Вареные бобовые, особенно фасоль и нут, становятся даже более полезными, чем сырые. Зерновки повреждают такие культуры как горох, соя, фасоль, маш и другие. "Сакса без волокна 615", "Снегурочка" и ещё два сорта спаржевой фасоли дают отличный урожай. Итоги теста. Фасоль богата белком и обладает приятным вкусом, поэтому не удивительно, что ее часто покупают и готовят в качестве гарнира или даже отдельного блюда.
Польза и вред, фасоли и бобов
Эндокринолог Щетинина: людям с подагрой опасно употреблять фасоль, горох и чечевицу. Чтобы приготовить из фасоли шоколадное пирожное, потребуется 150 граммов бобов, плитка шоколада, 10 граммов какао-порошка, 30 граммов сахара. Бобовые, такие как фасоль и горох, давно известны своей питательной ценностью и часто рекомендуются в качестве заменителя мяса из-за высокого содержания белка.
Помогаем сердцу
- Бобовая диета против рака: новое открытие ученых — как фасоль помогает в профилактике онкологии
- Как выбрать семена фасоли для посадки
- Фасолевый бизнес. Владельцы 60 компаний-экспортеров фасоли. Кто они? (руководители и учредители)
- Кратко о биологии фасоли
- Без мяса не обойтись
- Проблемы потребления белка из бобовых и сои |
Выращивание фасоли: почему фермеры не “ставят” на бобовые
Самары; Военно-патриотический клуб «Белый Крест»; Организация - межрегиональное национал-радикальное объединение «Misanthropic division» название на русском языке «Мизантропик дивижн» , оно же «Misanthropic Division» «MD», оно же «Md»; Религиозное объединение последователей инглиизма в Ставропольском крае; Межрегиональное общественное объединение — организация «Народная Социальная Инициатива» другие названия: «Народная Социалистическая Инициатива», «Национальная Социальная Инициатива», «Национальная Социалистическая Инициатива» ; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы г. Абинска; Общественное движение «TulaSkins»; Межрегиональное общественное объединение «Этнополитическое объединение «Русские»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Старый Оскол; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Белгорода; Региональное общественное объединение «Русское национальное объединение «Атака»; Религиозная группа молельный дом «Мечеть Мирмамеда»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы города Элиста; Община Коренного Русского народа г. Астрахани Астраханской области; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы «Орел»; Общероссийская политическая партия «ВОЛЯ», ее региональные отделения и иные структурные подразделения; Общественное объединение «Меджлис крымскотатарского народа»; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы в г. S», «The Opposition Young Supporters» ; Религиозная организация «Управленческий центр Свидетелей Иеговы в России» и входящие в ее структуру местные религиозные организации; Местная религиозная организация Свидетелей Иеговы в г. Краснодара»; Межрегиональное объединение «Мужское государство»; Неформальное молодежное объединение «Н.
Регулярно проводят срезки новых бобов, не давая им перерасти товарную величину. Убранную продукцию отправляют или сразу на кухню, для приготовления, или на хранение. Большинство огородников выбирают дружно созревающие сорта. С ними легче, приятней работать, и уборка — в один этап. Встречающиеся иногда в разных источниках советы срезать кусты над землей — сомнительны. Объясняют это так: корни, накопившие азот, перегниют и удобрят землю. Бобовые действительно обогащают землю этим элементом. Но у фасоли корень довольно жесткий, перегниет не быстро. Это затруднит обработку участка. Азот там — уже накоплен, мелкие клубеньки с корней отрываются, остаются в почве. Правильнее фасоль — выдергивать. Выдернув кусты, помещают их на просушку. Перед этим корни можно и отрезать, если всё растение уже сухое. А если сыро, убрано в дождливый сезон, и фасоль может еще что-то из корней полезное взять — то отрезать не надо. Пусть дозаривается целиком, подвешенная пучками, вверх корнями. Под подвешенным почти уже урожаем обязательно нужно расстелить улавливающее зерна полотно. Какая-то часть бобов, высыхая, может растрескиваться и ронять зерна. Простелить можно — что есть: ткань, полог, бумагу. Можно и плёнку, но впитывающий влагу материал — предпочтительней. Влажное зерно на плёнке не будет быстро подсыхать и может начать плесневеть. Компромиссный вариант: поверх пленки расстелить газеты. Они влагоемки, «промокнут» зерно. Хранение фасоли Сохраняют фасоль разных видов каждую по-своему. Хранение овощной фасоли Овощная фасоль разделяется на «стручковую» и «спаржевую». Различаются эти виды длиной бобов, у «спаржевой» они могут дорасти до метра, а обычная овощная стручковая гораздо короче. Длинную спаржевую после вызревания и уборки дают вызреть, как зерновой — лущат. Стручковую хранят прямо в созревших высохших бобах. Овощные виды определять на хранение желательно по возможности быстрее после съема. Уже через три часа качество фасоли, собранной в незрелых бобах резко снижается. Недолгое хранение срезанных бобов возможно в холодильной камере. Выдержать там возможно — трое суток. После загрубеет и там. Но когда планируется хранение бобов в замороженном виде, выдержка при указанных пониженных температурах окажется очень кстати. В морозильной камере помещенные туда только собранные бобы непременно покроются конденсатом, сколь угодно сухими бы они ни были. Это приведет к замораживанию их в сплошную массу. Рассыпчатыми бобы не станут. Этого можно избежать, поместив в морозилку предварительно уже охлажденные в холодильнике до нуля бобы. Сохранять лопатки фасоли можно и нарезанными. Отрезки примерно по 3 см бланшируют, опустив в кипяток на несколько секунд на решетке или дуршлаге. Дают стечь воде, раскладывают на чистом полотенце для остывания. Дальше их сначала остужают в холодильнике, а потом замораживают в морозильной камере. Замораживать тоже лучше на подносе. И только потом ссыпать замерзшие в пакеты или пластиковые контейнеры. Так овощная фасоль займет меньше места, но несколько утратит витамины. Потеря значительной не окажется: фасоль устойчива в этом отношении к колебанию температур. Овощная фасоль вкусна и в виде консервов. Ее можно мариновать и герметично укупорив, сохранять в банках на зиму. Рецептов консервирования фасоли — целыми бобами или их кусочками — существует множество.
В последнее время появились гранулированные инокулянты, вносимые в почву, которые при внесении вместе с семенами при посеве позволяют сократить количество азотных удобрений Biddle, 2009. На бедных почвах в Нечерноземной зоне под фасоль весной также вносят азотные удобрения N10-25, так как молодые растения не могут полностью покрыть свою потребность в азоте от слабой деятельности симбиотических клубеньковых бактерий. Фасоль чувствительна к засолению, поэтому при посеве семена не должны вступать в прямой контакт с удобрениями. При осенней обработке под вспашку вносят фосфорно-калийные удобрения в количестве P45-80K45-80. Хорошо отзывается на внесение золы. При посеве рекомендуется рядковое внесение фосфорных удобрений по P10-15. Дефицит фосфора наиболее часто встречается на всех кислых почвах мира. Растение остается карликовым, стебли тонкие с короткими междоузлиями. Верхние листья остаются маленькими и темно-зелеными, в то время как нижние листья желтеют с некрозом по краю. Дефицит калия вызывает пожелтение и некроз кончиков и краев листьев, но симптомы не часто видны в поле, поскольку другие факторы, такие как недостаток или избыток влаги, часто могут маскировать симптомы. Обычной практикой является совместное внесение комплексных удобрений, содержащих N, P и K. Микроэлементы Фасоль часто страдает от недостатка или токсичности микроэлементов. Дефицит серы проявляется в том, что весь лист становится хлоротичным в нижней части, а затем поражает верхние листья. Эта проблема особенно актуальна при использовании комплексных удобрений, в которых мало или совсем нет дополнительной серы. Дефицит цинка вызывает межжилковый хлороз молодых листьев, а на поверхности листьев появляются некротические пятна. Цинка особенно не хватает на щелочных почвах в некоторых странах Америки и Австралии. Дефицит бора обычно возникает вскоре после прорастания, когда бобы еще маленькие. В тяжелых случаях точка роста отмирает и происходит разрастание вторичных почек. Фасоль очень чувствительна к избытку бора в почве. Токсичность марганца возникает на почвах вулканического происхождения с pH менее 5,5, а также может быть вызвана избыточным внесением сульфата аммония. Орошение Фасоль для получения сухих семян выращивается во многих регионах мира, в которых бывают периоды низкого количества осадков и высоких температур, что может усугубить последствия засухи для производства фасоли. Во многих развивающихся странах орошение не всегда доступно по экономически выгодной цене, хотя мелкие производители разработали системы, в которых используются гребни и борозды, позволяющие оросительным каналам подавать воду, когда это необходимо. В крупных производственных системах в таких регионах, как Центральная Америка, где фасоль часто высаживают в конце сезона дождей, начальная влажность почвы обычно достаточна, а период стресса зависит от того, когда прекратятся дожди. В более северных странах Южной Америки бобы высаживают в начале коротких ненадежных сезонов дождей, но проблемы производства, связанные с такой изменчивостью дождей, могут усугубить такие последствия засухи, как засоление, высокие температуры, патогенные грибки, поражающие корни, и насекомые. В Северной Америке выращивание крупномасштабных культур осуществляется путем посева как можно раньше весной, полагаясь на наличие достаточного количества влаги в почве для поддержания раннего роста, а затем полагаясь на осадки, которые обеспечат достаточное количество влаги вплоть до созревания урожая. Однако для производства сухих семян фасоли требуется в среднем 380 мм влаги в течение вегетационного периода. Критический период потребности в воде для сухих бобов — от поздних бутонов до формирования стручков. Орошение после посева и до всходов охлаждает почву и может задержать всходы. В Канаде предпочитают использовать сорта, выведенные для короткого сезона и менее подверженные стрессу от засухи. Исследования показали, что урожайность повышается при орошении, когда влажность почвы достаточна в течение вегетативного периода, а также во время цветения и формирования стручков. В вегетативный период активная корневая зона находится на глубине 30 см. Хотя в это время потребность растений во влаге невелика, ранний стресс может уменьшить количество ветвей и мест для образования стручков. В репродуктивный период активная корневая зона находится на глубине 80 см. Достаточное количество влаги в этот период имеет решающее значение для поддержания урожайности. Однако частый полив и поддержание влажных условий на поверхности почвы во время формирования стручков повышает риск заражения склеротинией Sclerotinia sclerotiorum, вызывающей белую плесень. Создание и поддержание влажности на глубине 80 см до цветения позволяет сократить частоту полива во время формирования и налива стручков. Затем орошение можно продолжать по мере необходимости, пока культура не достигнет полной зрелости Shaw, 2009. Фасоль, выращиваемая для переработки, имеет схожие потребности в воде. Поскольку семена могут быть посажены последовательно, потребность в поливе становится более важной в конце сезона, что требует ирригационного оборудования, которое можно легко перемещать по полю или между полями. Обработка почвы Фасоль очень чувствительна к уплотнению и особенно к задернению почвы, которое может происходить на легких типах почв с плохой структурой, а также к уплотнению почвы, которое ухудшает развитие корней. Фасоль выращивается в различных системах земледелия, включая крупномасштабное коммерческое производство сухих семян или бобов для рынка переработанных овощей, а также в меньших масштабах с меньшими инвестициями в механизированную обработку почвы, посев и сбор урожая. Обработка почвы аналогична обработке под другие зернобобовые культуры и поздние яровых культуры.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Секреты выращивания бобовых растений. Запись семинара
Основное отличие бобов от фасоли заключается в разных видах одного определённого семейства под названием бобовые. Заболевание проявляется на семенах, бобах, стеблях и листьях. Зерновки повреждают такие культуры как горох, соя, фасоль, маш и другие. Зернобобовые культуры характеризуются высоким содержанием белка. По пищевой ценности 250 граммов фасоли равны 100 граммам баранины или 3 куриным яйцам. Фасоль бывает обыкновенная (бобовая) и стручковая (спаржевая). Последняя обладает более мягкими волокнами и мелкими зернами, имеет нежный вкус.
В Красноярске продавали заражённые бобовые
По окраске семена бывают однотонные: белые, кремовые, желтовато-белые, жёлтые, охряножёлтые, зелёные, оливковые, розовые, красные, пурпурные, коричневые, фиолетовые и чёрные, и пёстро окрашенные, когда имеется точечная пятнистая или сетчатая мозаика различных цветов. Семена фасоли по форме делятся на 4 разновидности: Эллиптические яйцевидные. Длина этих семян в 1,5 раза больше ширины, толщина приблизительно равна ширине. Вальковатые цилиндрические , длина которых в 2 раза больше ширины, толщина приблизительно равна ширине. Почковидные сплюснутые. Округлые сферические , напоминающие шар с одинаковой шириной и толщиной.
Семена фасоли способны сохранять всхожесть до 6 лет. Масса 1 тыс. Биохимический состав Представители рода фасоль являются одними из основных зернобобовых культур, употребляемыми во всём мире в качестве съедобных семян и бобов. Семена и зелёные бобы фасоли используются в пищевых целях в свежем, отваренном и консервированном виде. В фасоли содержатся также витамины К, В1, В2, РР, В6, пантотеновая кислота , минеральные вещества — натрий , калий , магний , кальций , железо , фосфор , йод.
Особое значение имеет диетическая ценность зелёных бобов. Относительно высокое содержание калия и, вместе с тем, низкое содержание натрия оказывают мочегонное действие и благоприятно влияют на работу сердца. Употребление бобов фасоли в пищу позволяет регулировать уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Аргинин , содержащийся в фасоли, обладает действием сходным с инсулином. Кроме того, в народной медицине отвар бобов применяют при заболеваниях почек, при повышенном кровяном давлении, ревматизме.
Хозяйственное значение Фасоль широко используется в пищевой промышленности. Мука из фасоли применяется в кондитерском производстве. Такой хлеб богат лизином и способствует лучшему росту детского организма. Фасоль широко используется в консервном производстве. Сухое зерно служит для приготовления мясо-бобовых консервов.
Требования, предъявляемые к фасоли консервной промышленностью, сводятся к одновременному развариванию семян.
Так что одна-две порции бобовых в неделю — обязательная норма для тех, кто заботится о хорошем пищеварении. А если он уже повышен, начните чаще есть бобовые — заметите разницу! А правильный обмен веществ в свою очередь важен для крепости и твердости костей. Помогают контролировать давление А здесь уже важен калий: этот микроэлемент поддерживает здоровье сосудов, а значит и помогает крови лучше перемещаться по артериям, тем самым нормализуя давление. Впрочем, даже если вы едите мясо, один-два дня в неделю, когда вы отдохнете от животного белка, определенно пойдут на пользу вашему здоровью. Сколько фасоли и бобов стоит есть?
Скачать презентацию: Медиа-кит При перепечатке или цитировании материалов сайта Medzdrav.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации ".
Команда исследователей также изучила цвет хилума — рубчика семени, остающегося, когда боб отделяется от стручка — чтобы увидеть, могут ли они найти гены, которые определяют эту отличительную особенность. Он сказал: «Нам удалось определить гены, контролирующие видимые признаки семян, уже ведется работа по выявлению генетических различий, которые контролируют характеристики семян, определяющие их питательную ценность. Знание последовательности генома значительно ускорит процесс снижения содержания фитиновой кислоты в семенах фасоли». В университете Рединга видят перспективы улучшения питания за счет увеличения доли более здоровых продуктов в меню и стимулируют проект по увеличению сбора бобовых, в частности, путем включения фасолевой муки фаба в популярную британскую буханку белого хлеба.
Анализ размера и доли рынка конских бобов – тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.)
В фазу массового цветения норму полива и частоту увеличивают почти в 1,5-2,0 раза. По мере разрастания лопаток в период перехода к созреванию поливы опять сокращают и постепенно прекращают. Проводят полив теплой отстоянной водой. Перепады температуры почвы при поливе холодной водой из колодца, артезианки негативно сказываются на формировании урожая. Летние подкормки фасоли Фасоль подкармливают за вегетационный период 2-3 раза. Первую подкормку проводят при сформировании первой пары настоящих листьев. Вторую — выполняют в период массовой бутонизации — начале цветения. Можно заменить калийные туки древесной золой стакан на кв. Азотом подкармливать фасоль нельзя. Начнется усиленный рост биомассы в ущерб формированию урожая.
Грядка фасоли. Их используют в пищу в технической спелости в виде цельных бобов-лопаток и в биологической — при полном созревании бобов-фасолин. Нежные, со сладковатым привкусом они используются во многих блюдах. Их выращивают на шпалерах, натянув рядами проволоку, толстый шпагат или специальную крупноячеистую сетку. Некоторые овощеводы, чтобы не возиться со столбами, просто вбивают 1,5-2,0 м колья возле куста или проводят гнездовую посадку вокруг центрального кола, направляя к нему по шпагату вьющиеся стебли 3-х — 5-и кустов. Защита фасоли от болезней Основными болезнями фасоли являются грибковые, бактериальные гнили и вирусные заболевания. Мозаика Эффективные препараты для борьбы с вирусными заболеваниями отсутствуют. Заболевшие растения уничтожают. Отличает вирусное заболевание от других карликовость растения, мозаичная расцветка в виде вкраплений в основной цвет листа мозаика , сморщивание листьев, иногда вздутия в виде пузырей.
Для возделывания на приусадебных участках и дачах рекомендованы устойчивые к мозаике сорта Робюста и Корбетта. Белая и серая гниль фасоли Белая гниль поражает стебли и бобы фасоли. Основными признаками является появление белой грибницы, которое сопровождается побелением и размягчением больных тканей. В отличие от белой, проявление серой гнили начинается с сероватого налета, который постепенно обволакивает стебли и листья, вызывая гниение. Конечным итогом заболевания является гибель растений. Антракноз Источником поражения антракнозом являются несовершенные грибы разных видов. Внешнее проявление начинается с листьев, на которых появляются округлые, а на стеблях — вытянутые светло-бурые пятна. Плоды загнивают, а семена в них становятся разносчиками инфекции. Корневые гнили Корневые гнили поражают рассаду, у которой отсыхает кончик главного корня, а у взрослых растений прекращается рост, листья желтеют и опадают.
Цветки и завязи также опадают. Мучнистая роса Как и остальные бобовые, фасоль поражается мучнистой росой. На пораженных листьях мицелий гриба проявляется в виде белого мучнистого налета или напоминает ткань, присыпанную мукой. Со временем пораженные органы, в том числе и стебли, желтеют и засыхают. На посадках фасоли, при выращивании небольшого количества в открытом или закрытом грунте не рекомендуется использование химических средств. Если непредвиденная вспышка заболевания охватила сразу большое количество растений, то можно использовать медьсодержащие препараты. После цветения повторить опрыскивание при необходимости можно только поздние сорта, так как срок ожидания после обработки бордосской жидкостью составляет 25-30 дней. Из других препаратов хорошо противостоят грибковым заболеваниям биофунгициды. Эти биологичнские препараты разработаны на основе живых полезных микроорганизмов.
Они не наносят вреда человеку, животным, полезным насекомым. Ими нужно опрыскивать растения систематически через 10-12 дней. Срок ожидания этих препаратов составляет от 1 до 3-5 дней. Все необходимые выходные данные прописаны в рекомендациях, на этикетке или другом сопровождающем документе. Из биофунгицидов рекомендуются бипрепараты: Фитоспорин — обрабатывают семена, почву и растения. Обработки начинают, когда растения достигнут 10-15 см высоты. Повторяют через 12-20 дней, если не было дождей. Микосан — эффективен в начальных стадиях заболевания. В более поздние сроки лучше перейти на другие биопрепараты.
Гамаир, Алирин-Б, которые успешно защищают растения фасоли от гнилей, антракноза, мучнистой росы. Бактофит успешно уничтожает мучнистую росу. Триходермин уничтожает до 60 почвенных грибковых патогенов. Используют в борьбе с корневыми гнилями. Водный раствор коллоидной серы используют против мучнистой росы и антракноза. В статье приведены наиболее распространенные заболевания и используемые препараты для защиты растений. Практически ежегодно ученые предлагают новые более эффективные и щадящие химические и биопрепараты, списки которых печатают в специальных журналах и интернете. Повреждают фасоль слизни и целый ряд вредителей из группы многоядных. Слизней можно собирать и физически уничтожать, расположив в междурядьях куски картона, тряпок, мешковины и других отходов кроющих материалов.
Там они прячутся на ночь и от палящих лучей солнца. Можно почву вокруг растений опудрить известью или золой.
Больным подагрой тоже необходимо ограничить употребление этих продуктов. Чтобы избежать дискомфорта в кишечнике, вздутия и метеоризма, нужно учитывать особенности организма и соблюдать чувство меры. Они перевариваются легче.
Проростки — настоящий кладезь витаминов, минералов, антиоксидантов и других биологически активных веществ", — разъясняет Ольга Лушникова. По словам эксперта, белок бобовых, как правило, хорошо переваривается при нормальной кислотности желудочного сока. Если она снижена, то стоит использовать при приготовлении блюд лимонный сок или употреблять консервированные продукты. Нужно внимательно читать состав заготовок. Например, хороший вариант — фасоль, соль и вода.
Еще одно отличие состоит в форме листьев, которые у фасоли — тройчатые, а у бобов имеют парноперистый вид. Фасоль прикрепляется посередине, бобы же растут на ребре. Фасоль имеет округлую форму, бобы обладают приплюснутым видом. Если внимательно посмотреть при сравнении, сложности отличить одну культуру от другой не возникает.
Но у каждой из них есть свои сорта, поэтому несведущему человеку может быть сложно определить растение с первого взгляда. Самым распространенным среди множества видов считается конский боб или его ещё называют обыкновенным. Он является однолетним травянистым растением с расположенным прямо многогранным стеблем, слегка опушённым. Вырастает он от 20 до 180 сантиметров.
Корень у него имеет вид стержня, но он достаточно разветвлённый. Листья обладают сизо-зелёным цветом, очень мясистые и крупные размером. Цветут бобовые белыми с черными вкраплениями, просто белыми, кремовыми или розовыми цветками, собранными в кисти мотылькового формата по 4-12 цветочков. Чем отличаются по составу?
Культуры отличаются не только внешним видом и способом культивирования. У них есть некоторые различия по внутреннему составу. В 100 граммах бобов отварных содержится меньше жиров, 0,4 г, в то время как в фасоли — 0,62 г. Первые менее калорийные, так как в них всего 110 ккал, а в фасоли — 140.
В составе фасоли больше белков — 8,2 г в бобах — 7,6 г , углеводов — 26 г в бобах — 19,7 г , клетчатки — 10,5 г бобы — 5,4 г. Но про бобы можно сказать, что они вкуснее, лучше, ведь в них включено 1,8 г сахара на 100 г продукта. В фасоли содержится крахмал — 15,4 г, в отличие от бобов, в которых его, вообще, нет. Состав витаминов в этих культурных растениях тоже разный.
У оппонента витамин В6 отсутствует. В плодах и тех и других растений имеются витамины Е и К, а также бета-каротины.
Арахис Арахис — это, вопреки распространенному мнению, не орех. Тем не менее, он содержит мощный протеиновый заряд.
Причем это свойство сохраняют и жареный соленый арахис, и арахисовое масло. Также этот продукт богат жирными кислотами, клетчаткой, полифенолом и другими биологически активными соединениями. Арахис улучшает когнитивные способности и помогает пищеварению за счет пробитиков. При этом арахис — крайне опасный продукт для аллергиков.
Кроме того, этот продукт вредит печени, провоцирует появление прыщей и мешает усваиваться некоторым питательным веществам. Горох Горох регулярно попадает в списки продуктов, которые могут продлить долголетие.
Главное сегодня
- Проблемы потребления белка из бобовых и сои
- Обсуждение (1)
- Над мировым производством какао-бобов нависла угроза - - 25.04.2024
- Польза и вред фасоли
- Фасоль. Большая российская энциклопедия
- Выращиваем фасоль на огороде - Азбука садовода
Изучен и секвенирован геном фасоли фаба. В будущем это может улучшить нашу пищу
"Сакса без волокна 615", "Снегурочка" и ещё два сорта спаржевой фасоли дают отличный урожай. Мы подробно остановимся на агротехнике фасоли, гороха, бобов, сои. новости | «Агролига России». В 2023 году объем производства сои в России вырос на 4,6% по сравнению с урожаем 2022 года. Российский агрохолдинг «Мираторг» запустил в Тульской области комплекс по выращиванию и переработке зеленого гороха и стручковой фасоли. Мука из бобов фава также используется в производстве хлеба и макарон, что является движущей силой мирового рынка фасоли.
Не только сидерат – как и зачем выращивать черные бобы?
В 2023 году наш регион стал лидером по урожайности сои в стране – белгородские сельхозпроизводители собрали больше 730 тыс. тонн этой культуры. Благодаря потреблению бобовых, фасоли и орехов веганы получают большое количество клетчатки. В Тульской области заработал комплекс по выращиванию и дальнейшей переработке зеленого гороха и стручковой фасоли. Зерновка рода каллозобрухус повреждает горох, фасоль, бобы обыкновенные и конские, чечевицу, нут, маш, вику, вигну и сою. Чтобы приготовить из фасоли шоколадное пирожное, потребуется 150 граммов бобов, плитка шоколада, 10 граммов какао-порошка, 30 граммов сахара. Из бобов лектины уходят при термической обработке и длительном вымачивании (в последнем случае исчезает и фитиновая кислота).