Нутрициолог Соня Литошенко рассказала, чем растительное питание отличается от веганства и сыроедения, а также предупредила о возможных ограничениях. Переход на растительное питание «неизбежен» и принесет новые возможности для инвесторов и предприятий по всей цепочке поставок продовольствия, говорится в новом докладе по. Эксперты в области экологии и питания обсудили вопрос о том, может ли растительный белок полностью заменить животный. Почему москвичи переходят на растительное питание.
Растительные жиры нашли в продукции двух производителей молочки из Пятигорска
Например, если в овощном салате «есть семечки, орехи или авокадо, то потребность в масляной заправке отпадает автоматически», заметил Асанов. Растительный жир считается очень полезным, однако важно соблюсти баланс, чтобы не перегрузить организм этим компонентом, резюмировал Асанов. По ее словам, горох — отличный источник белка.
При этом в России нет единого специализированного перечня, который регулировал бы методы производства и составы такой продукции.
Росстандарт одобрил инициативу ключевых игроков рынка растительных альтернатив разработать стандарты для продуктов питания данного сегмента пищевой промышленности. В настоящее время в состав рабочей группы включено 43 члена, в их числе представители профильных ведомств, федеральных органов исполнительной власти, научно-исследовательских институтов в области пищевой продукции, эксперты в сфере пищевой промышленности и пищевых технологий, ассоциаций и союзов производителей и непосредственно сами производители «альтернативной» пищевой продукции.
Выбор за вами! Крайне важно ваше отношение к выбранному типу питания. Если относиться к смене рациона как к бесконечным ограничениям и лишениям, то это приведёт лишь к разочарованию и тоске по старому, какими бы распрекрасными ни были ваши результаты.
Чтобы этого не произошло, постарайтесь вновь и вновь обращаться к причинам перехода на растительное питание, к своей мотивации. Не лишайте себя радости привнести в свою жизнь что-то более благостное, здоровое, полезное. Относитесь к своему питанию, как к чему-то очень нужному и важному, способному привнести в вашу жизнь красоту и здоровье. Не исключайте, а заменяйте. Чтобы не было сильного психологического стресса и тоски по прошлому рациону, не исключайте сразу всё вредное, а попытайтесь заменить его более полезным.
Например, сахар замените мёдом, пирожные, печенья и торты замените сладкими сухофруктами или самодельными вегетарианскими-веганскими-сыроедческими сладостями, каши — пророщенными бобовыми и злаками и так далее. Точно нужно исключить всю дрожжевую продукцию и хлебобулочные изделия из отбелённой муки, а также все консервированные продукты. Если есть потребность в хлебе — его тоже можно испечь самостоятельно, например на ржаной закваске. Если в любимой выпечке по рецепту присутствуют яйца, то их также можно заменить, например парой столовых ложек льняной муки. Употребляйте продукты, которые будут очищать организм, а не засорять его.
Общайтесь с единомышленниками — это поддержит вас в трудные минуты и поможет преодолеть возможные кризисы. В современном обществе найти единомышленников не проблема, даже если вы живёте в маленьком городе и, кроме вас, приверженцев растительного питания поблизости нет. На просторах Интернета есть масса сообществ, которые направлены на освещение вопросов вегетарианства, веганства, сыроедения, цельного растительного питания. На форумах можно общаться с такими же, как вы, людьми, которые приняли решение поменять свой рацион, можно делиться опытом, задавать вопросы и таким образом получать поддержку или же, наоборот, давать её. Не забывайте о жизни «за рамками еды» — занимайтесь любимыми делами, спортом, хобби.
Еда — это только еда, она поддерживает жизнь в вашем теле, помогает улучшить здоровье на разных уровнях, НО! Не стоит делать из еды культ. Еда — это инструмент, ваш помощник на пути повышения качества жизни и уровня сознания, но не самоцель.
Более трети опрошенных россиян готовы отказаться от мяса. Из них около половины отказались от мяса менее года назад. В опросе приняли участие 3350 респондентов. Исследователи отметили, что растительные напитки и еда популярны в том числе среди людей, не соблюдающих вегетарианство.
Почему люди отказываются от мяса Те, кто перешел на растительное питание, уверены, что это полезно для их здоровья и для окружающей среды.
Бренд «Индилайт» стал победителем премии «Здоровое питание»
Как правило, такая диета подойдет тем, кто перенес заболевания почек или пожилым, когда организм не может адекватно выводить продукты деградации аминокислот. Тем не менее, специалисты считают, что детям можно следовать вегетарианской диете, при условии правильного и сбалансированного питания. 80% рациона составляет растительная еда и отсюда рождается следующий принцип: овощи как основа производства продуктов питания. Растительное питание признано исследователями из КНР одним из эффективных способов в профилактике пищевых аллергий. Растительная пища — все новости по теме на сайте издания Формирование преемственности в вопросах культуры питания: изучение и сохранение традиций питания своего региона.
Аналитики назвали «неизбежным» переход на растительное питание
Точно нужно исключить всю дрожжевую продукцию и хлебобулочные изделия из отбелённой муки, а также все консервированные продукты. Если есть потребность в хлебе — его тоже можно испечь самостоятельно, например на ржаной закваске. Если в любимой выпечке по рецепту присутствуют яйца, то их также можно заменить, например парой столовых ложек льняной муки. Употребляйте продукты, которые будут очищать организм, а не засорять его.
Общайтесь с единомышленниками — это поддержит вас в трудные минуты и поможет преодолеть возможные кризисы. В современном обществе найти единомышленников не проблема, даже если вы живёте в маленьком городе и, кроме вас, приверженцев растительного питания поблизости нет. На просторах Интернета есть масса сообществ, которые направлены на освещение вопросов вегетарианства, веганства, сыроедения, цельного растительного питания.
На форумах можно общаться с такими же, как вы, людьми, которые приняли решение поменять свой рацион, можно делиться опытом, задавать вопросы и таким образом получать поддержку или же, наоборот, давать её. Не забывайте о жизни «за рамками еды» — занимайтесь любимыми делами, спортом, хобби. Еда — это только еда, она поддерживает жизнь в вашем теле, помогает улучшить здоровье на разных уровнях, НО!
Не стоит делать из еды культ. Еда — это инструмент, ваш помощник на пути повышения качества жизни и уровня сознания, но не самоцель. Если вы хотите дополнительно помочь своему телу в переходе на растительное питание, то можно пройти некоторые процедуры очищения или проводить их на регулярной основе , которые помогут справиться с накопленными ядами и токсинами и ускорят их выведение из тела.
Например, можно использовать йогические шаткармы очистительные методы йоги. Также хорошо помогут физические упражнения, такие как асаны хатха-йоги, направленные на укрепление тела и духа, что даст вам дополнительную мотивацию. Если вы сомневаетесь в своих силах или если не уверены, что способны раз и навсегда поменять свой рацион, то попробуйте провести эксперимент и перейти на цельное растительное питание на 1 месяц.
Значительных результатов за столь короткий срок вы, может, и не получите, но зато получите ценный опыт, который вам, несомненно, понравится. Вы сможете ощутить лёгкость физическую и не только: улучшится настроение, увеличится количество энергии и многое-многое другое! Это поможет укрепиться в выбранном пути и понять, какой способ перехода вам ближе.
Вы узнаете много рецептов вкусных и полезных блюд и поймёте, что питаться ими — одно удовольствие. Главное — подойти к процессу осознанно и творчески, не пытайтесь «просидеть» этот короткий месяц на одних огурцах.
Им выданы предостережения, о чем сообщили в Россельхознадзоре. С начала 2024 года сотрудники ведомства на производствах, в торговых сетях и социальных учреждениях взяли 87 проб животноводческой продукции. Несколько нарушителей оказались из Ставрополья.
Как отметили участники дискуссии, залог успеха в распространении здорового образа жизни и питания — это борьба за выбор человека: отказ от вредных привычек и пищи в пользу активного отдыха и полезной еды.
Активная информационная кампания по популяризации «зеленой корзины» может стать залогом формирования массового сознания, ориентированного на здоровье будущих поколений. Помимо активности в информационном пространстве важно формировать структурные рамки походов к школьному питанию. Здесь помогут постные продукты или продукты на растительной основе, которые обогащены витаминами и микроэлементами, имеют сбалансированный состав и относятся к продуктам для здорового и персонализированного питания. Эти продукты могут разнообразить рационы питания школьников, не меня их пищевые привычки — имеют идентичный вкус, не содержат холестерин и остатки медикаментов», - добавила Валерия Родина. Производство растительного мяса или молока требует в 14 раз меньше земли, в 10 раз меньше воды и оставляет в 8 раз меньше углеродного следа.
Сейчас это десятки вегетарианских торговых точек и общепита. Три года назад в столице открылся ресторан, все сотрудники которого исключительно веганы. Это обязательное условие для приема на работу. Сегодня не известно ни одного ресторана в мире, весь штат которого состоит только из веганов, отметили в компании. Популярной позицией в меню здесь является тост на бездрожжевом хлебе с веганской икрой. В блюдах ресторан использует рыбу, мясо, икру и яйца собственного производства. Они имеют привычный вкус, но сделаны из растительных компонентов. К тому же все чаще вегетарианские позиции стали вводить в ассортимент крупные сетевые магазины и даже рестораны быстрого питания. Кардинально изменился и продуктовый ряд. Сейчас растительный белок можно приобрести не только соевый, но также рисовый, пшеничный, тыквенный, конопляный. Всего несколько лет назад только появилось овсяное молоко как альтернатива животному. Сейчас в продаже есть такие виды растительного молока, как миндальное, фундучное, пекановое. Появился яичный порошок для выпечки и растительная рыба. Фудкорт «Брокколи» Многообразие продуктов собрал в одном месте единственный в России веганский фудкорт, который открылся в Москве четыре года назад. В ассортименте — растительный фарш, пельмени, сосиски, сметана, творог и даже веганский корм для домашних питомцев. Сюда приходят не только за покупками, но и за общением.
Растительная пища становится менее питательной. И да, опять виноваты люди
Сегодня перед наукой стоит новая задача — максимально подробная идентификация всех микронутриентов, требующихся для полноценного функционирования организма человека, а так же, определение необходимого количества их потребления. Среди микронутриентов, представляющих особенный интерес для исследований находятся фитонутриенты — группа биологически активных веществ, придающих фруктам и овощам специфический, уникальный цвет, вкус, запах и природную устойчивость к заболеваниям. Человек эволюционно адаптирован к употреблению большого числа фитонутриентов, которые являются компонентами более 300 растений. Растения содержат соединения, которые обладают биологической активностью и принимают непосредственное участие в биохимических процессах в организме человека. Прежде всего, это полифенолы в том числе антоцианидины , гликозиды в том числе сапонины , терпеноиды, фитоэстрогены и эфирные масла.
Каждый из этих классов соединений выполняет важную биохимическую функцию, а их дефицит непосредственно связан с риском развития различных заболеваний, в том числе хронических. Существует несколько путей поступления фитонутриентов в организм человека: Традиционные пищевые продукты овощи, фрукты, крупы.
Даже предсказанные 25 млрд долларов в год — очень скромная цифра, менее 3 долларов на каждого жителя Земли к тому моменту. Производство натурального мяса в 2023 году, по разным оценкам, составит 265—277 млн тонн из них 12 млн тонн — в России. А ведь обещает очень активно развиваться производство мяса из насекомых и из стволовых клеток, которое тоже будет претендовать на свою долю в общем мясном «пироге». Большие выгоды для России И вот здесь свое веское слово может сказать Россия. Наша страна — мировой лидер по количеству пахотных земель, тогда как «пробирочное» мясо и мучные черви здесь не имеют серьезного будущего в силу культурных особенностей. Развитие рынка растительных заменителей мяса в России пока что тормозится тем, что у нас дешевое натуральное мясо, особенно куриное, — и в пересчете на покупательскую способность, и тем более в абсолютных цифрах. Для сравнения, у лидеров списка, Гонконга и Швейцарии, цыплята стоят более 11 долларов за 1 кг. С говядиной у нас сложнее, согласно этому рейтингу 10,76 доллара за 1 кг в реальности все же дешевле , но и это в пять раз дешевле, чем в тех же Швейцарии, Гонконге, а также Южной Корее.
А вот свинина в России относительно дорогая, даже дороже курятины, хотя почти во всем мире наоборот.
Если вы совсем не пьете обычное молоко и предпочитаете растительное, специалисты рекомендуют вводить в рацион дополнительный источник белка. На российском рынке в основном представлено растительное молоко производителей нашей страны, отмечает Ольга Андреева. Часть сырья также выращивают на российских плантациях. NeMoloko компания «Сады Придонья» — это молоко, йогурт и сметана из овса чаще всего , риса, гречки, миндаля, сои и кокоса; HI! Правильное название для альтернативного молока — «растительный напиток» или «напиток из растительного сырья», говорят эксперты. Но производители в названиях продуктов избегают слова «напиток», обыгрывая «молоко». Почему так происходит, если покупатели нередко ценят растительное молоко именно за его отличие от коровьего? Когда мы слышим «напиток», то сразу думаем, что это, во-первых, что-то разведенное или содержащее меньшую концентрацию, во-вторых, ненатуральное или производное от натурального, — комментирует Ольга Андреева.
Изначально рынок очень настороженно относился к нашим новинкам. На сегодняшний день в нашем ассортименте уже есть растительное мясо, молоко и соусы, и ассортимент с каждым годом растет. Растут и продажи. Этот продукт имеет наибольший спрос во время Великого Поста, но с каждым годом всё больше и больше клиентов оставляют данные продукты после Поста и заводят в основное меню. На сегодняшний день в нашей библиотеке рецептов уже более 600 блюд для различных концепций и форматов точек питания, которыми мы с удовольствием делимся с нашими постоянными и новыми клиентами. Работа с растительными продуктами становится всё более удобной и экономически целесообразной».
Диетолог предупредила о негативных последствиях перехода на растительное питание
Переход на растительное питание может грозить человеку недостатком железа, цинка, кальция и других витаминов. О тенденциях и перспективах рынка растительной продукции в России и в мире, ее пользе для здоровья человека и для экологии планеты в интервью РИА Новости рассказал генеральный. продукты питания для вегетарианцев, веганов и сыроедов (например, растительное молоко Nemoloko от «Садов Придонья» или «Здоровое меню» от «Союзпищепрома»). О тенденциях и перспективах рынка растительной продукции в России и в мире, ее пользе для здоровья человека и для экологии планеты в интервью РИА Новости рассказал генеральный.
Бесполезное или лучше коровьего? Разбираем мифы о растительном молоке с учеными пермского политеха
Тренд на растительное питание формируется в России, хотя и с отставанием от Европы. По его словам, которые приводит «Общественная служба новостей», в растительных продуктах может концентрироваться до 50% жиров, что «является очень высоким показателем». Альтернативные продукты питания — это не только растительное молоко и мясо.
Растительная пища становится менее питательной. И да, опять виноваты люди
Импорт растительных аналогов в России напротив снижается. По мнению экспертов, на это повлияли как геополитические факторы санкционное давление, сложности с логистикой, валютные колебания , так и рост внутреннего производства, в том числе за счет локализации одного из крупнейших игроков на российском рынке. Весной 2021 года Danone начал производство напитков Alpro на растительной основе овсяных, миндальных и кокосовых в г. Лабинск, Краснодарского края.
Изначально рынок очень настороженно относился к нашим новинкам. На сегодняшний день в нашем ассортименте уже есть растительное мясо, молоко и соусы, и ассортимент с каждым годом растет. Растут и продажи.
Об этом сообщила эндокринолог, врач-диетолог Оксана Михалева, передает Петербург 2. Как правило, такая диета подойдет тем, кто перенес заболевания почек или пожилым, когда организм не может адекватно выводить продукты деградации аминокислот. Низкобелковая еда поможет сохранить работу почек у тех, кто испытывает с ними проблемы.
Существует несколько путей поступления фитонутриентов в организм человека: Традиционные пищевые продукты овощи, фрукты, крупы. Диетические профилактические пищевые продукты. Биологически активные добавки к пище. Если говорить об использовании традиционных продуктов питания, то по данным ВОЗ, человеку в день необходимо употребить 400 г фруктов и овощей для получения оптимального количества фитонуриентов. Фактическое потребление фруктов и овощей россиянами не превышает 215 г, то есть, в среднем, надо увеличить потребление фруктов и овощей вдвое.
С учетом современного темпа жизни, когда мало кто ежедневно соблюдает здоровый режим питания, при ограниченной физической активности это сделать достаточно сложно. К тому же, наибольшей концентрацией фитонутриентов обладают сезонные овощи и фрукты, а в наших широтах они доступны только летом и осенью.
Фото: iStock Повышение концентраций CO2 в атмосфере вызывает дефицит минералов в растениях, что делает их менее питательными при употреблении в пищу. Об этом говорится в исследовании специалистов Института растениеводства Монпелье во Франции, сообщает Phys. Как объяснили ученые, растения используют углекислый газ для получения энергии, однако процесс не обеспечивает культуры азотом, фосфором и железом. Эти элементы большинство растений получает из почвы.
Еще секреты японских долгожителей
- Растительная пища становится менее питательной. И да, опять виноваты люди
- Миф 2: растительное молоко абсолютно бесполезно
- Почему лишь треть россиян поддерживают растительное питание?
- Миф 1: растительное молоко по составу похоже на животное, только без лактозы
Важные минусы
- Московские новости
- Другие новости
- Растительное питание признали эффективным в профилактике аллергии — Федеральная служба новостей
- Переход людей на растительную диету поможет спасти вымирающие виды животных
Навигация по записям
- «Растительное питание – мировой тренд»
- Так ли полезно: Диетолог предупредила о риске анемии при переходе на растительное питание
- Содержание
- Растительное питание признали эффективным в профилактике аллергии
- Миф 1: растительное молоко по составу похоже на животное, только без лактозы
- Названы лучшие производители натуральной продукции в рамках Премии «Здоровое питание-2023»
Растительное питание признали эффективным в профилактике аллергии
Интересно, что в данную категорию идут и производители классической мясной и молочной продукции, как это было на западе. Так, один из крупнейших игроков мясного рынка «АБИ Продакт» представляет бренд Abi расширил свой ассортимент новой линейкой продуктов Foodgital от бренда «Горячая штучка» на основе растительного белка: в ассортименте наггетсы, чебуреки, котлеты. В качестве сырья используется нут, горох, пшеница». Импорт растительных аналогов в России напротив снижается. По мнению экспертов, на это повлияли как геополитические факторы санкционное давление, сложности с логистикой, валютные колебания , так и рост внутреннего производства, в том числе за счет локализации одного из крупнейших игроков на российском рынке. Весной 2021 года Danone начал производство напитков Alpro на растительной основе овсяных, миндальных и кокосовых в г. Лабинск, Краснодарского края.
Это разные по своей питательной ценности продукты, которые не должны сравниваться, а существовать параллельно. Самая главная критика растительного молока состоит в том, что оно не содержит животного белка, необходимого организму. Но опять же это вопрос пищевых привычек — например, веганы уверены, что они могут компенсировать его недостаток с помощью других продуктов питания. Помимо разной пищевой функции ценности , растительное молоко отличается и по ситуациям потребления. Это опять же ЗОЖ — напитки и смузи на их основе, потребление как напитка, потребление в кофе как заменителя обычного молока, потребление с мюсли. В остальных случаях например, каши, выпечка, соусы и т. А это значит, что есть три категории потребителей, для которых растительное молоко: Один из вариантов напитков, потребляемого в дополнение к обычному молоку. Эти потребители совершают покупку под влиянием моды, интереса и ЗОЖ-тенденций например, снижение калорийности кофе. Единственное потребляемое молоко, но при этом они потребляют продукты животного происхождения. Например, люди с непереносимостью лактозы или не любящие молоко. Для них это альтернатива молоку в перечисленных выше ситуациях потребления. Но при этом люди, не любящие молоко, могут приобретать его в ограниченном количестве для приготовления блюд. Веганы, не потребляющие никакие другие продукты животного происхождения. Для них это часть их пищевой философии. Ядро потребителей растительного молока — это население в возрасте 25—45 лет, имеющие доходы средние и выше, приверженцы ЗОЖ и веганы, являющиеся инноваторами и открытые для пищевых экспериментов и проживающие в городах с населением более 500 тыс. Маркетологи, взяв за основу визуальную похожесть продуктов, а также изменения в пищевых привычках и стиле жизни современных потребителей, регулярно «сталкивают лбами» оба продукта. Одним из ключевых игроков данного рынка в 2018 году стала компания «Сады Придонья», которая вывела на рынок бренд Nemoloko, признанный Forbes одним из самых успешных брендов. Этот бренд является удачным кейсом выведения на рынок принципиально нового продукта в зрелой товарной категории «молочные продукты». Сразу оговорюсь, я предпочитаю классическое молоко, но отношу себя к инноваторам, открытым всему новому. Это позволяет мне объективно оценить новинку. Бренд Nemoloko во многих отношениях оказался в тренде. Прежде всего, это ЗОЖ, который набирает свои обороты. Бренд вышел на рынок на его волне, поэтому неизбежно привлек к себе интерес.
Эти продукты могут разнообразить рационы питания школьников, не меня их пищевые привычки — имеют идентичный вкус, не содержат холестерин и остатки медикаментов», - добавила Валерия Родина. Производство растительного мяса или молока требует в 14 раз меньше земли, в 10 раз меньше воды и оставляет в 8 раз меньше углеродного следа. Молодежь — ключевая целевая аудитория производителей продукции на растительной основе. Для них важны экологичность и отсутствие эксплуатации животных. Союз производителей продукции на растительной основе — некоммерческая организация, объединяющая производителей инновационной продукции на растительной основе. Отраслевое объединение зарегистрировано в Минюсте РФ в марте 2021 года и создано в целях консолидации интересов производителей на российском рынке, а также продвижения их интересов и дальнейшего развития отрасли.
Появился яичный порошок для выпечки и растительная рыба. Фудкорт «Брокколи» Многообразие продуктов собрал в одном месте единственный в России веганский фудкорт, который открылся в Москве четыре года назад. В ассортименте — растительный фарш, пельмени, сосиски, сметана, творог и даже веганский корм для домашних питомцев. Сюда приходят не только за покупками, но и за общением. Каждую среду в 19. Участие бесплатное. Как растительная еда влияет на здоровье По данным Всемирной организации здравоохранения ВОЗ , ограничение красного мяса в рационе снижает риск различных неинфекционных заболеваний рак, сердечно-сосудистые, диабет и прочие. Об этом говорится в обзоре ВОЗ «Растительные диеты», который вышел в 2021 году. В частности, следует из документа, потребление красного мяса более четырех раз в неделю увеличивает риск развития рака кишечника. Потому у веганов и вегетарианцев риск развития раковых заболеваний ниже, чем у людей, употребляющих мясо. К тому же низкое содержание мяса в рационе снижает уровень ожирения, а соответственно и риски развития диабета. Болезни сердца и инсульта предотвращает высокое потребление фруктов и овощей. ВОЗ рекомендует в день съедать их не менее 400 грамм. В то же время строгие растительные диеты, говорится в обзоре, вызывают опасения по поводу дефицита ряда микронутриентов. В частности, доступность ряда из них таких, как железо, витамин А и цинк в растительной пище ниже, чем в животной. Что касается таких витаминов, как D и B12, то они вовсе содержатся в основном в животных источниках.
Растительное питание признали эффективным в профилактике аллергии
В моде акцент на растительную пищу, безотходное производство и интуитивное питание — в статье разбираем подробно главные ПП-тренды 2023 года. «Уже через неделю растительного питания улучшится настроение, ведь растительное питание напрямую связано с эмоциональным фоном. Россияне начали активно переходить на растительное питание. Добавляем натуральные растительные масла, которые обогащают продукты Омега-3, Омега-6 и витамином Е, а также натуральные специи и травы.