Сахар колотый «Невский», 420 г. 0 отзывов. | В избранное. Поделиться. рафинад кусковой прессованный колотый СССР МИНПИЩЕПРОМ УССР УКРСАХАРПРОМ Шепетовский сахкомбинат Нетто 500 г. ГОСТ 22-78 - 2 упаковки, 1 шт - 500 руб.
Сахар СССР
Прежде всего, он должен иметь белый цвет без посторонних примесей и пятен хотя допускается голубоватый оттенок , сладкий вкус без постороннего привкуса и запаха. Водный раствор рафинада должен быть полностью прозрачным. Поэтому главная задача процесса рафинирования заключается в отделении сахарозы от несахаров путем многократной ее кристаллизации. Специалисты различают две группы продуктов при производстве сахара: рафинадную 2-3 ступени и продуктовую 3-4 ступени. На первых двух-трех этапов переработки сырья получают собственно сахар-рафинад, а на последующих этапах осуществляется многократная кристаллизация с предшествующей механической и адсорбционной очисткой сиропов. При этом каждая технологическая операция осуществляется в несколько циклов.
Количество этапов производства сахара-рафинада зависит от вида продукции. Технология производства сахара-песка, из которого потом изготавливают рафинад, подразумевает следующие операции: подачу, мойку и измельчение свеклы, извлечение сока из свеклы, очистку и выпаривание свекольного сока, уваривание сиропа и кристаллизацию сахара, отделение кристаллов от патоки, побелку, сушку, упаковку. Сначала свекла очищается в воде от земли и мусора, нарезается на тонкую стружку. Длинная стружка помещается в цилиндрические сосуды, куда поступает горячая вода, растворяющая и извлекающая сахар, содержащийся в свекловичном соке так называемая диффузия. Полученный в результате диффузии сок не отличается прозрачностью.
Скорее эта жидкость имеет непривлекательный коричневатый цвет. Для ее очистки сок нагревается и смешивается с известью. Под ее воздействием посторонние примеси осаждаются или же разрушаются. Остатки же самой извести удаляются из сока углекислым газом, под воздействием которого она оседает на дно резервуара. Сок отправляется на фильтрующий пресс, где после очистки приобретает светлый но еще желтоватый оттенок.
На последнем этапе очистки сок обрабатывается сернистым газом, который его еще больше осветляет. Для получения сахара-песка влага из очищенного сока выпаривается, а полученный в результате этого сироп пропускается через центрифуги, где жидкая составляющая патока отделяется от кристаллов сахара. В этих кристаллах еще остается небольшое количество влаги, поэтому они высушиваются путем нагревания. После охлаждения сахар-песок охлаждается, сортируется по размерам кристаллов и упаковывается. Полученный сахар-песок отправляется на продажу или же на переработку в сахар-рафинад.
Процесс изготовления прессованного рафинада включает в себя следующие стадии: взвешивание и просеивание сахара-песка, приготовление рафинадного сиропа и клерса сиропа, который приготавливается из лучшего по качеству сахара-песка и отходов сахара-рафинада , удаление из сиропа механических примесей, адсорбционная очистка сиропа, сгущение сиропа до образования кристаллов, кристаллизация, центрифугирование и отбеливание, получение кристаллов рафинадной кашки кристаллов рафинада с пленкой клерса , прессование рафинадной кашки, сушка брикетов, расфасовка сахара. Сначала сахар-песок, который поступает на производство в необработанном виде, просеивается для удаления посторонних примесей волокна от мешковины, кусочки веревок, палочки и пр. Потом просеянный песок взвешивают на автоматических весах и отправляется на участок, где готовится сироп и клерс. После этого сиропы отфильтровываются для удаления механических примесей, а потом проходят адсорбционную очистку для обесцвечивания и освобождения от минеральных примесей. За несколько лет технология практически не претерпела изменений.
В роли адсорбентов применяются порошкообразный уголь, гранулированные костяной и активный угли чаще всего , ионообменные смолы.
И той газированной воды с сиропом в тонких стеклянных трубочках, которую разливали на улицах. Ну ладно, может кто-то и тогда брезгливый был. Так можно было соки покупать аж трехлитровыми банками. Никакой эссенции и прочих е-е не было.
Ни в соках, ни в газировке. Кстати, о порошке. Вот не могу сейчас найти нормального кофейного напитка. Все какие-то горькие, как цикорий.
Пищевая ценность на 100 г продукта углеводы: 99. Масса нетто: 420 г Страна производства: Россия Отзывы Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию изделия не ухудшающую потребительские свойства без дополнительного уведомления.
Он твёрже чем сахар-рафинад, но на тот что был в детстве совсем не похож. Чтоб его сгрызть особых стараний не надо, в воде растворяется быстро.
Радости от покупки никакой, наоборот ощущение что тебя не только обманули, подсунув не то, но и заплатила я за это втридорога.
Сахар-рафинад Чайкофский колотый (450 г)
Еще один важный параметр — скорость растворения сахара в жидкости. Как выяснили эксперты, у «Чуточки» она в два раза превышает допустимую стандартом на сахар белый кусковой. Согласно стандарту, последний должен полностью растворяться не более 6 минут, а «Чуточка» растворялась все 12. К счастью, скорость растворения остальных образцов в стандарт укладывалась, а раствор получался прозрачным. Вывод: весь исследованный сахар использовать можно, хотя у некоторых брендов незначительно хромает качество. Впрочем, по мнению диетолога, важно учитывать еще и количество.
Однако с 2013 года наметился спад продаж, связанный как с сокращением реальных доходов, так и с переходом потребителей на более здоровую диету [7].
Упаковки [ править править код ] Упаковки В Германии в 1920-х годах стало принято упаковывать кусковой сахар для общепита по два кусочка в обёртку, на которой печаталось название ресторана или отеля или другая реклама. В настоящее время такие упаковки вытеснены сахарным песком в маленьких пакетиках [8]. Кусковой сахар и абсент [ править править код ] Приготовление абсента Кусковой сахар занимает центральное место в классическом ритуале разлития абсента : кусочек сахара размещается на специальной ажурной ложке для абсента , которая опирается на края бокала с абсентом. Ледяная вода из фонтана для абсента капает на кусочек сахара, создавая в бокале напиток с желтоватым молочным оттенком фр. Для этой цели даже выпускается специальный кусковой сахар. В « богемном » способе приготовления пропитанный абсентом кусочек сахара поджигается в ложке для абсента, и стекающий в бокал с абсентом карамелизованный сахар смешивается с напитком [10].
Кусковой сахар и ЛСД [ править править код ] В английском языке кусковой сахар англ. Это связано с тем, что первый массовый изготовитель, Оусли Стенли , пропитывал кусочки сахара этим наркотиком для продажи [11]. Покупателей вдохновляла идея, что ЛСД является сахаром для мозга, СМИ — пикантность ситуации, в которой столь викторианская вещь, как сахар, использовалась для столь аморальной цели, а Тимоти Лири рекламировал связь в своих лекциях «Портит ли ЛСД в кусках сахара вкус кофе?
Такая продукция максимально «очищена» от разного рода сборов и затрат на продвижение, рекламу и маркетинг. Следовательно, имеет минимальную наценку, а выгоду производителю и продавцу приносит за счёт больших объёмов продаж. Сюда же можно отнести экономию на упаковке — недорогие марки не имеют «крафтовых» и прочих упаковок, они фасуются в самую простую плёнку. Именно поэтому сахар категории «Экстра» и, например, ТС2 можно встретить как в бюджетном исполнении, так и в дорогом варианте. К слову, ТС расшифровывается как «товарный сорт».
Сахар последней категории характерен желтоватым оттенком, но смущать это не должно.
Ни в соках, ни в газировке. Кстати, о порошке.
Вот не могу сейчас найти нормального кофейного напитка. Все какие-то горькие, как цикорий. Даже те в которых этого цикория нет в составе.
В СССР были вкусные. Арктика назывались. Или еще был кофейный напиток Летний в картонных банках.
Сахар белый колотый крупнокусковой ГОСТ Динская 5кг
Рынок в России [ править править код ] Продажа кускового сахара в России в 2010—2012 годах возросла с 25,3 до 36,5 тысячи тонн. Исследователи связывают это с ростом доходов населения и предложением новых продуктов: кусочков сахара с вкусовыми добавками лимона, апельсина и тому подобными. Однако с 2013 года наметился спад продаж, связанный как с сокращением реальных доходов, так и с переходом потребителей на более здоровую диету [7]. Упаковки [ править править код ] Упаковки В Германии в 1920-х годах стало принято упаковывать кусковой сахар для общепита по два кусочка в обёртку, на которой печаталось название ресторана или отеля или другая реклама. В настоящее время такие упаковки вытеснены сахарным песком в маленьких пакетиках [8].
Кусковой сахар и абсент [ править править код ] Приготовление абсента Кусковой сахар занимает центральное место в классическом ритуале разлития абсента : кусочек сахара размещается на специальной ажурной ложке для абсента , которая опирается на края бокала с абсентом. Ледяная вода из фонтана для абсента капает на кусочек сахара, создавая в бокале напиток с желтоватым молочным оттенком фр. Для этой цели даже выпускается специальный кусковой сахар. В « богемном » способе приготовления пропитанный абсентом кусочек сахара поджигается в ложке для абсента, и стекающий в бокал с абсентом карамелизованный сахар смешивается с напитком [10].
Кусковой сахар и ЛСД [ править править код ] В английском языке кусковой сахар англ.
Следовательно, имеет минимальную наценку, а выгоду производителю и продавцу приносит за счёт больших объёмов продаж. Сюда же можно отнести экономию на упаковке — недорогие марки не имеют «крафтовых» и прочих упаковок, они фасуются в самую простую плёнку. Именно поэтому сахар категории «Экстра» и, например, ТС2 можно встретить как в бюджетном исполнении, так и в дорогом варианте. К слову, ТС расшифровывается как «товарный сорт». Сахар последней категории характерен желтоватым оттенком, но смущать это не должно. Таким образом, чем выше категория сахара, тем он более белый и более чистый.
Такой сахар назывался колотый литой. Если же сахарную голову сначала распиливали на кружки, кружки — на бруски, а бруски — на параллелепипеды, то получался кусковой литой. Если из влажного сахарного песка в специальных прессах формовали бруски, которые высушивали и раскалывали на кусочки правильной формы — это был кусковой прессованный сахар. Рафинированный песок получали методом дополнительной очистки обычного сахарного песка, который фильтровали через костяной уголь и еще раз уваривали. В таком сахаре содержалось больше сахарозы, он был более белым и калорийным. Сахарорафинадную пудру получали при распиливании литого рафинада. Крошку просеивали через мелкое сито, диаметр отверстий которых составлял 0,1 мм. В более позднее время сахарную пудру перестали рассматривать как побочный продукт производства, и стали производить в виде самостоятельного изделия.
Поделитесь в соцсетях: О товаре «Сахар кусковой колотый Сахаръ Невский тростниковый 420 г» В тростниковом сахаре присутствует обширное количество витаминов группы B, а именно: B1, B2, B3, B6 и даже B9. Минеральная составляющая - в больших количествах здесь присутствует кальций, калий, натрий, магний и фосфор, в меньших - железо и цинк, что означает, что употребление этого продукта позволяет насытить организм нужными минералами; необыкновенный, ярко выраженный вкус и аромат сахара, особенно при добавлении его в чай или кофе.
Сахар кусковой прессованный колотый тр остниковый 420 г...
• Соль, сахар, сода, уксус, заменители. Сахар кусковой в индивидуальной уп., Деловой стандарт, 100 шт. • Соль, сахар, сода, уксус, заменители.
Наша продукция
- Сахар кусковой
- Сахар GLOBAL VILLAGE кусковой прессованный колотый 420г в магазине Пятёрочка
- Другие товары этой категории
- Кусковой сахар — Рувики: Интернет-энциклопедия
- Какой кусковой сахар делают по всем правилам? Итоги теста - Росконтроль
Сахар белый колотый крупнокусковой ГОСТ Динская 5кг
Настоящий колотый сахар сейчас встретить в магазине практически невозможно, большинство из того что продаётся под названием "колотый" мало отличается от сахара-рафинада. Кусковой сахар "КакРаньше" представляет собой твёрдый колотый сахар, куски размером от 6 до 15 см в поперечнике, весом от 80 до 300 граммов. Сахар белый кусковой ГОСТ "Кубань-Матушка" категория Экстра 450г (12пач).
Калькулятор продукта
- Сахар колотый, кусковой, 10 кг купить за 46 рублей оптом, недорого - B2BTRADE
- Description
- Отзыв о Сахар кусковой колотый "Global Village": Сахар как сахар.. Автор Мышка
- Сахар кусковой прессованный колотый тр остниковый 420 г
- Куда пропал кусковой сахар?
- Кусковой сахар медленно растворяется и содержит токсины
Сахар СССР
На сайте CMP24 можете узнать где купить Сахар Чуточка прессованный колотый кусковой 420г Невский Сахар Петербург [SKU2701878] по недорогой цене от 129 руб с доставкой, а также сравнить цены в магазинах. В магазине «Ярмарка», весовой сахар также отсутствовал, но можно было приобрести колотый, кусковой сахар за 75,99 рубля за килограмм. Легенда гласит, что в 1840 году жена одного сахаропромышленника по фамилии Руд поранила пальцы, когда колола сахар. У кускового сахара был один существенный недостаток, если надо было сделать сладкий чай, а сахарного песка дома не было, то растворить его в чашке было большой проблемой, в смысле времени для этого нужно было много.
Кусковой, колотый, пиленый сахар: описание продукта
- Отзыв о Сахар кусковой колотый "Global Village": Сахар как сахар.. Автор Мышка
- Другие похожие товары:
- Сахар Чуточка прессованный колотый кусковой
- Сахарная голова
- Сахарная голова, так делали сахар до конца 19 века | Пикабу
Сахар кусковой прессованный колотый тростниковый Сахаръ Невский 420 г
во рту сразу разваливается на кристаллы обычного сахара-песка. рекомендую кто помнит кусковой сахар. Сахар белый кусковой ГОСТ "Кубань-Матушка" категория Экстра 450г (12пач). Заказать быструю доставку Сахар Global Village кусковой прессованный колотый 420г по низкой цене из Пятёрочка в Москве. в сервисе Деливери с доставкой от 30 минут.
Сахар кусковой
Если вы не отказываете себе в сладком чае и кофе, читайте новую экспертизу, в которой протестировали кусковой сахар! KƏLLƏ QƏND / Сахар кусковой колотый кубики белый / Азерсахар. Прессованный колотый сахар-рафинад со свойствами литого производится путем прессования под большим давлением кристаллов сахара-песка с повышенной влажностью (около 3-3,5 %).
Кусковой, колотый, пиленый сахар
| Калорийность Сахар кусковой колотый. Химический состав и пищевая ценность. | Из-за отсутствия спроса литой сахар-рафинад, используемый при чаепитии «вприкуску», в республике никогда не выпускался. |
| Сахар белый колотый крупнокусковой ГОСТ Динская 5кг | В магазине «Ярмарка», весовой сахар также отсутствовал, но можно было приобрести колотый, кусковой сахар за 75,99 рубля за килограмм. |
Сахар кусковой колотый №1
Таким образом, чем выше категория сахара, тем он более белый и более чистый. Всё просто. Напомним, что основной объём потребляемого в России сахара производится из сахарной свеклы и сахарного тростника. Оба растения имеют один и тот же состав — сахарозу. Различается лишь степень очистки для получения продукта в том виде, в котором мы к нему привыкли.
Gustave Adant , и уже в 1894 году кусковой сахар Тейта стал стандартом на лондонской бирже, а Тейт — одним из богатейших людей Англии [6]. Рынок в России[ править править код ] Продажа кускового сахара в России в 2010—2012 годах возросла с 25,3 до 36,5 тысячи тонн. Исследователи связывают это с ростом доходов населения и предложением новых продуктов: кусочков сахара с вкусовыми добавками лимона, апельсина и тому подобными. Однако с 2013 года наметился спад продаж, связанный как с сокращением реальных доходов, так и с переходом потребителей на более здоровую диету [7]. Упаковки[ править править код ] Упаковки В Германии в 1920-х годах стало принято упаковывать кусковой сахар для общепита по два кусочка в обёртку, на которой печаталось название ресторана или отеля или другая реклама. В настоящее время такие упаковки вытеснены сахарным песком в маленьких пакетиках [8]. Кусковой сахар и абсент[ править править код ] Приготовление абсента Кусковой сахар занимает центральное место в классическом ритуале разлития абсента : кусочек сахара размещается на специальной ажурной ложке для абсента , которая опирается на края бокала с абсентом. Ледяная вода из фонтана для абсента капает на кусочек сахара, создавая в бокале напиток с желтоватым молочным оттенком фр. Для этой цели даже выпускается специальный кусковой сахар. В « богемном » способе приготовления пропитанный абсентом кусочек сахара поджигается в ложке для абсента, и стекающий в бокал с абсентом карамелизованный сахар смешивается с напитком [10].
Контракт предусматривал как начальный платёж 4000 фунтов стерлингов , так и роялти 10 пенсов за тонну сахара. Необходимые капитальные вложения требовали большого рынка, и Тейт построил новый завод в предместьях Лондона; завод заработал в 1878 году. Тейт вложил все свои деньги в завод и временно был вынужден даже забрать свою дочь Изолину из пансиона , в котором она воспитывалась. Предприятие оказалось успешным: производство сахара возросло с 214 тонн в 1878 году до 1300 тонн в 1888. В 1891—1894 годах процесс Лангена был заменён на изобретение бельгийца Густава Аданта фр. Gustave Adant , и уже в 1894 году кусковой сахар Тейта стал стандартом на лондонской бирже, а Тейт — одним из богатейших людей Англии [6]. Рынок в России [ править править код ] Продажа кускового сахара в России в 2010—2012 годах возросла с 25,3 до 36,5 тысячи тонн. Исследователи связывают это с ростом доходов населения и предложением новых продуктов: кусочков сахара с вкусовыми добавками лимона, апельсина и тому подобными. Однако с 2013 года наметился спад продаж, связанный как с сокращением реальных доходов, так и с переходом потребителей на более здоровую диету [7]. Упаковки [ править править код ] Упаковки В Германии в 1920-х годах стало принято упаковывать кусковой сахар для общепита по два кусочка в обёртку, на которой печаталось название ресторана или отеля или другая реклама.
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев: Сообщение не должно содержать более 2500 знаков с пробелами Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять. В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь. Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Сахарная голова
Сахар-песок рафинированный и рафинадная пудра могут быть упакованы в двойную тару, при этом внутренней тарой является бумажный непропитанный мешок, а наружной - тканый мешок. Для внутригородских перевозок допускается упаковка прессованного сахара-рафинада и рафинированного сахара-песка насыпью в пяти- и шестислойные бумажные непропитанные мешки емкостью 25; 30; 35 и 40 кг. Сахар-рафинад кусковой литой, кусковой прессованный, кусковой прессованный со свойствами литого и рафинированный сахар-песок расфасовывают в пачки или пакеты механизированным или ручным способом. Вес нетто пачки 0,5 кг. Но договоренности с потребителем пачки могут быть изготовками большего или меньшего веса.
При ручной расфасовке рафинада в пачки завертка должна быть плотной, из двух слоев бумаги: внутренний лист бумаги белый, наружный - синий. Для механизированной упаковки рафинада в пачки применяется белая бумага марки А. Сахар-рафинад кусковой прессованный в мелкой расфасовке «ресторанный» завертывают по два или по одному кусочку в отдельные пакетики, сначала в подпергаментную бумагу, затем в художественно оформленную этикетку. При упаковке пачечного рафинада ручным способом пачки должны быть завязаны вдоль длинных граней или поперек и накрест цветной ленточкой или кардной нитью.
Каждую пачку необходимо снабдить контрольным вкладным ярлыком с указанием номера, присвоенного весовщику, и наименованием завода, а снаружи - этикеткой, наклеенной или напечатанной непосредственно на обложке синей бумаги. На пачках механизированной расфасовки маркировка производится печатно-высекальной машиной по утвержденному образцу. Сахар-рафинад можно упаковывать также свободной насыпью в ящики: деревянные, фанерные или картонные. Ящики деревянные и фанерные перед упаковкой должны быть выложены внутри чистой бумагой.
При упаковке рафинада в картонные ящики не требуется предварительной обкладки бумагой.
Длинная стружка помещается в цилиндрические сосуды, куда поступает горячая вода, растворяющая и извлекающая сахар, содержащийся в свекловичном соке так называемая диффузия. Полученный в результате диффузии сок не отличается прозрачностью. Скорее эта жидкость имеет непривлекательный коричневатый цвет. Для ее очистки сок нагревается и смешивается с известью. Под ее воздействием посторонние примеси осаждаются или же разрушаются.
Остатки же самой извести удаляются из сока углекислым газом, под воздействием которого она оседает на дно резервуара. Сок отправляется на фильтрующий пресс, где после очистки приобретает светлый но еще желтоватый оттенок. На последнем этапе очистки сок обрабатывается сернистым газом, который его еще больше осветляет. Для получения сахара-песка влага из очищенного сока выпаривается, а полученный в результате этого сироп пропускается через центрифуги, где жидкая составляющая патока отделяется от кристаллов сахара. В этих кристаллах еще остается небольшое количество влаги, поэтому они высушиваются путем нагревания. После охлаждения сахар-песок охлаждается, сортируется по размерам кристаллов и упаковывается.
Полученный сахар-песок отправляется на продажу или же на переработку в сахар-рафинад. Процесс изготовления прессованного рафинада включает в себя следующие стадии: взвешивание и просеивание сахара-песка, приготовление рафинадного сиропа и клерса сиропа, который приготавливается из лучшего по качеству сахара-песка и отходов сахара-рафинада , удаление из сиропа механических примесей, адсорбционная очистка сиропа, сгущение сиропа до образования кристаллов, кристаллизация, центрифугирование и отбеливание, получение кристаллов рафинадной кашки кристаллов рафинада с пленкой клерса , прессование рафинадной кашки, сушка брикетов, расфасовка сахара. Сначала сахар-песок, который поступает на производство в необработанном виде, просеивается для удаления посторонних примесей волокна от мешковины, кусочки веревок, палочки и пр. Потом просеянный песок взвешивают на автоматических весах и отправляется на участок, где готовится сироп и клерс. После этого сиропы отфильтровываются для удаления механических примесей, а потом проходят адсорбционную очистку для обесцвечивания и освобождения от минеральных примесей. За несколько лет технология практически не претерпела изменений.
В роли адсорбентов применяются порошкообразный уголь, гранулированные костяной и активный угли чаще всего , ионообменные смолы. Сироп заливается в специальный аппарат под названием адсорбер, где обрабатывается периодическим или непрерывным способом. В последнем случае производительность оборудования и адсорбирующая способность используемого угля будет выше. Кроме того, для обесцвечивания рафинадных сиропов используются активные угли, которые получают путем обугливания древесины твердых пород без доступа воздуха. Также известен комбинированный способ обработки сиропов карборафином. Эффективность этого способа обработки выше других, так как сироп взаимодействует с адсорбентом дважды за весь цикл обработки — в мешалках и во время фильтрования.
Наконец, для обесцвечивания сиропов могут применяться ионообменные смолы — органические вещества, получаемые искусственным путем. В этом случае сироп очищается в ионообменных установках, которые состоят из реактора и вспомогательного оборудования. После обесцвечивания сироп отправляется на сгущение. Эта процедура осуществляется при помощи вакуум-аппарата.
На первой ступени очистки проводится обесцвечивание сиропа, а на второй — отделение сахаросодержащего промоя. Химическое сырье, применяющееся во время процесса — активированный уголь. Его отделяют при повторном очищении. Очищенный сироп сгущают в вакуумных установках. Промежуточное сырье утфель направляют в кристаллизаторы, оборудованные мешалками, затем передают на центрифуги. При необходимости прессования утфель пробеливают и отправляют в карусельные установки, где получают брикеты. Рафинад выпускают в виде прессованного быстрорастворимого сахара. Качество конечного продукта зависит от степени прессования. Производство сахара рафинада Cахар-рафинад выпускается в нескольких видах. Прессованный колотый и прессованный в кубиках продукт получают в результате прессования сахара-песка в бруски, которые высушивают и раскладывают на отдельные кусочки в виде параллелепипеда по 5,5, 7,5 или 15 г с толщиной кусочка 11 и 22 мм, а также в виде кубиков по 4,8 г. В результате этой операции получаются кусочки в форме параллелепипеда такой же массы, как у сахара первого вида. Так называемый дорожный рафинад прессованный в мелкой фасовке выпускается отдельными кусочками до 7,5 г или сдвоенными по 15 г, которые упаковываются в картонные коробочки. Литой колотый сахар-рафинад отличается от других видов особой прочностью. Он выпускается в виде кусочков неправильной формы массой от 5 до 60 г. Правда, в последнее время этот вид сахара практически не производится в связи с трудоемкостью процесса его изготовления. Наконец, прессованный быстрорастворимый рафинад производится при прессовании сахара-песка в отдельные кусочки правильной формы по 5,5 и 5,9 г, которые затем укладываются в картонные коробки. В отличие от других видов рафинада этот сахар быстро растворяется в воде. Рафинадная пудра состоит из измельченных кристаллов сахара размером до пяти миллиметров. Для ее изготовления используется крошка с кристаллами весом менее пяти грамм, которая образуется при производстве других видов рафинада. Технология производства сахара-рафинада В качестве сырья для изготовления сахара-рафинада используется тростниковый и свекловичный сахар-песок. Продукты из сырья первого и второго вида практически не отличаются друг от друга по вкусовым качествам. Но из-за того, что оптовая стоимость свекловичного сахара ниже стоимости тростникового сырья, большая часть производителей отдает предпочтение первому. Так как в любом сырье в том числе и в сахаре песке и тростниковом сахаре-сырце содержится определенное количество красящих веществ, зольных элементов и других несахаров, оно окрашено в желтоватый цвет и имеет специфический привкус и запах. Конечный же продукт — сахар-рафинад — должен соответствовать определенным требованиям. Прежде всего, он должен иметь белый цвет без посторонних примесей и пятен хотя допускается голубоватый оттенок , сладкий вкус без постороннего привкуса и запаха. Водный раствор рафинада должен быть полностью прозрачным. Поэтому главная задача процесса рафинирования заключается в отделении сахарозы от несахаров путем многократной ее кристаллизации.
В ряде стран Африки, Германии и Бельгии их изготавливают до сих пор и продают, завёрнутыми в синюю бумагу. Редакция сельского хозяйства Опубликовано 14 марта 2023 г. Последнее обновление 14 марта 2023 г. Связаться с редакцией.