телефон, сайт, время работы и отзывы пользователей. Адрес в районе Новогиреево Москвы - Зелёный проспект, 60/35. Торговая марка "У Палыча" отмечает 30-летие. Только актуальные события Самары и Самарской области на сайте.
Александр "Палыч" Мербаум: "Зарабатывать на натуральных продуктах сложнее"
Подробно расскажем про «У Палыча» — российская торговая марка, производитель замороженных полуфабрикатов, кондитерских изделий, выпечки, салатов и мясной. Ваш торт будет только ВАШИМ тортом, он не будет похож ни на один другой! Отзывы работников о компании ТМ "У Палыча", город Москва. здесь вы узнаете условия предоставления франшизы, стоимость, меры поддержки и обучения, требования к франчайзи, примерные сроки.
«У Палыча» — франшиза магазина продуктов: обзор и сравнение
Пока не хочется. Конкуренция очень большая. В 1998-м году мы отправили в столицу первую машину замороженных полуфабрикатов. И действительно, рынок тогда был абсолютно пустой, начинать было достаточно несложно. Тем более что мы не тратились на рекламу - денег у нас не было. На нас работало "сарафанное радио". Это было, но это было 20 лет назад. Тогда был рынок производителя.
Сейчас очень много конкурентов, а кроме того, свои условия диктуют торговые сети. Причем эти условия каждый год ужесточаются. Москва - это 20 млн покупателей, пять из которых очень небедные. Но именно из-за этого все туда и хотят. Так как у нас в столице есть свое производство и мы не занимаемся перепродажами, чувствуем себя достаточно комфортно. Сейчас думаем о запуске производства мягких сыров. Но развивать сеть с каждым годом становится сложнее - все меньше подходящих помещений.
К тому же в Москве мы серьезно пострадали в "ночь ковшей", когда сносили строения около станций метро. Нам пришлось немного ужаться. Основной сдерживающий фактор развития в Москве - дороговизна аренды помещений. У нас не такая большая рентабельность на выходе, чтобы мы могли себе позволить торговать в ЦУМе. Хотя очень хочется. При этом именно в развитии собственной торговой сети - наш основной потенциал. Чем она больше, тем больше мы можем продать без дополнительных издержек.
Здесь, в отличие от федеральных сетей, нам не надо тратиться на бонусы, соблюдение особых условий, деньги возвращаются быстрее, также есть прямой диалог с покупателем. И почему закрыли франшизу для Москвы? В Москве мы вынуждены были ввести ограничения. Посчитали, что там не нужно больше франчайзи и сеть смогут успешно развивать уже существующие. У нас там около десятка франчайзи, и они сами попросили нас, чтобы мы не создавали условия, когда новые начнут наступать им на пятки. В столице мы производим кондитерские изделия, салаты, выпечку и готовые блюда. В Самару эта продукция не идет, она реализуется в Москве и ближайших к ней регионах.
Из Самары мы возим продукцию в основном в регионы Поволжья - Татарстан, Башкирия, Ульяновская область и т. Крайняя точка у нас - Екатеринбург. Пробный сыр - Нет. Мы самодостаточны. Но в этой схеме на первый план выходит вопрос контроля объемов и качества. Кроме того, передав технологии, мы не получаем гарантий. Сегодня франчайзи будет делать по нашей технологии "У Палыча", а завтра - "У Петровича".
Кроме того, мы всегда находимся в состоянии расширения производственных мощностей. Сейчас мы видим, что заморозка продается хуже и потребитель переориентируется на охлажденные продукты. Соответственно, мы тоже подстраиваемся. Не так давно запустили колбасное производство. Просто ничего вкусного практически не стало. А хочется, чтоб было и вкусно, и не вредно для здоровья. Пытались продавать замороженные полуфабрикаты в Германии и Австрии.
Но можно есть не килограммами, а граммами. Например, у нас в шоколадных бутиках есть возможность набрать по одной конфете из всего ассортимента. Мы с площадки на ул. Мальцева перенесли в Кинель производство замороженных полуфабрикатов. Теперь в Кинеле находятся все наши производства, связанные с мясом. А на Мальцева мы высвободили площади, на которые, в частности, перевели производство мороженого с ул. Песчаной, где мы арендовали помещение.
И у нас осталось место под небольшое производство сыров. Надеюсь, в начале 2017 года мы что-то уже начнем реализовывать, пока только в наших фирменных магазинах. Может, и правильно было бы этим заняться, но это очень большие оборотные средства. Несколько лет назад мы смотрели заводы в Самарской области, которые были выставлены на продажу. Без слез на них смотреть было невозможно. Покупать что-то, чтобы все снести и построить заново… Мы это проходили в Кинеле, но там очень удобная площадка - большая территория, обеспеченная энергией, водой, и недалеко от Самары. Однако нам пришлось там все сломать и выкинуть старое оборудование, строить административно-хозяйственный блок, новый комплекс для заморозки на 3 тыс.
Если у нас получится первый шаг с сырами, мы увидим, что они востребованны и не будет проблем с сырьем, то, может быть, построим на кинельской площадке молочный заводик. Но только максимально автоматизированный. Не зряшный опыт - За границу у вас сейчас что-то продается? На самой заре торговой марки были договоренности с французами о продажах пряников в Париже. Потом пытались продавать замороженные полуфабрикаты в Германии и Австрии.
Все продукты обладали хорошими вкусовыми качествами, говорится на сайте организации. Оказалось, что четыре из пяти образцов не прошли проверку на безопасность и попали в так называемый черный список «Росконтроля». В тортах «Фили Бейкер», «Венский цех», «Добрынинский кондитерский комбинат» и Mirel найдены бактерии группы кишечной палочки и дрожжи в недопустимых количествах.
При этом в контракте прописано, что цена поставки должна быть ни на копейку не дороже, чем для любого другого покупателя. Таким образом сети выкручивают руки производителям. Например усилиями ашана закрылось много региональных производств молока, которые влопывались в бешеные штрафы, находясь на грани рентабельности.
И в 1991 году на территории города появляется небольшой ресторан под названием «У Палыча». Это скромное заведение на 4 столика стремительно набрало популярность, к 1994 году перебралось в более просторное здание в центре города. Отличительной чертой кафе «У Палыча» было разнообразие блюд, сделанных сотрудниками собственноручно. Для производства использовались исключительно натуральные продуты, в то время как в меню входили преимущественно блюда из русской кухни. И уже в 1995 году открывается полноценный ресторан, способный похвастаться меню из более чем 300 позиций. Для поддержания должной атмосферы в заведении каждый вечер игралась фольклорная музыка, способная поднять настроение. Расширение бизнеса На волне успеха ресторана Александр Мербаум расширил свой бизнес, создав в 1996 году собственный комбинат.
История развития и успеха компании «У Палыча»
Но, кроме нас, ее в огромных количествах выпускают крупные мясокомбинаты. И они до такой степени приручили потребителя к "химии"… Сейчас можно "Докторскую" колбасу сделать - ум отъешь, но там не будет ни грамма мяса. Когда мы строили колбасный завод, ориентировались на опыт небольшого немецкого предприятия, выпускавшего традиционную натуральную продукцию. Там нам помогли подобрать оборудование и технологии - немецкие, итальянские и испанские. Мы посчитали, что качественные колбасы органично дополнят наш ассортимент. Перед запуском завода выпустили две пробные партии "Докторской": первую - по ГОСТу 60-х годов, вторую - по ТУ, как сейчас делает большинство. По ТУ получилась розовая и очень ароматная колбаса, в которой из-за добавок не было вкуса самого мяса. По ГОСТу она получилась не такая ароматная и яркая, но самое главное - непривычного вкуса. Выяснилось, что мы просто отвыкли от естественного вкуса мяса в колбасе. К сожалению, за постсоветское время потребитель привык есть "химию", забыл вкус натуральных продуктов. Себестоимость нашей продукции, конечно, выше, и поэтому мы не можем продавать ее в большом количестве.
Но своего покупателя она нашла: прежде всего, это люди, заботящиеся о здоровье. Некачественную продукцию мы не можем делать принципиально. Так вот, если бы производители добросовестно конкурировали, выпуская нормальный продукт, все бы только выиграли. Но там можно производить и реализовывать огромные объемы из-за низкой себестоимости. Зарабатывать на натуральном продукте сложнее. У нас абсолютное засилье сетей, которые диктуют свои условия. Колебания спроса - А что не так с поставщиками? Раньше покупали немецкое. Теперь берем новозеландское, потому что они не подпали под санкции, и белорусское. При том, что в стране много молокозаводов, и у нас даже был контракт с одним из местных производителей.
Но чтобы сделать качественный продукт, нужно приложить усилия, найти хороших специалистов. А легче ведь не напрягаться. Нет в стране хорошей ягоды. Мы работаем на польской. Малина, клубника и вишня идут в вареники и кондитерку. После введения санкций те же ягоды приходят к нам с этикетками "производителей" из других стран. У нас ягоды выращивают, но сделать из них качественный продукт сложно. Таких производителей, которым нужно новозеландское масло, в России немного. Остальным достаточно того качества, которое дают местные производители. А зачастую достаточно просто "химии".
Если бы таких, как мы, было много, то я думаю, и производители того же масла подтянулись бы. Сейчас килограмм стоит больше тысячи рублей. При этом, скорее всего, производитель тот же , только другая цепочка поставок. Подняли цены и местные производители, воспользовавшись ситуацией дефицита. К сожалению, мы не можем повышать цены на свою продукцию пропорционально, потому что покупать никто не будет. Но пока думаем. Где-то вообще не повышаем. Мы подходим дифференцировано, потому что это всегда отток покупателей. Я просто говорю, что сделал бы так или так, а окончательное решение принимает директор. Совершенно безумные вещи - объекты оценивают в два-три раза выше рыночной стоимости.
Во Франции есть хороший закон на этот счет: если государство оценило недвижимость дороже, чем ее реальная рыночная стоимость, то собственник может продать ее государству по этой цене, и оно обязано купить. Объем производства сократился. Но у нас всегда есть сезонные колебания - рост в праздники и падение летом, особенно если оно такое жаркое, как в этом году. Такова же ситуация в Москве. Кризис туда только дошел. Если раньше в столице это не ощущалось, то сейчас стало очевидно, что покупательская способность снизилась. Это чувствуется и по поведению торговых сетей. Они пока не прогибаются, но уже пошли на диалог с производителями. Если раньше они говорили: "Только так и никак иначе", то сейчас: "А давайте вместе подумаем". Каждый день в офис - Судя по нюансам, которые вы раскрываете, вы занимаетесь в том числе и операционным управлением?
Мне это интересно. Компания развивается при моем участии. Надо понимать, что у нас относительно небольшая компания и от участия каждого члена команды многое зависит. Видимо, не только деньги, раз каждый день приходите на работу. Во-вторых, мне это реально интересно. Один из соучредителей московской компании достаточно давно живет за границей. Он нашел себя в спорте, путешествиях. Все зависит от характера. Но мне тут интересно. За 20 лет производственной деятельности мы внедрили огромное количество продуктов.
В 1996 году мы начинали с пельменей ручной лепки.
Именно так задали вопрос журналистки, приехавшие к Александру Павловичу Мербауму на интервью. Если вы уже побывали в одном из заведений «У Палыча», то знаете, что это не просто место для получения гастрономического наслаждения, но и место, где можно провести время в непринужденной обстановке. К сожалению, не все знают, что популярные продукты в «У Палыча» можно купить не только в кафе, но и с доставкой в огромном онлайн-гипермаркете Vprok. Например, кулич У Палыча Пасхальный весом 650 грамм стоит всего 429,90 рублей.
Цех открылся в 1996 году. Далее развитие шло по нарастающей: в 1997 году помимо пельменей покупателям предложили оценить вареники и торты собственного изготовления; в 1998-м первая машина с замороженными полуфабрикатами отправилась в Москву. Продукция оказалась востребованной.
В этом же году в столице свои двери для клиентов открыли сразу несколько магазинов. Заработали пекарни и цех по производству салатов. Далее открылся первый фирменный магазин в Москве. Фирменный магазин «У Палыча», источник: palich. В первом десятилетии XXI века удалось наладить изготовление пряников, шоколадных конфет. Свою продукцию компания демонстрировала в Париже на международной выставке Salon du Chocolat. Парижанам предложили поближе познакомиться с шедеврами от самарских шоколатье в La boutique Russe. Учредители не стали закрывать цеха в Самаре.
Детские торты - волшебство вкуса и радости У нас вы найдете великолепные детские торты из натуральных продуктов, которые станут ярким и вкусным украшением любого детского праздника. От дней рождения до школьных мероприятий - наши торты добавят веселья и сладости в каждое торжество. Купите детский торт у нас и мы обеспечим своевременную доставку и гарантируем, что торт будет свежим, красивым и вкусным. Сделайте праздник вашего ребенка незабываемым с нашими детскими тортами! Купить детский торт Безглютеновые торты - здоровье и вкус У нас вы можете купить безглютеновые торты, которые идеально подходят для тех, кто следит за здоровьем или просто хочет попробовать что-то новое и полезное. В процессе приготовления безглютеновых тортов строго соблюдаются нормы, исключающие контаминацию глютеном.
Все ингредиенты проверяются на соответствие безглютеновым стандартам. Мы уделяем особое внимание вкусу безглютеновых тортов.
Александр "Палыч" Мербаум: "Зарабатывать на натуральных продуктах сложнее"
Торт «У Палыча» «Наполеон» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности. Общее описание продукта: Легендарный торт с ярким фруктовым вкусом! «Контрольная закупка» проверяет качество тортов "Прага". Вы находитесь здесь:Новости"У Палыча".
В Реутове компания «У Палыча» реализует проект по импортозамещению
Соответствие помещения правилам пожарной безопасности и требованиям Роспотребнадзора. Работа в смене минимум 2 сотрудников. Стоимость франшизы Паушальный взнос — 30 000 рублей. Роялти — 25 000 рублей. Инвестиции — от 1,6 млн рублей. Дополнительно франчайзи должен каждый месяц платить за аренду помещения, коммунальные услуги и начислять заработную плату сотрудникам.
Преимущества франшизы Открытие франшизы магазина «У Палыча» имеет такие положительные стороны, как: Обучение и подбор персонала. Запуск франшизы за 2-3 недели. Узнаваемый бренд.
Парень уверен, что «крутой папа» решит любую его проблему.
Но сказочная жизнь внезапно обрывается, когда мажор сталкивается с еще более влиятельным незнакомцем из Москвы. На этот раз кандидатура папы снимается с выборов, семья стремительно лишается дома и комфорта, а сам «виновник» дорожной стычки отправляется в войска ВДВ. Теперь его перевоспитанием займется прапорщик Котов... Вернувшись из армии, Тема узнает, что у его деда Палыча пытаются отобрать старый дом.
Теперь ему предстоит сделать выбор: вернуться к прежней жизни или вступиться «за Палыча! На заметку! Это интересно!
Акции Сеть магазинов «У Палыча» предлагает своим клиентам большой выбор продуктов питания и других товаров по доступным ценам. В магазинах представлены продукты питания и другие товары от ведущих производителей. В ассортименте магазинов представлены продукты питания, напитки, кондитерские изделия, бытовая химия, косметика, продукты для домашнего обихода и многое другое. В магазинах предлагаются товары по акционным ценам, а также программы лояльности для постоянных клиентов.
Все торты проверили более чем по 70 показателям качества и безопасности. Специалисты исследовали состав крема, уровень консервантов и соответствие состава заявленному на упаковке.
Все продукты обладали хорошими вкусовыми качествами, говорится на сайте организации.
Торговая марка "У Палыча" отмечает 30-летие
Смотрите видео на тему «торт от палыча» в TikTok (тикток). Я пробовала многие торты У Палыча. Сам торт становится дороже, поскольку его упаковка выглядит дорого и оригинально. Вся информация о контрагенте ООО "КОМПАНИЯ У ПАЛЫЧА" (Москва, ИНН 7718807481) для соблюдения должной осмотрительности по требованию ФНС, проверки добропорядочности. Мой персонаж Палыч – боевой офицер ВДВ, закаленный, прошедший серьезные огневые точки. Вы можете приобрести торт У Палыча Сливочная Птичка классическая 600г по цене 976.00 руб. с доставкой по Трехсосенскому.
Франшиза «У Палыча» - сеть магазинов
| Почему торты от Палыча неравномерно представлены в магазинах? | «У Палыча» — российская торговая марка, производитель замороженных полуфабрикатов, кондитерских изделий, выпечки, салатов и мясной гастрономии. |
| В Ростове-на-Дону открылись три фирменных магазина «У Палыча» | торт Нежный оригинальный (1100 г), торт С арахисом и карамельной нугой (900 г), торт Сливочная Птичка от Палыча Классическая (600 г). |
Торты от палыча на заказ каталог
Тортlite у Палыча. Компания У Палыча, История компании, 1991 Кафе в Самаре, 1996 Комбинат питания, 1998 Выход на рынок Москвы, 2002 Трактир, 2003 Бутик шоколада, 2003 Мороженое. Чтобы получить более подробную информацию по франчайзинговому проекту «У Палыча», необходимо оставить заявку или задать вопрос на нашем сайте. Нужны отзывы сотрудников о компании ТМ «У Палыча»? На нашем сайте есть информация о данной компании.
Кто хозяин у Палыча
Списания сократились с 30% до 5%, ежемесячные продажи торта увеличились практически в два раза. Ваш торт будет только ВАШИМ тортом, он не будет похож ни на один другой! Торт У Палыча Ореховый по-королевски, 400 г. Всегда любил Ленинградский торт от Палыча.
Торты у Палыча
Неожиданно папа лишается права участвовать в выборах, у семьи отбирают их роскошный дом, а самого Тему отправляют служить в ВДВ, где за его перевоспитание берется прапорщик Котов. Вернувшись из армии, молодой человек обнаруживает, что теперь дом хотят отобрать у его деда Палыча.
Компания «У Палыча» производит посыпку и сахарную помадку для декорирования кондитерских изделий. Ранее данная продукция закупалась в Польше, но в связи с введенными санкциями против России закупка была прекращена, отметили в пресс-службе. Объем инвестиций составил 2 млн. При этом увеличены производственные мощности, количество рабочих мест, а также налоговые отчисления в бюджеты различных уровней», — сообщила генеральный директор компании «У Палыча» Юлия Барг. Ранее губернатор Подмосковья Андрей Воробьев в своем обращении к жителям региона обратил внимание на развитие экономики и реализацию 151 проекта по импортозамещению.
Фирменный магазин «У Палыча», источник: palich. В первом десятилетии XXI века удалось наладить изготовление пряников, шоколадных конфет. Свою продукцию компания демонстрировала в Париже на международной выставке Salon du Chocolat. Парижанам предложили поближе познакомиться с шедеврами от самарских шоколатье в La boutique Russe. Учредители не стали закрывать цеха в Самаре. Здесь заработал комбинат питания. Специально для него построили новое здание. Позже открылось представительство в Татарстане. Предприятие признали лучшим на смотрах «Торты и пирожные — 2006» и «Лучший продукт — 2008». В этом же десятилетии брендированные филиалы открылись в Санкт-Петербурге. Магазины распахнули двери в Ульяновске, Казани, Саранске, Уфе.
По внешнему виду соответствует общепринятому понятию о торте «Наполеон»: во внешнем виде отмечено 12 коржей из слоеного теста, с кремовой прослойкой на основе молочного компонента. Если сравнивать с рецептурой слоёного торта с кремом традиционная рецептура предполагает сливочный крем , то данный образец по составу крема ему не соответствует классической рецептуре на основе сгущённого молока, однако крем содержит молочный жир в достаточном количестве. В составе образца указано мороженое ванильно-сливочное и сливочное масло, что из всех протестированных образцов наиболее близко к рецептуре слоеного торта со сливочным кремом. Торт имеет хорошие органолептические свойства.
Три направления
- Палыч торты - видео
- Как низко пал Палыч. Маргарин в тортах
- Добавить отзыв без регистрации (анонимно)
- У Палыча и Т, ООО
- Риски сотрудничества
- ТМ "У Палыча" — у нас не просто вкусно!
Обратите внимание
- Как открыть магазин продуктов
- Александр Мербаум
- Франшиза продуктового магазина «У Палыча»
- В Реутове компания «У Палыча» реализует проект по импортозамещению
- Риски сотрудничества
Экскурсия на комбинат “У Палыча”
В ассортименте магазинов представлены продукты питания, напитки, кондитерские изделия, бытовая химия, косметика, продукты для домашнего обихода и многое другое. В магазинах предлагаются товары по акционным ценам, а также программы лояльности для постоянных клиентов. В магазинах предусмотрена доставка товаров по всей стране. Сеть магазинов «У Палыча» предлагает своим клиентам высокое качество товаров и отличный сервис.
В городе впервые открылись фирменные магазины «У Палыча».
Ростовчане и гости города смогли полакомиться вкуснейшими тортами, попробовать натуральную колбасу и отведать фирменных пельменей от торговой марки. Теперь качественную продукцию можно купить в магазинах на ул. Большая Садовая, 99, Станиславского, 54 и Стабильная, 15. Торговая марка «У Палыча» известна на рынке уже 30 лет.
По России открыто 400 фирменных магазинов. Больше всего их в Москве и Самаре. Покорять ЮФО торговая марка решила с Ростова-на-Дону, и 1 сентября фирменные магазины открыли двери для жителей города.
Тема оказывается перед выбором: вернуться к старой беззаботной жизни или побороться за Палыча.
Это и логистика, и санкции, и непредсказуемость. За эти 5 месяцев мы видим стабильную ситуацию. С одной стороны я хотел поблагодарить всех руководителей предприятий, здесь есть очень достойные руководители, представляющие - ред. И есть бизнес, который открывает новые предприятия», — сообщил Воробьев.