"Купила баба порося" (чугунную сковородку для блинов), хотела как лучше. свыше 170 товаров по цене от 501 рублей с быстрой и бесплатной доставкой в 690+ магазинов и гарантией по всей России: отзывы, выбор по параметрам, производители, фото, статьи и технические характеристики. Чугунная сковорода для блинов обычно не имеет дополнительного антипригарного слоя. В большинстве случаев жарка блинов проблем не создаёт ни на стальной, ни на чугунной сковороде, лопаткой они отделяются легко.
Как выбрать сковороду для блинов
Хорошая сковородка для блинов выглядит весьма креативно, поскольку имеет компактные размеры и продается в нескольких цветовых вариациях. Елена, нет, обычная сейчас, т.к хорошая чугунная сковорода тяжёлая и блины на ней печь неудобно (лет 5 назад была чугунная для блинов, рука от неё болела). Чугунная сковорода для блинов обычно не имеет дополнительного антипригарного слоя. блины без особых проблем переворачивались металлической лопаткой. Классическая сковородка для блинов прослужит очень долго, так как изготовлена из прочного износостойкого чугуна (в том числе и несъемная ручка). Общественная служба новостей выяснила, как правильно подготовить новую блинную сковородку к первой жарке блинов.
Какая сковорода лучше печёт блины? Сравнила сковородку-блинницу с чугунной
Чтобы не уничтожить это антипригарное свойство, приобретенное естественным путем, сковороду нельзя мыть, можно только чистить. Способ очистки: в сковороду необходимо налить растительное масло, добавить столовую ложку крупной соли и прокалить. Затем остудить, тщательно протереть сухой тряпочкой или бумажными салфетками, посыпать сухой солью и снова протереть сухой чистой тканью. Основным достоинством чугунной сковороды является долговечность и высокая прочность, она не деформируется со временем. Для переворачивания и снятия блинов можно использовать и металлические лопатки. Минус чугунной сковороды в том, что она очень тяжелая. Также, несмотря на вес и толстые стенки, если сковороду уронить, велика вероятность, что сковорода расколется.
Блинная сковорода с антипригарным покрытием Альтернативой чугунной сковороде может стать специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием. В таких сковородах предусмотрены невысокие края, длинная ручка и толстое дно; они легкие. Благодаря антипригарному покрытию блины хорошо снимаются, не пригорают, а сковорода легко моется. Такие сковороды выпускаются самых разных размеров, самый оптимальный — 20-25 см в диаметре.
Наличие специальной лопаточки.
Иногда производители кладут в набор особый распределитель теста. Это удобно, и не надо бегать по магазинам в поисках. В нашем материале мы уже рассказывали, как выбрать идеальную сковороду. Читать здесь. ТОП-5 чугунных блинниц Сковорода из чугуна, мне кажется, есть в каждой квартире.
И неспроста! У этого материала низкий уровень химической инертности, поэтому нет никакого негативного воздействия на продукты. Еще одна особенность чугунного покрытия — пористость. Со временем оно накапливает масло, и его антипригарные качества становятся лучше. Сковорода со съемной ручкой от фирмы «Биол» 04241 Диаметр: 24 см Эта модель подходит как для плит, так и для духовых шкафов.
Равномерно нагревается. Устойчива к различным видам воздействия прошла тест металлической лопаткой.
А Вы после этого смазали сковороду маслом? А потом достали сковороду, поставили нагреваться и снова слегка смазали маслом? Однако повторюсь писала несколькими постами выше - первые несколько "заходов" - они прилипали все-равно, - протирала солью - и пекла без проблем.. Peza писал а : Это что, каждый раз, что ли, прокалять?
На нем можно жарить блины даже без добавления масла. Керамика тоже может похвастаться хорошими антипригарными свойствами, а еще — безопасностью и способностью выдерживать высокие температуры. Главным недостатком покрытия является хрупкость. Его нужно беречь от ударов и падений.
Мрамор — покрытие с добавлением каменной крошки. Оно прочное, экологичное, обладает высокими антипригарными свойствами и эстетичным внешним видом. У него нет значительных недостатков, кроме относительно высокой стоимости. Другие особенности Источник: ru.
Сковороды небольшого диаметра подходят для приготовления блинов, которые едят с различными добавками. Большого — для жарки блинов, предназначенных для заворачивания начинки. Также важно, чтобы диаметр сковороды соответствовал размеру конфорки.
Чугунная двухсторонняя сковорода для блинов
После протрите насухо и покройте тонким слоем растительного масла. Если всё же антипригарное покрытие нарушено и продукты начинают прилипать — не страшно, просто ещё раз проводим процедуру с маслом и двойным прогревом по 5-7 минут. Не рекомендуется: использовать абразивные мочалки и едкие моющие средства — это разрушает естественное антипригарное покрытие; хранить еду в чугунных сковородах, от этого они ржавеют. Придётся сковороду шлифовать от ржавчины и заново наносить естественное антипригарное покрытие.
Если вы правильно провели процедуру подготовки чугунной сковороды к эксплуатации, блюдо будет одинаково прожариваться во всех точках. Связано это с равномерным прогревом по всей поверхности, толстыми стенками сковороды и особенностью чугуна медленнее других металлов отдавать тепло. Блюдо может часами томиться в равномерно прогретой чугунной сковороде.
Кстати, идеальная толщина чугунной сковороды не менее 4 мм. Стенки сковород торговой марки «Рубцовское литьё» все более 4 мм. Именно чугун выбирают для печных и каминных дверок, где постоянный нагрев до 700 и более градусов Цельсия, для деталей автомобилей с повышенным трением и постоянными термовоздействиями.
Раньше из чугуна делали корпусы двигателей. Сковорода из чугуна выдержит любые тепловые нагрузки, которые можно создать в бытовых условиях: ставить в духовку, русскую печь, жарить на газу, да хоть на костре. Сковороды с шлифованным дном подходят для любых видов плит: электрических, газовых, стеклокерамических, индукционных.
Сковороды с не шлифованным дном рекомендуют для использования на газовых плитах или открытом огне. Даже если просто переворачивать кусочки. У чугунной сковороды антипригарное покрытие восстанавливаемое.
Конечно, если вы будете шоркать ложкой по сковороде постоянно, вам и покрытие придётся постоянно восстанавливать.
Насколько устойчиво керамическое покрытие? Керамическое покрытие начинает терять свои свойства, если сковорода с таким покрытием будет подвергаться резким перепадам температур. Ни в коем случае нельзя окатывать горячую сковороду холодной или даже теплой водой после приготовления пищи — надо дать ей остыть. Не давайте сразу большой огонь — пусть сковорода прогреется.
При приготовлении пищи на такой сковороде также нельзя пользоваться металлической лопаткой или вилкой — керамическое покрытие можно легко соскоблить с поверхности изделия, после чего еда начнет обязательно пригорать. Стоит ли говорить о том, что такую посуду нельзя мыть абразивной щеткой? Имейте также в виду, что дешевые образчики керамических сковородок будут менее долговечны, чем дорогие образцы тефлоновой посуды. Сама технология производства такова, что хорошая сковорода с качественным керамическим покрытием не может продаваться за бесценок. При выборе такой сковородки обращайте внимание на толщину изделия.
Увы, толщина хоть и добавляет прочности, но увеличивает вес такой сковороды иногда до двух килограмм или более. Такую сковороду можно и в руках не удержать а керамическое покрытие, кстати, может треснуть от удара о твердую поверхность! К сожалению, высокая стоимость керамических сковородок на фоне относительно непродолжительного периода ее «жизни», сводят на нет многие преимущества данного изделия. Да, она прочнее и долговечнее тефлоновой. Но такую сковороду, чтобы продлить срок ее службы, надо использовать очень и очень аккуратно.
Мраморная сковорода Сковорода с мраморным покрытием Мраморное покрытие для сковородок еще совсем недавно было этаким ноу-хау. Сковороды с таким покрытием входили в нашу жизнь постепенно, что неудивительно — от производителей потребовалось немало сил и времени, чтобы объяснить, чем эта сковорода, также покрытая тефлоном, отличается от обычной тефлоновой сковородки, о которой мы говорили чуть выше. Отличие это заключается в дополнительном материале, который «вживляется» в антипригарное покрытие — мраморную крошку. Данное изделие появилось на свет благодаря неустанному труду технологов, которые из кожи вон лезли, чтобы как-то продлить жизнь тефлоновому покрытию. И знаете что?
Им это удалось. Главное преимущество сковороды с мраморным покрытием Благодаря частичкам специального материала условно назовем его мрамором, хотя это не совсем верно — но об этом чуть позже , производителям удалось таки продлить жизнь своим тефлоновым сковородкам. И продлить значительно — до четырех-пяти лет! При этом большую часть этого времени продукты, которые готовятся на такой сковороде, действительно не пригорают. Еще одним преимуществом такой сковородки является ее неприхотливость в уходе — она вполне спокойно может быть вымыта губкой со стандартным но не абразивным!
А вот абразивные материалы к примеру, сетку для посуды использовать для мытья мраморной сковороды весьма и весьма нежелательно. Сковороду с мраморным покрытием действительно можно смело назвать универсальной, так как она подходит для приготовления буквально всего на свете. При готовке вполне можно использовать минимальное количество масла, или обойтись без него особенно, когда речь идет о новой сковороде. Основа данного изделия — это та же нержавеющая сталь или алюминий, которые покрывают антипригарным покрытием. Несмотря на прочное и устойчивое покрытие, не стоит пользоваться металлической лопаткой для перемешивания хотя некоторые производители заявляют, что их изделие рассчитано на это.
Гранитная сковорода Как уже говорилось выше, термин «мраморное покрытие» не является точным. Более верным было бы использовать термин «каменное покрытие». Некоторые производители утверждают, что используют гранитную крошку для комбинации с тефлоновым покрытием. Взяв подобное изделие в руки, обыватель вряд ли сможет сказать, какая именно крошка добавлена в покрытие — мраморная, гранитная или еще какая. Поэтому более правильно будет называть такое покрытие каменным, хотя в обиходе мы уже привыкли называть подобные сковородки мраморными.
Если бережно относиться к мраморной сковороде, постоянно держать изделие в чистоте и не подвергать его резкому перепаду температуры, такая сковородка прослужит вам верой и правдой долгие годы, радуя вкусной и равномерно прожаренной едой. Данная утварь — не из разряда дешевых, но, все же, вполне доступна по цене. Сковорода с титановым покрытием Титановая сковорода Технологии производства не стоят на месте как и маркетинг , поэтому на рынке продолжают появляться сковородки с удивительными характеристиками. Таким продуктом является металлическая сковородка, которая покрыта экологически чистым, безопасным и очень прочным антипригарным керамическим покрытием на основе оксида титана. В чем главное преимущество титановой сковороды?
В отличие от всех своих предшественниц исключая, разве что, изделия из металла , сковородка с титановым покрытием не боится механического воздействия, поэтому с данной кухонной утварью можно смело использовать металлическую лопатку или даже обычную вилку. Конечно, не стоит бездумно скрести этой самой вилкой по поверхности сковороды, пытаясь проверить ее таким образом на прочность. Ведь на самом деле, такая сковородка покрыта уже известными нам покрытиями к примеру, тефлоном с микрочастицами титана. Впрочем, сдувать пылинки с данного изделия тоже не стоит. Титановую сковороду можно по праву назвать высокотехнологичным изделием, так как для напыления прочного покрытия в производстве используется плазменный метод.
По прочности и долговечности титановая сковорода может уступать разве что старой доброй чугунной сковородке. Благодаря уникальным свойствам антипригарного покрытия, вы можете долгие годы использовать титановую сковородку без добавления масла для жарки. Высокая теплопроводность и способность распределять тепло равномерно дает возможность творить кулинарные шедевры на сковороде с титановым покрытием. Есть ли какие-нибудь минусы у данной сковороды? Срок службы данного изделия, по заявлению некоторых производителей, может составлять 25 лет.
Понятно, что такая сковорода не может продаваться по бросовой цене, коль скоро речь идет об оригинальном товаре. Но стоимость ее вполне обоснована, если уж мы говорим о десятках лет службы. Еще одним относительным минусом подобного изделия можно считать ее вес — существуют образчики из чугуна, «ворочать» которые, к примеру, субтильной девушке, будет весьма неудобно. Впрочем, всегда есть возможность выбрать изделие, в основе которого — алюминий. Такой сковородкой пользоваться будет гораздо легче.
Наконец, если говорить об уходе, сковороду с покрытием из титана можно мыть обычной губкой с применением обычных моющих средств. Впрочем, стоит избегать абразивных материалов и железной губки, коль скоро вы действительно хотите получать удовольствие от использования данного изделия на протяжении долгих лет. Покрытие для сковородок Блинная сковорода Если устроить батл между хозяйками, которые часто готовят блины, есть риск, что вместо диалога получится драка. Дело в том, что мнения людей по поводу того, какая сковорода является наиболее подходящей для жарки блинов, совершенно отличаются друг от друга. Следует сказать сразу — у производителей сковородок нет четкой тенденции в изготовлении блинных сковородок да и многих других из какого-то одного материала.
Иными словами, современный рынок предлагает нам блинные сковородки из чугуна, алюминия, стали, а также сковороды с антипригарным покрытием, которые тоже можно использовать для жарки блинов. В чем специфика сковороды для блинов? На самом деле, блины можно пожарить практически на любой сковороде. Блинным же изделие называется потому, что жарить на нем удобнее. Общая черта блинной сковородки — низкие края.
Это позволяет переворачивать блины без риска развалить его на части. Но это единственное, на чем могут сойтись сторонники блинных сковородок из различных материалов. Масла в огонь подливают производители, которые сопровождают каждый свой новый товар жесткой и навязчивой рекламой. Стоило появиться в свое время, к примеру, тефлоновым сковородам, как нам тут же стали доказывать, что только такие и никакие другие! Однако вспомните у кого есть такая возможность , на какой сковороде готовила блины ваша бабушка!
Это была обычная чугунная сковородка иногда — чугунная блинная сковородка. Были ли они невкусными или развалившимися? Это вряд ли! Сторонники такой сковороды для блинов настаивают на том, что она должна иметь толстое дно — якобы только так получаются самые вкусные блины. Блинная сковородка из алюминия Но что же делать с теми, кто утверждает, что для блинов наиболее подходящей посудой является тонкая алюминиевая или стальная сковорода?
При всей своей недолговечности, такие сковородки, если их использовать только для приготовления блинов, могут прослужить десятилетия. И блины в них будут получаться ничуть не хуже, чем в чугунной посуде или в сковороде с антипригарным покрытием. Какой же можно сделать вывод? Для приготовления блинов подойдет любая сковородка желательно с низкими краями. Однако при готовке на каждой из них требуется определенный навык.
Тефлоновая, мраморная или титановая сковороды подойдут для новичков, у которых вечно все пригорает. На алюминиевой сковороде блины могут получиться такие же, как на тефлоновой, однако при этом стоит выбирать оптимальный режим горения чтобы не спалить блины или не жарить их слишком долго. Не менее важен режим горения и при использовании чугунной сковороды для блинов.
Впрочем, для пышных дрожжевых блинчиков больше подойдёт сковородка поменьше. Как смазать сковороду маслом? Очень важно и то, как вы смазываете сковороду маслом. Лучше всего это делать так, как это делали ещё наши бабушки: половинку сырой картофелины или луковицы насадить на вилку, эту своеобразную «кисточку» обмануть в масло и смазать сковородку.
Так вся поверхность оказывается промасленна равномерно. Поделиться этим материалом с друзьями:.
Может исполняться в различных цветовых вариантах, но требует внимательного обращения. Керамические сковороды нельзя шкрябать вилками и металлическими лопатками. Блины лучше всего переворачивать с помощью силиконовых или деревянных приспособлений.
Титан Читайте также Титановое покрытие сковороды — плюсы и минусы, лучшие производители Одно из самых современных антипригарных покрытий — это титановое напыление. Оно защищает блинные сковороды от царапин, а изделия из теста — от пригорания, растрескивания, прилипания, разломов. Тесто по титановому дну равномерно растекается, поэтому блины в итоге выходят аккуратными и румяными со всех сторон. Как выбрать Тем, кого заинтересовала сковородка для блинчиков, специалисты советуют обращать внимание сразу на несколько моментов. Размер и вес Учитывая то, что многие хозяйки и профессиональные повара умеют переворачивать блины, просто их подбрасывая, блинная сковорода не должна быть тяжелой.
Идеальный вес такой посуды — 1,5-2 кг. Тяжелыми и громоздкими считаются модели из чугуна весом более 4 кг. Идеальный вариант по диаметру дна — 20-24 см. Для жарки больших блинов потребуется сковорода диаметром 26-28 см. Обычно в них заворачивают всевозможную начинку.
Дно и стенки Оптимальная высота бортиков у блинной сковороды — 2-10 мм. Самый оптимальный вариант — 5 мм. Более высокие модели более см не позволяют быстро и удобно переворачивать блины. Они часто рвутся и деформируются при попытках перевернуть на другую сторону. Что касается дна, то оно должно быть достаточно толстое — не менее 3-5 мм.
В блинницах со слишком тонким дном изделия из теста пропекаются не равномерно, пригорают в середине или с краев. Читайте также Тапа сковорода для приготовления цыпленка табака В продаже можно найти варианты специальных сковородок для приготовления детских блинов со специальными выемками, например, в виде солнышка, смайлика, медвежонка. Ручка Несъемная длинная ручка — идеальный вариант для сковороды — блинницы. Она защищает руки от брызг масла. Обычно изготавливается из не нагревающихся термоустойчивых материалов — дерева, бакелита, термоустойчивого пластика или стали.
Некоторые ручки комбинированные, например, в основе своей деревянные или стальные и имеют дополнительное силиконовое покрытие. Для индукционной плиты Читайте также Какие сковородки подходят для индукционных плит: как выбрать, рейтинг лучших и отзывы покупателей Ферромагнитные вставки — специальные дополнения, которые необходимы, чтобы жарить блины на индукционной плите. Они есть у тех моделей сковородок, которые имеют специальное обозначение маркировка — знак спирали. Другие варианты — классические чугунные или алюминиевые сковородки для индукционной плиты не подходят.
Особенности использования чугунной сковородки
- Рекомендуем
- Блины на чугунной сковородке.
- Как выбрать хорошую чугунную посуду и правильно ухаживать за ней - Лайфхакер
- Сковородки для блинов
- Рейтинг лучших сковородок для жарки блинов на 2024 год
Блинные сковородки
Но у шеф-повара на той же сковороде блины получаются как с картинки. Сковорода с двумя сторонами Эта керамическая сковорода стоит в два раза дешевле — 900 рублей. Конструкция необычная: две сковороды скреплены между собой. По задумке, это вроде бы должно упрощать переворачивание блинов. Но в реальности без лопатки все равно не обойтись. И верхняя сковорода быстро остывает. Из-за этого блины пекутся в четыре раза дольше. Неудобно и медленно. Блинница с двумя конфорками Быть может, лучше справятся профессиональные устройства, которые вообще все делают сами?
Все они со специальным антипригарным покрытием, которое избавляет от необходимости подливать масло, что снижает калорийность блинов и радует диетологов. Например, электроблинница за 6 тысяч рублей позволяет печь по два блинчика сразу без всяких переворачиваний. Нужно только влить тесто в специальные углубления.
Толщина основания 6 мм, толщина стенок 3,8 мм, прочные фиксированные ручки. А ещё она такая лёгкая! Всего 660 гр! И, конечно, пятислойное антипригарное покрытие. А чтобы совсем вас впечатлить - оно на основе кислородных соединений кремния для элитной посуды. Почувствуй себя элитной хозяйкой своего дома: Смех смехом, но к тестированию я подошла ответственно. Пекла блинчики по своему проверенному рецепту, на молоке. Сначала получались толстые, потом начали подгорать, но, к чести «Катюши», ни разу не прилипли и не порвались. Потом я внимательнее ознакомилась с инструкцией, осознала свои ошибки в температурных режимах и повторила эксперимент через пару дней. Уже взяла другую основу - кефир. Раньше кефирные блинчики всё время рвались и убивали мою самооценку. А тут произошло чудо!
Стальная сковорода жарит ощутимо быстрее чугунной. Общие впечатления. Обе сковороды произвели приятное впечатление. Порадовало то, что даже при первом использовании особых проблем с тем, что блины пригорают, не было. Как известно, от разу к разу и стальные, и чугунные сковороды при правильном уходе усиливают свои антпригарные свойства. На новой сковороде без покрытия лучше начать с несладких блинов. Чем больше сахара в рецепте, тем больше шансов, что блины будут прилипать. И стальная и чугунная сковороды не бояться никаких металлических аксессуаров. Лопатки, вилки, и даже ножи можно использовать без ограничений. Стальная сковорода порадовала небольшим весом и удобством. Профессиональная ручка обеспечивает хороший баланс, но может нагреваться. Резкость нагрева делает сковороду из углеродистой стали более подходящей для тонких блинов. Из минусов можно отметить не очень равномерный прогрев но на электрических и индукционных плитах такой проблемы не будет. Плюс чугунной сковороды - плавный и относительно равномерный нагрев, минус - большой вес. Перед покупкой чугунную сковороду лучше подержать в руках, покрутить, и оценить свои ощущения. Также при жарке можно использовать специальный шпатель для распределения теста и не делать эту операцию на весу. С точки зрения ухода обе сковороды похожи. Они требуют предварительной подготовки, после жарки их рекомендуется мыть горячей водой щеткой средней жесткости без средства для мытья посуды, а после мытья хорошо просушивать.
Сковорода имеет специфический внешний вид в основном за счет низких или почти отсутствующих бортов. Это сделано для того, чтобы блины со сковороды было легче снимать. Все блинные сковороды отличаются от классических сковородок для жарки помимо низкого борта еще и тем, что имеют антипригарную поверхность. И это очень важный фактор, так как по отзывам наших клиентов для того, чтобы блины не прилипали к сковороде антипригарное покрытие будь то керамическое или на основе тефлона играет очень большую роль. Наши бабушки жарили блины на чугунных сковородках, добавляя большое количество масла, из-за чего блины получаются жирными, а не всем это по вкусу. На антипригарных блинных сковородках жарить можно с минимальным добавлением масла. Виды блинных сковород Есть широкое разнообразие блинных сковородок. Вот лишь некоторые из них: сковорода блинная с керамическим покрытием, блинная сковорода для индукционной плиты, чугунная сковорода для блинов.
Какую сковороду для блинов лучше выбрать – требования и виды по материалам и форме
У сковородок для блинов из чугуна есть целый ряд преимуществ перед аналогами из стали, алюминия, меди, керамики и других материалов. Именно для блинов у меня чугунная, специально для блинов, с невысокими стенками, прогреваю, и потом пеку. никогда ничего не пригорало, очень нравится. Если вы не хотите покупать отдельную специальную сковородку для блинов, можно использовать чугунные изделия или алюминиевые модели с антипригарным покрытием. На мой взгляд, вопрос скорее про то; будет ли блин "прилипать" к чугунной сковороде и почему все советуют печь блинчики на чугуне? Другой отличительной особенностью является то, что чугунная сковорода для блинов со временем становится только лучше, приобретая антипригарные качества. Купить блинницу из чугуна в Москве: 8 товаров по цене от 798 рублей с максимальным кэшбэком до 153 бонусных рублей Блинные сковороды чугунные – продажа оптом и в розницу, каталог и прайс-лист, характеристики, отзывы, акции и скидки.
10 лучших чугунных сковород в 2024 году
Именно поэтому мы подготовили для вас рейтинг лучших сковородок для блинов от самых популярных брендов, основываясь на отзывах покупателей! Чугунная сковорода для блинов Staub, 9950 руб. Именно поэтому мы подготовили для вас рейтинг лучших сковородок для блинов от самых популярных брендов, основываясь на отзывах покупателей!