18 февраля отмечается День пельменей. Особенно широко – в Удмуртии, где называют себя родоначальниками блюда, даже специальный пельменный фестиваль проводят.
18 февраля – День батарейки и день пельменей
18 февраля в России отмечается День пельменей. Еда - 18 февраля 2023 - Новости Волгограда - 18 февраля – Международный день пельменя.
День пельменя: шесть лет назад в Бийске слепили самый маленький пельмень
Пельмени сибирские с говядиной, кроликом и свининой; деликатесные с крабом; рыбные пельмени с карасем; оригинальные с олениной — в гранд-кафе «Dr. Живаго» 18 февраля в честь большого праздника, Дня Пельменей, к каждой порции пельменей или вареников. День пельменей Ежегодно 18 февраля в некоторых странах отмечают вкуснейший гастрономический праздник-день пельменей. 18 февраля отмечают Всемирный день пельменей. У праздника такое громкое название, но о нем известно только в России. День пельменей.
Жительница округа Чкаловск Наталья Золотухина знает, как отметить День пельменей
А он смеётся: «Что, дочка, улики скрыть не смогла? Мама велела больше так не делать, потом, как за пельмени брались, нередко спрашивала: «Что, корове сегодня никто ничего не подбросил? А сваты тогда пришли, конечно, и невестины пельмени нахваливали! Эластичное тесто — один из секретов удачных пельменей. Всеобщие любимцы В своей семье у Натальи Петровны пельмени тоже часто были на столе. Сейчас она на пенсии, время свободное есть. Пельмени делает минимум дважды в месяц штук по 400 — 500. Вместе с приготовлением начинки на это уходит часов пять, но хозяйка признаётся, что не устаёт, потому что занятие это ей нравится.
Наталья Петровна пользуется пельменницей. Ингредиенты для теста берёт на глаз. С многолетним опытом интуиция у неё в этом деле отменная. Тесто получается очень эластичным. Пельмени — с говядиной и свининой. Мясом дети обеспечивают — покупают у частников. Дочки также исполнили мою мечту — подарили электромясорубку, — рассказывает героиня.
У меня трое внуков. Как приезжают, с порога: «Бабуля, дежурное блюдо есть? Так мы пельмени называем. Зятьёв спрашиваю: «Что будете: борщ, щи, пельмени? А они: «Пельмени, конечно!
Гостей праздника ждут пельменные мастерские, мастер-классы, экскурсии по «пельменным» местам Удмуртии, мероприятия с национальным колоритом и тематические рубрики на интернет-телеканале на удмуртском языке ДАУР-ТВ. Кроме того, к фестивалю присоединятся кафе и рестораны по всей республике. Название легендарного блюда происходит от удмуртских слов пель ухо и нянь хлеб. Пельнянь любим жителями не только нашей страны, но и по всему миру», — говорится в публикации.
Их готовят и на праздничный стол, особенно в Новый год, на семейный обед. Пельмени приходят на помощь, и когда нужно бытсренько накормить чем-то вкусным и сытным семью, нежданных гостей. Праздник в сельском доме культуры прошёл в тёплой, дружеской обстановке. Умелые хозяюшки пели песни, лепили пельмени, делились своими секретами и опытом в изготовление домашних пельменей.
Русская традиционная кухня «пополнилась» им примерно в XV столетии. Изначально пельмени готовили к праздникам: в пресное тесто заворачивали мясной или рыбный фарш. Иногда начинку разбавляли капустой или картошкой. Пельмени с фруктовой начинкой были экзотическими. Во многих иных кухнях мира в Азии, Индии, Италии, Германии, например готовят похожие на пельмени блюда — долму, манты, хинкали, равиоли с варениками. Название «Пельмень» состоит из двух угро-финских слов — «пель» и «нянь», что означает «ухо» и «хлеб» соответственно. Так, «пельмень» можно перевести как «хлебное ухо». На Урале пельмени называют «перменями», от названия города Пермь. Читайте еще : Будет ли продление нерабочих дней в Самарской области В России это неофициальный праздник с удовольствием отмечают все жители. Этот день больше подходит для поедания заготовленных с осени замороженных пельменей, чем приготовления в большом количестве для зимних припасов. Впервые в Ижевске 2015 году прошёл фестиваль под названием «Всемирный День Пельменя».
День пельменей в Оренбурге
В русскую традиционную кухню это блюдо пришло примерно в 15 веке. Готовили пельмени в праздничные дни из пресного теста, фаршируя мясом или рыбой, иногда в фарш добавляли картофель или капусту. Самая необычная начинка для этого кушанья — фрукты.
Большинство исследователей считают, что родина пельменей — Китай. Так знаменитый кулинар Вильям Похлебкин писал, что в Россию блюдо попало из Средней Азии, но доказать данный факт не мог. Одно можно сказать точно: проделав длинный путь, в 15 веке пельмени очутились на столах уральских и сибирских жителей. Возможно, благодарить за это следует народ коми, а, возможно, и татар. Так или иначе, лакомство понравилось всем, быстро прижилось и стало подаваться к праздничному столу или в качестве обычной трапезы. Первое время пельмени ели только на Урале и в Сибири. В центральные регионы России они попали в 19 веке, хотя исследователи говорят, что в рационе местных жителей подобных блюд итак было много, например, шурубарки, ушки. Само название «пельмени» приняли только в 19 веке, когда люди стали активно отлаживать связи между разными областями, путешествовать, перемещаться по стране с торговыми целями.
В итоге национальная кухня приобрела единый облик, а пельмешки просто полюбились выходцам из всех регионов страны. Сегодня пельмени пользуются заслуженной любовью, являясь как повседневным блюдом, так и праздничным.
Семейный вечер за столом во время лепки пельменей очень сближает всю семью. Тут и шутки, и прибаутки, душевные разговоры… Что может быть уютнее? Начинки и форма у пельмешек может быть совершенно разной — тут уже вмешиваются семейные вкусовые пристрастия и семейный традиции. Как лепила бабушка, так и лепит мама, и так будет лепить ее дочь. В начинку кладут и свинину, и говядину, и баранину.
У китайцев разные варианты пельмешек — цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо — тоже одно из любимых национальных блюд точнее — закусок , и мастера их лепки показывают просто фантастические результаты, а в качестве начинки может использоваться не только мясо, но и морепродукты. Не говоря уже о Средней Азии и Кавказе, где в национальных кухнях тоже довольно много блюд, изготовленных по принципу «мясо завернуть в тесто и сварить» — те же манты и хинкали. А откуда сами эти блюда, собственно, начались — никто наверняка уже и не вспомнит, хотя на звание «изобретателей пельменей» претендуют многие. Само русское слово «пельмень», как пишет Википедия, является заимствованием из удмуртского — пельнянь означает «хлебное ухо».
Кстати, местная туристическая индустрия теперь пытается позиционировать Удмуртию как родину пельменей. Есть у этого слова и уральские диалектные формы — пермяни, пермени, тонко намекающие на близость к городу Пермь. Классическое тесто для пельменей состоит из пшеничной муки, воды, соли и яиц. Никаких больше блюд не было, а пельменей на двенадцать обедавших было приготовлено 2500 штук: и мясные, и рыбные, и фруктовые в розовом шампанском…» Широкое распространение и народную любовь пельмени получили именно в Сибири.
Это и понятно: необходимость перемещаться на большие расстояния и суровый зимний климат требовал простого и удобного блюда, которое можно долго хранить на холоде без потери им своих вкусовых и питательных свойств, брать с собой в дорогу и легко и быстро готовить. До сих пор многие сибиряки верны традициям семейной лепки пельменей, когда их готовят тысячами штук и хранят в мешках на морозе. Конечно, готовые магазинные полуфабрикаты изрядно потеснили с наших кухонь домашний «хэнд-мейд», но нужно признать, что только действительно «самолепные» пельмени являются по-настоящему вкусными. В общем, всех с праздником!
И приятного аппетита! Как много в этом слове для сердца русского слилось! Именно они являются одним из самых популярных блюд разных стран, а их лепка похожа на какой-то магический ритуал. Многие любители сего блюда утверждают, что пельмени можно есть каждый день, и они никогда не надоедают.
Самое популярное
- День пельменей
- Их уничтожила шаурма: пельмени проиграли битву за фастфуд в Волгограде
- 18 февраля - День пельменей
- 18 февраля. День пельменя - Волгодонская правда - новости Волгодонска
Откройте свой Мир!
Также в общепите проводят мастер-классы по лепке полуфабрикатов. Кого поздравлять Всемирный день пельменей — это неофициальный праздник. С такой датой никого поздравлять не нужно. Можно просто приготовить оригинальные полуфабрикаты и прийти с угощением в гости к друзьям, родственникам или пригласить близких к себе. Это также отличный повод попробовать какие-то новые рецепты. Если близкая родственница или подруга любит готовить, можно подарить тематическую книгу, брошюру про пельмени.
Это не обязательно, но будет лишний повод доставить человеку радость, заставит улыбнуться. Можно преподнести специальное приспособление для лепки полуфабриката. Это недорогое, но очень полезное изобретение. С ним процесс лепки станет настоящим удовольствием. Можно разослать знакомым шуточные открытки, картинки с поздравлениями.
Да, готовим это блюдо и поздравляем родных картинками, сообщениями. Но есть факты, о которых мало кому известно: Раньше «хлебные ушки» считались истинно зимним блюдом. Летом их не готовили. Зимой их лепили в больших количествах и выносили на улицу в коробах или прятали в погребе. У пельменей не случайно загнутые ушки.
С ними они становятся почти круглыми. В таком виде полуфабрикат гораздо удобнее транспортировать и хранить. В фарш раньше закладывали говядину и свинину в соотношении 6:4. Мясо было жестким, так как резали уже взрослых свиней, когда они подходили к предельному возрасту. По этой причине его нужно было чем-то разбавлять, перекручивать.
В старину «хлебные ушки» готовили по важным христианским праздникам, перед постами и после них. Раньше пельмени подавали в ресторанах для золотопромышленников. Господам подавали блюдо с черной икрой.
Задача участников — быстрее других съесть 10 пельменей и запить пол-литра напитка. Главное, не пронести вилку мимо рта. Илья Лебедев, участник чемпионата: Вообще люблю, но не на скорость, конечно, потому что это тяжеловато. До этого пробовал, там надо было за 7 минут съесть максимальное количество хинкали. Это зависит от желания и настроя, больше ни от чего! Превращать конкурс в подобие японских шоу организаторы не стали. Одно из правил «пельменного» спорта — есть блюдо можно только столовым прибором. Говорить с набитым ртом тоже запрещается. Илья Ройтенберг, директор пивоварни: Пельмени, наверно, одно из любимых блюд нашего края, Урала, да и у многих россиян. Недавно вспомнили, что такие чемпионаты проходили еще во времена перестроечные.
Всё это — наши любимые пельмени — традиционное блюдо русской кухни, не меняющее рецепт на протяжении многих столетий. А как сближает всю семью процесс их лепки, сопровождаемый душевными разговорами, весельем и смехом! Всеобщая любовь к этому сочному и вкусному продукту стала предпосылкой для основания праздника- Дня пельменей, который отмечается 18 февраля. О том, кто придумал этот праздник, и почему он учреждён именно в этот день — история умалчивает. Однако виновник торжества — блюдо очень и очень интересное, и в предверии праздника хотелось бы поговорить о нем. В 1879 году в Нижнем Новгороде была издана брошюра «Песни про пельмени», где эпиграфом стояли строки: «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени! В наше время найдется немало людей, готовых повторить слова неизвестного поэта. Более того, некоторые наверняка способны написать собственные произведения, восхваляющие достоинства этого вкусного блюда, знакомого едва ли не половине земного шара с незапамятных времен. В давние времена пельмени готовили исключительно на праздничные мероприятия и подавали их к столу в качестве основного угощения. Тогда же зародился обычай, согласно которому блюдо дополняли «счастливым пельмешком». Тот, кому он попадется, в ближайшее время должен ожидать изменений в жизни. Если в качестве начинки был перчик — грядет страстная любовь, зеленый лук — готовьтесь к веселью, кусочек теста — к счастью, монетка — к финансовому благополучию. Еще одна старинная традиция — пельмени выкладывали в большую посудину и подавали к столу во время прихода гостей. Подобные действия символизировали радушие и гостеприимство хозяев, а также объединение людей, собравшихся за столом. Но, если хозяин подавал гостю отдельную чашку, наполненную пельменями, это означало, что он мечтает поскорей избавиться от непрошенного визитёра. Интересно, что у каждого народа существует свой вид пельменей: манты у народов Центральной Азии, хинкали у кавказцев, маульташен у немцев, гёдза у японцев и т. Кого же можно назвать изобретателем этого вкусного блюда? Кто первый придумал пельмени? Откуда они пошли? История появления удивительного и столь любимого всеми народами блюда довольна запутана. За звание «прародителя» блюда ведётся нешуточная борьба между несколькими этносами.
С 2021 года День пельменей празднуют официально - 18 февраля. Повторимся, что с точностью сказать место происхождения непросто. За права считать пельмени только своим национальным блюдом, готовы поспорить много народностей. Жители нашей Удмуртии считают родиной пельменей именно свою республику. Говорят, что название «пельмень» идет от слова «пельнянь». Что в переводе звучит, как «ухо-хлеб». И действительно, присмотритесь, по внешнему виду пельмень похож ухо. Заготовленные маленькие замерзшие комочки с фаршем внутри прекрасно хранятся всю зиму в прохладных помещениях. А захочется пельменей, кинул в кипящую воду. И блюдо готово.
Необычный календарь
Ежегодно 18 февраля в Удмуртской республике проводится Всемирный день пельменя. Ежегодно 18 февраля отмечается Всемирный день пельменя. Сегодня на ужин – только пельмени: 18 февраля считается днём этого блюда. Всемирный день пельменей, который отмечают 18 февраля, появился совсем недавно – в 2015 году. 18 февраля отмечается Всемирный день пельменя. Дегустируем пельмени из разных регионов — сибирские, уральские, южные и даже ленивые! Всемирный день пельменей, который отмечают 18 февраля, появился совсем недавно – в 2015 году.
18 февраля отмечается день пельменей, китов и когда всё понятно без слов
В некоторых семьях до сих пор сохранилась традиция лепить пельмени. Говорят, что они вкуснее покупных, но это и неудивительно, ведь сделаны они с любовью. Традиционно пельмени лепились накануне нового года и в больших объёмах, которые примерно должны были закончиться к середине февраля.
Но ни одна толком не заработала. Директор легендарной пельменной на улице Чуйкова Ольга Захарова полагает, что сравнивать пельмени и шаурму вообще нет смысла. Пельмени со сметаной и зеленью диетолог считает весьма неплохим сочетанием для организма Источник: Алексей Волхонский — Вряд ли пельмени потеснят шаурму. Такие попытки уже были, когда открывались крафтовые пельменные, — считает Ольга Захарова.
Шаурма и киевские котлеты — это перекус. Пельмешки же — нормальная домашняя обеденная еда. Хотя у меня иногда народ просит навынос, но вряд ли они едят пельмени на улице. Скорее всего, несут в офис. Непопулярность пельменей Ольга Захарова пытается объяснить избалованностью потребителя. Ко мне, например, каждый день ходят мужчины, едят на обед пельмени.
Я смотрю на них и думаю — не надоело? Я когда пришла сюда в 1992 году, поела пельменей, теперь — только по мере необходимости, отслеживаю образцы, снимаю пробы. Если же говорить о всяких экзотических пельменях… У нас было «Пельмень-кафе» на Аллее Героев, там было семь видов продукции. Крафтовая пельменная на Коммунистической тоже закрылась. А мы остались. Но у меня изначально было 1—2 вида пельменей, потому что мы скорее столовая, а не пельменная.
Просто вывеска осталась с 1961 года, и я ее не меняю.
Есть такая традиция: последний приготовленный для употребления пельмень делают с необычной символичной начинкой. Зелень обозначала радость, перец — любовь, сахар — удачный и беззаботный год, монетка — богатство. Ну, а если пельмень оказался вообще без начинки, слепленный целиком из теста, — быть вам счастливым.
Кстати, если хозяин подал вам пельмени не только в большой посуде, но и с щедрой «горочкой», — значит, он явно расположен к вам и дружелюбен. Свои традиции связаны и с китайскими пельменями, но особенность их в том, что для исполнения желаний нужно съесть определенное число «хлебных ушей». Захотел двойной радости — изволь две штучки, счастье приносят 3, 6 и 9 пельменей, богатый и урожайный год — 4 или 5. Тому, кто хотел, чтобы весь год был удачным, чтобы здоровье не подводило, и счастье не изменяло, приходилось есть десятку за раз.
Самые дорогие пельмени изготавливаются в ресторане Golden Gates, расположенном в нью-йоркском районе Бронкс. Конечно же, если вас не отпугнет фосфоресцирующий в темноте сине-зеленый цвет пельмешек. Причина в том, что в состав начинки входит железа глубоководной рыбы-факела. Было бы странно, если бы такое популярное блюдо не заслужило памятник хотя бы на своей «исторической родине».
И вот уже десяток лет в Ижевске красуется памятник пельменю, как магнит, притягивающий к себе всех туристов. Как утверждается, именно здесь расположена географическая точка, где были приготовлены первые в мире пельмени. Согласно соннику, если вам снится, что вы лепите пельмени — значит, вам не хватает семейного уюта. Над сонником, конечно, можно добродушно посмеяться, но традиция лепки пельменей всей семьей — добрый ритуал семейного очага.
Целый ряд знатоков духовных практик даже называют этот процесс семейной медитацией.
Поэтому число 18 февраля выбрано не случайно. Рецепт пельменей очень прост: фарш, тесто из муки, воды и яиц.
Но в книгах с рецептами существует множество вариаций, включающий в начинку рыбу, овощи и ягоды.
Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени
Ежегодно 18 февраля отмечается неофициальный праздник – День пельменей. Еда - 18 февраля 2023 - Новости Волгограда - В Ижевске в феврале пройдет фестиваль «Всемирный день пельменя». Девятый этногастрономический фестиваль «Всемирный день пельменя» (0+) пройдет в Ижевске уже в эту субботу, 11 февраля. Сегодня отмечается ещё один неофициальный праздник, прославляющий выдающееся изобретение, – День пельменей. 18 февраля во всем мире отмечается День пельменя.
«Если еда вызывает сомнение, то это плохое заведение»
- 18 февраля отмечается День пельменей - - Новости УрФО и Пермского края
- День транспортной полиции
- Когда отмечают "День пельменей"?
- 18 февраля День пельменей в Областном центре реабилитации инвалидов
- День батарейки
- Мамины уроки