Молоко (или сыворотка) — 1 л, вода (горячая) — 200 мл, яйцо куриное — 2 шт, сахар — 2 ст. л., соль — 1/2 ч. л., масло растительное (+масло для жарки) — 4 ст. л., мука пшеничная / мука — 300 г. Я всегда делаю блинчики либо на молоке, либо на сыворотке. Существует несколько способов приготовления блинов, которые отличаются по времени и необходимости добавлять масло.
10 проверенных рецептов блинов
Как приготовить блины. Готовить блинчики просто. Времени уходит миниму, ничего сложного. Просто все смешаем и приготовим, а когда проснуться детки, обрадуются вкусным блинчикам. Готовить блин нужно на среднем огне около минуты до заметного подрумянивания снизу, причем чтобы оценить степень готовности, необязательно все время заглядывать под него.
Тонкие блинчики на молоке
Ванильный экстракт5 мл Рецепт В глубокой посуде соединить молоко и воду, нагреть до 40—45 градусов измерить можно специальным термометром, температура важна для дрожжей. Добавить дрожжи в молоко и перемешать венчиком. Добавить соль, сахар, муку и растительное масло.
Вы это можете сами пронаблюдать, так что начните эксперимент. После этого всю массу нужно заново перемешать и заварить крутым кипятком, а после все опять перемешать венчиком. В зависимости какую консистенцию вы любите, пожиже или погуще, так и разбавьте на глаз, используя для этого 2 или 3 стакана воды. Именно от этой пропорции будет зависит толщина ваших блинов, если хотите сделать их потоньше наведите жидкое тесто, если толстенькие — густое. Оставьте отдыхать в теплом месте, прикройте пищевой пленкой или полотенчиком. И только после этого начните выпекать. Раскалите сковородку, желательно использовать чугунную красавицу или брать с толстым дном.
Далее разлейте смесь таким образом по сковороде, чтобы она равномерно растеклась по всему диаметру круга. Перед выпеканием сковороду нужно будет обязательно смазать маслом и сильно раскалить ее, а после жарить на сухой. Как только вы увидите, что края начали подрумяниваться, возьмите лопатку и переверните лакомство на другую сторону. Помните, что вторая сторона пекется довольно быстрее, чем первая.
Налейте на сковороду полчерпака теста и распределите по дну.
Выпекайте блинчик около минуты на одной стороне. Затем переверните блин широкой деревянной лопаткой и подержите на горячей сковороде еще полминуты. Сложите готовые блины стопкой на блюдо или заверните в них начинку. Приятного чаепития! Оценить рецепт Простые блины на молоке 5.
Переходим непосредственно к выпеканию блинчиков. В среднем на то, чтобы приготовить один блин, уходит полторы минуты в зависимости от его толщины, а также характеристик вашей плиты и сковороды. В это время входит смазывание сковороды, наливание теста, переворачивание блина, жарение, снятие со сковородки и смазывание маслом готового блинчика.
Итого на 12 блинов у нас уходит чуть меньше двадцати минут. Но это время можно сократить. Если использовать одновременно две сковороды, то на два блина, в среднем, будет уходить две минуты, то есть около 12 минут на дюжину.
Чтобы всё делать быстро, стоит максимально близко поставить чашу с тестом, а также блюдо для готовых блинов. Многие хозяйки ставят их прямо на плиту — на оставшиеся две конфорки. Если же используется только одна сковородка, то на третьей конфорке можно поместить блюдце с наколотым на вилку сливочным маслом для смазывания готовых блинов.
Теперь посчитаем. От трёх до семи минут на тесто, пара минуток на пробный блинчик и от двенадцати до двадцати минут на дюжину блинов. Итого от семнадцати до тридцати минут на весь процесс.
Оказывается, чтобы испечь блины нужно совсем немного времени. Почему мы взяли для расчетов дюжину? Просто потому, что такого количества вполне хватит для того, чтобы накормить семью из трёх-четырёх человек.
Но если вам жалко времени, то стоит один раз потратить его больше, а потом просто начинить и заморозить готовые блины в морозилке.
Самые вкусные блины на молоке
Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара. Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности. Просеиваем муку 200 г в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт. Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков. Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем. Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто.
Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки. Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины.
Помните, что вторая сторона пекется довольно быстрее, чем первая. Сложите все блинчики на тарелочку в стопочку, можно смазать отдельно каждый сливочным маслом, а можно и без него обойтись. Украсить можно любым сладким сиропом, вареньем или сгущенным молоком.
Приятного аппетита! Между прочим, если вы хотите оригинально и празднично украсить свой стол, то сделайте это разными способами, как это выглядит забавно и весело, вы можете идеи посмотреть тут. Сразу вам скажу, что это подборка будет уникальной, потому я в ней собрала только лучшие варианты приготовления, которые проверяла лично, так что советую делать именно эти. Классический рецепт тонких на молоке блинчиков Нежные и румяные, вкусные и тонкие, вот такая характеристика характерна для правильной традиционной рецептуры этого популярного весеннего блюда. И как говорится и в пир и мир, они годятся буквально на все. Они смачны и с медом и вареньем, сметаной и сами по себе, исчезнут с ваших сервировочных тарелок за считанные минуты, потому что уплетут их за обе щеки. Нам понадобится:.
Через пять минут открыть крышку и аккуратно перевернуть блинчики. Оставшееся время выпекать их на другой стороне. После окончания программы можно ещё минуту подержать их на подогреве, а затем выкладывать на блюдо. Чтобы всегда была возможность не только быстро приготовить блинчики, но ещё и быть уверенными в питательных свойствах, можно один раз сделать их самостоятельно и сразу заморозить. Такой способ будет как самым экономичным по времени, так и более здоровым, если сравнивать с полуфабрикатами.
Врач рассказала об ошибках, которые ведут к потере питательных веществ: Как правильно хранить мёд, чтобы он оставался полезным и не засахаривался? Стоит ли покупать замороженные блины? Кажется, что готовые блины уже мало чем отличаются от домашних.
Наши игривые мини-блинчики будут как нельзя кстати в этот кокетливый день. Мини-блинчики с сыром, грибами и луком. А что может быть вкуснее пышных, ароматных, бесподобных дрожжевых блинов? Дрожжевые блины.
Смотрите видеорецепт! Видео по теме Четверг: разгул Празднество приобретало настоящий размах: массовые гулянья, кулачные бои, пляски и различные состязания. Предлагаем и вам пойти в кулинарный разгул, приготовив фантастические гречневые блины на французский манер. Гречневые блины-галеты.
Просто добавь воды. Как сделать кружевные и тонкие блины
Перемешай, готовь блины на разогретой сковородке, смазанной маслом. Ищете рецепт, как приготовить тонкие ажурные блины с дырочками или пышные румяные блинчики? В нашей статье мы собрали самые популярные рецепты вкусных блинов на кефире, молоке и воде, а также подготовили полезные лайфхаки, как испечь блины быстро и без. Чтобы приготовить блины на молоке по данному рецепту понадобятся такие ингредиенты.
Масленица: 7 рецептов блинов на каждый день
Мы готовили блины на половину порции, поэтому продуктов брали в два раза меньше и вместо 3 яиц использовали 2. Но, если вы делаете на полную порцию, строго следуйте количеству ингредиентов, указанному выше. Как приготовить блины на воде, молоке, кефире, без муки: 7 оригинальных рецептов. И главное, все эти рецепты рассчитаны на большое количество блинов, а если хочешь приготовить на пару человек — приходится высчитывать граммы самостоятельно.
Просто добавь воды. Как сделать кружевные и тонкие блины
Медведи почитались в древней Руси как священные животные. И первый блин на масленицу выносили и предлагали именно им. Есть даже пословица: «Первый блин — комам, второй — знакомым, третий — семье, четвертый — уж мне». Казалось бы, такое простое и очень древнее блюдо — блины. Что тут может быть сложного. С блинами справится, даже самая неопытная и начинающая хозяйка! Но не тут-то было! Приготовление блинов, дело хоть и не хитрое, но пару-тройку подводных камней всё-же имеется. Поэтому в нашей статье мы собрали основные секреты приготовления вкусных блинчиков. Секрет 1 Первый секрет — это, конечно же, ингредиенты, которые вы выбираете в магазине. Они должны быть свежими и качественными.
Обязательно проверьте все сроки годности, а муку выбирайте от проверенного производителя! Секрет 2 Если вы решили приготовить блинчики на молоке или кефире — выбирайте среднюю жирность этих продуктов. Если жирность будет слишком высокой, то велик риск, что блинчики получатся толстыми и неэластичными.
А что может быть вкуснее пышных, ароматных, бесподобных дрожжевых блинов? Дрожжевые блины. Смотрите видеорецепт! Видео по теме Четверг: разгул Празднество приобретало настоящий размах: массовые гулянья, кулачные бои, пляски и различные состязания. Предлагаем и вам пойти в кулинарный разгул, приготовив фантастические гречневые блины на французский манер. Гречневые блины-галеты. Чтобы все остались довольны, зять должен развлечь и накормить гостей по высшему классу.
Почему бы не испечь оригинальные блины с простой и понятной начинкой?
Основа для теста молоко, вода, кефир должна быть тёплой. В противном случае тесто будет тяжело замешиваться, а ингредиенты - неравномерно распределяться. Муку для блинов лучше использовать первого и второго сорта в равных частях. Тогда блины будут более «содержательными» по вкусу и станут ещё более полезными. В муке второго сорта содержится клетчатка, которая так важна для организма. Ваши блинчики приобретут неповторимый вкус и аромат, если вы будете использовать различные припёки. Так, перед самой выпечкой можно добавить зелень и рубленное яйцо или различные ягоды и фрукты. Так вы можете фантазировать и каждый раз создавать новый шедевр кулинарного искусства.
Блины с припеком Муку нужно обязательно просеивать, тогда тесто будет мягким и нежным. Яйца для теста должны быть обязательно свежими. И уж совсем не стоит замешивать тесто, используя сухой яичный порошок. Эффект будет совершенно не тот, и вы только расстроитесь. Блины будут вкусней, если не муку добавлять в ёмкость с перемешиваемым тестом, а наоборот. Смешанные жидкие ингредиенты нужно влить тонкой струйкой в просеянную муку. Если планируете подать блинчики в качестве десерта, в самом конце можно добавить в тесто немного ванильного сахара. Блины приобретут нежный и завораживающий аромат. Каждую сторону блина следует выпекать в течение примерно 30 секунд.
Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 литра тёплого молока и перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородной массы, так, чтобы не было комочков. У вас должно получиться гладкое и густое тесто. Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом, перемешайте.
Соду можно не добавлять, тогда блинчики будут без дырочек и более эластичные. Добавьте оставшиеся 0,5 литра тёплого молока и растительное масло, тщательно перемешайте. Рецепт этот хранится у меня с давних пор и далее в нём написано, что нужно тщательно вымыть сковороду и хорошенько её раскалить, смазать маслом... Это и понятно, ведь раньше не было сковород с антипригарным покрытием и печь блинчики было испытанием терпения — к тяжёлой чугунной сковороде блин намертво прилипал и, содрав комок горячего теста, его приходилось выбрасывать.
Состав / Ингредиенты:
- Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с фото
- Как приготовить вкусные блины на Масленицу 2024: рецепты и секреты
- Блинное тесто
- Почему на Масленицу пекут блины
- Полезные советы
- Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками пошаговый рецепт
Блины на молоке
Рецепт 1: блины на первый день Масленицы — Встреча Понедельник открывает Масленицу. Если вы хотите приготовить необычные блинчики, чтобы они были с большими дырочками, то приготовьте Марокканские блины по нашему рецепту. 10 полезных советов, которые помогут приготовить идеальные блины Масленичная неделя на подходе, а это значит, что в каждой семье просто обязаны напечь блинов и наесться ими до отвала, и чтобы блинчики вышли тонкими и тающими во рту обязательно нужно знать золотые. А время, когда блины официально разрешено есть с утра и до вечера, ждут целый год.
Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками
Готовлю блины по этому рецепту много лет! Ранее мы готовили блины на молоке классический рецепт здесь, обязательно посмотрите. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 блинчиков диаметром 21 см.