Соль, которую вы едите, попадает в вашу кровь и делает ее «соленой». Почему есть много соли вредно? Популярный телеведущий и врач Александр Мясников объяснил, почему мы так любим порой слишком соленую, сладкую и острую еду.
Как понять, что вы едите слишком много соли? Рекомендации нутрициолога
Смерть будет быстрой и мучительной: почему человек не может полностью отказаться от соли? О вреде соли много сказано кардиологами. Неудивительно, ограничение потребления поваренной соли при гипертонической болезни на 20% снижает цифры артериального давления и профилактирует риск инсульта и внезапной сердечной смерти. Исключать соль из рациона полностью нельзя ни здоровым людям, ни тем, у кого есть заболевания сердечно-сосудистой системы. В Великобритании и США соли едят хоть и меньше, чем в России, но все равно в два раза больше нормы, а в Японии даже после россиян подсаливали бы — там соли пересыпают в четыре раза. Когда соли становится слишком много, выделительная система не справляется с нагрузкой и в организме начинает накапливаться жидкость. Соль, которую вы едите, попадает в вашу кровь и делает ее «соленой».
Пресс-центр
Можно заменить колбасу и бекон на отварную рыбу, курицу или индейку, грибы шиитаке. Не меньшую потенциальную опасность представляет пицца. Сыр плюс основа кусочка «среднестатистической» Маргариты содержат свыше трети рекомендуемой суточной дозы натрия. А кто из нас может остановиться всего на одном куске? Готовьте пиццу дома из несолёного теста, сокращая количество сыра и заменяя его, ветчину, салями и анчоусы свежими или замороженными овощами.
Откажитесь от плавленых сыров в пользу творога. Он имеет в составе больше кальция, а вредных пищевых добавок, в том числе соли — гораздо меньше. Помните, что консервированные продукты скрывают огромные дозы соли, которую используют в качестве консерванта. Всякий раз, когда это возможно, покупайте свежие или замороженные овощи и бобовые.
А консервированные хорошо промывайте, прежде чем добавить в блюдо, чтобы избавиться от части соли. Упаковка лапши быстрого приготовления с курицей скрывает почти 1 000 мг натрия. Если захотелось супа или макарон, приготовьте их самостоятельно. Если не можете изменить привязанности к «быстрой еде», внимательно читайте состав на упаковках, выбирая полуфабрикаты с меньшим количеством соли.
Вместо перекусов картофельными чипсами и сухариками утоляйте голод несолёными орехами, семечками или попкорном без добавления масла. Исключите из меню майонез, кетчуп, соевый соус и тому подобные приправы. Люди часто не осознают, что приправы также содержат избыточное количество натрия. Не забудьте об этом, подсчитывая содержание соли в вашем ежедневном рационе.
Интересное исследование 2014 года показало, что «недосол» в рецептуре томатного супа первоначально привёл к тому, что добровольцы, которых регулярно кормили им, стали съедать меньше. Но прошло некоторое время и испытуемые стали просить «добавки». Вывод учёных: будьте терпеливы, и ваши пищевые привычки постепенно изменятся.
Сегодня мы постараемся максимально подробно ответить на этот вопрос. Из чего состоит соль, и зачем она нужна Из школьного курса химии вы, возможно, помните, что химическое название простой поваренной соли — хлорид натрия.
А значит, она состоит из атомов натрия и хлора. Оба этих вещества нужны нашему организму, однако большее значение из них имеет натрий. Главная функция натрия состоит в том, что он помогает поддерживать баланс жидкости между кровью и тканями. Есть у натрия и другие функции, и они не менее важны: например он участвует в мышечных сокращениях и передаче нервных импульсов. Иными словами, жизнь без натрия была бы попросту невозможной.
Натрий поступает в организм вместе с пищей, избыток натрия выводится почками. Казалось бы — в чём здесь может скрываться проблема? Как это часто бывает, опасность состоит в том, что мы неправильно питаемся. В рационе современного человека слишком много натрия, что затрудняет работу почек по его выведению. Так как соль — один из главных источников натрия, именно она была объявлена «вне закона».
Повышенное давление крови называемое также артериальной гипертензией — «краеугольный камень» всех заболеваний сосудов и сердца, так что его однозначно следует остерегаться. Механизм повышения давления в данном случае довольно прост. Соль, которую мы съедаем, растворяется в пищеварительном тракте до натрия и хлора, всасывается в кровь, и концентрация натрия в ней повышается. Натрий способен «притягивать» воду, поэтому даже небольшое увеличение его содержания в крови ведёт к тому, что в неё начинает «просачиваться» жидкость из тканей. В результате количество крови растёт, а значит увеличивается давление, под которым она циркулирует по сосудам.
Довольно быстро почкам удаётся восстановить равновесие, однако если такая ситуация повторяется каждый раз после еды, давление крови будет регулярно повышаться, что ведёт к изменениям в почках, что, в свою очередь, приводит к артериальной гипертензии. Так что привычка постоянно досаливать пищу действительно ведёт к повышенному кровяному давлению. Ситуация ещё опаснее, чем кажется на первый взгляд.
Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна; однако важное значение имеет обильное питье. Морская соль не «полезнее» промышленно произведенной лишь потому, что «создана природой». Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий.
Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли. Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль.
Жёсткость сосудов, когда органическая структура сосудистой стенки меняется, — одна из причин гипертонии. Анна Белоусова, нутрициолог Также аккуратно есть соль стоит тем, у кого проблемы с почками.
Соль и стресс Пища влияет на все системы нашего организма, и эндокринная — не исключение. Когда мы говорим про альдостерон и глюкокортикоиды, мы не можем обойти стороной и кортизол, гормон стресса. Поэтому есть соль нужно аккуратно, — предупреждает Анна Белоусова. Есть чёткая связь между солью и стрессом.
Многие во время стресса начинают употреблять больше солёного, и этому есть объяснение. Аппетит может быть повышен или снижен. Поэтому, чтобы чувствовать вкус еды, рецепторам нужны резкие раздражители: сладкое, острое и солёное. Вот почему во время стресса кто-то отказывается от еды вовсе, кто-то старается много есть, в основном сладкого и солёного.
Если вам кажется, что вы едите много соли, врачи рекомендуют сдать расширенный биохимический анализ крови и обратить внимание на электролиты: кальций, натрий, хлор. Стресс усиливает желание есть больше соли, соль увеличивает количество гормона стресса в организме. Анна Белоусова Как отучить себя есть солёное И всё-таки врачи рекомендуют соль есть по потребности. Есть простой способ, как отучить себя от соли.
Врач объяснила, почему нельзя полностью отказываться от употребления соли
Если указано большее количество, откажитесь от покупки. Чтобы определить количество соли в продукте умножьте количество натрия в его составе на 2,5. Добавляйте в блюда перец и другие специи Красный и черный перец, сушеные пряности и травы, перец чили не только придают блюду аппетитный аромат, но и делают вкус пищи ярче. С ними вам легче будет бросить привычку использовать соль из солонки для приготовления салатов или других блюд.
Не переусердствуйте, добавляя специи, чтобы не заработать проблемы с работой желудочного тракта. Ешьте свежую зелень Петрушка, укроп, сельдерей, листья салата, кориандр, базилик, зеленый лук придают пище особые вкусовые нотки. Вам точно не захочется перебивать их солью.
Правильно сочетайте зелень с другими овощами. Вкус и аромат отварного картофеля усиливает укроп, томатам «подходит» базилик, а блюда из баранины и говядины превосходно сочетаются с розмарином и кориандром. Добавляя их к основному блюду, вы увеличиваете содержание соли.
Хотите питаться здоровой пищей, откажитесь от их употребления. Вместо магазинной горчицы в банке купите сухой горчичный порошок. Смешайте небольшое количество порошка с водой и сахаром.
Ирина Торопыгина — врач-диетолог, специалист по функциональному интегративному питанию, специалист по ДНК-тестированию. От соли можно умереть? Эксперты ВОЗ подсчитали, что если бы все люди Земли употребляли рекомендуемое количество соли не больше нормы , это помогло бы избежать примерно 2,5 миллиона случаев смерти ежегодно для сравнения, от курения умирают 8 миллионов человек в год, и еще 1 миллион — в результате воздействия вторичного табачного дыма. Так что избитая фраза про «белую смерть» вполне закономерна. Летальная доза составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела» Наталья Игнатова, врач-гастроэнтеролог Скорее всего, вам будет сложно за один присест съесть летальную порцию соли представьте, что обычный человек весом 70—80 кг вместо обеда всыпает в себя заполненный до краев граненый стакан соли. Но чтобы обеспечить себе проблемы со здоровьем, достаточно и более скромных дозировок. То есть мы не можем их толком контролировать. ВОЗ предлагает такие способы борьбы с лишней солью: употреблять больше свежих продуктов, избегать консервов, полуфабрикатов; при покупке продуктов в магазине интересоваться составом, смотреть, чтобы количество натрия на порцию не превышало 140 мг; ограничить использование перегруженных солью приправ: кетчупа, майонеза, соевого соуса, различных заправок и т.
Кстати, в России производители не обязаны указывать количество соли на упаковках продуктов — только данные о ее наличии или отсутствии. Однако, если на этикетке есть информация о количестве натрия, то содержание соли можно вычислить, умножив его на 2,5. И не стоит забывать, что далеко не все продукты, богатые натрием, соленые на вкус. Морская соль и обычная поваренная имеют практически одинаковый состав: и то, и другое — хлорид натрия. И хотя многие считают морскую соль более полезной для здоровья, она содержит то же количество натрия, что и поваренная. Поваренную каменную соль добывают из солевых месторождений, которые являются остатками древних морей. Морская соль может отличаться по вкусу от обычной, потому что содержит в своем составе небольшое количество микроэлементов: кальция, калия, магния и других. Их процентное содержание очень мало, они не влияют на баланс микроэлементов в организме человека, поэтому польза морской соли перед обычной сильно преувеличена.
Надо ли доказывать, насколько это вредно людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, в частности ишемической болезнью сердца, или тем, кто перенес инфаркт миокарда! В не меньшей степени опасен избыток соли и страдающим гипертонической болезнью. Ведь натрий усиливает спазм сосудов, отчего артериальное давление значительно повышается. Вреден избыток соли и при болезнях почек, например, при хроническом гломерулонефрите, когда нарушается выведение натрия из организма и появляются отеки. Избыток соли в пище играет немалую роль в развитии почечнокаменной болезни. Противопоказана соль в большом количестве и при многих других заболеваниях, в том числе при различных воспалениях, ожирении, глаукоме, заболеваниях центральной нервной системы, кожных и других болезнях. Надеемся, что этот далеко не полный перечень заболеваний убедит любителей соленой пищи в необходимости навсегда отказаться от своей вредной привычки. Даже если вы здоровы, не ешьте много соленых блюд, не пересаливайте пищу.
В жару или при занятиях спортом при усиленном потоотделении её количество нужно увеличить в 2-3 раза. Обычно же человек «съедает» до 25 г в сутки. Постоянное превышение нормы приводит к печальным последствиям. Натрий задерживает жидкость в организме, вызывая отёки, провоцируя развитие гипертонии и проблемы с сердцем. Нарушается работа почек, постепенно формируется солевая нефропатия. Употребление солёных продуктов повышает аппетит, приводит к нездоровому пищевому поведению, ожирению. Увеличивается экскреция кальция, снижается прочность костей возникает риск остеопороза. При генетической предрасположенности повышенное потребление соли становится главной причиной развития аутоиммунных заболеваний сахарный диабет 1 типа, рассеянный склероз. Риск развития рака желудка у человека с хроническим гастритом и чрезмерно увлекающегося соленой пищей увеличивается в 2 раза. Избыток натрия приводит к дефициту калия, поскольку они являются антагонистами. При недостаточном поступлении калия наблюдается повышенная утомляемость, скачки артериального давления, постоянная отёчность. Избыточное поступление натрия можно вывести из организма за счёт увеличенного потребления продуктов, богатых калием орехов, фруктов, овощей. Оптимальное соотношение для хорошего самочувствия и поддержания жизнедеятельности — 2 части K на 1 часть Na. Но при традиционном питании количество натрия превышает калий в десятки, а иногда и в сотни раз. Соль содержится практически во всех продуктах. Мясные полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, сыры, бульоны — то, что среднестатистический человек потребляет каждый день. Суточную норму в хлориде натрия легко восполнить, съев всего один бутерброд с хлебом и колбасой. И это без учёта чипсов, сухариков, пельменей и другого фаст-фуда, без которого многие не представляют жизни. Помимо NaCl, в них добавлены другие соли натрия: глутаматы, сорбаты, бензоаты, фосфаты… Повлиять на количество содержащейся соли в продуктах промышленного производства нам не под силу можно лишь ограничить их употребление. А вот отказаться от её добавления при приготовлении домашних блюд возможно. Не нужно бояться, что привычная еда потеряет вкус. Чтобы сохранить здоровье, не лишая себя удовольствия от приёма пищи, можно заменить поваренную соль на полезные усилители вкуса. Чем заменить поваренную соль Вместо обычной пищевой соли можно использовать менее вредные пищевые добавки с пониженным содержанием натрия. Они придадут привычный вкус блюдам, но вреда для здоровья от их употребления будет гораздо меньше. Кроме того, в их составе имеются полезные минералы и другие важные для организма компоненты. Розовая соль крымская, гавайская, гималайская. Её цвет обусловлен наличием лечебной красной глины и оксидом железа. Содержит бета-каротин и 84 элемента периодической системы Менделеева, среди которых магний, бром, марганец, калий, кальций, йод, цинк. При регулярном использовании в пищу, она укрепит иммунитет, поможет быстрее вылечиться при вирусных инфекциях, облегчит состояние при патологиях желудочно-кишечного тракта.
10 причин, почему нельзя отказываться от соли
Также много соли содержится и в домашней консервации — солёных огурцах или квашеной капусте. Если вы регулярно употребляете больше соли, чем необходимо, соленые в меру продукты будут казаться вам почти безвкусными. Чем опасно избыточное употребление соли для.
Почему нельзя есть много соли?
Сбалансированное содержание натрия зависит от правильной работы почек. Самостоятельно вырабатывать этот элемент наш организм не может, но при регулярном употреблении соленой еды натрий накапливается в организме и восполняет собственный недостаток. Дефицит натрия возникает при больших физических нагрузках, диарее и рвоте, ожогах или обморожениях, при таких заболеваниях, как болезнь Аддисона, и при приеме мочегонных препаратов. Натрий в составе соли помогает контролировать артериальное давление и необходим для работы нервов и мышц. Люди должны употреблять соль для нормальной работы клеток и для поддержания кислотного баланса крови. Натрий участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Его недостаток как и избыток негативно отражается на работе многих органов и систем.
В организме человека обычно содержится от 70 до 110 граммов натрия.
В том случае, когда на первый взгляд кажется, что давление повышается без каких-либо видимых причин, вполне возможно, всему виной чрезмерно соленый рацион. В таком случае следует как можно быстрее привести суточные порции натрия к дозволенным 3-5 граммам, иначе повышенное артериальное давление может перерасти в хроническое заболевание. Сухость во рту Этот симптом чаще всего является следствием обезвоживания организма. Но если стакан воды так и не помог утолить жажду и сухость во рту все так же ощутима, это верный сигнал, что пора пересмотреть диету.
Вполне возможно в рационе слишком много соли. Солена пища вызывает пересыхание слизистой оболочки ротовой полости. В таких случаях сухость во рту не является симптомом общего обезвоживания организма. И это, к слову сказать, не просто неприятный симптом. Если сухость не проходит, то со временем это может отрицательно сказаться на работе вкусовых рецепторов.
Отеки Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. В результате появляются отеки. Кстати, женщины более склонны к образованию отеков на фоне ежемесячных гормональных колебаний.
Они придадут привычный вкус блюдам, но вреда для здоровья от их употребления будет гораздо меньше. Кроме того, в их составе имеются полезные минералы и другие важные для организма компоненты. Розовая соль крымская, гавайская, гималайская. Её цвет обусловлен наличием лечебной красной глины и оксидом железа.
Содержит бета-каротин и 84 элемента периодической системы Менделеева, среди которых магний, бром, марганец, калий, кальций, йод, цинк. При регулярном использовании в пищу, она укрепит иммунитет, поможет быстрее вылечиться при вирусных инфекциях, облегчит состояние при патологиях желудочно-кишечного тракта. Морская соль. Содержит в составе все важнейшие для организма микро- и макроэлементы. Иногда она бывает с добавлением ламинарии, различных специй, пряных трав. Фитосоль «Универсум» или аналоги. В её составе присутствует хлорид калия, аминокислота таурин, а также специи и травы: чеснок, имбирь, базилик, кориандр, душистый перец.
Корейская жареная бамбуковая соль. Изготавливается по рецепту древних монахов, которые применяли её для лечения различных заболеваний. Соль, добытая из моря и выпаренная на солнце, помещается в стебель бамбука, концы которого замазывают глиной. Стебли жарят на костре, что позволяет впитать соли все полезные вещества из бамбука и избавиться от вредных компонентов. Чёрная гавайская соль. В состав входит активированный уголь, куркума, порошок лекарственного растения таро. Улучшает пищеварение, помогает адсорбировать шлаки и токсины из кишечника, содержит 80 полезных минералов.
Имеет нежный вкус с пикантными нотками и удивительный аромат. Полезная соль гораздо дороже обычной поваренной. Это единственный минус. Но с учётом того, что её рекомендуется добавлять уже в готовые блюда и салаты, а не использовать при приготовлении, расход существенно сокращается. Как привыкнуть есть без соли Регулярное употребление пересоленной пищи приводит к тому, что вкусовые рецепторы перестают воспринимать естественный вкус продуктов. Несолёная пища кажется пресной. Но для сохранения здоровья лучше полностью отказаться от добавления соли.
Как же привыкнуть к новому вкусу блюд? Диетологи рекомендуют при переходе на диету с низким содержанием соли воспользоваться следующими советами: вносить коррективы в рацион постепенно, чтобы дать возможность вкусовым сосочкам привыкнуть к новым ощущениям; при необходимости подсаливать уже готовое блюдо; при покупке в магазине полуфабрикатов или консервов выбирать только те, в которых есть отметка о низком содержании хлорида натрия. Вместо соли можно использовать натуральные добавки, которые подчеркнут вкус блюда и усилят аромат. Существует как минимум полезных 10 заменителей соли, позволяющих сократить содержание хлорида натрия в пище и организме, сохранив здоровье.
Также стоит обращать внимание не только на соль — хлорид натрия, но и на глутамат натрия, пищевую добавку для усиления вкуса. Кроме того, количество соли невозможно проконтролировать при употреблении полуфабрикатов и продукции из отделов кулинарии. Вот некоторые советы, если вам или вашим близким необходимо соблюдать низкосолевую или бессолевую диету: Обращайте внимание на этикетки, выбирая те, где уровень содержания соли и натрия ниже. Снизьте употребление или уберите из своего питания обработанные продукты вроде колбас, сыров, чипсов, полуфабрикатов, готовых соусов и т.
В качестве перекуса выбирайте фрукты или овощи: например, банан, яблоко, морковь. В ресторанах просите официантов передать повару, чтобы в ваше блюдо добавили меньше соли, или не добавляли совсем. Выбирайте продукты, содержащие калий: он помогает сбалансировать воздействие натрия и может способствовать снижению артериального давления. Много калия содержится в картофеле и батате, зелени, бананах, томатах, йогурте, бобах, апельсинах[5]. Контролировать количество потребляемой соли легче всего при приготовлении еды дома. Достаточно использовать свежие овощи и фрукты, белое мясо, рыбу, зерновые и заменить соль на другие приправы, например, перец, чеснок, травы, карри, тмин, кардамон, лук, лимон. Возможно, вам пригодятся эти советы по использованию специй: Покупайте специи в небольших количествах. Со временем приправы теряют свой вкус и могут показаться недостаточными.
Добавляйте приправы за 10-15 минут до конца готовки. Перед добавлением в блюдо специй смешайте их с маслом и дайте постоять 20-30 минут, чтобы подчеркнуть их вкус. Salt, blood pressure and cardiovascular risk: What is the most adequate preventive strategy?
Бессолевая диета: почему полностью отказываться от соли нельзя даже гипертоникам
Это «скрытая» соль. Конечно, соль есть в хлебе, печенье. Да в пачке сладких кукурузных палочек содержание соли превышает суточную норму! Эту самую норму давно определили - 5 г в день для взрослого человека, а для детей - чем меньше, тем лучшие. Но отследить количество потребляемой соли очень непросто. В некоторых случаях человек может съесть и 100 г за день и не заметить. В яйцах, молоке и мясе соль есть изначально.
Мясное блюдо, приготовленное без добавления соли, уже будет содержать ее. В 100 граммах сосисок и колбасы содержится около 1 г соли. Столько же NaCl в кетчупе и майонезе. В сырах, в зависимости от сорта, содержится до 2 г соли на 100 г продукта. Нас с детства приучили есть соленую пищу, поэтому нам невкусно по-другому. Класть в блюда больше соли - еще и маркетинговый ход.
В чизбургере майонез, мясо, булка, огурец - все содержит соль, кроме, может быть, листа салата. Человек съест, захочет пить и купит большой напиток, - продолжает Людмила Шеремет. Вред для организма Если на ночь съесть много соленой пищи, утром внешний вид не порадует - появится отечность, мешки под глазами. Излишнее потребление соли так или иначе даст о себе знать. Да и сами пальцы отекают, женщины могут отследить это по кольцу, - продолжает Людмила Шеремет. Переизбыток натрия в организме приводит к нарушению водно-электролитного баланса.
Жидкость задерживается в кровяном русле, в избыточном количестве поступает в ткани. При этом повышается давление: внутриглазное, внутричерепное, артериальное.
Мигрени становятся хуже Ученые обнаружили связь между солью и обострением симптомов мигрени еще в 1940-е годы. У людей, которые употребляют много соли, головные боли при мигрени длятся дольше. Повышается риск деменции Сосудистая деменция — вторая по распространенности среди пожилых людей.
Все факторы, негативно влияющие на работу кровяных сосудов, повышают риск потери памяти и ухудшения когнитивных функций из-за сосудистой деменции. Как есть меньше соли? Вопреки популярному мнению, мы едим много соли не из-за привычки досаливать пищу. Очень много соли содержится в готовых бутербродах, пицце, супах, соленых снэках, пасте, гамбургерах и блюдах на основе яиц.
Почему нам нужна соль? Взрослому человеку, по данным Роспотребнадзора, в день нужно получать 1,3—1,6 грамма натрия. Без него невозможна нормальная работа организма. Сбалансированное содержание натрия зависит от правильной работы почек.
Самостоятельно вырабатывать этот элемент наш организм не может, но при регулярном употреблении соленой еды натрий накапливается в организме и восполняет собственный недостаток. Дефицит натрия возникает при больших физических нагрузках, диарее и рвоте, ожогах или обморожениях, при таких заболеваниях, как болезнь Аддисона, и при приеме мочегонных препаратов. Натрий участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Его недостаток как и избыток негативно отражается на работе многих органов и систем. В организме человека обычно содержится от 70 до 110 г натрия. Из них треть — в костях, две трети — в жидкости, мышечной и нервной тканях. Натрий в составе соли помогает контролировать артериальное давление и необходим для работы нервов и мышц. Люди должны употреблять соль для нормальной работы клеток и для поддержания кислотного баланса крови.
Наталья Игнатова — врач-гастроэнтеролог гастроэнтерологического отделения «Новой больницы». Сколько соли можно есть в сутки? Нужное количество натрия содержится в 3—4 граммах столовой соли — это примерно половина чайной ложки. У детей норма потребления зависит от возраста. Кстати, превышая норму потребления соли, вы еще и развиваете у себя стойкую зависимость — чем больше ешь соли , тем больше хочется.
Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу. Некоторые продукты питания с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с другими, маскирующими соленость ингредиентами, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, необходимо обращать внимание на этикетки. Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста. Потреблять слишком мало соли очень трудно, потому что она содержится в большом количестве повседневных продуктов питания.
Польза и вред соли: Сколько соли можно съесть
Соль попадает в организм человека главным образом вместе с хлебом, сухими завтраками и готовыми к употреблению блюдами. Отмечается, что уменьшение потребления соли до пяти граммов в сутки каждым человеком может предотвращать примерно 2,5 миллиона смертей ежегодно. Высокосолевая диета увеличивала количество клеток Т-хелперов 17 в кишечнике и производство ими молекул интерлейкина-17.
Это увеличивает нагрузку на выделительную систему, в особенности на почки. Кроме того, бессолевая диета противопоказана таким категориям людей, как беременные и кормящие; дети; спортсмены. Также не стоит забывать, что в некоторых регионах йодированная соль является главным источников йода, важнейшего элемента для нашего организма. Ограничивая потребление соли, важно помнить о поддержании уровня йода. Согласно докладу Всемирной организации здравоохранения, среднее потребление соли в мире составляет 10,78 грамм в день на человека, при том, что рекомендованное количество в день — 2-5 грамм[5]. Повышенное содержание соли в диете ведёт к повышению артериального давления и к развитию гипертонии. Причем связь между повышением АД и высоким потреблением натрия также наблюдается у детей и подростков[2]. Длительная артериальная гипертензия увеличивает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, инсульта, почечной недостаточности[3].
Кроме того, есть информация о возможном влиянии чрезмерного потребления соли на возникновение аортальной аневризмы, остеопороза, карциномы желудка[4]. Безусловно, в первую очередь это касается тех, для кого низкосолевая или бессолевая диета является жизненно важной — пациентов с почечной, сердечной недостаточностью, артериальной гипертензией. Такие люди должны с особой внимательностью следить за максимальным исключением соли из своего питания. Генетический анализ установит наличие генов, ассоциированных с наследственными кардиомиопатиями и каналопатиями, аневризмами и расслоениями аорты, дисплазией почек, наследственными формами нефрита, моногенными синдромами, при которых встречается поражение почек. В этом случае у человека есть возможность заранее скорректировать свою диету, чтобы избежать вероятных осложнений и ухудшений состояния. NGS-панели Наиболее полные мультигенные панели, в рамках которых методом секвенирования нового поколения NGS проводится определение возможных генетических причин различных заболеваний. Перейти к услуге Cокращение потребления соли также может иметь реверсивный эффект.
Натрий, являющийся компонентом поваренной соли, входит в состав всех жидкостей организма — в плазму крови, внеклеточную жидкость, лимфу. Он регулирует водный и кислотно-щелочной баланс в организме, отвечает за передачу нейронных импульсов и сокращение мышц Светлана БарагуноваВрач-дерматолог, косметолог, эксперт телеканала «Доктор» Ранее психотерапевт Ольга Багрий и гастроэнтеролог Елена Знахарченко перечислили главные причины непреодолимой тяги к сладкому. По их утверждению, стресс, хронический недосып и недостаток положительных эмоций вызывают непреодолимое желание съесть пирожное или плитку шоколада.
Поэтому повышается давление и если не перестать употреблять в большом количестве соль, то может дойти до хронической гипертонии. Нарушает мозговое кровообращение, вследствие чего ухудшаются когнитивные способности мозга. Получается, что при чрезмерном потреблении соли человек рискует в пожилом возрасте столкнуться с таким заболеванием, как старческое слабоумие. Приводит к ожирению. Соль задерживает жидкость в организме и усиливает аппетит, потому как мощно воздействует на вкусовые рецепторы и чем больше посолена еда, тем выше вероятность, что человек переест.
Вся правда о соли
Еда - 28 марта 2021 - Новости Красноярска - Еда - 28 марта 2021 - Новости Нижнего Новгорода - Не станем отрицать: ни для одной болезни избыток соли не является единственным фактором риска, заболеть непосредственно от того, что съел слишком много соли, нельзя. Нужно ли есть соль на диете, сколько соли нужно в день. Было установлено, что злоупотребление поваренной солью способствует вымыванию кальция и других электролитов из организма. Если вы активно занимаетесь спортом, много потеете, а также в жаркое время года норма употребления соли может быть немного увеличена в связи с необходимостью компенсации электролитных потерь.
Бессолевая диета: почему полностью отказываться от соли нельзя даже гипертоникам
В этой статье обсуждается, что происходит в вашем организме, если вы едите слишком много соли за один прием пищи или день, и сравнивается это с долгосрочными последствиями богатой солью диеты. Почему опасно большое содержание соли? Если вы не сидите на бессолевой или овощной диете, то, скорее всего, вы едите слишком много соли.