попадала пыль. Готовый чай должен быть рассыпчатым, сухим и очень ароматным. Цветы иван-чая заготавливают отдельно: их достаточно просто высушить при комнатной температуре или в духовке на минимальной температуре не выше 50 градусов.
Как выбрать и как хранить иван-чай Если этапы заготовки покажутся вам слишком сложными наверняка , стоит все же довериться профессионалам и согласиться на готовый чай. Помните, что сильно ферментированный по вкусу будет ближе к традиционному черному, а слабая ферментация дает напитку вкус, похожий на зеленый чай. Опасайтесь покупать его с рук, если продавец не имеет заслуженной репутации: лучше выбрать лицензированный товар в магазине, благо сегодня ферментированные листья кипрея продаются почти во всех супермаркетах и в большинстве онлайн-маркетов. Как хранить иван-чай Хранить иван-чай следует по обычным правилам, характерным для любого чая: в сухом темном месте, не слишком холодном и не слишком жарком в идеале от 15 до 25 градусов. Используйте для этого стеклянные и жестяные банки или дой-паки.
Способ приготовления отвара. Схема приема: до еды за 25—30 минут по 1 стакану 3 раза в день. Курс лечения: 1 месяц приёма чая — 10 дней перерыв — повторный курса 1 месяц. Вещества, содержащиеся в траве, препятствует процессу изменения мужского гормона тестостерона в дегидротестерон, который и вызывает рак простаты.
Корни иван—чая. Корневая система иван—чая ползучая, мощная, она способна достигать одного метра в длину. По всей длине корни усыпаны почками, из которых произрастает голенастый стебель. Корни иван—чая используются не только в народной медицине, но и в кулинарии. Рецепты из корней иван—чая. Дополнительные ингредиенты: твёрдый сыр — 50 г, морковь — 1 штука, чеснок — 1 долька, соль и майонез — по вкусу. Отваренные корневища нужно нарезать соломкой. Дополнительные ингредиенты: морковь — 1 штука, отварная свёкла — 1 штука, зелёный горошек — 1 столовая ложка, чеснок — 1 долька, майонез — по вкусу. Заготовка иван—чая.
Для заготовки лечебного сырья иван—чая существует несколько способов, которые обязательно учитываются при приготовлении лекарственных препаратов настоев, отваров. Способ первый. Аккуратно срезаются верхние части травы без стеблей. Сбор производится в период цветения. Высушивается сырьё в тени, после чего тщательно измельчается. Способ второй. Отдельно заготавливаются листья и цветки травы. Способ третий. Листья и цветки иван—чая заготавливают в период цветения: в течение суток подвяливают, скручивают в рулон или ладонями с целью выдавливания сока, после чего накрывают влажным полоном или тканью и оставляют на 8—10 часов.
Срок хранения готового сырья составляет 2—3 года. При заготовке особо важно измельчить листья, так как цельные листья обладают меньшей противовоспалительной активностью. Заготовка корней выполняется осенью. Срок годности высушенных корней иван—чая — 3 года. Настои из листьев иван—чая рекомендованы для лечения и успокоения нервной системы, лечения половой системы у женщин и мужчин, кровотечений, также настои употребляются при головных болях, бессоннице. Рецепты настоев из иван—чая. Схема приёма: по 1 столовой ложке 4 раза в день между приемами пищи. Схема приёма: 3 раза в день по 15 мл при головных болях и бессоннице. Иван—чай для мужчин.
Иван—чай считается поистине мужской лечебной травой. Безусловно, целебные свойства растения помогают всем — мужчинам, женщинам, детям. Но, обладая способностью излечивать простатит и аденому простаты, иван—чай заслужил безоговорочное доверие со стороны мужчин. Настои из травы используются в качестве как лечебного средства, так и профилактического. Иван—чай для женщин. Иван—чай — непревзойденное средство для лечения цистита, молочницы и других заболеваний мочеполовой системы у женщин.
Положительно влияет на нервную систему, снимает раздражительность, улучшает сон. Повышает гемоглобин и улучшает кроветворение. Богатый антиоксидантами, иван-чай служит подспорьем в профилактике онкологии.
Ускоряет жировой обмен и снижает аппетит, а значит, помогает быть в хорошей форме. Обладает общеукрепляющим действием, повышая защитные механизмы. Облегчает боль и спазмы, чем издревле пользовались женщин в период менструации. Продлевает молодость кожи. Наружно в виде примочек помогает ускорить заживление ран и ожогов, снять раздражение. Сферы применения иван-чая: Пищеварительная система. Кипрей применяется для лечения язвы желудка, помогает при запорах, дисбактериозе, изжоге. Выводит токсины и ускоряет процессы липидного и углеводного обмена, помогает похудеть. Мочеполовая система.
Иван-чай: полезные свойства и противопоказания
Иван Чай По преданию князь Александр Невский испытал на себе целебное действий Иван-чая в 1241 году. Полезные свойства узколистного иван-чая обусловлены богатым химическим составом растения. Польза иван-чая кроется в его составе, именно благодаря нему растение обладает следующими полезными для организма человека качествами. Также в состав Иван-чая входят дубильные вещества, углеводы, пектин, биофлавоноиды и клетчатка. У иван-чая множество лечебных свойств: антибактериальное, тонизирующее, противораковое и не только. так именовали напиток который в старину готовили из иван-чая.
Протокол испытаний химического состава иван-чая
- Иван-чай: лечебные свойства и советы экспертов
- Химический состав иван-чая и его польза
- Химический состав иван-чая и его польза
- Химический состав растения
- Влияние на кровь
- Иван-чай: польза и вред для здоровья, как заваривать и принимать