Для взбивания горячего молока в пену необходимо установить специальную насадку, которую разработчики сместили из центра чаши чуть в бок. Вторые взбивают молоко при помощи магнитного венчика, что позволяет сделать процесс работы тише, а также легче вымыть прибор после использования засчет литого корпуса. Венчиком можно взбить молоко, яйца, даже сметану, но нельзя сбить сливочное масло для крема.
Как правильно взбить молоко для капучино
В результате содержимое банки незначительно осядет, но станет гораздо плотнее. Венчик Взбивалка для яиц поможет вспенить и молоко для капучино. Молоко должно быть подогрето до 60-65 градусов. После чего, не позволяя продукту остыть, венчик для взбивания опускают в жидкость и трудятся до появления пены. Обычно 30 секунд бывает достаточно. Френч-пресс Устройство, в котором обычно готовят кофе и чай, подойдет и для взбивания молока. Все детали френч-пресса нужно вымыть и насухо протереть. Молоко подогреть на плите до 65-70 градусов, заполнить им колбу френч-пресса на одну треть, не больше. Взбивать следует энергичными движениями вверх-вниз поршня в течение 40 секунд. Информацию о том, как заваривать чай и кофе во френч-прессе найдете по этой ссылке.
Ручной капучинатор Этот нехитрый аппарат, работающий на батарейках, представляет собой небольшой миксер на длинной ручке. Его с успехом используют и дома, и в поездках на пикник. Для молока может быть использована большая кружка, которую заполняют не более чем на треть. Молоко подогревают, опускают в него капучинатор ближе ко дну , включают и осторожно поднимают вверх — резких движений у поверхности молока делать не следует, чтобы не забрызгать стол. Если процесс затягивается, протекает «вяло», проблема, скорее всего, в батарейках — необходимо заменить их на новые. Миксер Этот электрический вспениватель подойдет для тех, кто умеет делать два дела сразу. Во-первых, нужно поставить кастрюльку с молоком на плиту и внимательно контролировать процесс, чтобы не нагреть жидкость выше 70 градусов. Во-вторых, в кастрюльку нужно поместить вращающуюся часть миксера лучше выбрать среднюю скорость и создавать пену параллельно с процессом нагревания молока. Специалисты рекомендуют экспериментировать с насадками, чтобы подобрать ту, которая качественнее всего способна вспенить продукт, но предупреждают: чтобы избежать разбрызгивания, в молоко погружают и вынимают из него только выключенный прибор.
Блендер Для приготовления пены для капучино нельзя использовать блендеры, с помощью которых готовят супы-пюре или муссы. Нужен очень маленький блендер с диаметром венчика в 3 см, работающий на батарейках.
После нажатия пусковой кнопки устройство начинает процесс взбивания молока и автоматически отключается после его завершения. Устройства с магнитным приводом являются более надежными, бесшумными и легкими в чистке. Дата обращения: 29 мая 2019. Архивировано 29 мая 2019 года. The Pioneer Woman 11 января 2017.
Так как сетка может забиваться налётом от чая, а он помешает движению воздуха и молока. Да и после взбивания молока мыть пресс будет посложнее, чем тот же ручной капучинатор. Ручной миксер Зачем выдумывать что-то ещё, если для взбивания продуктов уже есть миксер?
Яйца же он взбивает, неужели с молоком не справится? Да, конечно, справится, но пена получится не такой воздушной и крепкой, как в стационарном капучинаторе. Поэтому в кружке может быстро осесть. Но если другого варианта нет, а капучино очень хочется, миксер вполне подойдёт. Сам процесс взбивания примерно такой же, как и с ручным капучинатором: нагреваете молоко, переливаете его в высокую миску чтобы не забрызгать всё вокруг , включаете миксер и начинаете взбивать молоко, пока не получите желаемый объём пены может хватить 30—40 секунд. Но вариант не самый удобный, чтобы взбивать 100—150 мл молока. Так как даже для самого компактного миксера может быть сложно найти не слишком широкую посуду, чтобы не размазывать в ней молоко, а концентрированно его взбивать. Погружной блендер Погружным блендером справится с пеной для капучино будет проще, чем миксером. Габариты у него поменьше, а достаточно узкая насадка легко входит в высокий стакан, который часто сразу в комплекте и идёт. Принцип работы всё тот же: нагреваете молоко, переливаете его в стакан, и включаете блендер.
Сначала можно поводить блендером вверх-вниз, а потом подержать насадку ближе к поверхности, чтобы в молоко попало больше воздуха. Такой способ взбивания может занять больше времени, чем во френч-прессе или с ручным капучинатором 1—1,5 минуты.
А стоимость механического капучинатора, как правило, ниже, чем у автоматических моделей. Вот несколько примеров таких устройств Механический ручной капучинатор Kitchen Angel Этот ручной вспениватель объемом 400 мл, по отзывам, отлично справляется со своей функцией, «крепкую пенку из обычного молока взбивает моментально». Покупатели отмечают, что в нем «получается шикарная, молочная пенка». В чем разница между этими устройствами, если делать более детальный обзор? Расскажем об их отличиях по таким параметрам, как стоимость, сложность очистки и качество пенки и т. Цена Ручные вспениватели стоят намного дешевле автоматических. Среди последних самые дорогие капучинаторы вспенивают больше молока, имеют большее количество функций, например, контроль температуры.
Магнитные индукционные капучинаторы, работающие по принципу магнитной мешалки, как правило, стоят еще дороже. Цена механических вспенивателей выше, чем у ручных венчиков, но, обычно, ниже, чем у автоматов. Какой капучинатор выбрать автоматический или ручной , если Вы не готовы сильно вкладываться в покупку? Ваш выбор — ручные капучинаторы, которые стоят совсем недорого. Вы можете в этом убедиться — ниже три популярных ручных вспенивателя по отзывам покупателей на одной из известных интернет-площадке. В ассортименте есть ручной капучинатор. Этот пункт достаточно важен, так как любой вспениватель следует мыть сразу же после использования, чтобы молоко не прилипло к контактирующим поверхностям. А, если Вы готовите капучино или латте с утра перед работой, то скорость чистки для Вас будет играть далеко не последнюю роль. Проще и быстрее всего отмыть ручной капучинатор — венчик можно просто сполоснуть в теплой воде.
В отличие от ручного капучинатора автоматический без съемной чаши чистить гораздо сложнее. Его нельзя помещать в воду или под струю воды, нельзя допускать попадания капель на кнопки. Приложить некоторые усилия придется для чистки механических ручных капучинаторов поршень с ситом лучше замочить в мыльной воде , а также автоматических магнитных вспенивателей. Качество пенки Какой капучинатор лучше выбрать по качеству приготавливаемой пенки? Тот факт, что при вспенивании молока ручным капучинатором Вам самому необходимо контролировать температуру, может повлиять на качество пенки.
Венчик для взбивания: секрет идеальной пенки и нежного теста
Электрический венчик для взбивания молока для капучино создает идеальную пену за считанные секунды. Классический венчик с лепестками: встречается чаще всего, идеален для взбивания, особенно, яиц или сливок, также им очень удобно взбивать белки, чем больше у такого венчика лепестков, тем лучше он насытит кислородом массы. Теперь вы знаете какой венчик подходит для взбивания яичных белков, безе и сливок, а какой отлично готовит соусы и подливки. Сегодня я хочу поделиться своими впечатлениями о венчике для взбивания Tescoma. Материал: Электрический миксер-венчик изготовлен из АБС-пластика, поставляется с 2 насадками для взбивания из нержавеющей стали, долговечен в использовании. Венчик для взбивания Доляна «Помощник», 21×4,5 см, цвет серебряный.
Венчик для взбивания молока PRESIDENT
| Капучинатор — Википедия | Силиконовый ручной венчик Венчики для яиц, венчики для взбивания сливок, венчики для молока, миксеры, кухонная утварь, инструменты для выпечки. |
| Купить капучинаторы в интернет магазине | Чтобы начать взбивать, венчик нужно погрузить в жидкость на 2 см. Подогрев в этом случае не используется, поэтому молоко необходимо предварительно довести до нужной температуры на плите. |
5 способов сделать капучино в домашних условиях
Как правило, чем жёстче и качественнее такая насадка, тем лучше и воздушнее получится тесто, крем, соус и другие домашние изделия. Существуют венчики, изготовленные из пластмассы. Они очень лёгкие и выглядят стильно, но при этом они совсем не надёжны. Самыми стойкими считаются насадки, сделанные из нержавеющей стали.
Такой прибор не деформируется со временем и прослужит на протяжении долгого срока. Виды Виды венчиков различаются в зависимости от разновидности миксера. Как правило, выделяют два основных типа таких насадок — венец для взбивания и прибор с лопастями, выполняющий роль тестомеса.
Существуют миксеры с двумя длинными венчиками. Такой прибор обычно имеет большую мощность и высокую производительность. Двухвенчиковый кухонный миксер позволит качественно взбить любой крем или тесто, а также хорошо перемешать все ингредиенты.
Эти свойства обусловлены тем, что этот прибор работает с двойной силой. Чаще встречаются миксеры с одним вращающимся венчиком. Такой миксер подойдёт для взбивания жидкого теста, а также для несложных кремов, чаще всего такой прибор имеет один больший венец.
Обычно это погружные миксеры, которые обладают не очень высокой мощностью. Прибор с такой насадкой проходит для взбивания любых простых ингредиентов. Существует даже венчики с резьбой, с их помощью можно не только что-то взбить, но и приготовить фруктовое или овощное пюре.
Как правило, такая резьба довольно острая, поэтому она легко справляется даже с твёрдыми продуктами.
Сразу после этого мы увидим, что есть три типа вспенивателя молока. Не все они работают одинаково, но есть два основных способа получения молочной пены с эмульгатором. Первый способ — использовать венчик. Это венчик, который можно найти на конце небольшой посуды или на дне емкости. Оба имеют электрические операции. Идея состоит в том, чтобы быстро перемешать молоко с помощью этого небольшого металлического венчика. Это позволяет интегрировать микропузырьки в молоко и получить однородную молочную пену. Другое решение — взбить молоко, но другим способом.
Принцип состоит в том, чтобы взбивать молоко с помощью поршня, состоящего на одном конце одной или двух решеток с очень маленькими отверстиями. Делая движения вперед и назад, в молоке оно наполняется микропузырьками, а затем превращается в пену. Вот типы вспенивателей молока более подробно. Это позволит вам лучше понять каждую технику, чтобы сделать свой выбор, если вы еще этого не сделали. Виды вспенивателей молока Если у вас еще нет эмульгатора , самое время его получить. У нас есть для вас три модели в магазине Nomad Barista. У каждого из этих трех вспенивателей есть свои преимущества и недостатки. Вот презентация этих трех продуктов.
Так какой же венчик лучше? Я думаю, что здесь каждый будет выбирать для себя свой идеальный вариант. Чтобы выбрать самый качественный и подходящий именно вам, обращайте внимания на основные характеристики, которые мы уже обозначили выше, а также учитывайте следующие факторы: Сфера применения: для домашней кухни вам может оказаться вполне достаточно симпатичного силиконизированного венчика, в то время как для профессионального использования лучше сразу выбирать более надежный и возможно, больший по размеру. Область применения: в зависимости от того, какие блюда вы готовите чаще будет зависеть окончательный выбор. Например, вы преимущественно готовите различные соусы к салатам и омлеты на завтрак, тогда вам подойдет классический венчик с небольшим количеством лепестков. А если вы собираетесь взбивать крем для домашнего наполеона, то сливочное масло вам будет удобнее взбивать большим металлическим венчиком с множеством лепестков. Как часто вы будете пользоваться венчиком: для интенсивной постоянной работы подойдут долговечные, но и, соответственно, более дорогие цельные металлические варианты, в то время как для эпизодической помощи на кухне вы вполне можете отдать предпочтение пластиковому небольшому венчику.
Дек 9, 2017 Украсить чашку с капучино воздушной молочной пенкой — настоящее искусство. Даже если всю работу за вас выполняет автомат, а вам остается лишь нажимать на «правильные кнопки», есть множество факторов, от которых зависят успех либо неудача. Давайте учиться всё делать грамотно. Рекомендуем к ознакомлению также нашу прошлую статью о видах кофе и способах их приготовления. Какое молоко лучше выбрать Прежде всего, следует правильно выбрать молоко. При существующем сегодня многообразии это не самая простая задача — придется внимательно изучать этикетки. Хорошо, если вам попадется на глаза натуральное коровье, но шансов на такую удачу, особенно у жителей мегаполисов, к сожалению, немного. Прочитали на этикетке, что молоко пастеризованное или ультрапастеризованное? Подойдет и то, и другое. В этом случае покупайте тот продукт, который свежее. А вот вариант с сухим молоком, даже в виде незначительных добавок, для взбивания красивой пенки, точно, не годится. Следующее, что надо узнать о молоке, это — процентное содержание белков и жиров. Именно от этих показателей зависит важное качество, которое специалисты называют «тягучестью» — чем она выше, тем гуще получится пена. Жирность Показатель очень важен, потому что именно от жирности зависят и вкус, и текстура продукта. Если молоко 0,5-2-процентное, то с ним будет легко работать, молочная пена получится пышной. Однако вкус у нее будет водянистый. У 3,5-процентного и более жирного продукта проблема иная — оно даст вкусную, нежную пену, но взбивать его сложнее. Профессиональные бариста кто это такие мы писали здесь остановили свой выбор на 3,5-процентном молоке, предпочтя качество. В домашних условиях лучше учиться делать пенку для капучино из менее жирного молока, постепенно усложняя задачу. Чего не стоит делать, так это смешивать молоко разной текстуры. Сегодня производители нередко упрощают покупателям выбор, указывая назначение продукта на этикетке.
Капучинное утро: тестируем взбиватели молочной пенки
для взбивания пенки не подходит домашнее молоко коровы, так как при его взбивании не происходит смешивания жира с воздухом. Венчик для Взбивания Молока – покупайте на OZON по выгодным ценам! Электрический вспениватель молока, кухонный вспениватель для напитков, венчик, миксер, взбиватель для кофе, капучино, взбиватель, венчик, смесь для взбивания яиц.
Секрет правильной молочной пены для кофе: выбираем капучинатор
Весь процесс взбивания молока должен контролироваться человеком, поэтому вкус напитка будет зависеть полностью от вас. Ещё один вид ручного капучинатора имеет съёмные насадки в виде венчиков или пружинок для взбивания молока. Питчеры используются для взбивания молока самостоятельно, посредством пара. Капучинатор — устройство для аэрации молока (взбивания пенки) для приготовления напитков на базе эспрессо: капучино, латте, латте макиато. Вместе с Ariete 2878 вы получаете два венчика, которые хорошо справляются с взбиванием молока и сливок.
Венчик для взбивания молока Tescoma Presto, электрический 420714.00
| Какой электрический вспениватель молока лучше купить для капучино? Их типы и рейтинг от эксперта | Классический венчик с лепестками: встречается чаще всего, идеален для взбивания, особенно, яиц или сливок, также им очень удобно взбивать белки, чем больше у такого венчика лепестков, тем лучше он насытит кислородом массы. |
| 5 способов сделать капучино в домашних условиях | | Поместите венчик в молоко, включите его и взбивайте до появления густой пены (15-20 секунд). |
| ВЕНЧИК ДЛЯ ВСПЕНИВАНИЯ МОЛОКА к КОФЕ - КАПУЧИНАТОР KITFORT - YouTube | Венчик, O'Kitchen, подходит для взбивания яиц, сливок, молока и других ингредиентов. |
| Вспениватель молока: Сравнение + Использование: идеальная молочная пена | Электрический венчик для взбивания молока для капучино создает идеальную пену за считанные секунды. |
| Способы вспенивания молока для приготовления капучино | Питчеры используются для взбивания молока самостоятельно, посредством пара. |
Разновидности вспенивателей, плюсы и минусы разных моделей
- Характеристики
- Чем взбивать молочную пену
- Как взбить молоко для капучино?
- Лучшие питчеры для молока: Рейтинг 2024 года, ТОП-12
Как выбрать ручной капучинатор?
- Как выбрать капучинатор для молока
- Какое молоко лучше всего взбивать
- Как взбить молоко для капучино дома
- Telegram: Contact @fixprice_russia
Хитрости, которые помогут вам взбить действительно хорошую пенку
- Как выбрать капучинатор – 12 лучших капучинаторов для дома
- Питчер для взбивания молока: тонкости выбора и приготовления
- 🍵обзор лучших питчеров для вспенивания молока на 2024 год
- Конструктивные особенности
- Чем взбивать молочную пену
- Способ 2. Для мокрого капучино.
Капучинное утро: тестируем взбиватели молочной пенки
В кофемашинах имеется специальная насадка, которая называется капучинатор. С его помощью происходит взбивание молочной пены паром именно в этом кувшинчике. Для владельцев автоматического или полуавтоматического капучинатора данное приспособление будет не нужно. Если хочется по утрам пить вкусный кофе с приятной воздушной пенкой, то стоит приобрести питчер. Но следует учитывать, что самостоятельно взбивать молочную пену не так просто, поэтому нудно быть готовыми к неудачам. Для этого нужно время, чтобы овладеть данным навыком. Ещё одна особенность питчера заключается в его проводимости тепла, от которой зависит вкус приготовленного кофе. Главное, не довести молоко до кипения, а нагреть его до нужной температуры. Допустимо нагревать до 60-70оC. Если температура не доходит до 70 градусов, то в таком случае молоко приобретёт натуральный подслащённый вкус. Если же перегреть молоко, то оно будет отдавать горьким привкусом, который уже не подойдёт для пенки.
Как выбрать правильный питчер Материал изделия Внимание стоит уделить материалу, из которого сделана ёмкость. В основном питчеры производят из нержавеющей стали. Она же считается лучшим материалом для данного вида посуды. В чём преимущество В магазине можно встретить питчеры из металлов или других различных материалов. Вариант из металла тоже хорош в использовании и может прослужить долгое время. А вот посуда из керамики, стекла или пластика считается менее надёжной. Также нержавеющая сталь отлично проводит тепло, что положительно сказывается на полученной пенке, так как при её изготовлении важно соблюдать контроль над температурой.
Составить какой-либо рейтинг сложно, поэтому мы просто выбрали лучшие решения в разных категориях и самые популярные модели разных типов. Nespresso Aeroc cino Plus Energy — самый дешевый Ручной и очень бюджетный вариант для тех, кто просто хочет иногда взбивать молоко, и не уверен, что будет пользоваться часто. Сразу несколько вариантов дизайна, разная ручка для удобства держания, но смысл одинаковый. Довольно быстро ломаются, но за такую цену можно взять сразу несколько или менять их каждый сезон. Если с утра нужно приготовить несколько чашек — будет трудно, рука устанет. Но иногда побаловать себя можно. Цена: от 88 до 118 рублей, батарейки в комплект не входят. Более дорогие решения от других производителей выглядят солиднее — прорезиненная ручка, яркие цвета, но стоят около 200- 300 рублей, а ломаются так же часто. Bialetti Tuttocrema — практичный кувшин Это кувшин, от чуть ли не самого известного производителя гейзерных кофеварок. Можно нагревать на плите, одновременно взбивая молоко. Важно: даже модель на 3 чашки, где заявлен объем на 160 мл, по факту производит чуть ли не поллитра продукта, так что берите небольшие, если готовите для 3-4 человек. Не стоит брать огромный — полстакана молока в нем не взобьются до нужной степени. Цена: около 1800 рублей.
Но иногда побаловать себя можно. Цена: от 88 до 118 рублей, батарейки в комплект не входят. Более дорогие решения от других производителей выглядят солиднее — прорезиненная ручка, яркие цвета, но стоят около 200- 300 рублей, а ломаются так же часто. Bialetti Tuttocrema — практичный кувшин Это кувшин, от чуть ли не самого известного производителя гейзерных кофеварок. Можно нагревать на плите, одновременно взбивая молоко. Важно: даже модель на 3 чашки, где заявлен объем на 160 мл, по факту производит чуть ли не поллитра продукта, так что берите небольшие, если готовите для 3-4 человек. Не стоит брать огромный — полстакана молока в нем не взобьются до нужной степени. Цена: около 1800 рублей. Более дешевые модели идут в пластиковом корпусе, и их нельзя нагревать, что усложняет процедуру: сначала согреть молоко, потом перелить, потом взбить. Механика, качество среднее, но многих вполне устраивает. Тем более, что стоят они недорого. Объем для взбивания — 100-150 мл, для нагрева — 200-300, хватит для приготовления сразу нескольких порций. Стоимость около 2200 — 2400 рублей.
Френч-пресс Не самый очевидный вариант, но да, во френч-прессе можно не только чай с кофе заваривать, но и молоко взбивать. Заполняете его на треть подогретым молоком, а затем быстро двигаете поршень вверх и вниз секунд 30—60. Пенка получается пышной и воздушной, но с большим количеством пузырьков а это не очень хорошо, так как кофе может горчить. Можно пару раз аккуратно постучать стаканом об стол, чтобы лопнуть крупные пузырьки. По сложности: во френч-прессе сделать пену из молока сложнее, чем ручным капучинатором, но проще, чем венчиком. Так что вариант не самый удобный, особенно, если вы часто используете пресс для заваривания чая. Так как сетка может забиваться налётом от чая, а он помешает движению воздуха и молока. Да и после взбивания молока мыть пресс будет посложнее, чем тот же ручной капучинатор. Ручной миксер Зачем выдумывать что-то ещё, если для взбивания продуктов уже есть миксер? Яйца же он взбивает, неужели с молоком не справится? Да, конечно, справится, но пена получится не такой воздушной и крепкой, как в стационарном капучинаторе. Поэтому в кружке может быстро осесть. Но если другого варианта нет, а капучино очень хочется, миксер вполне подойдёт. Сам процесс взбивания примерно такой же, как и с ручным капучинатором: нагреваете молоко, переливаете его в высокую миску чтобы не забрызгать всё вокруг , включаете миксер и начинаете взбивать молоко, пока не получите желаемый объём пены может хватить 30—40 секунд. Но вариант не самый удобный, чтобы взбивать 100—150 мл молока.
5 способов сделать капучино в домашних условиях
Для такой модели необходим питчер. В полуавтомате нельзя настроить плотность пенки, она взбивается по определенному алгоритму. Такие кофемашины требуют тщательного ухода. Автоматический полуавтоматический Автоматический капучинатор, он же паровой, снабжен специальной насадкой, которая выступает в роли основного приспособления. Помпа внутри устройства оборудована трубкой-насадкой, которая помещается в емкость, предварительно заполненную молоком. Под воздействием давления жидкость проходит через трубку, перемешивается с паром и образует на выходе молочную густую пенку. Она подается в чашку с кофе. Паровой капучинатор обладает следующими преимуществами: простота в управлении; отсутствие необходимости контролирования процесса приготовления; подогрев молочной пенки перед ее попаданием в чашку. Среди отрицательных сторон таких приборов чаще всего выделяют высокую стоимость.
Также аппарат необходимо после каждого использования разбирать, тщательно промывать и просушивать. Существуют и полуавтоматические устройства. Основное отличие от автоматических состоит в том, что в первом случае отдельно готовится кофе, а затем делается для него пенка. Там нет отделения для молока, и трубку приходится вставлять в какую-либо внешнюю емкость с жидкостью. Ручной В ручном капучинаторе взбивание молока происходит при помощи механической работы. Благодаря быстрым движениям венчика удается получить пенку. Обычно на таких моделях нет отдельных контейнеров. Молоко наливают в чашку, делают на нем пенку, а затем вручную переливают ее в уже приготовленный кофе.
Такие капучинаторы с венчиками чаще всего приобретают из-за следующих факторов: возможность использования необходимого количества молока; простота при уходе; Механический Механический капучинатор, называемый пеновзбивателем, покупают отдельно от кофемашины. Ручной представляет собой устройство длиной около 20 см с утолщенной ручкой и витой пружинкой в виде венчика на конце. В ручку вставляются батарейки. Венчик опускают в стакан с молоком, включают вспениватель и держат от 30 секунд до минуты. Образуется густая пена, которая долго держится на поверхности кофе. Электрический вспениватель внешне напоминает чайник. Есть устройства, которые просто взбивают молоко либо подогревают его в процессе. Как правильно пользоваться капучинатором?
Несложно разобраться в тонкостях применения капучинатора в домашних условиях. Для этого достаточно ознакомиться с прилагаемой инструкцией. Обязательно читайте указания и советы производителя, даже если перед вами простая техника. Это облегчит освоение и защитит от опасностей. Итак, чтобы сделать в капучинаторе плотную и очень вкусную пенку, мы вам рекомендуем брать за основу исключительно цельное молоко. Попробуйте молоко с низкой жирностью и увидите, что эффект будет хуже. Если у вас есть несколько вариантов механического миксера на выбор, то лучше отдать предпочтение той модели, у которой самая объемная насадка.
В результате взбивания пенки для кофе или капучино в кофемашине можно получить быстрый и качественный результат. Данный механический способ становится отличной заменой другим вариантам, где требуется дополнительное оборудование.
Какое молоко лучше использовать Приготовление молочной пены возможно только при выборе качественного сырья. При подборе молока важна даже не жирность, а содержания белка. Именно от этого параметра зависит консистенция готовой молочной пены. Если в молоке большое содержание белка, готовая пенка получится маслянистой и тягучей. В результате кофе выглядит хорошо, а пенка может использоваться в качестве одного из слоев напитка. Если молоко имеет небольшое содержание белка, появляется сухой и крупнозернистый состав. Профессиональные бариста предпочитают молоко с содержанием белка на уровне 2,8-3,8. Обратите внимание! Чтобы получить качественный кофейный напиток, нужно получить хорошую молочную пену.
Белок сворачивается во время кипячения, из-за чего молоко всегда теряет изначальные свойства. Густая и вкусная пена получится только из пастеризованного сырого молока. По этой причине лучше не выбирать порошковое молоко. Типичные ошибки при взбивании пенки для кофе Когда появляется необходимость приготовить пенку для капучино или кофе, основные ошибки совершают при механическом способе приготовления в профессиональной машине.
Виды вспенивателей молока Если у вас еще нет эмульгатора , самое время его получить. У нас есть для вас три модели в магазине Nomad Barista. У каждого из этих трех вспенивателей есть свои преимущества и недостатки. Вот презентация этих трех продуктов. Если вы не можете сделать выбор среди этих вспенивателей молока , не волнуйтесь, мы подготовили раздел, посвященный различным элементам, которые следует учитывать при выборе посуды! Просто продолжайте просматривать эту страницу.
Ручной вспениватель молока Ручной вспениватель молока очень практичный и недорогой. Это позволяет полностью контролировать внешний вид полученной молочной пены. Конечно, потребуется несколько попыток, чтобы лучше разобраться с посудой. После нескольких использований вы узнаете, как овладеть этим инструментом и выбрать консистенцию молочной пены. Действительно, вам нужно будет научиться жестам, их скорости, а также времени, которое вы потратите на взбивание молока. Чем дольше и энергичнее вы взбиваете, тем больше загустеет ваша молочная пена и появятся пузырьки. Поэтому не следует чрезмерно взбивать, если вы хотите получить молочную пену, которую можно получить с помощью профессиональной паровой насадки. Если вы захотите попробовать свои силы в 3D-латте-арт , это будет возможно! Вам просто нужно, чтобы молочная пена стала достаточно густой. Эта посуда очень практична, так как не требует специального монтажа, очень быстро в использовании.
Главное не доводить его до кипения. Иначе молекулы белка в молоке разрушаются, а от них зависит текстура пены при взбивании. Чем больше белка в молоке, тем более плотной и кремовой получится пена. И вот когда молоко нагрели, переливаем его в глубокий стакан чтобы не разбрызгать молоко , опускаем в него свой ручной капучинатор и включаем. Сильно глубоко в стакан его лучше не опускать, от этого молоко будет только хуже взбиваться. По времени хватит и 30 секунд. Пена получится не такая плотная и стойкая, как в стационарной версии капучинатора, но всё равно вполне достойная. За раз лучше не взбивать молока больше, чем на две порции, так как двигатель у них слабенький яйца взбить точно не получится.
Зато устройство достаточно компактное, можно спокойно хранить в ящике со столовыми приборами, да и стоит недорого. Простую модель можно взять дешевле 500 рублей. Френч-пресс Не самый очевидный вариант, но да, во френч-прессе можно не только чай с кофе заваривать, но и молоко взбивать. Заполняете его на треть подогретым молоком, а затем быстро двигаете поршень вверх и вниз секунд 30—60. Пенка получается пышной и воздушной, но с большим количеством пузырьков а это не очень хорошо, так как кофе может горчить. Можно пару раз аккуратно постучать стаканом об стол, чтобы лопнуть крупные пузырьки. По сложности: во френч-прессе сделать пену из молока сложнее, чем ручным капучинатором, но проще, чем венчиком.