Записаться в клинику Доктора Шишонина можно по телефону +7 800 511 66 58Как правильно употреблять мед рассказал главврач «Клиники доктора Шишонина», кандидат. Заявить, что мёд вреднее сахара, — это, ребята, надо суметь так из штанов выпрыгнуть, что мне кажется — даже те, кто проплатил, смущённо отвернулись.
Вреден ли мед
Мы выяснили, кому и по каким причинам ни в коем случае нельзя есть мед. Всегда храните мед в герметичном контейнере в сухом месте, чтобы предотвратить контакт с влагой, которая может способствовать размножению микроорганизмов. Мало того, при нагревании меда до 60С он начинает выделять токсичные вещества (и в этом случае речь будет уже идти не о пользе, а вреде меда). При однократном употреблении нагретого меда Вы вряд ли получите сильное отравление, но если регулярно «баловаться» таким продуктом, можно нанести серьезный вред организму, вплоть до паралича и нервных судорог. Ирина Акишина, : Бывает ли не аллергенный мёд? Может ли мёд быть вредным для организма? Мед с давних пор воспринимается как панацея если не от всех, то от большей части болезней.
Вредно ли подогревать мед?
Диетические свойства меда Польза пчелиного меда при диете очевидна. При его употреблении улучшается пищеварение, ускоряются обменные процессы, организм очищается, выводятся токсины. При похудении необходимо учитывать калорийность продукта она неодинакова в разных сортах. И, чтобы диета не обернулась появлением лишних килограммов, нужно правильно выбирать сорт, оптимально подходящий по калорийности и составу. Многочисленные эксперименты показали, что мед, благодаря присутствию в его составе в определенном соотношении микроэлементов, хоть и не позволяет похудеть, но препятствует образованию лишнего веса. Это выход для сладкоежек, которые не могут совсем отказаться от сладкого. К тому же во время диеты он будет давать организму энергию, улучшать работоспособность и увеличивать стрессоустойчивость. Иногда возникает вопрос, может ли мед быть вреден и при каких условиях?
Чтобы употребление меда приносило только пользу, важно обратить внимание на некоторые нюансы. Высокая калорийность Не стоит забывать, что мед, польза которого в диетическом питании очевидна, — тем не менее, продукт высококалорийный в 100 граммах меда содержится 328 килокалорий. Если употреблять его в разумных пределах взрослому в день достаточно съедать 100 граммов сладкого лакомства, детям — 40 граммов , то даже такой его недостаток, как калорийность, превратится в вашего союзника. Аллергия на мед и индивидуальная непереносимость Существует ли аллергия на мед? Вопрос спорный. Но люди, страдающие этим недугом, зачастую относятся к продукту с опаской. Хотя часть аллергиков утверждает, что на мед как таковой аллергия отсутствует.
Скорее, она вызывается конкретным видом пыльцы или искусственными компонентами, добавленными в натуральный продукт.
Интернет пестрит страшилками про вещество Оксиметилфурфурол, которое выделяется при нагревании меда и является канцерогеном. Как же наши предки на Руси пили традиционные напитки с горячим медом и наносили непоправимый вред организму… Вреден ли мед при нагревании или не так страшен черт как его малюют Выдержки из статьи, которая не оперирует голословными утверждениями, а ссылается на научные исследования: "Откуда в меде появляется оксиметилфурфурол? Оксиметилфурфурол ОМФ образуется при нагревании углеводных соединений в кислой среде. Конкретно в меде основным источником оксиметилфурфурола является фруктоза. Поскольку в меде имеется кислая среда рН 3,5 , происходит частичное разложение фруктозы с образованием оксиметилфурфурола, которое значительно ускоряется при нагревании. Теоретически содержание оксиметилфурфурола в свежем меде близко к нулю, если пчел не подкармливали продуктами, содержащими оксиметилфурфурол, например, перегретым медом, инвертным сиропом и т. Вот какая информация содержится в материалах Института исследований меда г. Бремен, Германия : "В кондитерских изделиях и вареньях содержится оксиметилфурфурол в количествах, в десятки раз, а во многих случаях значительно более, превышающих допустимую стандартом норму для меда.
Если у ребенка не выявлен поллиноз или другие аллергические реакции, педиатры разрешают вводить мед в рацион с 2-3 лет. Дневная норма составляет примерно 20-30 г. Начиная с 5-6 лет детям можно давать леденцы и пастилки от кашля, в состав которых входит медовый компонент.
Например, Vitaverde. В каких случаях не рекомендуется? Серьезные противопоказания к медолечению — субкомпенсированная, декомпенсированная стадии сахарного диабета и аллергические реакции на продукты пчеловодства.
Аллергию, как правило, вызывает пыльца растений, которую переработали пчелы. Мед не рекомендуется пациентам с функциональными нарушениями и хроническими заболеваниями: пищеварительного тракта — язвой, панкреатитом, холецистопанкреатитом, гастритом; эндокринной системы — метаболическим синдромом, преддиабетом, ожирением; гепатобилиарной системы — циррозом, холестазом; органов дыхания — бронхиальной астмой, бронхитом с астматическим компонентом, поллинозом. Непастеризованная медовая масса, которая не «распускалась» перед фасовкой, — это сырой продукт.
В нем могут содержаться бактерии Clostridium botulinum, которые вырабатывают агрессивный ботулотоксин, вызывающий ботулизм. Такой мед опасно есть маленьким детям, пожилым людям с ослабленным здоровьем. Помогает ли мед похудеть?
Жиросжигающими свойствами продукт точно не наделен. С этой целью лучше проконсультироваться у эндокринолога по вопросу применения препаратов для лечения ожирения. Во многих системах питания медом предлагается заменить сахар.
Схема работает, если: полностью отказаться от рафинада в чистом виде, сладких десертов, кондитерских изделий; регулярно заниматься спортом; соблюдать рекомендуемую дозу — не более 60 г меда в день; не переедать. Учитывая гликемический индекс и калорийность продукта, просто «есть и худеть» не получится. Применение в медицине При инфекционно-воспалительных заболеваниях мед помогает: Поддерживать равновесие микрофлоры.
За счет бактерицидного действия мед не дает активироваться условно-патогенным бактериям, усиливающим инфекционно-воспалительный процесс. Укрепить местный и общий иммунитет, повысить сопротивляемость организма к инфекциям. Остановить развитие воспаления, а также контролировать выработку цитокинов, чтобы не допустить развития тяжелого осложнения в форме цитокинового шторма.
Расслабить нервную систему. При бронхолегочных патологиях это позволяет успокоить кашлевой центр головного мозга, не допустить сильных приступов кашля. Ускорить регенерацию тканей при заживлении гнойных ран, фурункулов.
Нормализовать терморегуляцию при гипертермии, вызванной воспалением. Мед применяют форме напитков, согревающих компрессов, ранозаживляющих повязок из перевязочных материалов.
Однако это далеко не так. При нагревании меда ферменты и некоторые витамины разрушаются, высвобождая подвижные ионы металлов, активирующие в организме человека действие многих биологических катализаторов. Если употреблять в пищу нагретый мед, то ионы калия, натрия, меди, цинка, магния, марганца, железа и других элементов вступают в реакции, обеспечивающие нормальную деятельность клеток, а также включаются в ферменты, регулирующие разнообразные химические реакции". Действительно, если обратиться к рецептам народной медицины, тысячелетиями используемым разными народами мира, то становится ясным, что большей частью мед используется в них именно в нагретом виде и даже подвергается кипячению с другими составляющими снадобий. Трудно предположить, что польза от применения таких препаратов, используемых человечеством на протяжении своей цивилизованной истории, является эфемерной, и люди тысячелетиями просто обманывали себя.
Таким образом, целебный потенциал меда с нагреванием не исчезает. Так что смело пейте сбитни, лакомьтесь медовыми тортами и пряниками, наслаждайтесь горячим липовым чаем с медом и будьте здоровы!
Что происходит с организмом, когда вы едите мед?
Сделать мед опасным для здоровья могут также пестициды, используемые для обработки растений. И даже в лабораторных условиях определить их наличие крайне сложно, ведь существует свыше 800 разновидностей пестицидов. Антибиотики в составе натурального меда Как ни странно, но антибиотики в составе натурального меда также могут присутствовать. Их используют для лечения пчел и профилактической обработки ульев, соответственно, контакт насекомых с ними неизбежен. Ответственные пчеловоды на время проведения подобных мероприятий не допускают откачки меда. Но тех, для кого заработок выше любых принципов, это не останавливает. Проверить наличие антибиотиков в меде можно только в лаборатории.
Иногда в продукте могут отмечаться лишь остаточные следы лекарственных препаратов. Согласно отечественному ГОСТу, такой мед допускается к реализации, хотя во многих странах подобное запрещено. Как выбрать мед? Первое, что мы можем сделать, дабы оценить качество меда — изучить этикетку на нем. Конечно, если покупаем мед от производителя. Важно проверить дату его производства и название растения, пыльца которого использовалась пчелами для изготовления меда.
Зная время цветения тех или иных представителей флоры, можно легко оценить правдивость представленной информации. Важно также оценить внешний вид меда. Состав продукта должен быть однородным без расслоений. Покупая мед на рынке или с рук, не ленитесь попробовать его. Натуральный продукт на вкус сладкий, вызывает легкое жжение и терпкость во рту и горле. Также можно капнуть мед на руку и проверить, не растекается ли он.
Натуральный мед некоторое время сохраняет форму капли не только на открытой поверхности, но и во рту. При переливании качественный мед течет непрерывной струей, складываясь на поверхности, будто гармошкой. Качество меда в домашних условиях можно проверить следующими способами: Возьмите чайную ложку меда и размешайте его в стакане воды комнатной температуры. Если на дне стакана образуется осадок, значит, для густоты продукта использовалась мука. Если в ложку меда добавить каплю йода и он посинеет, то продукт разбавлен крахмалом. Если капнуть мед на бумагу и он сразу пропитает ее, значит, в ваших руках незрелый продукт с высоким содержанием воды.
Правда: при нагревании мед теряет часть полезных свойств Термическая обработка меда меняет его физические и химические качества. Во-первых, мед становится жидким, во-вторых, в нем уменьшается количество ферментов и антиоксидантов. Насколько это плохо и плохо ли вообще — неизвестно, так как точных научных исследований не существует. В любом случае от того, что вы добавите чайную ложку меда в свой горячий напиток, все антиоксиданты разом не исчезнут — они просто не успеют разрушиться, ведь ваша кружка не автоклав. Выводы Мед точно не становится канцерогенным при нагревании, но, возможно, теряет часть полезных веществ при очень высоких температурах антиоксиданты и ферменты. Миф: мед полезен потому, что в нем содержится много витаминов и минералов И снова нет. Увы, каким бы прекрасным продуктом ни был мед, он является таковым не за счет витаминов и минералов, поскольку содержит крайне малое количество этих веществ. Кстати, в том числе поэтому нагревание на них не особенно влияет. Правда: главная польза меда кроется в антиоксидантах и ферментах Пусть витаминов в меде маловато, зато с полной уверенностью и с оглядкой на научные исследования можно утверждать, что качественный мед содержит много важных антиоксидантов. Антиоксиданты, как мы помним, это соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими болезни.
Они снижают риск сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака, а также способствуют здоровью глаз, кожи и долголетию. Медовые антиоксиданты фенольные кислоты и флавоноиды помогают снизить уровень артериального давления, расширяют сосуды и повышают приток крови к сердцу. Вывод Мед и правда очень полезный продукт, но не потому, что в нем есть витамины, а благодаря антиоксидантам, ферментам и различным свойствам в том числе бактерицидным , многие из которых до сих пор не изучены до конца. Миф: мед полезен при диабете и подходит для диетического питания Не совсем. С одной стороны, мед действительно может минимизировать несколько факторов риска сердечных заболеваний, характерных для людей с диабетом 2-го типа например, снизить «плохой» холестерин и уровень триглицеридов, одновременно повышая «хороший» , но с другой — мед абсолютно точно повышает уровень сахара в крови. И калорий в нем далеко не ноль. Правда: в меде содержится много фруктозы и калорий Людям, страдающим от диабета, важно знать, что мед имеет высокий гликемический индекс — от 30 до 70 ед. Это в большинстве случаев ничуть не меньше, чем у сахара 60—65.
Для здоровья достаточно с утра съесть примерно 50 грамм меда. В этом случае продукт легко усваивается и не приносит проблем желудочной железе. Фигура и мед Много меда не рекомендуется кушать никому. Но если человек сидит на диете и не может жить без сладкого, например, без сахара, специалисты разрешают заменять его медом, который они могут кушать каждый день. Лакомство помогает сбалансировать работу обмена веществ, но в малых дозах. Мед более легко усваивается организмом, но при условии того, что человек не будет переедать. Особенно, это не стоит делать, сидя на диете, так как лакомство высококалорийно, в том числе мед нельзя есть на ночь. Сколько усваивается мед? Углеводы, входящие в его состав, легко усваиваются. Они накапливаются в организме и если их не растрачивать, они превращаются в жировые отложения. Поэтому опасно есть много меда для фигуры. Насколько публикация полезна? Нажмите на звезду, чтобы оценить! Количество оценок: 0 Оценок пока нет. Поставьте оценку первым. Сожалеем, что вы поставили низкую оценку! Позвольте нам стать лучше! Расскажите, как нам стать лучше?
Нельзя отрицать, что он содержит сахар, хотя и натуральный, и довольно много. Давайте посмотрим, что говорит наука. Мед — популярный и широко доступный продукт. Хотя из года в год его цена растет, мы охотно им лакомимся. Добавляем его вместо сахара в напитки, заправки, салаты, выпечку и даже при приготовлении некоторых видов мяса. Правильно ли это? Проверяем, действительно ли мед так полезен или мы идем на поводу у диетических мифов. Читайте ИноСМИ в нашем канале в TelegramШесть преимуществ употребления медаМед обладает многими ценными для здоровья свойствами, и не зря его называют природным антибиотиком. Он также имеет уникальную пищевую ценность. В одной столовой ложке меда около 20-21 граммов этого продукта :Интересно, что мед, вопреки распространенному мнению, не содержит витаминов. Так зачем его есть? Оказывается, у меда довольно много доказанных полезных для здоровья свойств. Мед обладает антибактериальными свойствамиЧай с медом от простуды? Вряд ли кто-то не слышал об этом или не следовал этому совету.
Может ли мёд быть вредным для организма?
Как нельзя есть мёд Итак, чего не следует делать с продуктом пчеловодства, чтобы не снизить его пользу: Вопреки распространённому мнению горячий чай с мёдом — это не эликсир для здоровья, а просто подслащённый напиток. Кипяток быстро разрушает полезные ферменты и витамины. Мёд теряет полезные свойства, если добавлять его в тесто: выпечка в духовке подвергается воздействию высоких температур, обычно 180—200 градусов. Не стоит греть застывший мёд в микроволновке. Затвердение или кристаллизация — естественное явление: так проявляет себя фруктоза. Это происходит, если в банки разлит свежайший продукт.
Опытные пчеловоды предпочитают фасовать сладость, когда она «села», т. Такой мёд дольше стоит в неизменном виде. Чтобы «распустить» мёд, его прогревают на водяной бане примерно до 30 градусов. Не стоит хранить мёд в тепле, выше 28 градусов — от этого он может забродить белый налёт на поверхности будет не кристаллическим, а пенным. Оставлять банку под прямыми солнечными лучами и подавно не рекомендуется: в жару температура на солнце может превышать 40 градусов.
И тем более не стоит варить, кипятить мёд. Есть множество способов его применения с пользой для здоровья и красоты без нагревания. Вывод: нагретый продукт не опасен, но и не полезен. Если вам так хочется, то добавляйте его и в горячий чай, и в тесто для аромата, и в маринад к мясу и рыбе. Просто учтите, что это будет всего лишь подсластитель, а не ценный компонент для улучшения питательных свойств.
Можно ли замораживать Заморозка, как и кипячение, не принесёт продукту ничего хорошего. И даже хранение в холодильнике разрушит ценные соединения в продукте.
Однако, главная польза меда в том, что он очень вкусный и приносит радость, способствуя выделению дофамина и эндорфинов. Остальные положительные свойства меда, такие как снижение холестерина, артериального давления, заживление язвы желудка или повышение иммунитета, - сильно преувеличены. В связи с высокой калорийностью, злоупотребление медом может привести к лишнему весу и ассоциированным с ним проблемам со здоровьем прежде всего, сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, мед является сильным аллергеном, поэтому может вызывать аллергические реакции у предрасположенных к этому людей. Пациентам с сахарным диабетом или ожирением врачи советуют не рассчитывать на мед как на альтернативу сахару, ведь он тоже содержит калории и простые углеводы.
При ожирении или склонности к набору лишнего веса врачи советуют отказаться от меда либо употреблять его в минимальных дозах. В противном случае в нем образуется вредное вещество — оксиметилфурфурол. Этот компонент способен вызвать развитие онкологических болезней ЖКТ. Поэтому не стоит добавлять янтарный продукт в горячий чай или кофе. Домашний мед значительно полезнее магазинного. Промышленный продукт перед закатыванием обязательно нагревается. Ведь сохраняться в течение длительного времени он может только после прохождения высоких температур. А это значит, что в магазинном меде обязательно содержится оксиметилфурфурол. Риск развития кариеса Любители меда должны помнить о вреде лакомства для зубной эмали. Сладкий, тягучий продукт способен оставаться во рту между зубами длительное время. Это приводит к распространению патогенных бактерий, разрушающих эмаль. Начинает развиваться кариес. Чтобы защитить зубы от разрушения, стоматологи рекомендуют после каждого употребления меда тщательно полоскать рот. Упадок сил Такой вред грозит людям, которые любят есть мед натощак. Сладкий продукт приводит к резкому повышению глюкозы в крови. Человек тут же получает заряд энергии. Однако ненадолго. Мед относится к быстрым углеводам. Поэтому продукт не способен наделить организм энергией на длительный срок. Приблизительно через 20-30 минут после употребления лакомства начинается спад энергии.
Белки и аминокислоты присутствуют в мёде тоже в крайне малых количествах. Это не значит, что нужно отказываться от меда. Это уникальный продукт питания. Однако это не значит, что мед — чудодейственное средство от всех болезней. Самое важное - в нашем Telegram-канале Смотрите также.
Можно ли есть мёд каждый день: Эксперты дали однозначный ответ
Аллергия на мед и индивидуальная непереносимость Существует ли аллергия на мед? Вопрос спорный. Но люди, страдающие этим недугом, зачастую относятся к продукту с опаской. Хотя часть аллергиков утверждает, что на мед как таковой аллергия отсутствует. Скорее, она вызывается конкретным видом пыльцы или искусственными компонентами, добавленными в натуральный продукт. Или возникает как аллергическая реакция только на некоторые сорта меда. Натуральные продукты пчеловодства, напротив, используются при лечении аллергии.
Исследования ученых свидетельствуют о том, что, при проявлении аллергии, в первую очередь на нее реагирует иммунная система. В то же время мед способствует укреплению иммунитета, активизируя защитные силы организма. На основе многочисленных опытов и экспериментов ученые сделали вывод, что употребление меда в небольших дозах на протяжении длительного времени способствует уменьшению аллергических реакций. Разумеется, такое лечение проводится только индивидуально и под наблюдением специалиста. Наличие заболеваний диабет, гастрит, язвенная болезнь Осторожность в приеме сладкого продукта нужно соблюдать тем, кто страдает диабетом. Опасность для таких больных — в повышении количества глюкозы в крови из-за употребления меда.
С другой стороны натуральная фруктоза в его составе влияет на уровень сахара достаточно мягко, и ее не запрещено употреблять диабетикам. Выбирать при этом нужно сорта с более высоким содержанием фруктозы. Употребление меда не рекомендуется при некоторых заболеваниях желудка язва, гастрит , при желчекаменной болезни, камнях в мочевом пузыре, хотя в целом он способствует хорошей работе системы пищеварения.
Избыток фруктозы приводит к ожирению печени, нарушению её функций и фиброзу. Что будет, если употребить большое количество продукта? Если организм здоров, то он будет бороться с избытком сахара. Но последствия в разной выраженности всё равно будут: перегрузка поджелудочной с возможным приступом панкреатита если есть преддиабет ; активный рост дрожжевых грибов, вследствие чего — понос, возможны тошнота, рвота; аллергическая реакция, даже если у вас её никогда раньше не было, которая может спровоцировать дальнейшее развитие аллергии; физическое неприятие продукта на долгое время и даже на всю жизнь. Советы по лечебному применению меда Добавляйте продукт в чай или воду, температура которых не выше 40 градусов. Если нет противопоказаний, ешьте мёд ежедневно в течение всего дня см.
Заменяйте продуктом обычный сахар в кашах, кондитерских изделиях но не выпекать с мёдом , свежих соках, постепенно сведя употребление сахарозы к нулю. Не используйте магазинный продукт — он проходит пастеризацию и часто содержит посторонние стабилизирующие и консервирующие добавки, что здоровью только вредит. Для детоксикации, очищения печени ежедневно выпивайте натощак стакан тёплой воды с мёдом и лимоном. Так же можно и завершать день, особенно если стоит задача похудеть и поправить самочувствие.
Дело в том, что пчеловодам попросту невыгодно собирать мёд весной, когда в ульях увеличивается расплод и рою требуется много нектара для собственных нужд. Стоит оставить пчёл полуголодными весной — и это закончится потерями летом. Чаще всего то, что продают под видом майского мёда — это нагретый прошлогодний мед. Но и настоящий майский мёд, собранный в конце мая — начале июня, не отличается в среднем какими-то особенными полезными свойствами, в сравнении с мёдом, собранным в другое время. Другими словами, кристаллизация ничуть не умаляет полезности как и вредности этого продукта.
Все виды мёда кристаллизуются: одни — в течение недели после откачки, другие — через два месяца, падевый мёд часто застывает уже в незапечатанных сотах. Поэтому если вы видите жидкий мёд поздней осенью, это должно натолкнуть вас на подозрение, что это либо фальсификат, либо мёд повторно разогревали. Скорость процесса зависит от количественного соотношения глюкозы, фруктозы и воды: мёд с высоким содержанием фруктозы кристаллизуется медленнее, однако, как уже говорилось выше, фруктоза в целом не полезнее глюкозы. Разводы на поверхности — показатель испорченного продукта МИФ Разводы — это кристаллизовавшаяся глюкоза: при быстрой кристаллизации она поднимается вверх ёмкости и рисует то, что пчеловоды называют медовыми узорами. Её суть в том, чтобы перед сном съедать 1—2 столовые ложки мёда и терять до килограмма в неделю. Надо отдать ему должное, он честно предупреждает, что такой метод эффективен только при полном отказе от сахара и в сочетании с физическими нагрузками. Возможно, метод работает потому, что мёд способствует крепкому сну. Доказано, что когда мы не высыпаемся, в организме вырабатывается больше гормона грелина, который связывают с увеличением аппетита и ожирением, и меньше лептина, отвечающего за чувство насыщения, в результате чего мы съедаем больше, чем в дни, когда хорошо выспались. Однако не меньше если не больше вероятности, что дело именно в отказе от сахара и упражнениях.
Исследований, подтверждающих, что мёд или его компоненты способствуют жиросжиганию, не существует. В условиях, когда мир стоит на пороге появления супербактерий, резистентных к ранее применяемым антибиотикам, целесообразно рассмотреть мёд как дополнительное антибактериальное средство. Симбиотические бактерии из зоба пчёл производят естественный антибиотик, который попадает в мёд пептид дефензин-1. Кроме того, в мёде обнаружены фитонциды, выделяемые растениями-медоносами они защищают растения от инфекционных болезней; фитонцидов почти нет в падевом мёде, так как его источник — сладкая клейкая жидкость на листьях и коре растений, выделяемая живущими на них насекомыми. Антимикробных свойств добавляет мёду и перекись водорода: она образуется из глюкозы в результате окисления секрета фарингиальной железы пчелы. О метилглиоксале, ещё одном компоненте мёда с доказанной противомикробной активностью, мы уже говорили в самом начале этой статьи. В целом, антимикробная активность лучше проявляется у тёмных и полифлерных сортов полифлерным называют мёд, содержащий пыльцевые зёрна нескольких видов растений без преобладания какого-либо из них , она сильнее выражена против грамположительных бактерий стафилококков, стрептококков, возбудителей дифтерии, сибирской язвы и слабее против грамотрицательной микрофлоры. В ходе лабораторных экспериментов было доказано, что данный сорт особенно эффективен в борьбе с золотистым стафилококком Staphylococcus aureus. В некоторых случаях, когда антибиотик сам по себе был бессилен, его сочетание с мануковым мёдом давало синергетический эффект и рост стафилококка прекращался.
К сожалению, некоторые штаммы не реагировали и на такие сочетания. Антимикробные и ранозаживляющие свойства манукового мёда побудили одну австралийскую компанию заняться активным продвижением этого сорта в качестве лекарственного средства наружного применения. Задолго до новозеландских и австралийских коллег, в начале XX века, американский бактериолог Сакетт W. Sackett помещал патогенные бактерии в мёд: возбудители брюшного тифа погибали через 48 часов, паратифозные бактерии — через 24 часа, шигеллы дизентерии — через 10 часов и другие — через 5 часов. Однако механически переносить эти данные на употребление мёда внутрь и пытаться лечить инфекции исключительно с помощью мёда — большая ошибка. Благодаря высокой плотности он создаёт защитную плёнку. Содержащаяся в нём перекись водорода медленно воздействует на повреждённый участок и постепенно убивает микробы, а витамин C ускоряет рост здоровой ткани. Ну а про мануковый мёд, продающийся именно в качестве ранозаживляющего препарата, мы уже писали выше. Попытки применения мёда как ранозаживляющего и вообще противомикробного агента могут быть оправданы в случаях столкновения с антибиотикорезистентной инфекцией или в трудно представимых для современного человека ситуациях, когда другие средства недоступны.
Когда же речь об обычной ране и есть доступ к современным антисептикам, ранозаживляющим препаратам и перевязочным материалам, обрабатывать рану мёдом — по меньшей мере странно. Иногда это помогает, иногда нет. Дело в том, что диспепсия бывает различной этиологии, мёд тоже бывает разный. Так недавно учёные ЮАР показали in vitro эффективность фракций манукового мёда для уничтожения Helicobacter Pylori — бактерии, вызывающей язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. То есть, вероятно, в случаях желудочных расстройств, вызванных этой бактерией, некоторые сорта мёда могут помочь. Это, однако, не значит, что не надо идти к врачу. В целом, мёд, как почти любой продукт питания сложного состава, обладает как полезными, так и вредными для человеческого организма свойствами. Он не яд и не панацея.
Пчелы являются не только важными опылителями растений, но и производят мед — ценный и калорийный продукт питания. Однако, как и любой продукт, мед имеет свои плюсы и минусы. Кроме этого, он содержит множество полезных веществ, таких как витамины, минералы, антиоксиданты и фитонутриенты. Однако, главная польза меда в том, что он очень вкусный и приносит радость, способствуя выделению дофамина и эндорфинов. Остальные положительные свойства меда, такие как снижение холестерина, артериального давления, заживление язвы желудка или повышение иммунитета, - сильно преувеличены.
Пчелиный мёд: польза и вред
Действительно, мед содержит много полезных веществ, обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. В свою очередь, врач Александр Умнов уточнил, что такой мед даже способен привести к летальному исходу. Мед снижает уровень артериального давления, а это опасно для гипотоников. При однократном употреблении нагретого меда Вы вряд ли получите сильное отравление, но если регулярно «баловаться» таким продуктом, можно нанести серьезный вред организму, вплоть до паралича и нервных судорог.
Почему нельзя есть много меда
Как уже упоминалось ранее, мед выводит вредный холестерин и восстанавливает работу печени, поэтому при хроническом или остром холецистите нормализируется отток желчи, что предотвращает осложнения в работе желчного пузыря. Словосочетание "вред от меда" может звучать странно и непривычно, ведь мы привыкли, что мед может принести только пользу. Рассказываем, есть ли в этом вина производителей, и стоит ли покупать современный мёд. Мед вряд ли нанесет сильный вред организму, даже если вы съели больше положенного. Однако слышали ли вы о токсичности мёда? Что такое «мёд безумия», откуда берется ядовитый мёд и какие растения служат его источником?