Да, кефир или ряженка — хороший вечерний перекус, отличающийся низкой калорийностью, но непосредственно перед сном употреблять их не стоит.
Эндокринолог объяснила, почему нельзя пить кисломолочные продукты на ночь
При сахарном диабете кефир можно пить в чистом виде или употреблять в сочетании с другими продуктами и ингредиентами. 2 Можно ли кефир при сахарном диабете. Диетологи рассказали, почему кефир не помогает похудеть и можно ли его пить на ночь. Что можно есть при сахарном диабете и что необходимо исключить? Пить кефир при диабете не только разрешено, но и рекомендовано, как диетологами, так и эндокринологами.
Можно ли пить кефир при сахарном диабете?
Рассмотрены такие вопросы — можно ли пить кефир при сахарном диабете, какой имеет кефир гликемический индекс и инсулиновый индекс, польза и вред для организма больного, сколько допустимо выпивать такого продукта в день, как влияет кефир на уровень сахара в крови. Гликемический индекс кефира Кефир при наличии «сладкой» болезни — это не только разрешенный, но и рекомендованный кисломолочный продукт. Это обусловлено многими факторами. Первые, из которых — приемлемые критерии оценки продуктов по гликемическим показателям. Кефир не способен повышать концентрацию глюкозы в крови, а напротив благодаря высокому ИИ, стимулирует дополнительную выработку гормона инсулина. Кстати, это характерно для любых молочных и кисломолочных продуктов, за исключением сыров. ИИ кефира равен 90 единицам, он не рекомендован к употреблению перед сдачей крови на сахар.
Приведенные ниже нюансы употребления кисломолочного напитка помогут получить от него максимум пользы: выпивать по 1 — 2 стакана в сутки, можно немного больше в соответствии с индивидуальными характеристиками пациента и течением заболевания; пить продукт на ночь или утром до еды; покупать только напиток с минимальной жирностью; внимательно выбирать кефир на полках магазина — в нем зачастую недостаточно кисломолочных бактерий. Кефир в дополнение к гречке способствует похудению и снижает концентрацию сахара в крови. Крупа сначала варится отдельно или сразу размачивается в кефире. Для размачивания залить 3 большие ложки гречки 100 мл напитка и дать настояться ночь. Блюдо можно кушать до 3 раз в день курсом 10 дней. Спустя 6 — 10 месяцев диету следует повторить. Кефир с яблоком и корицей — отличный перекус и дополнение к здоровому завтраку. Чтобы приготовить, нужно очистить яблоко и мелко порезать, залить кисломолочным продуктом и посыпать корицей. Получившийся кефирный напиток кушать сразу. Смесь яблок и корицы допустимо есть только натощак. Это отличный способ регуляции сахара в кровотоке. Но он не рекомендован беременным женщинам, а также людям с гипертонической болезнью и нарушением функций свертывания крови. Кефир в сочетании с имбирем очень быстро уменьшает содержание сахара в крови. Для приготовления почистить корень имбиря, потереть. Напиток подойдет и для завтрака, и для ужина. Гликемический индекс Чтобы дать ответ на вопрос, можно ли кефир при диагнозе диабет, важно понимать, какую роль играет гликемический индекс. Именно диабетикам требуется обращать пристальное внимание на эти цифры, а также тем, кто внимательно следит за питанием и худеет. Гликемический индекс у жирного кефира примерно 25, у обезжиренного 15 — этот показатель относится к средним. Таким образом, кефир допустим в рационе, главное — не злоупотреблять им. Предпочтение при диете для людей с сахарным диабетом отдается продуктам и напиткам с низким гликемическим индексом. В связи с этим для диабетиков эффективны рецепты, где присутствует лен, цикорий. Безусловно, в разумном количестве, кефир принесет пользу для организма диабетика. Этот напиток поставляет витамин D, А, кальций. Его регулярное питье в разрешенном доктором объеме поможет снизить уровень сахара. Доктора советуют пить кисломолочный продукт утром или по вечерам, можно заменить им ужин. При регулярном употреблении следует посоветоваться с эндокринологом. Есть ли сахар в кефире и твороге? Почему вдруг возник этот вопрос? Читать еще: Мексиканская кухня Благодаря телевидению. В одной из мартовских утренних передач Е. Малышевой о здоровой жизни говорили о непереносимости цельного молока. Все дело в молочном сахаре лактозе. В норме человек легко переваривает его благодаря ферменту лактазе. Но у людей с непереносимостью молока синтез фермента в организме подавлен. Поэтому лактоза попадает в кишечник без изменений, где становится пищей для нашей микробиоты. Это микробиологическое пиршество нередко заканчивается тошнотой, поносом и раздувшимся животом флатуленцией. Молоко — замечательный и очень полезный природный продукт. В нем содержатся белки со всеми незаменимыми аминокислотами, жиры и кальций в биодоступной форме. Но что же делать тем, кто не может пить цельное молоко? С этим вопросом ведущая передачи обратилась к залу и незамедлительно получила ответ: надо пить кефир. Но в ответ на это один из соведущих, дипломированный врач, только руками замахал: «Какой кефир? В нем лактоза никуда не делась! Кефир — кисломолочный продукт именно потому, что в нем произошли процессы молочнокислого брожения лактозы. Главное действующее лицо в этом процессе — кефирный грибок, симбиотическая группа бактерий и дрожжей.
Если человек получает инсулинотерапию, важно точно определить количество углеводов особенно у детей. Эти вопросы рассмотрены в разделе «Питание при сахарном диабете 1 типа». Однако продукты даже с одинаковым содержанием углеводов по-разному повышают глюкозу крови. Углеводы бывают простые быстрые и сложные медленные. Быстрые углеводы быстро всасываются и быстро повышают глюкозу крови. Чтобы употреблять такие углеводы на инсулинотерапии, надо уметь их компенсировать. К быстрым углеводам относится сахар, мед, фруктовые соки, сдоба, сладкие напитки, виноград и другие сладкие фрукты, сухие завтраки и др. Медленные углеводы — это каши гречка, перловка, цельнозерновая овсянка не хлопья , бурый рис, макароны из твердых сортов пшеницы. Степень, в какой продукты повышают глюкозу крови, называется гликемическим индексом. Гликемический индекс показывает, с какой скоростью данный продукт превращается в глюкозу и оказывается в крови. За точку отсчета ГИ -100 в некоторых случаях берется белый хлеб, а в некоторых - глюкоза. Относительно этих величин и рассчитывается ГИ всех остальных продуктов. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее повысится глюкоза крови.
В дополнение к повышенному уровню глюкозы в крови, долгосрочные осложнения включают сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, почечную недостаточность, слепоту, ампутации и сексуальную дисфункцию [1]. Роль кефира в лечении диабета Кефир содержит живые пробиотики, которые могут помочь сбалансировать кишечную флору, уменьшить воспаление, улучшить пищеварение, повысить иммунитет и даже снизить уровень сахара в крови [2][3]. Кроме того, исследование, проведенное на крысах с диабетом, показало значительное снижение уровня глюкозы в крови после того, как их кормили диетой с высоким содержанием жиров, дополненной кефиром, по сравнению с теми, кого кормили только диетой с высоким содержанием жиров [5]. Когда пить кефир при сахарном диабете Учитывая эти многообещающие результаты, диабетикам рекомендуется включать кефир в свой ежедневный рацион. Однако время употребления может иметь решающее значение для достижения оптимальной пользы для здоровья.
Кефир и сахарный диабет
Для того чтобы точно знать, присутствуют ли в кефире или другом кисломолочном продукте эти вещества, даже не нужно смотреть на его составляющие. Просто прочитайте его срок годности. Натуральный продукт хранится всего 5 дней. При его создании с использованием современных линий, он может увеличиться до 2 недель. Йогурты, которые выпущены зимой, а вы их приобретаете летом, по определению не могут быть полностью натуральными. Сколько можно пить кефира в день, если у вас сахарный диабет 1 и 2 типа.
Лучше всего это делать: натощак по утрам, непосредственно перед завтраком; на ночь уже, соответственно, после ужина. Перед введением кефира в рацион советуем проконсультироваться у эндокринолога. Стоит помнить, что в 200 мл напитка присутствует 1 ХЕ. Гречка с кефиром — это достаточно популярный как свидетельствуют отзывы вариант. Рецепт используется такой: четверть стакана перебранной крупы заливают 150 миллилитрами напитка; оставляют на всю ночь. К утру гречка разбухает и становится пригодной к употреблению. Употребляют ее на голодный желудок утром. Далее через 60 минут выпивают воды не более стакана. Завтрак разрешен спустя два часа. Ежедневное употребление такой гречки помогает снизить уровень глюкозы. Для здоровых людей, имеющих склонность к диабету, рекомендуется кушать ее до 3-х раз в неделю, с профилактической целью. Аналогичным образом готовиться и овсянка, только для нее кефир разводят кипяченой водой в пропорции 1 к 4. Утром готовое средство либо процеживают и выпивают или же едят как обычную кашу. Кефир с корицей и яблоками также весьма полезен.
Стоит заметить, что он практически не колеблется в зависимости от данного показателя. Итак: Гликемический индекс кефира 3,2 жирности равняется 15 единицам. Данный показатель является средним по отношению к кисломолочной продукции. Оно аналогичен показателю ряженки. Он равняется 15 единицам. Такой напиток будет полезен как для худеющих людей, так и для диабетиков. Согласно существующим правилам, полезно употреблять продукты, чей ГИ составляет менее 50 единиц, поэтому в нормальном количестве кефир можно спокойно употреблять, не опасаясь ухудшения здоровья. Пищевая ценность Помимо гликемического индекса кефира, довольно важно знать, какой же именно калорийностью обладает данный продукт. Этот показатель у напитка довольно мал: всего 30-50 Ккал на 100 грамм продукта в зависимости от его жирности. К тому же при малом количестве калорий кефир обладает поистине огромным питательным составом, в который входят разнообразные витамины и микроэлементы, столь полезные для организма человека и необходимые ему для нормальной жизнедеятельности. В нем можно встретить столь полезные для тела витамины группы Д, которые помогают организму усваивать кальций, обеспечивающий укрепление костей. Этот минерал невероятно важен при наличии диабета 1 типа, поскольку при данном заболевании довольно часто сопутствующим симптомом является подверженность переломам и их долгое лечение из-за неправильного обмена веществ. Среди минералов особо выделяется кальций, калий и железо. Полезные свойства кефира Кефир является невероятно полезным продуктом, который особенно хорошо себя показывает в том случае, если имеется лишний вес. Как известно, он провоцирует выработку желудочного сока, поэтому пищеварительный тракт начинает работать более быстрыми темпами. Именно поэтому столь часто диетологи советуют выпивать стакан кефира после ужина, чтобы не только напитать организм, но и не нагрузить ЖКТ. Помимо этого, в кефире содержится довольно большое количество белков животного происхождения, которые организм усваивает более легко, чем те, что находятся в мясе или рыбе. Происходит это из-за того, что в напитке имеется дрожжевая среда, которая помогает работе витаминов группы В и аминокислот, участвующих в белковом обмене. Все это ведет к тому, что регулярное употребление одного стакана кефира в день обеспечивает улучшение работы желудочно-кишечного тракта, ускоряет метаболизм и укрепляет кости. Также ученые выяснили, что напиток обладает возможностью очищения организма от вредных продуктов распада, то есть шлаков и токсинов. Польза кефира для диабетиков При наличии заболевания диабетом 2 типа — особенно продолжительное время —довольно часто начинают проявляться нарушения в работе печени и желчного пузыря. Именно в этом случае будет очень полезно начать постоянно пить кефир, поскольку этот продукт может стать отличной заменой терапии относительно данных заболеваний. К тому же он хорошо помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, укрепляя измученную мышцу. Ну и конечно, нельзя забывать и то, что кефир способен понизить показатель уровня сахара в крови даже в том случае, если он предельно высокий. Сейчас в народной медицине можно встретить несколько рецептов напитков на основе кефира, которые помогают побороть диабет и повлиять на резистентность организма к инсулину. Противопоказания и вред Несмотря на то, что гликемический индекс кефира «Биобаланс», «Простоквашино» и других молочных марок довольно низок, это вовсе не значит, что его можно употреблять всем. Пусть противопоказаний у напитка не так уж и много, но все же они существуют, а потому при их наличии стоит отказаться от употребления популярного кисломолочного продукта. Ни в коем случае нельзя пить кефир, если имеются проблемы, связанные с повышенной кислотностью желудка. Это не только не поможет справиться с диабетом, но и вызовет расстройство кишечника. Также его стоит очень осторожно пить во время беременности, поскольку нельзя точно предсказать, как организм может отреагировать на кисломолочный продукт при наличии плода и сахарного диабета вместе. Правила употребления Несмотря на то, что кефир распространен по России уже несколько столетий, довольно малое количество людей знает, как же следует правильно употреблять данный напиток. Чтобы полностью прочувствовать всю гамму вкуса, следует придерживаться следующих правил: Пить напиток следует теплым, примерно комнатной температуры. Слишком теплый или холодный кефир теряет ту особую кислинку, которая сделала его столь популярным. Чтобы добиться нужной температуры, нужно просто достать продукт из холодильника примерно за полчаса до употребления. Ежедневная доза кефира для нормального человека не должна превышать 500 мл. Лучше всего ее разделить на 2 части, выпивая по стакану утром и вечером перед сном. Так, можно оказать наилучшее влияние на желудок, активизируя его работу. Для многих людей кефир кажется довольно кислым, а потому они для смягчения вкуса дополнительно кладут сахар. Людям с диабетом ни в коем случае нельзя так делать: это сильно повысит гликемический индекс, сделав кефир вредным для них. Диабетикам врачи часто рекомендуют смешивать кефир с другими продуктами. Наиболее популярными являются гречка, корица, яблоко и имбирь. Перед тем как добавить их в рацион, стоит обязательно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы узнать все возможные последствия. Заключительная часть Сейчас в любом крупном гипермаркете с легкостью можно найти полки со здоровой едой, которую рекомендуют покупать диабетикам. Однако кефир там часто найти невозможно, поскольку гликемический индекс на упаковках, как правило, не прописывается.
Кроме того, исследование, проведенное на крысах с диабетом, показало значительное снижение уровня глюкозы в крови после того, как их кормили диетой с высоким содержанием жиров, дополненной кефиром, по сравнению с теми, кого кормили только диетой с высоким содержанием жиров [5]. Когда пить кефир при сахарном диабете Учитывая эти многообещающие результаты, диабетикам рекомендуется включать кефир в свой ежедневный рацион. Однако время употребления может иметь решающее значение для достижения оптимальной пользы для здоровья. В идеале употребление кефира первым делом с утра может запустить вашу пищеварительную систему и помочь регулировать уровень сахара в крови в течение дня благодаря содержанию в нем пребиотической клетчатки [6][7]. Кроме того, добавление небольшого количества меда или фруктов к вашему кефиру может сделать его более вкусным и повысить его питательную ценность, одновременно усиливая его влияние на контроль уровня сахара в крови.
Как питаться при сахарном диабете
| УЗ «Могилевская городская больница скорой медицинской помощи» | Польза, вред и диабет: опасно ли пить кефир на ночь и почему. |
| Можно ли при диабете кефир? | Что можно есть при сахарном диабете и что необходимо исключить? |
Можно ли при диабете кефир?
Корень измельчают на терке или блендером, смешивается в равных пропорциях с корицей по чайной ложке. Все это заливают стаканом свежего кефира. Данный рецепт не подойдет тем, у кого есть проблемы с желудком. Читайте также: Какие симптомы имеет врожденный гипотиреоз у детей и лечение Кефир с дрожжами также если верить отзывам принимают довольно часто. Правда, используют не обычные спиртовые или хлебопекарские, а исключительно пивные. Их нетрудно купить в специализированных магазинах и в Интернете. Чтобы приготовить напиток, потребуется на стакан кефира взять четверть 5-граммового пакетика дрожжей. Состав тщательно перемешивается и выпивается за три приема, до еды. Данным способом удается заметно сократить уровень глюкозы и улучшить обмен веществ. Описанный выше напиток помогает снизить: кровяное давление; проницаемость сосудов; плохой холестерин. Настоятельно рекомендуется применять во всех рецептах только свежий кефир максимум — суточный.
Всегда проверяйте состав продукта в магазине — в нем не должно быть сахара и консервантов. Если есть возможность, то делайте кисломолочный продукт дома — для этого можно использовать мультиварку режим йогурт и чистые культуры бактерий, что продаются в аптеках. Последние, кстати, придется покупать только один раз.
У кефира один из наиболее высоких значений инсулинового индекса. То есть если его выпить на ночь, когда активность инсулина и так максимальная, то во сне произойдет сильное снижение уровня глюкозы крови. Если так делать регулярно, то вполне можно получить нарушение углеводного обмена. А это уже предиабет", - пояснила эндокринолог.
Возникает ацидоз, состояние, которое может грозить смертельным исходом. Поэтому при склонности к кетозу, помимо контроля потребления углеводов, важно контролировать и количество жиров, но при этом обеспечить достаточную калорийность рациона, так как избыток жиров и дефицит калорий могут способствовать увеличению кетоновых тел. Особенно критично на этом фоне поддержание хорошего уровня гидратации, так как кетоз может привести к обезвоживанию и потере электролитов. Если есть склонность к кетозу, важно регулярно проверять уровень кетонов в крови или моче и следить за симптомами. Признаки кетоза включают усталость, головную боль, сухость во рту, частое мочеиспускание, запах ацетона изо рта. При появлении этих симптомов следует проконсультироваться с врачом. Принципы составления диеты при диабете - когда и как учитывать хлебные единицы При составлении диеты при диабете для конкретного пациента определяющим фактором является стадия заболевания и наличие сопутствующих патологий. А вот инсулинозависимые состояния требуют учета так называемых хлебных единиц ХЕ для контроля уровня глюкозы в крови и корректировок дозы инсулина. Хлебная единица — это мера, которая помогает оценить количество углеводов в пище. Вот основные принципы составления диеты с учетом ХЕ: Хлебная единица ХЕ — это специальная мера исчисления количества углеводов в продуктах питания. За эталон хлебной единицы принято количество углеводов в куске хлеба толщиной 1 см весом 20-25 грамм , вне зависимости от муки, из которой он приготовлен. Это значение может варьироваться в зависимости от индивидуальной чувствительности к углеводам. Количество ХЕ может указываться на этикетках продуктов. Кроме того, существуют специальные таблицы, позволяющие определить содержание ХЕ в различных продуктах. Пациентам, вынужденным принимать инсулин, рекомендуется учитывать количество ХЕ в своем рационе для лучшего контроля уровня глюкозы. ХЕ должны распределяться равномерно в течение дня, чтобы не допускать скачков сахара в крови. Это означает, что не следует употреблять слишком много ХЕ за один прием пищи. Количество ХЕ, необходимое каждому человеку, может отличаться в зависимости от физической активности, веса, возраста и лекарственной терапии. В общем случае не рекомендуется съедать за каждый прием пищи более 7-8 ХЕ. У пациентов, принимающих инсулин, доза инсулина часто подбирается в зависимости от количества употребляемых ХЕ. Примерное меню диеты 9 стол на неделю Составление примерного меню на неделю для людей с диабетом требует учета баланса углеводов, белков, жиров и витаминов. При составлении меню важно учитывать индивидуальные потребности, включая хлебные единицы ХЕ. Вот общий пример: Понедельник Завтрак: Овсяная каша с яблоком и корицей, чашка нежирного молока. Перекус: Горсть миндаля, отвар из пшеничных отрубей. Обед: Борщ вегетарианский, куриная грудка, запеченная с овощами, ягодное желе на ксилите. Перекус: Несколько морковных палочек с хумусом. Ужин: Салат из свежих овощей с оливковым маслом, кусок рыбы на пару. Завтрак: Творожная запеканка с ягодами, зеленый чай. Перекус: Яблоко. Обед: Овощной суп, гречка с постным мясом, компот из ягод без сахара. Перекус: Натуральный йогурт. Ужин: Салат из свеклы и орехов, паровые котлеты с овощами. Завтрак: Сэндвич с цельнозерновым хлебом, листьями салата и индейкой. Перекус: Орехи. Обед: Рыбный суп, кусок цельнозернового хлеба. Перекус: Сырое яблоко или груша. Ужин: Овощное рагу, кусочек говядины на гриле. Завтрак: Йогурт с низким содержанием жира с добавлением свежих фруктов. Перекус: Фруктовый смузи. Обед: Чечевичный суп, отварная куриная грудка. Перекус: Несколько слив. Ужин: Запеченный лосось с капустой брокколи на пару, отвар шиповника. Завтрак: Яйца всмятку, помидоры, цельнозерновой хлеб. Перекус: Чашка зеленого чая и несколько орехов. Обед: Тушеная телятина с овощами. Перекус: Фрукты. Ужин: Салат с тунцом, огурцами и листьями салата. Завтрак: Омлет белковый с овощами на пару.
Но чтобы добиться отличных результатов компенсации заболевания, важно знать, чего нельзя есть при сахарном диабете, какие продукты стоит максимально ограничить, а какие можно употреблять без ограничений. Больным диабетом полезно вести дневник питания, который поможет контролировать рацион. Что можно есть: - Белки животного и растительного происхождения мясо, птица, рыба, яйца, сыр, творог, бобовые. Чего есть нельзя: Продукты, усугубляющие нарушения углеводного обмена. К ним относятся: Продукты с высоким гликемическим индексом мучное, сахар, шоколад, белый рис, картофель, термически обработанная свекла, морковь и другие. Углеводы в них быстро расщепляются и вызывают резкие скачки глюкозы в крови.
Диетологи рассказали, почему кефир не помогает похудеть и можно ли его пить на ночь
Поэтому на вопрос, полезно ли пить кефир при сахарном диабете, можно ответить со стопроцентной гарантией – да! "Существует давняя рекомендация, что на ночь следует пить кисломолочные напитки типа кефира, простокваши или ряженки. Сахарный диабет 1-го типа чаще всего развивается у детей и подростков, хотя заболеть можно в любом возрасте.
Кефир для диабетиков: можно ли пить его при сахарном диабете 2 типа
Но можно ли употреблять его людям с диабетом? Не секрет, что изменение определенных пищевых привычек просто необходимо при диабете, но знаете ли вы, что полноценная диета может предотвратить все негативные последствия болезни? Итак, можно ли пить кефир при диабете, в каких количествах он допустим и какие имеются противопоказания. Кефир при диабете 2 типов можно ли употреблять. Польза или вред кефира при сахарном диабете, рецепты для снижения сахара в крови больных диабетом.