Иван-ча́й узколи́стный, Иван-чай, Кипре́й узколистный, или Копорский чай, или Хаменереум узколистный (лат. Chamaenérion angustifolium, или Epilóbium angustifolium).

в материале РИА Новости. Процесс занимает примерно два часа, после чего иван-чай приобретает глубокий черный цвет и готов к употреблению.

Иван-чай: от мифов к реалиям

Иван-чай можно пить не чаще одного раза в день, но при необходимости, когда нужно снять воспалительный процесс или пропить курсом в профилактических целях, можно пить несколько раз в день. Молочный иван-чай хорош в период простуд, а еще он отлично успокаивает перед сном, особенно в сочетании с медом. Новости об этом заполнили Рунет и принесли многим производителям иван-чая небывалый всплеск продаж.

Иван-чай: полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин

Какой иван-чай выбрать: листовой или гранулированный? \| Еда \| WB Guru	Мы думаем, что в споре, какой чай полезнее — чёрный или зелёный, истина вряд ли родится.
Какой иван-чай выбрать: листовой или гранулированный? \| Еда \| WB Guru	Мы предлагаем черный и зеленый иван-чай, а также травяные чаи на основе иван-чая.
Иван-чай: польза и вред, как заваривать, советы диетолога	Иван-чай — идеальная целебная трава.

Какой иван-чай выбрать: листовой или гранулированный?

Наши родные травы, что пили наши предки, не содержат кофеин, в отличие от камелии китайской, из которой изготавливают традиционный китайский чай. К кофеину, считают ученые, наш организм генетически не приспособлен, поэтому русским людям желательно употреблять его в малых ограниченных количествах. Что лучше Русский или китайский чай - решать Вам. Лично мы для себя и своей семьи выбираем Русский Иван-чай! Свойства Китайский, Цейлонский и Индийский чай Сырье Кипрей узколистный, растёт на всей территории России, дикорастущее растение Камелия китайская, с чайных плантаций Африки, Южной Азии, Дальнего Востока Химическая обработка пестицидами - канцерогенами, опасными для здоровья Русский Иван-чай собирается в экологически чистых районах Вологодской области, произрастает без "помощи" человека, не подвергается воздействию канцерогенов и химикатов. Он обработан только солнышком и полит природным дождем. Камелия китайская растет на удобряемых почвах.

Для борьбы с сорняками и вредителями компании в больших количествах используют различные химикаты. Гринпис заявляет, что практически во всех видах и сортах Китайского и Индийского чая содержатся токсичные пестициды: метомил, канцероген дикофол, эндосульфан. Канцерогены из чая попадают в организм человека, влияют на работу нервной системы, вызывают аллергии и проблемы с пищеварительной системой.

Его очищают от мусора, завяливают, скручивают, ферментируют, потом сушат, обжаривают. Перед тем, как заготавливать иван-чай, собранную зелень мы очистили от мусора. Убрали сорняки, поврежденные листья — с пятнами, желтые, рваные. Выбросили зелень, на которой имеются насекомые или их личинки, следы от птичьего помета. Сортировку проводят на всех этапах заготовки. Завяливание - начальная обработка собранного иван-чая.

Листья теряют лишнюю влагу, становятся более мягкими, эластичными, быстрее перерабатываются. На время завяливания влияют: уровень влажности помещения; уровень влажности и размеры листьев; возраст кипрея. Если заготовляем молодую зелень, нужно вялить 5 часов, когда листья большие, плотные — до суток. Держать их долго в корзинах нельзя. При завяливании иван-чая в домашних условиях помещение должно быть закрытым, проветриваемым, но без сквозняков. Зелень рассыпают равномерно по простыни, шторами закрывают от солнечных лучей. Окончание завяливания проверяют по эластичности листьев. Они должны быть мягкими, легко скручиваться, не рассыпаться в сжатом кулаке. Признак передержки — подсыхающие края.

Собранные листья мы высыпали на простынь, поместили их в хорошо проветриваемой комнате, в тени, вдали от солнечных лучей. После завяливания выполняют скручивание листочков. Оно предотвращает разрушение структуры клеток, помогает получить сок для последующей ферментации. Скручивание проводят несколькими способами.

Она умеренно токсична, вызывает нарушение обмена веществ в организме Сохранение полезных свойств после заваривания Сохраняет аромат и полезные вещества в течении трех суток Через 20 минут начинает терять полезные свойства и превращается, как говорят китайские специалисты, "в яд гремучей змеи". Вчерашнюю заварку пить нельзя. Вкусовые качества Настоящий ферментированный Иван-чай имеет вкус сухофруктов, похож на сочетание вкусов яблока-антоновки и груши.

Искусственные красители, ароматизаторы и консерванты не используются. Недорогой китайский чай горчит, нередко производители используют ароматизаторы, красители и консерванты, натуральный ярко выраженный аромат сухофруктов имеют только дорогие чаи. Содержание витамина С В Иван-чае витамина С больше в 3 раза чем в лимоне, что делает его полезным при нарушении обмена веществ и анемии. Витамин С содержится преимущественно в зеленом чае. Русские традиции Традиционный для Руси напиток, упоминается в русских летописях XII века, в 19 веке приобрел всемирную славу, Англия ежегодно приобретала десятки тысяч пудов Копорского чая. После революции был заменен на дешевый индийский и китайский чай. Долго не воспринимался русскими, хотя попытки привить России китайский чай были с 1567 года, но интерес к нему русские не проявляли.

Ирина Писарева член Международной ассоциации диетологов и нутрициологов Многие научные данные доказывают, что люди, которые пьют травяные сборы, меньше подвержены вирусным заболеваниям и депрессиям. Так что при расстройствах нервной системы и депрессивных состояниях я рекомендую употреблять фиточаи, а в осенний период, когда идет снижение иммунитета, тем более. По моему личному наблюдению, чай «Родной» обладает неповторимым вкусом и ароматом, что говорит о том, что травы правильно собраны и обработаны. Иван-чай можно пить утром до завтрака и вечером перед сном. Он утоляет жажду после занятий спортом и помогает снимать стресс в офисе.

Его приятно использовать для домашних чаепитий бабушки и дети будут одинаково довольны и брать с собой в термосе в походы и на прогулки. Каким бы ни было ваше расписание, привычка пить иван-чай выручит в любом месте и в любое время. Золотые правила заварки Заваривать иван-чай можно как в чайнике, так и в термосе, причем не возбраняется заливать его кипятком 3—4 раза. Существует и холодный способ заварки. Он требует больше времени и терпения: ведь залив листья холодной водой, придется подождать не пять минут, а все 12 часов.

Но оно того стоит: холодный иван-чай хорошо утоляет жажду в жару и сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Фиточай «Родной» входит в топ-10 новых брендов прошлого года в рейтинге Forbes и является многократным лауреатом премии выставки «Продэкспо» Если вы любите чай с молоком, то кипрей можно заварить без использования воды. Просто залейте траву горячим молоком и оставьте настояться минут на пять. Молочный иван-чай хорош в период простуд, а еще он отлично успокаивает перед сном, особенно в сочетании с медом. Благодаря терпкому оттенку во вкусе кипрейный чай отлично сочетается с разнообразными травами, ягодами, цветами и другими добавками.

Перед завариванием в чайник можно добавить шиповник и липовый цвет, чабрец или мяту, как это делали наши предки. А еще удобнее использовать готовые сочетания. В ассортименте чая «Родной» есть иван-чай с самыми разными добавками, включая ценное растение саган-дайля, которое издревле использовалось шаманами Алтая для борьбы с самыми разными болезнями. В коллекции есть даже пакетированные чаи, удобные для использования в офисе или в дороге: такого формата наши предки не знали, но точно бы оценили. Ведь иван-чай традиционно заваривали именно на костре в походных условиях.

Иван чай история появления, расцвета, уничтожения и возрождения

Иван-чай, или кипрей, не может полностью заменить черный или зеленый чай, так как он может вызывать раздражение желудка и кишечника, а также обладает мочегонным действием. Иван-чай: свойства, польза и вред для здоровья, технология приготовления. Благодаря этим свойствам, Иван-чай, в отличие от всех других представителей Кипрея, стал сырьем для одного из самых русских чаев планеты.

Вся правда про Иван-чай

Успокаивает, но не вызывает сонливости. По правде говоря, он и не чай вовсе. Хотя вполне может заменить не только его, но даже и незаменимый в большом городе кофе. Почему иван-чай — это новый а на самом деле старый ЗОЖ-тренд? И почему его стоит включить в свой рацион уже сегодня? Разбираемся вместе с членом Международной ассоциации диетологов и нутрициологов Ириной Писаревой, а так же со специалистами Агропромышленного комплекса «Восход», который выпускает фиточай «Родной». Польза, проверенная веками Напиток этот действительно родной. Если верить хроникам, первые упоминания об иван-чае он же — кипрей относятся к XIII веку. Правда, называли его тогда иначе: «копорский чай» — в честь изобиловавшего этой травой села Копорье, расположенного в окрестностях современного Петербурга. В середине XIII века на месте будущего поселения располагалась крепость немецких рыцарей, которую отбил у немцев и разрушил Александр Невский.

Укрываясь от непогоды в стенах местного монастыря, полководец и его дружина попробовали напиток из кипрея — тамошней травки. Воины были поражены чудесному действию питья: от усталости не осталось ни следа, а Невский повелел выращивать живительную траву и заваривать ее повсеместно. При Петре I растение с длинными ярко-малиновыми свечками-соцветиями превратилось для Копорья в настоящий местный бренд. Именовать себя копорцем было почетно: иван-чай являлся ходовым товаром у торговцев, и приобретая сырье у местных крестьян, те не скупились на оплату. Иван-чай пили, чтобы побороть усталость и чтобы успокоиться. С медом — чтобы справиться с сезонными хворями. И в холодном виде — «от живота». Традиционным чаепитием с копорским было принято встречать гостей с дороги и отпаивать добрых молодцев после обильных пиров. В XVIII веке сбор кипрея достиг таких масштабов, а слава целительного чая так разнеслась по миру, что его даже стали отправлять на экспорт.

И ни куда-нибудь, а например, во Францию, всегда знавшую толк в гастрономических делах.

Все остальное, то что пишут, - справляется со стрессами, очищает организм, устраняет головные боли, - это недоказательная история», - сказала Ионова. По ее словам, иван-чай можно употреблять «для разнообразия», при этом не стоит верить «наглым» заявлениям сторонников народной медицины. Я его пила, своеобразный такой вкус, для разнообразия прекрасно.

Как и большинство лекарственных трав, иван-чай применяется в народной медицине, а она «лечит» все, даже рак. Об этом нагло сообщают, и люди ведутся. Однако у нас существует официальная медицина, которая называется доказательная.

Некогда на Руси из корней этого растения, предварительно высушенных, изготавливали муку. Также их ели и в сыром виде. Иван -чай содержит кофеин. Кофеина в иван-чае нет, что позволяет его пить ферментированый детям, беременным и кормящим. А так же иван-чай не дает такой нагрузки на сердце, как обычный чай и кофе. Иван-чай обладает противовоспалительным и антибактериальным действиями. Также он стимулирует иммунитет.

Аскорбиновой кислоты в нём содержится больше, чем в лимоне. Очень много витамина С в иван-чае содержится в конце цветения, в августе. Заваренный иван-чай можно спокойно хранить в холодильнике несколько дней.

Такое экспресс-чаепитие не займет много времени. Крупнолистовой чай идеален для чаепития в кругу семьи вечером или в выходной на даче, когда некуда спешить и есть время насладиться ароматным и полезным напитком. Таким образом, при заваривании гранулированные виды иван-чая отдают свои полезные свойства моментально, а листовые — постепенно. Крупнолистового понадобится чуть больше на ту же чашку — 3 грамма, и ему нужно дольше настояться, в течение 10-15 минут. По своим целительным свойствам иван-чай не знает конкурентов. Он одинаково полезен как для женщин, так и для мужчин.

Любителям мягкого травяного вкуса придется по душе крупнолистовой рассыпной иван-чай, а те, кто ценят свое время, наверняка выберут гранулированный. В любом случае, рекомендуем попробовать оба вида чая — так вы не только оцените полезные свойства напитка, вкус и неповторимый аромат и выберете для себя удобный формат.

Ответы на распространенные вопросы об иван-чае

Иван-Чай, или забытое чудо природы	В 2013 году, на волне иван-чайного романтизма, я решил создать продукт, внешним видом ничем не отличающийся от привычных нам чёрного и зеленого чая.
Какой иван-чай лучше: ферментированный или неферментированный, свойства и польза кипрея	в материале РИА Новости.
Почему иван-чай — это новый ЗОЖ-тренд? \|	Иван-чай узколистный, Иван-чай, Кипрей узколистный, или Копорский чай — многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные (Onagraceae).
Иван чай история появления, расцвета, уничтожения и возрождения - Деревня КУКУЙКА	Иван-чай: полезные свойства для организма, противопоказания, способы применения.

Разрекламированный Путиным иван-чай помогает мужской силе: что будут пить россияне

Встречались и русские купцы, которые стали смешивать китайский чай с кипреем ради наживы. Был издан даже специальный закон, предусматривающий уголовную ответственность за такие деяния. Беспокоясь за состояние своих дел на чайном рынке, крупнейший мировой экспортер чая Британская империя подняла шум вокруг поставок русского чая из России. Русским инкриминировалось использование глины белого цвета во время обработки кипрея. Дело было сделано — англичане очернили конкурентов. Объем экспортных поставок кипрейного чая за границу стали снижаться, а после октябрьского переворота прекратились вообще.

Советские времена В начале XX века русским ученым, специализировавшимся на медицине Тибета, Петром Бадмаевым была открыта клиника, где с успехом применялось лечение больных, чаем из кипрея. Клиника пользовалась большой популярностью среди богатых людей. Петра крестил сам император Александр Второй. То ли поэтому, то ли потому что изобретенный Бадмаевым рецепт приготовления эликсира долголетия из кипрея действительно существовал, клиника не знала отбоя от посетителей. Бадмаев говорил, что он будет жить, по крайней мере, двести лет, благодаря изобретенному отвару.

После революции ученого арестовали чекисты, обвинив его в контрреволюционных действиях. После пыток знахаря выпустили, но пребывание в ЧК подорвало его здоровье, и он ушел из жизни, будучи ста девяти лет от роду. Рецепт эликсира долголетия травник унес с собой. Подверглись гонениям и другие исследователи кипрейного чая. Людей расстреливали, старинные рецепты уничтожали.

Есть мнение, что за уничтожением российской чайной индустрии новым режимом стояли борющиеся с конкурентами иностранные фирмы. Они и проплатили октябрьский переворот. Потом у коммунистов произошло осознание совершенной ими ошибки. Правительство Советов переменило свое мнение о напитке. Оно поняло, что научное исследование и употребление чая из кипрея способно положительно сказаться на состоянии здоровья жителей страны Советов.

При Сталине неподалеку от деревни Копорье открылась засекреченная научная лаборатория, где ученые стали изучать сохранившиеся древнейшие рецепты изготовления кипрейного чая и налаживать производство иван-чая.

Напиток великолепно помогает справиться с воспалительным процессом. Для того чтобы лечение травяным напитком было эффективным, необходимо взять 2 столовые ложки чая и залить их 200 мл кипятка, дать настояться 15 минут и после прокипятить на водяной бане в течение нескольких минут.

После проведения всех вышеуказанных мероприятий, необходимо процедить напиток и охладить. Перед приемом травяного настоя лучше проконсультироваться с доктором. Польза и вред Иван-чая, сколько и как часто можно употреблять целебный напиток?

Иван-чай можно пить не чаще одного раза в день, но при необходимости, когда нужно снять воспалительный процесс или пропить курсом в профилактических целях, можно пить несколько раз в день. Эксперты утверждают, что, употребляя Иван-чай, следует обращать внимание на самочувствие. Если после приема напитка есть побочные реакции, стоит отказаться от приема Иван-чая.

Польза Иван-чая для организма, как его выбрать и заваривать Чтобы была польза Иван-чая для организма, необходимо выбирать только тот чай, который был собран в экологически безопасной местности. Также стоит при выборе чая смотреть, есть ли сертификат качества, который говорит о полезности напитка и натуральности продукции.

Люди верили в пользу иван-чая и продолжают верить по сей день. Только раньше за этим лекарством ходили в поля, а сейчас ферментированный иван-чай можно купить в аптеке, продуктовом магазине и даже на Wildberries. Самое сложное в процессе покупки чая — выбор. Когда видим на полке в магазине или в поиске на маркетплейсе иван-чай крупнолистовой и иван-чай гранулированный, то задаемся вопросом, какому из двух видов отдать предпочтение, и есть ли разница? Разница есть!

Мы собираем листья кипрея для нашего чая на полях Северного Урала, вдали от шума, пыли и грязи больших городов. Для изготовления крупнолистового иван-чая используется высокотехнологичное промышленное оборудование с щадящим режимом скручивания листа. В результате ферментации листочки попадают в упаковку в виде высушенных и скрученных спиралек.

Иван-чай помогает бороться с новообразованиями. Прием иван-чая является профилактическим средством против рака. Неоценима польза иван-чая для женского здоровья: облегчает ПМС, болевые ощущения при менструации, симптомы менопаузы. В период кормления ребенка увеличивает лактацию. Регулярный прием чая улучшает пищеварение. Напиток полезно включать в меню при борьбе с лишним весом. Сочетание витаминов А и С улучшают состояние кожи, волос, ногтей. Помогают сохранить молодость и красоту. Селен оказывает мощное влияние на мужское здоровье. Противовоспалительные свойства помогают в лечении простатита. Комплекс макро и микроэлементов в сочетании с витаминами улучшает репродуктивное здоровье, повышает потенцию. В этом заключается польза иван-чая для мужского здоровья. Витамин С и железо в составе делает напиток из иван-чая полезным при анемии малокровии — низком показателе гемоглобина в крови. В целом для сердечно-сосудистой системы иван-чай приносит только пользу. Он укрепляет стенки сосудов. Для людей с варикозным расширение вен напиток будет полезен, потому что разжижает кровь. При повышенном артериальном давлении напиток из иван-чая заменит вам обычный чай или кофе. В нем нет кофеина, от него не будет скачка давления. Разновидности русского продукта При всей доказанной пользе иван-чая у него есть и вредные свойства. Категорически нельзя запивать иван-чаем жаропонижающие средства. Это может привести к резкому снижению температуры. Прием седативных успокоительных средств несовместим с напитком из кипрея. Это может привести к разрушению нервной системы. Напиток противопоказан детям до 6 месяцев.

Иван-чай – заготавливаем здоровье

Копорский чай, по аналогии с традиционным китайским, может быть зеленым, красным или черным – все зависит от длительности окислительной реакции. По свойству напиток Иван-чая занимает как бы промежуточное положение между чёрным и зелёным по крепости и целебности. Например, вятский Иван-чай получается черным, вкус имеет насыщенный, но не горький и не терпкий. Полезные свойства узколистного иван-чая обусловлены богатым химическим составом растения. Например, вятский Иван-чай получается черным, вкус имеет насыщенный, но не горький и не терпкий.

Новости иван чай черный или зеленый