Салат селедка под шубой состоит из нескольких слоев: картофель, селедка, лук, морковь и свекла. Любимая многими Селедка под шубой готовится достаточно лишь знать классический проверенный рецепт, правильную последовательность выкладки слоев и иметь перед глазами пошаговые фото. Селедка под шубой слоями по классическому рецепту.
Сельдь под шубой самая вкусная
Желатин замачивают в холодной кипяченой воде на 30 минут. Сельдь разделывают, нарезают филе кубиками. Филе семги нарезают тоненькими полосочками. На водяной бане набухший желатин нагревают не давая ему закипеть до полного растворения и сразу смешивают со сметаной. На плоскую тарелку устанавливают специальную форму, внутрь которой первым слоем выкладывают картофель, хорошенько смазывают его сметанной смесью. Яйца смешивают с желатиново-сметанной смесью и выкладывают в форму поверх картофеля. К филе сельди добавляют лук, перемешивают, укладывают на слой яиц и сверху промазывают сметанной смесью.
Готовить можно на терке или кубиками, как пожелаете. Я люблю кубиками. Пока овощи остывают, можно заняться сельдью. Я ее очищаю, разрезаю пополам, вынимаю центральную кость, и разделяю на филе.
Нарезать можно кусочками, или мелкими кубиками. Далее нужно приготовить салатницу, или миску, в которой будем смешивать. Очищаем и нарезаем морковь, картофель, свеклу. Все измельчаем кубиками, используя острый нож.
Лук чистим, режем, присыпаем солью и сахаром, сбрызгиваем уксусом. Оставляем на 15-20 минут, чтобы он успел промариноваться. С подготовкой закончили, приступаем к сбору нашей шубы. На дно блюда выкладываем натертый на терке картофель, смазываем майонезом. На картофель кладем кусочки сельди и лук. Лук укрываем тертой отварной морковкой и вновь смазываем майонезом; Теперь настал черед «гвоздя» нашего рецепта — кислого яблока. Если оно достаточно сочное, то можно немного снизить калорийность салата и обойтись без смазывания данного слоя майонезом. Верхний слой у нашей «Шубы» традиционный — свекольный, вот его уже точно необходимо смазать майонезом. Перед подачей к столу, дайте вашему творению пару часов на то, чтобы пропитаться и настоятся в холодильнике. Как сделать селедку под шубой с яйцом? Среди достаточно экзотических вариантов, в которых нам предлагают разнообразить привычный вкус авокадо, гранатом, ананасом, заменить селедку на копченую курицу, и тому подобное, рецепт с яйцом выглядит почти невинно и скромно. Но, тем не менее, такая «Селедка под шубой» порадует своей воздушностью и приятным вкусом. Касательно ингредиентов, оставляем все тот же классический эталонный состав из первого рецепта, дополняем его 2-3 куриными яйцами.
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте. Подписка Отписаться можно в любой момент. Практически каждый новогодний стол бывшего советского жителя украшает слоеный салат из филе соленой сельди и вареных овощей, промазанных майонезом. Несмотря на популярность «шубы», до сих пор многих удивляет ее название, которое, признаться, звучит немного странно. Но, углубившись в историю блюда, более необычными окажутся его происхождение и первоначальная рецептура. В поваренном сборнике, изданном в Англии в 1845 году, хранится рецепт шведской вариации «селёдочного салата». В нем норвежскую сельдь выкладывали на тарелку и покрывали слоями из свеклы, картофеля, соленых огурцов, а затем усыпали мелко нарубленными яйцами. В Российской империи в конце XIX века также к столу подавался салат под названием «рыбный винегрет», включающий в себя голландскую сельдь, свеклу и картофель. В 1918 году социально-политическая ситуация пребывала в крайне нестабильном положении.
Сельдь под шубой самая вкусная
Воду слейте, промойте лук под проточной водой и обсушите. Нарежьте филе сельди мелкими кусочками и смешайте с луком. Налейте в сотейник полстакана воды и добавьте желатин. Дайте ему набухнуть в течение минуты, затем поставьте на огонь и доведите до полного растворения, постоянно помешивая. Остуженную смесь соедините с майонезом, посолите, поперчите, добавьте немного сахара и уксуса.
Осталось только свернуть «Шубку» рулетом и завязать пленку. Чтобы салат сельдь под шубой был вкуснее, оставьте его в холодильнике на 2-3 часа. После разверните, положите на тарелку и украсите. Сельдь под шубкой на бородинском хлебе Да, салат сельдь под шубой может быть и легкой закуской. Причем в таком формате он нравится даже детям, потому что получаются многослойные бутерброды. Кстати, это селедка под шубой с яйцом, на которое ложится соус.
Наносим сеточку майонеза. Распределяем очередной пласт из моркови с майонезной сеточкой. Один край слайсов, так и отставляем пустым. Теперь, следует картофель с майонезом. Все слои надо слегка придавить ложкой, чтобы масса не была рыхлой. Чтобы выделить рыбку, выкладываем листья салата. Они придадут кусочкам небольшую хрустинку. На салате располагаем кусочки рыбы. Рядом — замаринованный лук. Придерживая пальцами продукты, аккуратно сворачиваем их в рулет.
Заворачиваем ролл-шубу в пищевую пленку и отправляем в холодильник. После охлаждения, а для этого потребуется час — два, нарезаем рулет кусочками. Выкладываем на плоскую тарелку, украшаем майонезом. Казалось бы, что можно приготовить из одного и того же набора продуктов?
При запекании овощи сохраняют вкус, а не отдают его, как при варке. Это займет примерно 1-2 часа в зависимости от размера клубней. Секрет 3: замаринуйте лук Репчатый лук, прежде чем класть в салат, лучше замариновать в слабом растворе уксуса с солью и сахаром. Можно ошпарить его кипятком, чтобы убрать горечь, но маринованный лук гораздо вкуснее в готовом салате: он получается хрустящим, сладковатым и гармонирует с другими ингредиентами. Секрет 4: используйте терку Овощи для салата лучше натирать на крупной терке, а не нарезать кубиками. Так майонез лучше пропитает слои — вкус салата получится более гармоничным. Да и делить на порции его станет в разы легче. Секрет 5: экспериментируйте с новыми ингредиентами Иногда можно отходить от традиционного рецепта.
Классическая селедка под шубой
Сегодня приготовлю селедку под шубой классический рецепт, а также расскажу про очередность слоев селедки под шубой. Шеф-повар показал правильный рецепт селедки под шубой (вы всё делали не так). классический рецепт. Готовьте селёдку под шубой по классическому рецепту или экспериментируйте.
Вы не поверите, что они с ней делают: 5 удивительных рецептов селедки под шубой
Украсить салат селедка под шубой можно по своему вкусу — я отделила у яйца белок и желток, потерла их на мелкой терке по отдельности, затем посыпала по краю. Шеф-повар показал правильный рецепт селедки под шубой (вы всё делали не так). Классический рецепт всеми известного слоеного салата "Селедка под шубой" со свеклой и картошкой без добавления яиц. По моему рецепту вниз укладываем картошку, так селедка не будет отваливаться от нижнего слоя и, по-моему, так вкуснее.
Рецепты салата “Селедка под шубой”
Чтобы селедка под шубой получилась отлично, нужно знать несколько простых секретов. классический рецепт. Селедка под шубой, приготовленных по классическому рецепту (с фото и советами). Как известно, селедка под «шубой» является достаточно старым рецептом, поэтому сегодня появились десятки аналогов, которые включают в себя новые ингредиенты. Рецепт приготовления «Селёдка под шубой классическая» на официальном сайте сети магазинов «ВкусВилл» — состав блюда, описание процесса, фото и отзывы. Сельдь под шубой рецепт классический с фото пошагово.
Салат «СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ» рецепт классический пошаговый, слои последовательность
Каждый слой кроме селедки смазывается соусом. Рулет-салат в пленке Классический рецепт селедки под шубой, но в новой подаче. На торжественном столе он будет смотреться живее и красочнее. В отличие от предыдущей «Шубы» здесь не будет яиц, но будет соленый огурец и пол ч. Пошаговый рецепт выглядит так: 1. Сварите, очистите и подготовьте продукты.
Далее выкладывайте компоненты слоями, описанными выше. На последнем слое выложите селедку по середине с горкой. Осталось только свернуть «Шубку» рулетом и завязать пленку. Чтобы салат сельдь под шубой был вкуснее, оставьте его в холодильнике на 2-3 часа.
После разверните, положите на тарелку и украсите. Сельдь под шубкой на бородинском хлебе Да, салат сельдь под шубой может быть и легкой закуской.
Рецепты селедки под шубой В классическую версию блюда входит сельдь пряного посола, нарезанная кусочками, сваренные и натертые на крупной терке яйца, картофель, морковь, свекла, мелко нарезанный репчатый лук, майонез. Ингредиенты выкладывают на плоское блюдо слоями, промазывая майонезом. Нижним слоем обязательно идет рыба, верхним — свекла. Салату дают настояться, украшают измельченным укропом, яичным желтком или белком.
Остуженную смесь соедините с майонезом, посолите, поперчите, добавьте немного сахара и уксуса. Каждый компонент — картофель, морковку, свеклу и лук с селедкой — отдельно заправьте майонезом, оставив немного заправки для украшения. Выложите слои в указанном порядке в глубокую емкость. Смажьте верхушку оставшимся майонезом и посыпьте зеленью и натертым яйцом. Готовую «шубу» можно перевернуть на блюдо желатин склеит слои, и салат не развалится.
Поднимите рыбу со дна! Шеф-повар показал правильный рецепт селедки под шубой
В классическом варианте любимый миллионами россиян салат селедка под шубой готовится, как бы странно это ни звучало, по-разному. Если вы хотите подать селедку под шубой небольшими порциями, то рецепт от кулинарного блогера под ником nichka для вас. Поделитесь в комментариях своими рецептами селедки под шубой, если готовите ее как-то по-другому. Сельди под шубой я перепробовала изрядное количество. Сельди под шубой я перепробовала изрядное количество.
Селедка под шубой: рецепт классический пошаговый
Свеклу приготовьте отдельно. Чтобы корнеплод не пересох, заверните его в фольгу матовой стороной наружу. Овощи массой 250—300 г запекаются примерно 30 минут. Мелкую свеклу проще отварить 30 минут после закипания. Готовность определяйте шпажкой: если она легко входит в овощ, то он сварился. Удалите головы у двух средних селедок, выпотрошите их и промойте изнутри холодной водой. Если селедка слишком соленая, то замочите ее на 2—3 часа в молоке.
Поставьте вариться на 10 минут 4 яйца. Лук очистите от шелухи, нарежьте некрупным кубиком или полукольцами. Яблоко вымойте. Для салата берите кисловатое яблоко, оно лучше всего оттенит вкус селедки. Перемешайте ингредиенты до растворения кристаллов сахара.
Терку совсем необязательно мыть перед каждым новым ингредиентом, так как нет ничего страшного, если один компонент салата слегка «загрязнится» другим. Главное — оставить свеклу напоследок, иначе она окрасит и терку, и другие ингредиенты салата. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
Свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить и очень мелко нашинковать. Для приготовления салатов лучше использовать красный или белый салатный лук, которые обладают не очень резким и слегка сладковатым вкусом. Обычный репчатый лук желательно ошпарить кипятком или замариновать на 10 — 15 минут в слабом растворе уксуса 2 ст. Филе сельди порезать мелкими кубиками и можно приступать к сборке салата. Селедку под шубой можно подавать в любом глубоком салатнике или форме для запекания, но сегодня я покажу, как выложить этот салат на блюде в виде аппетитного многослойного торта.
Отправить салат-торт в морозилку на пару часов, чтобы зафиксировался. Свёклу нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, добавить сметану, 150 г майонеза, горчицу и перебить.
Желатин немного подогреть и дать полностью раствориться. Перелить желатин в куттер к свёкле и перебить до однородности. Вытащить салат из морозилки, убрать маленькие борта и прикрепить ко дну большие борта, залить сверху свекольной массой, чтобы растеклось по бокам и верхушке, разравнять сверху. Отправить в холодильник на пару часов до полного застывания. Украшение: в пакет переложить майонез 10 г и сделать дырочку, нарисовать диагональные полоски и точки в местах пересечения, посыпать половину торта тёртым желтком и украсить листиками укропа.
Нарезать филе сельди маленькими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать можно измельчить в блендере, не слишком мелко. На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь. Также натереть на терке яйца.