Басмати — рис из Индии, но это не единственное отличие от других сортов.
BasMati RICE
Как сообщили иностранные медиа, Индия рассматривает возможность дополнительных ограничений на поставки зерна, поскольку страна столкнулась с ростом цен на продовольствие. Авторы публикаций предположили, что, вероятно, это приведет к дальнейшему сокращению мировых поставок. Следует отметить, что Индия является крупнейшим в мире экспортером риса. Между тем министр продовольствия Индии Санджив Чопра опроверг данные заявления.
Таким образом, рис-басмати подходит для питания больных сахарным диабетом более других сортов риса, других злаков и изделий из белой муки [12]. Производство[ править править код ] Басмати традиционно выращивают в предгорных районах Гималаев. Индия и Пакистан являются эксклюзивными производителями и экспортёрами этого вида риса [6] [13]. Общий объём производства басмати в Индии за период с июля 2011 по июнь 2012 года составил 5 млн тонн [14]. За пределами этих двух стран басмати практически не выращивается. Производство качественного басмати требует значительных затрат. Кроме того, басмати считается продуктом с высокими потребительскими свойствами.
В результате цена басмати на мировом рынке превышает цены на другие разновидности риса, в том числе ароматического [6]. Агротехника[ править править код ] Традиционные сорта риса-басмати высокорослы 160 см и более , низкоурожайны и слабо устойчивы к болезням и большинству вредителей. Для получения высокого урожая басмати с отличным ароматом следует точно соблюдать сроки посева и пересадки, при этом наилучшие сроки зависят от региона выращивания.
Индия снизит минимальную экспортную цену на рис басмати 27. Фото: attuale. Как отметил президент индийской федерации экспортеров риса Прем Гарг, решение о снижении минимальной экспортной цены на басмати поможет фермерам, которые теряют деньги из-за падения экспорта.
Виджай Сетиа, ведущий экспортер со севера штата Харьяна, объяснил, что минимальная экспортная цена в 1200 долларов за тонну была непомерно высокой, и по этой причине большая часть производственников и продавцов не могли вывозить рис басмати за границу. В свою очередь, в июле Индия запретила экспорт обычного белого риса, который не относится к сорту басмати. Затем, в августе, правительство установило минимальную экспортную стоимость басмати в 1.
Индия ввела запрет на экспорт белого риса, кроме сорта "басмати"
Басмати - продукт с высокими потребительскими свойствами, на глобальном рынке цена на него зачастую превышает цены на другие разновидности риса. Рис басмати широко используется не только в индийской и пакистанской кухнях, но и в арабской кухне, этот рис любят на всем Ближнем Востоке. Благодаря высокой стоимости данного вида риса, в Индии хотят поддержать экономику экспортом басмати, а остальной рис оставить для внутреннего потребления. В результате в июле 2023 года цены на рис в Азии выросли до максимального за два года уровня, покупатели на фоне опасений скупают рис и накапливают запасы. Второе место по экспорту риса занимает сегодня Таиланд. Вьетнам - третий в мире поставщик риса. В ближайшие месяцы отпускные цены на рис продолжат расти.
Почему рис дорожает? На рынок риса влияет сегодня целая совокупность факторов: низкая урожайность несколько лет подряд, экспортные ограничения Индии, паника на фоне индийского запрета на экспорт, возможное введение запрета на вывоз риса другими крупными производителями, опасения, связанные с влиянием Эль-Ниньо на будущие урожаи, рост спроса в 2023 и 2024 году - прогноз Всемирного банка, ситуация с зерновой сделкой. Рис в России В России выращивание риса осложнено из-за климатических и географических особенностей.
Ранее в июле власти Индии обсуждали план по запрету экспорта всего объёма риса , а не только его отдельных сортов. Читайте новости и статьи octagon.
В России ввели запрет на экспорт риса, рисовой крупы и кормовых аминокислот в июле прошлого года. В Минсельхозе уточняли, что это решение направлено на обеспечение продовольственной безопасности страны, сохранение стабильных внутренних цен на данную продукцию, а также поддержку отраслей животноводства и переработки. В июне ведомство предложило продлить эту меру до конца 2023 г.
Накаляет ситуацию и запрет на экспорт риса, введенный уже несколькими странами, в числе которых Индия, Россия , ОАЭ. Введение запрета на экспорт риса в Индии стало шоком для рынка, но этот запрет - не катализатор, а следствие непростой ситуации. Согласно исследованию международного агентства Fitch, в 2023 году мировому рынку грозит максимальный за 20 лет дефицит риса. В июле Индия запретила экспорт всего риса, кроме басмати. Почему именно басмати? Почему для басмати сделано исключение? Sadik Khalid, Malayalam Wikipedia Басмати - это дорогой ароматический рис с длинными зернами. Он выращивается только в двух странах мира - Индии и соседнем Пакистане. Индия главный международный поставщик этого вида риса. Басмати - продукт с высокими потребительскими свойствами, на глобальном рынке цена на него зачастую превышает цены на другие разновидности риса.
В Индии вырос экспорт риса басмати
О том, что индийские власти намереваются ввести запрет на экспорт всех сортов риса, кроме басмати, сообщило агентство Bloomberg со ссылкой на отраслевые источники. Экспорт риса басмати вырос на 26% за период с апреля по июнь 2022 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, 6 августа пишет индийская газета The Economic Times. «Замочите рис басмати в воде не менее чем на 30 минут для достижения наилучших результатов. Правительство Индии приняло решение о запрете экспорта большинства сортов риса, сообщает Reuters. Власти Индии запретили экспорт белого риса, отличного от басмати, сообщает пресс-служба Генерального директората внешней торговли страны (DGFT). Басмати – настолько популярный рис, что индийские и пакистанские ученые постоянно работают над получением более ароматных, высоко урожайных и еще более длиннозерных разновидностей этого риса.
Индия запретила экспорт белого риса, кроме басмати
Людям, заботящимся о своем здоровье, рекомендуется ввести в рацион индийский рис басмати – крупа этого сорта способствует улучшению пищеварения и сердечнососудистой системы, а также снижает риск онкологических заболеваний. Генеральный директорат внешней торговли Индии (DGFT) запретил экспорт всего риса, кроме басмати, следует из уведомления, опубликованного на сайте ведомства. Индия рассматривает возможность запретить экспорт большинства сортов риса, кроме басмати. Правительство Индии ввело запрет на поставки за рубеж белого риса, кроме сорта басмати, 20 июля в попытках снизить цены на внутреннем рынке.
Почему запрет на рис в Индии может спровоцировать глобальный продовольственный кризис
Благодаря аромату, слегка подсоленный сваренный Басмати уже сам по себе будет отличным блюдом. Чаще он используется, конечно, в качестве гарнира, нежного и рассыпчатого. В такие гарниры в Индии добавляют специи куркуму, перец, тмин и др. Подают такой рис к сабджи овощи, тушеные и свежие , в смесях с машем или чечевицей. Особенный привкус и аромат риса Басмати объясняется наличием в нем циклического соединения 2-ацетил-1-пирролина.
Это же вещество есть в листьях тропического дерева Пандана Pandanus amaryllifolius , которые употребляются местными жителями в качестве как самостоятельного продукта, так и ароматических приправ. Басмати — настолько популярный рис, что индийские и пакистанские ученые постоянно работают над получением более ароматных, высоко урожайных и еще более длиннозерных разновидностей этого риса. Имеются также гибридные разновидности. Самая основная разновидность — это Pusa Басмати.
Из нее получены Pusa Басмати 1, 2, 3, а также самый длинный и дорогой на сегодняшний день рис Басмати 1121. Существует перечень разновидностей, которые утверждены и поступают на рынок. Некоторые нетрадиционные гибридные линии со свойствами Басмати представлены на рынке под названием Sugandh. Ботаника Рис относится к роду Oryza, объединяющему 28 видов, из них только 2 введено в культуру.
Oryza glaberrima Steud. Это однолетнее травянистое растение с безостыми или короткоостистыми метелками и красно-коричневыми иногда белыми зерновками. Африканский рис устойчив к болезням, но очень чувствителен к засухе.
Consumption of rice is high and growing in Africa. In countries like Cuba and Panama it is the main source of energy.
Last year, India exported 22 million tonnes of rice to 140 countries. Of this, six million tonnes was the relatively cheaper Indica white rice. The estimated global trade in rice was 56 million tonnes. Соутик Бисвас корреспондент в ИндииЧто происходит, когда Индия запрещает экспорт основных продуктов питания, необходимых для питания миллиардов людей во всем мире? За этим последовали отчеты и видео панических покупок и пустых полок риса в индийских продуктовых магазинах в США и Канаде.
Существуют тысячи сортов риса, которые выращиваются и потребляются, но в мире продаются четыре основные группы. Тонкий длиннозерный рис Indica составляет основную часть мировой торговли, в то время как остальная часть приходится на ароматный или ароматный рис, такой как басмати; короткозернистая японская, используемая для суши и ризотто; и клейкий или клейкий рис, используемый для сладостей. Может ли Индия накормить мир во время войны на Украине? Среди основных покупателей риса Китай, Филиппины и Нигерия. Есть «переменные покупатели», такие как Индонезия и Бангладеш, которые наращивают импорт, когда у них возникает нехватка внутреннего предложения.
Потребление риса в Африке высоко и растет. В таких странах, как Куба и Панама, это основной источник энергии. В прошлом году Индия экспортировала 22 миллиона тонн риса в 140 стран. Из них шесть миллионов тонн приходилось на относительно более дешевый белый рис Indica.
Такое же циклическое соединение входит в состав сыра, фруктов и большинства злаковых растений. В промышленных масштабах его используют для придания специфического аромата хлебобулочным изделиям. В зернах басмати содержится минимальная концентрация глютена клейковины , за счет чего зерна риса легко промываются и без усилий отделяются друг от друга. Продукт можно подвергать всем типам термической обработки, но наиболее удачным с точки зрения вкуса и пользы считается пар. Как правильно сварить продукт Высыпьте рис в емкость и промойте от 3 до 7 раз ориентируйтесь на степень мутности и оттенок воды.
Если варить непромытый рис, то в результате получим липкую структуру и неестественный вкус. Подготовьте кастрюлю с толстым дном, налейте в нее воды из расчета 2 стакана жидкости на 1 стакан риса. В кипящую воду отправьте промытый басмати. Предварительно в жидкость можно добавить соль и любимые специи. Выставьте максимальный огонь и варите рис 4 минуты. Затем сбавьте огонь до среднего и варите его еще 4 минуты.
Власти Индии объясняют такую динамику высокими ценами на продукт на мировом рынке на фоне геополитических рисков, активизации природного феномена Эль-Ниньо и экстремальных погодных условиях в странах-производителях.
В ведомстве подчеркивают, что на остальные сорта, которые не затронуты новыми нормами, приходится основная часть экспорта.
Bloomberg: Индия хочет запретить экспорт всех сортов риса, за исключением басмати
В то время правительство заявило, что такая цена была установлена чтобы помочь Нью-Дели гарантировать, что рис, не являющийся рисом басмати, не будет экспортироваться как рис басмати. Читайте по теме:.
Это произошло после того, как вторая по величине в мире компания по контейнерным перевозкам Maersk заявила, что все суда, которые ранее были приостановлены и должны были пройти через регион Красного моря, теперь будут перенаправлены вокруг Африки через мыс Доброй Надежды по соображениям безопасности. Однако Индия ожидает, что рост экспорта других сельскохозяйственных товаров компенсирует дефицит экспорта в этом году, сказал чиновник.
Более длительный период выращивания увеличивает себестоимость продукции, что, в свою очередь, отражается и на цене. Стандарты качества Чтобы считаться настоящим рисом басмати, зерна должны соответствовать строгим стандартам качества, установленным индийским правительством. К ним относятся такие факторы, как длина зерна, аромат и текстура. Чуть что не подойдет, считайте, вся поставка накрывается медным тазом.
Отмечается, что правительство страны обсуждает план запрета экспорта всего риса, кроме сорта басмати — из-за роста внутренних цен и стремления властей избежать риска роста инфляции. Такой шаг может снизить внутренние цены и есть риск для повышения глобальных затрат.
Индия диверсифицирует экспорт продовольствия
Запрет не касается риса сорта басмати, который импортирует Россия. Басмати — рис из Индии, но это не единственное отличие от других сортов. Соседи, обладающие ядерным оружием, Индия и Пакистан, получили новый ингредиент в своем давнем соперничестве: рис басмати. Соседи, обладающие ядерным оружием, Индия и Пакистан, получили новый ингредиент в своем давнем соперничестве: рис басмати. Людям, заботящимся о своем здоровье, рекомендуется ввести в рацион индийский рис басмати – крупа этого сорта способствует улучшению пищеварения и сердечнососудистой системы, а также снижает риск онкологических заболеваний. Индийский кабмин запретил экспорт белого риса, кроме басмати, сообщило главное управление внешней торговли страны.
Смотрите также свойства других продуктов:
- Басмати — Википедия
- Общая характеристика
- Индия ввела запрет на экспорт большинства сортов белого риса
- Пачками: техассцы сметают с полок рис после введенного Индией запрета на экспорт
- Рис басмати и рис жасмин чем отличается от обычного, как варить правильно | MAKFA