Для сладкого плова подходят различные специи, лучше всего добавлять куркуму, корицу, мускатный орех или ванилин. Если хозяйка хочет, чтобы плов получился светлым, лук надо добавлять после свинины. Готовый плов перемешать, добавить по вкусу изюм, дать постоять минут 5. Свекровь говорит, что плов без изюма не плов.
Сладкий плов с изюмом, рецепт с фото
Если ранее вы не добавляли изюм в плов и вас все устраивает по вкусовым качествам, я считаю экспериментировать не стоит. Плов с изюмом Сладкий, ароматный плов получается, если готовить его с изюмом и другими сухофруктами. Плов с куриным филе и изюмом в мультиварке.
Секреты добавления изюма в плов
- Слоёное тесто
- Видео рецепт
- Оптимальное время для добавления изюма в плов
- Необходимые продукты
- Сладкий плов - рецепт сладкого плова с изюмом и курагой с фото
- Изумительный плов из свинины с изюмом и черносливом + советы приготовления вкусного плова | Пикабу
Настоящий восточный плов с черносливом и изюмом
Вкус же отличается ореховой ноткой с горьким послевкусием. Наиболее яркими вкус и аромат становятся во время приготовления блюда, когда зира полностью раскрывается. Кроме того, широкую известность приправа получила в Латинской и Северной Америке, а также в странах Средиземноморья. Перед тем, как переходить к вопросу о том, сколько зиры добавляют в плов, мы рассмотрим ее разновидности. В мире существует несколько разновидностей зиры кумина : персидская; сирийская; набатейская. Кирманская зира - это пряность имеющая темный оттенок, структура достаточно мелкая.
Пряность имеет очень широкий букет ароматов, тут вам и мускатные нотки, и ореховые, и даже древесные Барбарис.
Эту специю добавляют в плов, дабы получить некую кислинку, потому как ягоды барбариса имеют ярко выраженный кислый вкус. Так же специя добавляется «для красоты», ведь красные и темно-синие ягодки неплохо украшают блюдо Для придания плову остроты, добавляют красный перец острый. Вкус у данной специи чуть сладковатый, острый и жгучий, запах маловыраженный Вышеупомянутые специи являются основными для приготовления плова, все остальные специи добавляются по вкусу и в зависимости от того, с каким мясом готовится блюдо. Приправа и специи для плова из курицы: названия, состав, пропорции Плов из курицы является, пожалуй, самым бюджетным вариантом данного блюда. Именно поэтому его готовят чаще всего. Давайте разберемся, какую приправу и специи лучше всего использовать для блюда с такими ингредиентами.
Неплохо в качестве приправы для данного блюда подойдет приправа для плова торговой марки «Трапеза». В составе данной приправы собраны все наиболее подходящие специи: барбарис измельченный, зира, куркума, паприка, перец черный и красный, а еще кориандр, базилик, чеснок и, конечно же, лук и морковь. Как уверяют производители, используя данную приправу, вы сможете приготовить невероятно вкусный и ароматный плов. Количество приправы регулируйте на свое усмотрение, ориентировочно 1 упаковки хватает на 200-300 г риса и столько же мяса Еще одним хорошим вариантом приправы для плова с курицей является приправа «Maggi».
Распределяем поверх крупы свой изюмчик, солим, добавляем шафран и корицу, заливаем все водой. Накрываем продукты крышкой, выставляем малый огонь и готовим под крышкой до полной готовности риса. Перемешиваем готовые продукты, выкладываем по порциям, перед подачей добавляем в каждую тарелочку немного растопленного масла. Все готово! Если вы желаете порадовать своих детей, которые отказываются от поедания классического плова с мясом — этот рецепт для вас. Потребуется подготовить: — Стакан крупнозернистого риса. Как делается плов сладкий с курагой и изюмом по-азербайджански.
Перед подачей на стол смесь из орехов добавить в плов. Возможно Вам понравится.
Плов с изюмом в казане - всегда праздник. Раскрываю секреты приготовления в подробном рецепте
Плов получается особенно насыщенным и ароматным, если приготовить его на основе добротного мясного куска. Плов с куриным филе и изюмом в мультиварке. Смотрите видео онлайн «НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ плов с изюмом» на канале «Чуть-чуть» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 25 января 2023 года в 17:57, длительностью 00:08:53, на видеохостинге RUTUBE. Замоченный нут добавляем в середину. Изюм разбрасываем по всему казану.
Сладкий плов с изюмом, черносливом и яблоками (пошаговый рецепт с фото)
Обычно в такой плов достаточно добавить один вид хорошего кишмиша — чёрного или белого. Необходимо, чтобы ко времени закладки риса кишмиш уже разбух, но ещё не разваливался бы от лёгкого прикосновения. Солить зирвак следует в самом конце. После того как добавили соль, увеличим огонь, подождём, пока соль растворится и зирвак закипит по всей поверхности — вот тогда и опустим рис.
Рис для бухарского плова желательно брать длиннозерный, мягких сортов, чтобы в результате добиться некоторой приятной сладости во вкусе. Дев-зира здесь явно не подходит: для этого сорта характерны некоторые кислые вкусовые нотки. Так что я обычно беру для этого плова хорезмские длинные сорта, например «лазарь».
Добавим небольшое количество кипятка — столько, сколько потребуется, чтобы рис был покрыт водой, — и прибавим огонь: кипение пойдёт интенсивнее, и масло всплывёт на поверхность. Часть воды за время варки должна испариться, часть — впитаться в рис. Если воды остаётся уже мало, а рис ещё явно сыроват, добавим кипятка, равномерно распределив его по поверхности.
Можно сразу и приправы. Тушить минут пять. Промытый заранее рис уложить на овощи, перемешиваю, заливаю водой и добавляю дольки чесночка. Накрываю крышкой и на минимальном огне варю до полного испарения воды. Это займет не более тридцати минут.
Подаю обычно в красивом блюде, украсив петрушкой, кинзой или укропом.
Плов с мясом и изюмом Ингредиенты: нежирная мясная мякоть любая — около полкилограмма; рис длиннозерный — примерно 500-600 грамм 2 полных стакана ; растительное масло — 200 мл; лук репчатый — 2 крупная головка; чеснок — 5-6 зубчиков; изюм — щедрая пригоршня, примерно на 100 грамм; соль — 1 столовая ложка; набор хороших специй для плова — 2-3 столовые ложки по вкусу ; перец черный молотый — 1 чайная ложка. Приготовление: Готовить плов с мясом мы будем в казане на плите.
Подготовим мясо. Его нужно тщательно промыть и очистить от всех жилок и пленочек. Нарезаем как угодно — можно и средними кусочками, а можно и мелкими.
Теперь овощи. Все моем и очищаем от шкурок. Морковку нарежем тонкими брусочками, а лук — полуколечками.
Чеснок резать не надо, достаточно просто очистить все дольки и разрезать их пополам, если они уж очень крупные. Теперь переходим к готовке. Важное правило: если мясо нежное типа курицы , то в первую очередь обжариваем овощи, если же у тебя баранина, свинина или говядина, то первыми в казан должны попасть именно они.
В казане раскали масло и сделай обжарку в той последовательности, в которой нужно. В самом конце добавь хорошо промытый изюм и специи. Далее закладываем рис.
Растопить бараний жир в казане, убрать шкварки. Масло разогреваем, добавляем очищенный репчатый лук, нарезанный полукольцами, кость баранью. Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем мясо. Слегка обжариваем, добавляем морковь. Морковь должна уменьшиться. Добавляем приправу, соль, специю зира, перемешиваем и заливаем горячей водой, смесь тушим.
Замоченный нут добавляем в середину.
Узбекский плов с изюмом
Кстати, если вы решите приготовить этот плов с традиционным белым рисом, даже ничего больше в нём не меняя, вкус такого плова будет заметно отличаться от плова с тремя видами риса, так как белый рис имеет нейтральный вкус, а у бурого и красного риса вкус достаточно выраженный. Наиболее подходящие для пловов сорта белого риса: жасмин, басмати, лазер, девзира, «краснодарский для плова», золотистый пропаренный рис. Ещё хочу отметить, что даже при правильном приготовлении плов с тремя разными видами риса не будет идеально рассыпчатым, как мы привыкли в случае с белым рисом. В следующий раз приготовлю таджикский плов так же с тремя видами риса и дополню статью своими впечатлениями. Объём казана у меня 2,5 литра. Всех благодарю за подписку!
С помощью правильного использования изюма, вы сможете создать неповторимый вкус и аромат плова, который будет приятно удивлять ваших гостей. Оригинальные рецепты плова с изюмом 1. Плов с изюмом и курагой. Возьмите 250 г риса, 300 г мяса говядины или баранины , 1 луковицу, 2 моркови, 100 г изюма и 100 г кураги. Приготовьте плов по классическому рецепту, добавив в конце изюм и курагу. Изюм и курагу можно предварительно залить кипятком на 15 минут для мягкости и сочности. Плов с изюмом и фруктами. Попробуйте сочетать изюм с другими сладкими фруктами. Например, возьмите 250 г риса, 300 г мяса, 1 луковицу, 2 моркови, 100 г изюма и 2 яблока. Тертые яблоки добавьте в плов вместе с изюмом и продолжайте тушить до готовности. Плов с изюмом и орехами.
В чугунном казане тепло распределяется быстро и равномерно. Есть крышка из нержавеющей стали и стекла — без нее правильный плов не приготовить. В крышке — клапан, чтобы выпускать пар. Весит казан прилично — вместе с крышкой 7,9 кг. Толщина стенок — 2 мм. Емкость можно мыть в посудомойке. Дно толстое 6 мм и плоское, поэтому посуду можно использовать и на электроплитах, но желательно только для жарки. Весит казан 6 кг, есть ручки, чтобы переносить его с места на место. Главное — когда казан горячий, нельзя трогать их голыми руками! Обращаться с казаном надо бережно — мыть мягкими губками и неагрессивными средствами. Чугунный казан «Камская посуда» Смотреть товар Для индукционных плит Вок с высокими округлыми стенками — отличный инструмент для быстрого обжаривания мяса и овощей. В нем также удобно их тушить. Диаметр вока — 24 см, а высота — 6,8 см. Сделан он, как и все традиционные воки, из алюминия с мраморным покрытием. Есть удобная ручка, чтобы не обжечь пальцы. Сковороду-вок легко мыть. Стоит вок значительно дешевле казана. Использовать сковороду можно на всех типах плит, включая индукционные. Такая посуда пригодится не только для плова! Сковорода-вок Coolinar Смотреть товар Не нужно гадать, разогрелась или нет Эта алюминиевая модель отличается утолщенным дном — оно нагревается быстро и равномерно распределяет тепло. Антипригарное покрытие многослойное и включает в себя титановые частицы они есть не только внутри сковороды, но и снаружи. На дне имеется знаменитый тефалевский индикатор, который краснеет, когда сковорода достигает идеальной температуры для готовки.
Готовить 25-30 минут,на медленном огне, накрыв крышкой. Во время готовки крышку старайтесь не открывать. Готовый плов перемешать, накрыть крышкой и дать 10 минут постоять. Приятного аппетита! Хорошо к плову подать салат из свежих овощей. Дополнительная информация Секретов приготовления плова не мало, как и рецептов этого блюда.
Оставить отзыв
- ПЛОВ с бараниной, курагой-изюмом и куркумой
- Как приготовить плов с курагой: самый вкусный рецепт с фото
- ПЛОВ с бараниной, курагой-изюмом и куркумой
- Приготовление
- Бухарский плов с изюмом и сухофруктами
Рецепт плова с мясом и изюмом
Так же плов может быть «сладкий», в него добавляют курагу и чернослив. В таком случае перечень специй тоже будет отличаться. Приправа для плова Более детально о специях и приправах для каждого вида плова мы поговорим позже, а сейчас посмотрим, какие специи считаются классическими для всех видов данного блюда: Зира. Так же данную специю вы можете встретить под названием кумин. Стоит сказать, что существует несколько разновидностей зиры, а именно черная, белая и бинум. Кумин имеет ярко выраженный пряный запах и ореховый острый вкус. Добавляют специю практически во все блюда, однако наиболее необходима она в плове. Чтобы зира раскрыла свой аромат и вкус, ее принято обжаривать на сковороде с маслом, луком или одну Чеснок. Конечно же, во многих рецептах чеснок используют как отдельный ингредиент и кладут в плов целыми головками, однако сушеный чеснок практически всегда входит в состав специй к данному блюду Шафран. Сразу нужно сказать, что настоящий шафран является самой дорогой в мире специей, поэтому его в готовые приправы, конечно же, не добавляют.
В качестве заменителя «королевского» шафрана используют так называемый мексиканский шафран.
Итак, масло - 250 - 300 мл. Морковь узбеки используют специальную морковь для плова желтого цвета, она такая коротенькая, толстенькая как наша каротель, только желтенькая - 700 гр Лук репчатый - 0,5 кг. В идеальном узбекском варианте надо на 1 кг риса 1 кг мяса, 1 кг моркови и 1 кг лука, но это сильно много, потому так обычно мы не делали, взяли оптимальную величину овощей! Смесь специй - 1 ч. Белый изюм - хорошая жмень Приступаем! Берем казан литров на 5 толстостенный дюралевый чугунные редко были в наших домах, в основном это были уличные казаны наливаем туда масло и калим его на большом огне бросив туда сразу 2 -3 спички не сгоревшие, когда спички соберут на себя всю каку с масла потемнев при этом, они вспыхнут и тут же погаснут, не бойтесь, масло не загорится. Вынуть их и заложить мясо порезанное большими кусками величиной с кулак взрослого человека, но не совсем большого человека , закрывайте крышку после каждого куска, потому что масло плевается , потом когда ему это надоест, откройте крышку, немного убавьте огонь и жарьте мясо до золотистости. Забросить лук полукольцами, перемешать, обжарить до золотисто-прозрачности, не допуская его пригорания плов тогда станет темным и некрасивым , морковь почистить, нарезать вдоль на длинные не сильно тонкие пласты и потом их нарезать на лапшу, шинковать надо заранее, потому что ее много и пока жарится мясо и лук, не успеете ее всю приготовить.
У нас на рынках продавалась уже готовая шинкованная морковь, подошел, купил сколько надо и пошел не парясь, что тебе ее еще резать!
Да и проще. Заранее я беру изюм и чернослив, мою и заливаю кипятком минут на 20, потом отжимаю лишнюю воду из ягод. Так же заранее подготавливаю рис: промываю и в тарелочке заливаю кипятком. Морковь мою, чищу и режу небольшими брусочками. Маленькую луковицу режу на небольшие кусочки. Тушу морковь с луком на растительном масле до готовности моркови.
Чернослив режу на кусочки и с изюмом добавляю в сковороду к овощам. Добавляю немного водички и тушу минут пять. Добавляю рис и заливаю горячую воду их чайника. Добавляю соль и сахар. Можно добавлять больше сахара, но у меня очень сладкий чернослив. Закрываю крышкой и тушу все до готовности риса. Рис становится приятного бежевого цвета — окрашивается черносливом.
Очень аппетитно! Постный плов с сухофруктами получается очень вкусный и сытный. К тому же он очень полезен. Рецепт 3: плов с изюмом, курагой и черносливом Сладкий плов — великолепный способ разнообразить повседневное и праздничное меню. Вариантов приготовления этого блюда настолько много, что описать все рецепты не представляется возможным. У каждой хозяюшки есть свой особый способ приготовления сладкого плова — его готовят с добавлением сушеных, свежих и вяленых фруктов, овощей и даже мяса.
Ароматизировать сладкий плов можно любимыми пряностями у меня корица , а натуральный мед можете заменить простым сахаром, если не любите или есть аллергия. Данный рецепт сладкой рисовой каши с сухофруктами я предлагаю для мультиварки у меня Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л , но за неимением этой помощницы можно запросто обойтись обычным казанком или толстостенной кастрюлей. Нужно сказать, что практически любые каши в мультиварке всегда получаются очень вкусными и это блюдо - не исключение.
Сладкий плов с изюмом, черносливом и яблоками (пошаговый рецепт с фото)
Перед подачей некоторые предпочитают плов перемешивать, а иные оставляют его слоями — внизу рис, а сверху морковь с изюмом. Изюм следует добавлять в плов за 10-15 минут до конца готовки, чтобы он успел пропитаться ароматом специй и не изменил свою структуру. По идее этот плов должен быть не только с изюмом но и с нутом (бараньим горохом), но так как моя доча не очень его уважает и постоянно выковыривает его из тарелки, решила я не переводит добро и сделала так. ирина шохина, это очень популярный сладкий плов, я живу в Казахстане и с детства ем такой, восточные люди даже в плов с мясом добавляют изюм и курагу, поэтому не надо так категорично заявлять, если не в теме.