Если вы хотите подать селедку под шубой небольшими порциями, то рецепт от кулинарного блогера под ником nichka для вас. Сейчас расскажу, как приготовить салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту и правильно разложить по слоям (это важно!).
селедка под шубой
Сельдь соленая (250 граммов), свекла (600 граммов), морковь (200 граммов), картофель (250 граммов), яйца куриные (3 штуки), лук репчатый (1 штука), майонез (5 столовых ложек), сметана (5 столовых ложек). Как приготовить салат «селедка под шубой»: лучшие рецепты в 2024 году. На праздничном столе салат "Селёдка под шубой" всегда занимает почётное место.
Всё по ГОСТу: на Новый год готовим селёдку под шубой как в СССР
Отрежьте хвост, плавники и голову. Разделите тушку на 2 части, надрезая по спине. Выньте хребет, с помощью кулинарного пинцета удалите мелкие косточки. Нарежьте филе на мелкие кусочки. Небольшую луковицу нарежьте мелким кубиком. Яйца положите в холодную воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10—12 минут. Натрите остывшие овощи и яйца на мелкой терке. Итак, все ингредиенты подготовлены. Предлагаем вам классический вариант последовательности слоев селедки под шубой. Согласно традиционному рецепту, первый слой салата — нарезанная на кубики сельдь, но мы рекомендуем выложить первым тертый картофель.
Салат я делаю обычный, слоями выкладываю: сельдь можно и копченую , отварные картофель, морковь и свекла, смазать майонезом. Я делаю 2 слоя, и промазываю майонезом дважды, чтоб не было жирно. Смазываем блинчики смесью из свеклы тертой, сыра тертого, чеснока и майонеза, сворачиваем, и нарезаем шириной 15 см. Аккуратно выкладываем на салат, завершаем композицию петрушкой. Остальные ответы вот селедки под шубой Вам потребуются: сельдь - 1 шт.
Подготовленное филе нарезать кусочками можно довольно крупными, а можно совсем мелко, как кому нравится и уложить на дно плоской салатницы.
Медиафайлы на Викискладе Слои в салате «сельдь под шубой» «Сельдь под шубой» «селёдка под шубой», «шуба», «сельдь под одеялом» [2] — слоёный закусочный салат из филе солёной сельди с отварными корнеплодами и яйцом под майонезом в русской кухне и кухнях бывшего СССР. Кулинарный артефакт советской кухни позднего периода [3] получил распространение в 1970-х годах, став праздничным блюдом и атрибутом новогоднего стола наряду с салатом оливье [1] [4]. Похожие салаты под названием « селёдочный », как слоёные, так и смешанные, с середины XIX века известны в скандинавской [5] и немецкой кухнях [6]. Сельдь под шубой существует в огромном количестве рецептов, в том числе с сыром, грибами и яблоками. В базовый рецепт салата входят нарезанная кусочками сельдь предпочтительно пряного посола , мелко нарезанный репчатый лук, натёртые на крупной тёрке картофель, морковь, свёкла. Очень солёную сельдь предварительно вымачивают в крепком чае или молоке [2].
И тоже совсем чуть-чуть солим. Ставлю готовый салат в холодильник, чтобы пропитался.
Перед подачей украшаем. Напишите в комментариях, а как вы готовите селёдку под шубой?
Селедка под шубой — классический рецепт
Отрежьте хвост, плавники и голову. Разделите тушку на 2 части, надрезая по спине. Выньте хребет, с помощью кулинарного пинцета удалите мелкие косточки. Нарежьте филе на мелкие кусочки. Небольшую луковицу нарежьте мелким кубиком. Яйца положите в холодную воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10—12 минут. Натрите остывшие овощи и яйца на мелкой терке. Итак, все ингредиенты подготовлены. Предлагаем вам классический вариант последовательности слоев селедки под шубой. Согласно традиционному рецепту, первый слой салата — нарезанная на кубики сельдь, но мы рекомендуем выложить первым тертый картофель.
По ГОСТу в технологических картах первым слоем рекомендуется выкладывать именно картофель, однако у широких масс россиян популярны оба варианта рецепта. С одной стороны, корнеплод за счет своей плотной текстуры служит для сельди подушкой и обеспечивает более равномерное распределение порций по тарелкам. С другой стороны, салат называется «Селедка под шубой», значит, по логике, первым слоем должна идти именно рыба. Вопрос, кто первый, скорее дискуссионный, и каждый делает по своему собственному вкусу и желанию. Селедка под шубой: оригинальная подача В зависимости от рецепта слои могут полностью меняться местами. В некоторых случаях лук добавляют не вместе с селедкой, а уже после моркови. Кроме того, часто в салат добавляют ингредиенты, не свойственные классическому рецепту. Например, яблоки.
Самое распространенное различие в рецептуре — первый слой. Некоторые сначала выкладывают картошку, другие — селедку с луком. По ГОСТу в технологических картах первым слоем рекомендуется выкладывать именно картофель, однако у широких масс россиян популярны оба варианта рецепта. С одной стороны, корнеплод за счет своей плотной текстуры служит для сельди подушкой и обеспечивает более равномерное распределение порций по тарелкам. С другой стороны, салат называется «Селедка под шубой», значит, по логике, первым слоем должна идти именно рыба. Вопрос, кто первый, скорее дискуссионный, и каждый делает по своему собственному вкусу и желанию. Селедка под шубой: оригинальная подача В зависимости от рецепта слои могут полностью меняться местами. В некоторых случаях лук добавляют не вместе с селедкой, а уже после моркови.
Работайте с каждым ингредиентом по очереди и складывайте их в отдельную посуду. Нарежьте селёдку мелким кубиком. Мелко нарежьте лук. Очистите и натрите остывшую морковь на крупной тёрке, затем натрите свёклу, картошку нарежьте мелким кубиком. Сохраните два желтка, а остальные яйца мелко нарубите. Подготовьте посуду, в которой вы будете прослаивать селёдку под шубой — это должна быть прямоугольная или круглая форма с вертикальными стенками, вместительности которой будет достаточно, чтобы высота каждого слоя получилась около 1 см или чуть меньше. Нужно ли солить селёдку под шубой? По идее, соли в селёдке должно хватить всем ингредиентам, кроме того, не будем забывать, что майонез тоже содержит соль. Поэтому в общем случае дополнительно селёдку под шубой солить не нужно. Выложите селёдку в форму и равномерно распределите её по дну, слегка утрамбовав. Вторым слоем выложите лук — если вы не любите лук в классической селёдке под шубой, можно пропустить этот слой, а можно заменить его зелёным луком или белым луком вместо обычного жёлтого. На лук ровным слоем выложите картошку и промажьте этот слой майонезом: его должно быть достаточно, чтобы картошка не казалось слишком сухой.
Селедка в центре шубы. 8 советов для получения идеального салата
Поделитесь в комментариях своими рецептами селедки под шубой, если готовите ее как-то по-другому. История распространения «сельди под шубой» в Советском Союзе может быть намного проще и короче, ведь впервые рецепт блюда появился в кулинарных сборниках 1960-1970-х гг. Кулинарные историки считают. Далее следует оформить салат селедка под шубой в виде своеобразного торта. Классический рецепт «селедки под шубой» с луком и яйцом. Представленный здесь рецепт тоже считается классикой и в моей семье используется чаще остальных, так как я всегда кладу в этот салат вареные яйца. Мы разыскали для вас 7 крутых рецептов привычной сельди под шубой в необычном исполнении.
Сельдь под шубой: рецепт салата с фото
Рецепт салат сельдь под шубой классический готовится из варёной свеклы, моркови, картофеля, яиц. Чтобы селедка под шубой получилась отлично, нужно знать несколько простых секретов. С нашей помощью вы можете изучить 7 пошаговых рецептов приготовления селедки под шубой с фото слоев и научиться готовить отличный вкусный салат. Ленивая селедка под шубой представляет собой очень красивую подачу салата, которая подается в половинках яиц.
Классический рецепт селедки под шубой
- Селедка под шубой: рецепт классический пошаговый
- Какие ингредиенты выбрать
- Селедка под шубой - пошаговый рецепт с фото
- Селедка под шубой: 258 пошаговых рецептов с фото для приготовления в домашних условиях
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
Селедка под шубой: классический рецепт на Новый год
Любимая многими Селедка под шубой готовится достаточно лишь знать классический проверенный рецепт, правильную последовательность выкладки слоев и иметь перед глазами пошаговые фото. Для приготовления оригинального салата по рецепту телеповара вам понадобятся следующие продукты. Салат Селедка под шубой — рецепт классический пошаговый с фото. Любимая многими Селедка под шубой готовится достаточно лишь знать классический проверенный рецепт, правильную последовательность выкладки слоев и иметь перед глазами пошаговые фото.
Селедка под Шубой + последовательность слоев по классическим рецептам
Когда вы сделаете селёдку под шубой по моему рецепту — вы просто удивитесь её нежной пышности! классический рецепт. Шеф-повар показал правильный рецепт селедки под шубой. Украсить салат селедка под шубой можно по своему вкусу — я отделила у яйца белок и желток, потерла их на мелкой терке по отдельности, затем посыпала по краю. Поделитесь в комментариях своими рецептами селедки под шубой, если готовите ее как-то по-другому. Классический рецепт всеми известного слоеного салата "Селедка под шубой" со свеклой и картошкой без добавления яиц. По моему рецепту вниз укладываем картошку, так селедка не будет отваливаться от нижнего слоя и, по-моему, так вкуснее.
Как приготовить селедку под шубой
- Салат Селедка под шубой: 8 лучших рецептов
- Сельдь под шубой: рецепт салата с фото
- Сельдь под шубой: рецепт салата с фото
- «Коронационная гатчинская форель под шубой»
- Ленивая селедка под шубой + видео-рецепт
7 секретов приготовления самой вкусной и самой известной «Селёдки под шубой»
| Поднимите рыбу со дна! Шеф-повар показал правильный рецепт селедки под шубой | Какой бы рецепт приготовления сельди под шубой вы ни выбрали — традиционный или один из предложенных выше, не пожалейте времени и проявите немного фантазии, украшая салат. |
| Селедка под шубой двойная оригинальная | Салат селедка под шубой — любимый праздничный салат. |
| Всё по ГОСТу: на Новый год готовим селёдку под шубой как в СССР | миллион, как и борща. |
Первая полоса
- 7 обновленных рецептов селедки под шубой. Апгрейд легендарного салата!
- Классическая селедка под шубой
- Фото блюда
- Селедка-чизкейк
- Селедка под шубой классическая - рецепт салата с фото, слои по порядку | ne-dieta