Кагор является крепленым красным десертным вином, которое имеет терпкий и достаточно мягкий вкус, в котором присутствуют оттенки чернослива или смородины, шоколада или какао. Кагор считается не просто десертным вином, а напитком причастия, отметили в "Роскачестве".
Роскачество - о правильном выборе кагора перед Пасхой
Густоокрашенное вино из сорта Мальбек а именно он является хедлайнером французского Каора как нельзя лучше подходило для богослужений: разбавление водой почти не меняло цвета, что было одним из требований к церковному вину — ведь вино символизирует кровь. Спекулировать на правдивости не имеет смысла, поэтому просто приводим это как версию. Спиртование и нагревание помогают стабилизировать вино, его качество. Это было важно для поставок в епархии по всей стране, чтобы в отдаленных регионах не было «сюрпризов».
Сейчас же есть сера, стерильный розлив и прочие стабилизаторы, но традиция есть традиция, и именно такой стиль исторически закрепился за церковным вином. Но Мадеру могут «греть» месяцами и делают это уже с готовым крепленым вином в оксидативном стиле. Кагор же подвергают термообработке еще до того как он станет вином.
В-третьих, с практической: неразумные младенцы сладкое причастие реже пытаются выплевывать. Опять же запивка с кагором после причастия так называемая «теплота» — разбавленное горячей водой вино получается согревающей и насыщенной в плане цвета и вкуса. Ну и у верующих, разумеется, кагор стал ассоциироваться с церковными праздниками. К тому же сухое вино с точки зрения простого человека да еще в нашем климате — деньги на ветер, барская забава.
А тут выпил рюмочку одним махом — и сладко, и чувство опьянения приходит. Так и должно быть, праздник же. Кстати, мы недавно выяснили, почему, когда выпил, всегда хочется добавить и отчего дальше удовольствие не такое острое. Почему кагор, а не глико?
Сладкое церковное вино в России изначально было греческим. И непонятно, почему к нему приклеилось именно слово «кагор», а не «глико», как в Греции именуют сладкие вина.
В таком виде слово вошло в словари уже в первое десятилетие XX века. Каорские виноделы стали поставлять в Россию все больше своих вин, сделанных по старинной технологии, с подогревом для насыщенного цвета. Начали практиковать и их крепление — это способствовало сохранности при долгой транспортировке. Когда на этапе брожения добавляют спирт в вино, дрожжи прекращают свою работу они не живут в высокоалкогольной среде , в результате чего сохраняется остаточный сахар. Так кагоры стали сладкими. К XIX веку не без участия князя Голицына у нас научились делать вина похожего типа — экстрактивные за счет подогрева мезги, крепленые и сладкие наподобие портвейнов по вкусу и совсем необязательно из мальбека.
Современный кагор может быть изготовлен из мерло, каберне совиньона или саперави.
С перемещением производства в Россию органолептический профиль вина стал меняться. Состав кагора тоже претерпел изменения: французский сорт, составляющий основу Каора — Мальбек — частично уступил место Саперави, Каберне Совиньону и Мурведру.
Название вина тоже изменилось — из французского Cahors, Каор, оно превратилось в Кагор. При Петре I напиток также приобрёл своё церковное назначение и стал использоваться в православных религиозных обрядах, так как его глубокий цвет напоминал верующим кровь Иисуса Христа и его жертву ради всего человечества. По одной из версий церковь заключила с французскими виноделами контракт на производство сладкого вина, которое должно было называться Кагор и поставляться исключительно в Россию.
Сладким же напиток стал для того, чтобы всем прихожанам, даже детям, во время обрядов оно пришлось по вкусу. Но после Революции 1912 года поставки из Франции прекратились, и производство напитка переместилось в Россию. По другой версии, в 1902 году в Москве состоялась Конференция виноделов под председательством Л.
Голицина, фактически основавшего российской виноделие.
Как выбрать хороший кагор и почему его пьют на Пасху?
Это красное сладкое крепленое вино, очень насыщенное (экстрактивное) за счет деликатного нагревания сусла до 60°С с постоянным его перемешиванием. Если вы придерживаетесь пасхальных традиций, но не успеваете освятить вино — выбирайте любой Кагор из линеек «Кубань-Вино» и Chateau Tamagne. Ну вот решил я приобрести вариант церковного вина Кагор, и героем нашего отзыва будет крепленое ликерное вино от Кубань-вино под названием Кагор32. Крепленое вино, красное, cладкое, Кагор Солнечной Долины, Солнечная Долина, 2022, Россия, Крым.
Настоящий кагор. Как его правильно выбрать – волгодонцам советует Роскачество
| Рейтинг кагоров к Пасхе: обзор лучших вин от экспертов | Роскачество | Несмотря на то, что кагор – вино с высоким содержанием сахара, его можно подать на стол и к горячему – блюдам из дичи или мясному жаркому. |
| Лучшие кагоры из магазина — рейтинг самых качественных марок в 2023 | Качество кагора в России регулируется требованиями ГОСТ 32030-2013 «Вина столовые и виноматериалы столовые. |
| Вино и куличи. Пасхальный выбор | Кагор является крепленым красным десертным вином, которое имеет терпкий и достаточно мягкий вкус, в котором присутствуют оттенки чернослива или смородины, шоколада или какао. |
| Почему в Православная церковь в таинствах использует только кагор | Французский каор (или кагор), выпускаемый под AOC Cahors, – это красное сухое вино, в составе которого минимум 70% Мальбека, разрешено добавление Мерло и Танната. |
Строка навигации
- Популярное
- Кагор Солнечной Долины — лучший!
- Почему кагор, а не глико?
- Кагор – в чем особенность и чем отличается от другого красного вина
Прототип кагора
- Власти Дубая намерены сделать аэропорт Аль-Мактум на юге крупнейшим в мире - правитель
- Роскачество предостерегло россиян от злоупотребления кагором – Москва 24, 30.04.2021
- Россиян предостерегли от чрезмерного употребления кагора
- Россиян предостерегли от чрезмерного употребления кагора
- Кагор: интересные факты о знаменитом вине
Какой кагор на Пасху лучший: эксперты составили рейтинг
Какими свойствами оно обладает, что способно лечить даже некоторые болезни? Именно об этом мы с Вами сегодня и поговорим. Как известно из истории, во время своего путешествия по Европе, царь Петр I очень сильно захворал, и вылечить его смогло одно единственное чудо-средство — кагор. Если брать в сравнение, то кагор, который считается церковным в России и французский кагор — это два совершенно разных напитка. Французы готовят кагор преимущественно из винограда сорта «мальбек». Отличительными особенностями являются яркий вкус и крайне насыщенный, глубокий красный цвет. Самое важное — даже если Вы станете разбавлять такой кагор водой — его цвет не изменится. Именно за это свойство, церковь признала данный напиток идеально подходящим для совершения таинств. В Молдавии и в Крыму на то время еще не умели взращивать такой сорт, как «мальбек». Поэтому, чтобы получить качественный кагор, необходимо было использовать вина старше 2 лет, сортов «каберне совиньон», «мерло» или «саперави».
В тот же момент яйцо в руках императора стало красным и Тиберий уверовал в истинность слов Марии Магдалины. С тех пор пошла традиция красить яйца, а красное яйцо — главный символ праздника Пасхи. Яйцо — один из самых сложных продуктов для сочетания с вином, но это не мешает найти ему подходящую пару.
Лучше всех показали себя вина из сорта Алиготе, причем, как в игристом, так и в тихом варианте. Справедливости ради можно отметить, что многие игристые вина из сортов с высокой кислотностью будут хорошо сочетаться этим продуктом, а также тихие вина, не выдержанные в дубе. Сорт Алиготе, смещенный на вторые роли у себя на родине в Бургундии, обрел в России вторую жизнь.
В этом сочетании хороший уровень кислотности вина сглаживает специфический вкус продукта. Аромат насыщен белыми цветами и цитрусами. В аромате также прослеживаются цветы апельсина, лимон и чуть сладковатая нотка белых фруктов, таких как айва.
Хорошая кислотность, выдержка на осадке и легкая ванильность от выдержки в дубе позволяют выступать отличным партнером для главного символа Пасхи. Это вино оказалось хорошей парой не только к яйцам, но и к куличам без добавок. Вторая уходит корнями в Древнюю Русь и повествует о том, что "колача" от слова "коло" — круг — это хлеб, который пекли для весенних обрядов подношения богам, когда просили высшие силы о богатом урожае.
Поначалу куличи практически не имели украшений и были невысокими — печные отверстия готовили на "поду" не позволяли.
Продается за 199 руб за 750 мл; Афон со Святой Горы. Для изготовления используется виноград Каберне Совиньон. Аромат очень густой и теплый, с нотками корицы и изюмом. Дополняет такие продукты, как шоколад, сыр с плесенью и орешки. Реализуется в Москве за 699 руб за 0,75 л; Южнобережный. Марочный вариант, производимый из Саперави.
Выпуск начался в 1933 году. Настаивается напиток в дубовых бочках в течение трех лет. Можно купить за 599 руб за 0,75 л; Таманский полуостров ликерное. Имеет яркий аромат с нотками зрелой вишни, топленых сливок и шоколада. Вкус бархатистый и сбалансированный. Выставляется на прилавки по 499 руб за бутылку; Партенит.
В дальнейшем вино закупалось русской церковью на Моложской, Макарьевской и Новгородской ярмарках у иностранных купцов. И только в начале XVII века персидские купцы привезли в Астрахань закавказские виноградные лозы и передали их местному монаху для посадки вблизи монастыря.
Урожай этих лоз дал первое церковное вино в России. В 1613 году повелением царя Михаила Федоровича монаху было поручено поставлять вино для церковного стола и в 1658 году воевода Ромадановский отправил в Москву 41 бочку церковного вина. Из царской грамоты от 17 января 1659 года на имя астраханских воевод князя Дмитрия Львова и Никифора Беклемешева известно, что казенным виноделием заведовал Паскаюнос Падавин, которому было приказано приготовлять исключительно церковное вино. Воеводы были обязаны следить за тем, чтобы отданные в обучение русские люди несколько «навыкли» в деле приготовления церковного вина и могли без мастера делать хорошее вино. Следует отметить, что понятия «Кагор» и «церковное вино» не являются синонимами.
Чем полезен кагор
Причины, по которым православные христиане используют для причастия красное вино следует искать в Евангелии, где Христос сам сравнивал себя в виноградной лозой, а Бога-Отца – с виноградарем. рейтинг 4,07 по отзывам экспертов Э Искушенные потребители знают, что настоящим кагором считается красное сухое вино из французской провинции Каор (Cahors). И на рубеже 17 и 18 веков в регионе Cahors (Каор или Кагор) создавались прекрасные сухие вина из сорта винограда Мальбек, очень насыщенного красного цвета.
Как выбрать кагор?
| Какой кагор на Пасху лучший: эксперты составили рейтинг | Новости ЗОЖ | Здоровый Образ Жизни | Это красное сладкое крепленое вино, очень насыщенное (экстрактивное) за счет деликатного нагревания сусла до 60°С с постоянным его перемешиванием. |
| 5 лучших «Кагоров» в супермаркетах, которые можно смело покупать — рейтинг 2023 года | Кагор изначально был создан как церковное вино, поэтому пить его нужно в умеренных количествах. |
| Эксперты Роскачества назвали лучший российский кагор | Если вы придерживаетесь пасхальных традиций, но не успеваете освятить вино — выбирайте любой Кагор из линеек «Кубань-Вино» и Chateau Tamagne. |
| Рейтинг Кагоров | «Правильный» кагор должен быть насыщенного темно-красного цвета, почти непрозрачным. |
5 лучших «Кагоров» в супермаркетах, которые можно смело покупать — рейтинг 2023 года
Лидером среди красных ликерных вин оказался новичок рейтинга, исследованный в 2020 году кагор Fanagoria, ликерное вино с ЗГУ Кубань. 5 лучших «Кагоров» в супермаркетах, которые можно смело покупать — рейтинг 2023 года. Кагор относится к крепленым винам, поэтому спирта в нем должно быть не меньше 16-18%. Вино ликерное с защищенным географическим указанием «Крым» красное «Кагор высшего качества» 2019 (Мерло, Каберне Совиньон, Бастардо Магарачкий).
Крашеные яйца
- Лучшие кагоры из магазина — рейтинг самых качественных марок в 2023
- Роскачество выбрало пять лучших классических «кагоров»
- Сколько стоит кагор в 2024: цены за 1 литр
- Эксперты Роскачества назвали лучший российский кагор
- Россиян предостерегли от чрезмерного употребления кагора
- Почему в Православная церковь в таинствах использует только кагор