Березовый боровик растет под березами. Леса Западной Европы и России — это те области, где растет боровик. Когда начинать искать и собирать белые грибы: сроки начала грибного сезона, какие шансы найти благородные грибы в мае и июне и где они обычно растут. Бронзовый Боровик растет в смешанных лесах на юге России, где есть сосны. Плодоносят боровики (также, как и белые грибы) с начала июня и до конца октября, а в регионах с тёплым климатом растут до конца ноября.
Боровик — всё о грибе боровике. Виды, описание, места сбора, рецепты
Здесь есть информация, как выглядит гриб, где растёт, каких двойников имеет, обозначена категория съедобности. Как выглядит и где растет деликатесный гриб боровик. Рос боровик под сосной — высыпайте споры на расстояние полтора-три метра от ствола сосны, если она есть у вас на участке, — поясняет специалист. БЕЛЫЙ ГРИБ, болетус съедобный, боровик (Boletus edulis), трубчатый гриб рода болетус. Растёт с июня по октябрь, на всех почвах, избегая сильно увлажнённых, в разных типах леса, в т. ч. в тундре среди карликовых берёз.
Где растет белый гриб: в каких лесах и под какими деревьями
Где растут белые грибы. Царь среди грибов: где искать боровик и как отличить его от ложных видов. В статье узнаете, когда вырастают и где лучше искать белые грибы, а также в каких лесах Подмосковья или Ленинградской области растут белые грибы. Определить расположение, где произрастают боровики, можно, копнув лопатой землю в лесу и выявив под полуперегнившей подстилкой песчинки, а также опираясь на основной ориентир. Наименование «боровик» болет получил из-за того, где он растет. Грибные паблики позволяют приблизительно отслеживать, в каких регионах только начинаются всходы, где боровики окончательно захватили власть, а куда бесполезно соваться: там пусто.
Гриб боровик
Предпочитает мшистую поверхность, по окраинам болот. Это довольно редкий гриб, наибольшее распространение он получил в северных и северо-западных регионах. Чем опасен гриб Содержит орелланины — токсины, которые вызывают почечную недостаточность. При этом яд действует медленно, серьезные поражения в организме происходят в течение примерно двух недель. Симптомы отравления Проявляются не сразу, а только на 5—10 день после употребления грибов в пищу. Сначала появляется нестерпимая жажда, затем — резкие боли в животе. Позднее происходят патологические изменения в работе почек, приводящие в большинстве случаев к гибели человека. Шляпка, достигающая в диаметре 10 см, имеет сначала шаровидную и полушаровидную форму с покрывалом, закрывающим пластины, затем становится выпукло-распростертой.
У взрослых особей края могут трескаться, а внизу шляпки бывают остатки покрывала. Поверхность мясистая, сухая, беловатая с желтовато-буроватым оттенком. Ножка имеет цилиндрическую форму, расширенную к основанию. В длину достигает 5—10 см, в диаметре 1—2 см. В самом низу образует клубеньковое основание темно-желтого цвета, которое является одним из характерных признаков. На ножке присутствует двухслойное широкое кольцо белого цвета. Где растет Встретить шампиньоны желтокожие можно со второй декады мая по третью декаду сентября в лиственных и смешанных лесах, садах, парках и лугах.
Особенно большие группы появляются в траве, после теплых дождей. Широко распространен в южных регионах России. Чем опасен гриб Желтокожий шампиньон является среднеядовитым грибом. При употреблении способен вызвать довольно серьезное кишечно-желудочное расстройство. Среди них — тошнота, рвота, диарея, резкие и тупые боли в животе. Строчок обыкновенный Как выглядит Шляпка неправильной формы может разрастись от 3 до 15 см в диаметре. Первоначально она гладкая, но со временем становится морщинистой.
В основном шляпка коричневого или темно-коричневого оттенка, но встречаются экземпляры с красным, оранжевым и пурпурным оттенком. Ножка длиной 2—6 см и диаметром от 1 до 3 см, ровная, внутри полая и сужена к основанию. На ощупь плотная. Имеет светлый цвет, иногда с розовым оттенком. Где растет Строчок обыкновенный появляется в апреле-мае и обитает на песчаных почвах, гарях, местах вырубки лесов, преимущественно под хвойными породами особенно соснами , иногда встречается под тополями. Чем опасен гриб В сыром виде смертельно ядовит. В строчке обыкновенном содержится токсичное вещество гиромитрин, оказывающее разрушительное воздействие на печень, клетки крови и нервную систему.
Съедобность гриба Во многих источниках гриб относится к категории условно-съедобных. Перед употреблением строчки отваривают чаще всего двукратно или сушат на протяжении шести месяцев. Также есть сведения о том, что кулинарная обработка полностью не выводит гиромитрин из грибов, а оставшееся количество яда в грибах может накапливаться в организме человека при употреблении грибов в пищу. Сатанинский гриб Этот редкий и очень опасный гриб в народе называют еще лесным чертом. Его легко спутать с боровиком или белым грибом. Чтобы отличить, стоит разрезать ножку: у ядовитого гриба сначала появится синий окрас, а затем ярко-красный у съедобных грибов цвет мякоти на срезе не изменяется. Как выглядит По строению эти грибы относятся к группе боровиков.
Шляпка отличается массивностью и достигает в диаметре 20—30 см. Окраска тусклая, неяркая, форма подушкообразная. На шляпке часто имеются повреждения и шероховатости. Шляпка, покрытая бархатистой плотной кожицей, может быть серой, оливковой, бежевой, кремовой. Средняя длина зрелого экземпляра — 15—17 см, ширина — 10 см. Форма ножки — овал или почти сфера. Имеется специфическое сужение в зоне соединения со шляпкой.
Цвет бывает очень ярким: красный, свекольный, оранжево-багряный. Характерная особенность — сеточный рисунок. Где растет Гриб появляется в июне-сентябре и предпочитает светлые лиственные леса. Любит расти в зарослях лещины, под грабами и буками, среди лип и каштанов.
Когда лучше собирать боровики О том, что весна и зима — времена года, абсолютно неподходящие для тихой охоты, знают даже дети. Именно поэтому опытные грибники с нетерпением ожидают летнюю пору, когда собирать грибы можно уже после первых теплых дождливых дней. Увлекательная охота на черные трюфели Ответ на вопрос о том, когда собирать белые грибы, зависит от того, в какой местности охотник собирается это делать. Однозначного ответа нет, но, согласно многолетним наблюдениям, был сделан вывод о том, что в июне этот вид растительного белка в лесах уже есть.
Указателем того, что уже можно найти боровиков в лесах, служит, прежде всего, погода. После теплых дождей на фоне стабильно установившегося тепла можно смело отправляться побродить лесами, так как царь грибов, скорее всего, уже ожидает первых грибников-любителей. В осеннюю пору можно также находить такие грибочки, но вероятность того, что они будут пригодными к употреблению в пищу, слишком мала. Такие дары растут очень быстро, за 10 дней они способны перерасти свои вкусовые качества. Кроме человека, этот грибочек облюбовали и муравьи, черви и другие насекомые, потому он быстро становится поврежденными ими и, соответственно, непригодным в пищу. Если на улице стоит стабильная влажная и теплая погода, то этот гриб есть в лесах с июня до октября при условии отсутствия ранних заморозков. Но наилучшая пора для сбора боровиков — июль и август, когда летние дожди сменяются теплыми знойными днями. Засушливым летом этот гриб ищут поближе к деревьям, где в тени они прячутся от палящих засушливых лучей солнца.
В пору влажного летнего сезона он, напротив, охотно растет на открытой местности, так как любит влагу, воздух и пасмурную погодку. Правила сбора Для того, чтоб гарантированно раздобыть деликатесный лесной трофей, важно соблюдать основные правила сбора. Недостаточно просто понимать, где лучше искать боровик, стоит знать и учитывать также время суток, когда это делать можно продуктивно и качественно. Приходить за грибами следует после восхода солнца, так как в это время суток они видны лучше всего и практически не прячутся от охотника.
Они предпочитают хорошо дренированные, не переувлажненные почвы: песчаники; супеси; суглинки.
В торфяниках и болотистой местности боровики практически не растут. Они любят освещенные участки, где деревья расположены редко, но бывает, что обильно плодоносят и в тени под густыми кронами хвойников. Интересно, что в урожайный год освещенность не играет значительной роли, но дождливым и холодным летом боровики появляются только у границ леса, где суше и почва прогревается лучше. В жаркую погоду плодовые тела вырастают в траве под кустарниками, в тени деревьев. Искать в лесу белые грибы нужно в местах, где есть подстилка изо мха кукушкина льна, сфагнума, ягеля и лишайников.
Когда собирать белые грибы Время плодоношения боровиков зависит от климата. В условиях северной умеренной зоны белые грибы собирают с середины июня до конца сентября. Известны случаи, когда их находили и в конце весны, но это скорее исключение из правил. В теплых регионах время сбора белого гриба растягивается до октября. В каком месяце собирают белый гриб Наиболее массовый рост наблюдают во второй половине августа.
Боровики растут одиночно и группами, иногда образуя круги, называемые в народе «ведьмиными кольцами». После первой волны роста грибница отдыхает 2-3 недели, чтобы потом активно плодоносить вплоть до первых заморозков. Резкие перепады температуры в ночные часы и излишняя влажность не идут на пользу боровику. Самыми благоприятными метеоусловиями для него считают умеренно теплую погоду с кратковременными грозами и ночными туманами. Своеобразными индикаторами появления этого представителя являются другие виды: еловый и сосновый боровик появляется одновременно с зеленушкой Tricholoma equestre ; березовая форма начинает расти с появлением лисичек обыкновенных Cantharellus cibarius ; в дубравах есть смысл искать, когда вылезают первые зеленые сыроежки Russula aeruginea.
Мухомор красный и лисичка. Как правило, оба они сопутствуют белому грибу, и даже плодоносить начинают с ним примерно в одни и те же сроки. Дубравы Фото 9. Небольшая дубрава с лёгкой примесью берёзы и тёмнохвойных пород восточная граница произрастания дуба черешчатого. Не совсем характерная для Урала местность, тем не менее — и её стоит упомянуть, ибо, как-никак, небольшие дубравы у нас на юго-западе имеются, а это — территория, где растут белые грибы дубовой разновидности. Впрочем, данная разновидность является спорной — некоторые учёные выделяют её в самостоятельный вид — боровик бронзовый. От предыдущих он отличается самым тёмным цветом шляпки, иногда она даже имеет чёрный, похожий на плесень налёт. Во Франции сей грибок в народе принято именовать «голова негра».
Фото 10. Дубовый «белый гриб», он же боровик бронзовый, он же — «голова негра». Произрастает в тёплых лесах, тяготит к южным областям. В горной местности редок или вовсе отсутствует. По слухам — попадается и у нас, но крайне нечасто. Вязовые леса Вязовники, они же ильмовники. Бывают и такие. Конкретной породы белых грибов, предпочитающей именно эти леса, пока не замечено.
Тем не менее, изредка в данных лесах встречаются сосновая и еловая разновидности, а бывает попадается и берёзовая. Учёные специалисты от микологии [2] Наука, изучающая грибы — прим. Потому они там так редки, а если и встречаются — то в малых количествах. Я же хочу добавить единственное: ильмовники — это те леса, где не растут белые грибы. Сколь не бродил в оных местах — боровиков ни разу не видал, хотя некоторые прочие съедобные грибочки там всё же попадались. Другое дело — когда вяз растёт вперемешку с липами и берёзами, а то и с пихтой и елью. Но это уже — Смешанные леса Которые я неспроста упомянул, ибо их доля среди наших лесов весьма ощутимая. Так вот, именно в них чаще всего и набредаешь на большие скопления белых грибов.
С чем это связано — неизвестно.
Белый гриб: описание и выращивание на даче
| Когда растут грибы боровики? | В умеренных климатических условиях боровики растут с лета до конца сентября. |
| Гриб боровик | БЕЛЫЙ ГРИБ, болетус съедобный, боровик (Boletus edulis), трубчатый гриб рода болетус. Растёт с июня по октябрь, на всех почвах, избегая сильно увлажнённых, в разных типах леса, в т. ч. в тундре среди карликовых берёз. |
| Белый гриб – король грибного царства (3 видео) | Грибы собираем | Боровик — царский гриб: описание, свойства, где растет и чем примечателен род грибов семейства Болетовые. |
| Грибы Боровики: описание, как выглядит ложный, где растут, фото | Бронзовый Боровик растет в смешанных лесах на юге России, где есть сосны. |
Гриб боровик: съедобный или нет?
| Белый гриб — 101% пользы для здоровья | Белые, или боровики, считаются самыми вкусными и ценным грибами. |
| Белые грибы: когда собирать, где растут, польза и вред для организма | Сосновый вид боровика растёт в борах, где много сосновых деревьев, редко встречается в ельниках. |
Белый гриб: описание и выращивание на даче
Ответы на эти и прочие вопросы можно найти в статье. Места произрастания Растут боровики в местах, где есть ель, сосна, береза или дуб. Выбирают они сухие места. В затененных низменных влажных участках и среди болот они не растут. Вполне вероятно летом его встретить в маленьких рощах и мелких посадках. Осенью можно их поискать в глубине старого леса или на опушках. Встретить их можно и вдоль тропинок и лесных дорог, а также на косогорах. Обычно они растут группами, и если повезет встретить хотя-бы один гриб, наверняка можно найти и следующие. Почему люди эти грибы называют белыми, хоть и шляпка у них темно-коричневая, и ножка коричневатая? Причина следующая: при сушке, солении или мариновании, мякоть не темнеет, и сохраняется белой у гриба боровика. Описание Боровик Болет — род грибов, относящихся к семейству Болетовых.
Так называется и Белый гриб один из распространенных видов рода. В терминологии научной «боровик» — род грибов, который включает в себя порядка 300 видов. Среди них есть как съедобные, так и ядовитые. Но в быту боровиком обычно называют лишь один вид — белый гриб. При описании внешнего вида сложность заключается в том, что гриб этот очень изменчив, так как он встречается почти во всех лесах северного полушария. Некоторыми учеными выделяется до 18 подвидов боровика, отличающихся по цвету, размерам и срокам вызревания. И все же, обобщенное описание гриба можно сделать.
Иногда данный гриб встречается на Камчатке и Чукотке.
Активно встречается большими колониями в сибирской тайге. Однако самые богатые урожаи можно найти в обширных смешанных лесах европейской части России. Отлично себя чувствует белый гриб в тех местах, где много мхов и лишайников. Особенно любимыми местами для белых грибов считаются смешанные лесные массивы с такими деревьями как берёза, дуб, граб, пихта, сосна и ель. Грибники выделяют несколько видов белого гриба: тёмно-бронзовый, берёзовый, сосновый и еловый. Каждый белый гриб имеет места произрастания, свойственные своему виду. Например, тёмно-бронзовый боровик предпочитает дубовые рощи, грабовые или буковые леса. Берёзовый белый гриб любит берёзовые рощи и леса, особенно вдоль лесных дорог и на опушках.
Сезон сбора происходит с начала июня и заканчивается концом октября. Сосновый вид боровика растёт в борах, где много сосновых деревьев, редко встречается в ельниках. Еловый белый гриб растёт в пихтовых и еловых лесах. Своё плодоношение начинает в конце июня и плодоносит до октября. Теперь вы знаете, в каких местах и где растут белые грибы, поэтому можете без проблем собираться на их поиски. Оцените статью.
А потому, что при любом приготовлении мякоть его так и не меняет своего цвета в отличие от других благородных грибов.
Много у него и других названий — боровик, жатник, глухарь, коровяк, коровка, желтяк, беляк, баба, решетняк, дубровник, поддубок, медвежатник, настоящий гриб и даже справедливый... Еще в начале прошлого века в России в промышленных масштабах разводили белые грибы и рыжики. Сегодня же выращивание боровиков вполне доступно и грибоводам—любителям. Главное, помнить о том, что без связи с живым деревом белый гриб не вырастет. Грибница обволакивает корневые волоски деревьев—покровителей и внедряется в них. Освоенные грибом корни деревьев называются грибокорнем, или микоризой. Она хотя и плохо, но все же может расти без партнера, а вот плодовые тела, то есть сами грибы, без него образовываться не могут.
У каждого вида грибов свои любимые древесные культуры. Деревья, корни которых освоены микоризными грибами, меньше болеют и лучше растут. Грибница поставляет в корневую систему дерева воду и нужные ему растворимые вещества. Распространяясь на значительное расстояние от растения, она во много раз увеличивает поверхность всасывания его корней. А вот дерево—хозяин стимулирует рост грибницы только в том случае, если ему самому не хватает минеральных веществ из почвы. И тогда разветвленные гифы гриба начинают поставлять ему эти соли и воду из верхнего слоя в обмен на углеводное питание в виде древесного сока с сахарами. Поэтому белый гриб скорее вырастет под деревом на бедной песчаной почве, чем на плодородной.
Несмотря на то что у молодых деревьев мелкие, с нежной корой корешки и располагаются они в верхнем слое почвы, в молодняках боровиков, как правило, меньше, чем в старых посадках. Белый гриб растет как под елями и соснами, так и под березами и дубами, выбирая деревья постарше. Если ствол, например, березки меньше ваших объятий, то боровик поселится где—то в 10 шагах от дерева, но не раньше чем через 15 лет. Обычно в соседях у него красные мухоморы, а вот зарослей папоротников белый гриб избегает. И рядом с подберезовиками, своими конкурентами, не растет. Излюбленные места обитания боровика — умеренно влажные полянки. Он хоть и считается светолюбивым грибом, от яркого солнышка прячется.
И лес диктует, какую «одежку» носить. В березняке у шляпки беловатый цвет, в сосняке — буровато—оливковый, в дубраве — бурый с серым отливом, а в ельнике — красноватый. В одиночку царь грибов растет редко. Как минимум парой, а то и большой — до 40 штук — семейкой. Ведь его мицелий может простираться на расстояние до 500 м и больше. Теплая грядка Чтобы вырастить боровик—капризулю на участке, нужно создать для него идеальные условия, приближенные к естественным. Оптимальная температура в июле—августе должна быть плюс 15 — 18 градусов, в сентябре — плюс 8 — 10.
Большие перепады ее днем и ночью, а также дефицит или избыток осадков неблагоприятны для развития белого гриба. Лучше всего растет боровик в теплые ночи с туманом после кратковременной грозы.
Часто его можно встретить рядом с лисичками и сыроежками. Когда собирать Белый гриб появляется волнами с июля по октябрь. Самая обильная третья волна начинается со второй декады августа и длится до середины сентября. С чем можно спутать Boletus edulis похож на белый дубовый и белый сосновый гриб боровик , но это съедобные двойники. Гораздо опаснее перепутать его с жёлчным грибом Tylopilus felleus или крайне токсичным боровиком прекрасным Boletus pulcherrimus. Отличить от настоящего белого гриба их можно по срезу: при контакте с воздухом мякоть первого постепенно краснеет, а второго — синеет. Кроме того, если маленький кусочек гриба-двойника осторожно положить на язык, то об опасности предупредит горечь.
Настоящий белый гриб не горчит. В конце этой статьи мы предложим вам полезные мобильные приложения, которые в том числе помогут вам визуально отличать съедобные грибы от несъедобных. Подберёзовики Нет, наверное, грибника, который не знает этот вкусный гриб с говорящим названием. У подберёзовика обыкновенного Leccinum scabrum аккуратная полукруглая шляпка диаметром 5—15 см с гладкой кожицей серо-бурого или коричневатого оттенка. Вторая отличительная черта — высокая до 15 см ножка, покрытая чёрными чешуйками, издали напоминающими крапинку. Если гриб разломить, увидите белую или слегка розоватую мякоть. Особенно хороши молоденькие подберёзовики. По мере взросления мякоть разрыхляется и становится не такой вкусной. Где растёт В смешанных и лиственных лесах, главное, чтобы поблизости были берёзы.
Искать гриб нужно под деревьями и на хорошо освещённых лесных опушках. Когда собирать Подберёзовики можно собирать все лето и осень, но пик плодоношения приходится на август и первую декаду сентября. С чем можно спутать К опасным двойникам Leccinum scabrum относят тот же несъедобный жёлчный гриб. Чтобы их не перепутать, внимательно присмотритесь к ножке — у жёлчного гриба она покрыта не чешуйками, а коричневой сеткой. Трубчатый слой у него розоватый. На разломе жёлчный гриб краснеет, у подберёзовика такого нет. Лисички Ещё один фаворит грибной охоты, которого ценят не только за вкусовые качества, но и за пользу — лисички содержат незаменимые аминокислоты, богаты минералами, хорошо влияют на зрение и обмен веществ. Один из редких видов грибов, которые крайне редко бывают червивыми. Лисичка настоящая Cantharellus cibarius , или Петушок, имеет характерное плодовое тело с короткой мясистой ножкой, которая плавно переходит в неправильную воронкообразную шляпку ярко-жёлтого, иногда почти оранжевого цвета.
Края шляпки волнистые, низ — складчатый, причём складки расположены только на шляпке и не опускаются на ножку. Мякоть у лисички плотная, белая в утолщённой части и жёлтая по краям. Обычный диаметр шляпки — 4—6 см.
Гриб боровик
Растут боровики как в хвойных, так и в лиственных лесах под дубами, грабами, буками, каштанами, соснами, елями. боровики вырастают за 6-10 дней. Гриб растет в самых разных лесах и массово появляется с июля по октябрь. Боровики преподносят грибникам сюрпризы: то росли в беломошнике и вдоль тропинок, на бугорках, а стало суше — перебрались в вереск, в канавки, в тень!
Гриб боровик: как выглядит, где растет
Классификация и основные признаки В зависимости от местности и дерева под которым растет белый грибок в наших регионах выделяют четыре вида: сосновый, еловый, дубовый и березовый боровик. Вегетация начинается с июля до поздней осени, в зависимости от вида. Летние боровики растут за 5-9 дней, осенние 9-15, продолжительность роста зависит от погодных условий, само собой размеры также отличаются, осенние грибы всегда больше. Боровой — отличается достаточно плотной невысокой ножкой до 15 см, обязательно окутанную мелкой сеточкой буроватого оттенка. Шляпка имеет коричневый цвет, диаметр достигает до 20 сантиметров.
В поисках борового гриба, необходимо избегать заболоченных и очень влажных участков лесса, данный вид склонен к прорастанию на глинопесчаных грунтах. Стоит обращать внимание на места роста сфагнума, и лишайника. Сосновый боровик, имеет свойственный запах, а его тело накапливает небольшое количество эфирных смол из тех-таки сосен, при сборе грибов лучше избегать больших и старых особей. Период вегетации от июля до конца октября, даже после небольших заморозков гриб продолжает расти, не утрачивая при этом свои вкусовые качества.
Белый гриб боровой Еловый Основная типичная форма белого гриба — еловый или пихтовый. Широко распространён в хвойных и смешанных лесах. Преимущественно выбирает место произрастания под большими старыми елками. Один из самых крупных видовых представителей, масса плодового тела достигает до 2-х килограмм.
Ножка удлинённая с присущим расширением к основанию. Шляпка светло — коричневого цвета, иногда с оттенками красного, сухая. Еловый Дубняк или дубовый боровик — по своему названию определяет места симбиотического роста, кроме дуба, может расти под липами грабами, а южных регионах встречается и под каштаном. Характерный признак темно коричневая шляпка, ножка имеет мелкую сеточку того же оттенка.
Локализация мицелия преимущественно под большим скоплением опавших листьев, в средне затемненных участках леса или парка. Имеет приятный запах и отличается качественными вкусовыми характеристиками.
Шляпка имеет розово-красную окраску, мякоть желтая и синеет на срезе. Ножка имеет цвет шляпки. Растет в восточной части Северной Америки; белый гриб Boletus edulis съедобный гриб. Диаметр шляпки 7-30 см, обычно выпуклая. Цвет кожицы от белого до красно-коричневого. Мякоть белая, с возрастом желтеет, при срезе не меняет цвет.
Ножка белого гриба булавовидная или бочковидная, имеет беловатый или коричневатый цвет; Боровик Фехтнера Boletus fechtneri съедобный гриб. Диаметр шляпки 5-15 см. Мякоть белая, на воздухе может голубеть. Мякоть ножки может иметь красноватый оттенок. Ножка желтого цвета, имеет сеточку; Полубелый гриб, желтожебрик Boletus impolitus съедобный гриб. Мякоть белого или светло-желтого цвета. При срезе цвет мякоти не меняется. Ножка имеет утолщение внизу, на ощупь шероховатая.
Однозначного ответа на вопрос, каким способом собирать грибы в лесу, нет. По мнению Натальи Прибыловской их можно и срезать, и выкручивать. В любом случае вреда грибнице вы не причините. Грибы полезнее мяса Популярный в народе «миф», что грибы накапливают радиацию. Это не совсем так, всё зависит от места сбора. Конечно, если вы берёте грибы возле дорог, то они будут с тяжёлыми металлами. Чемпионом по антирадиации учёные считают зонтик: он вообще не содержит вредных веществ.
Это настоящая находка для вегетарианцев, — объясняет Наталья Прибыловская. Важно соблюдать меру в потреблении. И не ешьте старые грибы — они накапливают токсины, поэтому можно отравиться даже съедобными грибами. Как же готовить грибы? По мнению учёного, все их полезные свойства сохраняются при сушке. Муж — главный грибник Наталья смеётся, когда рассказывает, что её муж не любит ходить с ней за грибами: — Биологи не могут спокойно ходить по лесу!
Боровик Борроуза предпочитает хвойные или смешанные леса, появляясь там в начале июня и радуя грибников до конца августа. Шляпка светло-коричневая или бежевая, ножка белая, покрыта сеточкой. Мякоть белая, на вкус сладкая. Размер шляпки — 7-25 см, высота ножки — 10-24 см. Двухцветный боровик Летом жители Северной Америки могут собирать в местных лесах двухцветные боровики. Шляпка и ножка в разные периоды созревания отливают различными оттенками розового и красного. Мякоть белая, но на срезе синеет. У молодых грибов шляпка выпуклая, большая 10-20 см, у старых она уплощается. Желтый боровик Встречается в буковых и дубовых лесах Западной Европы. Шляпка имеет диаметр до 16 см, выпуклая у молоденьких боровичков и плоская у старых. Цвет шляпки желтый. Кожица мягкая и сухая, после дождя становится слизкой. Ножка высокая 12 см и широкая 7 см. Сеточки на ножке нет, но есть небольшие чешуйки. Цвет у мякоти желтый, места срезов становятся синими. Золотистый боровик Крупный гриб на массивной ножке 20 см в высоту и 6 см в объеме. Цвет шляпки грязно-золотистый, края ее красные. Форма у шляпки шарообразная, по мере роста она становится плоской. Кожица на шляпке липкая. Цвет ножки желтый, у основания темно-красный. Срез синеет. Особого вкуса и запаха гриб не имеет. Королевский боровик Большой желтый гриб с розовой или красновато-розовой иногда фиолетовой шарообразной шляпкой. Находят его в дубравах Южной Европы в мае-сентябре. Шляпа полукруглая, величиной в 5-16 см, бархатистая. Ножка имеет лимонный оттенок, бочковидная, высокая — до 15 см, покрыта красными пятнами внизу, белая в верхней части. Мякоть желтая, плотная, пахнет умеренно, на вкус приятная. Подходит как для жарки и консервирования, так и для сушки. Пороспоровый боровик Ищут в невысокой траве или мхе в сосновом бору или лесу смешанного типа. Собирают в течение всего лета, а также в сентябре. Шляпка выпуклая, небольшая, если сравнивать с другими разновидностями боровиков — до 10 см в диаметре. Цвет шляпки серовато-коричневый, кожица ее покрыта белой сеткой, возникшей из-за трещин, появляющихся на поверхности сразу же после начала активного роста. Мякоть белая с приятным фруктовым ароматом. Ножка коричнево-серая у основания и ярко-желтая при приближении к шляпке. Придаточковый укороченный, девичий боровик Придаточковый боровик — это другое наименование боровика белого, который также называют укороченным или красноватым, девичьим. Собирают в смешанных или лиственных лесах все лето и большую часть осени. Шляпка большая до 20 см, по мере роста распрямляется, становясь из шарообразной почти плоской. Цвет шляпки коричневый или каштановый, срез желтый, синеет. Ножка светлая бело-желтая, хорошо просматривается сетка. Боровик Фехтнера Обитает в широколиственных лесах, предпочитает известковые почвы Кавказа и Дальнего Востока. Шляпка круглая, выпуклая, средней величины 12-15 см. Шляпки старых грибов уплощаются, горбок в верхней части постепенно исчезает. После дождя на шляпке появляется слизь, но в сухую погоду она гладкая и мягкая. Мякоть шляпки белая, но срез синеет. Ножка 15 см в высоту желтого цвета, мякоть на срезе красноватая. У основания ножка толще, но чем ближе к шляпке, тем тоньше она становится. Ножку покрывает сеточка. Боровик Хортона Растет в смешанных лесах от начала лета и до начала осени. Шляпка можно сказать маленькая — всего 8-10 см. Цвет шляпки коричневый, мякоть желтая. Примечательного вкуса и запаха гриб не имеет. Ножка цилиндрическая, длиной до 9 см желтого цвета. Дубовик обыкновенный оливково-бурый Также известный, как оливково-бурый. Крупный гриб с шаровидной шляпкой до 20 см в диаметре , почти никогда не раскрывающейся по мере роста. Кожица оливковая с примесью коричневого, бархатистая. От пальцев на кожице остаются темные следы. Мякоть желтая, светлая, на срезе вначале немного синеет, а затем становится бурой. Ножка высокая — 15 см, желтая. Запаха гриб не имеет, вкус также почти не прослеживается. Но во время варки появляется приятный грибной аромат. Растет в лиственных лесах Европы. Полубелый боровик Болет со светло-коричневой шляпкой и желтой ножкой. Шляпка выпуклая диаметр 5-15 см , после дождя становится слизкой. На вкус мякоть приятная, желтоватого оттенка, почти без запаха, а если и пахнет, то йодом или карболовой кислотой в сыром виде. Ножка высокая — в среднем 5-10 см, у молодых грибов она плотная, толстая, почти размером со шляпку. Полубелые собирают в лиственных и хвойных лесах по всей Европе. Условно съедобные виды Некоторые виды боровиков считаются условно-съедобными. В пищу их употребляют, но в ограниченных количествах и исключительно в определенное время года после предварительной обработки. Волчий гриб Также называют ложным сатанинским грибом. Боровик Волчий имеет большую шарообразную шляпку до 20 см и крупную желто-красную короткую ножку 5-8 см. Трубчатый слой желтый или серовато-серый, как и у сатанинского гриба синеет. Встречается в лесах на территории современного Израиля. Перед употреблением в пищу его отваривают не менее 20 минут, после чего прожаривают.
Затея вырастить белые грибы не столь уж безнадежна
Я езжу только за одним видом гриба, высшей категории — белым грибом боровиком, который растет в бору и имеет темную, чуть ли не бордовую шляпку, — рассказал новосибирец Иван. Грибные паблики позволяют приблизительно отслеживать, в каких регионах только начинаются всходы, где боровики окончательно захватили власть, а куда бесполезно соваться: там пусто. Боровик волчий растет в Средиземноморье и на севере Израиля, образует симбиоз с дубами, появляется в ноябре – январе.
Белый гриб в лицах, или Какие бывают боровики?
| Гриб боровик: описание, где растет и когда собирать | Боровик — царский гриб: описание, свойства, где растет и чем примечателен род грибов семейства Болетовые. |
| Где растут белые грибы | Грибные паблики позволяют приблизительно отслеживать, в каких регионах только начинаются всходы, где боровики окончательно захватили власть, а куда бесполезно соваться: там пусто. |