Что полезнее: кефир или ряженка, их отличия друг от друга, а также польза и вред этих продуктов для организма – обо всем этом вы узнаете из статьи. Кефир, йогурт, простокваша, полезные свойства кисломолочных продуктов. кефир или простокваша?
Что полезнее кефир или простокваша? Простокваша польза, вред. Чем отличается кефир и простокваша
Изготавливая творог, кефир, простоквашу или прочее дома, вы точно уверены, что они из молока, а вот на полках в магазинах часто присутствует лишь подделка, сделанная из сухого китайского или турецкого молока и пальмового масла. Что полезнее для организма кефир или простокваша. Содержащиеся в кефире витамины групп B оказывает благотворное влияние на нервную систему.
Чем простокваша отличается от кефира и ряженки, рецепты
Известно, что ещё в XVII веке украинские домохозяйки ставили томиться в печь горшки с молоком и сметаной. При длительном нагреве лактоза молочный сахар взаимодействовала с белками и молочнокислыми бактериями — получался густой напиток кремового цвета с приятным вкусом — ряженка. Раньше её ещё называли колотуха или паруха. Томление цельного молока приводит к изменению его химического состава. Состав ряженки схож по набору полезных веществ с топлёным молок ом, но усваивается она лучше.
Пищевая ценность и состав ряженки: белки — 3 г; жиры — 6 г; углеводы — 4 г. Калорийность продукта составляет — 84 ккал.
Но если вам посчастливится прокислить настоящее молоко из-под коровы и получить простоквашу, то уверяю вас, она будет восхитительной и полезнейшей. Такие два продукта кефир и простокваша будут вечно оспаривать первенство между собой. Остальные ответы.
Процесс получения кефира прост и заключается в следующем: Возьмите чистую банку и продезинфицируйте ее паром.
Поместите небольшое количество кефирных «грибков» в тару. Залейте туда молоко. Ожидайте некоторое количество время — от 12 до 50 часов. Кефир приготовится сам. Для поддержания кислой среды достаточно периодически сливать из банки полученный напиток, выпивать его и добавлять в тару новое молоко. Заменить кефирный «грибок» можно уже готовым кефиром.
Однако в таком случае смешивать молоко и кефир следует не в банке, а в небольших стаканах. Только в такой таре кислой среды готового продукта хватит для приготовления нового напитка. Что касается приготовления простокваши, то технология такова: Вскипятите свежее молоко в количестве 1-2 литров. Возьмите его, предварительно охладив до 35-45 градусов по Цельсию, и смешайте с 1-2 столовыми ложками сметаны или простокваши. Тщательно перемешайте полученную смесь и оставьте на 2-6 часов при обычной комнатной температуре. Как правило, по истечению такого времени простокваша полностью скисает и ее можно употреблять в пищу.
Приготовить простоквашу из того же кефира или других кисломолочных напитков не удастся, сделать это можно только при помощи чистого коровьего молока. Не забывайте, что кисломолочный баланс и состав бактерий у продуктов разный, поэтому для получения одного из них следует брать нейтральное молоко. В принципе, сказать по теме сегодняшней статьи больше нечего. Как видите, отличия между кефиром и простоквашей есть, пусть и не особо существенны. Надеемся, представленный материал ответил на все интересующие вас вопросы. Здоровья вам!
Как сделать простоквашу в домашних условиях, подскажет видеосюжет: Заметили ошибку? Полезные свойства для организма Полезные свойства простокваши для организма разнообразны и значимы, но только в том случае, если речь идет о натуральном продукте или качественном покупном, в котором минимальное количество красителей, ароматизаторов или усилителей вкуса. Польза от кисломолочного продукта следующая: Простокваша эффективна похудении, так как очищает организм от токсинов и шлаков. На простокваше можно устраивать разгрузочные дни, что окажет заметный эффект практически сразу, так как, кроме выведения вредных веществ из организма, еще и очистится кишечник. Диеты на простокваше самые щадящие для организма. Простокваша быстро усваивается, быстрее, чем кефир.
Этот напиток помогает всасываться кальцию, магнию и фосфору из других продуктов. Фото: pexels. Ряженка получается в результате молочнокислого брожения топленого молока. Для закваски используются болгарская палочка, термофильные стрептококки. В ряженке 65—85 ккал. Содержание белка — не менее 2 г вне зависимости от жирности. Ряженка полезна для пациентов с гипертонией и болезнями желчного пузыря. Цвет белый, с легким кремовым оттенком. Простоквашу готовят путем добавления закваски в охлажденное кипяченое молоко.
Для закваски используются мезофильный, термофильный, молочнокислый стрептококк, ацидофильная и болгарская палочка. В простокваше 53—58 ккал.
Сравниваем ряженку и кефир | Что полезнее
Бывает, что при изготовлении добавляют бифидо- или лактобактерии ацидофильные палочки , устойчивые к воздействию желудочного сока. Такие кисломолочные напитки называются бифидок, биокефир или ацидофилин. Сквашивание кефирного продукта происходит при температуре 18-23 0 С. Благодаря этому, напиток получается освежающим, кисловатым Пищевая ценность на 100 г: углеводы — 3,5 — 4 г. Калорийность продукта зависит от жирности и составляет 45-55 ккал. Польза кефира для организма Кефир — не только вкусный, но и целебный продукт. Богат кальцием, селеном, железом, фосфором, цинком. Употребление кефира, из-за его богатого минерально-витаминного состава, благоприятно отражается на здоровье: ускоряет обменные процессы; укрепляет кости, зубы и ногти; регулирует работу нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем организма. Особую пользу продукт приносит, благодаря целебному действию молочнокислых микроорганизмов. Уникальные грибки нормализуют микрофлору кишечника, помогая укреплять иммунитет, что в целом благоприятно отражается на самочувствии и здоровье. Нобелевский лауреат известный биолог Мечников И.
Кефир он считал прекрасным средством, уничтожающим вредные микроорганизмы в пищеварительном тракте и называл его «напитком долголетия». Кефир считается диетическим продуктом, подходит для питания детей с 9 месяцев, людей, перенёсших серьёзные болезни и для желающих похудеть. Вреден этот напиток при повышенной кислотности желудка, хроническом панкреатите и язвенной болезни двенадцатипёрстной кишки. Ряженка: происхождение, состав и калорийность В отличие от кефира, ряженка — старославянский кисломолочный продукт. Её получают из топлёного коровьего молока путём молочнокислого брожения. В состав закваски ряженки входят термофильные стрептококки и культуры болгарской палочки штамм лактобактерий, из которых производят йогурт. Известно, что ещё в XVII веке украинские домохозяйки ставили томиться в печь горшки с молоком и сметаной. При длительном нагреве лактоза молочный сахар взаимодействовала с белками и молочнокислыми бактериями — получался густой напиток кремового цвета с приятным вкусом — ряженка. Раньше её ещё называли колотуха или паруха. Томление цельного молока приводит к изменению его химического состава.
Состав ряженки схож по набору полезных веществ с топлёным молоком, но усваивается она лучше. Пищевая ценность и состав ряженки: Калорийность продукта составляет — 84 ккал. Схожими продуктами являются варенец изготавливали на Урале и в Сибири и тюрский катык. Польза ряженки для организма Употребление ряженки, как молочного продукта с высокой жирностью и содержанием кальция, положительно влияет на здоровье человека: регулирует работу нервной и эндокринной систем организма; укрепляет костную ткань; Основную пользу для организма ряженка несёт благодаря содержанию болгарской палочки и молочнокислых бактерий в составе.
Когда он «созревает», в нем можно обнаружить спирт. Поэтому если вам предстоят поездки за рулем, их можно делать не ранее, чем через несколько часов после кефирной трапезы. Хотите верьте-хотите нет, если сделаете это раньше, алкотестер может показать, что вы «приняли на грудь».
Не вызывает брожения в организме, которое может наблюдаться от кефира. Поэтому нет повышенного газообразования. Может довольно долго храниться без холодильника. Из кефирного напитка можно составлять вкусные коктейли. Смешать его с соком, взбить миксером. При подаче украсить ломтиками апельсина и добавить лед. Таким же образом готовят свежие напитки и с медом, клубникой, зеленым чаем.
Кисломолочные продукты: ловим бифидобактерии Кисломолочные продукты усваиваются значительно быстрее, чем обычное молоко о полезных и вредных свойствах молока мы рассказывали ранее.
Его полезные свойства делают его незаменимым компонентом в рационе питания всех возрастных групп. Простокваша — древняя традиция и преимущества Простокваша — это древний продукт, который известен человечеству уже более тысячи лет.
Он является одним из первых молочных продуктов, который люди начали употреблять. Простокваша производится путем кисломолочного брожения молока, в результате чего образуется кислотообразующая микрофлора, способствующая гораздо дольшему сроку хранения продукта по сравнению с молоком. Простокваша имеет ряд преимуществ перед другими молочными напитками, включая кефир.
Полезные микроорганизмы: Простокваша содержит большое количество полезных микроорганизмов, таких как лактобактерии и бифидобактерии, которые положительно влияют на пищеварительную систему и иммунную систему организма. Более легкоусвояемая кальций: Кальций, содержащийся в простокваше, лучше всасывается организмом и легко усваивается, что помогает укрепить зубы и кости. Низкокалорийность: Простокваша является диетическим продуктом, так как содержит небольшое количество калорий, что позволяет включать его в рацион питания при диетах для похудения.
Помощь в улучшении пищеварения: Регулярное потребление простокваши способствует нормализации работы пищеварительной системы, улучшению кишечной активности и снижению риска запоров. В целом, простокваша имеет ряд преимуществ перед кефиром и другими молочными напитками, благодаря своей древней традиции и полезным свойствам.
Насколько это серьезно? Я открываю просроченный йогурт, он по виду нормальный. ОТВЕТ: Есть мнение, что «срок годности» на упаковке указывают для торговых сетей, а на самом деле употреблять эти продукты можно дольше. Тут многое зависит от того, насколько вы доверяете тому магазину, где делаете покупки, и среде вашего холодильника. Надо знать очень важную вещь: отравления просроченными кисломолочными продуктами особенно творогом, сметаной и йогуртом , особенно сладкими или с фруктовыми добавками, являются одними из самых опасных! Поэтому десять раз подумайте, стоит ли рисковать здоровьем… Расскажите, пожалуйста, что полезнее - запеканка из творога или сырники?
ОТВЕТ: По питательному составу они идентичны, по способу приготовления — запеканка менее вредна, так как не жарится в масле, а готовится в духовке. Дайте, пожалуйста, совет.
Гид по кисломолочным продуктам
Даже такие привычные напитки как кефир и простокваша очень похожие друг на друга, но все-таки разные, непонятно чем отличаются, а уж ставший в последние годы популярным йогурт и тем паче. Врач-диетолог, д.м.н. Михаил Гинзбург назвал творог, сметану и кефир самыми полезными кисломолочными продуктами и рассказал о суточной норме их потребления.В беседе с радио Sputnik в понедельник, 2 октября, специалист отметил, что кисломолочные продукты стоит. очень вкусные и полезные!:heart. кефир или простокваша? Что полезнее простокваша, ряженка или кефир.
Какие молочные продукты самые полезные – научный обзор 14 видов
Ученые рассказали как изучали влияние кисломолочного напитка на здоровье кишечника и иммунную систему. Они провели эксперимент на мышах, которым давали кефир в течение четырех недель. Результаты показали, что кефир способствует улучшению микрофлоры кишечника, что в свою очередь укрепляет иммунную систему. Также было обнаружено, что кефир помогает снизить уровень воспаления в организме, что может быть полезно для людей с различными заболеваниями.
Как кефир улучшает пищеварение Кефир содержит молочную кислоту, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Он также может помочь при диарее и других проблемах с желудком. А с недавних пор ученые подтвердили научно, что кефир содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Как кефир снижает уровень холестерина Кефир содержит белок, который помогает снизить уровень холестерина в крови. Это может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. В 2021 году в журнале Journal of Nutrition and Metabolism группа ученых опубликовала научную статью "Кефир и его влияние на уровень холестерина" в которой изложили данные своего исследования.
В своей научной работе ученые изучали влияние кефира на уровень холестерина в крови. Они провели эксперимент на людях, которым давали кефир в течение восьми недель. Результаты показали, что кефир помогает снизить уровень холестерина в крови, что может быть полезно для людей с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Ввиду того что молочный «гриб» уничтожает лактозу, при употреблении кефира крайне редко возникают аллергические реакции даже у тех, у кого проявляется аллергия на молочные продукты. Простокваша Появление этого напитка также имеет многовековую историю, но оно связана с традиционной русской кухней. Точной даты появления неизвестно, но даже в «Одиссее» Гомера упоминается о прокисшем молоке, находящемся в кувшине. В готовом виде она представляет собой густую массу с молочными сгустками. В заводских условиях ускорения скисания достигают за счёт использования дрожжей и кисломолочных бактерий. В промышленности она изготавливается термостатным способом. Благодаря лёгкой переваримости напитка, стабилизируются пищеварительные функции организма. Её рекомендуют пить людям с пониженной кислотностью, при борьбе с кандидозом.
Этот напиток помогает восстановлению больной печени, благотворно влияет на организм при атеросклерозе и ожирении, способствуя похудению. При огромной пользе применение простокваши также имеет ограничения. Её не рекомендовано употреблять: при панкреатитах; при эрозивном гастрите, осложнённом повышением кислотности; при язвенной болезни желудка и иных болезнях пищеварительного тракта. Сходства и отличия При обобщении всех характеристик этих двух кисломолочных продуктов, можно сделать определённые выводы. Они похожи своей полезностью, так как помогают поддержанию иммунитета, активизируют похудение, способствуя правильному питанию. Схожи эти напитки и по вкусу, по этой причине, с кулинарной позиции, они равноценны. Но процесс их получения различается. Простокваша получается путём молочнокислого брожения.
Также делаются сметана и йогурт. А кефир, как и кумыс, образуется при сочетании двух видов брожения: молочнокислого и спиртового. Для приготовления кефира требуется специальная закваска молочный или кефирный «гриб» , а для получения простокваши абсолютно ничего не требуется, потому что она производится «личными силами». Отличаются напитки и по консистенции — простокваша, в сравнении с кефиром, гуще.
Простоквашу в домашних условиях из покупного молока не сделать - это вам не СССР, где молоко было натуральное.
Но если вам посчастливится прокислить настоящее молоко из-под коровы и получить простоквашу, то уверяю вас, она будет восхитительной и полезнейшей. Такие два продукта кефир и простокваша будут вечно оспаривать первенство между собой.
Для питания детей также следует выбирать продукты низкой кислотности, со вкусовыми добавками, которые делают кислый кефир или йогурт вкуснее. Важно знать Ягодные и фруктовые добавки, особенно из экзотических фруктов, могут вызывать у малышей аллергию При повышенной массе тела и ожирении полезны продукты с пониженной жирностью или обезжиренные, а также без фруктовых добавок — в них содержатся углеводы. Пожилым людям также следует выбирать маложирные продукты, лучше обогащенные — после 60 лет в организме вырабатывается мало ферментов, и пищеварительной системе требуется дополнительная помощь. При непереносимости молока заменяйте его йогуртом с лактобациллами casei: они ускоряют динамику кишечника, благодаря чему продукт легче усваивается. Важно знать Отказ от молочных продуктов из-за их непереносимости опасен для зубов и костей — в этом случае организм недополучает кальция, а это строительный материал. При серьезных жалобах на нарушения пищевания не надейтесь «вылечиться» биойогуртом: обогащенные продукты предназначены для массового потребления и не являются лекарством.
Обязательно обратитесь к врачу, который назначит лечение. Для справки В рамках федерального проекта "Укрепление общественного здоровья" национального проекта «Демография», который призван повысить показатель ожидаемой продолжительности жизни до 78 лет к 2030 году, во всех субъектах РФ были утверждены региональные программы укрепления здоровья. Особое внимание в рамках нацпроекта — вопросам здорового питания. Это чревато ростом хронических заболеваний, проблем с сердечно-сосудистой системой, гипертонией, диабетом.
Что полезнее: ряженка, кефир, простоваша, варенец, снежок или катык?
Они, как правило, проходят, когда кишечник привыкает к новой пище. Постепенное введение этих продуктов может помочь. Ферментированные продукты могут оказывать влияние на иммунную систему, поэтому людям, принимающим иммуномодулирующие препараты, и тем, у кого ослаблена иммунная система, следует поговорить с врачом, прежде чем пробовать новые продукты. Иногда ферментированные продукты являются причиной вспышек пищевого отравления. По словам авторов одного обзора 2019 года, производители могут помочь предотвратить эти вспышки, обеспечив кислотность продукта. Кефир и йогурт могут стать полезным дополнением к диете человека. Кефир может иметь больше преимуществ для здоровья, чем йогурт, из-за более широкого разнообразия бактерий и дрожжей, которые он содержит. У людей есть выбор: покупать удобные продукты в магазинах или готовить кефир или йогурт самостоятельно дома, что может быть выгодно и более экономично. Со временем производство йогурта и других кисломолочных продуктов эволюционировало от базовых процедур к более контролируемым процессам.
Прогресс в научном понимании бактерий и микробиома человека означает, что компании могут разрабатывать новые продукты, приносящие пользу здоровью людей. Человек, который впервые пробует ферментированные продукты, должен делать это постепенно, чтобы снизить риск побочных эффектов. Людям с нарушениями здоровья и тем, кто принимает иммуномодулирующие препараты, следует сначала поговорить с врачом. Как выбирать между продуктами, богатыми пробиотиками Возможно, вы видели кефир, прогуливаясь по молочной части местного продуктового магазина. На первый взгляд, это похоже на более тонкий жидкий йогурт из-за того, насколько они похожи. Оба они полны пробиотиков, которые полезны для нашего желудка и пищеварительной системы. Кефир и йогурт также могут использоваться попеременно в определенных ситуациях, например, во фруктовых смузи или мюсли. Хотя йогурт более популярен в США, при выборе между кефиром и йогуртом следует учитывать несколько ключевых моментов.
Содержание пробиотиков Дмитрий Джус на Flickr Основное отличие кефира от йогурта в том, что кефир содержит в три раза больше пробиотиков, чем йогурт. Молоко, используемое для приготовления кефира, ферментируется комбинацией от 10 до 20 различных типов пробиотических бактерий и дрожжей, но молоко, используемое для приготовления йогурта, ферментируется только с некоторыми из них. Более высокое количество пробиотиков дает гораздо больше преимуществ для вашей пищеварительной и иммунной систем. Кефир также является более кислым йогуртом из-за всех этих пробиотиков. Хотя в йогурте не так много пробиотиков, он по-прежнему имеет много преимуществ для здоровья. Например, пробиотические бактерии, содержащиеся в йогурте, питают бактерии в кишечнике и помогают очистить пищеварительную систему. Эти бактерии известны как транзиторные бактерии и проходят через пищеварительный тракт бактерии, содержащиеся в кефире, колонизируются в пищеварительном тракте. Вы можете увеличить толщину и йогурта, и кефира, слив из него сыворотку.
Если сделать это с йогуртом, он станет такой же густой, как йогурты в греческом стиле, которые вы видите в продуктовом магазине, а более длительное время слива приведет к получению йогуртового сыра под названием labneh. При сливе сыворотки из кефира получится кефир, который можно есть ложкой, мягкий сливочный сыр, сливочный сыр или твердый сыр, в зависимости от продолжительности процесса слива.
Полезны все кисломолочные продукты, но степень полезности конкретного продукта индивидуальна для каждого человека — она зависит от его состояния здоровья, функциональных возможностей системы пищеварения. Здоровые и активные люди могут употреблять любые кисломолочные продукты, какие им нравятся. Для поддержания кишечника в тонусе такому человеку достаточно выпивать ежедневно по стакану обычного кефира или ряженки, в том числе, если вы предпочитаете биойогурт — пейте его без опасения, он полезен и здоровым людям, и гражданам с проблемами ЖКТ. При легком дисбактериозе уже нужны продукты с приставкой «био» и «бифидо» — в них больше бифидобактерий и лактобацилл, а значит, сильнее проявляются полезные свойства. Они нормализуют состав и функции микрофлоры кишечника, способствуют усвоению минеральных веществ, стимулируют иммунитет. Выбор своего кисломолочного продукта зависит также от возраста и сопутствующих заболеваний. При повышенной кислотности желудка противопоказан ацидофилин и другие продукты, полученные с помощью ацидофильных палочек. Для питания детей также следует выбирать продукты низкой кислотности, со вкусовыми добавками, которые делают кислый кефир или йогурт вкуснее.
Важно знать Ягодные и фруктовые добавки, особенно из экзотических фруктов, могут вызывать у малышей аллергию При повышенной массе тела и ожирении полезны продукты с пониженной жирностью или обезжиренные, а также без фруктовых добавок — в них содержатся углеводы. Пожилым людям также следует выбирать маложирные продукты, лучше обогащенные — после 60 лет в организме вырабатывается мало ферментов, и пищеварительной системе требуется дополнительная помощь.
Кефир благотворно влияет на ЖКТ, стимулирует перистальтику кишечника, улучшает иммунитет, укрепляет кости, борется с остеопорозом, устраняет патогенную микрофлору, обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами. Этот напиток помогает всасываться кальцию, магнию и фосфору из других продуктов. Фото: pexels. Ряженка получается в результате молочнокислого брожения топленого молока.
Для закваски используются болгарская палочка, термофильные стрептококки. В ряженке 65—85 ккал. Содержание белка — не менее 2 г вне зависимости от жирности. Ряженка полезна для пациентов с гипертонией и болезнями желчного пузыря. Цвет белый, с легким кремовым оттенком. Простоквашу готовят путем добавления закваски в охлажденное кипяченое молоко.
Для закваски используются мезофильный, термофильный, молочнокислый стрептококк, ацидофильная и болгарская палочка.
Затем полученный «полуфабрикат» сквашивается. Сквашивание — это искусственно контролируемый процесс скисания молочной основы. Для этого в нее добавляют закваску и помещают в тепло на определенное время. Готовность контролируется либо по уровню содержания кисломолочных организмов в составе, либо по кислотности. Собственно закваска — это и есть те самые полезные микроорганизмы, которые перерабатывают молоко и образуют молочную кислоту.
В случае с ряженкой в качестве закваски используют «смесь» из термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской палочки. Последняя, к слову, также используется при производстве йогуртов , что и роднит их с ряженкой. Помимо, собственно, сквашивания, культурные бактерии важны еще по одной причине: они сами по себе несут огромную пользу для организма. Но об этом чуть позже. Чем отличается кефир? Ключевое отличие кефира от ряженки в двух моментах: Он производится из «обычного» молока.
Оно также предварительно обрабатывается, чтобы удалить из смеси, полученной с фермы, вредную микрофлору и источники болезней и привести его к «стандартному» показателю жирности.
Простокваша
- Кефир: кому может навредить полезный напиток
- Кефир: польза и вред для организма.
- Чем простокваша отличается от кефира и ряженки, рецепты
- Сравниваем ряженку и кефир | Что полезнее
- Как готовят кефир и простоквашу
Кефир и простокваша: что это такое и в чём разница? Что полезнее кефир или простокваша
Хотя йогурт и кефир относятся к одной группе продуктов, они — не конкуренты. Зачем решать, что лучше? Включайте в свой рацион и то, и другое, так как разнообразие — залог здоровья. Когда употреблять и как выбрать Пресловутый «стакан кефира на ночь» подойдет не всем. Диетологи советуют принимать пищу за 2—3 часа до сна, поэтому кефир лучше присоединить к ужину. А если у вас есть инсулинорезистентность снижение чувствительности клеток к инсулину , о стаканчике кефира перед сном лучше вообще забыть, так как у этого продукта высокий инсулиновый индекс. Это значит, что вы ляжете спать с высоким уровнем инсулина, который будет тормозить процесс расщепления жировой ткани. Также инсулин стимулирует выработку гормона альдостерона в надпочечниках, что может приводить к отекам. Добавляйте йогурт или кефир к завтраку, дополняйте ими перекусы, если они у вас есть. Выбирая кефир или йогурт, тщательно изучайте этикетку. Важно смотреть на количество бактерий — оно должно быть не менее 107 КОЕ колониеобразующих единиц молочнокислых бактерий на 1 г продукта.
Этот показатель должен сохраняться в течение всего срока годности гарантия производителя. Обратите внимание на срок годности продукта не более 2-х недель. Если вы любите йогурт, употребляйте его с удовольствием, только выбирайте натуральный вариант без добавок. Лучше добавьте ягоды или фрукты сами.
Выбирая кефир или йогурт, тщательно изучайте этикетку.
Важно смотреть на количество бактерий — оно должно быть не менее 107 КОЕ колониеобразующих единиц молочнокислых бактерий на 1 г продукта. Этот показатель должен сохраняться в течение всего срока годности гарантия производителя. Обратите внимание на срок годности продукта не более 2-х недель. Если вы любите йогурт, употребляйте его с удовольствием, только выбирайте натуральный вариант без добавок. Лучше добавьте ягоды или фрукты сами.
Если вы любите кефир, пейте его на здоровье, выбирая свежую продукцию проверенного производителя. Чередуйте кисломолочные продукты, поскольку разнообразный рацион — основа здоровья. Видео Список литературы Мотова Е. Еда для радости. Новости и аналитика молочного рынка.
Экскурс в историю: когда появился йогурт, кефир и сыр, сайт. Why you should eat yogurt for weight loss, сайт. Фото: Depositphotos.
Гормоны циркулируют в крови и... Анализы на... Профессиональные навыки: Гидроколонотерапия, лечение... Чем полезна Сметана Сметана — это молочный, а точнее кисломолочный продукт, основными компонентами которого являются... За счет... Мед и другие продукты... Побочные эффекты — знайте и принимайте глицин правильно! Глицин — это популярный ноотропный... Лакунарная ангина у ребенка: причины, симптомы, течение болезни, лечение Лакунарная ангина — это... Что из них лучше? Амоксициллин или Амоксиклав: что лучше? Лекарства относятся к антибиотикам с... Сухое, лающее, мокрое, грудное. Но зимняя простуда и... Тянущая боль во влагалище: вероятные причины Боль во влагалище и других органах женской половой... Демодекоз у женщин: как распознать и как лечить? Женщины уделяют пристальное внимание коже лица. Краткое содержание:... Кунжутное масло: польза и вред, советы по применению Кунжутное масло, которое называют еще сезамовым кунжут имеет второе... Содержание глюкозы в продуктах таблица... Перед началом приема проконсультируйтесь с врачом. Малыш занял постоянное положение, его вес увеличивается, продолжается... Инкубационный период педикулеза у человека,... Таблицы роста, веса, окружности головы у девочек и мальчиков, причины отклонений Окружность головы и объем грудной клетки... Циклоферон при беременности Цена на Циклоферон таблетки 150 мг, 50 шт.
Микроорганизмы, которые употребляются для изготовления продуктов, обладают лечебными и профилактическими свойствами. Отличия Простокваша и кефир содержат похожие компоненты. Но в процессе их производства применяются разные технологии. Первый продукт получают из молока, скисшего при определенной температуре, с добавлением бактерий и дрожжей. Сделать его несложно. Домашняя простокваша — один из популярных и простых продуктов. При изготовлении кефира используют много компонентов. Для него необходима грибковая закваска. В домашних условиях такой продукт сделать непросто. Производители используют разные микроорганизмы для получения простокваши и кефира. В чем разница между этими составляющими? Многим известно о существовании лактококков и стрептококков термофильных. Эти микроорганизмы используются для изготовления простокваши. Они очень полезны и помогают людям справиться с различными патологиями.
Гид по кисломолочным продуктам
Кефир, йогурт, простокваша, ацидофилин, мацони — кисломолочные продукты оказывают самое благотворное влияние на человеческий организм. По вкусу простокваша больше напоминает кефир, но консистенция у нее неоднородная. Кефир – один из самых полезных кисломолочных продуктов с мощной научной базой. Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин. Что полезнее для организма кефир или простокваша.