От некрепкого Иван-чая вы почувствуете прилив сил и энергии, а концентрированный напиток способствует скорейшему расслаблению и крепкому сну. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как. Пейте чай два раза в усиления пользы, вкуса и аромата кипрей нужно ферментировать. В чем польза иван-чая для мужского здоровья, помогает ли он от импотенции.
Мифы, заблуждения и ошибки при изготовлении иван-чая
Между сушёными листьями и ферментированным чаем стоит отдать предпочтение второму варианту. Именно в нём пользы для организма человека больше. Польза иван-чая для детского организма состоит в следующем. в «Иван-чай» часто добавляют химические вещества, усиливающие вкус и ароматизаторы, без пользы организму. Польза и вред иван-чая для здоровья человека очевидны, кипрей – полезнейшее растение, употребление которого поможет поддержать и оздоровить организм. Иван чай вреда на организм не оказывает, в отличие от многих других чаев.
Какой иван чай полезнее ферментированный или неферментированный
Одним из главных преимуществ неферментированного иван-чая является его высокое содержание полезных веществ. Например, он богат антиоксидантами, такими как кверцетин и кафеиновая кислота, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Кроме того, иван чай содержит витамины и минералы, такие как витамин С, калий и магний. Иван-чай также известен своими успокаивающими и противовоспалительными свойствами. Он может помочь снизить уровень стресса, улучшить качество сна и уменьшить воспаление в организме. Некоторые исследования также показали, что иван-чай может помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье сердца.
Подписаться Завариваем Иван чай в домашних условиях: полезные свойства В нашей статье речь пойдет о растении, обладающем полезными свойствами — это кипрей. В народе его еще называют иван-чай. Его можно использовать как прохладительный напиток летом, так и целебный отвар из листков и соцветий. Он порадует своим тропическим ароматом и терпковатым привкусом. Если научитесь правильно заваривать иван-чай, то получите максимум пользы и хорошего вкуса от его употребления. А наши советы вам в этом помогут. Химический состав и польза иван-чая для мужчин и женщин Кипрей содержит в своем составе: Полезные свойства чая из кипрея: Является натуральным барьером от свободных радикалов. Улучшает работу пищеварения, обладает желчегонным свойством. При всеобщем очищении организм перестает чрезмерно реагировать на аллергены. Повышает жизненный тонус организма, способствует приливу энергии. Чай отлично повышает иммунитет. Благотворно воздействует на нервную систему, способствует хорошему сну, что немаловажно в ритме большого города. Активно борется с воспалениями ротовой полости при стоматите, ангине, тонзиллите. Отвар используют для полоскания глотки 3-4 раза на день. При вирусных заболеваниях укрепляет организм и помогает быстрее побороть простуду. Обладает отхаркивающим воздействием, хорошо разжижает мокроту. Отменно зарекомендовал себя при простатите и воспалении мочеполовой системы. Противопоказания к применению иван-чая Как и любое лекарственное средство, иван-чай, также имеет ряд противопоказаний: Проявление каких либо аллергических реакциях на данное растение. В лечебных целях нужно принимать иван-чай не более двух недель подряд. Иначе он вызовет привыкание, лучше разделить употребление на курсы. Если есть склонность к повышению артериального давления — не стоит употреблять иван-чай. Детский возраст до 5 лет. С осторожностью нужно применять людям, склонным к образованию тромбов. Как правильно заваривать иван чай в домашних условиях? Каких-либо специфических особенностей в заваривании кипрея нет. Пропорции листьев и воды будут колебаться в зависимости от того, насколько концентрированный напиток вы желаете получить. Для простого чая воды нужно больше, для целебного настоя — меньше. Конечно же, немаловажную роль играет качество воды. Для более приятного вкуса лучше использовать воду из родника или колодца, но очищенная вода также подойдет. Приготовленный чай может храниться в холодильнике до трех дней, как и любой другой настой. Но куда вкуснее пить свежезаваренный чай, поэтому не поленитесь делать это ежедневно. Чай обязательно окажет целебное воздействие, если листья для него были верно засушены и ферментированы.
Другое название у иван-чая - "теплый цветок". При цветении иван-чай выделяет много тепла и спасает себя от заморозков. Мы много раз замечали, как собранные листья буквально "пышут теплом"... В зарослях иван-чая температура выше на 2-4 градуса, чем вокруг... В нём содержится около 70 полезных элементов. Есть много исследований, которые подтверждают это. Кстати, исследования проводятся уже давно, ещё в советские времена были лаборатории, которые изучали это растение. Иван-чай понижает давление - не совсем правда. Здесь подвох. На самом деле доказано, что иван-чай нормализует давление.
Всегда так и делаю, а если иван-чай без добавок, то спокойно завариваю его и на следующий день. Иван-чай сгущает кровь. Кипрей содержит в своём составе кумарин, который является антикоагулянтом непрямого действия и используется для производства целого ряда медицинских препаратов. Кумарин предотвращает слипание тромбоцитов, следовательно, иван-чай действительно способен разжижать кровь и снижать ее свертываемость. Некогда на Руси из корней этого растения, предварительно высушенных, изготавливали муку. Также их ели и в сыром виде. Иван -чай содержит кофеин. Кофеина в иван-чае нет, что позволяет его пить ферментированый детям, беременным и кормящим. А так же иван-чай не дает такой нагрузки на сердце, как обычный чай и кофе. Иван-чай обладает противовоспалительным и антибактериальным действиями.
В чем польза иван-чая для мужского здоровья, помогает ли он от импотенции
Мой опыт и опыт тех, кто тоже пьет иван-чай это подтверждает. Иван-чай может завариваться 3-5 раз без потери вкуса и полезных свойств. Всегда так и делаю, а если иван-чай без добавок, то спокойно завариваю его и на следующий день. Иван-чай сгущает кровь. Кипрей содержит в своём составе кумарин, который является антикоагулянтом непрямого действия и используется для производства целого ряда медицинских препаратов.
Кумарин предотвращает слипание тромбоцитов, следовательно, иван-чай действительно способен разжижать кровь и снижать ее свертываемость. Некогда на Руси из корней этого растения, предварительно высушенных, изготавливали муку. Также их ели и в сыром виде. Иван -чай содержит кофеин.
Кофеина в иван-чае нет, что позволяет его пить ферментированый детям, беременным и кормящим.
Во вкусе и аромате такого чая ясно чувствуется естественность трав и зелени. Во время его производства ферментация останавливается спустя 30-45 минут. К таким чаям можно отнести светлые улуны, зеленый и желтый чай. Цвет таких напитков от светло-желтого до коричневого. Сюда относятся улуны и красный черный чаи.
Время ферментации 1-3 часа в зависимости от степени измельчения и желаемого результата. Если чай полностью прошел окислительную ферментацию, он получается насыщенного коричневого или красноватого цвета. Сюда относятся все красные чаи, которые мы называем «черными». Время ферментации 3-5 часов в зависимости от степени измельчения. Процесс ферментации при производстве этих чаев, большую часть которых составляют пуэры, длится несколько дней и даже месяцев. В определенный момент ферментацию прекращают, позже запускают снова.
Кислотность чая резко взрастает, появляются мшистые, землистые и грибные оттенки вкуса и аромата. Этот же процесс лежит в основе сквашивания травы — силосовании. Силосование позволяет заготавливать корма животным и обогащать их продуктами ферментации. А теперь посмотрите, что советуют подавляющее большинство «специалистов» по ферментации иван-чая? Собственно, практически все, включая коммерческий иван-чай, предлагают нам пуэры. При этом утверждается, что это «древний рецепт».
Возможно, раньше крестьяне так заготавливали силос для скота и сами его потом заваривали как чай. Не спорю, это полезно. Но признайтесь, много ли среди вас любителей вкуса соломы с ароматом землистого мха или силоса? Лично я и мои ученики четко отслеживаем пик аромата при ферментации чая, который зависит от многих факторов — степени измельчения, температуры и влажности, сахаристости и состава. В подавляющем большинстве случаев пик аромата именно чистого иван-чая наблюдается в диапазоне 4-6 часов, а потом начинает резко уходить. Учитывая состав, добавки, температуру и тип чая, который я хочу получить, я использую разное время окислительной ферментации, купажирую результаты нескольких партий, но длительность ферментации более 12 часов выдерживаю крайне редко.
Чай можно пить сразу после сушки Эта ошибка возникает из-за непонимания биохимических процессов и незнания технологии. На самом деле чай сразу после сушки после сушки имеет слабы вкус и невыразительный аромат. В этот момент только начинается «сухая» ферментация, когда чай колонизируется огромным количеством микробов, продолжающих и многократно усиливающих вкус и аромат чая. Только через несколько месяцев после начала «сухой» ферментации чай, наконец, приобретает свой настоящий вкус и аромат. И это уже настоящий насыщенный вкус и выраженный аромат. Именно тогда начинается истинная анаэробная ферментация, многократно усиливающая пользу чая.
Причем, условия сухой ферментации по-разному влияют на чай и это тоже важно учитывать при изготовлении чая. Заключение Эти короткие пояснения по основным заблуждениям в производстве иван-чая, возможно, упростят и облегчат ваш путь к вкусному, ароматному и полезному копорскому чаю, способному стать истинным наслаждением и эликсиром вашего здоровья. Некоторые варианты чая можно посмотреть в теме «Заметки чаедела». Желающие приобрести готовый вкусный и ароматный иван-чай и чайные миксы из листьев фруктовых деревьев, пишите на почту.
Употреблять его можно только курсами.
При регулярном добавлении в рацион, во-первых, вырабатывается эффект привыкания, то есть, дальнейшее лечение будет менее эффективно. Во-вторых, в печени начинают накапливаться токсины, вредные для организма. Особенно негативно может сказаться его чрезмерное употребление для мужчин — вплоть до появления проблем с половой функцией. На некоторых людей он оказывает слишком успокаивающее воздействие, поэтому не рекомендуется употреблять напиток перед тем, как сесть за руль или пойти на важное собеседование. Важно соблюдать дозировку во время приготовления настоя.
Если превысить эту норму, может появиться слабость и головокружение. Иван-чай обладает огромным количеством преимуществ, но может оказать и значительный вред для организма. Поэтому настоятельно рекомендуется перед его применением внимательно изучить все противопоказания и побочные эффекты, а еще лучше проконсультироваться по этому поводу с врачом. Выпускается он в пакетиках — это удобная форма для заваривания. Но, при желании, можно собрать лечебное сырье самостоятельно и заготовить его на длительное хранение.
В начале августа бобы растения уже начинены белым пухом. Следует запасти сбор до этого времени. Как собирать и сушить Первый этап заготовки сырья — требуется аккуратно оторвать или отрезать листочки со ствола растения, затем, промыть весь собранный материал проточной водой. Легче сделать это через дуршлаг. Оставить растительную массу в посуде до тех пор, пока полностью не стечет вся жидкость.
Следующий этап подготовки — завяливание. Следует выложить Иван-чай на листы чистой белым бумаги ровным слоем, толщина его не должна превышать 3-5 см. Разместить сырье следует лучше в сухое, прохладное и темное место. Оставить для завяливания необходимо на 24-36 часов. Периодически можно перемешивать сырье.
Важно не допустить его засушивания, и иначе, оно будет непригодно для приготовления народного средства. Для сушки не подойдут листы от газеты и любых других печатных изданий. В них содержится типографская краска, которая может впитаться во влажные части растения, проникнуть в организм человека и нанести вред ему. Как скручивать и ферментировать Этап скручивания необходим для удобства хранения и выделения вредного сока. Необходимо скручивать каждый листик в трубочку вращательными движениями до тех пор, пока он слегка не потемнеет.
Сырье можно как заготовить, так и купить в аптеке Фото: bigstockphoto. Требуется переложить все скрученные трубочки в емкости из стекла или эмали. Слой толщины не должен превышать 5 см. После этого следует накрыть увлажненной материей и поставить в теплое место, где присутствует температура около 25 градусов. Как хранить Если требуется использовать Иван-чай для длительного хранения, необходимо каждый листик мелко нарезать и выложить на пергаментную бумагу и противень слоем, толщиной не более 1 см.
Также возможный вред иван-чая может быть связан с местом его произрастания, поэтому ни в коем случае не следует собирать его вдоль дорог или промышленных объектов! Также длительное применение иван-чая связывают с некоторым воздействием на желудочно-кишечный тракт — напиток при неумеренном потреблении может вызывать расстройство желудка. Ну и, наконец, из-за расслабляющего и сосудорасширяющего действия от иван-чая следует воздержаться гипотоникам. Выводы Иван-чай для мужчин потенциально полезен, поскольку помогает нормализовать давление, снизить лишний вес и улучшить тонус сосудов. Однако надо понимать, что клиническая польза отвара не доказана и скорее всего действует опосредованно. Пить иван-чай, безусловно, полезно, но в отрыве от остальных мер профилактики и лечения, надеяться на чудодейственный эффект не стоит. Вопрос — Ответ Полезен ли иван-чай для мужчин? Иван-чай содержит огромное количество активных веществ, включая биофлаваноиды и фитостеролы, которые, как считается, оказывают благоприятное воздействие на тонус гладкой мускулатуры сосудов и кровоснабжение отдельных органов.
Применение иван-чая: как часто и как правильно пить в лечебных целях?
Про Иван-Чай сейчас не знает лишь ленивый. Описывать его свойства и пользу не стану, это долго и каждый может почитать о его полезных свойствах именно в варианте ферментированного чая. 4.3 Процесс ферментации иван-чая. Иван-чай применяют не только как питье.
О пользе Иван чая для мужчин и женщин
Полезные свойства Иван-чая и его влияние на организм. От некрепкого Иван-чая вы почувствуете прилив сил и энергии, а концентрированный напиток способствует скорейшему расслаблению и крепкому сну. Ферментация Иван-чая. Цветет Иван-чай по всей стране в течение лета. Листья иван-чая нельзя мочить и мыть, иначе последующая ферментация чая не удастся.
Химический состав
- Противопоказания к применению иван-чая
- Чем полезен Иван-чай
- Польза иван-чая для здоровья и долголетия - Следующие 50 лет
- Иван-чай: польза и вред для здоровья, лечебные свойства, фото, применение
- Какой иван чай полезнее ферментированный или неферментированный
- С пользой для здоровья!: Иван-чай. | Пикабу
Выпьем по чашечке? Сегодня День чая!
Объясняется также польза иван-чая для организма человека вхождением в состав полисахаридов, стимулирующих пищеварение. Употребление ферментированного иван-чая помогает нашему организму справиться со следующими последствиями болезней. Иван-чай является натуральным лекарственным препаратом, поэтому перед его применением важно взвесить пользу и вред для организма. Но если листья ферментировать, а многие зауральцы уже освоили такую технологию, то алкалоиды улетучиваются, и иван-чай можно сделать повседневным напитком. Еще одна польза ферментированного иван-чая в том, что он выводит токсины, укрепляет иммунитет и служит профилактическим средством от онкологических заболеваний. Иван чай незаменимый помощник иммунитету в любое время года: в холода теплый ароматный напиток поможет согреться и уберечься от простудных и вирусных заболеваний, в периоды межсезонья восполнит недостаток витаминов в организме, придаст бодрости и сил.
Что такое ферментация Иван-чая и для чего она нужна?
Второй статьей дохода, от экспорта, почти до конца XIX века был ревень! Ревень закупали русские купцы у китайцев и везли сухопутным путем, как и чай, в Европу, а точнее в Венецию. Россия очень долго была самым крупным поставщиком ревеня. Куда и для чего его использовали в Европе, версий много, но однажды спрос на ревень сошёл на нет, можно сказать, мгновенно. Русские купцы тоже были не промах и с удовольствием торговали китайским чаем. Дело было отчасти довольно рискованное, но приносило неплохой барыш.
Нынешнее село Верховажье на границе Архангельской и Вологодской областей до революции существовало на «чайные деньги» верховажских купцов, которые на доходы от чая построили большой храм с высоченной колокольней, разрешенной даже в советские годы. Чайных купцов в России было много, тем более что к концу XIX века традиционный напиток русский людей — сбитень — потеснил китайский чай. Русским чаем европейцы звали китайский чай, который продавали русские купцы. В отличии от чая, который поставляла Ост-Индская компания, «русский чай» был более высокого качества. Однажды чай из Китая в Англию шёл два года, корабль не раз попадал в шторма.
Когда выставили чай на продажу, его никто не брал — это был скорее испорченный продукт.
Из-за того, что ферментированное растение быстрее и сильнее влияет на организм, различаются и сроки употребления напитков. Врачи рекомендуют продолжать курс лечения ферментированным иван-чаем не дольше двух недель. Употреблять не больше 3 чашек в день. Обычный сушёный цветок можно пить дольше без вреда для здоровья. Ферментированный и обычный: для кого? Разные виды заварки из кипрея по-разному действуют на людей. И употреблять напиток стоит не всем и не всегда. Ферментированный иван-чай ещё называют «эликсир долголетия», а значит, он отлично подойдёт для пожилых людей.
Поддержит иммунитет, вернёт здоровый вид коже, избавит от вредных веществ, которые с годами накапливаются в организме. Если возраст перевалил за 50, стоит попробовать кипрей. Такой напиток очень полезен и мужчинам. Ферментированный чай поможет справиться с бесплодием, простатитом, улучшить потенцию. Борется кипрей и с бесплодием у женщин. А также восстанавливает менструальный цикл, избавляет от молочницы и других воспалительных заболеваний мочеполовой системы.
Кипрей имеет плотное корневище и прямой стебель, достигающий двух метров в высоту, узкие клиновидные листья и розово-фиолетовые соцветья. Летом его можно встретить не только в лесу, но и на дачном участке, он легко приживается как в тени, так и на открытом солнце. Несмотря на то, что иван-чай по сути неприхотливый сорняк, с древних времен люди очень ценят это растение. Сбор целебной травы проходит с середины июня до середины июля во время цветения. В августе - сентябре соцветия покрываются пухом, это тонкие, белые волоски семян, которые появляются из созревших, похожих на маленькие стручки, плодов. Лечебными считаются все части травы, начиная с цветков и заканчивая корнями. Верхушку растения снимают, когда начинается цветение, при этом бутоны должны быть открыты не до конца. Молодые побеги срезают в мае, а корешки — поздней осенью. Соцветия и молодые листья срывают и раскладывают на ткани, затем скручивают в рулон и выжимают сок. Таким образом проходит процесс ферментации и превращение сырья в заварку, которую держат потом в затененном месте в плотно закрытой емкости а используют для приготовления целебного чая. Считается, что в старину имя Иван цветку приписали за его способность укреплять мужское здоровье и силу. Другое название иван-чая — копорский чай, по названию села Копорье, где в XVIII веке было организовано производство иван-чая. Исследования химического состава кипрея узколистного показали содержание многих биологически активных веществ в разных частях растения. В корневищах содержатся углеводы крахмал, сахар и пектин , алкалоиды и дубильные вещества. Цветки иван-чая богаты витамином B и С. Содержание последнего в кипрее в три раза больше, чем в апельсинах и в шесть с половиной раз больше, чем в лимонах.
Таким образом, официальная медицина не даёт ответа на вопрос, повышает ли он давление или понижает. Учитывая наличие танинов в составе, можно предположить, что после чашки напитка из иван-чая давление может незначительно повыситься, как после любого питья. Однако легкий мочегонный эффект уравновешивает это незначительное повышение. Разжижает или сгущает кровь Наличие танинов отражается и на вязкости крови. Считается, что дубильные вещества проявляют кровоостанавливающий эффект, а значит, способствуют сгущению крови. В кипрее узколистном это свойство, скорее всего, минимально, так как никаких оговорок на подобные эффекты разжижает или сгущает кровь в инструкциях к аптечным препаратам иван-чая не содержится. Судя по этим показателям, копорский чай не вреден для людей, страдающих гастритом, но не более того. Специфически полезные свойства иван-чая при гастрите научно не доказаны. Можно ли употреблять беременным женщинам Те, кто внимательно читает инструкции к препаратам, наверняка замечали, что противопоказаниями к применению большинства растительных средств, в том числе иван-чая, служат такие состояния, как беременность и кормление грудью. Связаны эти предостережения с тем, что любое растение может оказаться аллергеном для ребенка, как родившегося, так и находящегося в утробе матери. Аллергические реакции у детей протекают остро и непредсказуемо. Так что те, кто утверждает, что иван-чай можно пить беременным, подвергают опасности здоровье будущих младенцев. Польза ферментированного иван-чая Известно, что если растительное сырьё подвергнуть ферментации брожению, окислению , оно: утратит неприятный привкус травы или «сена»; обретёт насыщенный аромат эфирных соединений, содержащихся в растении; даст более тёмную окраску при заваривании. Об увеличении полезных веществ в составе ферментированного иван-чая говорить не приходится. Наоборот, некоторые полезные вещества в процессе ферментации могут утратиться. Истинные ценители травяных чаёв предпочитают пить менее вкусный не ферментированный или слабо ферментированный чай. По той же причине в аптечных препаратах присутствует не ферментированное сырьё. Те же, кто больше ценит вкус и аромат напитка, считают, что в ферментированном сырье «сложные элементы расщепляются на легко усвояемые и растворимые». Поэтому с удовольствием занимаются творческим процессом — ферментацией кипрейных листьев. Противопоказания Помимо уже названных беременности и кормления грудью, есть ещё одно противопоказание к применению копорского чая.
Химический состав и польза иван-чая для мужчин и женщин
- Чем полезен иван-чай и сколько его можно пить? Объясняет диетолог
- Сортировка сырья
- Чем полезен иван-чай, как его правильно заваривать и пить
- Иван-чай польза и вред для здоровья женщин, мужчин, детей
Мифы и реальность об иван-чае
Именно в этой фазе трава должна быть собрана для получения максимальной пользы от её употребления. Россия большая страна. Условно она разделяется на юг, центр и север. В каждом округе время сбора иван-чая будет разное вследствие различия климатических условий. В южной части России время сбора начинается в начале июня, в центральной — примерно с 15-20-х числе июня, в северных — примерно с середины июля. Период сбора кипрея составляет примерно 15-20 дней. Указанные даты являются ориентировочными. В итоге всё будет зависеть от погоды, которая будет стоять в год сбора. Если лето будет жарким, то цветение начнётся раньше, если холодным — позже.
Иван-чай лучше собирать в первые дни его цветения, когда его цветки только-только начинают цвести. В это время кипрей молодой — в листьях будет содержаться максимум полезных биологически активных веществ. В конце цветения иван-чай начинает пускать усики — на макушке под самыми цветочками начинают появляться тоненькие веточки. Это говорит о том, что период цветения закончился. В такой момент листья кипрея имеют наименьшую биологическую ценность. Место сбора иван-чая кипрея Перед тем, как начать сбор, нужно найти подходящее место. Для сбора кипрея не подойдет городская полоса или придорожные поля по вполне понятным причинам — экология. В идеале сбор нужно проводить километрах в 20-30 от города.
И чем город больше, или если ещё в городе есть промышленное производство, тем дальше надо уезжать. Растительный мир как губка впитывает всё, что находится в атмосфере. Не надо травить себя всякой гадостью, собирая травы в городской или пригородной полосе. Сядьте на автомобиль или на рейсовый автобус, и отправляйтесь подальше от города. По дороге вам будет встречаться множество деревень. Можно остановиться в любой из них, отойти подальше от проезжей части, хотя бы на километр, и исследовать прилегающие к деревне поля и опушки. Вам не придётся долго искать иван-чай, потратите на это от силы 20-30 минут — растёт он везде. Как собирать иван-чай кипрей Для семьи из трех человек будет достаточно собрать примерно 30-40 литров сырых листьев.
Возьмите большие пакеты, которые продаются в продуктовых супермаркетах. Объём такого пакета, в среднем, составляет 10-15 литров. Таким образом, вам потребуется 2-4 пакета. Также будет нужен ремень. Подойдёт совершенно любой. Перед сбором оденьте пакет на ремень обеими ручками и раскройте его. Это максимально удобный способ — пакет находится на уровне талии, иван-чай примерно тоже, телодвижения при сборе будут сведены к минимуму, усталости никакой не будет. Некоторые одевают на плечи рюкзак задом наперёд, который, в итоге, висит на груди.
При таком варианте вам постоянно придётся поднимать руки вверх, не очень удобный способ. Советую всё же пакет на поясе. Кипрей собирается очень легко: возьмите одной рукой верх травы в месте, где начинают расти цветочки, другой рукой возьмитесь за стебель сантиметрах в 5-10 пониже.
Самый сложный и ответственный этап, где проще всего допустить ошибку. Готовые шарики или гранулы из листьев необходимо поместить в сосуд и накрыть тканью на несколько часов, позволяя процессам ферментации довести дело до конца.
Знатоки чайного дела рекомендуют брать глиняную посуду глазурованную внутри , стеклянную или эмалированную. Пластик нежелателен, поскольку может вступить в реакцию с соком. Выдерживать чай необходимо от 3—5 часов слабая ферментация до полутора суток сильная ферментация. После завершения ферментации почти готовый чай необходимо снова высушить — на сей раз в духовке, чтобы не осталось ни следа бактерий. Сушка должна происходить при температуре от 50 до 100 градусов на протяжении 1,5—2 часов.
Все это время дверцу духовки лучше держать приоткрытой, а чай периодически перемешивать для равномерной прожарки. После можно досушить чай на открытом воздухе — в течение двух-трех часов при комнатной температуре лучше при этом накрыть его легкой дышащей тканью, чтобы не попадала пыль. Готовый чай должен быть рассыпчатым, сухим и очень ароматным. Цветы иван-чая заготавливают отдельно: их достаточно просто высушить при комнатной температуре или в духовке на минимальной температуре не выше 50 градусов. Как выбрать и как хранить иван-чай Если этапы заготовки покажутся вам слишком сложными наверняка , стоит все же довериться профессионалам и согласиться на готовый чай.
Помните, что сильно ферментированный по вкусу будет ближе к традиционному черному, а слабая ферментация дает напитку вкус, похожий на зеленый чай. Опасайтесь покупать его с рук, если продавец не имеет заслуженной репутации: лучше выбрать лицензированный товар в магазине, благо сегодня ферментированные листья кипрея продаются почти во всех супермаркетах и в большинстве онлайн-маркетов. Как хранить иван-чай Хранить иван-чай следует по обычным правилам, характерным для любого чая: в сухом темном месте, не слишком холодном и не слишком жарком в идеале от 15 до 25 градусов. Используйте для этого стеклянные и жестяные банки или дой-паки. Многим нравится хранить иван-чай в полотняных мешочках, но следует помнить, что в них он быстрее утратит свой вкус и аромат, а еще может встретиться с кухонными жучками или плесенью.
Как заваривать иван-чай Существует несколько способов приготовления иван-чая. Помимо классического, мы подскажем вам и несколько альтернативных вариантов. Классическое заваривание Возьмите 2 чайных ложки сухого чая на 200 мл воды. Залейте кипятком и дайте настояться не менее 5—10 минут. К тому моменту, когда чай как следует настоится, он как раз остынет до приятной температуры и будет не слишком горячим.
Не пытайтесь заваривать иван-чай теплой водой.
Ориентируйтесь на советы вашего лечащего врача, не занимайтесь самолечением, даже несмотря на все положительные свойства иван-чая. Противопоказаний у этого чая нет, но, как и любая другая трава, он может вызвать аллергическую реакцию. Травяной настой из иван-чая нужно употреблять умеренно, не больше 60 мл за раз. Речь идет о чистом настое, вы можете развести его кипятком как заварку или добавить к черному чаю, например. Это количество поможет получить все необходимые питательные вещества и витамины, а также не вызовет у вас проблем с желудочно-кишечным трактом, снижения артериального давления и аллергии.
Статья по теме Как чай влияет на артериальное давление? Но беременным и кормящим женщинам и детям до 6 лет я бы рекомендовала воздержаться от приема иван-чая — а также тем, у кого есть индивидуальная непереносимость. Обязательно делайте перерывы — если вы постоянно пьете иван-чай на протяжении недели или двух, то затем исключите этот напиток из своего рациона на месяц или два. В принципе, такое правило касается всех травяных настоев, лекарств. Дело в том, что частое употребление любого такого травяного настоя скажется в итоге на ЖКТ и в том числе может вызвать аллергию, поэтому надо делать перерывы. То же самое рекомендуется и в случае приема витаминов».
Кумарин предотвращает слипание тромбоцитов, следовательно, иван-чай действительно способен разжижать кровь и снижать ее свертываемость. Некогда на Руси из корней этого растения, предварительно высушенных, изготавливали муку. Также их ели и в сыром виде. Иван -чай содержит кофеин. Кофеина в иван-чае нет, что позволяет его пить ферментированый детям, беременным и кормящим. А так же иван-чай не дает такой нагрузки на сердце, как обычный чай и кофе. Иван-чай обладает противовоспалительным и антибактериальным действиями. Также он стимулирует иммунитет. Аскорбиновой кислоты в нём содержится больше, чем в лимоне.
Очень много витамина С в иван-чае содержится в конце цветения, в августе.
Что такое ферментация Иван-чая и для чего она нужна?
| Польза иван-чая для здоровья и долголетия | Ферментированный иван-чай ещё называют «эликсир долголетия», а значит, он отлично подойдёт для пожилых людей. |
| Пошаговая инструкция, как приготовить ферментированный иван-чай с мясорубкой | в «Иван-чай» часто добавляют химические вещества, усиливающие вкус и ароматизаторы, без пользы организму. |