В статье мы разберёмся, чем заменить эти продукты во время поста, чтобы не навредить организму. О том, чем всё это можно заменить и насколько такая замена будет полноценной, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Наталья Денисова. Полный перечень продуктов, которые можно и нельзя есть в период Великого Поста, с 18 марта по 4 мая 2024 года.
Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?
Почему так много? Потому что для получения яиц необходимо разводить и содержать куриц. Заменить яйца в пост можно мукой из нута или гороха. Из них получается вкусный омлет. На 100 граммов такого омлета уйдёт около 20 литров воды, 0,05 кг выбросов и 0,35 кв. Вывод прост: если каждый человек вместо яичницы на завтрак, говяжьей котлеты на обед, бутерброда с сыром на ужин и двух стаканов коровьего молока будет употреблять нутовый омлет, чечевичную котлету, сэндвич с тофу и соевое молоко, получится сохранить немало ресурсов. В цифрах это выглядит очень наглядно: непостный вариант — 1 321 литр воды, 20,8 кг углерода и 68 кв. То есть всего за один день поста каждый человек сэкономит примерно 1 247 литров воды, 66,35 кв.
А если следовать такому питанию на протяжении всего поста, который в этом году продлится до 15 апреля, результаты впечатлят ещё больше. Это как 332 наполненные доверху ванны. Парниковых выбросов будет меньше на 778 килограммов, что равноценно 86 дням поездок на автомобиле. А ещё сохранится 2 654 квадратных метров леса. Как растениеводство и животноводство влияют на окружающую среду Инфографика: «Голоса за животных». Источник данных: World Resources Institute Питаться в пост — просто Поддерживать здоровый растительный рацион в Петербурге сегодня совсем не сложно. Постное меню появилось во многих магазинах и заведениях общепита.
В ниже также есть незаменимые жирные кислоты и достаточное для растительного продукта количество белка. Экзотические и местные грибы. Особенно полезны не очень широко известные в наших краях - рейши, шиитаке, мейтаке. Более распространенные вешенки только на четвертом месте. Тем не менее все грибы могут оказывать иммуномодулирующее действие, благодаря особым полисахаридам в составе. Продукты пчеловодства. Не только мед, но и маточное молочко, перга, пыльца, прополис помогают восстанавливать защитные силы организма.
Мед обладает легким бактерицидным, тонизирующим и общеукрепляющим действием, что особенно полезно в последние холодные дни. Но не забывайте, что продукты пчеловодства — это мощный аллергеном, так что при наличии аллергии, особенно сезонного характера употребление этого продукта необходима ограничить. Сдобрить пресную растительную пищу помогут яркие пряности. И для иммунитета полезны.
В кондитерском отделе на стенде с постными продуктами бросаются в глаза шоколадные плитки «Постные сладости» и «Дольчи чёрный к посту». Но купить можно практически любой горький чёрный шоколад. Он почти всегда постный - молоко в него добавляют редко. А вот с постным «Юбилейным» печеньем случился казус.
И дело не в том, что продукцию для Великого поста выпускают на фабрике с атеистическим названием «Большевик». Просто постным назвали печенье, которое, если верить информации на упаковке, «может содержать следы молочных продуктов, яиц». С точки зрения религии, следы тоже под запретом. И уж если хочется выпускать настоящий продукт для верующих, нужно очистить производственную линию от всех неподобающих следов. Что вместо мяса?
Сухофрукты изюм и курага содержат много витаминов и идеально сочетаются с овощными салатами, например, натёртая морковь, изюм и кусочки апельсина. А также идеально подходят для самостоятельного перекуса. Для приготовления многих блюд необходимы яйца, а выпечка без них просто не получится. Яйца можно заменить в тех блюдах, которые не требуют большого количества яиц. Заменив куриные яйца этими ингредиентами, вы сможете приготовить вкусную постную выпечку и даже блинчики или оладьи.
Итак, альтернативой яиц выступают следующие продукты. Уксус может смело заменить одно яйцо. Для этого необходимо смешать яблочный уксус 1 столовая ложка с 1 чайной ложкой соды и добавить эту смесь в необходимое блюдо. Измельчённый в блендере банан обладает такими же скрепляющими свойствами, как и яйцо. Половина стакана заменяет два куриных яйца. Семена льна. Если перемолоть их в кофемолке или в блендере и залить водой, то семена льна превратятся в гелеобразную форму и подойдут для любой выпечки. Чтобы заменить одно яйцо понадобится 2 столовые ложки перемолотых семян и 3 столовые ложки тёплой воды. Крахмал — самый известный ингредиент, я его иногда использую, когда дома не оказывается яиц. Для замены двух куриных яиц достаточно 2 столовых ложек крахмала.
Майонез является запрещённым продуктом в пост. Но если вы хотите вкусный салат и не знаете, какую заправку использовать, то вы можете приготовить вкусный домашний майонез.
Что еще почитать
- Что есть вместо мяса во время поста
- Постная пицца с грибами
- Какие продукты вместо мяса и яиц можно есть в пост, чтобы не терять энергию?
- Питание в Великий пост 2024: что можно и нельзя есть, рецепты
- Успей воспользоваться скидкой!
почитать еще
- Рекомендации Роспотребнадзора. Чем заменить мясо в пост - МК Серпухов
- Начинается Рождественский пост: гастроэнтеролог объяснила, чем можно заменить мясо
- Чем заменить запрещенные во время поста продукты
- Чем заменить яйца в пост? Оказывается, уже придумали растительные яйца | Еда | WB Guru
Чем заменить майонез при правильном питании и в пост?
А вот рис животный белок никак не заменит — в его составе всего 2% протеинов. Какие продукты могут заменить молоко, сыр, масло во время Великого поста? Яйца в пост: чем заменить в салатах, выпечке, котлетах и десертах, полезные рекомендации. Какими постными продуктами можно заменить скоромную пищу в период Великого поста, чтобы питание было сбалансированным и полезным для организма — в инфографике Sputnik. Чем заменить мясо, молочные продукты и яйца во время поста.
ТОП продуктов, которые заменят мясо во время Поста
Ежедневная рекомендуемая порция семян 20-60 граммов. Конопляные семена, тыквенные, подсолнечника, кунжутные, льняные можно добавлять в каши, салаты, супы и смузи. Рекомендуемая порция орехов — не более 30-80 граммов. Добавляйте в рацион бразильский, грецкий орех, миндаль, фисташки, фундук Жанна Тиханычеванутрициолог Тиханычева предупредила, что бобовые, злаковые, орехи и семена необходимо предварительно замачивать на два-восемь часов в зависимости от сорта. Материалы по теме:.
Их можно по праву считать полноценными заменителями мяса. Изготавливают такие продукты из сои — бобового растения, которое по составу схоже с животным белком. Соевые альтернативы стали спасением для людей с пищевой аллергией, вегетарианцев, веганов и православных в пост.
Вариант 5. Орехи Орехи относят к категории суперфудов, это не случайно — количество полезных жиров, витаминов и макроэлементов делают их незаменимыми не только в пост, но и в повседневной жизни любого человека. Составляя рацион, стоит учитывать высокую калорийность орехов — в среднем это 700 ккал на 100 г. Стать полной заменой мяса и животного белка орехи не смогут, лучше использовать их как добавку к блюдам. Например, попробуйте приготовить салат с грибами и грецкими орехами — легкий ужин дополнит суточную норму протеина и витаминов. Вариант 6. Грибы Грибы — ценный источник белка, не зря их называют «лесным мясом».
Сухие грибы намного полезнее свежих: содержание белка во время сушки увеличивается в несколько раз. Например, свежий белый гриб содержит 4 г на 100 г продукта, а высушенный — 34 г. Используйте сухие грибы как приправу к любому супу — это дополнительный источник протеинов и натуральный усилитель вкуса, который придает мясной аромат. Питательная ценность достигается большим содержанием витаминов и аминокислот. Чтобы полноценно заменить животный белок и получить максимум полезных свойств, сочетайте грибы с бобами или соевыми продуктами. Например, приготовьте грибы с чечевицей или плов с нутом и грибами. Так суточная норма будет дополнена растительным белком бобовых культур.
Вариант 7. Овощи В овощах также содержится белок, но в меньшем количестве. Зато они богаты клетчаткой, которая помогает работе кишечника — выводит вредные токсины. Сочетайте овощи с грибами, гречкой или бурым рисом — их свежесть и сочность сделают блюдо ярким и аппетитным. Например, в цветной капусте всего 3-5 г белка.
Это орехи, некоторые крупы, бобовые, тыквенные семечки и особенно соя. Продукты с высоким содержанием растительного белка насыщают и придают энергии. В них нет вредных жиров, которые повышают холестерин и вызывают аллергию. Бобовые Содержание белка в бобовых иногда даже превышает его количество в мясных блюдах! А еще этот белок усваивается быстрее, чем мясной. Из нута можно приготовить знаменитый хумус, из чечевицы — суп Масурдал и Муджадару. Из фасоли — лобио или вегетарианский чили с томатным соусом. А если все эти блюда вам пока в новинку, вспомните про старый-добрый гороховый суп : Баклажаны Баклажан — отличный мясозаменитель. Плов, рулетики с ореховой начинкой, аджапсандали, рататуй, гратен, Бабагануш и Пармиджано. Из баклажанов можно приготовить десятки интересных блюд! Для рулетиков по-грузински в чаше блендера соедините 100 г грецких орехов, молотый кориандр, половину 1 зуб.
Сейтан по вкусовым характеристикам напоминает птицу, поэтому он считается одним из самых лучших заменителей куриного мяса. В СНГ сейтан продается только в консервированном виде и в специализированных магазинах. Белковые продукты являются идеальными для тех людей, которые соблюдают пост. Питательные постные продукты Для поста подходят специальные продукты, являющиеся питательными и отличающиеся особенным составом. Такие варианты идеально подойдут для тех, кто заинтересован в качественном постном питании. Постный майонез. Продукт отличается отсутствием животных добавок. Состав предполагает использование воды, растительного масла, крахмала и вкусовых добавок. Постный майонез напоминает классический продукт. Маргарин и спред. Оба продукта представляют собой достойные продукты для поста. Постная колбаса. Такой мясной продукт отличается отсутствием мяса. Однако в составе присутствуют загустители, красители, усилители вкуса. Умеренное употребление постной колбасы целесообразно во многих ситуациях. Постный хлеб. В качестве замены используются отруби, зерновые хлебцы. Если в пост по-прежнему нужен хлеб, желательно выбирать отрубной или солодовый, так как оба варианта подойдут для приготовления постной выпечки. Рецептура изделий отличается постностью, поэтому даже не требуется изменение классического состава. Пост может включать в себя питательные и полезные, вкусные блюда, которые идеально подойдут тем, кто задумывается о подходящих для себя блюдах.
Рекомендации Роспотребнадзора. Чем заменить мясо в пост
источник Знания, необходимые каждому во время поста: чем можно заменить мясо в рационе — орехи, киноа, шпинат и многое другое. Сыры в пост Сейчас, когда начался Православный Великий пост, нам стали приходить сообщения: Бывают ли постные сыры? Вкусный пост: замена молочным и белковым продуктам. Так грешно ли в пост потреблять альтернативное мясо? О том, чем всё это можно заменить и насколько такая замена будет полноценной, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Наталья Денисова.
Начинается Рождественский пост: гастроэнтеролог объяснила, чем можно заменить мясо
Нет надобности выдумывать, чем заменить сыр в любимом салате. Чтобы пост был в удовольствие, следует изменить всю привычную структуру питания. Великий пост является самым строгим и продолжительным из всех православных постов.
Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?
Какие продукты могут заменить молоко, сыр, масло во время Великого поста? Пост — это вовсе не время голодать и сидеть на одной гречке с картошкой:) Рассказываем, чем заменить мясо в Пост и как сделать постный рацион сытным и сбалансированным. Чтобы пост был в удовольствие, следует изменить всю привычную структуру питания. В пост сыры может заменить только тофу – сыр без четко выраженного вкуса и запаха, который изготавливают из соевого молока. Пост — это вовсе не время голодать и сидеть на одной гречке с картошкой:) Рассказываем, чем заменить мясо в Пост и как сделать постный рацион сытным и сбалансированным. О том, чем их можно заменить, в интервью рассказал шеф-повар Григорий Малышев.
Какие продукты запрещены в пост?
- Общие рекомендации по питанию в пост
- Чем заменить во время поста молоко и яйца?
- Принципы питания в Великий пост
- Чем заменить молочные продукты в дни Великого поста
- Питание в Великий пост 2024: что можно и нельзя есть, рецепты - Чемпионат
- Что можно есть в пост: рекомендации по питанию и 12 рецептов постного меню — Бэби.ру
Булгур, овощи и напиток из шиповника. Как питаться в Великий пост и не набрать вес
Зелень и овощи. Шпинат, брокколи, капуста, зеленый горошек, помидоры, картошка, кабачки, баклажаны, перцы — все они тоже содержат растительный белок. Задача овощей и зелени — в другом. Не стоит ожидать от них сытности, белков и жиров. Мука и хлеб. Изделия из любой муки макароны, хлеб, лепешки, хлебцы, особенно хлебцы! То есть когда вы едите гречку, хлеб, ржаные лепешки, овсяное печенье, пшенную кашу на завтрак и т.
Самое главное в этом белковом квесте — разнообразить рацион, чтобы охватить все аминокислоты, которые требуются организму. Хлеб, каша, макароны, овощной салат, хумус, тушеные овощи с фасолью, ореховый перекус... Не стоит зацикливаться на чём-то одном, дайте организму всего понемногу и будьте здоровы! Теперь вы знаете, откуда брать белок в Пост, и, наверное, понимаете, чем заменить животный белок в постные дни можно, а что только «пахнет» белком... Дальше поговорим о популярных мифах, которые не дают людям спокойно соблюдать Пост. Пора навести порядок в этом хаосе домыслов...
Миф первый — чтобы получить полноценный белок из растительной пищи, нужно сочетать разные его источники в одном приеме пищи. Мол, одни бобовые ничего не дадут и нужно добавить к ним орехи или семечки. На самом деле нет никаких обязательных сочетаний продуктов в одном приёме пищи или даже в течение недели-месяца-года. Просто надо разнообразить свой рацион в течение дня, употреблять разные виды бобовых, злаков, орехов и семян. Вот и всё! Так что смело жуйте фасоль и чечевицу отдельно от чего угодно — они вам ничуть не навредят и белков «отсыплют» щедро.
Дрожжи растворите в небольшом количестве теплой воды пара столовых ложек. Муку просейте, смешайте с солью и сахаром. В мучной смеси сделайте углубление и добавьте оливковое масло, а также теплую воду. Добавьте в тесто активизированные дрожжи.
Замесите гладкое однородное тесто, оставьте для расстойки на 1 час. Затем обомните и разделите на части по количеству коржей для пиццы. Готовые лепешки теста раскатывайте в пласты толщиной около 5 мм и используйте для приготовления постной пиццы.
Не увлекайтесь фруктами. Фрукты резко поднимают сахар в крови и при неумеренном употреблении вредят печени из-за большого количества фруктозы. Лучше всего сочетать их с орешками. Это замедлит выброс сахара в кровь, а чувство сытости останется с вами дольше. Овощи — ваше всё. Тут можно придумать всё, что душе угодно, и для дней сухомятки, и для горячих блюд. Крупы — дело хорошее, но в меру и обязательно в сопровождении орехов, семечек и других разрешённых источников жиров из списка выше.
Предпочтительнее всего гречка и овсянка. Первая имеет очень низкий гликемический индекс по сравнению с другими крупами, а вторая богата белком. Именно поэтому овсянка так любима тренерами, которые на её основе часто составляют планы питания для своих клиентов. Если вам повезло и рядом с вами продают новомодную крупу киноа, то смело делайте ставку на неё. Она хороша всем: богата витаминами группы В, содержит много белка и при этом имеет низкий гликемический индекс. Поменьше хлеба, господа! Он, конечно, всему голова, но… Наличие в нём дрожжей и глютена делает его не лучшим продуктом на вашем столе. Я не призываю кидаться из одной крайности в другую и избегать его совсем, но я знаю многих людей, которые в пост не просто не худели, а, наоборот, сильно поправлялись. Виной этому как раз хлеб, каши и фрукты в диких количествах. Не повторяйте их ошибок.
В рыбные дни выбирайте жирные сорта рыбы: скумбрию, сардину, сельдь, лосося, сёмгу.
Человек должен осознанно отказаться от удовольствий. Нет, не ради страданий. Он должен проявить воздержание, чтобы научиться хранить заповедь. То есть мотивация поститься произрастает не из общественных стереотипов, а из религиозных убеждений. Фото: pixabay.
С одной стороны, к скоромной пище она де-факто и де-юре не относится, что позволяет нам на первый взгляд оправдать такие поступки. С другой стороны, мы говорим не о мирских делах, а значит, такие категории, как де-факто и де-юре, имеют небольшую значимость. Вкушая альтернативное мясо, думаем ли мы при этом о скоромной еде? Да, ведь покупаем мы именно продукт, который связываем с мясом не физически, а эмоционально. И таким образом, уже не работает религиозная логика: пост — это про намерение стать чище духовно, употребление альтернативного мяса — это попытка найти легальный обход правил.
Сыры в пост
| Вкусный пост: замена молочным и белковым продуктам | На первой неделе поста благословляется есть пищу без масла. |
| Чем заменить майонез при правильном питании и в пост? | На первой неделе поста благословляется есть пищу без масла. |
8 продуктов, которые заменят мясо в пост
Тофу, фета вполне могут заменить твёрдый сыр. объясняем принципы питания, предлагаем оригинальные и простые рецепты. печёный батат со свежей начинкой (во время поста сыр в блюдо можно не добавлять или заменить его на тофу). Вкусный пост: замена молочным и белковым продуктам. Вкусный пост: замена молочным и белковым продуктам. Коровье молоко подходит не всем, а в пост оно и вовсе оказывается под запретом.
Чем заменить мясо, молочные продукты и яйца во время поста
| Чем заменить майонез при правильном питании и в пост? | Мы посоветовались с диетологами и составили список из продуктов, которыми можно заменить привычные, но запрещенные в пост продукты. |
| Постная пицца | Ограничения во время поста кажутся настоящим вызовом. |
Чем заменить мясо в пост
Из бобовых можно приготовить множество блюд. Супы, котлеты, гарниры, овощные паштеты. Главное — как следует вымочить бобовые перед приготовлением, их можно оставить в воде на ночь. Иначе неприятных последствий в виде вздутия живота не избежать. Соевые продукты Соя — отличная альтернатива мясу: в ней 36 г белка на 100 г. Сейчас в супермаркетах много продуктов на любой вкус: соевые котлеты, соевое мясо, сыр тофу. Сыр творог тофу вкусно ненадолго замариновать в соевом соусе и обжарить на небольшом количестве растительного масле. Его можно добавлять в овощные салаты или есть просто так.
Овощи и зелень Хорошей альтернативой мясу являются баклажаны. Их можно запечь в духовке, обжарить на сковороде или просто на гриле.
Можно прорастить зерно самостоятельно или купить уже готовые. В таких проростках много витаминов Е, С, а также укрепляющих иммунную систему витаминами группы В.
Содержащиеся там витамины-антиоксиданты усилят защиту организма, а также благотворно повлияют на состояние кожи. В ниже также есть незаменимые жирные кислоты и достаточное для растительного продукта количество белка. Экзотические и местные грибы. Особенно полезны не очень широко известные в наших краях - рейши, шиитаке, мейтаке.
Более распространенные вешенки только на четвертом месте. Тем не менее все грибы могут оказывать иммуномодулирующее действие, благодаря особым полисахаридам в составе. Продукты пчеловодства. Не только мед, но и маточное молочко, перга, пыльца, прополис помогают восстанавливать защитные силы организма.
Мед обладает легким бактерицидным, тонизирующим и общеукрепляющим действием, что особенно полезно в последние холодные дни.
А еще этот белок усваивается быстрее, чем мясной. Из нута можно приготовить знаменитый хумус, из чечевицы — суп Масурдал и Муджадару. Из фасоли — лобио или вегетарианский чили с томатным соусом. А если все эти блюда вам пока в новинку, вспомните про старый-добрый гороховый суп : Баклажаны Баклажан — отличный мясозаменитель. Плов, рулетики с ореховой начинкой, аджапсандали, рататуй, гратен, Бабагануш и Пармиджано. Из баклажанов можно приготовить десятки интересных блюд! Для рулетиков по-грузински в чаше блендера соедините 100 г грецких орехов, молотый кориандр, половину 1 зуб. Пробейте в однородную массу.
Затем добавляйте постепенно воду и перемешивайте ложкой до консистенции пюре примерно 80 мл. Добавьте зерна граната. Выложите на обжаренные тонкие пластинки бакалажанов и заверните.
Особенно полезны не очень широко известные в наших краях - рейши, шиитаке, мейтаке. Более распространенные вешенки только на четвертом месте. Тем не менее все грибы могут оказывать иммуномодулирующее действие, благодаря особым полисахаридам в составе. Продукты пчеловодства.
Не только мед, но и маточное молочко, перга, пыльца, прополис помогают восстанавливать защитные силы организма. Мед обладает легким бактерицидным, тонизирующим и общеукрепляющим действием, что особенно полезно в последние холодные дни. Но не забывайте, что продукты пчеловодства — это мощный аллергеном, так что при наличии аллергии, особенно сезонного характера употребление этого продукта необходима ограничить. Сдобрить пресную растительную пищу помогут яркие пряности. И для иммунитета полезны. Имбирь, гвоздика, куркума, корица хорошо влияют на организм, оказывая противовоспалительное, общеукрепляющее действие. Рязанская область.
Тофу: чем заменить белок в Великий пост
Но делать необязательно, ведь можно найти им вкусную замену! В этой статье расскажем, чем заменить мясо, молоко, яйца и как сделать домашний майонез. Многих трудно держать пост, так как приходится отказываться от некоторых привычных продуктов. У многих блюд меняются вкусовые качества, так как нельзя заправлять салаты соусами и майонезом. Исключать полностью белковую пищу всё-таки не рекомендуется, но её можно заменить продуктами с аналогичным составом. Пост длится семь недель, и отсутствие белков, жиров, железа и питательных веществ, которые содержатся в мясе, молоке и яйцах, может негативно сказаться на здоровье. Давайте разберёмся, чем можно заменить молочные продукты, продукты животного происхождения, яйца и майонез. Если вы держите Великий пост, то главный продукт, который нужно исключить из рациона, это мясо. Но всегда можно найти альтернативу и заменить мясо на такие же полезные и вкусные продукты. В настоящее время является достаточно распространённым продуктом, её можно свободно найти на полках магазинов.
В супермаркетах можно найти гуляш из сои, бефстроганов и даже стейки. К этим блюдам можно добавить овощной гарнир или просто зажарку из лука и моркови. Соя не содержит холестерин, при этом она богата белками. Перейти в каталог 2. Их добавляют в постные супы, подают как самостоятельное блюдо, фаршируют и делают с ними постные пирожки. Но не стоит забывать о том, что грибы не рекомендуются к ежедневному приёму, так как они содержат хитин, который плохо усваивается. Бобовые культуры фасоль, горох — это лидеры по содержанию растительного белка, а также железа, фолиевой кислоты, калия и магния.
Соевые альтернативы стали спасением для людей с пищевой аллергией, вегетарианцев, веганов и православных в пост.
Вариант 5. Орехи Орехи относят к категории суперфудов, это не случайно — количество полезных жиров, витаминов и макроэлементов делают их незаменимыми не только в пост, но и в повседневной жизни любого человека. Составляя рацион, стоит учитывать высокую калорийность орехов — в среднем это 700 ккал на 100 г. Стать полной заменой мяса и животного белка орехи не смогут, лучше использовать их как добавку к блюдам. Например, попробуйте приготовить салат с грибами и грецкими орехами — легкий ужин дополнит суточную норму протеина и витаминов. Вариант 6. Грибы Грибы — ценный источник белка, не зря их называют «лесным мясом». Сухие грибы намного полезнее свежих: содержание белка во время сушки увеличивается в несколько раз.
Например, свежий белый гриб содержит 4 г на 100 г продукта, а высушенный — 34 г. Используйте сухие грибы как приправу к любому супу — это дополнительный источник протеинов и натуральный усилитель вкуса, который придает мясной аромат. Питательная ценность достигается большим содержанием витаминов и аминокислот. Чтобы полноценно заменить животный белок и получить максимум полезных свойств, сочетайте грибы с бобами или соевыми продуктами. Например, приготовьте грибы с чечевицей или плов с нутом и грибами. Так суточная норма будет дополнена растительным белком бобовых культур. Вариант 7. Овощи В овощах также содержится белок, но в меньшем количестве.
Зато они богаты клетчаткой, которая помогает работе кишечника — выводит вредные токсины. Сочетайте овощи с грибами, гречкой или бурым рисом — их свежесть и сочность сделают блюдо ярким и аппетитным. Например, в цветной капусте всего 3-5 г белка. Если вы приготовите из нее суп-пюре с добавлением соевых сливок, количество полезных элементов значительно увеличится. Это с виду она не такая выразительная, а при правильной обработке получается удивительно полезный и вкусный обед. Заменить мясо поможет зеленый горошек — на 100 г он содержит 5 г белка.
Практически все крупы имеют низкий гликемический индекс, поэтому их рекомендуется включать в рацион чаще, чем выпечку. Блюда с гречкой, бурым рисом, пшеном или овсянкой позволят дольше сохранять чувство сытости. Что касается отдельных продуктов, то предлагаем следующие постные вариации: коровье молоко в напитках и блюдах можно заменить растительным молоком, особенно полезно соевое; вместо сливочного масла на хлеб можно намазать арахисовую пасту или положить ломтики авокадо; вкусной альтернативой кисломолочным продуктам станут компот, овсяный или ягодный кисель; сыры и творог может полноценно заменить тофу; вместо сметаны при заправке салатов используйте растительные масла.
Чем заменить яйца О том, какими продуктами можно заменить яйца в выпечке , мы подробно писали отдельный материал. Здесь отметим лишь самые известные способы. Итак, вместо 1 яйца в тесто можно добавить: 1 ст. Разумеется, яйца имеют не только узкую кулинарную функцию. Кроме хорошо усваиваемого организмом человека протеина яйца известны богатым содержанием холина, или витамина B4. Это вещество необходимо для восстановления клеток печени, снижения уровня холестерина и профилактики возникновения желчных камней. В период поста холин можно получать с фисташками, арахисом, чесноком, имбирем и брокколи. Кстати, все виды капусты содержат много витаминов, поэтому старайтесь почаще включать их в ежедневное меню весной. Чтобы разнообразить постный рацион, чаще фантазируйте со вкусовыми сочетаниями, комбинируйте ингредиенты, а также используйте приправы.
О том, какие пряности и специи пригодятся на любой кухне, вы можете узнать из этой статьи.
Особенность витаминов С и А у шпината - они не разрушаются при варке. Он хорош как просто с кедровыми орешками и изюмом или в салате с огурцами и арахисом, так и в блюдах по-сложнее: например, можно сделать с ним картофельные ньокки или грузинскую закуску пхали. Киноа Киноа внешне напоминает злак, но свою родословную ведёт, на самом деле, от лебеды: и именно поэтому от любых зёрен и семя его отличает намного превосходящее их количество белка, рекордное количество аминокислот и тотальное, полное отсутствие глютена. Из рецептов с киноа уже можно издавать библиотеку. Им можно фаршировать помидоры, перцы, голубцы и темаки из водорослей, делать с ним плов, табуле, маффины, тефтели, супы и ризотто, собирать, наконец, с киноа миллион салатов - что с рукколой, сельдереем и изюмом, что с яблоком и миндалем. Киноа, действительно, легко становится десертом - например, если его дополнить его клюквой и грушевым соте. Грибы Во всевозможных грибах белка очень много, но усваивается он не полностью, что не повод их держать в холодильнике: в них невероятное количество микроэлементов и клетчатки — благодаря последней насыщают они быстро и надолго, а их плотная, волокнистая текстура делает любое блюдо с ними основательным.