Вкусные блины на кефире проще всего приготовить по классическому рецепту. Мука тм «алейка» — 200-230 г, кефир — 200 мл, горячая вода — 200 мл, яйца — 2 шт, нерафинированное подсолнечное масло тм «алейка» — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., сода — 1/2 ч. л., соль — 1 щепот. В миске взбить венчиком 2 яйца и 1 щепотку соли.
Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Добавляем 250 гр просеянной муки, перемешиваем тесто до однородности, чтобы не было комочков. Теперь вливаем 350 мл кипятка и быстро все хорошо перемешиваем. Добавляем 3 ст.
При помощи кулинарной кисточки обработать сковороду маслом или жиром, налить на нее тестовый слой. Испечь каждую лепешку по 1-2 минуты с одной и другой стороны. По классическому рецепту блины выходят в ста процентах случаев, причем готовить их можно ежедневно, не беспокоясь за качество готовой выпечки.
Лакомство просто фаршируется сладкими или несладкими начинками, в том числе, и кремовыми. Из них можно сформировать рулеты, начинив пластинами ветчины или лосося, а затем, подать на праздничный стол в качестве холодной закуски. Ажурные заварные блины на кефире и молоке с дырочками Если семейство не может выбрать, что вкуснее блины на основе молока или кефира, то нужно просто совместить оба продукта в миске с тестом. Кулинар точно не пожалеет, поскольку готовое лакомство от этого станет только сытнее и полезнее. Особенно вкусной тестовая масса получится, если ее заварить кипятком, или же использовать для этих целей кипящее молоко.
Не стоит волноваться, что остальные составляющие сварятся в один комок. Продукты для приготовления: 2 стакана муки высшего сорта; по 1 ст.
Когда-то давно пекла из блинной муки, разводила молоком, добавляла 1 яйцо, сахар и получались блины с дырочками и не вздувались.
Но сейчас нет хорошей блинной муки, перешла на простую муку и вот начались проблемы. Прямо руки не лежат печь, хотя все мои любят блины, просят.
Вливаем небольшое количество растительного масла и кефир, перемешиваем и соединяем с мукой.
Даем тесту 10-15 минут постоять, затем еще раз перемешиваем и жарим блины как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон и до золотистости. Совет: экспериментируйте с видами зелени и ее количеством — это простой способ каждый раз получать новые вкусовые оттенки. Чтобы изделия вышли вкусными, позаботьтесь о том, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими.
Растительное масло для жарки блинов используется преимущественно ввиду его дешевизны.
Как приготовить очень вкусные и очень тоненькие блинчики на кефире
До Крещения Руси блины преподносили в дар Перуну и другим языческим богам, провожая таким образом зиму и открывая двери весне. С XIX века блины как олицетворение румяного весеннего солнца стали основным угощением во время Масленицы — праздника, который проводит границу между зимой и весной. Их едят как со сладкой начинкой — с вареньем, медом, повидлом, творогом, шоколадной пастой, ягодами или просто посыпая сахаром, — так и с несладкой, заворачивая в блины мясо, грибы, рыбу или икру. Как приготовить вкусные блины на кефире?
Можно приготовить тонкие, толстые, воздушные, пышные, плотные или ажурные блины с дырочками, если правильно подобрать рецепт блинов на кефире. Прелесть этого блюда в том, что оно готовится из самых простых ингредиентов — мука, сахар, соль, сода, масло, для некоторых рецептов даже не нужны яйца. А устранить кисломолочный аромат в тесте, который может появиться из-за кефира, поможет добавление соды.
Чтобы блины на кефире получились нежными и тонкими, нужно дать постоять готовому тесту в тепле как минимум час или оставить его на ночь в холодильнике. Помимо приготовления хорошего теста, для получения вкусных блинов важно выбрать правильную сковороду — подойдет чугунная или из голубой стали. Кроме того, необходимо учитывать, что чем больше жидкости добавлено в тесто, тем более тонкими получатся блинчики.
Универсального количества жидкости не существует, это всегда зависит от многих обстоятельств: у муки может быть разная влагопоглотительная способность, яйца могут быть разного размера и так далее.
Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда, именно первый блин комом. Но это бывает скорее всего из-за не достаточно разогретой сковороды.
Признаюсь честно, что у меня первый блин, как положено, «комом», я поспешила влить тесто. Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку.
Поэтому муки я не добавляла. Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг. Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.
Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные. Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием.
Прижаривать или нет, решайте сами. Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.
В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно. Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой.
Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.
А вот блины на кефире без соды получатся более плотные. В зависимости от того, какие блины любят в вашей семье, толстые или тонкие, вы можете подобрать нужный рецепт, выбрав блины на кефире рецепт тонкие или блины на кефире рецепт толстые. Если у вас в холодильнике нет яиц или вы не хотите их употреблять, можете приготовить блины без яиц на кефире.
Даже если у вас прокис кефир, вы можете сделать блины на кислом кефире. Какие и как блины на кефире готовить, в конечном итоге решать вам. Ну а чтобы блины на кефире получились вкусные и не рвались, их надо готовить с желанием и чистой душой.
В глубокую тарелку разбиваю три яйца. Добавляю 1 столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Взбиваю все венчиком, до более менее однородного состояния, чтобы сухие ингредиенты как следует растворились.
Дальше наливаю в яичную массу половину от общего количества кефира. Его нам понадобится 500 мл. Кефир обязательно должен быть комнатной температуры, не с холодильника.
Тонкие блины на кефире с кипятком
Постепенно просейте ее в емкость с кефиром и яйцами, активно перемешивая. Оставьте тесто настояться с четверть часа. Когда время пройдет, введите тонкой струйкой молоко, доведенное до кипения, активно перемешивая тесто. Потом добавьте масло и снова хорошо перемешайте. Хорошо прогрейте сковороду и смажьте ее маслом.
Вылейте половником немного теста на сковороду и распределите его по всей поверхности. Готовьте на умеренном огне.
Смазывать сковороду маслом не нужно. Накройте крышкой и обжаривайте на умеренном огне до румяности с обеих сторон. Шоколадные блины на кефире Такая выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным шоколадом.
Это оказалось то, что нужно! Теперь это любимые блины всей нашей семьи. Получаются они тоненькие и все в дырочку.
Некоторые гости, которые пробуют их у меня в первый раз, думают, что они дрожжевые.
Почему кунжутное? Это масло обладает волшебным вкусом, очень полезно и не теряет своих свойств при термической обработке. Выпекаем на сковороде. Результат рецепта блины с дырочками. Некоторые секреты для того, чтобы получились хорошие блины: выпекайте в хорошо раскаленной сковороде; чтобы блинчики не липли к сковороде, раскалите в ней соль и хорошо протрите перед самым выпеканием; добавляйте масло в само тесто, а не в сковороду, так блюдо получается не очень масленым; если тесто все же липнет к сковородке, значит основа получилась слишком жидкой — добавьте немного муки; и наоборот, если блины не растекаются и получаются слишком плотными добавьте кипяченой воды; чем тоньше блины, тем узор получается лучше. Приятного аппетита.
Тонкие блины на кефире: быстрый рецепт
Тонкие блинчики на кефире. Рецепты приготовления вкусных тонких блинов с дырочками на кефире с начинкой и без. Главная Рецепты Выпечка Блины, оладьи Блины На кефире (сыворотке, йогурте).
Как приготовить очень вкусные и очень тоненькие блинчики на кефире
| Правильные рецепты тоненьких блинов на кефире | Рецепты тонких, пышных, с дырочками блинов на кефире. |
| Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира | Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. |
| Тонкие блины на кефире: быстрый рецепт | Этот рецепт тонких блинчиков на кефире я узнала от своей бабушки. |
| Блины на кипятке и кефире - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома | Многим известно, что блины на кефире особенно нежные, а в этом рецепте, блинное тесто заваривается кипящим молоком с добавлением соды, что дает блинам особую ажурность в сотню маленький дырочек и невероятно аппетитную румяность. |
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Правильный рецепт приготовления тонких блинов на кефире с кипятком. Следующий рецепт тоненьких блинчиков на кефире мой самый любимый! Блины на кефире – самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Сделаем и на кефире по этому рецепту Типа оладок получаются по вкусу? Рецепты приготовления вкусных тонких блинов с дырочками на кефире с начинкой и без. Дрожжевые блины на кефире – пошаговый рецепт. Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок.
Пошаговый рецепт с фото
- Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
- Блины на кефире классические
- Блины «Кружевные» на кефире
- Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!
9 проверенных рецептов тонких блинов на кефире с дырочками
Вкусные тонкие блинчики на кефире, домашний рецепт приготовления Вкусно и Просто. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Такой рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира пригодится для большой семьи.
1. Блины на кефире с кипятком
- Тонкие блины на кефире с дырочками пошаговый рецепт с фото
- Тонкие блины на кефире: быстрый рецепт
- Как приготовить тонкие блинчики на кефире – видео рецепт:
- Ажурные заварные блины на кефире и молоке с дырочками
Блины на кефире кружевные
Предлагаю приготовить тонкие блины на кефире. Удачный рецепт блинов на кефире в Масленицу и на каждый день. Приготовила блины по 2 рецепту на кефире, оооочень вкусные, единственное что люблю посладше и положила ложек сахара 4 больших и соли 2 горстки, супер. Правильный рецепт приготовления тонких блинов на кефире с кипятком. Следующий рецепт тоненьких блинчиков на кефире мой самый любимый!
Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
Кефир (подкисшее молоко, ряженка, нежирная сметана, простокваша) — 250 мл., куриные яйца (крупные) — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, соль — на кончике ножа, сода — 1/4 ч. ложки, мука — 250 мл., кипяток — 200 мл. Рецепт тонких блинчиков на молоке, кефире или айране!. Это самый простой рецепт блинов на кефире, который получится у всех. Мука 1 ст., кефир 1 ст., кипяток 1 ст., яйцо куриное 2 шт., сахар-песок 1 ст. л., соль 1 щепотка, масло растительное 30 мл., сода пищевая ½ ч. л. Тонкие блины на кефире с дырочками готовятся быстро и просто. БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С КИПЯТКОМ (ТОНКИЕ С ДЫРОЧКАМИ) Этот рецепт покорил меня своей легкостью, тесто готовится моментально, блины жарятся быстро и очень легко. тонкие блинчики на кефире В глубокую миску вбить яйца, добавить соль и сахар.
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
| Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками | Такой рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира пригодится для большой семьи. |
| Блины на кефире: рецепт, тонкие с дырочками | Легкие рецепты | Блинчики получаются тоненькими, если насыпать больше соды, то и ажурными будут. Если кефира в пропорции брать намного больше, чем воды, то блинчики будут более толстыми. |
| Бездрожжевые блины на кефире | Пошаговый рецепт блинов на кефире, тонких и с дырочками: Начинять такие великолепные блинчики можно творогом, мясом, капустой, просто поливать медом или любым вареньем. |
| Тонкие блины на кефире - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить | Предлагаю приготовить тонкие блины на кефире. |
| Блины на кефире кружевные | Интересный рецепт простых и вкусных блинов на кефире я увидела на видео-канале Татьяны Кутько. |
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
В этом случае массу следует оставить на 20 минут при комнатной температуре для дополнительного расстаивания. После этого тесто снова взбивается миксером или же откидывается на сито. Подробное описание приготовления: Яйца, кефир и молоко соединить в одной емкости. Посолить массу, добавить в нее сахарный песок.
Тщательно перемешать тесто миксером, постепенно добавляя просеянную муку. Влить кипяток и растительное масло, снова все смешать до однородности. Раскалить сковороду, смазав немного маслом.
Налить тесто тонким слоем, подождать, пока поверхность запузырится, и перевернуть. Смешивая молоко с кефиром и кипятком примерно в равных количествах, можно получить идеально сбалансированное по вкусу тесто. Приготовить подобное лакомство следует к утреннему чаю, чтобы наполнить энергией организм надолго.
Далее масло подсолнечное и выпекаю. Очень вкусненькие и нежные. Единственный минус - это переворачивать, но со временем приходит сноровка.
Блин издавна считается символом солнца. До Крещения Руси блины преподносили в дар Перуну и другим языческим богам, провожая таким образом зиму и открывая двери весне. С XIX века блины как олицетворение румяного весеннего солнца стали основным угощением во время Масленицы — праздника, который проводит границу между зимой и весной. Их едят как со сладкой начинкой — с вареньем, медом, повидлом, творогом, шоколадной пастой, ягодами или просто посыпая сахаром, — так и с несладкой, заворачивая в блины мясо, грибы, рыбу или икру. Как приготовить вкусные блины на кефире?
Можно приготовить тонкие, толстые, воздушные, пышные, плотные или ажурные блины с дырочками, если правильно подобрать рецепт блинов на кефире. Прелесть этого блюда в том, что оно готовится из самых простых ингредиентов — мука, сахар, соль, сода, масло, для некоторых рецептов даже не нужны яйца. А устранить кисломолочный аромат в тесте, который может появиться из-за кефира, поможет добавление соды. Чтобы блины на кефире получились нежными и тонкими, нужно дать постоять готовому тесту в тепле как минимум час или оставить его на ночь в холодильнике. Помимо приготовления хорошего теста, для получения вкусных блинов важно выбрать правильную сковороду — подойдет чугунная или из голубой стали. Кроме того, необходимо учитывать, что чем больше жидкости добавлено в тесто, тем более тонкими получатся блинчики.
Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс взбивания. Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.
Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков. Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи. Теперь очередь кипятка.
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Накрыть миску с тестом полотенцем или затянуть пищевой пленкой. Отправить в теплое место на полчаса. Влить оставшийся кефир, аккуратно размешать ложкой заготовку. Накрыть теплым полотенцем и снова отставить на 30 минут в теплое место. Добавить в тесто растительное масло, хорошенько перемешать. Жарить такие тонкие блинчики с ажурными дырочками следует как обычно, на смазанной маслом и хорошо разогретой сковороде. Подавать угощение, полученное в результате использования дрожжей и 1 литра кефира можно с любым дополнением — от домашней сметаны до клубничного варенья.
Густота теста зависит от качества муки, поэтому после первого блина ее следует подкорректировать по своему усмотрению. Вариант без яиц Если этот продукт не доступен или в семье имеется человек с аллергией, можно приготовить лакомство без яиц. Все равно в итоге получится очень вкусно и питательно. Необходимые продукты: 1. Смешать в большой миске кефир, сахар, соль и соду. Влить сюда же растительное масло.
Просеять в отдельную емкость муку, добавлять ее в жидкую массу небольшими порциями. При этом все время тесто нужно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Накрыть миску с тестом полотенцем, отставить в сторону на 15 минут. Разогреть сковородку для блинов с небольшим количеством масла для первой порции. Большой ложкой или половником наливать тесто на дно посуды для жарки. Поворачивая сковородку с боку на бок, распределить массу по всей поверхности.
Как только края зарумянятся, перевернуть блин при помощи лопаточки или руками на другую сторону. Складывать лакомство стопкой на плоскую тарелку, перемазывая каждый блин сливочным маслом. Подавать горячими, со сгущенным молоком или фруктовым соусом. А можно каждый пласт промазать топленым маслом и присыпать сахарным песком. Затем свернуть сложить блин вчетверо — получится аппетитный кулечек с вкусной начинкой.
Не приступайте к выпеканию, едва приготовив тесто. Дайте ему немного постоять, чтобы, проявила себя клейковина. Тогда блины не будут рваться. При выпечке пышных блинов возникают трудности при их переворачивании. Эта ситуация не возникнет, если блины делать небольшими. Кефир для приготовления теста следует подогревать примерно до 40 градусов. Сковороду следует сильно разогревать, для первого блина смазывать маслом. Муку необходимо обязательно просеивать, насыщая таким образом кислородом.
У меня, например, блинница. Её по сути смазывать вообще не нужно. А вот ту, которая была раньше, чугунную, смазывать маслом нужно было перед каждым блинчиком. Убавляем мощность огня до среднего и приступаем к выпеканию. Шаг 10. Набираем в половник тесто и равномерно распределяем по всей поверхности сковороды. Видите сколько дырочек образовалось? И у вас будет точно так же. Прожариваю блин с одной стороны до тех пор, пока его поверхность не станет сухой. Во время приготовления вам визуально станет ясно, что нижняя часть готова. В крайнем случае можно приподнять край блинчика лопаточкой и проверить. Шаг 11. После того, как одна сторона готова, резким движением рук или лопаточки, переворачиваем его и держим секунд 10-15. Шаг 12. Все шаги по выпеканию проделываем с оставшимся тестом. При этом не забываем постоянно его перемешивать, чтобы не образовывался осадок и чтобы оно не загустевало на дне. Готовые блинчики укладываем друг на дружку. В итоге получается вот такая красивая стопочка. Вкусные, ароматные и с множеством дырочек. Таким блинчиками можно лакомиться хоть каждый день. А для разнообразия можно делать для них самые разные начинки. На этом у меня всё. Надеюсь, что рецепт этих блинчиков вам понравится так же, как он нравится нам. Обязательно заходите к нам ещё.
Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на горячую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими бортиками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. Первая сторона печётся быстро, меньше минуты. Приподнимите лопаткой край — если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать. Если начинает рваться и плохо отстаёт от сковороды — значит переворачивать рано. А переворачивать блин следует достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Эти блинчики требуют деликатного отношения к себе, они очень нежны и чувствительны. Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. После выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут ещё нежнее.