Такую соль называют «четверговой солью» или «черной солью», так как после обработки высокой температурой она чернеет.
ЧЁРНАЯ "ЧЕТВЕРГОВАЯ" СОЛЬ.
Четверговая соль — самый загадочный продукт русской кухни. Черная и четверговая соль – два разных пищевых продукта, состав и полезные свойства которых отличаются по всем пунктам. 1. Четверговую соль, которую готовят на Чистый четверг, еще называют «черной солью». Для приготовления чёрной четверговой соли понадобится три ингредиента. Для приготовления черной четверговой соли по рецепту монахов нужно взять.
Четверговая соль — для чего нужна, как готовить в домашних условиях
Она была более соленой, чем обычно, но имела неповторимый вкус. Рецептов приготовления черной соли в четверг много. Даже сегодня его можно сделать дома, запекая в духовке. Соль долго хранится в закрытой таре. Если вы не хотите делать самостоятельно, вы можете купить ее в магазине. Она не продается в каждом супермаркете, но ее можно найти в крупных торговых сетях. Рецепт четверговой соли с мукой Описывая далее, как готовить четверговую соль, мы больше не будем говорить о самом минерале.
Договоримся, что в каждом случае в церемонии участвует килограммовая пачка крупной соли, для этого способа также понадобится ржаная мука. Приготовьте ее десять столовых ложек. Высыпьте оба ингредиента и поставьте на огонь. Скажите так: «Великий Четверг! Освободи меня и защити от каждой рептилии и недугов навсегда! Размешивайте только деревянной ложкой!
Об этом следует помнить твердо! Не каждый обращает внимание на этот нюанс. Магический агент должен вступить в контакт с деревом. Когда мука станет черной, выключите огонь. Высыпьте охлажденный продукт в льняной пакет. Рецепт четверговой соли на основе кваса Этот рецепт старый.
Ржаная гуща теперь заменяется ржаной мукой. Но на самом деле в деревнях готовили с ней. Если вы посещаете родственников в отдаленном районе, спросите их, как сделать черную четверговую соль. Рецепт, как правило, будет включать тесто на закваске. И рецепт этот не особенно отличается от первого. Разогрейте сковороду или другое толстостенное блюдо.
Добавьте соль и гущу. Перемешайте деревянной лопаткой или ложкой. Произнесите слова так же, как и выше. Когда продукт приобретет черный цвет — он готов. Соль можно хранить не только в льняной сумке, но и в стекле. Только банку нужно плотно закрыть.
Приготовление четверговой соли в духовке Вы помните, что предыдущая соль готовилась на огне. Поэтому сегодняшние печи лишь смутно напоминают то, что было принято в старину. Может и так. Но этот рецепт несколько отличается от тех, которые уже даны. Если вам интересно, как сделать черную четверговую соль, постарайтесь прочитать о ней как можно больше. Информация никогда не бывает лишней.
Более того, она была составлена на основе мудрости многих поколений наших предков. Каждый пытался внести что-то свое. Понятно, что затем они использовали свои «нововведения», оставив потомкам только те, которые имели наибольший успех. Этот способ требует посуду с толстыми стенками. Соль в нее кладут и замачивают в воде в соотношении от одного до пяти. Емкость помещают в разогретую духовку не менее 250 градусов.
Там ее нужно нагреть, пока она не почернеет.
В некоторых селах Енисейской губернии, чтобы придать огню большую очистительную силу, в печь закладывали «воскресные» дрова, которые в течение Великого Поста заготовляла хозяйка, откладывая по одному полену каждое воскресенье, или разводили в печи «деревянный» огонь, то есть добытый при помощи трения. Полученную массу толкли в ступке, просеивали, а затем хранили «четверговую» соль весь год на божнице за иконами.
Во время пасхальной трапезы ею солили освященные яйца, которыми разговлялись после заутрени. Максим Сырников в своей книге «Настоящая русская еда» приводит рецепт, которому его научили в окрестностях Мурома: «Крупную соль смешивают с квасной гущей в большой чугунной сковородине. Гуща отцеживается из сусла любого солодового кваса, красного или белого.
Гуща и соль берутся примерно в одинаковых пропорциях. Смесь ставится в духовку или печь до спекания в монолит». Из печи соль достают чуть теплой, откалывают от соляного кирпича куски и дробят в ступке.
Пасхальное разговение традиционно начинается с яиц, которые макают в черную соль. Это действительно очень вкусно: черная соль пахнет теплом сожженных в печке поленьев, едким сероводородом, как источник минеральной воды в Кисловодске, а хрупкие кристаллы мгновенно растворяются во рту. Соль хорошо подходит не только к яйцам, но и к вареной картошке: рыхлая крахмалистая мякоть впитывает пепельную текстуру черных кристаллов, превращая дешевую крестьянскую еду в гастрономический изыск.
В XIX веке яйцами с черной солью разговлялись очень многие. Кулинарный историк Вильям Похлебкин приводит показательный пример, как в Париже русские пытались найти хоть кого-нибудь, кто знал бы, как готовить соль: «В 1843 году русское посольство в Париже поручило ведущему тогда повару Франции г-ну Plumre приготовить пасхальный стол, в том числе и четверговую соль. Француз не смог, хоть и бился двое суток.
Он просто не знал, что и как делать. Дали депешу в Баден-Баден, где были русские, и случайно нашелся человек, который сообщил рецепт». Четверговая соль считалась универсальным лекарством.
При сглазе и различных недугах крестьяне принимали ее внутрь, растирались ее раствором, а заболевшему скоту давали посоленный ею хлеб или разводили шепотку в поилке. В Сургутском крае ее употребляли следующим образом: ковшик с водой, в которую бросали щепотку соли, ставили непременно на заслонку или на шесток печи, к которому походил желающий излечится и умывал лицо. Оставшуюся в ковше воду наотмашь назад от себя выливали в печь.
В Сибири пережженную и смешанную с золой четверговую соль добавляли в зерно перед посевом, а ее раствором поливали гряды при посадке лука, капусты и огурцов.
На соляных приисках возникли десятки городов — Соликамск, Соль-Илецк и другие. Почему соль была на вес золота Удивительно, но в XVI веке именно соль сыграла важную роль в покорении Сибири. А добыче этой соли мешали набеги татар из Сибири, и с этой целью купцы Строгановы пригласили Ермака. То есть, если немножко пофантазировать, можно сказать, что без соли не было бы присоединения Сибири к нашему государству", — рассказал культуролог. Вплоть до конца XIX века от соли зависела вся мировая экономика. Специя ценилась на вес золота: ее запасали, ею расплачивались, из-за нее устраивали бунты, а ее наличием — хвастались. Суеверия, связанные с солью На Руси с солью было связано множество примет, суеверий и обычаев. Так, важным гостям при встрече подавали хлеб с солью, как символ достатка и благополучия.
А вот одалживать ценную приправу было строго запрещено — считалось, что такой поступок привлечет в семью горе. Кроме того, солонку следовало держать закрытой, чтобы в нее не проникла плохая энергия. Но больше всего славяне боялись просыпать соль. Лечебный эффект соляных пещер До начала XX века соль добывали вручную. Из инструментов у соледобытчиков были только лопаты, кирки и тачки. Условия труда были каторжными: работники целыми днями стояли босиком в воде, кристаллы соли разъедали кожу. А попадая в организм вместе с воздухом, вызывали тяжелые заболевания дыхательных путей. Но вот парадокс — в определенном количестве пары соли оказывают лечебный эффект.
Такую соль можно купить Использование в пищу черной соли должно быть осторожным — ее чрезмерное употребление может спровоцировать сильную задержку жидкости в организме.
Осторожно пользоваться черными кристаллами при готовке блюд необходимо при наличии следующих состояний здоровья: склонность к отекам; заболевания почек и мочевыделительной системы; повышенное артериальное давление. Пищевая особенность черной специи — привкус сероводорода. Но так как в пищу ее добавляется немного, этот вкусовой нюанс остается незамеченным. Приготовление четверговой соли Обжариваться четверговый оберег можно только из поваренной соли с крупными кристаллами. Морская, мелкая или йодированная соль для этой цели не подходят. Обжигать продукт можно на противне, в толстом казане или на сковороде с толстым дном. Чтобы заготовить продукт в квартире, достаточно рассыпать на противень поваренную соль и отправить в духовку, но если есть возможность обжарить ее в печи — это самый лучший вариант, ведь именно так, с частицами золы, и получится настоящая Четверговая соль. Настоящая Четверговая соль обязательно с золой Обязательные условия для изготовления черной соли — отсутствие плохих мыслей и хорошее настроение. Чтобы усилить магические характеристики продукта, во время его обжарки рекомендуется произносить молитву: «Как соль эта станет чиста, и не прилипнет к ней нечисть, так и к дому моему не прильнут ни невзгоды, ни позоры.
Рецепты Известно несколько простых и сложных рецептов. Простая обжарка с мукой Первый, и самый простой метод обжарки соли с добавлением муки: Ингредиенты — 10 ст. Соль высыпается на сковороду, в нее добавляется мука. При нагреве ингредиентов их нужно перемешивать деревянной лопаткой или ложкой, строго по часовой стрелке.
Соль черная четверговая костромская
Для приготовления черной соли печи нужны особые, специальная технология как соль перемешивать. Кстати, на качество черной соли влияет буквально все, вплоть, до используемых дров: подходят только березовые Теперь черную имеют возможность попробовать любой и приобщиться к древней традиции, открыть для себя веками испытанные свойства черной соли, которую лишь по привычке именуют четверговой. Ведь дело, разумеется, вовсе не в том, когда соль приготовили. Просто обычная соль при пережигании в течение длительного времени при высокой температуре становится другим продуктом с новыми качествами. Намного полезнее и вкуснее. Это натуральный, экологически-чистый продукт без синтетических добавок и консервантов, обогащенный микро и макроэлементами, что подтверждено ЦСМ РФ. После обжига, в черной соли уменьшается количество вредных примесей, в т. Углерод в виде мелкопористого угля является абсорбентом, следовательно выводит из организма токсины. Черная соль имеет свой неповторимый вкус вареного яйца добавляется во все блюда в конце приготовления кроме супа. Черная соль превосходно подходит в качестве изысканной вкусовой добавки и придает пикантный вкус любому блюду. OxanaПросветленный 35262 11 лет назад Спасибо...
Остальные ответы.
В составе - розмарин, шалфей, черный перец, чеснок — ну очень душистая и душевная штучка. На сколько я разбираюсь в итальянском — salamoia означает просто «рассол». Почему так назвали эту соль с травами для меня загадка.
И понеслось. Последние по времени добавки — это добавки против слеживания и смерзания соли в мешках — гексоцианоферрат калия E535. Попутно решили позаботиться о здоровье населения. В 20-х годах в пищевую соль стали добавлять иодид или иодат калия для профилактики зоба, болезни щитовидной железы, возникающей при йододефиците.
И делают это до сих пор. Часть хлорида натрия в последнее время заменяют хлоридом калия. Считается, что такая соль более подходит людям с гипертоническими проблемами. Наконец, еще одна очень известная добавка образует так называемую «посолочную смесь».
Это нитрит натрия, NaNO2 E250 , который использовался и используется для сохранения окраски и как антибактериальный компонент, который действует на возбудитель ботулизма при посоле мяса и рыбы и приготовлении колбас. Нитрит натрия — токсическое вещество, применение которого также строго регламентируется. Обычно ее готовят в чистый четверг, отсюда и название.
Огонь, по народным представлениям, обладал очистительной силой. В некоторых деревнях Енисейской губернии для придания огню большей очистительной силы в печь клали «воскресные» дрова, которые хозяйка заготовляла в течение Великого поста , откладывая по одному полену каждое воскресенье [2]. Кулинар и краевед Максим Сырников в своей книге «Настоящая русская еда» описывает рецепт, которому его научили в окрестностях Мурома : «Крупную соль смешивают с квасной гущей в большой чугунной сковородине. Гуща отцеживается из сусла любого солодового кваса, красного или белого. Гуща и соль берутся примерно в одинаковых пропорциях. Смесь ставится в духовку или печь до спекания в монолит». Соль из печи достают чуть тёплой, откалывают от соляного кирпича куски, и дробят их в ступке [1].
Косметология Черная соль используется для массажей и абразивных скрабов для лица, тела, кожи головы. Абсолютное преимущество компонента — безопасность и увлажнение. Соль обладает ранозаживляющими и питательными свойствами, которые обогащают кожный покров, улучшают его эластичность и цвет. Скраб можно приготовить самостоятельно из подручных компонентов. Возьмите любое растительное масло, смешайте с черным кристаллическим порошком и нанесите на тело. Интенсивными массажными движениями «вбивайте» смесь в кожу около 5-10 минут. По окончанию процедур смойте смесь теплой водой и любимым очищающим средством. Если хотите, чтобы растительное масло осталось на коже — смойте абразивные частички теплой водой и промокните кожу полотенцем. Уже после первой процедуры сойдет слой мертвой кожи, а тело станет мягким на ощупь. При помощи натурального скраба можно решить проблему вросших волос и постоянного шелушения. Чем опасен ингредиент В 2011 году группа австралийский ученых отследила реакцию человеческого мозга на натрий. Оказалось, что ее природа и специфика очень схожа с реакцией на героин, никотин и кокаин — активные наркотические вещества. Ученые объяснили этим постоянную потребность в соленом и формирование привычки подсаливать пищу. Человек разучился ощущать и наслаждаться естественным вкусом продуктов питания, а власть над рецепторами захватили концентрированные приправы. Чем это чревато? Раннее старение Соль содержится всюду — в шоколаде, твороге , овощах и промышленных полуфабрикатах. Первичная концентрация натрия не всем кажется удовлетворительной, поэтому в ход идут несколько дополнительных кристаллических щепоток. Ежедневное употребление соли приводит к задержкам жидкости. Человек получает постоянные отеки, опухлости, дряблое состояние кожи, снижение эластичности и степени увлажненности. Постоянно сухая и обезвоженная кожа рано стареет, теряет упругость, покрывается акне и морщинами. Патологии сердца Задержка жидкости в организме провоцирует не только старение, но и повышение артериального давление.
Четверговая соль от сглаза и порчи. Как сделать четверговую соль
Похожие. Следующий слайд. Черная соль четверговая Продукт из Костромы. Правильно приготовленная черная четверговая соль славится такими полезными свойствами. Здесь можно купить черную соль четверговую из Костромы оптом. Четверговая соль (чёрная соль) — продукт, используемый в русской православной культуре. Соль, приготовленная особым способом в Великий четверг Страстной седмицы. В условиях городской квартиры черную четверговую соль можно приготовить в духовке, высыпав ее на противень. Всю жизнь была уверена, что четверговая соль готовится только в чистый четверг на страстной неделе.
Четверговая соль
| Черная четверговая соль польза и вред | Черные кристаллы четверговой соли с запахом сероводорода использовали в религиозных обрядах, народной медицине и магии | VOKRUGSVETA. |
| Успеть до Пасхи: Как сделать четверговую соль для защиты от сглаза, негатива и порчи | А сейчас ничего плохого не будет, если мы попробуем приготовить приправу «Черную четверговую соль» в любой день для здоровья наших родных. |
| Что такое четверговая соль и при чем здесь православие | ответы в статье религиоведа кандидата исторических наук профессора философии Натальи Ивановны Сазоновой. |
| Четверговая соль: что такое в православии, как пользоваться дома | Черная четверговая соль и просто черная соль – несколько разные вещи. |
Четверговая Соль Как Приготовить И Пользоваться С Чем Ее Едят В Домашних Условиях
Четверговая соль (четвережная соль) – соль, "изготовляемая" в ночь со среды на четверг Страстной недели или утром в Чистый четверг, наделявшаяся особой магической силой. Новости Оренбурга» Полезно знать» Четверговая Соль Как Приготовить И Пользоваться С Чем Ее Едят В Домашних Условиях. Затем четверговая соль с травами остужается, просеивается и укладывается для хранения в банку с крышкой или мешочек.
Четверговая соль как сугубо христианская народная традиция
| Применение четверговой соли: как готовить, для чего нужна | Это классическая черная четверговая соль, которая готовится по старинному русскому рецепту. |
| Четверговая соль | Четверговая чёрная соль: что это, когда, как из чего и от чего она помогает. |
| ЭкоМаркет — Четверговая (черная) соль | Черная (Четверговая) соль на Пасху. В ночь со среды на четверг Страстной недели или утром в Чистый четверг перед Пасхой издавна на Руси православные славяне готовили «чёрную» соль или, как ее еще называют, «четверговую» (четвережную) соль. |
| Четверговая черная соль: как ее приготовить и зачем она нужна | Хранить Четверговую Соль нужно обязательно на кухне, поближе к плите. |
| Четверговая соль: как сделать и применять в домашних условиях | Затем четверговую соль хранят в ьную четверговую соль по специальному рецепту готовят из поваренной соли, черного хлеба и целебных трав – розмарина, душицы, мяты, крапивы и мелиссы. |
Черная соль
Черная соль "Четверговая" очень странная и совсем не производит никакого впечатления. Такую соль называют «четверговой солью» или «черной солью», так как после обработки высокой температурой она чернеет. Четверговая Чёрная соль приготовлена в Великий четверг Страстной седмицы. Посыпаете их четверговой солью (можно смешать соль с черным молотым перцем) — и тут же отправляете рыбу в рот.
Соль в Чистый четверг. Как её готовят в монастырях и какими словами заговаривают
Это классическая черная четверговая соль, которая готовится по старинному русскому рецепту. Фабрика поставляет четверговую соль в основном в соседнюю Кострому и в Москву. Это классическая черная четверговая соль, которая готовится по старинному русскому рецепту.
Что такое четверговая соль: когда, как и для чего её готовить в домашних условиях, рецепты
В этой статье мы расскажем о волшебных свойствах четверговой соли и способах ее приготовления. Для чего нужна четверговая соль? Мешочки с солью выкладывали в кроватку, где спал новорожденный или грудничок. Подобный мешочек вкладывают в коляску. Это способствует лучшему засыпанию ребенка, снижает его беспокойство и тревогу. Таким образом малыш меньше плачет, позволяя отдохнуть родителям. Много вопросов возникает относительно того, куда девать использованную соль, которую высыпали на пол. Ее сметают веником, но не выбрасывают в мусорное ведро, а заворачивают в лист бумаги, выносят на улицу и закапывают под деревом. Для чего нужна четверговая соль: При помощи обряда приготовления четверговой соли, можно понять, на сколько благополучная обстановка в доме.
Для этого соль выкладывают тонким слоем в сковороду и включают огонь. Постоянно помешивая, наблюдают за происходящим, если соль начинает сильно дымиться, темнеть, трещать, плохо пахнуть, это значит, что на ком-то из домочадцев порча или сглаз. После такого обряда обычно прибегали к посещению церкви. Соль готовили с использованием лекарственных трав. Четверговой солью пользовались для улучшения отношений в семье. Поэтому, если между супругами разлад, разногласия, частые ссоры, в постель необходимо вложить мешочек с солью. Считалось, что он поможет примириться с супругом. Если родной человек отправлялся в дальний путь, а путешествие обещало быть достаточно трудным, изготавливали небольшую подушечку, которую набивали темной солью.
Ее пришивали с обратной стороны верхней одежды. Это защищало человека от людей с особыми помыслами, которые могли ему навредить. Такой продукт широко использовался для оздоровления. Поэтому в период, когда были простуды, серьезные недуги, вся пища солилась исключительно четверговой солью. Четверговая соль, когда готовить в 2021-2022 году? Готовили соль особым образом исключительно на Страстной неделе, в четверг. Перед тем как приступить к приготовлению такой приправы, необходимо было полностью убрать в доме, чтобы в доме царили чистота и порядок. Но затягивать было нельзя, чтобы успеть до заката.
То есть до тех пор, пока не сядет солнце. Четверговая соль, когда готовить в 2021-2022 году: По традиции четверговую соль готовят в ночь со среды на четверг, или в крайнем случае рано утром. Однако сделать это бывает проблематично из-за большого количества дел в этот день. Ведь необходимо убраться в доме, вымыть окна, подготовить жилье к светлому празднику Пасхи. Перед тем как приступить к приготовлению соли, в доме должно быть уже чисто и убрано. Соответственно чаще всего хозяйки приступают к приготовлению не в среду, а после обеда в четверг, чтобы успеть до захода солнца. После этого в субботу ее несут церковь и освящают. Целебный продукт Четверговая соль, как готовить?
Для приготовления четверговой соли требуется примерно килограмм обычного поваренного продукта, который смешивается с рублеными целебными травами.
Ты сам благослови и эту соль и сделай ее приношением радости. Ибо ты - Бог наш, и мы тебе воссылаем славу, Отцу и Сыну и Святому Духу, ныне и всегда и во веки веков. Соль готова, теперь её можно употреблять в пищу.
Соль освященная: Эту соль готовят из обычной поваренной соли, совершая специальный обряд, используя золотые и серебряные украшения. Считается, что такая соль обладает более сильными очищающими свойствами, чем соль, которую заговорили с помощью молитвы. Золотые украшения, которые нужны для совершения обряда, должны быть без камней, это могут быть браслет, цепочка, перстень, сережки, брошь. Самым подходящим для обряда украшением является литой браслет, обручальное кольцо, массивные цепочки.
Магические действия нужно проводить в течение трех дней по утрам. День первый: Поваренную соль нужно прокалить над огнем в сковороде в течение получаса, не давая ей остыть ссыпать соль в стеклянную посуду с крышкой, это может быть банка, в этой банке соль и будет храниться. Сверху соли положите золотое украшение, плотно закройте банку и поставьте на сутки в темное место. День второй: Извлеките золотое украшение из банки и снова прокалите соль на огне в течение 20 минут, затем насыпьте её опять в банку, а сверху положите серебряную вещь, закройте банку и спрячьте её на сутки в темное место.
День третий: На третий день соль опять нужно прокалить на открытом огне в течение 10 минут предварительно убрав из неё серебряное изделие. После этого пока соль ещё горячая сковородку нужно поставить перед собой и вытянув руки над солью в течение 10 минут заряжать её своей энергией. Для этого просто расслабьтесь и почувствуйте тепло исходящее от соли. После этого пересыпьте соль в банку, теперь её можно использовать для очищения человека и своего дома от темной энергии.
Магическая соль от порчи и приворота: Применение черной соли является одним из самых действенных методов избавить человека от дурного воздействия. Вам понадобится литр родниковой воды, и чайная ложка магической соли. Растворите соль в воде и дайте выпить человеку, которого, по вашему мнению, сглазили или навели порчу. Выпить 1 литр нужно за 30 минут.
Если у человека появляются позывы к рвоте или проявляется расстройство желудка - это указывает на то, что процесс очищения работает. Каждый день человек должен выпивать 1 л воды с солью, до тех пор, пока после приема воды с четверговой солью не прекратятся рвотные позывы или диарея. Подарок - подклад: Многие сталкивались хотя бы раз в жизни с вещами, которые приносили в дом болезни, ссоры, полосу неудач. Обычно такие вещи либо появляются в доме неведомо откуда, их находят совершенно случайно, либо их приносят в подарок.
В народе такую вещь называют подкладом, магический прием подклада заключается в том, чтобы принести в дом вещь, которая обладает разрушительной энергией. Если вещь подброшена, то найдя предмет, который появился непонятно откуда, сразу становится ясно, что именно он является злом, но как быть когда вещь подарена?
Укрепить отношения между семейной парой помогает тканевый мешочек с черной солью, который находится под матрасом пары. Если женщина хочет вернуть любимого человека, то должна бросить горсть четверговой соли в огонь. Если вместо морской соли добавлять в ванну черную, то удастся вылечить много разных болезней. Кто пытается привлечь в свою жизнь удачу и благополучие, должен поставить немного черной соли в солонке на видном месте в доме. Если такую соль всегда использовать для приготовления пищи, то удастся защитить свой дом от разного негатива, сглаза и порчи. Добавьте новости "Курьер. Бердск" в избранное - и Яндекс будет показывать их выше остальных. Если вы станете очевидцем чрезвычайного происшествия или чего-то необычного, вы можете делиться с нами новостями!
Добавляйте в свои телефоны наш номер 8953-878-90-10 WhatsApp и подписывайтесь на аккаунт в Instagram. Напомним, делиться новостями вы по-прежнему можете на странице Курьер.
В городской квартире четверговую соль можно приготовить в духовке, высыпав на противень. Черную соль обычно делают женщины рано утром в Великий Четверг, говоря: "Отныне эта соль необычна, отныне эта соль черна, защищена и очищена, сила в ней — великая двойка, могучая, непобедимая никем, но никто не пронзен во веки веков. При высоких температурах в 250-280 градусов наиболее вредные соединения хлора и тяжелых металлов разрушаются.
В итоге черная четверговая соль больше не "белая смерть", она безопасна для людей с хроническими заболеваниями. Готовую черную соль, согласно пасхальным традициям, нужно освятить в церкви. После этого она приобретает свойства оберега. Затем верующие насыпали соль в мешочек и хранили весь год.
12 комментариев
- Новости страны Северной
- Как делается четверговая соль
- Как сделать четверговую соль своими руками
- Соль черная четверговая костромская - пошаговый рецепт приготовления с фото
- Четверговая соль. Что это такое и как приготовить
- Четверговая соль от сглаза и порчи. Как сделать четверговую соль
Состав и калорийность
- Четверговая чёрная соль
- Четверговая соль — для чего нужна, как готовить в домашних условиях
- Четверговая черная соль. Интересное знакомство
- Употребляйте в пищу обожжённую соль с печной золой и будьте здоровы!
- Новости страны Северной
- Навигация по записям
Четверговая чёрная соль
На сухой противень уложить хлебную массу и придать плоскую форму. Выпекать целебный корж необходимо в духовке при 250 градусах в течение 1-1,5 часов. В процессе выпекания корж приобретает черный цвет. После выпекания корж нужно остудить, разломать на куски и перетереть в ступке до кристаллов.
Сам процесс перетирания соли должен сопровождаться молитвой. Верующие рекомендуют читать молитву «Отче наш» ровно 33 раза, так четверговая заготовка приобретет целебную силу. С ржаной мукой Простой способ заготовить четверговую соль без выпекания в духовке — обжарить соль с ржаной мукой на чугунной сковороде или в казане.
На 0,5 кг пачку соли необходимо взять 5 ст. Берите только толстостенную утварь для прокаливания соли, так как сковороды с антипригарным покрытием для этой цели совершенно не подходят! Смесь из муки и соли разогреть на сухой сковороде, и помешивая деревянной лопаткой, читать молитву.
Процесс обжарки занимает не менее часа, пока смесь не станет черной. С капустными листьями Таким же способом, на сковороде, можно обжарить соль с мелко порезанными капустными листьями. Без добавления масла, пока заготовка не потемнеет.
С овсяными хлопьями или отрубями Для заготовки подойдут и овсяные хлопья, в пропорции с солью 1:1. Хлопья замачивают в воде для набухания и смешивают с солью. Выпекать массу на сковороде в течение получаса до почернения.
Возможность заготовить целебный магический оберег от всех бед выпадает всего лишь один раз в году. Не стоит упускать такой шанс, чтобы защитить свой дом и семью. Православный амулет станет вашим помощником в любой жизненной ситуации, а многие люди уже не раз убедились в его действии.
Оберег и очищение дома После того, как Соль изготовлена, буквально сразу же, на следующее утро, нужно встать на заре, в то время, когда солнце еще только всходит, пойти к входной двери с мешочком Четверговой Соли сам мешочек должен быть полотняным, и его лучше всего крепко перевязать , встать за порог и произнести следующие слова, можно шепотом: «Всех Солей Соль, от Страстного Четверга, Всем нам дорога, Как в дом ты пришла, так горька беда ушла. Защити и помоги, дом от лиха сбереги». Потом, переступив через него правой ногой, начать полный обход жилища, посыпая крупинки соли. Особое внимание уделяем углам. Делать это нужно против часовой стрелки. А когда вся квартира обойдена— заходить нужно в каждое помещение, у которого есть дверь — снова встаньте перед порогом, лицом к выходу, и скажите: «Все зло уходи, а счастье приходи. Запираю слово на замок, Солью припечатываю» Есть и другие способы применения такой соли. А уж если младенец захандрил и раскапризничался — то крупинку соли кладём на язычок — от сглаза. Расходовать соль нужно в течение года и использовать всю до следующей Пасхи.
Честно говоря, вкус черной соли — на любителя.
Помимо традиционного рецепта изготовления черной соли, существовала масса других. К примеру, соль перепекали вместе с капустными листьями, добавляли пряности душицу, мяту. В некоторых селах Енисейской губернии, чтобы придать огню большую очистительную силу, в печь закладывали «воскресные» дрова, которые в течение Великого Поста заготовляла хозяйка, откладывая по одному полену каждое воскресенье, или разводили в печи «деревянный» огонь, то есть добытый при помощи трения.
Полученную массу толкли в ступке, просеивали, а затем хранили «четверговую» соль весь год на божнице за иконами. Во время пасхальной трапезы ею солили освященные яйца, которыми разговлялись после заутрени. Максим Сырников в своей книге «Настоящая русская еда» приводит рецепт, которому его научили в окрестностях Мурома: «Крупную соль смешивают с квасной гущей в большой чугунной сковородине. Гуща отцеживается из сусла любого солодового кваса, красного или белого.
Гуща и соль берутся примерно в одинаковых пропорциях. Смесь ставится в духовку или печь до спекания в монолит». Из печи соль достают чуть теплой, откалывают от соляного кирпича куски и дробят в ступке. Пасхальное разговение традиционно начинается с яиц, которые макают в черную соль.
Это действительно очень вкусно: черная соль пахнет теплом сожженных в печке поленьев, едким сероводородом, как источник минеральной воды в Кисловодске, а хрупкие кристаллы мгновенно растворяются во рту. Соль хорошо подходит не только к яйцам, но и к вареной картошке: рыхлая крахмалистая мякоть впитывает пепельную текстуру черных кристаллов, превращая дешевую крестьянскую еду в гастрономический изыск. В XIX веке яйцами с черной солью разговлялись очень многие. Кулинарный историк Вильям Похлебкин приводит показательный пример, как в Париже русские пытались найти хоть кого-нибудь, кто знал бы, как готовить соль: «В 1843 году русское посольство в Париже поручило ведущему тогда повару Франции г-ну Plumre приготовить пасхальный стол, в том числе и четверговую соль.
Француз не смог, хоть и бился двое суток. Он просто не знал, что и как делать. Дали депешу в Баден-Баден, где были русские, и случайно нашелся человек, который сообщил рецепт». Четверговая соль считалась универсальным лекарством.
При сглазе и различных недугах крестьяне принимали ее внутрь, растирались ее раствором, а заболевшему скоту давали посоленный ею хлеб или разводили шепотку в поилке. В Сургутском крае ее употребляли следующим образом: ковшик с водой, в которую бросали щепотку соли, ставили непременно на заслонку или на шесток печи, к которому походил желающий излечится и умывал лицо.
К сожалению, многие рецепты приготовления четверговой соли были утеряны, но все же несколько проверенных способов приготовления дожили до наших дней. Несмотря на то, что черную соль готовили в печах её вполне можно приготовить в духовке или на открытом огне.
Рецепты приготовления четверговой соли. Четверговая соль на основе квасной гущи: Квасную гущу после сбраживания сусла смешать с крупной каменной солью. Вместо квасной гущи можно использовать ржаной или бородинский хлеб на 1 кг соли 5 кг хлеба , размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250оС, и готовить до тех пор, пока хлеб не почернеет. Полученную смесь измельчить и провеять через сито.
Оставшуюся в сите соль высыпают в банки и используют вместо обычной соли. Четверговая соль с капустными листьями. Зеленые верхние листья, снятые с капустного кочана, порубить и смешать с каменной солью. Затем пережечь в печи или духовке.
С пряными травами Пряные травы душицу, мяту смешать с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом квасной гущей и пережечь в духовке или печи. В Костроме до сих пор готовят эту вкусную и целебную соль и называют ее костромской черной солью. А вот коротко о том, как можно сделать такую соль в домашних условиях: Слегка сдобренные черной солью сваренные вкрутую яйца, хлеб с постным или сливочным маслом, всевозможные зеленые салаты становятся очень аппетитными. Черная соль вкусна и полезна, в ней после сжигания остается ряд минеральных веществ калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром.
Для того, чтобы четверговая соль получилась вкусная и не пригорела при приготовлении, нужно использовать чугунную сковородку. При отсутствии такой посуды можно прокаливать соль в любой другой толстостенной посуде, но по возможности не используйте алюминиевую. Чтобы соль при долгом приготовлении при высокой температуре не впитала в себя вредные тяжелые металлы. Насыпьте в разогретую сковороду соль и ржаную муку.
Постепенно увеличивая температуру, перемешивайте соль с мукой по часовой стрелке на протяжении всего времени приготовления. Лучше использовать для перемешивания деревянную ложку или лопаточку. Прокаливание длится довольно долго, пока соль с мукой не потемнеют. Как только соль поменяет цвет, плиту нужно выключить, а готовую соль оставить на плите до полуночи.
После полуночи соль нужно пересыпать в плотных холщовый мешочек или в стеклянную банку, которую нужно будет также плотно закупорить. Четверговая соль готова, и ее можно использовать для употребления в пищу. Если у вас нет квасной гущи, то вместо нее можно использовать размоченный ржаной или бородинский хлеб в пропорции на 1 кг крупной соли — 5 кг хлеба.