Самая полезная еда для кишечника.
Какие витамины содержатся в крупах и полезные вещества
Также льняная каша нежелательна в рационе людей с желчнокаменной и мочекаменной болезнями и при синдроме раздраженного кишечника. Такая каша хороша при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, но на этом ее преимущества заканчиваются. Дело в том, что внешняя оболочка семян практически не разрушается при прохождении через пищеварительный тракт, а значит, организм усваивает меньше питательных веществ. Поэтому лучше отдать предпочтение каше быстрого приготовления или смолоть льняные семечки самостоятельно это можно сделать в обычной кофемолке. Поэтому льняную кашу нужно не варить в кастрюльке, как овсянку, а заваривать. Залейте молотые семечки кипятком, размешайте, накройте крышкой и подождите 5—10 минут. А еще полезнее настаивать лен в холодной жидкости — воде, молоке, кефире, йогурте. Нужно делать это с вечера и убирать кашу в холодильник до утра. Для приготовления каши соотношение молотого льна и жидкости должно быть примерно 1:1,5, при холодном заваривании допустимо 1:2.
Она источник железа, магния, фосфора, меди и марганца. Гречку включают в обязательный рацион малышей и стариков. Хотите сбросить вес — ешьте гречку, хотите набрать мышечную массу — крупа для этого подходит, как нельзя кстати: вам поможет растительный протеин, а медленные углеводы и антиоксиданты, защитят организм от старения. А грубая клетчатка, способна стимулировать перистальтику кишечника, выводить излишки холестерина, снижать риск развития диабета и бороться с гипертонией. Для любителей риса есть две новости: хороша и плохая. Хорошая в том, что рис полезен и является незаменимым источником цинка. Это вещество, защищающее и восстанавливающее кожу и слизистые. Плохая — полезнее всего бурый и дикий рис. В рисе много микроэлементов, но все полезные вещества, такие как фосфор, магний, цинк, витамины группы В, а также клетчатка содержатся именно в шелухе зерен.
Овсяная крупа Общая характеристика: Овсяную крупу получают из цельных зерен овса. Продается в виде цельного зерна либо овсяных хлопьев крупа, расплющенная при помощи специального аппарата. Состав: пищевые волокна и легкоусвояемый белок, крахмал, аминокислоты. Витаминный ряд: группа B, C, A и E. Фосфор, железо, кальций и медь, другие микронутриенты. Чем тоньше хлопья, тем быстрее они варятся и дают меньше пользы в них меньше клетчатки и выше гликемический индекс. КБЖУ на 100 г: Калорийность — 342 ккал; белки — 12 г; жиры — 6; углеводы — 60 г. Гликемический индекс крупы — 40-50, хлопьев — 60. Польза: Очистка организма от шлаков, продуктов распада, активизация обмена веществ, защита нервных клеток. Улучшается сон, психоэмоциональный фон, а активность повышается. Нормализуется сахар и холестерин. Минусы или вред: Нельзя при аллергии, диабете и недостаточности сердца или почек. Также запрещено при подагре, панкреатите, непереносимости глютена. Дневную порцию 50 г лучше не превышать — фитин вымывает кальций. Когда и с чем есть на ПП: Завтрак — варка на молоке или воде. Хлопья идут на готовку ленивой овсянки в банке, оладий и яично-овсяного блина. Применяется в выпечке хлеба. Добавляется к овощным, мясным салатам. Вердикт: Овсянка — базовая крупа для похудения из-за низкого гликемического индекса, отличного баланса нутриентов и полезных свойств. Ячневая крупа Общая характеристика: Ячневая крупа — это очищенные и дробленые зерна ячменя. В отличие от перловой крупы не подвергается шлифовке и полировке. В составе — сложные углеводы, жирные кислоты, незаменимые аминокислоты и гордецин антибактериальное вещество. Витамины группы B, E и PP, кальций, фосфор , калий и магний, натрий, железо. КБЖУ на 100 г: Калорийность — 320 ккал; белки — 10-11 г; жиры — 1-1,5; углеводы — 66-67 г. Гликемический индекс — 50-60. Польза: Обеспечение чувства сытости и насыщение энергией, налаживание сна и борьба с бессонницей, выведение лишней жидкости. Уходит плохой настрой, укрепляется иммунитет, нормализуется работа кишечника. Минусы или вред: Нельзя при обострении болезней ЖКТ, реакции на глютен. Когда и с чем есть на ПП: Завтрак — ячневая каша на воде или молоке. Можно добавить сливочное масло, зелень, фрукты или творог. Полезен вариант — каша, запеченная со сливами и яблоками. На обед или ужин — с грибами и луком. Вердикт: Идеальная каша для ЗОЖ. Сбалансированный состав, много белков и низкая калорийность. Все чаще крупу советуют диетологи для снижение массы тела. Продукт дешевый, но вкусный. Перловая крупа Общая характеристика: Перловую крупу получают из обработанных зерен ячменя. Полезные свойства при этом не теряются. В перловой крупе много клетчатки, а также лизина — аминокислоты, которая участвует в выработке коллагена. Цинк, селен, кобальт и медь, йод , железо, минералы. КБЖУ на 100 г: Калорийность — 324 ккал; белки — 9-10 г; жиры — 1,1; углеводы — 73-74 г. Гликемический индекс — 30-40 единиц. Польза: Чистка кишечника, выведение шлаков и токсинов, придание организму сил и энергии. Налаживаются обменные процессы, понижается сахар в крови, и улучшается работа ЦНС, иммунитета, поджелудочной железы. Минусы или вред: Нельзя при реакции на глютен, аллергии на злаки, гастрите с повышенной кислотностью. При переедании метеоризм, вздутие. Когда и с чем есть на ПП: Завтрак — перловая каша на воде или молоке, салат из перловки с яблоками, петрушкой, мятой и медом. На обед или ужин — каша с ароматными травами, грибами и зеленью, чесноком. Готовят с перловкой супы, плов. Вердикт: Отличная каша для правильного питания, сброса веса. Рекомендуется из-за низкого гликемического индекса, наличия сложных углеводов, клетчатки. Пшенная крупа Общая характеристика: Пшенную крупу получают из плодов проса без оболочки. Высокое содержание в составе жирных кислот, пищевых волокон, аминокислот. Есть фосфор, кальций, магний , железо и цинк. КБЖУ на 100 г: Калорийность — 348 ккал; белки — 11-12 г; жиры — 3-4; углеводы — 69-70 г. Гликемический индекс — 60-70 единиц. Польза: Липотропное действие торможение откладывания жиров , улучшение работы сердца и сосудов, ускорение обменных процессов. Затрачивается много энергии на переваривание, остается длительное чувство насыщения. Минусы или вред: Нельзя при язвах, панкреатите и острой формы заболеваний щитовидки. При переедании спазмы, тошнота, вздутие, запоры.
Витамины группы В в составе такой каши улучшают состав крови, налаживают работу мозга, регулируют жировой и углеводный обмен, а магний и калий положительно влияют на работу сердца и сосудов. Также пшенка улучшает моторику кишечника, избавляет от запоров и сжигает жировые отложения. Несмотря на все плюсы, ложка дегтя есть и в чашке пшенки. Например, специалисты советуют воздержаться от нее при заболеваниях щитовидной железы: каша мешает всасыванию йода. Кроме того, диабетикам ее рекомендуют варить только на воде, а если у вас повышенная кислотность желудка, язва или гастрит, к пшенке тоже лучше лишний раз не прикасаться. А это залог свежей кожи, стабильного обмена веществ и здоровой нервной системы. Но стоит помнить, что вся польза содержится в зерновой оболочке. Так что выбор стоит остановить на нешлифованном рисе, например, басмати и диком буром. Их диетологи рекомендуют для похудения, к тому же каша из бурого риса регулирует сон, приводит в порядок волосы и ногти, активизирует мозговую деятельность. Самый калорийный красный рис выводит холестерин, улучшает состояние кожи и работу сердца, а черный — укрепляет иммунитет, улучшает зрение, полезен при анемии. А вот белый рис противопоказан диабетикам и склеротикам. Более того, его употребление может спровоцировать образование камней в почках. Мы же для приготовления рисовой каши чаще всего используем белый шлифованный рис. И это не очень хорошо с точки зрения здоровья. У белого риса высокий гликемический индекс, и такая каша не подойдет диабетикам и тем, кто следит за весом. Но есть рисовую кашу ежедневно не рекомендуется. Это может стать причиной нарушения пищеварения, тяжести в желудке, запоров, — резюмирует Галина Барташевич. А по своему аминокислотному составу овес вообще приближен к составу мышечного белка. Он положительно влияет на слизистую оболочку желудка, спасает от вздутия живота и болей, вызванных гастритом или язвой, — объясняет врач-диетолог Ирина Торопыгина. Естественно, что в большей степени полезными свойствами обладает цельное зерно. В обработанных хлопьях пользы мало, особенно в кашах быстрого приготовления, без оболочки.
Самая полезная каша для желудка и кишечника. Польза каши
Гастроэнтеролог и эндокринолог Диляра Лебедева рассказала в своем Telegram-канале о двух полезных кашах, которые стоит включить в рацион для оздоровления кишечника. Манная каша — просто держитесь подальше. Подходящий вариант для людей с больным желудком и кишечником и абсолютно неполезный — для всех остальных. Для здорового желудка каша даже рекомендуется, поскольку содержит большое количество грубой клетчатки. Мы расскажем, какие типы каш могут считаться самыми полезными для здоровья организма. Гречневая каша — одна из самых полезных, она очень питательная, обладает антитоксическими свойствами, помогает выводить из организма лишний холестерин и ионы тяжелых металлов.
Полезные каши для желудка и кишечника рецепты
| Еда: какая каша самая полезная - Доктор Комаровский - YouTube | Даже за три дня питания исключительно крупяными кашами происходит хорошая чистка организма – кишечника, желудка, кожи. |
| Какая каша самая полезная для здоровья и похудения | Расскажем, какая каша самая полезная и можно ли вообще выделить какую-то одну. |
| 7 самых полезных круп: что съесть на завтрак и на гарнир | Каши на завтрак полезны не только для желудка, но и для похудения: сложные углеводы надолго создают чувство насыщения, благодаря чему до обеда вы обойдетесь без перекусов и не нахватаетесь лишних калорий. |
Полезные крупы для организма мужчин, женщин и детей. Как употреблять при похудении, для кишечника
Такие продукты перевариваются долго и при этом благотворно сказываются на пищеварительной системе, активизируют моторику желудка. Самый богатый фрукт по содержанию клетчатки является банан. В других фруктах и овощах основная масса этого полезного компонента содержится в кожуре. Поэтому их лучше есть свежими или в виде овощных салатов, заправленных растительным маслом. Хорошо в такое блюдо добавлять зелень. Только если у вас нет противопоказаний, болей в желудке, язвы, гастрита. Хлеб лучше есть цельнозерновой, в нем много клетчатки.
Благотворно влияет на волосы, ногти, кожу. Придает силы, улучшает эмоциональное состояние.
Стимулирует хорошее развитие плода в утробе. Вред и противопоказания: Как утверждают специалисты, льняная каша не может принести вреда, причем ни взрослому, ни детскому организму. Она совершенно безвредна, хотя некоторые противопоказания все же имеет. В большом количестве ее не рекомендуют употреблять при панкреатите, желчнокаменной болезни и наличии камней в кишечнике. Что касается аллергии, то она на данный вид продукта бывает крайне редко. Подобные случаи медицинской практикой отмечаются один на миллион и, как правило, развивается аллергическая реакция не на саму крупу, а на добавки, содержащиеся в ней. Недоброкачественные производители часто добавляют к семенам льна различного рода красители, ароматизаторы, иные подобные компоненты. Они то и вызывают аллергию.
Гороховая каша Список положительных качеств, которые оказывает гороховая каша на организм человека, очень велик и практически безграничен, но основная польза от данного продукта кроется в следующем: 1. Участвует в восстановлении и построении клеток мышц. Поставляет и распределяет равномерно по клеткам организма кислород, полезные углеводы, растительные жиры. Помогает вырабатывать антитела, борющиеся в бактериями, вирусами, различными инфекциями. Придает силу, заряжает человека дополнительной энергией.
Их желательно в течение дня потратить. Понятно, что при офисной работе мы будем меньше расходовать калорий. Тогда лучше использовать каши с меньшей калорийностью дробленый горох, гречневую и ячневую крупы , — говорит Ирина Торопыгина. Поэтому неплохо будет сочетать кашу с белковыми: йогуртом, творогом или сыром. Только в этом случае можно говорить о какой-либо пользе. Такой продукт богат витамином В5, который положительно влияет на жизненный тонус, борется с хронической усталостью и депрессией, лечит бессонницу и улучшает регенерацию кожи и волос. Это мощный антиоксидант, он снижает воспаления и риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышает иммунитет и нормализует уровень холестерина, — объясняет Ирина Торопыгина. В кускусе из твердых сортов пшеницы содержится много важных микроэлементов, способствующих нормальной работе ЖКТ. Это фосфор, калий, железо, медь и пищевые волокна. Такая крупа стимулирует деятельность мозга, стабилизирует водно-солевой обмен, укрепляет сердечную мышцу. Является хорошим источником растительного белка и пребиотиком, способствует росту полезной микрофлоры. За счет высокой питательности и калорийности каши из кускуса рекомендуют спортсменам, пожилым людям, детям и тем, кто следит за фигурой. Но за счет той же калорийности он практически противопоказан людям с избыточным весом — его можно употреблять только в рамках диеты или рекомендованного правильного питания. Желательно максимально исключить кускус из рациона диабетикам, чтобы не спровоцировать заболевание. Содержит глютен, поэтому противопоказан людям с непереносимостью глютена. По сути, это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. Это и есть манка. В манной каше мало клетчатки из-за этого она не нагружает ЖКТ , зато много крахмала. Чистого и быстрого углевода. При частом потреблении может приводить и к набору веса, и к формированию инсулинорезистентности, — говорит Ирина Торопыгина. Главным образом из-за входящих в ее состав фитатов веществ, снижающих доступность содержащихся в рационе питательных веществ.
В Древней Руси кашами кормили богатырей, считали вторым блюдом после щей, она была на столах и богатых, и бедных. Во время правления Александра Невского кашей называли праздники и любые торжества. А в армии каша была, пожалуй, самым популярным блюдом. Сегодня поговорим о наиболее популярных вариантах и разберём их полезные свойства. Елена Доронкина специалист по питанию, основательница сервиса по доставке правильного питания GetVegetable Каши укрепляют сердечно-сосудистую систему, помогают бороться со стрессом, повышают уровень энергии в организме, положительно влияют на микрофлору кишечника. Уже в XVII веке её по праву считали национальным блюдом русского народа, а полководец Суворов называл её «богатырской» и кормил ею своих солдат. Елена: Это, пожалуй, самая полезная из всех каш, особенно сваренная в чистой питьевой воде.
Самые полезные и самые вредные каши в нашем рационе
Какие крупы самые лучшие, в чем польза каши для желудка и в чем вред для здоровья организма, как правильно готовить кашу с пользой для человека — на воде или на молоке? Какие каши самые полезные и как их лучше готовить? улучшает работу желудка и кишечника. 1. Первое место в списке самых полезных круп заслуженно занимает гречка.
Какие каши самые полезные для здоровья, для желудка и для похудения, правила приготовления
Крупа особенно полезна для кишечника: проходя по нему, она как щётка, вбирает и выводит наружу непереваренные остатки, препятствует гниению и метеоризму. Результаты одного из исследований показали, что клетчатка (есть в составе этих каш) позволяет снизить вероятность некоторых опасных заболеваний кишечника, в том числе рак желудка и колоректальный рак. Прежде всего должна быть полезная каша для желудка, чтобы не вызвать обострения заболевания. Каши на завтрак полезны не только для желудка, но и для похудения: сложные углеводы надолго создают чувство насыщения, благодаря чему до обеда вы обойдетесь без перекусов и не нахватаетесь лишних калорий. Гречневая каша – одна из самых полезных каш, имеет высокую питательную ценность, обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения.
Какие каши самые полезные для здоровья, для желудка и для похудения, правила приготовления
И, пожалуй, начнем мы прямо сейчас. Как определить полезность круп? По этим параметрам и определяется, какая каша самая полезная для человеческого организма. А теперь, исходя из вышесказанного, пришло время узнать, какие 3 самые полезные каши.
Именно греча считается самой полезной кашей. Чем же таким особенным полезна гречневая каша и почему собственно она занимает первое почетное место в рейтинге самых полезных каш? Это первая причина, почему данная каша является такой полезной и незаменимой для всех любителей спорта.
В ней содержится 12 г белка, и за это ее по праву называют «мясным хлебом». Конечно, растительный белок не сравнить по содержанию незаменимых аминокислот с животным белком, так что полностью переходить на гречневую кашу не стоит, но включить в свой рацион питания гречу я бы посоветовала, так как среди каш она все же является лидером по содержанию белка. Чем полезна гречневая каша еще?
Гречневая крупа богата такими микро- и макроэлементами, как: Калий, Магний, Кальций, Фосфор и др. Они являются необходимыми любому организму, начиная от ребенка и заканчивая взрослым спортсменом, готовящегося к соревнованиям. Также наша самая полезная каша — это идеальный углеводный прием пищи для всех желающих похудеть.
Все, наверное, знают, что белки, жиры и углеводы должны присутствовать в рационе каждого здорового человека в определенных пропорциях в зависимости от спортивных и жизненных целей. Особенно это касается тех, кто хочет похудеть. Лично я не сторонница различных диет для похудения безуглеводных, белковых, монодиет и др.
Такая затея может привезти к очень серьезным проблемам с вашим здоровьем, поэтому от нее лучше отказаться сразу. Гречневая каша — это та крупа, от которой вы не то, что не будете поправляться, а, наоборот, включая ее в ваш привычный рацион питания, вы будете есть и худеть. Чем полезна гречневая каша для худеющих так это тем, что она имеет низкий гликемический индекс ниже 40 , поэтому ее потребление не провоцирует накопление жира, а наоборот, положительно влияет на ваше похудение.
Так что кушайте гречу: будете здоровыми и стройными! Чем же так полезна овсяная каша? Никакая другая каша не сравниться с овсянкой по такому количеству клетчатки.
Клетчатка — это такое вещество, которое практически не переваривается нашим организмом, но помогает выводить все вредные токсины и шлаки из него. Если вы хотите узнать, какая каша самая полезная для повышения иммунитета, то ответ будет однозначно овсяная каша! И все дело в этой самой клетчатке.
За клетчатку при попадании в желудок берутся бактерии, которые живут в нашем желудочно-кишечном тракте. Эти полезные бактерии питаются клетчаткой и без нее они погибают, а их гибель негативно влияет на иммунитет. Связано это прежде всего с тем, что живущие в желудке и кишечнике бактерии вырабатывают витамины, поддерживают хорошую микрофлору в вашем ЖКТ и отвечает за иммунный отклик.
Поэтому наличие полезных бактерий — залог хорошего и крепкого иммунитета, что очень важно при занятии спортом, а особенно при похудении. Что касается похудения. Овсянка является также одной из самых полезных каш при похудении.
В чем же здесь заключается ее полезность? Овсяная крупа имеет достаточно низкий гликемический индекс ниже 40 , что позволяет ее употреблять и при этом худеть. Но здесь важно учитывать некоторые моменты: Нужно выбирать именно овсяную крупу, а не мюсли быстрого приготовления либо хлопья.
Именно крупа является источником медленных углеводов и клетчатки, а все остальные производные относятся к быстрым углеводам с высоким гликемическим индексом. Лучше запаривать кашу кипятком на ночь, а на утро просто довести до кипения это связано с денатурализацией крахмала и повышением гликемического индекса всего продукта либо варить не очень долго, чтобы крупа не разварилась, а осталась цельной и немного твердой. С целью похудения лучше готовить овсяную кашу на воде.
Чем полезна овсяная каша мы разобрались, тем давайте перейдем к нашему бронзовому призеру. Многие, наверное, сейчас скривились, услышав слово «перловка», но я бы не советовала вам спешить с подобными выводами. Сейчас мы вместе разберемся, чем же полезная перловая каша, и зачем ее нужно употреблять?
Перловка — достаточно полноценная каша, которая содержит много витаминов и минеральных веществ. А то, что она практически не жуется и отскакивает от зубов что и делает ее нелюбимой кашей многих , это как раз и является ее самым главным преимуществом! Дело в том, что гликемический индекс круп зависит в первую очередь от их измельченности: чем меньше крупинки, тем выше ГИ каши, и наоборот — чем больше по размеру зернышки, тем ГИ ниже.
Все очень просто. Составление индивидуального рациона питания Самая полезная каша для похудения, в связи с этим фактом, считается именно перловая каша. Она является очень-очень и еще раз очень медленными углеводами.
Всем известно, что пюреобразную и измельченную пищу наш организм усваивает лучше и быстрее, чем твердую и крупную, так как ферментам легче окружить каждую частичку пищи и быстренько ее переварить. Но с перловой кашей дело обстоит совсем иначе. При жевании очень трудно зубами перетереть перловку до порошкового состояния, поэтому вы все равно будете заглатывать довольно такие крупные зернышки, и при попадании в ваш желудок, ферменты, задача которых переварить пищу, будут также оооочень долго справляться с этой нелегкой задачей, так как окружить крупную частицу пищи намного тяжелее, и времени на ее переваривание уйдет в несколько раз больше.
Именно этот факт делает перловую кашу ценным источником медленных и сложных углеводов. Так что если вы хотите похудеть, то включите в свой рацион перловую кашу, она является самой полезной кашей для похудения. Итак, сегодня мы рассмотрели 3 самые полезные каши, и узнали какая каша самая полезная из всех трех.
На самом деле, рейтинг мест может каждый расставить сам для себя в зависимости от целей, которые вы хотите достичь, употребляя ту или иную кашу. Я лишь могу еще раз напомнить, чем же полезны эти три наших фаворитки. Чем полезна гречневая каша: имеет в своем составе 12 г белка, который является по большей степени полноценным белком, что делают эту кашу ценным источником растительного белка и витаминов группы В.
Обладает низким ГИ. Чем полезна перловая каша: она имеет низкий ГИ, богата минеральными веществами и витаминами, является очень медленными углеводами, что делает ее лучшим продуктом для похудения. Ну вот мы и подвели итоги с самыми полезными кашами, а в следующей статье я вам поведаю о самых бесполезных кашах и мифах, созданных вокруг них.
Самая полезная каша. Каши — польза и вред Какой бы ни была диета, она обязательно включает каши из разных круп. И это отнюдь не случайность.
Злаковые культуры отлично подходят на завтрак, так как из-за большого количества «медленных» углеводов они надолго насыщают организм. Кроме того, крупы содержат, как и любые другие продукты, нужные человеку витамины и микроэлементы. Осталось только разобраться, а какая самая полезная каша.
Это достаточно сложный вопрос. Но из всех диетологи особо рекомендуют гречневую, овсяную, пшенную, рисовую и ячневую каши. А вот польза для человека кукурузной и манной вызывает у них ряд сомнений.
Гречневая каша Гречку по праву считают царицей среди всех круп. Сваренная из нее каша выводит из организма токсины, тяжелые металлы и избыточный холестерин. Ее рекомендуют употреблять в пищу при радиоактивном облучении.
Цельная гречка содержит витамины группы B, PP и E, фолиевую кислоту, магний, фосфор, калий и железо. При правильной обработке зерна все они отлично сохраняются. Стоит отметить, что сваренная на воде гречневая каша рекомендуется к употреблению не только на завтрак, но и на обед и ужин.
Благодаря большому содержанию в ней крахмала и растительного белка она отлично насыщает организм на долгое время. При этом она легко усваивается, помогает нормализовать давление и укрепляет кости. Можно с уверенностью сказать, что гречка — это самая полезная каша из всех.
Ее даже рекомендуют в качестве прикорма для грудных детей, так как она практически не вызывает аллергии. Овсяная каша Еще одна каша, которую рекомендуют диетологи для спортсменов и просто следящих за своим здоровьем, — это овсянка. Она изготавливается из овса, который богат магнием, фосфором, селеном, содержит комплекс витаминов группы B, а также витамины PP, A и E.
Крупа из овса содержит такое большое количество нужных человеку микроэлементов, что польза овсяной каши даже не оспаривается. К тому же она легко усваивается и улучшает пищеварение благодаря тому, что содержащиеся в ней вещества обволакивают стенки желудка. Овсянку рекомендуется употреблять в пищу при больших физических или умственных нагрузках.
Именно поэтому она получила второе название — «геркулесовая каша». Ее просто необходимо включать в рацион школьников, студентов и спортсменов. Не менее важна она и для людей, перенесших недавно инфаркт или страдающих от гипертонии.
Овсяная каша поможет быстро восстановиться после операций, не нагружая желудочно-кишечный тракт. Рисовая каша Пожалуй, самая распространенная крупа в мире — рис. У нее даже сортов больше, чем у любой другой.
А все дело в том, что рис произрастает практически повсеместно в Азии. Каша из этой крупы получается питательной благодаря большому содержанию в рисе медленных углеводов, белка и минералов. Кроме того, она является природным сорбентом и практически не имеет жиров в своем составе.
Но не только это делает рисовую кашу полезной для организма. Самое главное ее свойство — это то, что она не содержит в своем составе глютена. Для людей, страдающих редким заболевание — целиакией — это самая полезная каша.
Правда, есть ее стоит не более 2-3 раз в неделю, так как она может быть причиной запоров. Однако чтобы этого избежать, можно ее сочетать с овощами или фруктами. Рисовая каша может быть и сладкой, так как крупа практически не имеет собственного вкуса.
Пшенная каша Несмотря на то что это не самая распространенная каша, ее полезные свойства для организма сложно переоценить. Регулярно есть пшено рекомендуется диабетикам и сердечникам. Пшено богато витамином D, который просто необходим для роста костей, красивых ногтей и волос.
Но главная польза пшенной каши состоит в том, что она выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов. А значит, ее желательно есть как можно чаще жителям больших городов, особенно тех, где много промышленных предприятий. Единственным недостатком пшена является то, что оно не выдерживает длительного хранения и может горчить.
Чтобы этого избежать, его нужно предварительно хорошо промыть в горячей воде. Ячневая и перловая каши Еще одна каша, которой не стоит пренебрегать при соблюдении диеты, — это ячневая. Так как она изготавливается из нешлифованного ячменя, то в ней остаются все полезные микроэлементы и витамины.
Кроме того, в ней содержится столь необходимая организму клетчатка, благодаря который ячневая каша отлично очищает от токсинов и шлаков и выводит из организма лишний холестерин. Близкая родственница ячневой каши — перловка, так как она изготавливается из того же ячменя, только обработанного и шлифованного. Однако это самая полезная каша при больших физических нагрузках, так как она очень питательная и может зарядить энергией на целый день.
К тому же, благодаря содержащемуся в ней лизину, перловка обладает противовирусными свойствами. Кстати, это была самая любимая каша Петра I. Кукурузная каша А вот у кукурузной каши польза и вред находятся в некотором балансе.
К тому же кукурузная каша выводит из организма токсины благодаря содержащейся в ней клетчатке. Ведь крупу получают, просто разламывая цельные зерна кукурузы. Еще она способствует снижению газообразования в кишечнике.
В то же время кукурузная каша быстро усваивается организмом, из-за чего может стать причиной набора веса. Считается, что ее частое употребление в пищу может являться причиной ожирения и сахарного диабета. Однако если ее есть не более одного раза в неделю, никакого вреда от такой каши точно не будет.
Манная каша Если польза овсяной каши для человека ни у кого не вызывает сомнений, то о манке ведутся споры постоянно. Ведь эта каша практически не имеет питательных веществ, так как во время обработки пшеница, из которой ее делают, практически полностью очищается и шлифуется. Кроме того, она вымывает из организма витамин D, а потому не рекомендуется для детского питания.
Манная каша — это еще и высококалорийный продукт, а значит, ее не стоит употреблять в пищу желающим похудеть. Но из-за того, что манка не содержит клетчатки и практически полностью переваривается в нижнем отделе кишечника, она просто незаменима при желудочных и кишечных расстройствах. Также ее можно есть после серьезных отравлений и перенесенной ротавирусной инфекции, если, конечно, сварить на воде.
А еще считается, что манка — это каша красоты и молодости. Если ее есть не более 2 раз в неделю, она улучшит состояние кожи и волос. На воде или молоке?
На первый взгляд кажется, что молочная каша не так полезна, как сваренная на воде. Ведь она содержит больше калорий, и крупа в молоке сильно разваривается, теряя часть своих полезных свойств. Однако добавляя к злакам молоко, можно получить полноценный по питательности завтрак.
Ведь в нем так много кальция, белка и аминокислот, которых не хватает крупам. Особенно это относится к гречке, овсянке и рису. Чтобы получить не менее полезный, но не такой калорийный вариант завтрака, можно крупу сварить на воде, молоко нагреть отдельно, а затем залить им уже готовую кашу.
Так получится один из самых гармоничных завтраков. Тем же, кто страдает от непереносимости молока, можно его заменить кефиром или творогом. Причем последний можно добавлять даже в теплую кашу.
Получится не менее ценный по питательным свойствам завтрак. А вот кукурузную, перловую и манную каши лучше все-таки варить на воде, так как они и сами представляют собой весьма калорийный завтрак.
Злаки выводят из организма лишнюю желчь, слизи, соли. Каши лучше есть в утренние часы. Прекрасные результаты даёт каша, сваренная из 3-4 круп. Трудно перевариваемые крупы можно замочить на ночь или на 2-3 часа и варить в той же воде. Противопоказания Каши для очищения кишечника противопоказаны при таких состояниях: беременность и лактационный период; нарушение пищеварения — целиакия; заболевания органов пищеварительного тракта на стадии рецидива. Если нет противопоказаний, чистка кашами даст положительные результаты: избавит от лишних килограммов; улучшит состояния волос, укрепит ногти; приведет в норму стул.
Каши — обладатели достаточного количества витаминов, снабжающих организм необходимыми питательными веществами, поэтому ешьте каши и будьте здоровы! Читайте также: Помогает ли бифидумбактерин от запоров взрослым Основа здоровой жизни — воздух, вода и питание. Давайте поговорим о продуктах питания, которые способны напитать нас энергией, замедлить процесс старения, запустить процессы восстановления организма. Продукты эти давно известны людям. В природе все просто — человеку полезно то, что растет на земле: травы, зерна, овощи, фрукты, орехи. А если все это еще и правильно приготовить — например, прорастить зерна для каши или других блюд, порадовать близких домашней выпечкой из цельнозерновой муки с добавлением муки из различных семян и орехов, то оздоровительный эффект возрастет в сотни раз. Так, например, с помощью каш можно эффективно очистить кишечник от вредных накоплений и улучшить его работу. Каши на основе злаков содержат очень много грубых волокон, которые не перевариваются и не усваиваются, но помогают продвигать еду по пищеварительному тракту, стимулируют работу ЖКТ, адсорбируют лишнюю жидкость, способствуют поддержанию массы тела в норме, регулируют содержание глюкозы в крови, понижают синтез холестерина в печени, а также связывают токсины, шлаки и залежавшиеся в кишечнике остатки пищи и выводят их из организма.
Овсяная каша Каша из овса является не только питательной пищей, но и полезным блюдом, которое способствует уменьшению симптомов синдрома раздраженного кишечника. Содержащиеся в овсянке растворимые волокна способствуют стабилизации уровня сахара в крови и длительному сохранению чувства сытости. Это особенно важно для людей с СРК, у которых чувствительность к резким изменениям уровня глюкозы может быть повышена. Овсянка также обладает высоким содержанием антиоксидантов, которые снижают воспаление и улучшают общее состояние кишечника.
Кроме того, каша имеет следующие преимущества: Регулярное употребление овсянки способствует укреплению иммунной системы. Овсянка способствует снижению уровня холестерина, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Овсянка оказывает положительное воздействие на уровень гормонов и помогать снижать стресс. О его значении для пациентов с СРК мы говорили в статье « Психосоматика и синдром раздраженного кишечника ».
Антиоксиданты в овсянке помогают защищать кишечник и снижают воспаление. Каша способствует нормализации перистальтики кишечника и регулирует регулярность стула. Овсянка полезна как при диарее, так и при запоре. Овсянка легко готовится и может подаваться с использованием различных ингредиентов.
Для приготовления овсянки при СРК можно использовать нежирное молоко или его растительные альтернативы. Об этом мы говорили в статье « Что можно, а что нельзя пить при СРК ». Также можно добавлять ягоды, орехи, семена льна или мед при отсутствии непереносимости.
Наиболее полезной считается овсяная каша, сваренная на воде. Предпочтение стоит отдавать обычному геркулесу.
В отличие от овсяной крупы быстрого приготовления он не подвергается химической обработке. Гречиха Отличительная особенность гречневой крупы — минимальное содержание калорий при сохранении высоких питательных свойств. Гречневую кашу давно взяли на заметку поклонницы разных диет, и не зря. Помимо пищевой ценности, гречка обладает множеством полезных особенностей. Крупа содержит большое количество растительного белка, который является прекрасным дополнением или заменителем животных белков; Гречка богата железом, магнием.
Ее часто назначают как вспомогательное средство при анемии, расстройствах работы сердца или сосудов; Каша из гречихи — идеальная пища для больных сахарным диабетом. У этой крупы минимальный гликемический индекс. При употреблении она не вызывает резких скачков содержания сахара, способствуя поддержанию нормального естественного уровня инсулина. Наиболее полезна необычная каша из гречки, когда крупу просто заливают водой или кефиром. Разбухшие зерна сохраняют максимальное количество полезных веществ, которые теряются, если крупу сварить.
Пшено Оно является результатом переработки древнейшей крупы — проса. Каша из пшена содержит углеводы, которые долго усваиваются. За счет этого люди, употребляющие этот продукт, длительное время ощущают чувство сытости. Наряду с быстрым насыщением, просо богато элементами, необходимыми для поддержания правильной работы всего организма. Большое количество клетчатки интенсивно очищает кишечник, избавляя от запоров и выводя из организма накопившиеся токсины; Микроэлементы в составе пшена стимулируют кровообращение, предотвращая образование холестериновых бляшек, развитие атеросклероза.
Из-за высокого уровня содержания полисахаридов кашу из пшена не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом и заболеваниями поджелудочной железы. Перловка Из нее получается самая дешевая, но самая питательная и очень полезная каша. Многие недооценивают ее пользу, у большинства людей перловая крупа ассоциируется с армией или детским садом. Дают ее там не просто так. В древности перловая каша составляла основу рациона воинов.
Она быстро насыщает организм, придает силу, выносливость. Поскольку перловка — продукт переработки ячменя, в ней много белка и клетчатки. Она стимулирует перистальтику, налаживая процесс переваривания пищи; Перловая крупа богата фосфором, необходимым для активной работы мозга; Калий помогает правильной работе сердца, сосудов. В наши дни перловая каша значительно утратила свою популярность. Связано это с долгим приготовлением блюд из перловки.
Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ
- Польза каши: правда или выдумка. Полезные каши на завтрак
- 10 самых полезных каш
- Полезные крупы для организма мужчин, женщин и детей. Как употреблять при похудении, для кишечника
- Диетолог рассказала о кашах, которые полезны для желудка и кишечника
- Полезные свойства каш при гастрите
- Эксперты ВОЗ назвали 5 круп, наиболее полезных для работы кишечника
Сайт о продуктах, здоровом питании и ЗОЖ
- Какая каша самая полезная для здоровья и похудения
- Овсяная каша – для хорошего пищеварения
- Почему льняную кашу нельзя есть каждый день и как приготовить самую полезную — статья на ТЧК
- 9 полезных круп для здорового рациона
Чем полезна овсянка?
- Противопоказания
- Рейтинг самых полезных каш для организма: выбор крупы и тонкости приготовления
- Какая каша полезней? Список видов каш, польза и недостатки.
- Питание при болезнях пищеварения
Полезные каши для желудка и кишечника рецепты
Среди распространённых на территории России культур, используемых в кашах, нет какого-либо белкового чемпиона. В среднем в 100 г злаковых содержится около 10 г белка. Обратите особое внимание на рис. Хоть эта культура и чрезвычайно популярна, но по содержанию белка в сыром виде она уступает практически всем крупам: 7 г белка на 100 г чистого риса против 9—11 г на 100 г крупы других культур. В 100 г гороха содержится около 20 г белка, поэтому его и другие бобовые часто называют заменителями мяса. При приготовлении масса крупы сильно увеличивается из-за воды.
Чтобы каша стала полезнее, сахар заменяют медом, фруктами и ягодами. Самая полезная каша готовится из цельной неочищенной крупы на обезжиренном молоке, без сахара и масла, с добавлением фруктов и ягод. Каши по утрам лучше готовить из манной или овсяной крупы. Они не загружают пищеварительную систему, надолго насыщают организм полезными веществами и обеспечивают энергией. К тому же они не только полезны, но и вкусны. Быстрые каши лучше не использовать. Они быстрее готовятся и легче усваиваются, но в них почти отсутствуют полезные вещества, так как зерно для них очищается, расплющивается и пропаривается. К тому же обработка делает крупу безвкусной. Улучшить ее вкус и вид производители пытаются с помощью красителей, ароматизаторов, загустителей, сухого молока и сахара, что существенно повышает ее калорийность в 2-3 раза. Считается, что самые полезные каши готовятся из овсянки, гречки и риса.
На втором месте по пищевой ценности стоят крупы, которые вырабатываются из овса. Зерна овса при переработке практически никогда не очищают от отрубей, поэтому вся продукция из него относится к цельнозерновым. Овес богат растительными белками, в состав которых входят многие незаменимые аминокислоты, жирами самое высокое содержание по сравнению с другими крупами , минеральными веществами калием, фосфором, магнием, кальцием, железом, медью, марганцем, цинком. Кроме того, в нем имеется много витаминов группы В и витамина Е, а также уникальный антиоксидант авенантрамид, защищающий сосуды. Биологически активные вещества полифенолы, содержащиеся в этом продукте, оказывают благотворное влияние при заболеваниях печени, усиливают окисление жиров, снижают количество холестерина в крови, повышают выносливость к физическим нагрузкам. Рис служит главным продуктом питания почти половины населения планеты. Более 7 тыс. В России слово «рис» появилось лишь в конце XIX века и является производным от английского «rise», до этого рис на Руси называли «сарацинским зерном» или «сарацинской пшеницей». Позже эти названия риса преобразовались в «сорочинское пшено». Один и тот же сорт риса, обработанный по-разному, имеет разный цвет, вкус, питательные свойства и время приготовления. По виду обработки рис разделяют на коричневый минимальная обработка с сохранением большей части питательных веществ зерна , белый шлифованный и пропаренный специально обработанный паром для удержания витаминов и минералов. Рис отличается более низким содержанием белков сравнительно с другими крупами, однако, аминокислотный состав этих белков очень благоприятный. В рисе мало клетчатки, поэтому он оказывает щадящее действие на слизистую желудка, слабо возбуждает желудочную секрецию и быстро покидает желудок. Эти свойства риса обусловливают широкое применение его в лечебном питании. Кукуруза — отличный источник белка и крайне ценных для организма аминокислот — триптофана и лизина, которые не синтезируются в организме человека, богата углеводами, минеральными веществами железом, кобальтом, молибденом, хромом, цинком, селеном, кремнием, витаминами группы В, Е, PP, D, К, С, каротином. Пшено по содержанию белков превосходит все крупы, богато полиненасыщенными жирными кислотами, пищевыми волокнами, содержит железо, необходимое для нормального кроветворения, фтор, без которого невозможно сохранить здоровые зубы, магний, марганец, кремний и медь. Просо, из которого получают пшено — один из самых древних злаков. Первыми возделывать просо начали китайцы, а уж потом просо распространилось по всему миру. Еще пару сотен лет назад в России пшенная каша была основным блюдом на крестьянском столе.
Топ-5 лучших каш для кишечника и желудка Пшенка. Эту кашу употребляют редко, а зря, она очень полезна. В овсянке множество полезных микроэлементов. Она может создавать защитную пленку на желудке. Легкоусвояемая каша, которую врачи рекомендуют, когда нужно исключить из рациона «тяжелые» блюда. В рисе содержится восемь аминокислот и нет глютена. Лучше готовить шлифованный белый рис. Гречневая каша показана при болезнях ЖКТ, но перед приготовлением ее лучше протереть. Или купить сечку — измельченную гречневую крупу.
2 самые полезные каши для здоровья желудка и кишечника
Фолиевая кислота способствует правильному функционированию иммунной системы. Гречка отличается универсальностью. Ее можно приготовить с мясом, овощами, грибами, с молоком или творогом. Данный продукт не вызывает аллергических реакций.
При его выращивании не применяются химикаты и генная инженерия , поэтому гречка может рекомендоваться тем, кто следит за своим здоровьем. Перловка Одним из самых древних круп является ячмень. При шлифовке его зерен получается перловка.
Данный продукт в старину применяли для восстановления сил, так как он богат белком. Перловка, кроме белка, содержит клетчатку, калий и фосфор. Выбирая, какая каша считается самой полезной для завтрака, стоит попробовать перловку.
Она позволяет нормализовать работу кишечника. Каша отличается следующими полезными свойствами: Предотвращает возникновение ранних морщин. Способствует выработке коллагена, что позволяет сохранять гладкость кожи.
Положительно влияет на состояние волос и кожного покрова. Повышает иммунитет. Способствует хорошему пищеварению.
Полезные компоненты перловой крупы повышают защитные функции организма для борьбы с вирусными инфекциями. Для того чтобы вкусно приготовить перловку, ее нужно замочить в воде не менее чем на 12 часов. На открытом огне каша готовится до кипения, а затем томится на водяной бане в течение шести часов.
Кашу можно поставить в мультиварке на режим томление. Пшено Пшено — это полезный продукт минимальной обработки, в нем сохраняется большой объем клетчатки. Решая, каша какой крупы подвергается малой обработке и потому самая полезная, стоит выбрать пшено.
Она позволяет хорошо очистить кишечник и удаляет из организма соли металлов и шлаки. Крупа способствует снижению развития атеросклероза и влияет на качественное очищение сосудов. Пшено считается очень полезным продуктом для сердца, в данной каше присутствует большое количество магния и калия.
В каше содержится железо, цинк и марганец, которые улучшают обменные процессы. Также в составе есть вещества, которые способствуют выведению из организма антибиотиков, тяжелых металлов и радионуклидов. Пшено обладает следующими достоинствами: Является профилактическим средством от запоров и натуральным мочегонным.
Ускоряет заживление ран и срастание костей. Уменьшает риск заболеть сердечно-сосудистыми болезнями. Способствует очищению организма.
Пшено можно приготовить с молоком. Также его готовят с мясом, курицей или с тыквой. В составе крупы присутствуют полисахара, поэтому ее не рекомендуется использовать при панкреатите.
Нельзя применять кашу из пшена больным сахарным диабетом. Кукуруза Кукуруза мало привычна для нашего стола. Но данный продукт отличается прекрасными свойствами.
Кукурузная каша содержит большое количество калия и магния, что делает ее очень полезной для работы сердца. Она уменьшает содержание холестерина, а также чистит кишечник. Кукурузная крупа обладает следующими свойствами: Оказывает влияние на нормализацию метаболизма.
Воздействует положительно на иммунную систему. Укрепляет десна и зубы. При варке каша не должна сильно кипеть.
Не рекомендуется доливать воду в процессе варки. На молоке варят вязкие каши, а на бульоне или воде рассыпчатые. Рис Рис является продуктом первой необходимости во многих странах мира.
Самым ценным считается нешлифованный и бурый рис. Такой продукт позволяет эффективно очистить организм от шлаков. Рисовая каша обладает сорбентными свойствами, нормализует пищеварение и обволакивает стенки кишечника.
Многие спортсмены потребляют полезную кашу, как основной источник углеводов. Рис характеризуется следующими достоинствами: Чистит организм от токсинов и шлаков. Способствует улучшению работы суставов, пищеварительной системы и сердечно-сосудистой.
Из бурого риса можно сварит кашу в мультиварке. Крупу сначала следует замочить в подсоленной воде на час, а затем выложить в мультиварку, залить водой и варить в режиме каша. Потом добавляется подогретое молоко, соль и сливочное масло и ставится в режим томление.
Вещества, содержащиеся в рисе, помогают стабилизировать водно-щелочной баланс. Именно поэтому рисовый отвар рекомендуется при диарее и расстройствах кишечника. В составе крупы не содержится глютен, поэтому ее можно давать даже маленьким детям.
Лен Уникальными свойствами обладает льняная каша. Лен считается бесценным источником молодости. В нем содержится большое количество микроэлементов, особенно калия.
Самые вредные каши Есть не очень полезные каши, которые практически не содержат клетчатки и обладают повышенным гликемичексим индексом. Стоит выделить следующие варианты: В белом рисе содержится минимальное количество минералов и витаминов. Не приносит особой пользы овсянка быстрого приготовления.
Глютен присутствует не только в разных крупах, но и в продуктах из них. Присутствует он в макаронах, хлебе, колбасе и консервах в качестве добавок. Какие каши помогают похудеть?
Специалисты на вопрос: какие каши эффективные и самые полезные для похудения, отвечают, что состоящие из цельной крупы, а не измельченных частиц. Чувство сытости сохраняется на долгое время. Каши заряжают энергией и придают бодрости.
Поддерживают стабильный уровень сахара в крови. Отличаются низкой калорийностью. Обладают множеством минералов и витаминов.
Потому что она является источником аминокислот и других ценных для суставов, костей и кожи веществ. Благодаря зернам льна улучшается работа органов пищеварения. Еще лен относят к натуральным природным омолаживающим средствам. Большое содержание микроэлементов и витаминов делает его ценным источником полезных веществ. Семена льна защищают от радиации и онкологии. Женщинам в интересном положении употреблять лен не рекомендуется, потому что он может негативно отразиться на протекании беременности.
Людям с ослабленной функциональностью ЖКТ также стоит быть аккуратными с ним, потому что он вызывает тошноту, боли, вздутие и диарею. Ячмень Крупу изготавливают из дробленных очищенных зерен ячменя. Содержит клетчатку, белок, витамины и минеральные вещества. При регулярном употреблении ячменных блюд можно восстановить метаболизм, избавиться от диабета и аллергии. Также обеспечивает укрепление сосудов, сердца и костей. Восстанавливает работу мозга, поэтому рекомендуется пожилым людям.
Самые вредные крупы Мы много слышим о пользе каш и никогда не слышим об их вредных свойствах. Вредной может быть абсолютно любая крупа, если у человека есть на нее индивидуальная непереносимость. Многие имеют непереносимость глютена, который в некоторых случаях может вызывать тяжелейшие осложнения. Регулярное употребление глютеиновых продуктов может вызвать заболевание целиакия. У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника. К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис.
Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания артрит, бессонница. Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона. Просто употребление должно быть умеренным. По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что пользы от них никакой, только лишние калории.
К рекордсменам «пустых каш» относятся: Овсянка в пакетиках. Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Белый шлифованный рис. Считается, что это самая вредная каша. В ней нет ничего, кроме калорий.
Поэтому поклонникам этой крупы лучше выбирать красный, бурый или дикий рис. Получают ее путем мелкого помола пшеницы. Содержание полезных веществ минимально, большую часть составляет крахмал. Поэтому манка противопоказана людям с избыточным весом и при ожирении. Польза манки для малышей явно преувеличена. В ней содержатся сложные соединения, которые несформированный организм малыша не в состоянии переварить.
Они угнетают деятельность ЖКТ, и снижают активность ворсинок кишечника. Манка может стать причиной колик и вздутия животика у ребенка. Поэтому единственным достоинством этой крупы, которое соответствует истине, является нежный вкус. Поклонникам рекомендуется выбирать крупу, полученную из твердых сортов пшеницы.
Кроме того, в манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гороздо легче, чем другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником. Факты о кашах В Средние века гречку считали пищей плебеев и бедняков. Аристократы гречку не ели, поскольку в отличие от риса она давала «черную кашу», якобы недостойную их нежных желудков.
Любителям пшенки стоит помнить о том, что у некоторых людей эта каша может вызывать запоры. А потому лучше заедать пшенку молочными продуктами, свежими и тушеными овощами. Если дома не оказалось орехов для приготовления десерта, их можно заменить поджаренными овсяными хлопьями. Название перловой каши происходит от слова «перл» — «жемчужина». Загадка гурьевской каши. Кто теперь закажет в ресторане эту кашу? Да и где ее подадут? А ведь когда-то оно было деликатесом наравне с селянкой из осетрины, расстегаями с налимьими печенками, жареным поросенком и подавалось в лучших ресторанах столицы.
Что мы из литературы знаем о гурьевской каше? Что в дробленую гречневую крупу а позднее, по некоторым сведениям, в манку добавляли растертые желтки, взбитые белки, поджаренные орехи, ванилин, абрикосы, молочные пенки, цукаты... Наверное, было очень вкусно. Может, у кого-то рецепт сохранился и мода на эту праздничную, парадную кашу еще вернется? Личное мнение Владимир Пресняков-старший: — В моей жизни каши занимают особое место. И в первую очередь — гречневая. Очень ее люблю! Это мой любимый гарнир.
А какой полезный! Я столько про эту кашу всего интересного читал! В детстве очень любил пшенку. Но сейчас ее уже мало где готовят. Среди приверженцев здорового питания часто встречается овсяная каша с отрубями, польза от которой еще больше. Такая каша хорошо усваивается, снижает чувство голода и прекрасно чистит кишечник. Польза отрубей заключается в богатом содержании калия, необходимого сердечной мышце, что полезно людям с заболеваниями сердечнососудистой системы. Ежедневное употребление продуктов с большим содержанием калия орехи, сухофрукты, морская капуста доступно не для всех, а вот ввести привычку готовить на завтрак овсянку с отрубями могут все.
Это будет хорошей заботой о своем сердце. Кроме того, отруби содержат магний, хром, цинк, селен, медь и витамины группы В. Отруби, богатые клетчаткой, попадают в желудок и разбухают. Заполняя все желудочное пространство, отруби создают для человека приятные ощущения сытости. Не перевариваясь, отруби «захватывают» вредные вещества, скопившиеся в желудке, и выходят из организма. Это, так называемые, абсорбирующие свойства отрубей. Кроме того, отруби предупреждают запоры. При этом не только снимают данный симптом , но и нормализуют перистальтику кишечника в общем.
Другими словами, овсянка для кишечника и желудка — просто спасение. Рецепт на воде Нужно взять три четверти стакана овсяной крупы и два стакана воды. Воду закипятить, всыпать крупу и варить на небольшом огне, периодически помешивая, затем в конце по желанию можно посолить и добавить пару столовых ложек сливочного масла. Овсянка для желудка как приготовить с пользой Диетологи рекомендуют начинать день с порции овсяной каши на воде, потому что такой вариант приготовления исключительно полезен для желудка и кишечника. Каша как бы обволакивает желудок пленкой, что значительно облегчает пищеварение. Даже измельченные в хлопья, зерна овса отлично очищают кишечник, действуют как своеобразная «щетка» для удаления накопившегося «мусора». Слизь, которая образуется при варке каши на воде, отличное средство для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Регулярное употребление в пищу овсянки, приготовленной на воде, по утрам помогает практически полностью устранить проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Также овсянка — одно из лучших блюд при восстановлении от тяжелой болезни, потому что тарелка этой каши содержит одну четвертую суточной нормы клетчатки. А сухие хлопья в количестве трех четвертых стакана полностью покрывают суточную потребность организма в клетчатке. При желудочных заболеваниях больному назначается медикаментозная терапия , которая осуществляется в комплексе с правильным питанием. Диета исключает тяжелые, жирные, жареные и перченые блюда. В рационе больного должны преобладать паровые, отварные овощи, мясо, а также каши, которые обволакивают слизистую желудка: пшенная, овсяная, гречневая, рисовая. Крупы содержат в себе большое количество растительных жиров , клетчатки, белков и микроэлементов, необходимых при желудочных заболеваниях. Полезные каши обволакивающие желудок Польза каши при желудочных недугах обусловлена следующими факторами: нет необходимости в долгом пережевывании; не раздражает слизистую оболочку органа; быстро переваривается и не перегружает желудок; обеспечивает организм полезными углеводами , витаминами и растительными белками. Каша обволакивает слизистую желудка и облегчает протекание болезни.
Таким образом, в рационе больного должны преобладать следующие крупы: гречка, овсянка, перловка, рис, манка и пшено. Правильно приготовленные каши позволяют нормализовать пищеварение и наладить акт дефекации. Пшенная каша является редко употребляемой, даже несмотря на полезность. Она обладает возможностью контролировать процесс обмена веществ, содержит в своем составе витамин D и большое количество витаминов В, А, РР. Натуральная клетчатка и разновидности крахмала и аминокислот, делают пшенную кашу необходимой при заболеваниях кишечника и желудка. Гречневая крупа обладает огромным количеством незаменимых аминокислот, их количество достигает восемнадцати. Этот белковый диетический продукт показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Гречка используется для приготовления гарниров, ее на стадии обострения разваривают и перетирают.
На стадии ремиссии разрешается включать гречку в тефтели из мяса и фаршировать ею овощи, употреблять как отдельный гарнир с кусочком масла. Чем полезна овсянка? Овсяная каша, в отличие от пшенной крупы, является наиболее популярным блюдом. Ее польза обусловлена фосфором, кальцием, магнием, холином, цинком и большим количеством других полезных компонентов , входящих в состав крупы. Затягивающие свойства овсянки способны создавать защитную пленку на стенках желудка, что предотвращает воздействие негативных факторов на орган. Овсянка готовится на воде до разваренной консистенции и протирается через ситечко или взбивается блендером. На стадии ремиссии заболевания готовить овсянку можно на цельном молоке, добавляя к блюду сливочное масло. Овсяная каша назначается больному с первых дней лечения, так как она способна восстанавливать в организме защитные силы.
Когда состояние больного улучшается, ему разрешается добавлять к овсяной каше фрукты. Польза манной каши Когда болит желудок, следует исключить тяжелые блюда и включить легкоусвояемые продукты, к таким относится манная каша. Варить ее следует до полной готовности и полужидкой консистенции.
Так, способствует защите слизистой, обволакивая ее, привычная овсянка. Также каша за счет нерастворимой клетчатки стимулирует перистальтику кишечника, выводит токсины. Кроме того, употребление всего трех граммов растворимых овсяных волокон снижают уровень холестерина до 20 процентов.