Преобладание этой каши в рационе может привести к избыточному весу из-за ее высокой калорийности. Тегик каким блюдам относится молочная каша, самая полезная молочная каша, злаковые каши это какие список, самая полезная крупа. Прежде всего должна быть полезная каша для желудка, чтобы не вызвать обострения заболевания. Полезные каши обволакивающие желудок. Польза каши при желудочных недугах обусловлена следующими факторами.
Полезные каши для желудка и кишечника. Самая полезная каша. Самые вредные каши
Квашеная капуста гораздо полезнее для желудка и кишечника, чем свежая. Какие каши самые полезные и как их лучше готовить? Самой полезной кашей для желудка и кишечника является та, после употребления которой повышается физическая работоспособность, не возникают признаки расстройства пищеварения — изжога, отрыжка, вздутие живота. Преобладание этой каши в рационе может привести к избыточному весу из-за ее высокой калорийности. Очень полезна слизь с овсянки: она вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка.
10 самых полезных видов круп и 3 самых неполезных: обзор и особенности
Гороховая каша Список положительных качеств, которые оказывает гороховая каша на организм человека, очень велик и практически безграничен, но основная польза от данного продукта кроется в следующем: 1. Участвует в восстановлении и построении клеток мышц. Поставляет и распределяет равномерно по клеткам организма кислород, полезные углеводы, растительные жиры. Помогает вырабатывать антитела, борющиеся в бактериями, вирусами, различными инфекциями. Придает силу, заряжает человека дополнительной энергией. Способствует хорошему росту костной ткани. Снижает высокий уровень артериального давления. Препятствует развитию атеросклероза. Улучшает регенерацию кожи, снижает ее старение. Укрепляет иммунитет. Улучшает зрение, состояние волос и ногтей.
Ускоряет процессы обмена веществ в организме. Избавляет от отеков и запоров. Быстро выводит из организма шлаки и токсины. Улучшает эмоциональное состояние, позволяет быстро справляться со стрессом и депрессиями.
Правда, славянские народы узнали об этом злаке совсем недавно — в конце 19 века: наши предки называли рис сарацинским зерном, а сарацинами, как известно, именовали чужестранцев, что приезжали с Востока и привозили с собой белую крупу для продажи. Сегодня рис — самый распространенный в мире злак: его употребляет практически половина населения земного шара. Рисовая крупа — это, прежде всего, пища для ума. Она является источником таких важных витаминов группы В, как тиамин тонизирует головной мозг , рибофлавин играет важную роль в обмене веществ и кроветворении , ниацин необходим для синтеза гормонов и ферментов и пиридоксин регулирует работу нервной системы. Эти витамины также необходимы организму для преобразования питательных веществ в энергию. Правда, по-настоящему полезным является только неочищенный коричневый рис. Рис улучшает работу иммунной системы, оказывает благотворное воздействие на сердечную деятельность, помогает нормализовать водно-солевой баланс в организме. И белая, и коричневая крупа повышает уровень интеллекта: в маленьких зернышках содержится практически полный набор аминокислот, которые нужны для питания клеток головного мозга гинин, лизин, лецитин, гистидин, триптофан, метионин, цистин и холин. А еще рис не содержит глютена — белкового вещества, которое у многих людей вызывает аллергию. Рисовая каша прекрасно сочетается с молоком, медом, орехами и сухофруктами. Рис также хорош с разнообразными овощами — капустой, кабачками, болгарским перцем, кукурузой, зеленым горошком. Калорийность рисовой каши на воде — 78 ккал на 100 г. Пшенка — каша для сердца Пшено — это семена проса, однолетней злаковой культуры, первые очаги возделывания которой появились на территории современных Монголии и Китая около 5 тысяч лет назад. Пшено — один из главных продуктов еще с библейских времен: на протяжении веков оно служило основой питания для народов Азии, Южной Европы и Северной Африки. На Руси пшенная каша была незаменимым блюдом в каждой крестьянской семье. По некоторым свидетельствам, на территории России просо начали выращивать еще в 3 тысячелетии до н. Холодный климат не позволял славянским народам выращивать такие теплолюбивые культуры, как рис и кукуруза, поэтому нашим предкам так полюбились золотистые зерна, получаемые из проса. Пшено — чрезвычайно полезный продукт. Это источник медленно усваиваемых углеводов, полезных растительных жиров, витаминов группы В, которые нужны нам для хорошей памяти, здоровья кожи и слизистых оболочек, полноценной работы нервной и кровеносной системы. В пшене содержится огромное количество легкоусвояемого белка, а по своему аминокислотному составу эта крупа уступает только овсянке и гречке. В пшене есть серебро, железо, марганец, медь и цинк — микроэлементы, необходимые для кроветворения, нормального обмена веществ, здоровья кожи, волос и ногтей. В пшене много калия, что укрепляет сердечную мышцу, магния, что регулирует работу кровеносной системы и контролирует уровень жиров в крови, и селена, что выводит из организма антибиотики, ионы тяжелых металлов и радионуклиды. Пшенная каша низкокалорийная и при этом очень сытная. Ее можно есть даже вечером: фигуре это не навредит, ведь в пшене содержатся вещества, которые обладают липотропным действием препятствуют отложению жира. Пшенная каша полезна людям, которые физически тяжело работают, имеют склонность к ожирению и страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. А еще ее рекомендуют давать детям. Очень вкусными получаются блюда из пшена, приготовленные с тыквой, творогом, печенкой, грибами, черносливом. Также пшенка хороша с молоком, сметаной, орехами и сухофруктами. Калорийность пшенной каши на воде — 90 ккал на 100 г. Гречка — «царь-каша» Место рождения гречихи — горные районы Северной Индии: там ее начали возделывать более 5 тысяч лет назад.
Желательно, с черносливами и орехами. Такое блюдо пользуется популярность во многих странах мира. Советуем не злоупотреблять крупой на завтра. Гречка является превосходным ужином! Важно учесть, что существуют зерна разной длины. В качестве завтрака лучше подходит дикий рис. Длинный прекрасно подходит для салатов. Средний для приготовления первых блюд и ризотто. Из круглого риса готовят суши, десерты, а также пудинги. На завтрак рекомендуется готовить рис, который не включает глютена. Это отличная альтернатива для людей, которые не любят есть пшеницу. На завтрак рекомендуется сухой, не жирный рис. Если Вам нужна полезная каша на ужин, к примеру, после занятий спортом, лучше сделать плов. Говоря о преимуществах можно выделить огромный перечень плюсов: хорошо усваивается; избавляет от фтора; устраняет токсины. Злаковый продукт включает много калорий. На завтрак рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Немного каши улучшит тонус, прибавит жизненной энергии, подарит бодрость и хорошее настроение. Стоит добавить, что продукт не вызывает аллергической реакции.
Для каждой есть свои показания и советы к потреблению. Поэтому в данном пункте рассмотрим основную пользу и вред круп. Подробно сравним их между собой. Выберем самые полезные и подходящие. Для того, чтобы не повторять «минусы» и «плюсы» блюд, в некоторых сравнениях они могут отсутствовать. Однако на содержании это никак не отразится. Какая каша полезнее — гречневая или овсяная Плюсы гречки: Содержит невероятное количество микроэлементов, за что очень ценится. Например, в ее состав входит 18 аминокислот, железо, фосфор, йод, кальций, витамин E и другие вещества. Хорошо укрепляет кости благодаря высокому содержанию железа. Прочищает пищеварение и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Укрепляет иммунитет. Минусы гречки: Не рекомендуется при наличии таких заболеваний, как язва или гастрит. Плюсы овсянки: Содержит витамины различных групп, например, B2 и E. Овсяная каша лучше всего нормализует работу пищеварения и органов ЖКТ, поскольку обладает обволакивающими свойствами. Каша способна выводить вредные шлаки, а также избыточный холестерин. Рекомендуют при язвах, гастрите и дисбактериозе. Минусы овсянки: Сейчас существует множество марок, которые изготавливают кашу быстрого приготовления. Такое блюдо практически не несет пользы, поскольку все витамины и элементы при обработке исчезают. Гречка — рекордсмен среди каш по содержанию макроэлементов. И, хоть овсянка ей уступает, она не менее полезна. Если человек страдает заболеваниями ЖКТ, следует выбрать овсянку. При этом, если не хватает витаминов в особенности железа — выбирайте гречку. Что полезнее — овсянка или перловка Плюсы перловки: Данный вид каши прекрасно укрепляет сосуды и сердце в целом. Перловка содержит антибактериальное вещество — лизин. Благодаря ему она оказывает влияние на вирусы и микробы. Вещества крупы способны к выработке коллагена. Поэтому кожа становится упругой. Минусы перловки: Достаточно тяжело усваивается. Содержит глютен. В редких случаях провоцирует запор. Если иммунитет человека ослаблен, следует употреблять перловку из-за витаминов, содержащихся в ней. Овсянка же подойдет для восстановительного периода, набора сил и энергии. Какая каша полезнее — овсяная или пшенная Плюсы пшенки: Имеет в своем составе множество неповрежденной клетчатки. Содержит макроэлементы, например, магний, калий, марганец, сложные углеводы и клетчатку. Каша способно выводить токсины и избыточные соли из организма. Очищает сосуды. Благодаря витамину D, улучшает состояние ногтей и волос. Минусы пшенки: Не рекомендуется при дефиците йода. Следует помнить, что крупа не содержит все необходимые организму элементы. Поэтому не стоит прибегать к пшенной диете.
Диетолог рассказала о кашах, которые полезны для желудка и кишечника
Кускус и манка тоже по своему полезны, хоть и теряют часть минералов в процессе обработки крупы. Когда, например, есть обострение заболеваний пищеварительного тракта: гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни, мы прибегаем к этим крупам. Сюда же можно отнести и рисовую крупу», — рассказала диетолог. Гранола и мюсли с сахаром, а также овсянка быстрой варки могут привести к лишнему весу и, как следствие, росту живота.
Так что все каши полезны и вкусны. Я лично люблю гречку. Лариса Соболева Все каши хороши по-своему.
Я для сына делала кашу- ассорти. Молола крупно на кофемолке рис, гречку, овсянку, добавляла манную крупу её не молола. Пропорции- различные, кому как нравится. Сын, не любящий каши, эту ел с большим удовольствием. Ирина Веденеева Бурлуцкая Самыми «богатыми» крупами, то есть насыщенными белками и минеральными веществами считаются рисовая, овсяная и гречневая. Победнее — пшенка, манка и кукуруза.
Овсянка и гречка содержат очень много клетчатки, а значит витаминов группы В и минеральных веществ. Правда витамины из каш усваиваются плоховато, на тот же кальций надеяться не стоит. Каши едят с утра, в это время кальций — элемент, любящий вечер и ночь — особенно капризен. Меньше клетчатки в манке, рисе и «геркулесе» , эти продукты легко перевариваются, поэтому ими откармливаются после и во время болезней. Самая «бедненькая» каша — это кукурузная, в ней нет ни клетчатки, ни полноценного белка, ни витаминов. Зато кукурузная каша не вызывает — и уменьшает брожение в кишечнике, ее полезно давать детям и взрослым, страдающим вздутием живота.
Самые полезные каши для кишечника Пищу из зерновых готовили представители древних цивилизаций. Значительную долю в рационе питания занимают злаковые продукты сейчас — это хлебобулочные изделия, гарниры. При приготовлении пищи из крупы необходимо знать, из каких видов злаков она изготовляется, какими вкусовыми свойствами обладает и какие каши самые полезные для организма человека. Какие бывают каши В розничной сети предоставлен широкий ассортимент продукта, но не все приготовленные блюда будут иметь одинаковую полезность. Очень мало ценных свойств переходит в продукт глубокой обработки — хлопья. Самая полезная крупа, состоящая из цельного зерна.
Пищевая ценность блюда зависит от способа приготовления. Важно знать, какая каша полезнее — более длительного приготовления или запаренная. Больше витаминов сохраняется в блюде, приготовленном с минимальной тепловой обработкой крупы. Крупы являются ценным продуктом в рационе питания. Приготовленные из них блюда: Содержат углеводы, которые медленно усваиваются организмом. Из-за постепенного восполнения энергией длительный период до 3 часов отсутствует ощущение голода и холода.
Богаты клетчаткой, которая очищает организма от шлаков, улучшается процесс пищеварения. Содержат антиоксиданты, предотвращающие старение организма и снижающие риск онкозаболеваний. Являются источником белка — строительного материала для организма. Одновременно крупы содержат глютен, вызывающий пищевую аллергию. Зерновые отличаются большим содержанием крахмала, который при всасывании повышает уровень сахара в крови и способен превращаться в жир. Самые полезные в этом отношении с низким гликемическим индексом 55 гречка, горох, перловка.
Вредными считаются продукты с показателем свыше 70. Такой индекс у манки. Чем полезны Химический состав круп богат витаминами и микроэлементами, которые играют важную роль в обменных процессах. Каши содержат необходимые для организма: Витамин группы В биотин. Регулирует уровень сахара в крови и распад жира. Является источником серы, полезен для кожи, волос, ногтей.
Предотвращает ожирение печени. Витамин Р. Улучшает структуру стенок сосудов, способствует очищению капилляров от шлаков. Участвует в образовании гемоглобина и окислительных ферментов. Благотворно влияет на работу нервной системы. Улучшает работу сердца и эндокринной системы, препятствует развитию злокачественных опухолей, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
Необходим для работы сердечной мышцы. Является основным элементом в структуре зубов, костей, ногтей, волос. Снижает проницаемость сосудов. Поддерживает работоспособность мышц, ускоряет регенерацию тканей, обладает антиоксидантными свойствами. Способствует усвоению других элементов, обеспечивает эластичность соединительной ткани, сосудов, клапанов сердца. Необходим для обменных процессов, роста костей, зубов, нормальной работы почек, мозга.
Установить самостоятельно полезность для себя потребителю помогут данные: Энергетическая ценность 100г ккал Биотин, селен, кальций, магний, цинк, фосфор Витамин Е, группы В, калий, йод, селен Лизин, кальций, калий, фосфор, магний Витамины группы В, медь, марганец, кальций, цинк, фосфор Витамин А, Е, группы В Рейтинг по полезности Можно определить, какие каши необходимы для нормальной работы конкретных органов. Например: Пшенная каша помогает предотвратить развитие диабета второго типа и бороться с бронхиальной астмой. В пшене содержится клетчатка, которая способствует выведению антибиотиков. Крупа противопоказана при пониженной кислотности и нарушениях деятельности щитовидки. Ячневая каша содержит марганец, селен, медь. Вещество серотонин обеспечивает хорошее настроение, а холин нормализует сон.
Для желудка При заболеваниях желудка рекомендуют употреблять: Овсяные хлопья. Быстро готовятся, их удобно употреблять на завтрак. Наличие клетчатки улучшает пищеварение, входящие в состав бета-глюканы обладают обволакивающими свойствами, поэтому применять крупу рекомендуют при гастритах и язвах желудка. Блюда из льна. Тоже обладают обволакивающими свойствами, поэтому их употребляют при гастритах. Семена содержат ценные природные растительные жиры ненасыщенные жирные кислоты , необходимые для работы мозга и очищения сосудов от холестерина.
Для кишечника Какая крупа полезна для кишечника? При расстройствах пищеварения необходимо употреблять: Блюда из перловой крупы. Клетчатка активизирует работу кишечника, помогает вывести токсины, кашу рекомендуют при запорах. Обволакивающие свойства используют при язвах, гастритах. Рисовую кашу. Не содержит клетчатки и глютена, поэтому не перегружает кишечник и не вызывает аллергии.
Благодаря высокому содержанию крахмала продукт рекомендуют при диарее. Рис является хорошим адсорбентом токсинов. Для похудения Какие каши полезны для похудения? Гречка не содержит быстрых углеводов, равномерно усваивается без образования жира, поэтому ее употребляют для похудения. Она самая полезная каша при сахарном диабете — не повышает уровень сахара в крови. Гречка богата витаминами и микроэлементами, ее рекомендуют беременным женщинам, детям, при анемии.
Содержит рутин, необходимый для поддержания эластичности стенок сосудов. Употреблять блюда из гороха рекомендуют спортсменам в период усиленных тренировок. Содержит витамины А, Е, группы В. Лизин помогает бороться со стрессом, улучшает работу сердца. Богатый состав кремний, магний, кальций, марганец, йод и медь помогает организму восполнить суточную потребность этих микроэлементов. Самая питательная Длительный период времени самой питательной считалась манная каша, но она содержит только много крахмала, а витамины и микроэлементы отсутствуют.
Питательной считается кукурузная каша. Большое содержание углеводов помогает быстро восполнить запас энергии. Крупа тормозит в кишечнике процессы брожения и гниения, снижает уровень холестерина, не содержит глютена, поэтому ее могут употреблять люди, страдающие непереносимостью этого элемента. Самые полезные каши для кишечника и желудка Ответ на вопрос, какая каша самая полезная, будет интересно узнать абсолютно всем: обычным людям, которые правильно и сбалансировано питаются; девушкам, которые в процессе похудения; профессиональным спортсменам кам , которые на этапе наращивания мышечной массы либо сушки; и даже мамам, которые хотят, чтоб их чадо росло здоровым. Какая каша самая полезная? Чем полезна перловая каша?
Какие 3 самые полезные каши, — все это вы узнаете из этой статьи, посвященной исключительно кашам, которые играют важную роль при правильном питании. И, пожалуй, начнем мы прямо сейчас. Как определить полезность круп? По этим параметрам и определяется, какая каша самая полезная для человеческого организма. А теперь, исходя из вышесказанного, пришло время узнать, какие 3 самые полезные каши. Именно греча считается самой полезной кашей.
Чем же таким особенным полезна гречневая каша и почему собственно она занимает первое почетное место в рейтинге самых полезных каш? Это первая причина, почему данная каша является такой полезной и незаменимой для всех любителей спорта. В ней содержится 12 г белка, и за это ее по праву называют «мясным хлебом». Конечно, растительный белок не сравнить по содержанию незаменимых аминокислот с животным белком, так что полностью переходить на гречневую кашу не стоит, но включить в свой рацион питания гречу я бы посоветовала, так как среди каш она все же является лидером по содержанию белка. Чем полезна гречневая каша еще? Гречневая крупа богата такими микро- и макроэлементами, как: Калий, Магний, Кальций, Фосфор и др.
Они являются необходимыми любому организму, начиная от ребенка и заканчивая взрослым спортсменом, готовящегося к соревнованиям. Также наша самая полезная каша — это идеальный углеводный прием пищи для всех желающих похудеть. Все, наверное, знают, что белки, жиры и углеводы должны присутствовать в рационе каждого здорового человека в определенных пропорциях в зависимости от спортивных и жизненных целей. Особенно это касается тех, кто хочет похудеть. Лично я не сторонница различных диет для похудения безуглеводных, белковых, монодиет и др. Такая затея может привезти к очень серьезным проблемам с вашим здоровьем, поэтому от нее лучше отказаться сразу.
Гречневая каша — это та крупа, от которой вы не то, что не будете поправляться, а, наоборот, включая ее в ваш привычный рацион питания, вы будете есть и худеть. Чем полезна гречневая каша для худеющих так это тем, что она имеет низкий гликемический индекс ниже 40 , поэтому ее потребление не провоцирует накопление жира, а наоборот, положительно влияет на ваше похудение. Так что кушайте гречу: будете здоровыми и стройными! Чем же так полезна овсяная каша? Никакая другая каша не сравниться с овсянкой по такому количеству клетчатки. Клетчатка — это такое вещество, которое практически не переваривается нашим организмом, но помогает выводить все вредные токсины и шлаки из него.
Если вы хотите узнать, какая каша самая полезная для повышения иммунитета, то ответ будет однозначно овсяная каша! И все дело в этой самой клетчатке. За клетчатку при попадании в желудок берутся бактерии, которые живут в нашем желудочно-кишечном тракте. Эти полезные бактерии питаются клетчаткой и без нее они погибают, а их гибель негативно влияет на иммунитет. Связано это прежде всего с тем, что живущие в желудке и кишечнике бактерии вырабатывают витамины, поддерживают хорошую микрофлору в вашем ЖКТ и отвечает за иммунный отклик. Поэтому наличие полезных бактерий — залог хорошего и крепкого иммунитета, что очень важно при занятии спортом, а особенно при похудении.
Что касается похудения. Овсянка является также одной из самых полезных каш при похудении. В чем же здесь заключается ее полезность? Овсяная крупа имеет достаточно низкий гликемический индекс ниже 40 , что позволяет ее употреблять и при этом худеть. Но здесь важно учитывать некоторые моменты: Нужно выбирать именно овсяную крупу, а не мюсли быстрого приготовления либо хлопья. Именно крупа является источником медленных углеводов и клетчатки, а все остальные производные относятся к быстрым углеводам с высоким гликемическим индексом.
Лучше запаривать кашу кипятком на ночь, а на утро просто довести до кипения это связано с денатурализацией крахмала и повышением гликемического индекса всего продукта либо варить не очень долго, чтобы крупа не разварилась, а осталась цельной и немного твердой. С целью похудения лучше готовить овсяную кашу на воде. Чем полезна овсяная каша мы разобрались, тем давайте перейдем к нашему бронзовому призеру. Многие, наверное, сейчас скривились, услышав слово «перловка», но я бы не советовала вам спешить с подобными выводами. Сейчас мы вместе разберемся, чем же полезная перловая каша, и зачем ее нужно употреблять? Перловка — достаточно полноценная каша, которая содержит много витаминов и минеральных веществ.
А то, что она практически не жуется и отскакивает от зубов что и делает ее нелюбимой кашей многих , это как раз и является ее самым главным преимуществом! Дело в том, что гликемический индекс круп зависит в первую очередь от их измельченности: чем меньше крупинки, тем выше ГИ каши, и наоборот — чем больше по размеру зернышки, тем ГИ ниже. Все очень просто. Составление индивидуального рациона питания Самая полезная каша для похудения, в связи с этим фактом, считается именно перловая каша. Она является очень-очень и еще раз очень медленными углеводами. Всем известно, что пюреобразную и измельченную пищу наш организм усваивает лучше и быстрее, чем твердую и крупную, так как ферментам легче окружить каждую частичку пищи и быстренько ее переварить.
Но с перловой кашей дело обстоит совсем иначе. При жевании очень трудно зубами перетереть перловку до порошкового состояния, поэтому вы все равно будете заглатывать довольно такие крупные зернышки, и при попадании в ваш желудок, ферменты, задача которых переварить пищу, будут также оооочень долго справляться с этой нелегкой задачей, так как окружить крупную частицу пищи намного тяжелее, и времени на ее переваривание уйдет в несколько раз больше. Именно этот факт делает перловую кашу ценным источником медленных и сложных углеводов.
Пшено борется с последствиями такого лечения. Для стимуляции кровообращения. Для профилактики атеросклероза.
Страдающим запорами — клетчатка послабляет. У крупы есть противопоказания: панкреатит и сахарный диабет. Сахара в составе пшена не полностью переработаются ослабленной поджелудочной железой и могут повысить уровень сахара в крови. Кукурузная Кукуруза, как и другие каши, является углеводной пищей и долго переваривается в организме, даря энергию и чувство сытости. Рекомендуется худеющим. Свойства кукурузы оценит женская половина человечества.
Из этой золотистой крупы варится каша красоты. Витамины А, Е, РР, ряд минералов — то, что нужно для сохранения свежести кожи и замедления процессов старения. Рисовая Рис — одна из самых популярных круп у народов всего мира. Особенно ценится злак в азиатских странах. Рис подвергается разным обработкам, отсюда такое разнообразие видов крупы: пропаренная, шлифованная и т. Самый полезный рис — чёрный, или бурый.
Такие зёрна не подвергаются никаким обработкам и сохраняют свой ценный состав. Бурый злак готовится немного труднее и дольше, чем привычный нам белый, обладает непривычным вкусом. Но в шлифованном белом зерне остаётся небольшой процент пользы. Чем ценна каша из цельного риса: Не содержит глютен. Витамины группы В — залог здоровья нервной системы. Магний, кальций, марганец и другие необходимые минералы.
Каша быстро усваивается. Впитывает и выводит из организма вредные вещества. Рекомендуется диетологами. Ржаная Ржаная каша — это что-то новенькое: на нашем столе, скорее, встретишь ржаной хлеб, нежели разваренные зёрна ржи. Однако каша отличается очень ценным составом. Здесь и клетчатка, и витамины группы В, витамин С.
Ржаная каша нужна для очищения организма, нормализации работы нервной системы, улучшения настроения, укрепления и эластичности мышц. Фолиевая кислота — самый женский витамин — тоже содержится во ржи. А ещё такой продукт используется для профилактики онкологии: защищает от образования опухолей. Самые вредные крупы Мы много слышим о пользе каш и никогда не слышим об их вредных свойствах. Вредной может быть абсолютно любая крупа, если у человека есть на нее индивидуальная непереносимость. Многие имеют непереносимость глютена, который в некоторых случаях может вызывать тяжелейшие осложнения.
Регулярное употребление глютеиновых продуктов может вызвать заболевание целиакия. У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника. Читайте также: Черемша — состав, полезные свойства и противопоказания К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис. Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания артрит, бессонница. Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона.
Просто употребление должно быть умеренным. Советуем почитать: Грецкий орех — польза и вред для организма человека По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что пользы от них никакой, только лишние калории. К рекордсменам «пустых каш» относятся: Овсянка в пакетиках. Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов.
Белый шлифованный рис. Считается, что это самая вредная каша. В ней нет ничего, кроме калорий.
Тем более что рисовую кашу диетолог рекомендует есть ради витаминов группы В, Е, РР, а также важных минералов, таких как марганец, калий, фосфор, железо, кальций, цинк и селен. Рис содержит сложные углеводы, белки и пищевые волокна, следовательно, после такого приема пищи человека надолго не покидает ощущение сытости.
Важно: эта крупа обладает свойствами природного сорбента, прекрасно выводит токсичные соединения из организма, способствует выведению лишней жидкости. Однако рисовая каша имеет свойство закреплять стул, поэтому ее лучше сочетать с овощами, подсказывает эксперт. Она богата клетчаткой, витаминами группы B, аминокислотами и минералами, например железом, кремнием и др. Она нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем, повышает уровень гемоглобина. По словам диетолога, всё же такая каша имеет достаточно высокий гликемический индекс.
Поэтому людям с нарушением углеводного обмена, а также больным сахарным диабетом увлекаться ею не стоит. А вот кошмар советских детей — манная каша на молоке — уже, похоже, не вернется в топ обязательных блюд, хотя особого вреда здоровью не причиняет. Нет ничего плохого в том, чтобы периодически включать ее в рацион, так как и она содержит витамины группы B и понемногу разных минералов. Кстати, соотношение калорий, белков, жиров и углеводов в одинаковых порциях манной и гречневой молочных каш даже принципиально не различаются. Однако по нутритивной плотности содержанию витаминов, минеральных веществ и микроэлементов гречка, конечно, выигрывает.
Не подойдет она и тем, кто не переносит лактозу молочный сахар , — говорит Ольга Лушникова. Врач-косметолог напоминает, что глютен — это белок, который присутствует в самых популярных злаках — пшенице, ржи, ячмене и овсе. Именно он делает их незаменимыми при изготовлении макарон, выпечке хлеба и кондитерских изделий: обеспечивает эластичность и пышность готовой продукции, придает ей аппетитный вид. Истинная непереносимость глютена называется целиакией встречается очень редко. Это генетическое аутоиммунное заболевание.
Более распространена нецелиакийная непереносимость глютена.
7 полезных круп: выбираем кашу на завтрак и для гарнира
5 самых полезных каш для кишечника и желудка. Как лучше варить кашу — на воде или на молоке. Какие каши лучше есть при гастрите, язве желудка, панкреатите, при запорах — советы ямальского эксперта. Самыми полезными кашами считаются. Такая каша хороша при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, но на этом ее преимущества заканчиваются. Гречневая каша — одна из самых полезных, она очень питательная, обладает антитоксическими свойствами, помогает выводить из организма лишний холестерин и ионы тяжелых металлов.
Топ-5 каш, полезных при болезнях желудка. Мнение ямальского врача
Один из самых вкусных и полезных вариантов приготовления блюда считается каша с добавлением тыквы. Один из самых вкусных и полезных вариантов приготовления блюда считается каша с добавлением тыквы. Вообще, овсяная каша очень полезна при запорах – действует как мягкое слабительное. Какая каша самая полезная, какую кашу лучше всего есть на завтрак, какая каша самая лучшая. Преобладание этой каши в рационе может привести к избыточному весу из-за ее высокой калорийности.
Самая полезная каша для желудка и кишечника
| 9 полезных круп для здорового рациона | В манной каше содержатся витамины группы В, Е, РР, ниацин (полезен для синтеза белков, метаболизма жиров и углеводов), фитин (способствует работе кишечника, не допускает излишней минерализации организма, соответственно, полезен для пожилых), калий, кальций. |
| Эксперты ВОЗ назвали 5 круп, наиболее полезных для работы кишечника | Выбирая, какая каша считается самой полезной для завтрака, стоит попробовать перловку. |
Какая каша самая полезная для здоровья и похудения
Поэтому выделить самую полезную кашу нельзя. Какие каши самые полезные рассказывает доктор Анастасия Шагарова. Самой полезной кашей для желудка и кишечника является та, после употребления которой повышается физическая работоспособность, не возникают признаки расстройства пищеварения — изжога, отрыжка, вздутие живота. Разбираемся, какие каши бывают и почему одни полезнее других. Какие каши самые полезные – ТОП-5 самых полезных каш. Кашу желательно употреблять в теплом виде, не горячем и не холодном, так как экстремальные температуры могут раздражать слизистую желудка.
Каши которые обволакивают желудок
Выяснили, из чего делают льняную кашу, чем она полезна и с чем её вкуснее приготовить. Самая полезная каша та, которая приготовлена из коричневого, бурого риса с сохраненной отрубяной оболочкой. Наиболее полезна кукурузная каша на пустой желудок сразу после сна. Каша, полезная для желудка, настаивается около 15 минут. По словам врача-проктолога Елены Смирновой, гречневая крупа — это один из самых полезных продуктов для кишечника и всего организма — в грече много пищевых волокон, а также есть восемь незаменимых аминокислот, передает со ссылкой на
Полезные каши для желудка и кишечника
| Польза каши: правда или выдумка. Полезные каши на завтрак | Самая полезная каша получается из крупы грубого помола, в которой остались частички зерновой оболочки. |
| Какие продукты полезны для кишечника | Преобладание этой каши в рационе может привести к избыточному весу из-за ее высокой калорийности. |
| Какая каша самая полезная? | Самым полезным принято считать ржаной хлеб: он низкокалориен и в нем много пищевых волокон, которые снижают сахар в крови и очищают пищеварительный тракт. |
| Какие продукты полезны для кишечника | Овсяная каша недаром считается одним из самых полезных и популярных завтраков. |
| Полезные каши для желудка и кишечника. Самая полезная каша. Самые вредные каши | В манной каше содержатся витамины группы В, Е, РР, ниацин (полезен для синтеза белков, метаболизма жиров и углеводов), фитин (способствует работе кишечника, не допускает излишней минерализации организма, соответственно, полезен для пожилых), калий, кальций. |
Какие каши самые полезные для желудка и кишечника список - 81 фото
Многие имеют непереносимость глютена, который в некоторых случаях может вызывать тяжелейшие осложнения. Регулярное употребление глютеиновых продуктов может вызвать заболевание целиакия. У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника. К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис.
Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания артрит, бессонница. Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона.
Просто употребление должно быть умеренным. По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что пользы от них никакой, только лишние калории.
К рекордсменам «пустых каш» относятся: Овсянка в пакетиках. Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов.
Белый шлифованный рис. Считается, что это самая вредная каша. В ней нет ничего, кроме калорий.
Поэтому поклонникам этой крупы лучше выбирать красный, бурый или дикий рис. Получают ее путем мелкого помола пшеницы. Содержание полезных веществ минимально, большую часть составляет крахмал.
Поэтому манка противопоказана людям с избыточным весом и при ожирении. Польза манки для малышей явно преувеличена. В ней содержатся сложные соединения, которые несформированный организм малыша не в состоянии переварить.
Они угнетают деятельность ЖКТ, и снижают активность ворсинок кишечника. Манка может стать причиной колик и вздутия животика у ребенка. Поэтому единственным достоинством этой крупы, которое соответствует истине, является нежный вкус.
Поклонникам рекомендуется выбирать крупу, полученную из твердых сортов пшеницы. Также эта каша не рекомендуется людям, перенесшим серьезные операции, инфаркт или имеющим проблемы с ЖКТ. Люди, желающие набрать вес также могут ее употреблять.
Как приготовить полезную кашу Максимальную пользу можно получить только при условии правильного выбора и приготовления продуктов. Полезными считаются цельные злаки. Продукты быстрого приготовления в пакетиках подвергаются максимальной обработке, в них добавляют множество красителей и ароматизаторов.
Поэтому всем, кто задается вопросом относительно того, чего больше содержат каши быстрого приготовления, пользы или вреда, должны знать, что они опасны для организма. Вот некоторые секреты хозяек, которым особенно удаются хорошие каши: Любой минимально обработанный продукт сохраняет максимум полезных свойств. На основании этого наиболее полезными считаются раздробленные ядра ячменя, кукурузы и зерна грубого помола.
Такая лечебная каша будет не только очень вкусной, но и полезной для организма. Большинство круп, перед тем, как готовить, нужно замачивать. А перед тем, как приступить к готовке, необходимо тщательно промыть.
Это очистит крупинки от пыли и грязи, не затронув полезные вещества. Для сохранения пользы зёрна необходимо готовить без добавления жира. Многие крупы обладают связывающим свойством.
Впрочем, замоченную крупу перед варкой можно опять же успешно размельчить с помощью миксера или блендера. Термическая обработка гречневой крупы всегда желательна в силу гигиенических и противоинфекционных разумных требований. Есть рецепты, когда гречку просто заливают кисломолочным продуктом, доводят до набухания и не варят. Такое действо часто рекомендуют в диетах для похудения, но риск желудочно-кишечных расстройств и даже отравлений при таком способе значительно повышен. Нет особого смысла сочетать гречку с растительным или сливочным маслом. Можно добавить в кашу немного молотых орехов растительные протеины и липиды , чтобы повысить его калорийность. Гречневая каша с рыбой или мясом - не самое лучшее сочетание. Допустимы разгрузочные "гречневые" дни при условии достаточного количества пищевой жидкости - обычной воды или минеральной. Оптимальное количество сухой крупы в день на одного потребителя - 3-5 столовых ложек с верхом или без. Питаться гречкой можно 7-10 дней подряд, затем сделать перерыв на благо изменения рациона в сторону его разнообразия.
Готовьте каши дома из натуральной неочищенной крупы. На втором месте в рейтинге самых полезных каш можно назвать перловку из ячменя. Она отличается повышенным содержанием фосфора, который оптимизирует разнообразные функции головного мозга, центральной и периферической нервной системы и костно - мышечно-суставного аппарата.
Единственный негативный момент — риск развития аллергической реакции, тогда манка исключается из рациона. Каши помогают при гастрите с повышенной кислотностью, потому нужно запастись разными видами круп и ежедневно готовить вкусные и питательные блюда. Картофель при заболеваниях ЖКТ Больные задаются вопросом: можно ли картошку при гастрите? Гастроэнтерологи рекомендуют ограничить употребление корнеплода. Картофельное пюре при гастрите следует готовить из зрелой немолодой картошки без добавления масла. В овоще содержатся: белки, углеводы, клетчатка, крахмал, вода, калий, магний, йод, витамины групп A, B, C, E, H, PP, органические кислоты. При варке вода должна закрывать картофель на 1,5-2 сантиметра, тогда полезные вещества останутся в корнеплоде.
Картофельный сок употребляют по столовой ложке натощак при заболеваниях ЖКТ, он не содержит клетчатки, в отличие от цельного корнеплода, и способствует нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта. Каши при гастрите с повышенной кислотностью помогают, потому нужно запастись разными видами круп и ежедневно готовить вкусные и питательные блюда. Чем полезны каши из разных круп, рассказала гастроэнтеролог. Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка. Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина - витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков.
Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи. Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечнике. К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике. Как приготовить: Возьмите 3—4 столовых ложки овсяных хлопьев , сливки, зелень и сахар по вкусу. В чуть подсоленную воду добавьте хлопья, доведите до кипения и добавьте мелко нарубленную зелень. Когда крупа станет мягкой, кашу наливают в подогретую тарелку. Затем добавляют густые сливки и посыпают сахаром. Рисовая каша спасает при заболеваниях пищеварения и диарее. В ней много углеводов и самого полезного вещества — клетчатки. Питательные свойства риса несколько отличаются в зависимости от его вида: коричневый и пропаренный рис содержит больше микроэлементов, чем белый рис.
Рисовая каша укрепляет нер-вную систему и превращает питательные вещества в энергию. А недавно японские ученые выяснили, что рис не только полезен для здоровья, но и повышает интеллект. Эта крупа - важный источник тиамина В1 , рибофлавина В2 , ниацина В3 и витамина В6. Предостережение: Не стоит употреблять рис при коликах. Кроме того, в рисе содержится большое количество углеводов и крахмала, которые в избытке способствуют образованию жира. Как приготовить: 50 граммов изюма замочите в воде на 30 минут. Отвар слейте, процедите, добавьте в него воду, доведите до кипения. Посолите, всыпьте 300 г риса и варите кашу до готовности. Положите в кашу чернослив, изюм, мед и перемешайте. Перловая Хотя в перловой каше содержится гораздо меньше витаминов, чем, к примеру, в овсе, она способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму.
К тому же крупа полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся частыми запорами. Витамины: Перловая крупа содержит витамины группы В как и все злаки , клетчатку, растительный белок. Предостережение: Когда каша остынет, она теряет вкус и хуже переваривается. Перловую кашу диетологи не рекомендуют маленьким детям. Как приготовить: В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности. Вливают 400 г молока, перемешивают и доводят до готовности в жарочном шкафу.
Он не белого цвета, а бурый или коричневый. Гликемический индекс то есть степень влияния продукта на уровень сахара в крови у темного риса намного ниже, чем у белого, а вкус практически не отличается. Кстати, именно поэтому гречку нередко назначают больным после операции.
Гликемический индекс около 50 - это среднее значение, не низкое, но и не высокое. Как отмечает Зинаида Медведева, гречка очень полезна и для детского питания. Покупайте крупу-ядрицу, которую нужно варить 20 минут с лишним, советует эксперт. Это очень полезный подвид клетчатки. В числе прочего он поддерживает продолжительное чувство насыщения. И можно спокойно дожить до обеда без вредных перекусов. Лучше всего подвергать овсяную крупу минимальной обработке, не добавляя сахара. Варить овсянку эксперт советует на воде, добавляя молоко лишь потом. И заправлять растительным, а не сливочным маслом.
Таким образом наш организм получит полезные моно- и полиненасыщенные жиры, которые также создают чувство сытости на более продолжительное время. Причем она содержится не только во внешней части ядра, как в большинстве других круп, а во всем зерне. Достоинством перловки является то, что эта крупа некалорийна. А еще калий и фосфор.
10 самых полезных круп для здоровья человека
Кукурузная каша Это замечательное блюдо незаслуженно редко появляется на наших столах, хотя в Южной Америке и на Кавказе её очень любят. Кукурузная каша имеет целый ряд полезных свойств, а именно: Богата антиоксидантами, которые защищают нас от хронического воспаления, загрязнения сосудов и онкологии. Обеспечивает организм железом и фолиевой кислотой, а значит, предотвращает анемию. Благодаря высокому содержанию каротиноидов защищает сетчатку глаза от старения Важно: Выбирайте только цельнозерновую кукурузную крупу. Шлифованная крупа, в отличие от цельнозерновой, лишена оболочки и зародыша, в которых сосредоточена вся польза. Кукурузная каша быстро усваивается, поэтому её не рекомендуется готовить на молоке, сластить или совмещать с другими быстрыми углеводами. Кроме того, она усиливает перистальтику кишечника, и при частом употреблении может вызывать боли в животе. Гречневая каша А вы знали, что в большинстве стран мира гречневая каша считается экзотическим блюдом? Любителям гречки невероятно повезло, ведь большинство диетологов признают её самой полезной кашей в мире. Доказано, что гречка нормализует давление и снижает уровень «плохого холестерина» в крови, что делает её ценным продуктом, продлевающим жизнь нашему сердцу и сосудам. Богатый витаминно-минеральный состав каши обеспечивает профилактику диабета, ожирения и укрепляет иммунитет.
Благодаря высокому содержанию клетчатки гречка стимулирует кишечную перистальтику, что предотвращает застой пищи, вызывающий хроническое отравление организма. Кроме того, это богатейший источник витамина В3, который необходим для преобразования жировых запасов в энергию. Гречка достаточно калорийна, поэтому не рекомендуется добавлять в неё масло или совмещать с жирными продуктами. Высокий процент растительного белка надолго обеспечит чувство сытости. Белок гречки содержит незаменимые аминокислоты, и по биологической ценности приближается к куриному белку. Диетологи не рекомендуют варить гречку на молоке, поскольку железо в составе крупы и кальций в молоке, вступая во взаимодействие, мешают усвоению друг друга. Гликемический индекс каш А это гораздо более важный показатель, особенно для желающих похудеть: Гликемический индекс характеризует скорость усвоения каши.
Она облегчает состояние при артритах и артрозах, вывихах и растяжениях. Витамины группы В в составе такой каши улучшают состав крови, налаживают работу мозга, регулируют жировой и углеводный обмен, а магний и калий положительно влияют на работу сердца и сосудов. Также пшенка улучшает моторику кишечника, избавляет от запоров и сжигает жировые отложения. Несмотря на все плюсы, ложка дегтя есть и в чашке пшенки. Например, специалисты советуют воздержаться от нее при заболеваниях щитовидной железы: каша мешает всасыванию йода. Кроме того, диабетикам ее рекомендуют варить только на воде, а если у вас повышенная кислотность желудка, язва или гастрит, к пшенке тоже лучше лишний раз не прикасаться. А это залог свежей кожи, стабильного обмена веществ и здоровой нервной системы. Но стоит помнить, что вся польза содержится в зерновой оболочке. Так что выбор стоит остановить на нешлифованном рисе, например, басмати и диком буром. Их диетологи рекомендуют для похудения, к тому же каша из бурого риса регулирует сон, приводит в порядок волосы и ногти, активизирует мозговую деятельность. Самый калорийный красный рис выводит холестерин, улучшает состояние кожи и работу сердца, а черный — укрепляет иммунитет, улучшает зрение, полезен при анемии. А вот белый рис противопоказан диабетикам и склеротикам. Более того, его употребление может спровоцировать образование камней в почках. Мы же для приготовления рисовой каши чаще всего используем белый шлифованный рис. И это не очень хорошо с точки зрения здоровья. У белого риса высокий гликемический индекс, и такая каша не подойдет диабетикам и тем, кто следит за весом. Но есть рисовую кашу ежедневно не рекомендуется. Это может стать причиной нарушения пищеварения, тяжести в желудке, запоров, — резюмирует Галина Барташевич. А по своему аминокислотному составу овес вообще приближен к составу мышечного белка. Он положительно влияет на слизистую оболочку желудка, спасает от вздутия живота и болей, вызванных гастритом или язвой, — объясняет врач-диетолог Ирина Торопыгина. Естественно, что в большей степени полезными свойствами обладает цельное зерно.
Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов , останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например при варикозном расширении вен и при геморрое. Овсянка Регулярное поедание овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее — именно к такому выводу пришли ученые из Кардиффского университета Великобритания. Группу добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет в течение месяца ежедневно кормили овсянкой. Ученые заметили, что всего за неделю у участников эксперимента улучшилась работа мозга, а в качестве « побочных эффектов » отмечались бодрость и хорошее настроение. Рекомендуется налегать на овсянку и тем, кто хочет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Ведь овсяная каша — лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек. Кстати, если у вас отменный аппетит, утолить который овсянка не может, после небольшой порции овсяной каши вы можете съесть самый плотный завтрак: колбасу, яичницу, бутерброды с любым количеством масла. Издавна пшенную кашу считали продуктом, дающим силы. И это неслучайно, ведь в пшене содержатся элементы, способные укреплять ткани нашего организма: кремний — вещество, из которого все живые существа «строят» кости и зубы, и медь, придающую тканям дополнительную эластичность. Рис Как и другие злаки, рис может похвастаться обилием витаминов группы В, витамина Е защищает от преждевременного старения и целым набором микроэлементов, таких как железо, цинк избавляет от проблем с сосудами , магний главный «враг» плохого настроения , кальций избавляет от лишних визитов к стоматологу , калий улучшает работу сердца и др. Впрочем, количество полезных веществ, которое ваш организм может получить из рисовых зернышек, во многом зависит от способа обработки риса. Самым полезным считается коричневый рис. Эта разновидность риса отличается от привычного нам белого тем, что в процессе обработки зернышки риса очищают лишь от несъедобной шелухи, оставляя отрубяную оболочку. А в этой оболочке как раз и содержится большинство витаминов и микроэлементов. Перловка Главное богатство перловки — фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается «главным микроэлементом для спортсменов», ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений. Единственный недостаток полезной крупы лишь в том, что, для того чтобы приготовить перловку, придется потратить много времени. Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки до полутора часов , правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. И еще одна особенность перловой крупы — кашу нужно съесть сразу же после приготовления. Как только каша остынет, перловка станет жесткой и невкусной. Манка По сравнению с другими крупами манная содержит меньше витаминов. Дело в том, что манную крупу готовят из очищенных от оболочек зерен пшеницы, а большинство витаминов содержится как раз в этих оболочках. Однако, за счет того что манная каша варится очень быстро, полезные вещества не разрушаются в процессе кулинарной обработки. Кроме того, в манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гороздо легче, чем другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником. Факты о кашах В Средние века гречку считали пищей плебеев и бедняков. Аристократы гречку не ели, поскольку в отличие от риса она давала «черную кашу», якобы недостойную их нежных желудков. Любителям пшенки стоит помнить о том, что у некоторых людей эта каша может вызывать запоры. А потому лучше заедать пшенку молочными продуктами, свежими и тушеными овощами. Если дома не оказалось орехов для приготовления десерта, их можно заменить поджаренными овсяными хлопьями. Название перловой каши происходит от слова «перл» — «жемчужина». Загадка гурьевской каши. Кто теперь закажет в ресторане эту кашу? Да и где ее подадут? А ведь когда-то оно было деликатесом наравне с селянкой из осетрины, расстегаями с налимьими печенками, жареным поросенком и подавалось в лучших ресторанах столицы. Что мы из литературы знаем о гурьевской каше? Что в дробленую гречневую крупу а позднее, по некоторым сведениям, в манку добавляли растертые желтки, взбитые белки, поджаренные орехи, ванилин, абрикосы, молочные пенки, цукаты... Наверное, было очень вкусно. Может, у кого-то рецепт сохранился и мода на эту праздничную, парадную кашу еще вернется? Личное мнение Владимир Пресняков-старший: — В моей жизни каши занимают особое место. И в первую очередь — гречневая. Очень ее люблю! Это мой любимый гарнир. А какой полезный! Я столько про эту кашу всего интересного читал! В детстве очень любил пшенку. Но сейчас ее уже мало где готовят. Среди приверженцев здорового питания часто встречается овсяная каша с отрубями, польза от которой еще больше. Такая каша хорошо усваивается, снижает чувство голода и прекрасно чистит кишечник. Польза отрубей заключается в богатом содержании калия, необходимого сердечной мышце, что полезно людям с заболеваниями сердечнососудистой системы. Ежедневное употребление продуктов с большим содержанием калия орехи, сухофрукты, морская капуста доступно не для всех, а вот ввести привычку готовить на завтрак овсянку с отрубями могут все. Это будет хорошей заботой о своем сердце. Кроме того, отруби содержат магний, хром, цинк, селен, медь и витамины группы В. Отруби, богатые клетчаткой, попадают в желудок и разбухают. Заполняя все желудочное пространство, отруби создают для человека приятные ощущения сытости. Не перевариваясь, отруби «захватывают» вредные вещества, скопившиеся в желудке, и выходят из организма. Это, так называемые, абсорбирующие свойства отрубей. Кроме того, отруби предупреждают запоры. При этом не только снимают данный симптом , но и нормализуют перистальтику кишечника в общем. Другими словами, овсянка для кишечника и желудка — просто спасение. Рецепт на воде Нужно взять три четверти стакана овсяной крупы и два стакана воды. Воду закипятить, всыпать крупу и варить на небольшом огне, периодически помешивая, затем в конце по желанию можно посолить и добавить пару столовых ложек сливочного масла. Овсянка для желудка как приготовить с пользой Диетологи рекомендуют начинать день с порции овсяной каши на воде, потому что такой вариант приготовления исключительно полезен для желудка и кишечника. Каша как бы обволакивает желудок пленкой, что значительно облегчает пищеварение. Даже измельченные в хлопья, зерна овса отлично очищают кишечник, действуют как своеобразная «щетка» для удаления накопившегося «мусора». Слизь, которая образуется при варке каши на воде, отличное средство для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Регулярное употребление в пищу овсянки, приготовленной на воде, по утрам помогает практически полностью устранить проблемы с желудочно-кишечным трактом. Также овсянка — одно из лучших блюд при восстановлении от тяжелой болезни, потому что тарелка этой каши содержит одну четвертую суточной нормы клетчатки. А сухие хлопья в количестве трех четвертых стакана полностью покрывают суточную потребность организма в клетчатке. При желудочных заболеваниях больному назначается медикаментозная терапия , которая осуществляется в комплексе с правильным питанием. Диета исключает тяжелые, жирные, жареные и перченые блюда.
Предотвращает появление сахарного диабета II типа. По данным американских учёных, кукурузная крупа повышает чувствительность периферических рецепторов к инсулину и снижает уровень глюкозы в крови. На функции поджелудочной железы она не влияет. Помогает похудеть. Продукт активирует обмен веществ в жировой ткани, замедляет всасывание углеводов. Поддерживает пищеварение. Кукурузная каша улучшает опорожнение кишечника, поддерживает баланс микрофлоры и предупреждает появление опухолей толстой и прямой кишки. Улучшает зрение за счёт наличия в составе мощных антиоксидантов — лютеина и зеаксантина. При употреблении кукурузной каши возможно развитие следующих побочных эффектов: диспепсические расстройства; обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта гастрит, дуоденит, язвенная болезнь ; повышение свёртываемости крови. Каша противопоказана при наличии острых воспалительных поражений кишечника и при повышенной склонности к тромбозам наличие варикозной болезни вен нижних конечностей или инсульта в анамнезе. Для классической кукурузной каши потребуется: 100 грамм крупы; 100-600 мл воды или молока в зависимости от предпочтительной густоты.