Но чем примечательна стручковая фасоль польза и вред которой давно выявлены учеными и доказаны медиками?
Польза и вред стручковой фасоли
Как стручковая фасоль, так и большинство видов обычной фасоли, происходит от одного общего предка из Перу. Кочующие племена индейцев с течением времени распространили данный вид практически по всей территории Америки. В Европу фасоль приехала примерно в 16 веке вместе с испанцами, возвращающимися из Нового света. Однако долгое время после этого она использовалась только в качестве декоративного растения. Затем в пищу начали употреблять бобы, а спустя некоторое время итальянцы решились на то, чтобы попробовать целый молодой стручок. Сейчас данный продукт выращивается в ряде стран, основными из которых являются Китай, Индонезия, Индия, Турция и Египет. Дынные страны и некоторые другие экспортируют стручковую фасоль по всему миру, чтобы мы могли наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами. Питательный состав стручковой фасоли Стручковая фасоль очень низкокалорийная: на 100 г готовой отваренной фасоли приходится 35 ккал. Большинство из них, конечно, идет от углеводов. Данных питательных веществ в 100 г фасоли содержится около 8 г, из них 3 г — клетчатка 13 процентов от дневной нормы. Также она содержит 1,5-2 г белка.
В данном белке содержится большое количество аспарагиновой кислоты. Она участвует в перераспределении азота, а также обезвреживает аммиак в организме, способствуя его превращению в мочевину, выделяющуюся из организма. Спаржевая фасоль — очень хороший источник витаминов , в особенности витамина К, витаминов С и А, а также хороший источник многих витаминов группы Б.
Среди основных потребителей стручковой фасоли в Европе — Франция, Бельгия. В России данный продукт также набирает популярность. Своей популярностью стручковая фасоль обязана также неприхотливостью к условиям выращивания. Она выращивается на различных почвах. Главное требование этого растения — достаточная освещенность. После сбора урожая часто ее не вырывают с корнем, так как она удобряет почву, снабжая ее азотом. Полезные свойства стручковой спаржевой фасоли Польза спаржевой фасоли для организма Спаржевая фасоль не может похвастаться таким же большим количеством белка, как обыкновенная фасоль, однако в ней присутствует много других полезных свойств.
Витамины А, С, Е, а также тиамин и рибофлавин витамины группы B содержатся в стручковой фасоли в больших количествах, нежели в белой фасоли, сои и других бобовых. Клетчатки в этом продукте также достаточно, чтобы значительно улучшать деятельность ЖКТ. Из минералов следует выделить присутствие калия, железа и магния. Текущие микроэлементы прекрасно усваиваются организмом благодаря комплексному сочетанию с витаминами.
Частое употребление бобовых в полном объеме обеспечит организм молибденом, благодаря чему ваша кровь будет чистой. От заболеваний суставов Медь, которая содержится в спаржевой фасоли, как известно, снижает риск воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, и делает кровеносные сосуды эластичными. Она помогает в лечении суставов и связок, постоянно повышает активность их ферментов. При нервных расстройствах Магний, присутствующий в зеленой фасоли, помогает для снятия усталости, расслабляет напряженные мышцы и успокаивает нервы. Он очень хорошо укрепляет кровеносные сосуды, облегчает симптомы астмы и мигрени. При лечении диабета Растворимая клетчатка, которой богата спаржевая фасоль, замедляет метаболизм углеводов, которые, в свою очередь, регулируют уровень сахара в крови, и предотвращают резкие скачки уровня сахара после употребления пищи. Регулярное употребление зеленой стручковой фасоли очень полезно для больных сахарным диабетом и лиц с инсулиновой резистентностью. От развития атеросклероза Фолиевая кислота тоже присутствует в зеленой фасоли и предотвращает накопление промежуточного метаболита белкового обмена — гомоцистеина, который способен спровоцировать развитие атеросклероза.
В отличие от последней стручковую фасоль употребляют в пищу вместе со стручками. Иногда ее называют спаржевой фасолью. Изначально использовали лишь семена фасоли. Однако в скором времени итальянцы оценили растение в полной мере. Внешне спаржевая фасоль хоть и схожа с другими видами фасоли, но отличается более продолговатыми стручками и семенами внутри них. Оттенки стручков могут быть различные: желтоватые, зеленые, фиолетовые. Наибольшую популярность приобрела зеленостручковая фасоль. Лидером в производстве, как и по многим другим бобовым, являются Китай, Индонезия, Индия. Среди основных потребителей стручковой фасоли в Европе — Франция, Бельгия. В России данный продукт также набирает популярность. Своей популярностью стручковая фасоль обязана также неприхотливостью к условиям выращивания.
Стручковая фасоль
Витамин C и тиамин, входящие в состав створок, существенно снижают количество вредного холестерина в крови Мороженое из отвара Чтобы приготовить на основе отварной фасоли ароматное полезное мороженое, предлагается следующий алгоритм действий: Вечером 150 г фасоли замачивают в литре воды и оставляют на ночь. Утром жидкость сливают. Перекладывают бобы в кастрюлю. Добавляют 1,5 стакана воды с растворенным лимонным соком, которого понадобится 2 ч.
Ставят посуду на плиту и варят при медленном нагреве 2 часа. После того, как кастрюля будет снята с плиты, размягчившуюся фасоль превращают в пюре при помощи толкушки или блендера и оставляют для остывания. Доводят смесь до закипания.
Снимают посуду с огня и вводят в молоко желтково-сахарную пену. Снова помещают посуду на плиту, добавляя при активном вымешивании на кончике ножа ванилин. Следует проварить при постоянном помешивании примерно 5 минут до загустения.
Затем получившуюся массу необходимо охладить и соединить с фасолевой пастой, растирая до однородности. Раскладывают по контейнерам и помещают в морозильную камеру. Готовое мороженое можно украсить ягодами, посыпать точеными орехами.
Полезные свойства Выращивая на участках фасоль, при лущении бобов огородники выбрасывают створки, не зная об их полезных качествах. Однако доступное природное средство способно помочь при терапии многих патологий. Какую же пользу несут фасолевые створки?
Продукт помогает справиться с:.
Зеленая фасоль обладает легким мочегонным эффектом и избавляет от отеков. Кроме того, она растворяет и выводит из почек и мочевого пузыря отложения солей. Заболевания верхних дыхательных путей. Фасоль уменьшает воспаление и боль, обладает противомикробными свойствами. Рекомендуется пить сок из стручковой фасоли при фарингите, бронхите, ларингите. Лишний вес. За счет высокого содержания аминокислот и минеральных веществ зеленые стручки нормализуют обмен веществ. Организм начинает правильно усваивать жиры и углеводы, расходовать энергию — и вес постепенно снижается.
Болезни опорно-двигательного аппарата. Стручковая фасоль, как и другие зеленые овощи брокколи, шпинат , полезна для костей. Все дело в высоком содержании кальция, фосфора и меди. Конечно, вылечить хронические болезни с помощью одного продукта у вас не получится. Но его включение в меню позволит улучшить самочувствие и предотвратить осложнения. Вред и противопоказания Сырая спаржевая фасоль содержит феназин. Это токсичное вещество, которое сильно раздражает слизистые оболочки внутренних органов и может привести к отравлению. Поэтому обязательным условием к употреблению продукта является термическая обработка. При высоких температурах феназин разрушается. У некоторых людей стручковая фасоль способна вызвать вздутие живота и расстройство стула.
Если вы неоднократно сталкиваетесь с такой проблемой, уменьшите количество бобовой культуры в рационе и не смешивайте ее с другими продуктами.
В процессе кипячения происходит устранение токсичных веществ, что позволяет безопасно употреблять продукт в пищу. Основные полезные свойства Улучшает состояние сердца. Зеленая фасоль богата флавоноидами, которые обладают противовоспалительными свойствами и помогают регулировать тромботическую активность в клетках, предотвращая образование тромбов в артериях. Бобы также насыщены растворимой клетчаткой, которая снижает уровень вредного холестерина и повышает уровень полезного. Помогает предотвратить депрессию. Зеленая фасоль богата фолатом это производная от фолиевой кислоты или просто витамин В9 , который способствует предотвращению депрессии, поскольку он предотвращает выбросы гомоцистеина в организм. Избыток гомоцистеина препятствует поступлению крови и питательных веществ в мозг, выработке серотонина или, как его называют, «гормона счастья», дофамина и норадреналина, которые регулируют настроение, сон и аппетит человека. Улучшает здоровье костей. Кальций, содержащийся в зеленой фасоли, способствуют поддержанию здоровья костей, предотвращает их разрушение и остеопороз.
Витамин К и белок также поддерживают здоровье костей. Зеленые бобы являются прекрасным источником кремния, который помогает в регенерации костной ткани.
Дынные страны и некоторые другие экспортируют стручковую фасоль по всему миру, чтобы мы могли наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами. Питательный состав стручковой фасоли Стручковая фасоль очень низкокалорийная: на 100 г готовой отваренной фасоли приходится 35 ккал. Большинство из них, конечно, идет от углеводов. Данных питательных веществ в 100 г фасоли содержится около 8 г, из них 3 г — клетчатка 13 процентов от дневной нормы. Также она содержит 1,5-2 г белка. В данном белке содержится большое количество аспарагиновой кислоты. Она участвует в перераспределении азота, а также обезвреживает аммиак в организме, способствуя его превращению в мочевину, выделяющуюся из организма.
Спаржевая фасоль — очень хороший источник витаминов , в особенности витамина К, витаминов С и А, а также хороший источник многих витаминов группы Б. Из-за зеленого цвета спаржевой фасоли многие забывают о том, что в ее состав входит большое количество каротиноидов. Но недавние исследования подтвердили наличие лютеина, бета-каротина, виолаксантина и неоксантина в стручках. Количество данных веществ в спаржевой фасоли примерно равно их количеству в моркови и томатах. Правда мы не можем заметить их содержание в фасоли, потому что в ней содержится достаточно большая концентрация хлорофилов, которые придают растению приятный зеленый оттенок. Минеральный состав спаржевой фасоли также впечатляет: 14 процентов от дневной дозы марганца, также большое количество магния, кальция, железа, калия и фосфора. Микроэлементы в организме служат как проводники нервных импульсов, они также участвуют во многих обменных процессах и нормализуют состояние организма.
Польза употребления стручковой фасоли
Сегодня польза и вред стручковой фасоли знакома тем ее потребителям, которые являются сторонниками правильного и здорового питания. Польза стручковой фасоли для женщин заключается в регуляции гормонального фона в периоды его изменения – при беременности, климаксе или возможных заболеваниях эндокринной системы и других болезнях, сопровождающихся нарушением работы гормонов. Свою популярность в мире стручковая фасоль приобрела благодаря превосходным вкусовым качествам и длинным списком целебных свойств.
Пищевая ценность и польза стручковой фасоли для организма человека
Польза стручковой фасоли доказана научными исследованиями. Видео — стручковая замороженная фасоль, польза, как выбрать. Говоря о составе стручковой фасоли, следует отметить ее способность не впитывать химикаты и вредные примеси из окружающей среды. Польза стручковой фасоли для мужчин. Фасоль рекомендована для употребления в рационе мужчины при наличии проблем с мочеполовой системой. Диетолог Лара Уитсон из Кливлендской клиники в США рассказала о полезных свойствах стручковой фасоли. Метки: Фасоль стручковая калорийность 23 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Фасоль стручковая, калории, нутриенты, полезные свойства Фасоль стручковая.
Стручковая фасоль? Что за зверь такой?
Польза стручковой фасоли заключается и в том, что достигается профилактика ожирения и сахарного диабета. Стручковая фасоль Стручковая фасоль считается диетическим продуктом питания. Пользу и вред стручковой фасоли нельзя объяснить воздействием лишь какого-то одного вещества, поскольку продукт имеет сложный богатый состав. Зелёная стручковая фасоль – польза для здоровья. Всем привет, с Вами канал УМНО и сегодня мы поговорим о пользе и вреде стручковой фасолиЕсли понравится видео не забудьте поставить лайк и подписаться на кан. Пользу и вред стручковой фасоли нельзя объяснить воздействием лишь какого-то одного вещества, поскольку продукт имеет сложный богатый состав.
Стручковая фасоль: польза для здоровья
Благодаря этому регулярное употребление стручковой фасоли в пищу может сыграть важную роль в замедлении процесса старения организма. Читайте в новой экспертной статье Роскачества о пользе и вреде стручковой фасоли, кому стоит исключить ее из своего рациона питания. Замороженная стручковая фасоль может использоваться в качестве гарнира, ингредиента супа, салата или самостоятельной закуски. Индийский диетолог Пуджа Махиджа рассказала о пользе стручковой фасоли.
Полезные свойства зеленой стручковой фасоли
Польза стручковой фасоли: можно ли её худеющим? Польза стручковой фасоли для женщин заключается в регуляции гормонального фона в периоды его изменения – при беременности, климаксе или возможных заболеваниях эндокринной системы и других болезнях, сопровождающихся нарушением работы гормонов. Польза и вред стручковой фасоли замороженной точно такие же, как и у свежего продукта. Рассмотрим, в чем заключаются польза и вред стручковой фасоли, применение ее в кулинарии и косметологии. Диетолог Лара Уитсон из Кливлендской клиники в США рассказала о полезных свойствах стручковой фасоли.
Пищевая ценность и польза стручковой фасоли для организма человека
| Стручковая фасоль – как выбрать, польза и вред для организма | Польза стручковой фасоли. Как и обыкновенная фасоль, стручковая богата белком и клетчаткой, что делает ее лучшим другом вегетарианцев и тех, кто заботится о здоровье ЖКТ. |
| Польза и вред стручковой фасоли. Калорийность и свойства спаржевой стручковой фасоли | Спаржевая, или стручковая фасоль– продукт, который стоит полюбить всем: и сторонникам здорового питания, и любителям ни в чем себе не отказывать. |