Они еще не знают, что через 10 лет получат звезду Мишлена Ностальгия, Белый кролик, Ресторан, Кулинария, Москва, Мухин, Длиннопост.
Лес и кролик волгоград
White Rabbit Пушкин. Уайт рэббит, Санкт-Петербург. Ресторан белый кролик блюда. Ресторан White Rabbit блюда. Кролик в шляпе ресторан.
Кролик в шляпе ресторан в Янино. White Rabbit Ивлев. Завтрак в ресторане белый кролик. Кафе белый кролик СПБ.
Кафе с кроликами в Питере. Дом белого кролика. White Rabbit ресторан Мишлен. Ресторан-караоке "Rabbit" Ярославль.
Белый кролик Ярославль караоке. Сытый кролик кафе. Чернавчицы ресторан Сытый заяц. Кафе с зайцами.
Сытый кролик Курган. Кролик в шляпе ресторан Колтуши. Кролик в шляпе Колтуши ресторан меню. White Rabbit.
White Rabbit Moscow. Wight Rabbit ресторан. Вайт рэббит свадьба. Белый кролик ресторан Орск.
Кафе белый кролик г. Кафе белый кролик Березники. Кафе белый кролик Пятигорск. White Rabbit летняя веранда.
Смоленская площадь, 3, Москва этаж 16 White Rabbit. Белый кролик Омск ресторан. Где же кролик ресторан. Звенигород кролик ресторан.
Black Rabbit ресторан Москва. Лайт рейбит ресторан Москва.
Кафе кролик Омск. Семейный ресторан кролик. Крольчатина ресторан. Вайт рэббит ресторан терраса. White Rabbit ресторан фасад. Ресторан белый кролик фасад. Средний чек в ресторане White Rabbit. White Rabbit владелец ресторана.
Белый кролик ресторан в Москве. Кафе сэр кролик Королев. Сэр кролик Королев ул Ленина. Кафе кролик Королев. Кафе с кроликами. White Rabbit ресторан расположение. Ресторан White Rabbit цены. Как выглядят двухместные столики в ресторане белый кролик. Вайт рэббит веранда. Ресторан White Rabbit Москва терраса.
White Rabbit ресторан Москва снаружи. Московский ресторан «белый кролик». Кафе Адлер Ивлев. Белый кролик ресторан. Ресторан White Мякинино. Выручка ресторана White Rabbit. Меню ресторана белый кролик Ярославль. Ресторан White Rabbit Смоленская. Ресторан Вайт рэббит Москва веранда. White Rabbit Смоленская площадь, 3.
Смоленская площадь 3 ресторан. White Rabbit ресторан веранда. Кролик кафе Казань Восход. Ресторан кролик Новослободская. Black Rabbit Владивосток. Кафе белый кролик Ярославль. White Rabbit Пушкин.
Сам Александр Затуринский кроме обращения в редакцию он указал на нашу ошибку в устроенном сраче не участвует и ничего не комментирует. Хотя, согласно его интервью января 2022 года порталу «Ресторанный рейтинг», после «развода» рестораторов у него был продолжительный творческий кризис. Сейчас господин Затуринский позиционирует себя как ресторанного стартапера и консалтера. А есть проекты, в которых я вхожу в долю. Есть проекты, которым я оказываю услуги консалтинга, но при этом не отвечаю в них за полноценное управление. В Москве в начале 2023 года планируют открыться четыре проекта под моим началом. Это не просто стартапы — где-то я в доле, какие-то будут в управлении. Кроме того, сейчас я работаю над новым рестораном, сосредоточенным на домашней еде. А раньше мы не могли себе этого представить.
Добавим, волгоградскую "шайбу" начали модернизировать в 2017 году. Летом 2020 года в посещении уже начал работать для волгоградцев современный ресторан, который спешат посетить не только местные жители, но гости города-героя. Ангелина Коробко.
ЗАГОРОДНЫЙ РЕСТОРАН
А еда была спрятана. Наше отличие в позиционировании в том, что мы первые начали продвигать поваров с главной целью — развивать людей в еде. Я считаю, что вопрос «почему» очень важен. У меня все происходило интуитивно. Уже потом я прочел это в книге Саймон Синека «Начни с вопроса «Почему? Как выдающиеся лидеры вдохновляют действовать».
На примере Apple он рассказывает, почему корпорация достигла успеха — Стив Джобс делал продукт таким, каким видел сам. Ему было все равно на все стереотипы. Джобс чувствовал, каким будет будущее. Я, кстати, фанат Apple. Вы знаете, что во всех телефонах Samsung камеры и экраны опережают Apple на несколько поколений?
Но я никогда не поменяю свой телефон на Samsung. Потому что для меня телефон Apple — символ того, что я принадлежу к племени людей, которые занимаются инновациями и выбирают креатив. Получается, вас можно назвать интуитивным предпринимателем? Я литературу-то, полезную для ведения бизнеса, начал читать два-три года назад. Что-то и раньше, конечно, читал, но нужной информации не находил.
И я сделал столько ошибок! У меня были такие провалы, и до сих пор бывают. Но я за эти провалы благодарен. Это лучший урок, который можно получить. Мы живем эмоциями.
Каждый раз, начиная новый проект, мы задаемся вопросом не «что мы делаем» и не «как», а «почему» — Какой самый серьезный факап был? Например, последний фэйл меня даже немного потряс. Мы строили ресторан в одном очень известном проекте, не буду говорить в каком. И вот собственник этого огромного здания, где мы арендовали помещения, приходит и говорит: «Знаешь что, дружище, а я передумал, что мне тут нужны твои рестораны».
В Москве завершился Кубок России по спортивному программированию Генерал-полковник Алексей Воробьев высоко оценил подготовку кинологов Росгвардии к предстоящим соревнованиям по профессиональному многоборью «Поборол это гнусное чувство». Need more be said?
Семейная пара Малашкиных не устает удивлять волгоградцев своими креативными проектами, которые по большей части становятся успешными. Совсем недавно они анонсировали открытие нового загородного ресторана «Лес и кролик». Билеты на новогоднюю ночь в нем раскупили еще на этапе строительства. А в ресторане «Органза» они первыми в городе в зяли на работу робота-официанта.
Нашему ресторану "Лес и Кролик" и управляющей не хватает только сильной "правой руки", примера сервисной работы для команды, человека, который всегда подхватит процесс и организует взаимодействие сотрудников ресторана наилучшим образом. Если готов пообщаться и прийти на собеседование, откликайся или набирай по номеру телефона. Открытие ресторана совсем скоро, поэтому поторопись стать частью большой истории нашего нового проекта!
Депутат из Волгограда записал новогоднее поздравление, держа кролика за шкирку
Наслаждение комфортом и расслабленностью во время завтраков, обедов и ужинов в окружении природы. Кролики - не просто символ Всего несколько километров от шумного города, и Вы попадаете в удивительный природный мир с живыми кроликами на территории просторного ресторана с панорамным остеклением. Живописное место Ресторан находится в Волго-Ахтубинской пойме. Это поистине уголок природы, где вы можете искупаться в тени величественных дубов и насладиться чудесной атмосферой спокойствия и уюта.
Культура команды. Роль предпринимателя в культуре, — так Оксана Малашкина прокомментировала своей участие в программе подписчикам. Судя по ее аккаунту, сейчас Малашкина вместе с другими участниками обучения интенсивно посещает столичные музеи, в частности, знаменитую Третьяковскую галерею. Поделилась королева волгоградских ресторанов и своим рукодельным творчеством. Вместе с одноклассниками она слепила глиняную тарелку. Курс «Культурный код» анонсирован как программа для основателей бизнеса.
Поэтому для участия в ней нужно пройти несколько этапов предварительного отбора и прислать организаторам видеопрезентацию.
Компания имеет статус племенного хозяйства и получает государственную поддержку из областного и федерального бюджетов. Развиваются предприятия, обеспечивающие продовольственную безопасность, создаются рабочие места, — отметил Игорь Артамонов. Ещё Андрей Плотников рассказал, что в прошлом году в муниципалитете отремонтировали более десяти километров водопровода, оборудовали новые скважины в Хлевном и Новом Дубовом. В районном центре построили блочно-модульную котельную для обеспечения теплом социальных объектов. За год привели в порядок 23 километра дорог. Отремонтировали Дом культуры в селе Конь-Колодезь, начали ремонт в хлевенском лицее, в этом году работы планируют завершить. В нескольких сёлах обновили уличное освещение. В сельских поселениях обустроили 80 контейнерных площадок.
Ой, так не поддерживаем, что слушаем? Напомним, движение «Молодой десант» появилось менее чем через месяц после начала спецоперации на Украине. Чем конкретно занимается организация, кроме очевидного самопиара, до конца неясно. Судя по соцсетям его основателя — Павла Котлярова — еще через два месяца он уже начал фотографироваться с депутатами на публичных мероприятиях, в частности во время празднования Дня Победы. Первым, кстати, стал бывший парламентарий городской думы от КПРФ Андрей Анненко, который сейчас находится под следствием. Позже на странице юноши появилась информация о различных сборах для помощи жителям Донбасса.
Отчетов на своей странице Павел не публиковал. Зато записал целое новогоднее поздравление. Юноша активно поддерживает СВО, но журналистам V1. RU сообщал, что, несмотря на огромное желание оказаться на фронте, его не взяли , так как он не служил в армии. В сентябре этого года он принимал участие в выборах депутатов гордумы от Краснооктябрьского района, правда, уже от партии «Справедливая Россия», но не прошел. Излишняя ретивость инициаторов до добра не доводит Свою точку зрения по существу конфликта высказал и известный российский политолог Александр Сайгин, вспомнивший, что подобные противостояния уже были, правда, в другое время и на другой стороне земного шара.
Он преуспел настолько, что возглавил даже постоянный подкомитет по расследованиям в Сенате США. Его активно цитировали СМИ, а многочисленные поклонники из всевозможных групп поддержки устраивали митинги, требуя запретить рок-концерты, якобы разлагающе действующие на американское общество.
Хлевенцы и кроликами, и бройлерами обеспечат
Вся информация, чтобы спланировать хороший отдых: кухня, средний чек, рейтинги и отзывы, фото, адреса и телефоны. Гид по ресторанам, барам, пабам и кафе Москвы. Княгининский двор. Депутат Волгоградской Городской думы Алексей Зверев записал новогоднее поздравление, держа кролика за шкирку. Накануне проверяющие программы "Ревизорро" во главе с ведущей Ксенией Милас посетили волгоградский ресторан "Река".
Новости Волгограда
| Официант в загородный ресторан Лес и Кролик (Дубровский) | «Белый Кролик» (White Rabbit Restaurant & Bar) – ресторан-долгожитель из семейства White Rabbit, чья «нора» появилась на 16-м этаже ТДК «Смоленский пассаж» двенадцать лет назад и до сих пор принимает толпы желающих отведать что-то интересное, необычное и вкусное от. |
| «Заманили в лес» В Волгоградской области пара жестоко убила трех человек | «Давайте бороться с распространением диких кроликов», – говорится в верхней части плакатов, с которых на зрителя смотрит большой кролик. |
| «Заманили в лес» В Волгоградской области пара жестоко убила трех человек | На сегодняшний день у нас 8 заведений и совсем скоро откроется первый в Волгограде загородный ресторан "Лес и Кролик", а в 2024 году франшиза ва, ресторан "Сыроварня". |
Хлевенцы и кроликами, и бройлерами обеспечат
Работа на позиции повар по регламенту ресторана. Нашему ресторану «Лес и Кролик» и управляющей не хватает только сильной «правой руки», примера сервисной работы для команды, человека, который всегда подхватит процесс и организует взаимодействие сотрудников ресторана наилучшим образом. Свежие новости Волгограда и области в сфере политики, здравоохранения, экономики, культуры, спорта, промышленности, сельского хозяйства и бизнеса. В ресторанный альянс White Rabbit Family входят 16 ресторанов в Москве и девять – в Сочи (почему-то на сайте ресторан «Сахалин» в турецком Бодруме WRF к своим проектам не относят).
Королева волгоградских ресторанов пафосно отметила свой день рождения
| В аэропорту Волгограда ночью не ловили кроликов на взлетной полосе | Депутат Волгоградской Городской думы Алексей Зверев записал новогоднее поздравление, держа кролика за шкирку. |
| «Заманили в лес» В Волгоградской области пара жестоко убила трех человек | 22 апреля ресторан закрыт на спецобслуживание. |
| Племенные кролики в России (Волгоград) - YouTube | Узнай лучшие места, где можно поесть кролика в Волгограде и рядом. |
| «Абирег» спровоцировал скандал между двумя основателями популярного ресторана России White Rabbit | Вся информация, чтобы спланировать хороший отдых: кухня, средний чек, рейтинги и отзывы, фото, адреса и телефоны. Гид по ресторанам, барам, пабам и кафе Москвы. |
| Набережная Волгограда ушла под воду | Белый Кролик | Ресторан. Кафе, ресторан. |
Работа : «лес» — вакансии в Волгограде
Волгоград официант в загородный ресторан лес и кролик дубровскийOKSMA FAMILY GROUP10 дней. Совсем недавно они анонсировали открытие нового загородного ресторана «Лес и кролик». В ресторанном холдинге OKSMA FAMILY GROUP открывается первый в Волгограде загородный ресторан посреди природы «Лес и Кролик». Как сообщили "Острову Свободы" в пресс-службе ГУ МЧС по Волгоградской области, около 11.41 на пульт диспетчера пожарно-спасательной службы поступило сообщение о пожаре в Центральном районе города Волгограда. г. Волгоград, ул. Мира, 12. Связаться через мессенджеры. Смотрите видео онлайн «Волгоград Парк-клуб Дубровский турбаза» на канале «Рыба в Мире» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 2 августа 2023 года в 13:30, длительностью 00:07:17, на видеохостинге RUTUBE.
Готовы к выходным? Скажем по секрету — мы обо всем позаботились и приготовили для наших гостей
- Экономим ваше время:
- Громил ларьки и раздевался в аптеке: треш-блогер из Волгограда накуролесил в Ереване
- В Волгограде Airbus из Москвы не смог приземлиться из-за кроликов
- Племенные кролики в России (Волгоград) - YouTube
- Похожие вакансии
Новости по ключевому слову "кролики"
Фермер из Волгоградской области выводит адаптированную к местным условиям породу кроликов. Вся информация, чтобы спланировать хороший отдых: кухня, средний чек, рейтинги и отзывы, фото, адреса и телефоны. Гид по ресторанам, барам, пабам и кафе Москвы. Ресторан Лес и Кролик (рейтинг на Zoon — 2) предлагает своим посетителям окунуться в атмосферу вкусной еды и прохладных напитков. Свежие новости Волгограда и области в сфере политики, здравоохранения, экономики, культуры, спорта, промышленности, сельского хозяйства и бизнеса. Эксперты считают, что культуру потребления кроликов еще предстоит прививать. Главная» Новости» Белый кролик ресторан новый год 2024.
Новости Волжского
В нашем любимом «Дубровском» открылся ресторан «Лес и кролик». Ресторан белый кролик фасад. Средний чек в ресторане White Rabbit. В Волгоградской области пара совершила убийство трех человек, одним из которых стал их подельник, оказавшийся по совместительству свидетелем одного из преступлений. В ресторанный альянс White Rabbit Family входят 16 ресторанов в Москве и девять – в Сочи (почему-то на сайте ресторан «Сахалин» в турецком Бодруме WRF к своим проектам не относят). Время в пути из Волгограда – всего двадцать минут от центра по новому мосту. На территории комплекса: дома для проживания трех категорий (сруб, экохаус, таунхаус); ресторан "Лес и Кролик"; банный комплекс; два бассейна; футбольное поле; хоккей и коньки. Княгининский двор.
Лес и кролик ресторан волгоград - фото сборник
| Племенные кролики в России (Волгоград) - YouTube | Владелец сайта предпочёл скрыть описание страницы. |
| Хлевенцы и кроликами, и бройлерами обеспечат | Депутат гордумы Волгограда Алексей Зверев для своего поздравительного ролика использовал живого кролика. |
| «Чижик» открыл первые магазины и распределительный центр в Волгоградской области - X5 Group | Лес и кролик ресторан волгоград. |
| «Заманили в лес» В Волгоградской области пара жестоко убила трех человек | Ресторан белый кролик фасад. Средний чек в ресторане White Rabbit. |
| Повар на мангал в загородный ресторан Лес и Кролик (Дубровский) | «Белый Кролик» (White Rabbit Restaurant & Bar) – ресторан-долгожитель из семейства White Rabbit, чья «нора» появилась на 16-м этаже ТДК «Смоленский пассаж» двенадцать лет назад и до сих пор принимает толпы желающих отведать что-то интересное, необычное и вкусное от. |
Королева волгоградских ресторанов пафосно отметила свой день рождения
Для быстрого просмотра или подбора вакансии по текущему запросу или любому иному попробуйте раздел быстрого поиска. Показать все Подписка на вакансии Подписавшись на вакансии вы будете в числе первых узнавать о новых предложениях работы по текущему поисковому запросу Создать подписку.
Снабжение магазинов будет осуществляться как федеральными, так и местными поставщиками с распределительного центра «Чижика» в Волгограде. РЦ площадью 8800 кв. В 2024 году логистический центр планируется реконструировать, после чего он сможет обеспечивать до 200 магазинов сети. В регионе уже создано более 250 рабочих мест, до конца года сеть создаст более 630 новых рабочих мест для жителей региона.
Ресторан Вайт рэббит Москва веранда. White Rabbit Смоленская площадь, 3. Смоленская площадь 3 ресторан. White Rabbit ресторан веранда. Кролик кафе Казань Восход. Ресторан кролик Новослободская. Black Rabbit Владивосток. Кафе белый кролик Ярославль. White Rabbit Пушкин. Уайт рэббит, Санкт-Петербург. Ресторан белый кролик блюда. Ресторан White Rabbit блюда. Кролик в шляпе ресторан. Кролик в шляпе ресторан в Янино. White Rabbit Ивлев. Завтрак в ресторане белый кролик. Кафе белый кролик СПБ. Кафе с кроликами в Питере. Дом белого кролика. White Rabbit ресторан Мишлен. Ресторан-караоке "Rabbit" Ярославль. Белый кролик Ярославль караоке. Сытый кролик кафе. Чернавчицы ресторан Сытый заяц. Кафе с зайцами. Сытый кролик Курган. Кролик в шляпе ресторан Колтуши. Кролик в шляпе Колтуши ресторан меню. White Rabbit. White Rabbit Moscow. Wight Rabbit ресторан. Вайт рэббит свадьба. Белый кролик ресторан Орск. Кафе белый кролик г. Кафе белый кролик Березники.
Это абсолютно бесплатно. Чтобы создать резюме для поиска работы — нажми кнопку «Создать резюме» на главной странице или перейди по ссылке. Настройки поиска.
Громил ларьки и раздевался в аптеке: треш-блогер из Волгограда накуролесил в Ереване
Преступный бизнес открылся два года назад. По предварительным подсчетам, за это время соучастниками привлечено порядка миллиарда рублей. Устанавливаются все обстоятельства противоправной деятельности», — сообщила официальный представитель МВД России Ирина Волк. Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.
На вечеринке, ставшей первым днем работы ресторана, гостям выкатили огромный торт. Не обошлось на гулянке миллиардеров и без фейерверка. MyCollages - 2024-01-01T111018. Сначала в инстаграм относится к компании Meta, которая признана экстремистской и запрещена на территории в РФ она засветила завтрак с щедро намазанным черной икрой бутербродом.
Фото архив героев и Форума лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» На обложке новогоднее оформление веранды ресторана Mr. Lee, Москва Всё, что было в 2023-м, должно остаться в 2023-м, — говорит один из героев этого новогоднего ревю мнений, ощущений, итогов уходящего и прогнозов на будущий год. Но есть и другие варианты ответа. Главред РШ Наталья Савинская спросила участников рынка о причинах нынешнего ресторанного бума и о том, надолго ли этот бум , о главном негативе и главном позитиве 2023 года, о планах на следующий год, трендах, которые увидим в 2024-м, и о том, что бы хотелось оставить в прошлом навсегда. Отвечают новые звезды индустрии, опытные прогнозисты и рестораторы из самых разных регионов страны — от Владивостока до Волгограда Евгений Реймер, Самара Ресторатор, основатель ассоциации ресторанов Milimon Family, в портфеле которой более 30 заведений разных форматов в Самаре, Саратове, Оренбурге, Новокуйбышевске, Геленджике и Москве Самая большая проблема рынка 2023 года - это персонал, кадровый «голод», который с каждым годом увеличивается и нарастает. На данный момент это является сдерживающим фактором для развития отрасли. Мой главный личный профессиональный позитив 2023 в том, что помимо основной деятельности в нашем родном городе мы занимаемся развитием культуры: поддерживаем театры, музеи, а также восстанавливаем фасады исторических зданий, в которых разместились наши новые проекты, созданные в 2023 году. И приятно осознавать, что помимо оказания искренне-гостеприимного сервиса, мы стараемся быть причастными к восстановлению исторического облика города. Самый яркий тренд, который мы увидим на рынке в 2024-м. Сейчас настало время коллабораций. На стыке культур и опыта компаний, получаются еще более интересные проекты. Каждая команда привносит свою экспертизу, и, безусловно, это отражается на конечной оценке гостя. Наши плоды коллабораций, созданные в 2023-м году, это ремесленная пекарня «Белотурка» и барный особняк «Посольство». Больше о «Белотурке» и других примечательных самарских проектах и уникальном самарском вайбе можно почитать в эт ом ма териале Натальи Савинской для chef. В 2023 году мы продали франшизу ресторана «Ваще Огонь». И проект успешно стартанул в Ижевске, что подтвердило наше понимание правильной модели развития через франчайзинг. В 2024 году мы будем наращивать это направление, заходить по данной модели в другие города. Так что приглашаем вступить в ряды наших партнеров! Что бы я оставил в уходящем году навсегда? Прежде, чем вступать в любой проект, необходимо задавать самому себе вопрос: «Зачем? Мы, так же, как и большинство предпринимателей, люди деятельные, просто беремся и делаем. И не всегда достаточно времени сделать тщательный анализ, насколько это раскрывает наш талант. Необходимо делать именно то, что получается лучше всего. Хотелось бы оставить в прошлом то время, когда мы растрачивали себя. Сейчас мы знаем, что лучше всего у нас получается создавать рестораны-порталы, миры, яркие концептуальные проекты. Этим мы и планируем заниматься дальше. В чем причина ресторанного бума? Движение капитала, вот в чём смысл сегодняшнего ресторанного бума. Вообще, достаточно много денег внутри страны сейчас скопилось. Кто-то реинвестирует, из того бизнеса, который уже не работает. А как мы знаем, люди всегда ели, едят и будут есть. Мой главный личный профессиональный позитив 2023 года заключается в том, что мы выжили и стали крепче. Самым яркий трендом, который мы увидим на рынке в 2024-м, полагаю, станет тяжелый люкс с белыми перчатками для богатых и для бедных. Мои основные профессиональные планы на 2024-й 1. Открыть несколько хороших ресторанов 2. Научиться больше предпринимать и меньше менеджерить. В уходящем году навсегда мне хотелось бы оставить функцию прораба стройки новых проектов. В чем причина нынешнего ресторанного бума и надолго ли он? У меня нет ответа, куда ещё ходить людям за эмоциями и развлечениями так же часто и разнообразно, если не в рестораны. Есть спрос, будет и предложение. Никого не удивлю - дефицит кадров. Ситуация такова, что тон на рынке труда в общепите задают кандидаты. Они имеют по несколько предложений о работе на руках и выбирают лучшие, а не наоборот. Мой главный личный профессиональный позитив 2023 в том, что несмотря на сложности, московский рынок бурно развивался. А самое главное — в ресторанах были гости! Полные рестораны — самые главные аплодисменты для любого ресторатора. Самый яркий тренд, который увидим на рынке в 2024-м? Очень верю в регионы — вот где стоит ожидать серьезный скачок в ближайшее время. С рынка уйдут менее гибкие и не эффективные проекты, а те, кто останется, будут перестраивать отношение к персоналу и его ценностям. Уже есть тренд на открытие «богатых» событийных ресторанов с тунцом, привезенным из Японии, и анчоусами из Апулии совсем недавно это было обычным делом, теперь — снова диковинка. И для гармонии - будет больше небольших гастрономических бистро с простой, понятной едой из качественных локальных и сезонных продуктов по приемлемым ценам для большей части аудитории. Продолжится тренд на классные места за ТТК - «на районе». Думаю, в ближайший год азиатская кухня будет снова на пике, точнее — курс на Восток. Наши основные профессиональные планы на 2024-й - развитие нашей корпоративной культуры, усиление HR бренда и то, о чем пока рано говорить. Что бы я оставила в уходящем году навсегда? У меня каждый год одно и тоже пожелание. Хочется сохранить мир везде, и в нашем гастрономическом мире тоже! Нужно было все время принимать новые решения в сжатые сроки. В регионах, где средний чек в ресторанах и барах растет медленно, а закупочная стоимость и расходы ресторана, наоборот, растут быстро, стало тяжелее работать с вином. Маржинальность бизнеса уменьшилась. Хорошее вино стало менее доступным, многие стали постепенно переходить с вина на более недорогие напитки. Мой главный личный профессиональный позитив 2023 связан с тем как развиваются многие винодельни у нас на юге. Возьмем для примера хозяйство «Николаев и сыновья» в Долине Лефкадия. Помимо отличных вин, еще и много проделанной работы для развития винного туризма: два ресторана, красивая территория с разными опциями, своя ферма. Севастопольская зона развивается семимильными шагами. Правильный подход и внутренний микроклимат среди виноделов, перспективные новые проекты — это очень круто! Самый яркий тренд, который увидим в следующем году, думаю, как раз укрепление позиций отечественных вин в картах ресторанов и на полках магазинов. Массовые вина от больших производителей тоже заметно подтянулись в качестве за последние годы, и, скорее всего, будут активно продвигать свою продукцию и чаще мелькать на мероприятиях. Ведь иностранных алкогольных бюджетов теперь нет, ниша для активного пиара свободна. Ну и, вероятно, продолжится тренд на выбор напитков в пользу пива, коктейлей и настоек. В Ростове-на-Дону, например, бум модных рюмочных. В 2024-м я, как сомелье, продолжу изучать винный мир, постараюсь проводить больше дегустаций и чаще кататься к нашим виноделам. А вот как молодому ресторатору, мне кажется, нам всем придётся меняться и трансформировать свою работу под изменяющиеся реалии, искать новые подходы, становиться более гибкими, сохраняя при этом себя и создавая новые ценности. Здесь как в кодексе самурая — у самурая нет цели, только путь. В 2023-м хочется навсегда оставить напряжение и тревожность, которые сказывались на общем климате в ресторанно-барной индустрии, на бизнес-отношения и конкурентную среду. Хочется закопать тренд на безвкусицу и наглость, которые снова стали активно прорастать в обществе, вытесняя культуру на периферию. Ничего уникального не скажу — в новом году хочется больше созидания и добра! Во-первых, ресторанный бум неоднородный, в разных регионах по-разному. И я бы даже сказал, что это не ресторанный бум, а концентрация запроса на развлечения и быстрый дофамин. Ну а способов развлечь себя не так много — работы стало больше, выехать за рубеж теперь сложнее, в жизни большая доля неопределенности, поэтому многим хочется радовать себя здесь и сейчас. В Ростове это во многом движ событийный — растут банкеты, частные мероприятия и вечеринки по пятницам с субботами, когда народ ищет ярких эмоций. Еще бодро себя чувствуют кондитерские, удовлетворяющие запрос на успокоительное сладкое. В общем, всё это больше похоже на эмоциональное потребление, которое со временем должно трансформироваться во что-то другое. Это не ресторанный бум, а концентрация запроса на развлечения и быстрый дофамин.
Так начиналась история, длинною в 18 лет парк-клуба "Дубровский". В наш парк-клуб "Дубровский" любят приезжать отдыхать со всей России, ресторан-пивоварню "Бамберг" посетили почти все иностранцы, побывавшие на нашем ЧМ-2018 года, оценили наше производство и качество пива! Парк-клуб "Дубровский" в 2020 году мы открыли легендарный проект, стоявший 28 лет в аварийном состоянии - ресторан "Река" в самом центре города, историческом и значимом для волгоградцев месте - речном порту. Ресторан "Река" На сегодняшний день у нас 8 заведений и совсем скоро откроется первый в Волгограде загородный ресторан "Лес и Кролик", а в 2024 году франшиза А. Новикова, ресторан "Сыроварня".