яйца желток холестерин в яйцах. Яйца — богатый белками продукт или причина атеросклероза сосудов? Рассмотрим несколько продуктов, которые несправедливо обвиняются в повышении уровня холестерина.
Диеты мало. Кардиолог рассказал, как снизить холестерин
Привычный многим завтрак — бутерброды с сыром, печенье, жареные или вареные яйца с колбасой — может повысить уровень холестерина в крови, что негативно повлияет на функционирование сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в яйцах холестерин, согласно последним исследованиям, не вредит организму. Еда - 20 июля 2023 - Новости Архангельска - При это при нехватке холестерина повышается риск нервных расстройств, проблем с выделением желчи, иммунитетом и так далее.
Яйца в питании: польза белка или риск болезней сердца?
Жаренные яйца и картофель фри есть при повышенном холестерине лучше не стоит. Употребление яиц не повышает уровень холестерина в крови. Отлично повышают уровень полезного холестерина семечки подсолнуха, кунжута и льна. Купить мясо и яйца травяного откорма (Москва и МО) ?promo_id=940778СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО материалы Доктора Берга Есть мнение, что куриные яйца могут повысить уровень как «хорошего» холестерина, так и «плохого». Однако позже стало известно, что холестерин в пище и в крови отличаются, поэтому сами по себе яйца не могут повлиять на его уровень «плохого холестерина» в крови.
Не бойтесь завтракать яйцами: холестериновый вред преувеличен
Также биотин способен снизить уровень глюкозы в крови пациентов с сахарным диабетом, используется при лечении рассеянного склероза, нужен для энергии и метаболизма. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук. Но можно авидин дезактивировать. Для этого достаточно яйца приготовить. Термическая обработка сведет на нет всё его действие, и вы сможете больше не переживать за свой биотин. Холестериновые цифры, по информации врачей, здесь просто зашкаливают: в 100 граммах куриных желудков — до 212 мг холестерина; в 100 граммах говяжьего мозга — до 3010 мг; в 100 граммах почек — около 1126 мг; в 100 граммах говяжьей печени — 670 мг. Можно еще долго перечислять список субпродуктов, и в каждом пункте будет внушительное содержание холестерина. Так что если его уровень у вас и без того высок, к таким продуктам стоит подходить с осторожностью, а то и вовсе лучше предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.
Немного отстает от лидера свиной мозг — в приготовленном виде в 100 г содержится 2552 мг холестерола. Вообще, все мясные продукты, деликатесы и субпродукты животных и птиц явно опережают по этому показателю остальных. И есть их следует с осторожностью. Добавьте к этому почти полное отсутствие питательных микроэлементов, сахара они могут маскироваться под безобидные на первый взгляд подсластители , жиры — и получите пищевую бомбу замедленного действия, начиненную холестерином и триглицеридами, губительными для поджелудочной железы. Сливочному сыру лучше предпочесть твердый. В нем, конечно, тоже достаточно холестерина, но по сравнению со сливочным это детский лепет: 120 миллиграммов на 100 граммов продукта. Врачи советуют съедать не больше 150 граммов такого сыра в день и напоминают, что хороший сыр в рационе совсем не лишний — в нем высокое содержание белка, молочного жира, минеральных веществ и витаминов.
Но креветки, как и все морепродукты, богаты белком, содержат йод, все жирорастворимые витамины А, К, Е и D и микроэлементы, в частности калий, магний, цинк.
Состав и калорийность яиц Одно крупное яйцо весом 50 г, сваренное вкрутую, содержит 78 калорий, 5 г жира из которых 1,6 г — полиненасыщенные жирные кислоты , 0,6 г углеводов и 6 г протеина. Важно отметить, что яичный протеин белок усваивается практически полностью. Как есть — сырыми или вареными? Третий миф о яйцах — то, что лучше всего выпивать их сырыми. Опять же, это утверждение легко усваивается и перегружает желудок, кроме того, появляется опасность заболеть сальмонеллезом.
Лучше подвергать яйца термической обработке, жарить их или варить. Помните, что перед приготовлением яйца желательно промывать его в горячей воде — это создаст дополнительную защиту от микроорганизмов, которые привольно живут на скарлупе.
Кажется, что их несут больные куры, поэтому безопаснее их выбросить. Как на самом деле. Существуют породы кур, которые всегда несут яйца с двойным желтком.
Однако снести такое яйцо может и самая обычная курица. Это случается, когда по какой-то причине из яичника выходит не одна яйцеклетка, а сразу две. Как правило, яйца с двойным желтком несут молодые куры в возрасте от 20 до 28 недель, у которых пока не до конца сформировалась репродуктивная система. У этих кур двухжелтковым может быть каждое сотое яйцо. А еще яйца с двумя желтками иногда несут куры старшего возраста , у которых уже начались репродуктивные сбои.
Как снизить его уровень — диетой или таблетками? И чего избегать пациентам, уже перенесшим сердечно-сосудистую катастрофу? Об этом aif. Чазова, доктор медицинских наук, главный научный сотрудник отдела проблем атеросклероза, руководитель лаборатории нарушений липидного обмена, Президент Национального Общества по изучению Атеросклероза НОА , профессор Марат Ежов.
Елена Нечаенко, aif. Марат Ежов: — Факторы риска атеросклероза разделяются на немодифицированные на них мы не можем повлиять и модифицированные. К первым относятся возраст, пол и отягощенная семейная наследственность. С годами частота атеросклероза увеличивается, мужчины болеют в среднем на 10 лет раньше, чем женщины но после менопаузы женщины их догоняют.
Про отягощенную наследственность можно говорить, если в семье есть случаи ранних то есть возникших до 60 лет инфарктов миокарда, инсультов или смертей от сердечных причин. Теперь, что касается второй группы факторов, на которую мы можем повлиять. Среди них курение, ожирение, ассоциированное с неправильным питанием и гиподинамией, и два самых мощных фактора — это артериальная гипертония высокое артериальное давление и гиперлипидемия. То есть дислипидемия — это нарушение обмена липидов.
А гиперлипидемия — это повышение уровня липидов, и прежде всего, липопротеидов низкой плотности, того самого «плохого» холестерина. Важен и уровень триглицеридов — это тоже жировые частицы в крови, но они повышаются реже, чем холестерин. По мнению специалистов центра терапии профилактической медицины, материальный ущерб от гиперхолестеринемии в нашей стране составляет 1,3 трлн руб. Ведь атеросклероз ведет к инфаркту миокарда, ишемическому инсульту, преждевременной смерти.
Уровень смертности населения от болезней системы кровообращения у нас, к сожалению, хотя и снижается, но пока остается высоким. И это очень важно. В стране за эти годы была создана система сосудистых центров первичных и региональных.
Врач Вялов сообщил тулякам, что жареные яйца содержат в себе много холестерина
Он отметил, что организм использует его для производства желчных кислот, гормонов и витамина D в коже под действием солнца. Гинзбург заключил, что яйца можно есть пять раз в неделю, это повседневная пища человека. Какая именно категория считается самой полезной, пока не подтверждено наукой, однако считается, что это C2, поскольку их несут молодые куры.
Холин в сочетании с лецитином питают и восстанавливают печень. Кроме того, данные вещества защищают организм от образования камней в желчных проходах, снижают уровень общего холестерина. Употребление при высоком холестерине Высокая концентрация липидов в крови является серьезной причиной отказаться от употребления вредной пищи и внести в ежедневный рацион максимально полезные продукты. Учитывая тот факт, что еда может оказать влияние на уровень липидов, возникает вопрос, можно ли есть яйца при повышенном холестерине. Диетологи допускают наличие яичных блюд с высокой концентрацией липидов в рационе людей.
Однако необходимо обратить внимание на их количество и способы приготовления. Один куриный желток содержит в себе суточную норму холестерола. В течение недели рекомендуется съедать не более 3-4 штук. Согласно результатам научных исследований, наиболее безопасны для организма оказались продукты, приготовленные с овощами на растительном масле или отваренные в воде. В первую очередь их польза заключается в том, что термическая обработка способствует лучшему усваиванию продукта. Также после варки или жарки желток преобразуется в хороший холестерин и помогает очищать сосуды, предотвращая тем самым риск развития атеросклероза. Допустимое количество продукта в сутки зависит от возрастных особенностей и состояния здоровья: Здоровый человек может в течение оного дня съесть 5 перепелиных или 2 куриных яйца.
При дисфункциях печени разрешено употреблять 2 перепелиных яйца или половинку куриного. Поскольку патологии органа оказывают негативное влияние на процесс синтеза холестерина, чрезмерное употребление данного продукта может только усугубить ситуацию. При наличии сердечно-сосудистых заболеваний в суточном рационе должно быть не более 0,5 желтка. Белок можно съесть полностью. Люди, работающие над набором мышечной массы, в сутки могут употреблять максимум 5 белков. С осторожностью яйца вводят в детский рацион. Начинают с двух-трех раз в неделю.
Также следует помнить, что у некоторых людей возникают аллергические реакции на желток. Они проявляются в виде незначительных высыпаний на кожных покровах.
Два вида холестерина Как известно, кроме плохого холестерина, который приводит к образованию бляшек на стенках артерий, есть еще хороший — диетический, то есть поступающий в организм с продуктами питания. Желток яиц традиционно считался носителем большого количества холестерина, что ухудшало репутацию яйца. Но вред был слишком преувеличен.
Яйца — источники полезнейших веществ. В одном яйце содержится белок, витамин B12, холин и около двух третей дневной нормы диетического холестерина. Съеденное за день яйцо никак не влияет на рост плохого холестерина, доказали медики. Желток содержит холестерин, но в малых количествах. Увлекаться яйцами на завтрак и прежде считалось бездумной роскошью, а уж теперь-то нас и вовсе должны призывать к сокращению их потребления всеми силами.
Сюжет Здоровое питание Юлия Литвиненко Не употребляйте больше двух яиц в день, избегайте белого хлеба и ни в коем случае не ешьте после шести часов вечера. Эти и многие другие «правила» питания долгое время живут в сознании многих людей, однако, уверяют диетологи, на самом деле принцип здорового питания гораздо проще. Узнать подробнее «Натуральный» сахар полезнее столового Мед и кленовый сироп могут обладать антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами.
Однако, как именно они влияют на наше здоровье, остается неизвестным. При этом ученые выяснили, что «натуральный» сахар содержит столько же калорий, сколько и столовый, и оказывает практически такое же воздействие на кровь. По словам диетолога Алиссы Пачеко, организм в итоге переваривает и воспринимает все эти продукты как сахар.
Эксперт напомнила, что избыточное потребление сахара в любом виде наносит вред здоровью: может повысить риск набора веса, привести к диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку, нарушениям обмена веществ, депрессии и когнитивным расстройствам. Диетолог посоветовала просто выбирать такой вид сахара, который вы предпочитаете, но есть его в меру. Узнать подробнее Употреблять больше двух яиц в день — вредно Другой не менее распространенный миф касается свойств яиц, а точнее их якобы способности значительно повысить уровень холестерина в крови.
Этот продукт действительно содержит холестерин, из-за чего яйца долгое время были предметом ожесточенных споров о том, насколько они способны вызывать проблемы с сердцем.
Спор закончен: яйца не повышают холестерин, заявили американские ученые
В одном яйце содержится более 180 мг холестерина. Однако при отсутствии противопоказаний этот продукт не стоит полностью исключать из рациона, поскольку он богат различными витаминами и минералами. Важно лишь правильно их приготовить. Для этого яйца не стоит жарить. Лучше их сварить или приготовить омлет.
Многочисленные исследования показывают, что употребление миндаля, грецких орехов, арахиса и других орехов полезно для сердца. Но не забывайте, что они очень калорийны, поэтому достаточно 30 г в день в качестве перекуса. Растительные масла. Вместо сливочного масла используйте для приготовления пищи оливковое, рапсовое, подсолнечное, сафлоровое. Жирная рыба содержит высокий уровень омега-3 жирных кислот, которые могут уменьшить количество триглицеридов в крови, а также понизить артериальное давление и риск образования тромбов. Чтобы снизить «плохой» холестерин, желательно употреблять не менее двух порций рыбы в неделю, лучше в запеченном виде или приготовленную на гриле. Это позволит избежать добавления вредных жиров. Самые высокие дозы омега-3 жирных кислот в скумбрии, сельди, тунце, лососе, форели. Такие продукты, как грецкие орехи, льняное семя и рапсовое масло, также содержат омега-3 жирные кислоты. Примерное меню на неделю Доктор Мухина составила для наших читателей пример, каким может быть ежедневное меню в течение недели. Оно предназначено для людей с изюбыточным весом и ожирением. Если у вас повышенный хллестерин, но нормальный вес, то в таком меню могут быть еще и рекомендованные крупы рис, киноа, гречка, кускус, перловка, просо. Примерное меню на неделю.
Они сворачиваются, или, говоря по-научному — денатурируются. Конечно, это повышает доступность усвоения. Посмотрите сами на таблицу продуктов с указанием содержания холестерина сортировка по убыванию убывания уровня ХС. Ананас для похудения: сжигатель жира или обманщик? Ура, в сахаре нет жира! Бекон, яйца и сливочное масло стали вне закона. Обезжиренный, не перевариваемый корм взлетел на трон, поскольку тогдашние исследования предположили, что насыщенные жиры забивают наши артерии и увеличивают риск сердечных заболеваний. И сегодня, игнорируя последние научные данные, производители продолжают лоббировать свои интересы в правительствах, подкупать светил медицины и фитнеса, а также финансировать «правильные» исследования с заданным результатом. Низкожировая диета не приносит пользы, потому что потребление жира как таковое не вызывает болезни. Помните, что в составе яиц имеются важные биологически активные вещества — фосфолипиды и лецитин. Они оказывают положительное воздействие на организм и способствуют естественному снижению уровня вредного холестерола. Ученые из Китая также проводили исследования. Для этого они пригласили желающих принять участие в эксперименте и разделили их на две группы. Одни ежедневно ели по одному яйцу, другие — не чаще чем раз в неделю. Яйца — кладезь жизненно важных витаминов, микро- и макроэлементов. Они оказывают положительное воздействие на состояние сосудов, работу печени и других внутренних органов. Запомните и следующие факты: холестерин необходим в качестве строительного материала для клеточных мембран, нужен при делении клеток. Особенно важен он для растущего детского организма, в том числе для полноценного развития мозга и нервной системы, поэтому грудное молоко богато холестерином. В печени из холестерина синтезируются желчные кислоты, необходимые для всасывания жиров в тонком кишечнике. Также холестерин является «сырьем» для производства стероидных гормонов коры надпочечников а также женских и мужских половых гормонов эстрогенов и андрогенов. Холестерин необходим для нормальной деятельности серотониновых рецепторов в мозге, которые отвечают за хорошее настроение. Поэтому низкий уровень холестерина связывают с депрессией, агрессивным поведением и тенденцией к суициду. Особенно остро это проявляется у пожилых людей. Но как же так? Ведь по телевизору яростно рекламируют «легкие» обезжиренные продукты, полки ломятся от диетических фитнес-хлопьев с минимумом жира и прочего «типа полезного» и хорошего питания. Если в двух словах, то жир в продуктах оказался заменен на сахар и крахмал, как на якобы более безопасные нутриенты. Просто так взять и убрать ведь жир нельзя. Во-первых, он придает вкус, дает продукту намного более приятную консистенцию. Обезжиренная пища без добавок противная и сухая.
В скорлупе имеется большое количество кальция. Если анализы показывают дефицит этого вещества, врачи советуют добавлять в пищу небольшое количество скорлупы. Ещё рекомендуется давать её маленьким детям во время укрепления костной ткани. Но не всё так идеально. Потому, прежде чем активно включать в свой рацион куриные яйца, ознакомьтесь с обратной стороной этого продукта. К вредным качествам относят: Сальмонелла. В яйцах могут содержаться эти бактерии, которые провоцируют опасные кишечные заболевания. Они находятся внутри и снаружи скорлупы, потому после контакта с ними обязательно помойте руки. Не рекомендуется использовать продукт в сыром виде или в не до конца приготовленном. Поскольку один единственный желток покрывает почти суточную норму вещества, нужно аккуратно подходить к его употреблению. Ведь вы также едите ряд других продуктов, где есть холестерин. Избыток приводит к нежелательным последствиям и ряду заболеваний. Их используют на многих фермах, где выращиваются несушки. Они оказываются в составе яиц и попадают в организм человека. Антибиотики способны нарушать микрофлору, снижать иммунитет. Вредные вещества. К ним можно отнести нитраты, пестициды, элементы тяжёлых металлов. Они находятся в воздухе на фермах или в самом корме для несушек. Постепенно вещества скапливаются в организме птицы, попадают в яйца, а затем в организм человека. Их наличие делает из обычного яйца настоящую отраву. Исходя из этого, можно сделать вывод, что при употреблении натуральных, безопасных и качественных яиц в ограниченном количестве мы получаем только пользу, множество полезных веществ, минералов и витаминов. А вот плохие яйца и их избыток провоцируют побочные эффекты. Вред и польза от перепелиных яиц Во многом полезные и вредные свойства перепелиных и куриных яиц схожи. Но мы постараемся отметить наиболее значимые моменты, обсудив перед этим, есть ли в них холестерин и в каком количестве. Начнём по традиции с пользы. Её здесь достаточно много: Состав. В детально изученном составе этого продукта находится множество микроэлементов, витаминов и пр. Полезнейшее вещество, которое не допускает формирования опасной микрофлоры. Полезен для кожи и её регенерации, делает кожные покровы человека более упругими, восстанавливает естественный цвет кожи. Аллергическая реакция. Возникает намного реже, если сравнивать с куриными. Потому многие, кому нельзя есть яйца кур, без проблем переходят на перепелиный продукт.
Врач указал на самый опасный для сосудов первый прием пищи
Врач отметил, что продукт этот очень полезный: в ста граммах яиц содержится половина суточной нормы селена, который необходим для иммунитета. Также яйца богаты холином — без него наша нервная система правильно работать не может. По словам эксперта, раньше врачи действительно не жаловали яйца из-за холестерина.
Ведь и в кинотеатрах почти все берут с собой в зал попкорн или сэндвичи… Существует два мнения. Одни убеждены, что есть можно, и объясняют: если передача нам интересна, то процесс принятия пищи замедляется, мы едим не спеша. Другие утверждают: когда мы заняты просмотром, то не замечаем, какое количество съедаем.
Лично моя точка зрения — есть перед телевизором не следует. Нужно сосредотачиваться на чем-то одном и получать от этого удовольствие. Что касается еды в кинотеатрах, это не более чем хороший маркетинговый ход. И если у вас имеется избыточный вес, то от этой привычки надо избавляться. Слышала, что информация усваивается хуже, если при ее получении есть.
Это правда? Если вы сосредоточены на еде и вам вкусно, то, вполне возможно, будете хуже воспринимать информацию. Также и наоборот. Еще профессор И. Павлов говорил о том, что если пища поглощается с удовольствием, то полностью переваривается.
А если нам невкусно или мы не замечаем вкуса еды, то организм воспринимает ее как нечто лишнее. Кстати, есть одно наблюдение. Когда мы едим перед телевизором, мы хуже слышим и потому делаем звук погромче. А это тоже не прибавляет полезности такому совмещению. В заключение хотелось бы сказать, что нарушения пищевого поведения могут иметь как физиологический характер, так и психологическую причину.
А если не получается справиться самой, обратитесь к специалистам, которые помогут разобраться в причинах и устранить проблему. Все решаемо!
Многие из вас съедают 3-4 пачки сливочного масла или 7-8 яиц в день?... В среднем, в человеке 6 литров крови 6000 мл. Наша печень синтезирует в десятки раз больше холестерина!
Но при всем при этом, многие врачи говорят нам о пользе низкожировых диет для понижения уровня холестерина. Что происходит? Лишний холестерин выводится с желчью, но желчь вырабатывается только в ответ на поступление жирной пищи. Куда деваться лишнему холестерину, если ему не с чем выводиться? Вот и выходит, что количество «хороших» переносчиков падает, потому что некуда отвозить лишний холестерин, желчи-то нет.
Но этот холестерин куда-то нужно использовать, не болтаться же ему в крови, соответственно растет количеств «плохих» переносчиков. Вот и получается, что от жирного отказываемся, чтобы понизить «плохой» холестерин, а в итоге он растет. Мы ежедневно потребляем пищу, клетки нашего кишечника повреждаются, и вынуждены обновляться ежедневно. А мембраны клеток состоят из холестерина. Поэтому даже это мизерное количество пищевого холестерина идет на нужды кишечника.
И очень часто, в кровь холестерин из пищи вообще не поступает, ибо весь используется. А что случается, если клетки кишечника остаются без пищевого холестерина? В печень поступает сигнал о том, что нужен строительный материал — холестерин, и печень начинает активно его синтезировать сама. А кто переносит холестерин в кишечник?
В ходе эксперимента около 40 мужчин и женщин в возрасте 60-80 лет съедали по 3 яйца в день. Суммарное содержание холестерина в яйцах было около 640 мг. В результате эксперимента здоровье подопытных не только не ухудшилось. Практически у всех повысилось содержание витаминов C, E и B12. Считается, что их недостаток у старшего поколения повышает вероятность онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера. Кроме того, в яйцах обнаружили каротиноиды лютеина и зеаксантина, которые помогают в профилактике возрастного ухудшения зрения. Потому что содержание в крови его плохих фракций повышается из-за нарушения обмена веществ, возникшего под воздействием других негативных факторов. Оказывается, холестерин, находящийся в крови, процентов на 90 состоит не из съеденного. Он состоит из того, что синтезировал наш организм в соответствии с его текущим состоянием. Чтобы понизить уровень холестерина в крови, нужно перестать употреблять транс-жиры, включить в диету больше Омега-3 жирных кислот , и есть больше пищевых волокон. Более того, холестерин в крови и холестерин в пищеварительной системе — это два разных показателя. Если есть много яичных желтков, вряд ли холестерин в вашей крови подскочит. Знаменитый биолог Жорес Медведев, доживший до 93 лет, рассказывал о показательных опытах. В ходе них люди съедали десятки куриных яиц, но уровень холестерина в крови у них никак не менялся. Это, конечно не говорит, что можно питаться как попало. Но обвинять во всех грехах пищевой холестерин точно не стоит. Нет необходимости специально употреблять продукты с холестерином.
Ученые развеяли миф о вреде холестерина в яйцах
Но другие утверждали, что яйца повышают холестерин плазме крови и тем самым могут провоцировать болезни сердца и поражения сосудов, поэтому важно, чтобы здоровое питание не содержало яиц. Употребление яиц не повышает уровень холестерина в крови, поэтому людям с высоким сердечно-сосудистым риском не нужно отказываться от них. Но недавние исследования подтвердили, что нет прямой связи между потреблением яиц и накапливанием опасного холестерина. Высокий уровень холестерина приводит к заболеваниям сердца и сосудов, поэтому стоит быть осторожным с такими продуктами, как яйца. Эксперименты показали, что употребление 12 яиц в неделю не повышает уровень холестерина. Но специалисты рекомендуют с осторожностью употреблять яйца людям, у которых уже диагностирован повышенный уровень холестерина.
Гастроэнтеролог Вялов: Жареные яйца разнятся высоким содержанием холестерина
Так, выбирая для первого приема пищи простую вареную колбасу, нужно понимать, что в ста граммах продукта содержится до 70 мг холестерина. Готовить себе ежедневно на завтрак жареные яйца с колбасой - не лучшая идея. Одно яйцо за счет желтка может содержать более 180 мг холестерина. Но при этом врач напомнил, что яйца в отличие от колбасы являются источником полезных питательных веществ, поэтому в умеренном количестве есть их стоит.
Популярный миф о яйцах развеял диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. Холестерин — это скорее хороший компонент пищи, потому что он организмом довольно активно используется для синтеза желчных кислот, для синтеза ряда гормонов, для синтеза того же витамина D", — рассказал Гинзбург телеканалу "Звезда".
Немалое число долгожителей демонстрируют отсутствие этого заболевания. Если нет генетических предпосылок сердечно-сосудистых заболеваний, повышенный уровень холестерина не является фактором риска, тем более что уровень холестерина в крови может варьировать достаточно широко в зависимости не только от возраста, но и от пола и этнических и расовых различий. Существует множество исследований в этом направлении, но я коснусь здесь лишь двух работ, в которых объектами наблюдений были действительно очень старые люди.
Средний возраст этой группы долгожителей был 89 лет. В течение 10 лет, с 1986 по 1996 год, у каждого из долгожителей, остававшегося в живых, брали анализы крови на холестерин. Пациентов делили на три группы: с нормальным содержанием холестерина, то есть меньше 5 миллимолей на литр крови; с умеренно повышенным, от 5 до 6,4 миллимоля, и с высоким, от 6,5 до 10,0 миллимолей на литр. Поскольку в начале опыта средний возраст долгожителей был 89 лет, то в последующее десятилетие до возраста 99 лет дожили немногим более половины. Остальные умерли от рака, сердечно-сосудистых заболеваний, инфекций и других причин. Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, выраженная в процентах, была одинаковой во всех трёх группах, высокое содержание холестерина на неё не влияло. Однако смертность от рака и инфекций заметно ниже в группах с высоким содержанием холестерина и снижалась до минимума именно у людей с максимально высоким содержанием холестерина. Именно у этой группы были наибольшие шансы дожить до 99 лет.
Повышенный холестерин, как оказалось, активирует иммунную систему, что в свою очередь повышает устойчивость к инфекциям и уменьшает вероятность канцерогенных процессов. Во втором исследовании, проведённом во Франции, группа старых женщин, живших в домах для престарелых, была выбрана для определения корреляций между уровнем холестерина в крови и смертностью. Средний возраст пациенток в начале опыта был 82,2 года, и концентрация холестерина у них варьировалась от 4,0 до 8,8 миллимоля на литр крови. Наблюдения проводились на протяжении пяти лет, в течение которых умерли 53 из 92 женщин. Смертность оказалась максимальной у пациенток с низким уровнем холестерина и минимальной у женщин с относительно высоким содержанием холестерина в крови, составлявшим 7 миллимолей на литр. Авторы предполагают, что повышение холестерина в крови у старых людей способствует стабилизации физических и химических характеристик клеточных мембран. Применение лекарств для снижения холестерина может иметь в этом случае лишь негативный эффект. Концентрация холестерина в крови, во фракциях липопротеинов как с низкой, так и с высокой плотностью, не является стабильной и меняется с возрастом.
В одной из таких семейных групп продолжительность жизни была невысокой, около 70 лет, в другой — 91 год и доходила до 98 лет. Никакой корреляции между долгожительством и уровнем холестериновых фракций в крови не обнаружилось. И в первой и во второй группе в одной было 109, в другой 103 человека наблюдались очень широкие вариации всех фракций холестерина. Но именно к этому времени многие крупные фармакологические компании, наконец, разработали эффективные лекарства из группы статинов, которые ингибировали ключевой фермент синтеза холестерина. Разработка такого рода лекарств требует не менее десяти лет, затраты сотен миллионов долларов и десятков клинических испытаний с тысячами и даже десятками тысяч людей. Фармацевтическая промышленность была готова лечить миллионы людей. Между тем научные данные свидетельствовали о том, что активное лечение необходимо лишь ограниченному контингенту больных гиперхолестеринемией, и выявление потенциальных пациентов требовало дополнительных генетических семейных анализов. Но мощная индустрия по производству статинов уже была запущена.
Статины были запрещены для приёма беременным женщинам, так как иногда приводили к аномалиям эмбрионального развития. Резкое снижение холестерина в крови вело к ослаблению памяти и к появлению агрессивности. Применение статинов ослабляло иммунные функции. Фермент, который ингибировался статинами, оказался необходимым не только для синтеза холестерина, но и для многих других функций. Контрольные цифры нормального уровня, установленные ВОЗ, не учитывали возможных национальных различий. Первыми против этих нормативов восстали норвежские медики. Приём достаточно дорогих статинов почти половиной населения Норвегии, имеющей бесплатное здравоохранение, был не по силам этой богатой нефтедолларами стране. В США лечение статинами предполагалось уже в текущем году распространить на 36 миллионов человек.
Этот проект, начатый Институтом старения Колледжа Альберта Эйнштейна в США обследовал 158 человек в Европе, в основном евреев, генетически наиболее однородную этническую группу, в возрасте от 95 до 105 лет. Дополнительные исследования европейских евреев в возрасте от 75 до 85 лет обнаружили чёткую корреляцию между содержанием крупных липопротеиновых частиц в крови и сохранением интеллектуальных способностей в старом возрасте.
Специалисты организации считают: здоровые люди могут каждый день включать цельное яйцо в рацион, полезный для сердца; для пожилых здоровых людей, учитывая питательную ценность продукта, приемлемо употребление до двух яиц в день при соблюдении диеты, полезной для сердца; вегетарианцы могут включать в свой рацион больше яиц, но опять же в умеренных количествах. В то же время для людей с уже высоким уровнем холестерина Американская ассоциация сердца по-прежнему с осторожностью относится к содержанию холестерина в пище. Между тем многочисленные исследования показывают, что яйца могут быть включены в рацион, полезный для сердца, даже у людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Как правильно есть яйца Чтобы заботиться о сердце, диетологи советуют по возможности сочетать яйца с овощами, которые связывают с более низким риском болезней сердца.
Например, с капустой, в том числе брюссельской. Кроме того, яйца помогут организму лучше усваивать питательные вещества из овощей, такие как витамин Е и каротиноиды. А вот сочетание яиц с мясом, особенно с высоким содержанием жира, — не лучшая идея.
Опасен ли холестерин в яйцах (спойлер – нужно поменять рацион)
Существуют различные представления о потреблении яиц, которые являются одним из основных источников пищевого холестерина, и их влиянии на липиды крови. Повышенный уровень холестерина является только признаком воспаления в организме, но не его причиной. 3. Если бы холестерин был повышен, были бы симптомы Высокий уровень холестерина обычно не имеет симптомов. Человек в результате неправильного питания толстеет, показатели повышаются, а на вопрос повышают ли семечки холестерин, ответ однозначный — нет.
Врач опроверг популярную "страшилку" о вреде яиц
| Питание при повышенном уровне холестерина | Отлично повышают уровень полезного холестерина семечки подсолнуха, кунжута и льна. |
| Холестерином пугали зря. Ученые доказали, что съедать 3 яйца в день полезно | Аргументы и Факты | Холестерин и яйца: сколько штук можно безопасно съесть в день? |
| Врач опроверг популярную "страшилку" о вреде яиц | Гинзбург добавил, что последние данные опровергают мифы о развитии атеросклероза из-за наличия в яйцах холестерина. |
| Диета при повышении холестерина | Если уровень холестерина ЛПНП повышается, то увеличивается риск развития атеросклероза, а если снижается, то риск соответственно уменьшается. |
| Повышают ли яйца холестерин: новые исследования, можно ли есть продукт при высоком показателе? | Яйца повышают уровень холестерина? |