Черноморская барабулька, жареная скумбрия, креветки криль, и, конечно, мидии и вино в главных ролях.
Самарцы отведали в ресторане моллюска с запахом канализации
единственный в мире двустворчатый моллюск с кровеносной системой, богатый белком и таурином. В Испании 22-летняя жительница города Мурос Наталия Фрейре нашла пурпурную жемчужину в одном из моллюсков, которых заказала на ужин в ресторане. Моллюсками с авангардными соусами, авторскими блюдами и даже десертами в виде мидий угощают своих гостей рестораны-участники пятого ресторанного Фестиваля мидий (0+) в этом. Анадара — единственный моллюск с красной кровеносной системой, кровь советуют обязательно выпить. Единственная устричная ферма в Свердловской области Molluska, расположенная в районе Химмаш, продолжает поставлять морских гадов в известные рестораны Екатеринбурга.
Бизнес на передержке. Муж и жена открыли в промзоне на Химмаше «отель» для устриц
| Ресторан Mollusca | заказать быструю доставку в Москве от 30 минут. Первая доставка бесплатно. Большой выбор блюд из меню через сервис Яндекс Еда. |
| Ресторан Mollusca: мидии абсолютно… бесплатно! | В Большом Козихинском переулке заработал небольшой ресторан с мидиями и пивом в качестве главных героев меню. |
Редкая находка: внутри приморского моллюска оказалась драгоценность
Теперь Фрейре называют «девушкой из жемчуга». Она собирается отнести находку оценщику. Эксперты уже предположили, что стоимость жемчужины составляет около четырех тысяч евро 301 тысяча рублей. Девушка не торопится расставаться с находкой и хранит ее у себя дома.
Древние египтяне делали из ракушек ткань, в которой мумифицировали фараонов и знатных вельмож. Самыми прозорливыми оказались ирландские моряки, которые в XVIII веке начали разводить моллюска на продажу. Так мидия начала обретать популярность по всему миру. Владивосток — место, где можно от души поесть мидий.
RU Мидии во Владивостоке подают почти во всех ресторанах, расположенных в центре города. Поэтому начнем обзор с места, о котором многие могут не знать. На острове Русском в бухте Воевода стоит кафе с одноименным названием. Говорят, в «Воеводе» подают самые вкусные мидии в городе — в сливочном и чесночном соусе. Мидии в сливочном соусе стоят 450 рублей, порция — 250 граммов без ракушки ; мидии в чесночном обойдутся в 550 рублей, порция весит 500 граммов в ракушке. Ресторан выращивает их на собственной ферме, которая расположена прямо в море недалеко от заведения. Zuma Более очевидный вариант.
В одной из устриц и обнаружили жемчужину. В «Торус ДВ» заявили, что сталкиваются с таким впервые. На самом деле, жемчужинки появляются в кулинарных устрицах крайне редко.
Политика нашего ресторана такова: гость всегда прав, мы бы смогли урегулировать этот вопрос, если бы он обратился» Виталий Корнев, основатель сети «Моремания» — У человека обнаружена вирусная инфекция, для нее характерен инкубационный период двое суток, он выявил заболевание у себя через несколько часов после посещения ресторана.
Можно судить, что если бы дело касалось отравления в «Моремании», то заболел бы не один человек. Когда человек заболевает, естественно, связывает свое отравление с едой в общепите, — уточнил Корнев. У нас жесткие правила, неиспользованные заготовки каждый вечер списываются» Виталий Корнев, основатель сети «Моремания» Основатель сети рассказал, что сейчас проводятся переговоры о возможности открытия ресторана раньше, чем через 90 дней. По данным сервиса «Контур.
Фокус», в 2020—2021 годах компанию оштрафовали в общей сложности на 305 тысяч рублей.
во Флориде задержан гурман, который жаловался на маленьких моллюсков в ресторане
В заведениях сети делают мидии в трех различных соусах по «специальным» рецептам и подают сетами вместе с поджаренными багетами с соусом песто и картошкой фри. Посетитель ресторана в городе Кисивада заказал себе настолько свежие роллы, что моллюск на них ещё шевелился. МОСКВА, 26 дек — РИА Новости. Mollusca, ресторан. Найдено 6 мест в Москве. Все филиалы собраны на одной странице и указаны на карте города.
В особняке в центре Екатеринбурга запускают новый рыбный ресторан
Стоит отметить фирменные десерты ресторана. Гости могут попробовать морскую звезду, сделанную из крем-чиза, ракушку «шум моря» с муссом из белого шоколада или «шоколадную гальку» с муссом из темного шоколада. Блюда средиземноморской кухни представлены в еще одном новом ресторане Екатеринбурга, который запустили в августе. Речь идет о паста-баре около Цирка.
В частности, внутренний рынок недополучит 3 тыс.
Мавритания, Марокко и другие страны не смогут поставлять продукцию на российский рынок в необходимом количестве. Также, по данным источников РБК, пострадали и плантации гребешка. Между тем собеседники «Ъ FM» отмечают, что пока водолазы основательно не исследовали берега Приморья переживать из-за устриц не стоит, в особенности ресторанам центральной России, подчеркнул исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин: «В стране есть несколько районов выращивания устриц. Приморье, конечно, хорошо, но это далеко, и в основном устрицы возят в Москву с черноморского побережья, включая Крым».
Но производители в этом регионе вряд ли смогут похвастаться урожаем. Причина сокращения объемов — санкции: хозяйства не могут закупить сырье для выращивания моллюсков. Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе отмечает, что на дальневосточном побережье есть хозяйства, которые находятся дальше от Владивостока и не пострадали в этом году, а, значит, проблем с поставками устриц быть не должно: «Есть Камчатка, Сахалин. Да и не во всех ресторанах дальневосточные устрицы вообще используются.
В премиум-сегменте предпочитают более мелкие виды моллюсков, которые обитают в теплых морях.
Моллюски с васаби, сгущёнкой и попкорном: чем удивляют рестораны гостей Фестиваля мидий 17. Гастрономический праздник продлится на Дальнем Востоке по 22 мая включительно. Больше 30 заведений Владивостока и Хабаровска стали участниками ресторанного Фестиваля мидий. И шеф-повара с этой задачей справились: в фестивальном меню появились мидийные блюда с необычными вкусами. Бар «Другое место» угощает гостей мидиями с виски, и в данном случае виски — это не напиток к моллюскам, а соус. Бар «Жуклевичъ» тоже не отстаёт, здесь вас ждут мидии с соусом из сливок, белого вина и пряного хрена.
На закуску стоит взять креветки попкорн: лично я оторвалась от них лишь усилием воли, наверняка это одно из самых продаваемых блюд. Что еще? Говорят, в числе хитов значатся чебуреки с крабом.
На мой вкус, отличными оказались и запеченный краб, и жареный рис с ним же, и паста или ньокки. Шеф-повар из Лигурии не ударил в грязь лицом. Итальянская часть меню — действительно итальянская, все по-честному: безупречный песто или аррабиата, в которых подают мидии, достойны хорошего ресторана. Кстати, именно эти два соуса наравне с карри я могу внести в свой личный топ-3 сочетаний с мидиями. К последним также подают хлеб и картофель фри, так что обойтись можно одной кастрюлькой с моллюсками. Разумеется, все двадцать семь видов я не осилила, но порядка семи-восьми смогла оценить. Не бойтесь мидий со сгущенкой и васаби: звучит экзотично, но на поверку вкус блюда оказывается довольно гармоничным. Главное, что я с уверенностью могу рекомендовать заказать здесь мидии кому угодно: качество продукта хорошее, а выбор соусов позволяет развернуться. Возможно, вы не фанат мидий, но любите морепродукты?
Американца задержали за жалобы в "911" на маленьких моллюсков в ресторане
| Мы вас предупредили: не заказывайте в «Mollusca Депо» мидии с конфетами M&M’s | По данным портала TCPalm, 51-летний мужчина заказал в ресторане, специализирующемся на морепродуктах, тарелку моллюсков. |
| 101 вариант мидий бесплатно в день рождения Mollusca | Сотрудники ресторана подтвердили, что столь редкая находка впервые обнаружена в их ресторане. |
| Устрицы в Сочи – где поесть недорого? | Невероятное событие произошло с обычным моллюском из Приморья, который попал на кухню ресторана в Якутии. |
| Урожай устриц смыло дождем. Грозит ли российскому рынку дефицит моллюсков - Финансы | Заказывала роллы в Моллюск, очень вкусные и свежие. |
Самарцы отведали в ресторане моллюска с запахом канализации
| Где поесть мидии во Владивостоке: рестораны, цены и меню | Возможно, моллюсков приготовили "аль денте" или же это является частью шоу, поскольку эти ребята буквально из ракушки выпрыгивают. |
| Интервью с основательницей Pro Brunch и «Моллюск» Анной Фроловой | Помимо мидий в меню представлены закуски, супы, итальянская паста и горячие блюда из крабов, креветок, гребешков и других морепродуктов. |
| Ресторан-масселерия "Mollusca" на Патриарших // | На сегодняшний день единственное заведение в мире с невероятным количеством авторских вариаций приготовления мидий. |
| 101 вариант мидий бесплатно в день рождения Mollusca - Travelinsider | 10 тонн моллюсков продается в месяц, рагу из морепродуктов. |
Mollusca на Большой Дмитровке: много мидий под хорошую музыку
В Mollusca мидий подают во всевозможных соусах порциями по 500 грамм или по килограмму. Цены варьируются от 600 до 800 рублей за меньшую порцию, и от 1 000 до 1 500 рублей за большую — более чем приемлемо. Определиться с выбором будет сложно, соусов очень много, и глаза действительно разбегаются: блю-чиз, том-ям, карри с кокосом, гиннесс со сметаной, картошка с пармезаном, сгущенка с васаби, песто и еще более двух десятков заправок на выбор. Мидии поистине отличные, крупные, свежие, а соус уже сугубо личное предпочтение, но, кажется, ошибиться практически невозможно. К каждой порции подают еще и отменную картошку фри, поэтому забежать на обед за тазиком моллюсков и бокальчиком пива, заплатив около 1 000 рублей, — мечта.
А как раскручивали «Моллюск»? Тоже через инстаграм?
Но мне помог личный бренд: первый месяц мы отработали без сторонней рекламы, я рекламировала «Моллюск» только на своей страничке. Также мы использовали и используем кросс-маркетинг: сделали листовки и раздаем их клиентам Pro Brunch к каждому боксу с акцией при заказе можно сказать кодовое слово и получить ролл в подарок. Плюс в конце января мы подключили агрегаторы, но пока они дают малую долю заказов. Как прошел запуск? Уже можно судить о том, «выстрелил» ли проект? И мы решили временно закрыться, пересобрать процессы и переоткрыться заново чуть позже.
Плюс к этому мы запустились, не успев установить автоматизацию. Работать пришлось практически вручную, и это было очень тяжело. Это стало одной из причин, почему пришлось поставить проект на стоп. Так что мы взяли паузу, установили iiko, сделали сайт и открылись заново 5 января. За первые 5 дней мы сделали выручку почти в миллион рублей практически без рекламы. Я считаю, что для старта нового проекта мы очень хорошо сработали.
Сейчас мы занимаемся интеграцией сайта с iiko. Это должно намного упростить работу менеджера, потому как в часы высокой загрузки и особенно в выходные , менеджер просто не успевает принимать заказы. В ближайшее время хотим еще подключить для «Моллюска» iikoDelivery, чтобы иметь возможность отслеживать курьеров. Хотите тоже подключить систему iiko или вам нужны дополнительные модули по доставке, по работе с гостями , оставляйте заявку.
В «Мидийной» тоже три вида соуса, порция стоит 480 рублей. Барный дворик на Красном проспекте, 22 Источник: Стас Соколов В самом барном дворике мидии можно заказать в баре «Кулуары», где порция стоит 550 рублей, а сет с бокалом вина — 700 рублей. Среди других заведений, где мидии в соусе — важная позиция в меню, можно отметить пивной ресторан столичной сети Lambic, где половина порции 500 граммов стоит сейчас 1190 рублей. Зонтичный бренд GUSI использует сейчас несколько заведений разного формата: пивной ресторан и пивоварня Gusi в Технопарке, закусочная Bistro by Gusi, ресторан «Gusi в городе». По данным «Контур.
Фокуса», права на торговый знак GUSI принадлежат ООО «Хомяк», выручка которого в прошлом году составила 141,4 млн рублей, а чистая прибыль — 5,6 млн рублей.
Как дела обстоят у него? Так что мы решили не останавливаться на том, что есть, и запустили новый проект в сфере dark kitchen: он называется «Моллюск», это авторские роллы на базе нашего собственного производства.
На Pro Brunch мы отработали все процессы, набрали профессиональную команду кухни, отладили работу с поставщиками, накопили большой опыт и связи. И вот мы подумали, что готовы запустить еще один проект, но немного в другой нише: если Pro Brunch — более событийный, то «Моллюск» — более повседневный. В последнее время многие запускают премиум-доставки с роллами по 1000-1200 рублей.
Мы же сделали среднюю цену 600 рублей при том средний чек достаточно высокий — порядка 3000 в январе. Мы решили сделать упор на качество и вкус: свежая рыба не заморозка , никаких заменителей. Люди это отмечают, пишут много очень хороших отзывов.
Но мы решили, что можем себе это позволить ради высокого качества. И еще мы очень большое внимание уделили упаковке — сделали яркую индивидуальную упаковку для сетов, и это производит на людей вау-эффект. Кстати, упаковка — это один из инструментов работы с обратной связью.
В Pro Brunch мы централизованно поставляем упаковку всем франчайзи, и на коробках есть QR-код, по которому покупатель может оставить отзыв, и он придет в управляющую компанию. А как раскручивали «Моллюск»? Тоже через инстаграм?
Но мне помог личный бренд: первый месяц мы отработали без сторонней рекламы, я рекламировала «Моллюск» только на своей страничке. Также мы использовали и используем кросс-маркетинг: сделали листовки и раздаем их клиентам Pro Brunch к каждому боксу с акцией при заказе можно сказать кодовое слово и получить ролл в подарок. Плюс в конце января мы подключили агрегаторы, но пока они дают малую долю заказов.
Как прошел запуск?
Редкая находка: внутри приморского моллюска оказалась драгоценность
ДАЛЬНИЙ ВОСТОК - Более 20 ресторанов Владивостока принимают участие в фестивале мидий, который из-за режима самоизоляции в этом году проходит в режиме. 51-летний гурман пришел в ресторан, специализирующийся на морепродуктах, и заказал там тарелку моллюсков. Сотрудники ресторана подтвердили, что столь редкая находка впервые обнаружена в их ресторане. По данным портала TCPalm, 51-летний мужчина заказал в ресторане, специализирующемся на морепродуктах, тарелку моллюсков.