это блюдо многих русских людей. Безусловно, картофель является полезным продуктом, в нем содержится много полезных витаминов и микроэлементов.
Жареная картошка: польза и вред для организма человека
Жареная картошка — польза и вред. Трудно найти человека, которому бы не нравился хрустящий, пахнущий ароматными травами картофель с аппетитной и вкусной корочкой. Читаю иногда статейки о пользе для здоровья. Периодически натыкаюсь на то что жареный картофель вредит нашему здоровью. Мол, для желудка легче перенести стакан водки чем порцию картошки. картофель фри, картофельные оладьи и обычная жареная картошка имели одинаковое влияние. Польза картофеля сырого, вареного, жареного и печеного, состав и возможный вред.
Жареная картошка — польза и вред
Жареная картошка — польза и вред. Трудно найти человека, которому бы не нравился хрустящий, пахнущий ароматными травами картофель с аппетитной и вкусной корочкой. Диетолог Прунцева: наиболее опасное для здоровья блюдо из картофеля —жареное во фритюре. Читаю иногда статейки о пользе для здоровья. Периодически натыкаюсь на то что жареный картофель вредит нашему здоровью. Мол, для желудка легче перенести стакан водки чем порцию картошки.
Чем вредна жареная картошка на растительном масле. Жареная картошка вред. Контроль массы тела
Польза и вред жареной картошки на свином сале. В чем вред жареной картошки? Люди, которые едят жареную картошку не реже двух раз в неделю, удваивают для себя риск ранней смерти. Жареная картошка вред и польза. Совет 1: чем полезна картошка. картофель фри, картофельные оладьи и обычная жареная картошка имели одинаковое влияние. Польза жареной картошки заключается в мочегонных и спазмолитических свойствах блюда.
Жареная картошка опасна для жизни! Так ли это? (6 фото)
Калорийность жареной картошки в среднем составляет около 200 ккал на 100 г. Регулярное умеренное употребление этого продукта оказывает следующее положительное воздействие на здоровье: надолго восполняет запас энергии; выводит лишнюю жидкость из организма; помогает при депрессии, апатии и хронической усталости; способствует умственной деятельности; повышает сопротивляемость организма вирусным заболеваниям; способствует нормальной работе пищеварительной системы; помогает при бессоннице; поддерживает здоровье волос и ногтей. Однако жареная картошка приносит вреда организму значительно больше, чем пользы.
И для Вас видеоролик, которое также расскажет, какова польза и вред свиного сала. Вы узнаете какое количество можно скушать с пользой для здоровья, при каких заболеваниях наносится вред, и даже быстрый рецепт копчения. Посмотрите, я думаю, что это полезно знать! Посмотрите еще интересные записи Мы росли счастливыми детьми: ели жареную на сале картошку и бутерброды с соленым сливочным маслом, в то время как нынешнее поколение вынуждено перебиваться с льняного на оливковое. Источник Картофель — один из самых популярных продуктов питания в нашей стране. Видео о вреде и пользе жареной картошки Жареный картофель — это одно из быстрых в приготовлении и любимых многими блюд. Каждый рецепт имеет свой особенный вкус. Только вот людям, заботящимся о своей фигуре, вспоминать об этом блюде можно только изредка, раз в две недели.
Потому как для многих запретов принцип: «нельзя, но если очень хочется, то — можно» оказывает благоприятное и полезное действие. Человек на диете, кроме повседневных неурядиц, подвержен еще и дополнительному стрессу: невозможности получить привычные вкусности. И если периодически очень редко баловать себя запрещенными, но такими аппетитными блюдами в очень маленьких количествах , то возможного срыва диеты не произойдет. Польза картофеля Почему так много калорий в картошке? Потому что в ней много крахмала. Очень много, не менее 20-25 процентов. Но кроме крахмала есть в ней и очень много других полезных веществ. Например, белка около 2 процентов и растительного жира, около 0. А белок не простой. Аминокислотный состав этого белка на уровне полноценных белков.
В состав картофеля входит весьма значительное количество калия, не менее 550 миллиграмм на 100 грамм продукта, довольно значительное количество фосфора, кальции, магния и железа. Не обижен этот овощ и витаминами. И у диетологов картофель в почете. В диетическом питании картофель имеет большую ценность, прежде всего как источник калия, которого в картофеле вполне достаточно. А вот роль калия в организме человека очень значительна. Калий необходим для поддержания в нормальном состоянии водного баланса организма, проще говоря, поможет снять отеки и нормализировать работу сердечнососудистой системы. Кстати, для того, чтобы получить суточную дозу калия, достаточно съесть пол килограмма картофеля. Кстати, калорийность сырого картофеля невысока. Всего-то 80 ккал на сто грамм продукта. Свойства жареной картошки Она вкусная и сытная, она — студенческий «деликатес», на который со всего общежития непременно сбегается множество голодных учащихся.
Но для худеющих женщин, а также людей, следящих за своим здоровьем или уже имеющих с ним проблему , обжаренная картошка становится злейшим врагом. Причин тому несколько: Теряются все полезные свойства. Жир, использующийся при жарке, оказывает канцерогенное воздействие на организм, а полученные токсины надолго задерживаются в клетках. Переваривается с трудом. Людям с язвенными заболеваниями она строго противопоказана. Людям, страдающим ожирением и диабетом, блюдо противопоказано также — за счет того, что калорийность слишком высока, а маленькой порцией вряд ли кто-то станет ограничиваться. Может содержать нитраты. Может содержать ядовитый соланин, если картофель предварительно долго хранился. Сохранить часть полезных веществ при обжарке можно только, если готовить его быстро и на сильном огне. Выпариться успеет не все, картофель не будет настолько вредным.
Однако, сделать жареное блюдо полезным для здоровья и диетическим не получится ни при каких ухищрениях. При обжарке масло, которым корнеплод пропитывается, вырабатывает канцерогены, вредные для здоровья. Периодически побаловать себя таким блюдом можно, но если постоянно так питаться, вы не сохраните ни здоровье, ни фигуру. Польза и вред жареной картошки Основная польза жареной картошки заключается в том, что она является легким в приготовлении и сытным блюдом. Угостить нежданных гостей чем-то вкусным достаточно просто — можно поджарить картофель, а к нему поставить домашние соленья. Получится сытно, быстро и дешево. Среди полезных свойств жареного картофеля выделяется его состав, насыщенность витаминами и минералами: каротином, витамином С, D и витаминными представителями группы В, фосфором, кальцием, магнием, бромом, цинком, железом. Но наибольшую ценность представляет калий, который содержится в картофеле в большом количестве. Получить суточную дозу калия можно, если съесть полкилограмма картофеля. Этот минерал отвечает за полноценную работу сердечно-сосудистой системы, поддерживает водный баланс, избавляет от отеков и нейтрализует остатки кислот.
Кроме этого картофель содержит пектин, полезные кислоты и клетчатку, что улучшает пищеварение и способствует очищению организма. Чтобы понять, чем вредна жареная картошка, надо оценить еще одно вещество, находящееся в ее составе. Речь идет о крахмале. Причем, в ранних сортах этого овоща крахмала меньше, чем в поздних. Крахмал имеет массу полезных для организма свойств: участвует в иммунной защите организма и продуцировании органических кислот, помогает в борьбе с воспалительными процессами и патогенными микробами, выводит из организма излишки воды, несет большой заряд энергии. При умеренном потреблении картофеля его состав скажется на здоровье организма только положительно. Однако наряду с положительными свойствами картофельный крахмал имеет большой минус: он приводит к накоплению нерастраченной энергии в виде жировых отложений. Всеми любимая жареная картошка: калорийность Картофель как питательный продукт обладает множеством полезных микроэлементов и некоторых витаминов.
При умеренном потреблении картофеля его состав скажется на здоровье организма только положительно. Однако наряду с положительными свойствами картофельный крахмал имеет большой минус: он приводит к накоплению нерастраченной энергии в виде жировых отложений. Сколько килокалорий в жареной картошке? Вопрос, сколько калорий в жареной картошке, волнует многих людей не зря. Ведь даже навскидку можно предположить, что сочетание большого количества крахмала и растительного масла приведет к высоким цифрам по калорийности продукта. Сырой картофель имеет среднюю калорийность: около 80 единиц. При отваривании и запекании овоща эта цифра меняется незначительно. Однако при жарке продукта дело обстоит иначе. Для того чтобы получить вкусное блюдо, требуется добавить в сковороду значительное количество масла. Сколько в итоге ккал будет в жареной картошке, зависит от количества масла и времени приготовления продукта. При длительной обработке жареная картошка будет иметь от 280 до 320 ккал. Это очень много. Если средняя порция содержит 250 г картофеля, то такой порции составит порядка 750 единиц. Конечно, такое количество калорий негативно отразится на фигуре. Поэтому при огромном желании полакомиться жареной картошкой, стоит это делать до обеда, когда организм настроен на полноценную работу и может полученные калории пустить в расход, а не отложить в запас. Картофель является любимым продуктом миллионов людей во всем мире. Даже поклонники здорового питания любят иногда полакомиться этим корнеплодом. Интересно, что некоторое время назад корнеплод считали вредным для здоровья и даже опасным. Жареная, отварная, запеченная, тушеная — это лишь малая часть того, как можно приготовить данную культуру. Такая популярность вызывает закономерный вопрос — полезен ли картофель. С самого его появления не прекращаются споры о пользе и вреде этой культуры. Диетологи не рекомендуют ее употреблять. Но, почему так происходит, если из нее можно приготовить столько много разных и вкусных блюд. Состав любого продукта определяет его полезные свойства. Соотношение химических элементов в картофеле зависит от его сорта. Разные виды имеют определенное количество микроэлементов и витаминов. Особенность корнеплода заключается в том, что при воздействии ультрафиолета в нем образуются соланин и хлорофилл. При варке эти токсические вещества не разрушаются, а употребленные внутрь, медленно отравляют организм. Большинство людей предпочитают употреблять картофель жареным, с добавлением бекона и жира. Злоупотребление таким продуктом может стать причиной сердечного приступа. В картошке высокая концентрация витамина С. Один клубнь может восполнить половину суточной нормы аскорбиновой кислоты. Также в нем содержится калий, кальций, железо, магний, много других полезных нутриентов. Корнеплод хорошо насыщает, и человек долгое время не испытывает чувство голода: в 100 г картошки содержится 164 ккал. Молодые клубни менее калорийные. Соответственно, чем дольше хранился картофель, тем больше будет его калорийность. В отварной и запеченной картошке холестерина нет, а вот в жареной содержание холестерина очень высокое. Большая польза картофеля для организма в том, что его употребление насыщает организм фолиевой и никотиновой кислотой, фосфором, холином и цинком. В клубнях присутствует альфа-липоевая кислота, обладающая способностью преобразования глюкозы в энергию. Кроме того, это вещество является антиоксидантом. Ученые утверждают, что оно помогает улучшить вазодилатацию, контролировать уровень сахара в крови и защищать диабетиков от ретинопатии. В незначительном количестве в овоще присутствуют фолиевая кислота, фосфор, холин, цинк, токоферол, тиамин и витамин РР. В сырой картошке около 12 мг натрия — меньше одного процента суточной потребности в этом веществе. Еще одна ценная составляющая — витамин В6, который обеспечивает нормальный процесс синтеза белков. Этот витамин играет большую роль в работе нервной системы, головного мозга и регенерации клеток. Он защищает сердце и предотвращает развитие онкологии. Чем полезен картофель для организма Оценить данный корнеплод по достоинству помогут сведения о пользе и вреде картофеля. Правильно приготовленный овощ несомненно приносит огромную пользу. Печеная без жира картошка обеспечивает нас клетчаткой, которая является защитой раковых и сердечных заболеваний. Также можно готовить картофель в мундире. Такое блюдо сохраняет все полезные свойства овоща. Уплотнение костей обеспечивают магний, фосфор и кальций. Корнеплод содержит много калия, который эффективно выводит соли и лишнюю жидкость из организма. Фосфор, железо и цинк активизируют выработку коллагена, который делает кожу эластичной и подтянутой, обеспечивает укрепление опорно-двигательного аппарата. Употребление картофеля способствует хорошей смазке суставов и снижает риск переломов. Но стоит быть очень осторожным, потому что переизбыток фосфора провоцирует развитие остеопороза. Люди с гипертонией могут улучшить свое состояние с помощью регулярного дозированного употребления овоща. К одному из полезных свойств картошки относится сосудорасширяющее действие. Картофель помогает от головной боли, головокружений, усталости, стимулирует работу нейронов головного мозга, благодаря чему улучшаются память, умственная активность и концентрация.
Если вы всё ещё сомневаетесь в том, вредно ли жареное, читайте дальше. Чаще всего пища жарится на растительном масле. Неважно, это подсолнечное, оливковое, рапсовое или другое — каждое из них имеет свою температуру сгорания она же температура дымообразования или точка дымления , после преодоления которой масло начинает дымиться и превращается в яд для нашего организма. Под воздействием высокой температуры в масле происходят химические реакции, в ходе которых высвобождаются свободные радикалы. К числу их «заслуг» относят развитие рака, заболевания иммунной системы, атеросклероз, кожные болезни и болезни нервной системы. Если невозможно отказаться от жарки, выбирайте для этого масла с высокой температурой сгорания: подсолнечное и оливковое рафинированные масла. Вред жареного: как избежать? Лучший способ оградить организм от вреда, причиняемого ему жареной пищей, это не употреблять её вовсе. Но sympaty. Если жарить, то масла на сковородке должно быть немного. Для этого хорошо подходит сковородка-гриль или сковорода с керамическим покрытием. Не жарьте продукты до хрустящей корочки. Сократите время приготовления пищи на сковородке: так вы не допустите перегрева масла, а значит, убережёте себя от канцерогенов и свободных радикалов, которые и составляют главный вред всего жареного. Для жарки выбирайте масла с высокой температурой сгорания и не перегревайте их. Бывшее в употреблении масло не используйте повторно. При жарке во фритюре меняйте масло после каждой новой порции продуктов. Читать еще: Анорексия Здоровая альтернатива нездоровому питанию Многие хоть и знают о вреде жареной пищи, но закрывают на это глаза, оправдывая себя тем, что она намного вкуснее той, что приготовлена другими, здоровыми способами. Здоровые способы приготовления пищи: тушение, запекание, приготовление на пару — не только сохраняют и передают всю пользу пищи, но и делают её вкус неповторимым. Ведь всё, чем богаты любимые нами продукты, в них и остаётся, позволяя нам в полной мере насладиться их настоящим вкусом. Забудьте о том, что жареное вредно, то есть вообще забудьте о жареном. Отдайте предпочтение здоровым способам приготовления пищи, и вы сами не заметите, как изменится вся ваша жизнь: вы станете лучше выглядеть, ваша кожа приобретёт здоровый цвет, вы укрепите своё здоровье и перестанете терзать себя мыслями по поводу несовершенства своей фигуры. А в качестве бонуса ко всему перечисленному — долголетие, жизнерадостность и хорошее настроение! Жаренные блюда бывают полезными? Я слежу за своим питанием и стараюсь вредные продукты питания исключить до минимума из рациона. Все только и говорят о вреде жареного и пугают всякими ужасными последствиями. Жареное может быть, бывает ли вообще полезным? Или просто вкусным и всё? В настоящее время практически все диетологи рекомендуют исключить жареную пищу. Специалисты утверждают, что жаренных блюд оказывает негативное воздействие на организм. Это связано с тем, что при такой обработке пищи, которая происходит при достаточно высоких температурах, увеличивается количестве вредных веществ, образующихся при горении как масла, так и самого продукта. Также повышается калорийность. А содержание жира в жаренных блюдах входит в противоречие с рекомендуемыми нормами потребления — жира в таких блюдах очень много. Темная корочка жаренных блюд содержит плохоусвояемые, тяжелые компоненты — сахароаминные комплексы. А в мясе при жарке образуется даже онкогенный бензапирен! Многие специалисты считают, что если уж жарить, так на оливковом масле — оно не высыхает и не превращается при жарке в подобие олифы. Но очень важным остается один неразрешенный наукой вопрос — если жаренная пища вредна, то почему мы ее любим? Почему уже древние люди стали жарить мясо на костре и печь лепешки с корочкой? Ведь должен быть в этом какой-то смысл и , возможно, польза для человека? Читала на эту тему статью в журнале Химия и жизнь. Окончательного вывода в этой статье не было, но ясно: какие-то причины есть, пусть и не все пока доступны для научного анализа. Полезные и вредные свойства, диеты, рецепты Польза различных продуктов Вред жареной пищи Мы часто слышим, что жаренное есть вредно. Но в чем же именно состоит вред жаренной пищи? Каждому известно, что жареная пища вредна для здоровья, но не каждый знает почему. И от того, что вы не знаете причин, вы и не имеете представления о последствиях для своего организма. Много масла. Конечно, при жарке используют масло — как растительное, так и сливочное — в больших количествах, что уже само по себе вредно. В процессе готовки продукты пропитываются маслами, и весь холестерин, который содержится в них, попадает с пищей в организм. Нагрузка на пищеварительную систему. Жареная пища плохо усваивается и долго переваривается. Большим нагрузкам подвергается не только желудок, который должен суметь расщепить на микроэлементы поступившую пищу, но и печень, поджелудочная железа, кишечник. После термической обработке на сковороде в продуктах, особенно в овощах, не остается практически ничего полезного, так как все витамины и фитонутриенты под воздействием высоких температур испаряются. Пища становится пустой. Клетчатка превращается в сложную комбинацию материй, которые по составу схожи с пластиком — это привлекательная золотистая обжаренная корочка. Превращение жиров. Весь естественный жир, который содержится в продуктах, превращается в искусственный, насыщенный кислотами. Попадая в желудок, такой продукт подвергается воздействию как щелочей, так и кислот, желудок несколько раз переваривает пищу, прежде чем отправляет ее в тонкий кишечник, так до конца и не переваренной. При этом процессе участвует множество других ферментов поджелудочной железы, селезенки, которые работают на пределе возможностей. Печень забивается огромным количеством трудно усваиваемых жиров, которые буквально блокируют работу печени. Тонкий кишечник пытается расщепить поступившие продукты, но процесс затягивается, так как пища не готова полностью к перевариванию. В кровь поступает холестерин, забивая в дальнейшем сосуды, образуя бляшки и тромбы, осложняя работу сердца. Употребляя жареную пищу на ночь, вы подвергаетесь риску плохого сна, так как ваш организм будет занят перевариванием пищи, и так как этот процесс затягивается в связи с ее трудным усвоением, продукты находятся в организме дольше положенного срока, и начинается процесс брожения и гниения. Весь организм испытывает стресс в связи с нагрузками. Большое количество жиров, которое содержится в жареной пище, превращается в калории, которые должны быть истрачены, в противном случае, отложения подкожного и внутримышечного жира неизбежны. Как правило, жарят пищу на сковороде при открытой крышке. Испаряются не только витамины, но и влага. По факту, от полезного продукта не остается ничего нужного и ценного, лишь пропитанная жирами и маслами клетчатка и ткани в случае приготовления мяса. Если вы заботитесь о своем здоровье, то лучше вообще никогда не употреблять в пищу жареных продуктов. Частое употребление жареной пищи чревато в последствие инфарктами и инсультами.
Жареная картошка опасна для жизни! Так ли это? (6 фото)
Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и другие специи по желанию. Продолжайте жарить еще несколько минут. Выложите готовую картошку на тарелку и подавайте горячей. Метрика», cookie-файлов и других аналогичных технологий.
Copyright howto-news. All Rights Reserved Администрация сайта не несёт ответственности за: достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Важно помнить, что при воздействии горячей температуры в масле выделяются вредные вещества, называющиеся канцерогенными — это значит, они провоцируют появление раковых опухолей. Любители жареной картошки чаще подвержены сахарному диабету. Большое количество соли, содержащееся в кушанье, также не лучшим образом отражается на здоровье. Соль способна задерживать воду в организме, вызывая отеки по всему телу. Неумеренное потребление обжаренного в масле картофеля очень вредит желудку и создает невероятную нагрузку на всю пищеварительную систему.
В перспективе поглощение этого блюда чревато развитием гастрита или язвы желудка. Разумеется, людям, уже имеющим перечисленные недуги, настоятельно рекомендуется исключить из рациона крахмалистый овощ. Картошка может провоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом, метеоризм, запоры в некоторых случаях, напротив, диарею. Мудрость веков: почему наши бабушки жарили картошку на сале! Мы росли счастливыми детьми: ели жареную на сале картошку и бутерброды с соленым сливочным маслом, в то время как нынешнее поколение вынуждено перебиваться с льняного на оливковое. Объясняем, почему это лишние жертвы и в чем были правы наши бабушки. Первые к ним большей частью относятся именно животные жиры так называются, потому что насыщены водородом.
Эта самая молекула делает их структуру очень плотной, из-за чего те довольно медленно усваиваются. Именно за счет низкой скорости они могут оставлять отложения на стенках сосудов, что в свою очередь может повлечь за собой возникновение атеросклероза. Когда ученые открыли этот механизм, под раздачу попали все насыщенные жиры без разбору, а у оливкового масла начался золотой век». Но, как объясняет Юлия, на практике не все так страшно, если придерживаться определенных правил. Любые натуральные источники насыщенных жиров: молочные продукты, мясо, птицу можно без опаски употреблять в пищу 3-4 раза в неделю — такое количество вполне вписывается в понятие здорового рациона.
Благодаря высокому содержанию крахмала картофель усваивается довольно медленно, надолго обеспечивая чувство сытости. Картофель бывает старый тот, которому более трех месяцев и молодой. Время варки картофеля зависит от величины его клубней. Калорийность картофеля - 77 ккал. Пищевая ценность картофеля: белки - 2 г, жиры - 0,4 г, углеводы - 16,3 г. Вывод: картофель — полезный и питательный продукт. Практическая часть. Чтобы узнать любят ли школьники картофель, я провела опрос среди учащихся и работников школы. Оказалось, что из 23 человек только один не любит картошку, остальные 22 человека любят различные блюда, приготовленные из него. Я живу на улице Гафиатуллина , дом 18. В моём подъезде 15 квартир. Нет картошки и кушать нечего. Мои одноклассники больше всего любят такие блюда как жареный картофель и чипсы. Отварной картофель и картофельный суп не предпочитают. Я задумалась почему сваренный картофель рассыпается? Почему у жареной картошки хрустящая румяная корочка? Из чего делают всеми нами любимые чипсы? Я решила провести опыты и узнать из чего состоит картофель. ОПЫТ 1. Я взяла картофель, очистила его, пропустила через мясорубку. У меня получилась картофельная масса, в которой много воды. Я руками отжала картофельную массу и у меня получилась в одной тарелке картофельная масса без воды, а в другой жидкость серого цвета. После того, как жидкость какое-то время постояла, на дне образовалась кашица. Я слила воду и увидела, что-то интересное. Мне мама подсказала, что эту кашицу надо высушить. Так я получила крахмал. ОПЫТ 2. Я разрезала картошку и капнула немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым , а потом тут же превратилось в тёмнофиолетовый цвет. Вывод: это говорит о наличии большого количества крахмала в картофеле. Из журналов и интернета я узнала, что из картофеля можно приготовить картофельные оладьи, картофельную запеканку, картофель фаршированный, панированный картофель, картофельные пончики, вареники из картофеля, манты из картофеля, хворост из картофеля и многое другое. Вот несколько рецептов приготовления блюд из картофеля: 1. Картофель промойте и очистите, а затем нарежьте его толстенькими кружочками. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить избыточную влагу. В блюдо налейте немного растительного масла. Добавьте тмин, приправу и соль. Положите туда нарезанный кружочками картофель. Выложите картофель на противень, смазанный маслом, и отправляйте на 20 минут в горячую духовку. Тщательно вымыть щёточкой, не чистить. Вилкой со всех сторон сделать полосы, посолить и обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Картофель очистить отварить, пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить приправу, муку, желток и перемешать. Белок взбить и осторожно соединить с полученной массой. Полученную массу выложить на доску с мукой, раскатать, нарезать ромбиками. Жарить в большом количестве масла до образования золотистой корочки. Каждый ингредиент выложить горкой на плоской тарелке по кругу, а в середину выложить майонез. Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать ломтиками. В смазанную сливочным маслом форму уложить слоями картофель, сливочное масло, творог. Верхний слой должен быть из картофеля.
Очень важно следить за балансом фосфора и кальция в организме, ведь переизбыток фосфора и недостаток кальция могут привести к уменьшению плотности костей и, как следствие, к остеопорозу. Роскачество исследовало картофель в рамках спецпроекта. Польза картофеля для организма Полезен для здоровья сердца. Клетчатка активизирует метаболизм, позволяет снизить общий уровень холестерина в крови, благодаря чему снижается риск развития болезней сердца и закупорки сосудов, а калий усиливает этот эффект. Витамин В6, в свою очередь, предотвращает накопление в организме гомоцистеина, излишки которого ведут к повреждению сосудов. Поддержка для костной ткани. Фосфор, железо, кальций, цинк и магний, которые содержатся в картофеле, благотворно влияют на состав костной ткани, а железо и цинк играют основополагающую роль в производстве коллагена, который важен для суставов и хрящевых тканей. Фосфор и кальций — незаменимые компоненты оптимальной минерализации костей. Здоровье нервной системы. Витамины группы В способствуют выработке гормонов счастья — серотонина и дофамина. А значит, регулярное употребление в пищу блюд из картофеля поможет поднять настроение и почувствовать себя лучше. Способствует работе мозга. Глюкоза и кальций важны для правильной работы головного мозга. Так, доказано, что глюкоза, которая поступает в организм с пищей, поддерживает работу мозга, помогая нам концентрироваться и усваивать новую информацию. Калий, поддерживая здоровье сосудов, улучшает снабжение мозговых клеток обогащенной кислородом кровью, без которых невозможна умственная деятельность. Поддерживает память. В состав картофеля также входит холин. Он важен для поддержания здорового сна, укрепления памяти, улучшения способностей к обучению, укрепления мышц. Холин влияет на структуру клеточных мембран, способствует передаче нервных импульсов, метаболизму жиров, а также важен для предотвращения и профилактики хронических воспалений в организме. Рекомендован для рациона во время беременности. Фолиевая кислота — один из незаменимых компонентов в процессе формирования ДНК, именно фолиевая кислота известна также как витамин В9 предотвращает мутации в клетках ДНК и препятствует образованию раковых опухолей в организме.