Вино крепленое ликерное ординарное десертное КАГОР БОГОРОДИЧНЫЙ 16% КР. СЛ. Кагор создавался как церковное вино, поэтому злоупотреблять им не стоит, сообщили в Роскачестве.
В Роскачестве назвали пять лучших кагоров к Пасхе
Кагор, как и красные вина, не охлаждают – он должен быть комнатной температуры: +18+20С. В целом, кагор можно назвать разновидностью красного десертного или крепленого вина из-за сладкого вкуса и большого количества оборотов. Не может считаться "кагором" и полусладкое красное вино под торговой маркой "Сокровища Тамани Кагорное", выпускаемое в Краснодарском крае.
КАГОР ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА ВИНО КРАСНОЕ СПЕЦИАЛЬНОЕ
| Кагор — не предел. РПЦ начала торговать вином | ИА Красная Весна | Кагор это вино, которое изначально пришло в Россию из Франции, но с тех пор так изменилось, что ничего общего с французским кагором (а точнее каором) не имеет. |
| Что такое Кагор - польза и вред, крепость напитка, применение в рецептах народной медицины | В России церковный кагор – это красное крепленое вино, сладкое и с насыщенным вкусом. |
| Роскачество выбрало пять лучших классических кагоров к Пасхе | Кагор относится к крепленым винам, поэтому спирта в нем должно быть не меньше 16-18%. |
| Крымские кагоры признали лучшими в России | Новости | Туристический портал Республики Крым | В частности, являясь поклонником крепкого красного вина, вы обязательно обратите внимание на вино кагор, которое сегодня представлено в максимально широком перечне вариантов. |
Кагоры в новом оформлении выпустила винодельня «Кубань-Вино»
И Святая Церковь искони употребляла в Таинстве Евхаристии красное виноградное вино». Нашим предкам больше нравилось вино сладкое, как и другие хмельные напитки, содержащие сахар мед, пиво поэтому и заказанное французам церковное вино имело традиционный вкус — сладкий. В первые годы распространения христианства на Руси церковное вино ввозилось из Греции священниками — греками, а затем для этой цели использовались итальянские вина. Стоглавый Собор 1551 года допускал употребление в монастырях только фряжского вина фрягами русские летописцы называли итальянцев. В дальнейшем вино закупалось русской церковью на Моложской, Макарьевской и Новгородской ярмарках у иностранных купцов. И только в начале XVII века персидские купцы привезли в Астрахань закавказские виноградные лозы и передали их местному монаху для посадки вблизи монастыря. Урожай этих лоз дал первое церковное вино в России.
В нём совершенно точно описывается, какое именно вино пригодно для Евхаристии: оно обязательно должно быть виноградным, неразбавленным, без добавок, иметь чистый, ясный вкус и быть «к питию приемное»; испорченное, скисшее или мутное вино к причастию было не годно. Однако в тяжелые времена церкви случалось и отступать от правила причащать православных христиан хлебом и вином — бывало, что вина просто не было. Например священномученик патриарх Ермоген в Смутное время разрешил совершать Евхаристию вишневым соком. В революционную разруху ради решения этого вопроса были специально созваны заседания Отдела о Богослужении и Совет епископов, которые разрешили в исключительных случаях при отсутствии вина совершать Евхаристию «на некоторых ягодных соках». Это решение пригодилось во время блокады Ленинграда, когда службы в храмах велись каждый день, и вместо вина прихожан причащали жидким клюквенным морсом, а просфоры делались из пайков священников. Кагор бывает разный Параллельно с использованием российского вина на Русь продолжали завозить и европейские вина. И примерно к XIX веку в стране сложилось преставление о кагоре, как об исключительно церковном вине, которое употребляли для таинств, праздничных застолий и даже для лечения разных болезней. У каждого производителя — свои секреты, своя рецептура, например, на Кавказе давленый виноград выдерживают в тепле сутки, чтобы аромат ягод полностью передался будущему вину, а в Крыму к виноградной мезге примешивают особое виноградное бренди и только потом выдерживают до готовности. Если верить прихожанам, сейчас московские храмы предпочитают использовать для причастия испанский кагор Altra Terra, в Сибири любят «Маcсандру» и «Фанагорию», а лучшим кагором считается греческий Nama Byzantino — именно его поставляют в афонские монастыри и в Иерусалим.
На этикетке классического кагора должно быть написано «вино крепленое» или «вино ликерное», содержание сахара в нем обычно составляет 160 граммов на 16 процентов спирта. Кагор делают из красных сортов винограда, перед брожением сок с кожицей и косточками нагревают, а затем крепят виноградным или зерновым спиртом. В России кагор — традиционное вино для пасхального стола.
Эксперты отметили насыщенный пурпурно-красный цвет напитка, а также его интенсивный и бархатистый вкус с долгим приятным послевкусием ягод и сухофруктов; Цвет вина «Коктебель», что на втором месте, оказался глубоким рубиново-красным, а аромат интенсивным и чистым. Отдельно эксперты отметили мощный и бархатистый вкус напитка, после которого остается долгое и приятное послевкусие с ягодными и сухофруктовыми нотами; На третьем месте «Кагор Солнечной Долины». Букет вина оказался чистым, мощным и гармоничным, а в маслянистом и ярком вкусе чувствовались ноту шоколада и ягод. Этот напиток также оставил у экспертов приятное впечатление; На четвертом месте вновь «Коктебель». У этого напитка превалируют ягодные, плодовые и сухофруктовые ноты на фоне тонов полевых и садовых цветов. При этом вкус напитка очень интенсивный и яркий с долгим приятным послевкусием с тонами специй; Завершает список кагор «Дербентский коньячный комбинат».
Какой кагор на Пасху лучший: эксперты составили рейтинг
Кагор изначально создавался как церковное вино, поэтому излишества в его употреблении неуместны, говорится в сообщении Роскачества. Ну вот решил я приобрести вариант церковного вина Кагор, и героем нашего отзыва будет крепленое ликерное вино от Кубань-вино под названием Кагор32. 5 лучших «Кагоров» в супермаркетах, которые можно смело покупать — рейтинг 2023 года. «Правильный» кагор должен быть насыщенного темно-красного цвета, почти непрозрачным. Красное вино кагор не рекомендуется сразу переливать в графин и подавать на стол, поскольку оно очень быстро потеряет свои лечебные, а также вкусовые качества.
Как правильно выбрать кагор перед Пасхой
Поэтому, чтобы сделать это вино приятным, нужно хорошо постараться и обладать определенными навыками. Артур Саркисян, руководитель команды экспертов «Винного гида России» Роскачества считает такой кагор качественным, вкус и аромат которого сбалансированы и не имеют ярко выраженных нот сахара, алкоголя или терпкости. При таких характеристиках можно говорить, что вино имеет «округлый» вкус. Технология его производства подразумевает нагревание виноградного сока вместе кожицей и косточками винограда. К тому же кагор обычно производят из темно окрашенных сортов винограда: Каберне Совиньон, Саперави, Бастардо. Таким образом, уже по одному цвету можно понять, какого качества это вино». Цвет кагора должен быть насыщенным, темно-красным. Прозрачность минимальной. Если данные свойства отсутствуют - называть напиток кагором нельзя.
Также в аромате должны присутствовать спелые красные фрукты и черные ягоды в сочетании с шоколадом, фруктовым джемом и сухофруктами. В кагорах которые выдерживаются в дубовых бочках добавляются оттенки ванили.
Характеризуя кагор от «Коктебеля», в Роскачестве отметили, что оно чистого гранатового цвета, с ароматом черных засахаренных фруктов, джемовыми нотами вишневого варенья, тонами имбиря, кардамона и ванили. Вкус у этого вина сбалансированный, с теплой сладостью и достойным уровнем кислотности на фоне легкой танинной терпкости и карамельной сливочности. Читайте также Президент Крымской ассоциации сомелье Дмитрий Плотников: Крыму нужно делать ставку на винный туризм «Кагор Партенит» имеет насыщенный гранатовый цвет, аромат засахаренных вишен, черной смородины, кизила и цукатов, присутствуют тона рождественских пряностей. Вкус у вина с живыми танинами и хорошим уровнем кислотности. В ведомстве также рассказали, на что нужно обратить внимание при выборе кагора. Для начала следует взглянуть на этикетку: на ней должны быть слова «крепленое» или «ликерное». А вот обозначения «фруктовое» или «полусладкое» для этой категории вина недопустимы.
Для производства Кагоров виноделы «Кубань-Вино» используют отборный виноград красных сортов, выращенный на собственных виноградниках Таманского полуострова Краснодарского края. Цвет напитка от интенсивно-красного до рубинового; аромат насыщенный, яркий; вкус гармоничный, с бархатными фруктовыми нотами. Винный напиток «Кагор Тамани. Десертный» и вино красное «Кагор Тамани. Сладкое» прекрасно показывают себя без сопровождения, но если вы ищете гастрономическую пару, то лучше выбирать десерты торты, желе , сухофрукты, орехи, твёрдые сорта сыра.
Выше всего находится засушливое плато с большим содержанием глины и камней, ниже по склонам долины идут две террасы с традиционной хорошей пахотной землей. Еще ниже находятся участки, образованные наростами речных отложений. Они плодородны, наполнены глиной и мелом, с примесью песка, гравия. Сомелье отмечают, что напитки с самых высоких участков гораздо богаче по вкусу, а собранные с участков возле реки — более тонкие и округлые. Влияние Средиземного моря и Атлантического океана дает местному климату сухое жаркое лето, весенние заморозки и ливни с градом. Но из-за уникального рельефа здесь есть и низины, и горы, и извилистая речка Ло. На территории Кагора появились участки с собственным микроклиматом. Они идеально подходят для виноградарства. Методы виноделия. Виноделы Кагора используют традиционные технологии виноделия, только обычные цементные чаны заменили на классические резервуары из нержавеющей стали, а также стали заказывать бордоские бочонки, которые передают больше танинов в тело вина. Поскольку ягоды собирают и сортируют вручную, то каждый производитель в Кагоре делает два вида вина. Обычное — классическое красное сухое и «кюве престиж» — вино повышенного качества из отборного виноматериала. Французский кагор производится Мальбека; возможно добавлять в него другие красные сорта — Мерло, Танна и др. Что стоит попробовать Решили приобщиться к многовековой гастрономической классике? Начните с SO Malbec, Cahors AOC , — это красное сухое вино, с насыщенным ягодным вкусом, мягкими танинами, специями и дубовыми нотками.
Что мы знаем о кагоре?
| Какой кагор на Пасху лучший: эксперты составили рейтинг | Кагор относится к красным винам с высокой экстрактивностью. |
| Кагор: история, как делают, как пить и выбирать | Я люблю вино | Информация о торговой марке №892374 – КАГОР ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА ВИНО КРАСНОЕ СПЕЦИАЛЬНОЕ: владелец, дата регистрации, срок действия, адрес. |
| Роскачество выбрало пять лучших классических кагоров к Пасхе | Кагор изначально создавался как церковное вино, поэтому излишества в его употреблении неуместны, говорится в сообщении Роскачества. |
| Кагор: что это за вино и как выбрать? | Качество кагора в России регулируется требованиями ГОСТ 32030-2013 «Вина столовые и виноматериалы столовые. |
| В Роскачестве напомнили, как правильно выбрать кагор на Пасху | | Кагор канонический», красное сладкое, «Фанагория». Вино темно-красного цвета с ароматами вишни и терна и нотками сливок и шоколада во вкусе. |
Вино Гаяне | Назели | Кагор красное ликёрное 750 мл.
| Роскачество рассказало, как правильно пить кагор | Для производства Кагоров виноделы «Кубань-Вино» используют отборный виноград красных сортов, выращенный на собственных виноградниках Таманского полуострова Краснодарского края. |
| Кагоры: где, какие и почем | Российский определяет кагор как «крепленое вино из красных сортов винограда, при производстве которого брожению мезги предшествует ее тепловая обработка с последующим спиртованием». |
| Вино Гаяне | Назели | Кагор красное ликёрное 750 мл. | В советское время кагор перестал играть религиозную роль, превратившись в популярное крепленое вино. |
| Telegram: Contact @kubanvino | Французский каор (или кагор), выпускаемый под AOC Cahors, – это красное сухое вино, в составе которого минимум 70% Мальбека, разрешено добавление Мерло и Танната. |
| Сколько стоит кагор? | — Кагор — это сложившаяся со временем марка церковного вина, которая используется в православных храмах за богослужением. |
Чем полезен кагор
И непонятно, почему к нему приклеилось именно слово «кагор», а не «глико», как в Греции именуют сладкие вина. Были бы мы католической страной — другое дело. Было это еще в начале XIV века. И вроде бы именно в Каоре в старину придумали подогревать мезгу, то есть раздавленный виноград, перед брожением, чтобы добиться более насыщенного вкуса вина.
Хотя это не точно. Но там еще триста лет назад делали вина по такой технологии. И сейчас делают.
Называется это у них Black Wine — «черное вино». Вареное вино в законе Закон о виноградарстве и виноделии определяет кагор как «крепленое вино из красных сортов винограда, при производстве которого брожению мезги предшествует ее тепловая обработка с последующим спиртованием». При такой технологии требования к исходному материалу сильно снижаются: тонкие оттенки вкуса все равно пропадут.
Излишества тут просто неуместны, заявили в Роскачестве. Таким вином можно сопровождать или завершать пасхальную трапезу. Предварительно его лучше охладить до 16-18 градусов. Реклама «Кагор изначально создавался не просто как десертное вино, а как напиток причастия, часть церковного обряда», — напомнила директор департамента исследований и продвижения винодельческой продукции организации Олеся Буняева.
Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет. Рейтинг из пяти кагоров-лидеров «Винного гида России» выглядит так: Список открывает вино «Кагор Партенит». Эксперты отметили насыщенный пурпурно-красный цвет напитка, а также его интенсивный и бархатистый вкус с долгим приятным послевкусием ягод и сухофруктов; Цвет вина «Коктебель», что на втором месте, оказался глубоким рубиново-красным, а аромат интенсивным и чистым.
Отдельно эксперты отметили мощный и бархатистый вкус напитка, после которого остается долгое и приятное послевкусие с ягодными и сухофруктовыми нотами; На третьем месте «Кагор Солнечной Долины». Букет вина оказался чистым, мощным и гармоничным, а в маслянистом и ярком вкусе чувствовались ноту шоколада и ягод. Этот напиток также оставил у экспертов приятное впечатление; На четвертом месте вновь «Коктебель».
Топ-5 ординарных кагоров: — Кагор Высшего Качества Коктебель. Крепленое ликерное вино десертное красное 2022 — Кагор Солнечной Долины.
Российское крепленое ликерное вино с защищенным географическим указанием «Крым» красное 2022 — Коктебель Крепленое ликерное вино десертное красное «Кагор Высшего качества. Наши Традиции» 2021 — Массандра Российское вино, крепленое ликерное вино с ЗГУ «Крым» ординарное десертное красное «Кагор Партенит» 2021 — Дербентский коньячный комбинат Ликерное вино «Кагор» защищенного географического указания «Дагестан» 2021 Отдельно стоит выделить лидера по соотношению цена и качества Лучший кагор в категории «до 500 рублей на полке» — Кубань Вино Российское крепленое ликерное вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» десертное красное «Кагор 32» 2021. В категории выдержанных кагоров лучшую оценку за два последних года исследований получил «Кагор. Шато Тамань Резерв» «Кубань.
Таманский полуостров» десертное выдержанное красное 2021. Было бы несправедливо обойти вниманием редкую на рынке категорию «марочный кагор». На сегодняшний день в исследовании он представлен позицией, получившей высокую оценку экспертов, — Кагор Южнобережный, ликерное вино с ЗГУ «Крым» специальное вино , марочное красное 2014. Не являются «кагором» Четко регламентированная законодательством категория «кагоров» сегодня надежно защищена от подделок. Однако, ряд производителей, по данным Роскачества продолжают использовать производные для слова «кагор» для выпуска других типов вин и алкогольных напитков.
Как выбрать хороший кагор и почему его пьют на Пасху?
рейтинг 4,07 по отзывам экспертов Э Лидером среди красных ликерных вин оказался новичок рейтинга, исследованный в 2020 году кагор Fanagoria, ликерное вино с ЗГУ Кубань. Мы разошлем вашу новость, анонс или пресс-релиз в более 1000 СМИ.