Однако в его составе содержится много полезных веществ и кушать сало не то, что не вредно, а даже необходимо практически для любого человека. Свиное сало: вредно или полезно. Приносит пользу сало и для сердца и сосудов. Однако, этот продукт нередко считают вредным, из-за присутствия в нём холестерина, который может спровоцировать развитие атеросклероза. Запивать сало чем-то холодным вредно, это затрудняет работу поджелудочной железы. Врач Дмитрий Шубин заявил, что свиное сало полезно, так как содержит холестерин.
Можно ли получить отравление салом: первая помощь и лечение
Так ли оно на самом деле вредно и кому действительно стоит воздержаться от этого продукта, разбираемся вместе с нутрициологом Анной Глумовой. Сало долгое время считалось вредным продуктом из-за высокого содержания насыщенных жиров. Однако в последних исследованиях отходят от концепции «вредных» и «полезных» жиров из-за того, что такое деление некорректно упрощает пищевую ценность продукта. Еще совсем недавно диетологи в один голос утверждали – сало вредно, так как содержит много холестерина. Возможное присутствие вредных веществ: в зависимости от диеты животных, из которых получают сало, оно может содержать антибиотики, гормоны роста и токсины. Если жирное наносит вред организму, то и сало тоже относят к вредным продуктам. Если жирное наносит вред организму, то и сало тоже относят к вредным продуктам.
Свиное сало: вредно или полезно
Рассмотрим несколько проверенных рецептов: Рассол. Порезать сало на куски размер — приблизительно с кулак. Подготовить раствор: кипятим воду, добавляя соль. Определить нужное количество соли просто: опустите яйцо в рассол. Если всплывает, соли достаточно. Туда же нужно добавить душистый перец, лаврушку, чеснок — все эти приправы только улучшат вкусовые качества заготовки. С добавлением луковой шелухи. Обсыпать куски сала солью, на сутки отправить под гнет. Далее залить водой — она должна покрыть сало на 1 см, туда же добавить луковую темную шелуху, лавровый лист, душистый перчик. Варить все это нужно примерно 60 минут, потом достать сало и дождаться, пока оно остынет. Натереть красным и черным молотым перцем и чесноком.
Завернуть в фольгу и отправить в холодильник. Спустя сутки сало готово к употреблению — вы будете приятно удивлены необычным внешним видом, а также вкусовыми качествами сала. Горячий метод. Если вы хотите, чтобы сало вышло остреньким, пикантным, данный метод подойдет идеально. На один литр воды нужно взять 400 граммов соли, туда же добавить несколько листков лаврушки. Порезать сало на куски, поместить в полученную смесь на 12 часов. По истечении указанного времени поставить кастрюльку с содержимым на огонь и кипятить 10 минут. Подождать, пока сало остынет в рассоле, достать. Теперь его нужно натереть острым черным и красным перцем, можно добавить сухой чеснок по вкусу. Сало получается невероятно вкусным: нежным и ароматным.
Украинский рецепт. Порезать сало на кусочки, сделать в нем разрезы, в которые заложить предварительно порезанный пополам вдоль чеснок. Далее продукт натереть солью, острым перцем и измельченным кориандром. Положить сало в судочек из пластика и убрать на 3—5 дней в холодильник. Это простой способ получить вкусное и полезное соленое сало. Как видим, способов посола много — можно без проблем подобрать тот вариант, который придется вам по душе. Если выбрать сало правильно, то при засолке его испортить просто невозможно. Видео: как засолить сало в банке Развернуть С чем едят сало Этот вкусный питательный продукт будет идеально сочетаться с хлебом, горчицей и хреном. Кроме того, диетологи рекомендуют сочетать сало с острыми приправами: так жирная пища будет легче перевариваться. Также можно есть сало с луком, идеально, если хозяюшка подаст борщ и черный хлеб.
Картошка — еще один продукт, который идеально сочетается с салом. Она должна быть отварная: чищеная или в мундирах. Сало отличная закуска под водку, можно добавить чеснок, соленые огурцы и помидоры. А еще диетологи утверждают, что чеснок в сочетании с салом — это отличный способ избавиться от «вредного» холестерина! Можно ли собакам давать сало Собакам сало нельзя, несмотря на то что животному этот продукт обязательно понравится. Велика вероятность, что собака заразится такими заболеваниями: Гельминтоз или попросту глисты. Сами по себе они неопасны, но вот личинки могут со временем начать перемещаться по всему телу, поражая жизненно важные органы. Скрытое бешенство. Для человека эта болезнь совершенно неопасна к тому же вряд ли кто-то из нас является любителем свежего сала , а вот для собаки она является смертельной.
Начнем с того, что на долю жиров должно приходиться около трети потребления энергии в дневном рационе.
Что соответствует 60-80 граммам в день. Что примерно соответствует их соотношению в жире свиного сала. Также не следует забывать, что широко используемые в последнее время гидрогенизированные растительные жиры маргарин, кондитерский жир и подобные , призванные заменить в нашем рационе жиры животного происхождения, не такие уж безвредные. Дело в том, что при их насыщении происходит образование не встречающихся в природе транс-изомеров жирных кислот. Получившиеся в результате транс-жиры крайне вредны и практически не усваиваются организмом. Недаром Американская Ассоциация Здравоохранения, ранее ратовавшая за широкое использование таких жиров взамен «вредных» животных, пересмотрела свое мнение, и теперь агитирует за отказ от маргарина и подобных продуктов.
Заболевания почек, желчных протоков и печени. Проблемы с ЖКТ. Еще вред наносит сильная термическая и химическая обработка. Если оно было приготовлено неправильно, то вполне может оказаться заражено паразитами. А активное употребление данного продукта с хлебом и прочими высококалорийными блюдами способно привести к ожирению. Поэтому на вопрос о том, полезно ли сало соленое свиное для женщин, можно ответить так: да, если оно качественное и употребляется небольшими порциями. Как выбрать продукт? Обсуждением этого вопроса хотелось бы завершить тему, касающуюся пользы и вреда сала для организма женщины. Правила выбора данного продукта можно выделить в такой перечень: Ни в коем случае не покупать его в магазине. Там практически нереально найти настоящее, свежее сало. Лучше отправиться на мясной рынок. Там сало продают хозяева, вырастившее животное: оно точно будет свежим. И можно будет его оценить, понюхать, даже попробовать. Обязательно стоит расспросить продавца о том, чем он кормил скот, а еще обратить внимание на пласты. Абсолютно на каждом кусочке должна стоять печать санитарной службы — гарант свежести и стерильности продукта. Сало должно иметь приятный розоватый оттенок. Также оно может быть белым. Но другой цвет пласта говорит о попадании крови в жировые прослойки. Лучше такое сало не брать — не исключено, что в нем есть болезнетворные микроорганизмы. Рекомендуется сделать выбор в пользу сала свиньи, а не кабана. Потому что жир, взятый с мужской особи, имеет неприятное послевкусие. Надо обратить внимание на шкурку — на ней не должно быть ни щетины, ни ворса. Цвет может быть желтым или коричневым. Оттенок зависит от способа обработки. Стоит попросить у продавца показать сертификат от ветеринара. Это будет лишним доказательством того, что сало было вырезано со здоровой свиньи. Покупать нужно толстый пласт. А если в планах засолить или подкоптить сало, то лучше взять часть с боков животного или спины. А лучшая проба на качество — это, конечно, проба спичкой. Ею нужно проткнуть сало.
Вместе с тем Шубин предостерег зрителей от употребления сала с хлебом. Ранее врач и телеведущий Сергей Агапкин развеял популярные у россиян мифы о холестерине. Он заявил, что представление о холестерине как о вредном органическом соединении, ошибочно. Агапкин также опроверг мнение о том, что существует идеальный для всех уровень холестерина.
А полезно ли сало для организма — раскрываем мифы и секреты
Поэтому продукты с холестерином не сильно влияют на атеросклероз. Медицина на данный момент признает, что основной фактор, приводящий к атеросклерозу — это повреждение сосудов, их воспаление. Во-вторых, сало содержит ненасыщенные жиры, но соотношение жиров в нем более благоприятное, чем в том же пальмовом масле. С одной стороны, считается, что насыщенные жиры, провоцируют рост холестерина, но с другой стороны, они нужны организму. Вредит лишь их избыток, хотя некоторые исследования говорят, что насыщенные жиры нейтральны для организма. В-третьих, сало очень калорийно. Избыток калорий приводит к ожирению, нарушению обмена веществ и диабету, которые являются одной из причин атеросклероза. Но, если вы сжигаете все калории сала, то нет проблем. Из всего можно сделать вывод, что употребление больших количеств сала может действительно ухудшить состояние ваших сосудов, в первую очередь через избыток калорий.
Кстати, нельзя сочетать сало с молоком и молочными продуктами. Их стоит употреблять в разные часы. Количество ферментов, расщепляющих молоко в кишечнике, с возрастом уменьшается. Поэтому переваривание молока становится для организма тяжелой работой. Читайте далее:.
Как выбрать Оказывается, не все сало одинаково полезное. Исследователи высчитали: больше всего пользы для организма несет свиной жир, содержащийся примерно на 2,5 см под кожей. Самым вкусным салом с правильной консистенцией могут «похвалиться» свиньи, которых кормили желудями. Очень мягкое и рыхлое — признак того, что свинью перекормили кукурузой , а о том, что животное часто недоедало, поведает очень жесткий жир. Желаете купить кусочек соленого свиного продукта, тогда важно понимать: после длительного хранения в нем практически не остается ничего полезного. Больше толка принесет свежезамороженное сало. Но если есть возможность купить свежее, то всегда стоит отдавать предпочтение в его пользу. Сало: кто как употребляет? Сало салу рознь. Так скажут те, кто в курсе, что в разных странах существуют свои «самые вкусные» рецепты приготовления блюда. Так, украинский вариант свиного жира трудно представить себе без «компании» в виде чеснока или лука. Настоящее венгерское сало не бывает без красного перца. А эстонцы обожают копченый продукт. Но, наверное, самое странное сало — у жителей Чукотки: они употребляют жир тюленей, который, однако, очень напоминает свиной продукт. Самыми лучшими «компаньонами» для сала диетологи называют чеснок, лук, красный горький перец, цельнозерновой хлеб, зелень петрушки и кислую капусту. В таком сочетании свиной жир влияет на организм как антиоксидант , очищает печень и сосуды, выводит лишнюю желчь. Жир в народной медицине Свиной жир в качестве лекарства применяли еще на Руси. Некоторые из древних рецептов сохранились до наших дней. Вот некоторые из наиболее популярных. От зубной боли — ломтик несоленого сала приложить на 20 минут к десне возле больного зуба. От пяточных шпор — приложить кусочек белого жира к больному месту и зафиксировать повязкой.
Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите. МИФ 4: «Жареное сало — вредно» Да, при жарке сало теряет часть своих полезных свойств и приобретает токсины и канцерогены. Но и растительные масла ведут себя ничуть не лучше. Стоит их ненадолго нагреть, как они резко перестают усваиваться. А вот подогретое сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем-жареном. Так что, выход прост: сало надо не жарить до состояния шкварок, а греть на слабом огне. МИФ 5: «С хлебом ни в коем случае! Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Конечно, это для здоровых людей, не страдающих ожирением и проблемами с пищеварением. Диетический вариант — есть сало с овощами, например, с капустой. Можно вприкуску, а можно сделать с ним солянку, только не пережарьте. А вот гастрономические радости типа бекона класть на хлеб действительно не стоит. Они вообще при похудании разрешены в микроскопических количествах — около 5 г. Зато этого вполне достаточно, чтобы придать вкус, например, дежурной тушеной капусте. Если съедать пару кусочков сала на голодный желудок, то можно быстро добиться ощущения сытости. Это не позволит вам переедать, и вы сможете сохранить хорошую фигуру. В настоящее время, даже появились диеты для похудения, основанные на умеренном потреблении сала. А Вообще: Салу можно слагать стихи и оды, петь о нём песни. Ведь даже увидеть сало во сне сулит богатство и здоровье. Сало используют для приготовления еды, на нём жарят и тушат овощи, его добавляют в каши. Сало солят, варят, коптят. Кусочек сала — прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и даёт аж 9 ккал энергии на 1 г продукта.
Диетолог Сираева рассказала, кому нельзя есть сало
О данном продукте можно рассказать много интересного, но сейчас будет рассказано лишь о том, чем полезно сало для женщин. Сколько сала можно есть без вреда для здоровья. Известный доктор и телеведущий рассказал о вредных привычках, которые обладают еще и оздоровительным эффектом. Еще несколько лет назад считалось, что холестерин, содержащийся в сале, негативно влияет на сосуды. Так что смело махнем рукой на мифы о вреде сала, в нашем-то холодном климате оно в разумных количествах совершенно необходимо. Польза и вред сала — не менее популярные дискуссии в научной среде, поскольку оно — чистое производное животного жира, а к нему у врачей отношение разное.
Чем полезно сало для женщины: свойства, польза для организма и особенности
В этой статье мы рассмотрим вопросы, которые волнуют очень многих, а полезно ли сало для нашего организма, толстеют ли от сала и кому его вредно есть? Последние исследования подтвердили: употребление сала снижает риск инсультов, купирует аритмии, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Употребление же сала считают причиной набора лишнего веса и прочих проблем со здоровьем. Разберемся, в чем польза сала, а в чем вред.
Свежие записи
- Сало полезно для здоровья - правда или миф? Мы есть то, что едим
- Чем сало полезно для организма
- почитать еще
- Жареное сало вред. О чём умалчивают врачи
Please wait while your request is being verified...
Вред свиного сала известен еще с давних времен, когда люди старались принимать в организм только легкую пищу. Вред свиного сала известен еще с давних времен, когда люди старались принимать в организм только легкую пищу. Многие считают сало вредным для здоровья, однако как гласит народная мудрость: «Толстеют не от свиного сала, а от его количества».
Сало: польза и вред для организма
Что происходит с организмом после съеденных 100 граммов сала? Думаю, я не одинока в своем желании вот так съесть аппетитного и, по мнению некоторых, даже полезного продукта. Ирина Юзуп , кандидат медицинских наук, врач-педиатр, нутрициолог. Член ассоциации врачей превентивной медицины, сооснователь Академии врачей UniProf. Что будет, если съесть много сала Употребление большого количества сала за один раз может увеличить риск возникновения проблем со здоровьем. Передоз калорий — Сало очень калорийно, поэтому употребление 100 граммов продукта за один раз может привести к дневному профициту калорий, — рассказала «Доктору Питеру» кандидат медицинских наук Ирина Юзуп. Проблемы с пищеварением — Организм с трудом переварит такой большой объем жира, и это может привести к вздутию живота, болям в животе и диарее, — объясняет Ирина Юзуп. Вялость и усталость — Это может произойти из-за замедления метаболизма, связанного с употреблением большого количества жира, — говорит врач.
Дисбаланс омега-6 в организме — Сало богато жирными кислотами омега-6, которые необходимы для хорошего здоровья. Но при избыточном потреблении они могут привести к дисбалансу в организме, — рассказывает Ирина Юзуп. Воспаление — Дисбаланс жирных кислот может привести к воспалению, что может увеличить риск хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и артрит. Кроме того, потребление большого количества сала также может увеличить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, — поясняет эксперт. Она отмечает, что всё это справедливо, если вы будете употреблять сало в больших количествах регулярно.
Его уважают во многих странах: с удовольствием его едят поляки, британцы, американцы. А вот в азиатских странах сало не прижилось, но не из-за вкусовых качеств, а скорее — по причинам проблем с хранением. При высоких температурах оно быстро портится, а холодильники появились не так давно по меркам истории. Сало солят, варят, жарят , им закусывают алкоголь, используют в составе колбас, коптят и консервируют. В холодные зимние вечера оно может стать отличным дополнением к привычному рациону, поможет согреться и быстрее насытиться.
Читайте также «Плотоядная диета»: что будет с организмом, если питаться только животной пищей Кому нельзя есть сало Хотя это вкусный и полезный продукт, употреблять его можно не всем. Так, по мнению доктора Сираевой свиное сало и другие его виды не стоит употреблять детям до 3 лет и людям старше 70 лет. Все-таки это достаточно плотная пища, концентрат жиров, который требует активности, зрелости ферментов, нормальной работы желчного пузыря. У малышей пищеварение еще несовершенно, а у пожилых людей нередко есть проблемы с желчеотделением. При переваривании сала идет повышенная нагрузка на поджелудочную железу и печень, возможны неприятные ощущения и несварение. По этой же причине сало противопоказано: человек страдает острым панкреатитом, холециститом, при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки или желудка. Возможны обострения, ухудшение состояния, тошнота, недомогание. Сало — русский суперфуд В составе сала содержится большое количество ценных жирорастворимых витаминов — это А, Е, D. Причем, они хорошо усваиваются в комбинации с жирами.
Вот некоторые из наиболее популярных. От зубной боли — ломтик несоленого сала приложить на 20 минут к десне возле больного зуба. От пяточных шпор — приложить кусочек белого жира к больному месту и зафиксировать повязкой. От болей в суставах — кашицей из молотого сала и меда смазывать на ночь больные места укутывать теплой тканью. От бородавок — наносить на бородавку несколько раз в день смесь из топленого сала 2 части и чеснока 1 часть. От варикозного расширения вен — несоленые ломтики приматывать к болезненным участкам. От экземы — смазывать смесью из смальца 2 ст. Перед применением средство настаивают 3 сутки. От мозолей и натоптышей — на распаренную кожу нанести кашицу из сала, затем потереть пемзой. От боли в спине — примотать кусок соленого сала и укутать теплым шарфом. Использование в косметологии Животные жиры в качестве косметического средства использовали еще в Древнем Египте, Древней Греции и Римской империи. Римлянки, к примеру, для сохранения молодости кожи и предотвращения ее сухости применяли кремы из свиного жира. Использовали сало и красавицы древней Руси. Они применяли животный жир для кожи и волос. Натуральная косметика пользовалась популярностью в средневековой Европе и во времена Возрождения. Не теряет своей популярности и сегодня. Свежее сало входит в состав многих популярных кремов, а также является востребованным компонентом домашней косметики. Например, смазав свиным жиром руки и лицо, можно на протяжении длительного времени оставаться на морозе, не боясь обветрить или обморозить кожу. Крем из укропа, липового цвета и свиного жира поможет дряблой коже, избавит от мимических морщин. Топленым салом можно смазывать пересохшие и потрескавшиеся губы. А в качестве маски для ослабленных и тусклых волос подойдет смесь и куриного яйца, сока алоэ, меда, березового сока и измельченного сала.
Также сало содержит большое количество витамина А, Е, Д, группы В и арахидоновую кислоту, польза которой вызывает много споров. В Интернете много информации о том, что сало полезно для здоровья именно благодаря содержанию этой кислоты, которая якобы снижает уровень холестерина в крови. Однако никаких научных доказательств этого утверждения нет. Напротив, исследования ученых показывают, что снизить холестерин в крови арахидоновая кислота неспособна, а при употреблении большого количества сала она провоцирует воспалительные процессы. Поэтому есть сало каждый день и в большом количестве нельзя, употреблять его следует не чаще 2 раз в неделю. Лучше всего есть сало с цельнозерновым хлебом, порцией не больше 3 тоненьких кусочков в день. Клетчатка, содержащаяся в цельнозерновом хлебе, уменьшает нагрузку на желчный пузырь и поджелудочную железу. Ведь именно эти органы при поступлении жиров выделяют все свои соки, а это сильно нагружает их работу. Клетчатка замедляет выделение этих соков, что "облегчает жизнь" органам пищеварения. Если нет цельнозернового хлеба, заменой ему могут быть отруби. После того, как съели сало с кусочком белого хлеба, заешьте его небольшим количеством отрубей и запейте теплым чаем или водой. Запивать сало чем-то холодным вредно, это затрудняет работу поджелудочной железы.
Почему сало не стоит есть малышам и пожилым людям
| Польза и вред сала – факты! | Большой популярностью пользуется сало, изготовленное из свинины, говядины, конины, баранины и даже барсука. сало, польза сала, вред сала, польза и вред сала. |
| Чем полезно сало? | Сало обволакивает стенки кишечника и замедляет усвоение алкоголя, препятствуя его быстрому всасыванию в кровь. |
| Отравление салом: симптомы и признаки, первая помощь и лечение | Внешний вид сала, в котором находятся вредные бактерии, не вызывает никаких подозрений у покупателей. |
| Сало полезно для здоровья - правда или миф? Мы есть то, что едим | Несмотря на то, что большинство рассказов в вреде сала являются лишь мифами и слухами, противопоказания для употребления все-таки существуют. |
Польза и вред свиного сала для организма человека
Шкурка от сала является полезным продуктом, в ней содержатся витамины группы В, РР, Е, Н, а также фосфор, кальций, натрий, калий, железо и другие. Сырую шкурку не следует употреблять в пищу. Со шкурой готовят зельц, холодец, блюда азиатского стиля, чипсы. Следует понимать, что шкура сала является тяжелым продуктом для переваривания. Не рекомендуется употреблять в пищу шкурку, если имеются проблемы с ЖКТ, болезни печени, сердечно-сосудистые заболевания.
Одни считают, что от сала толстеют, другие едят его много и с удовольствием, сохраняя отличную фигуру. Разбираемся, что дает нам и что отнимает сало. Заодно учимся есть его правильно.
Такие кислоты, как олеиновая, линоленовая, линолевая снижают уровень в крови общего холестерина. В сале много жирорастворимых витаминов А, D, Е,. И залог того, что они очень успешно «работают» на пользу нашего организма — быстрая усвояемость кишечником за счет «сопровождения» жиром.
Отбрасываем стереотип о том, что сало — продукт, опасный для сосудов и сердца. Последние исследования подтвердили: употребление сала снижает риск инсультов, купирует аритмии, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Но и это не все.
Сало нужно есть… от нервов Сало — антидепрессант. Содержащиеся в нем жиры сохраняют миелиновую оболочку нервных клеток, именно дефицит которых и приводит к нарушению передачи нервных импульсов, иначе говоря, к неоправданной возбудимости и чрезмерно эмоциональному реагированию.
А если имеются проблемы с кожей ожоги, экзема, язва, дерматит , из сала можно сделать крем или мазь.
Либо купить уже готовое средство в аптеке. Что немаловажно, сало помогает избавиться от свободных радикалов и нормализует окислительные реакции. Это обусловлено входящим в его состав селеном.
Использование в похудении Раз речь идет о том, чем полезно сало для женщин, надо затронуть вниманием тему диеты. Да, этот продукт крайне калориен, но в нем практически нет углеводов. И это плюс.
Данный факт позволяет есть сало при соблюдении безуглеводной диеты которая широко известна своей сложностью. Небольшой кусочек не только запускает механизм по расщеплению жиров, но еще и обеспечивает девушке сытость. Такой подход обусловливает быстрое похудание.
И что самое главное, никаких мук голода! И печень не перегружается. Но конечно, нельзя всю диету «сидеть» на сале.
Чтобы добиться эффекта, надо сочетать его с другими продуктами. Очень полезно сочетать сало с черным хлебом, овощами, отрубями. И разумеется, с физическими нагрузками.
Чем полезно сало для женщин в положении? Этим вопросом задаются многие дамы. На самом деле сало полезно для беременных.
Ведь это высококалорийный источник энергии, обеспечивающий организм минеральными соединениями, витаминами и энергией. А пресловутые жирные кислоты укрепляют иммунную систему. Так что беременным женщинам этот продукт рекомендуется употреблять для поддержания бодрости и сил.
Им они понадобятся для вынашивания плода. К тому же начиная со 2-го и 3-го месяца женский организм начинает копить жир. Если систематически употреблять сало, удастся свести к минимуму вероятность набора нежелательных килограммов.
Потому что организм будет получать жир и так, и никаких внезапных сигналов о том, что надо начинать его копить, в нем не возникнет. Но это еще не все, чем полезно сало для женщин. Регулярно потребляя данный продукт, удается обеспечить накопление жирных кислот.
Это важно, так как они необходимы для полноценного формирования нервной системы эмбриона и плаценты. Говорят даже, что сало способствует скорейшему восстановлению после родов.
Напротив, по мнению британцев, растительные масла, в том числе и оливковое, при нагревании приобретают вредные для человека свойства. Вот и советуют английские ученые вместо растительного масла класть на сковороду кусочек свиного сала. Возможные опасные свойства Свиное сало — продукт полезный, но при условии потребления в разумных нормах.
Чрезмерное увлечение им может вызвать ожирение. Топленое свиное сало, или смалец, содержит очень много холестерина. Поэтому употреблять его людям с проблемами сердца или сосудов надо небольшими порциями либо отказаться от продукта вообще. Также диетологи рекомендуют удержаться от смальца при наличии расстройств пищеварительных органов. Копченое сало, особенно с помощью так называемого жидкого дыма, также не несет много пользы, считают диетологи.
В таком виде свиной продукт становится чрезвычайно тяжелым для переваривания даже здоровым организмом. А людям с дисфункцией почек или с язвой желудка копченый жир категорически запрещен. Не рекомендуют соленое сало и сердечникам, поскольку в таком виде продукт содержит слишком много натрия , а от него, как известно, пользы для больных мало. Запрещено сало при обострениях болезней желчного пузыря или печени, а также при нарушении метаболизма холестерина. Еще одна опасность сала — наличие в нем ядовитых для человека веществ.
Это может случиться при условии, что животное кормили загрязненными канцерогенами кормами либо с использованием генетически модифицированных растений. Говоря о возможных опасностях сала, важно снова вспомнить об арахидоновой кислоте, которой в этом продукте довольно много. Названная кислота полезна для человека только в адекватных количествах. Ее избыток вызывает в организме воспалительные процессы, замедляет свертывание крови и ведет к нервным нарушениям. Ну и конечно важно не забывать: сало не является основным пищевым источником витаминов и минералов.
Его можно время от времени вводить в рацион, но не превращать в ежедневную пищу. И тогда не придется переживать о возможных вредных последствиях. Как выбрать Оказывается, не все сало одинаково полезное.
Жирно не будет: вредно ли есть свиное сало?
| Полезно ли сало для организма человека - раскрываем все секреты | Врач-кардиолог, кандидат медицинских наук Анна Кореневич ответила на популярный вопрос, касающийся пользы и вреда сала для организма. |
| Сало: польза и вред. 7 мифов | У сала гораздо больше полезных свойств, чем (как мы привыкли полагать) вредных. |
| Сало. Польза и вред | Повышенное давление очень вредно в долгосрочной перспективе, поэтому, если у вас оно уже скачет, лучше от сала отказаться совсем. |