Изначально на Масленицу пекли не блины, а пряники, которые подавали с киселем.
Пять самых вкусных рецептов блинов
Эти славяне гуляют и веселятся всегда в рогатых масках. Еще двести лет назад сода была настолько дорогой и недоступной для хозяюшек, что вместо нее в приготовлении теста для масленичных блинов использовали снег, благодаря которому блинчики становились пышными и воздушными. Масленичные приметы и гадания Масленица у многих людей ассоциируется исключительно с блинами. В деревнях еще частично сохранились определенных масленичные традиции: отмечать каждый день, приглашать гостей согласно народному уставу зятя с дочерью — в среду, тещу — в пятницу, родственников мужа — в субботу. Но существуют еще и гадания на Масленицу, о которых знают далеко не все. Неудивительно, ведь данный праздник больше веселый и связанный с гуляниями, нежели с попытками узнать будущее.
Какие же масленичные гадания можно выделить особенно? На блинах. Это даже не столько полноценное гадание, сколько психологический портрет потенциального ухажера. Если ему нравятся блины с вареньем, то он несколько инфантильный и не готов к серьезным отношениям. Со сливочным маслом — спокойный и уравновешенный человек, предпочитающий стабильность и гармонию во всем, не склонен к авантюрам и не любит перемен.
С икрой — самодостаточный, рассудительный, умный и способный хорошо зарабатывать, возможно, отличный финансовый аналитик. Со сметаной — человек тонкой душевной организации, творческий, ранимый, эмоциональный, обидчивый, меланхолик. С медом — это однолюб, который часто бывает несчастлив. С творогом — мужчина-мальчик, который ищет себе женщину-мать и нуждается в заботе, поддержке, опеке. На замужество.
Это уже настоящее гадание, для осуществления которого потребуется чистое полотенце , желательно новое и еще ни разу не используемое. Девушка вывешивает его за окно и оставляет на ночь. Предварительно нужно прочитать заговор и призвать суженого. Утром проверить: если плат влажный, то можно готовиться к знакомству или сватовству. А если сухой, то в течение года гадающая замуж не выйдет.
На пол будущего ребенка. Да, название довольно странное, но в целом ничего особенного. Беременной женщине необходимо напечь побольше блинов, выйти на улицу и угощать ими всех, кто встречается на пути. По понятным причинам так гадали исключительно в деревнях и селах. Если первым блин взял мужчина, то родится мальчик, а если женщина, то девочка.
Если же двое одновременно взял блин, то не исключено рождение двойни. Или же после родов следует готовиться ко второй беременности. На желание с использованием свечи. Потребуется лист бумаги, обыкновенная церковная свеча и какое-нибудь блюдо. Девушке надо написать на листе заветное желание, зажечь свечу, поднести к огню бумагу и поджечь.
Если все сгорит полностью, то загаданное сбудется. Если потухнет довольно быстро, то нет. Ну а если догорит до середины, то для исполнения мечты придется приложить немало усилий. Некоторые барышни гадали по способу выпечки блинов на любовь.
Чтобы минимизировать риски, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, не лениться и печь блины самому. В полуфабрикатах, которые сейчас в избытке предлагают магазины, зачастую содержатся различные пищевые добавки, ароматизаторы и консерванты. Во-вторых, лучше использовать растительное масло вместо сливочного, а сахар вообще не добавлять. Это поможет снизить калорийность продукта.
В подборке вы увидите 7 разных рецептов теста для блинов, рецепты начинок и разные способы подачи. Пышные заварные блинчики с дырочками, так любимые многими, тонкие нежные блинчики с соусом из белого шоколада, восхитительные ореховые блинчики с начинкой из медового творога, блинчики с начинкой из курицы с кукурузой в нежном сырном соусе, очень мягкие и эластичные блины с карамелизованными бананами, очаровательные и вкусные треугольные блинчики с начинкой из мясного фарша и бесподобные блинчики с ароматной, нежной начинкой из апельсинового крема.
Секрет лакомства прост: желаемую начинку возможно добавлять, как в тесто, так и класть ее в блинчик во время его непосредственного выпекания. Вариация блинов с припеком — Возьмите кефир или другой кисломолочный продукт 500 гр. Их нужно промыть и порезать по желанию мелким кубиком, тонкими пластинками или натереть на терку. Прожарить в таком состоянии. После — перевернуть блинчик и жарить до румяной корочки. По такому рецепту можно готовить с абсолютно любой начинкой. Обычные толстые блины — Берем примерно две столовые ложки муки, смешать ее с сахаром одна столовая ложка , сухими дрожжами одна чайная ложка и щепоткой соли. Приготовленную массу хорошенько перемешать и дать постоять в теплом месте не менее сорока минут для активации дрожжей. Когда пройдет время в дрожжевую массу добавьте два яйца и 80 грамм муки. Когда тесто подойдет добавьте в него подсолнечное масло 3 ст. Интересный видео-рецепт — разноцветные блины Это просто невероятное и необычное украшение праздничного стола на масленицу. Готовятся эти чудо-блины без красителей, только с использованием натуральных продуктов.
Блины на Масленицу 2024 года — 8 рецептов пошагово
| Рецепты блинов на Масленицу-2024: как вкусно приготовить | На Масленицу всегда пекли очень много блинов. Считалось, что это к богатству и хорошему урожаю. |
| Масленица: 7 рецептов блинов на каждый день | С 20 по 26 февраля в России будут проводить масленичную неделю с масштабными мероприятиями и традиционными символами. Рассказываем, почему на Масленицу пекут блины и откуда пошла такая традиция. |
| Какие блины печь на Масленицу, чтобы они не надоели ни гурманам, ни веганам | Лучшие рецепты тонких блинов на Масленицу © РИА Новости. |
| Как готовили блины на Масленицу в России 130 лет назад | После того как были достроены снежные горы, качели и балаганы, а чучело Масленицы посажено на кол и продемонстрировано всей округе, семьи начинали печь блины. |
Вкусные блины на Масленицу 2024: 7 интересных рецептов по дням недели
Источник фото: sputnik-georgia. Слово «блин» произошло от «млин», то есть «молоть». Форма и румяный вид блинов ассоциируются с Солнцем, а традиция их печь на масленичной неделе означает прощание с зимой и морозными днями, и встречу весны. Славяне пекли блины из опары, которую готовили, проводя обряды и читая заговоры. Лакомство съедали до последней крошки, чтобы быть здоровыми и счастливыми.
Источник: Ирина Шарова У каждого свои секреты.
Вот команда Светланы, где были ребята из МЧС, например, смазывала сковороду салом. Растапливали его, и блин ни разу не прилип. Берите на заметку Источник: Ирина Шарова С пылу с жару. Посмотрите, как переворачивают самые большие блины в России! Целой толпой Источник: Ирина Шарова Такие здоровенные блины получались у блинопеков Источник: Ирина Шарова Один блин сделали с начинкой — добавили 20 килограммов фарша Возвращаемся к новинке этого масленичного сезона — в Ялуторовске впервые сделали гигантский фаршированный блин.
На его изготовление ушло больше 20 килограммов мясного фарша. А вы любите блины? Сегодня Ялуторовск собрал всех любителей блинов. Вы там были? Источник: Ирина Шарова Выпекать большие блины — не так уж и просто.
А еще заворачивать туда начинку — само искусство. Ялуторовские мастера с этим справились Источник: Ирина Шарова Так начинку заворачивали в большущий блин Источник: Ирина Шарова Делали его все пять команд, которые во время Масленицы соревновались между собой в искусстве выпекать трехметровые блины. Изрядно натренировавшись, участники объединились. Блины, кстати, пекутся под руководством очень колоритной женщины — тещи Лары. Она в правом углу Источник: Ирина Шарова Каждый блин, который делали мастера, разрезали и угощали зрителей Источник: Ирина Шарова Сам фарш заранее обжарили и затем уже увезли на площадь Источник: Ирина Шарова Даже Мария приняла участие и тоже раздавала блины на площади Источник: Ирина Шарова.
Его особенность в том, что человек обхватывает ствол дерева ногами и руками одновременно. Скрещивая ноги, он удерживает себя на бревне, а руками подтягивает тело вверх, потом к рукам приближает ноги и так постепенно поднимается к вершине. Со стороны похоже на движение гусеницы. Для освоения этого стиля нужно укрепить несколько мышечных групп.
Для подъёма наверх — руки: трицепс, бицепс, плечи, трапецию и мышцы спины. Важно выполнять упражнения в статодинамической форме, чтобы сформировались необходимые мышечные волокна, способные выполнять необходимую нагрузку и удерживать человека, обхватившего столб. Для фиксации на столбе необходима гибкость в тазобедренном суставе, с возможностью обхватить столб ногами, скрестить их и плотно прижаться к поверхности. Если у вас лишний вес и выпирающий живот, выполнить эту задачу будет сложно, но возможно, если заранее начать подготовку. Тренировки Лучше проводить не менее четырёх тренировок в неделю, разделяя упражнения по группам мышц.
Например, понедельник и четверг сделать днями рук и спины: негативные подтягивания на перекладине — лучше на гравитоне или с помощью резинок, сохраняя как можно более длительное опускание в нижнюю точку; подъём гантелей через стороны, с удержанием 3-5 секунд в высшей точке; подъём гантелей или штанги стоя на бицепс; обратные отжимания от скамьи или отжимания с узкой постановкой рук. Ключевая задача — удерживать максимальную амплитуду с сохранением техники выполнения упражнения, задерживаясь на 3-5 секунд в крайних точках. Глубокие приседания со штангой или гантелями; выпады вперёд, назад и в стороны чередование ; отжимания на брусьях или от пола и разводка гантелей лёжа; планка на прямых руках или на локтях. Если вы можете подтянуться 8-10 раз на перекладине и у вас нет лишнего веса, при грамотном подходе через 3-4 недели регулярных тренировок вы сможете подготовиться к подъёму на столб. Также есть несколько практических рекомендаций, которые помогут взобраться наверх: Минимум одежды в ключевых местах соприкосновения со столбом.
Ноги и руки должны быть свободны от ткани, потому что она скользит. Резкий старт. Важен первый импульс, который вы дадите, оттолкнувшись от земли. Лучше изначально зафиксироваться на столбе как можно выше и продолжить действие, используя энергию от этого импульса. Смотреть только на цель.
Рецепт американских блинчиков панкейков на МасленицуВ емкость, в которой будем делать основу для панкейков на Масленицу, выбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. При желании можно использовать еще и ванильный сахар. Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.
Добавляем молоко и перемешиваем. Наливаем растительное и снова хорошенько перемешиваем. В отдельную посудину просеиваем муку и разрыхлитель.
Если вы хотите добавить в массу корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше тоже просеивать их. Очень тщательно все перемешиваем, используя венчик. Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в емкость с основой для блинов.
Тесто по рецепту готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течет. Жарить блины следует сразу, а не оставлять на потом. К готовым блинчикам хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущенным молоком или медом.
Рецепт шоколадных блинов на МасленицуЭтот рецепт блинов отличается добавлением натурального горького шоколада. Такие блины на Масленицу будут иметь более яркий, насыщенный вкус. Смешать все рассыпчатые ингредиенты и разбавить половиной молока.
Делать это необходимо тщательно, мешая массу, чтобы не появилось комков. Взбить миксером яичную пену, тщательно вмешать ее в массу. Шоколад растопить с маслом и остатками молока.
Полученную смесь влить в основу для блинов. Тщательно перемешать, и можно начинать выпекать блины. Рецепт гурьевских блинов на МасленицуБелки отделяем от желтков.
Желтки взбиваем с размягченным маслом и сахаром, добавляем муку. Затем в несколько приемов развести тесто простоквашей, указано в рецепте. Белки взбиваем с солью в стойкую пену.
Затем аккуратно смешиваем тесто и белки. Должна получиться воздушная масса. Как выбрать блины и защитить свое здоровье в масленицуВыпекаем блины на сковороде, слегка смазанной маслом - топленым сливочным или растительным.
Несколько секретов выпечки блиновЕсли не хотите использовать в рецепте соду, вместо этого можно хорошенько взбить яйца. Тогда блины получатся с дырочками. Чтобы тесто для блинов не комковалось, жидкость по рецепту надо вводить постепенно.
Где блины, тут и мы – россияне вспоминают традиции Масленицы, а журналисты UG.RU делятся рецептами
ручная работа, handmade. В Солнечногорске для детей мобилизованных жителей провели мастер-класс по выпечке блинов на Масленицу. В разгаре Масленица, а какая Масленица без блинов.
Свежие новости
- Почему блины символ масленицы — традиции празднования проводов зимы
- Почему так называется?
- Содержание
- Масленица: история, традиции и много блинов
- почитать еще
- История Масленицы
Блины "3 Стакана" как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу
Сегодня в Перми последний день Масленицы, и все с удовольствием делятся своими фото блинов в Instagram. Я пекла блины на самых разных сковородках с самым разным дном с самым разным антипригарным покрытием и убеждена, что лучше чугуна ничего не нет! "Когда в начале Масленицы делается первый блин, он выносится на крыльцо или ставится на окно. В этой статье мы расскажем, откуда пошла традиция печь на Масленицу блины и какие блины считаются самыми вкусными!
Главное меню
- Что за праздник Масленица и почему блины символ масленицы?
- Что еще почитать
- Традиция печь блины на Масленицу – символика и история блюда — 21.02.2023 — Статьи на РЕН ТВ
- А что там на площади?
Пять самых вкусных рецептов блинов
Как сложилась традиция печь блины и почему именно они – главный символ Масленицы, как сделать их тонкими РИА Новости, 27.04.2024. Блины прилипали к сковородке, рвались при попытке их перевернуть, но потом наступил режим самоизоляции, который я посвятил в том числе тому, чтобы найти их идеальный рецепт. Почему на Масленицу пекут блины? В древних традициях блин является поминальным блюдом, и именно так славяне почитали память усопших. хитрости и секреты выпечки блинчиков с начинкой и без начинки, на молоке и кефире.
Ваше мнение формирует официальный рейтинг организации:
- Масленица на Руси: история и традиции — Владивостокская централизованная библиотечная система
- Почему блины символ масленицы — традиции празднования проводов зимы
- Самый вкусный праздник: почему на Масленицу пекут блины и откуда пошла такая традиция?
- Тонкие блины на молоке
- Как готовили блины на Масленицу в России 130 лет назад
Врач рассказала, как приготовить полезные блины на Масленицу
Но хмельной напиток предназначался не людям — древний завод обслуживал мир загробный. Египтологи предполагают, что блины и пиво использовали исключительно для ритуальных целей. В северных регионах России традиция сохранилось до сих пор. Первый блин на Масленицу всегда посвящают умершим. Таким образом мы задабриваем предков", — пояснила эксперт. Комоедица Но есть еще одна версия появления блинов — медвежья. В "Истории государства Российского" он пишет, что "комами" на Руси называли медведей, а весеннее торжество посвящали выходу медведей из берлог после зимней спячки. Есть некоторый культ медведя на Масленицу: медведь просыпается, когда весна наступает", — говорит Духно. В деревнях специально к этому дню пекли блины, несли их в лес и раскладывали вокруг берлог.
Масленица в лесу и блины с припёком Ведущий специалист по приёму и обработке экстренных вызовов Мария Даниленко рассказала, что Масленицу она обычно отмечает в лесу. Со временем у нас сложилась традиция: встречать Масленицу на природе. Подготовку к празднику начинаем заблаговременно: шьём костюмы, заранее едем на место, строим там «зимники» — это большие шатры из тентов и палок. Если снега ещё много, то лепим огромные снежно-ледяные, цветные замки, готовим площадки для конкурсов», — поделилась девушка. Организаторы приглашают на мероприятие друзей и знакомых. В последние выходные масленичной недели все собираются вместе в волшебном лесном городе, и в ночь с субботы на воскресенье празднуют: проводят конкурсы и различные игры. В первой дежурной смене Системы 112, в которой работает Мария, есть масленичная традиция: приносить блины и угощать коллег. Накрываем стол на кухне, и в перерывах каждый может прийти и угоститься. А наши главные специалисты придумывают для нас небольшие символические и очень приятные презенты. Например, мне дарили красивые прихватки для горячего! Вообще у нас в смене очень душевная атмосфера. Мне кажется, на Масленицу у людей чаще бывает хорошее настроение. Несколько раз принимала вызовы, в которых абоненты просто поздравляли с праздником и желали добра», — говорит оператор. Больше всего девушка любит печь «блины с припёком». Тесто для угощения можно использовать любое: на молоке, на сыворотке или кефире. Мария предпочитает последний вариант. А рецепт простой: кефир — 250 мл; яйцо — 2 шт; сахар — 2 столовые ложки; мука — 1 стакан; сода — щепотка; соль — 1 чайная ложка; кипяток — 1 стакан; растительное масло — 3 столовые ложки. Специалист говорит, что необходимо смешать все ингредиенты, кроме кипятка — его следует вводить последним, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Далее делается несколько заготовок для «припёка». Это могут быть грибы, зелень, бекон, сыр — всё, что душе угодно! Нарезаем мелко зелень, бекон, натираем на тёрке сыр. Все подготовленные ингредиенты ставим под рукой. Начинаем печь блины.
Начинались большие гуляния. Парни устраивали кулачные бои. Люли катались на санях вместе с чучелом Масленицы. Пятница — тещины вечерки. Теща с подругами идут на блины к зятю. Блины к приходу матери пекла дочь — жена зятя. Теща приводила с собой подруг, чтобы похвастаться перед ними своим зятем. Пригласить тещу нужно было еще вечером накануне, а с утра отправляли разодетых «зазываток». Чем больше людей отправлялось с приглашением, тем больше зять уважал тещу. Суббота — золовкины посиделки. Невестки приглашали в гости золовок сестер мужа , которым нужно было подарить подарок, а также подруг и другую родню. Если золовки были уже замужем, то нужно было ездить по их семьям с подарками и угощением. Воскресение — проводы Масленицы, оно же — Прощеное воскресенье. А еще люди поминали усопших и посещали кладбища. Гуляния заканчивались сжиганием чучела, также в костер отправляли и старые вещи как символ болезней и печали. Всю праздничную еду, которую наготовили в течение недели, нужно было обязательно доесть. Если же еда оставалась, ее раздавали нищим или сжигали, выбросить еду или дать ей пропасть считалось плохой приметой. На советский лад После 1917 года Масленицу перестали отмечать широко. В конце 1950-х годов праздник возродился, правда, под другим названием — «Проводы русской зимы». Проходил он только в выходной день в парках или в скверах. На улицах продавали блины с вареньем, со сгущенкой или с маслом, чай. Можно было скатиться с ледяной горки или поиграть в снежном городке, работали аттракционы, проводились конкурсы и концерты. А мужчины залезали на столб, облитый водой, чтобы забрать привязанный наверху приз. В 1970-е-1980-е годы «Проводы русской зимы» стали проходить в школах и детских садах. Как на масленой неделе в потолок блины летели Восемь из десяти российских семей, по опросу ВЦИОМ, будут печь блины в масленичную неделю. На Масленицу всегда пекли очень много блинов.
Сытные и вкусные толстые блины на масленицу Такое блюдо пользуется большим спросом во время массовых гуляний. Толстые блины подаются с мясными начинками, удобно кушать их с мачанкой жареное мясо и сало с луком , а также обмакивать в сметану, мед, варенье. Еще одним из популярных видов вкуснятины становятся блинчики с припеком. Секрет лакомства прост: желаемую начинку возможно добавлять, как в тесто, так и класть ее в блинчик во время его непосредственного выпекания. Вариация блинов с припеком — Возьмите кефир или другой кисломолочный продукт 500 гр. Их нужно промыть и порезать по желанию мелким кубиком, тонкими пластинками или натереть на терку. Прожарить в таком состоянии. После — перевернуть блинчик и жарить до румяной корочки. По такому рецепту можно готовить с абсолютно любой начинкой. Обычные толстые блины — Берем примерно две столовые ложки муки, смешать ее с сахаром одна столовая ложка , сухими дрожжами одна чайная ложка и щепоткой соли. Приготовленную массу хорошенько перемешать и дать постоять в теплом месте не менее сорока минут для активации дрожжей. Когда пройдет время в дрожжевую массу добавьте два яйца и 80 грамм муки.
Какие блины печь на Масленицу, чтобы они не надоели ни гурманам, ни веганам
А блинчики да и блины нужно почаще печь и не нужен рецепт. Теперь можно печь блины на ажурных блинов с дырочками на МасленицуПо рецепту в глубокую миску разбейте яйца. Изначально на Масленицу пекли не блины, а пряники. Директор детского центра развития «АНО ПроЗрение» Елена Иванова в Серпухове показала своим воспитанникам — детям с ОВЗ, как испечь настоящие блины на Масленицу.
Пекла вчера, пеку сегодня и на Масленицу буду печь. Дрожжевые Блины правильные! #Shorts
| Началась Масленица. Почему важно испечь первые блины уже в понедельник - Мойка78.ру Новости СПб | Рассказываем, когда начинается Масленичная неделя в 2024 году, и как отмечать ее по дням. |
| Топ-10 рецептов блинов на Масленицу | Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу от bastet725 bastet725. |
| Рецепты блинов на Масленицу | хитрости и секреты выпечки блинчиков с начинкой и без начинки, на молоке и кефире. |
| Готовим блины на Масленицу | "Когда в начале Масленицы делается первый блин, он выносится на крыльцо или ставится на окно. |
| Масленица: 7 рецептов блинов на каждый день | Такие разные, но такие простые и вкусные блины на Масленицу можно печь каждый день, все 7 дней в неделю пока идет праздник. |
Масленица идет: блины «не комом» по традиционным вологодским рецептам
Мука добавлялась в основном гречневая, что придавало блинам слегка кисловатый приятный вкус, основу жидкости в тесте составляли дрожжи, молоко и вода, готовые блины отличались пышностью, румяностью и были немного рыхлыми. Пекли блины в печи, обязательно на березовых поленьях, используя тщательно прокаленные с солью чугунные сковородки, смазанные кусочком несоленого свиного сала. Начинка для блинов могла быть самой разной от мяса и грибов, до творога селедки, и даже каши гречневой, манной и пшеничной. Традиции печь блины на праздники Раньше блины пеклись повсеместно на протяжении всего года, выступая как повседневное, так и праздничное блюдо.
Начиная с 19 века блины стали главным символом яркого, веселого праздника зимы Масленицы, олицетворяя собой румяное весеннее солнце, они участвовали в проводах зимы и встрече Весны-красны. Масленичная неделя: В первый день масляной недели понедельник под названием «Встреча» хозяйки начинают печь праздничные блины, начинается раскатывание снежных горок, устанавливается чучело - символ прошедшей зимы. Во второй день вторник или «Заигрыш» начинаются масштабные гуляния, люди ходят к друг другу в гости, отведывая самое главное блюдо праздника - румяные, ароматные и сытные блины с самыми разнообразными начинками.
Во-вторых, лучше использовать растительное масло вместо сливочного, а сахар вообще не добавлять. Это поможет снизить калорийность продукта. Третье - начинка. В качестве начинки предпочтительнее белковые ингредиенты - нежирное мясо, рыба, творог. Либо фрукты и ягоды.
Привычные на кефире или экзотические на кокосовом молоке? Какие бы блины вы ни любили, здесь точно найдётся рецепт на ваш вкус.
Масленичная неделя: как праздновать и какие блины печь Масленичная неделя: как праздновать и какие блины печь Ульяна Савельева, по материалам СМИ 04. Обычно она празднуется в конце февраля, но в этом году Масленица, поздняя. А всё потому, что и Пасха, тоже поздняя, аж 28 апреля. К слову, день празднования можно высчитывать самостоятельно. От даты Пасхи отнимаем 56 дней: это 48 дней Великого поста и неделю самой Масленицы. Получаем 10 марта — финал Масленица. А сама масленичная неделя начинается с 4 марта. Так что до традиционного сжигания чучела зимы у нас есть ещё семь дней. Чем будем заниматься? Конечно же, печь блины! Между прочим, выражение «пойти к тёще на блины» — родом из масленичной недели! В масленичную среду мать жены пекла блины и угощала ими зятя. Чем богаче стол, тем больше тещушка любит зятька. Итак, как же называются дни масленичной недели и как проводили это время наши предки. Понедельник — Встреча. В этот день у родни принято ходить друг к другу в гости. С утра невестка отправлялась в отчий дом проведать родителей, а вечером и родители мужа приходили к сватам; Вторник — Заигрыши. Этот день отводился под игры, забавы, веселье. Парни присматривали невест, а девушки заглядываясь на будущих женихов. Начиналось сватовство, а на Красную горку игрались свадьбы; Среда — Лакомка. Тещи зазывали в гости зятьев и угощали их блинами. А по вечерам к ним присоединялись другие родственники. Песнями славили заботливых мам, разыгрывали веселые сценки; Четверг — Разгул. Это время катаний на санях, шуточных боёв, прочих веселых обрядов и колядок; Пятница — Тещины вечерни. Теперь уже зятья старались отблагодарить тёщ, приглашая к себе на блины и сладости; Суббота — Золовкины посиделки. Предпоследний день масленичной недели предназначался для угощения родни мужа. Невестка приглашала их в гости, а золовок сестёр мужа одаривала небольшими подарочками; Воскресенье — Прощеный день. Все просят друг у друга прощение, молодожены одаривают подарками родителей. Завершается же шумная Масленица сжиганием чучела зимы, которой пришел конец. Таких чудных куколок из блинчиков готовят в столовых Лебединского ГОКа. Фото: Валерий Воронов. Лайфхаки для приготовления кружевных блинчиков Выпечь тонюсенькие блинчики получается не у каждого. Хотя казалось бы, чего проще?! Однако есть тут две хитрости: Перед замесом теста муку, как это делали наши мамы и бабушки, нужно непременно просеивать. Особенно это важно для дрожжевых блинов. Мука получится воздушной и тесто будет гораздо лучше подниматься Вторая хитрость - сковородку нужно очень хорошо разогреть, и только потом выливать на нее тесто. Смазывать сковороду можно кусочком соленого сала, надетого на вилку.
Блины на Масленицу 2024 года — 8 рецептов пошагово
По вкусовым пристрастиям зятя теща и другие родственники могут судить о его характере. Говорят, если мужчина предпочитает блинчики с соленой и острой начинкой, то характер у него непростой. Любители сладкого же более мягкие и ласковые. Хозяйки пекут огромное количество блинов и блинчиков, угощая ими домочадцев и гостей. Считается, чем больше блинов съешь, тем удачнее и благополучнее будет следующий год. Также в старину в среду устраивали конные бега. В какой ещё день Масленицы принято ходить в гости на блины? С четверга, который называется «Разгул» «Разгуляй-четверток» , начинается Широкая Масленица с выступлениями скоморохов, праздничными песнями и хороводами. Ряженые в костюмах животных, с бубнами, балалайками и другими народными инструментами обходят соседей и друзей, исполняют колядки и получают за это угощение.
С четверга в прежние времена все работы по хозяйству полностью прекращались, и люди от души веселились. Устраивались сражения за снежные городки, кулачные бои и др. Люди жгли ритуальные костры и прыгали через них. В этот день столы должны ломиться от яств. По традиции зять должен был явиться к матери своей жены с поклоном, а в пятницу он ждал ее у себя дома, за накрытым праздничным столом. После поедания блинов мужчине следовало выполнить еще одно задание — с ветерком прокатить любимую тещу по улицам. Объезжая вокруг деревни, обязательно по часовой стрелке, участники праздника тем самым помогали солнцу прогнать зиму.
Эта традиция связана с желанием людей расположить к себе солнышко, уговорить его при помощи блинов согреть замерзшую землю.
Именно круглый блин был жертвенным хлебом — даром языческим богам. С древних времен Масленичная неделя славится сытной и обильной пищей. Главное блюдо праздника — блины, которые на Масленицу, говорят, получаются особенно вкусными. В преддверии длительного поста люди стараются полакомиться вкусными и разнообразными блюдами, и ни в чем себе не отказывать. Но блины не единственное угощение на праздники. Как правило, на Масленицу накрывают богатый стол — подают и оладьи, и пирожки с разнообразными начинками грибной, творожной, капустной и так далее. Масленица славилась не только богатым угощением — в это время проводят массовые катания с горок, танцы, народные пения, разводят костры. Но основной традицией считается сжигание масленичного чучела на костре.
Это символизирует уход надоевшей зимы. Люди приветствуют долгожданную весну. До принятия христианства Масленицу праздновали 14 дней, а сегодня она длится неделю. Блины Блины на Руси появились более тысячи лет назад. За это время рецепты их приготовления претерпели множество изменений. По традиции каждая хозяйка располагала своим собственным рецептом приготовления блинов. Они пеклись из разных видов муки с добавлением разнообразных ингредиентов, но всегда оставались любимым угощением в каждом доме. По сей день блины считаются русским традиционным блюдом.
Кушали блины с маслом, сметаной, медом, икрой, рыбой и овощной начинкой. С чем вкуснее трудно сказать — у каждого свое мнение на этот счет. Кто-то ест блины только со сметаной, другие — признают только сладкие начинки, а третьи — обожают с селедкой или красной рыбой. Можно приготовить несколько видов рыбы: соленую красную, селедку, скумбрию горячего или холодного копчения, копченую треску или горбушу — выбор велик. Хороши к блинам различные паштеты, хотя по православной традиции мясо на этой неделе не едят. Сладкоежки предпочитают поливать блины медом, сгущенкой, вареньем или сиропом. На Руси существовал обычай — первый блин всегда был за упокой, его, как правило, отдавали нищему для поминания всех усопших, или просто клали на окно.
Большинство обычаев Масленицы, не связанных с культом предков, обнаруживают свои истоки в западном карнавале [30]. Маковский , 1869.
В советской этнографии общепринятой была точка зрения, согласно которой Масленица — это связующее звено и граница между зимой и весной [31] , когда «изгоняли, хоронили зиму — богиню мрака и смерти — и встречали весну, которая несла свет, тепло, пробуждение природы» [32]. Праздник считали наследием «древнего солярного культа», к реликтам которого относили костры и горящее на шесте колесо [33] [34]. Советский фольклорист В. Пропп , развивая идеи В. Маннхардта и Дж. Фрэзера , считал главной целью масленичных обрядов стимуляцию плодородия, особо актуальную в связи с грядущим началом полевых работ [35]. Олицетворением праздника выступает чучело Масленицы, что является отголоском архаичного умирающего и воскресающего божества. Чучело Масленицы представлялось, по мнению В. Проппа, средоточием плодородия и плодовитости, и ритуалы его проводов должны были сообщить это плодородие земле: пепел от чучела, или само растерзанное чучело, раскидывали по полям [36].
Для крестьянина, согласно этой концепции, плодородие земли было самым важным, поэтому он пытался на него воздействовать: «что бы ни делали носители традиционной культуры, они маниакально думают об одном — об увеличении урожая или приплода» [37]. Особенно важно это было весной, когда земля скоро пробудится от зимнего сна и начнёт плодоносить. Функцию стимуляции плодородия несёт и сожжение чучела Масленицы — уничтожение старого и иссякшего плодородия, смерть для будущего рождения, толчок для нового возрождения плодоносных сил. Многие обряды Масленицы, такие как « целовник », смотры молодожёнов «столбы» [38] , их гостевания [39] , катания с гор [40] и на упряжках [41] , шуточные преследования холостых, — связаны с молодожёнами и неженатой молодёжью. Этим общество показывало исключительную важность брака для воспроизводства населения, а потому чествовало молодых людей репродуктивного возраста [42]. Плодовитость людей в народном сознании была неразрывно связана с плодородием земли и плодовитостью скота [43]. Со стимуляцией плодородия В. Пропп связывает поминальную сторону Масленицы. Ушедшие предки, по представлениям крестьян, находились одновременно и в ином мире, и в земле, а значит, могли влиять на её плодородие.
Поэтому крайне важным было не гневить предков и почтить их своим вниманием.
Манные блины. В заключение анекдот о блинах Минувшим Великим Постом 1889 года в клубе врачей один коллега рассказал следующую весьма вероятную историю: В конце масленицы он был приглашен к одному замоскворецкому купцу, находившемуся; по словам горничной, при смерти. Действительно, дело оказалось скверным, но любопытна причина болезни. Оказалось, что днем, находясь с приятелями в трактире, означенный купец на пари взялся съесть аршин блинов и при этом выпить аршин водки и аршин коньяку. Для незнакомых с московскою купеческою терминологией приведем и объяснение этого пари.
Аршин блинов означает стопку блинов вышиной в аршин. Аршин водки — ряд плотно приставленных одна к другой обыкновенных рюмок, а аршин коньяку — такой же ряд рюмок ликерных. Современному читателю в ней, наверное, не все понятно. Все ли знают, что такое паюсная икра? И чем, собственно, отличаются блинчики от блинов? Комментарии а также прекрасные рецепты!