Рецепты первых блюд→ Борщи→ Борщ со свеклой X. Приготовьте украинский борщ с фасолью и мясом по проверенному рецепту. Свёклу для борща предварительно отваривать или лучше бросать сырую? Оставшуюся часть тёртой свеклы используем для цвета борща, туда же чесок. Снимаем с огня и даем настояться 30 минут. А теперь взглянем на пошаговый рецепт классического борща с говядиной.
Как приготовить вкусный борщ из говядины — рецепт моей бабушки. Настоящий украинский борщ
Да-да, раньше я готовила борщ со свежей свеклой, а теперь только так. Потому что и вкус и цвет это что-то невероятное! Чтобы запечь свеклу среднего размера заверните ее в фольгу и поставьте в духовку при 180 градусах на 1 час — полтора в зависимости от размера овоща. Таким образом у меня одновременно варится бульон и запекается свекла.
Когда бульон готов, я вынимаю мясо и нарезаю его произвольными кусочками, обычно среднего размера. Если была кость, снимаю с кости, хрящи удаляю. Мясо возвращаю обратно в бульон.
Конечно, можно этого не делать и класть мясо в уже готовый борщ индивидуально в каждую тарелку. Капусту нарезаю соломкой, а картофель кубиком. Люблю когда борщ густой и в нем много овощей.
Капуста с картофелем сразу же отправляются в бульон, в который я уже вернула мясо. Хорошо получается, густо. На умеренном огне борщ продолжает булькать, а капуста с картофелем только начали вариться.
До готовности они дойдут минут через 20-25 в зависимости от того, насколько крупно вы их нарезали. Некоторые хозяйки кладут капусту за 10 мин до конца варки потому что им нравится хрустящая. А я вот люблю мягкую, поэтому закладываю ее вместе с картофелем.
Пока варятся до готовности капуста и картофель, как раз есть время сделать зажарку с луком и морковью. Для этого вышеуказанные овощи хорошо промываем, морковь трем на терке, а лук мелко нарезаем. Пассеруем зажарку на сковороде несколько минут с небольшим количеством растительного масла.
Отлично получается зажарка, если делать ее на свином сале, это по желанию. Когда зажарка готова, выкладываем ее в кастрюлю.
Но, есть классические борщевые приправы - корень и зелень петрушки, в летний период - свежие, в зимний - сушеные.
Не помешает вкусу черный перец, парочка лавровых листиков, зелень сельдерея, укропа, тонкости вкуса привнесет кориандр. Не нужно забывать и про чеснок в рецепте, в борщ его добавляют в самом конце. Если вы хотите суп с ярко выраженной кислинкой, добавьте сок квашеной свеклы, свежую свекольную закваску или сок свеклы.
Борщевую заготовку можно делать на основе свеклы на зиму, блюдо с ней готовится быстрее и проще. Классический борщ с кусочками мяса свинины и говядины Ингредиенты в борщ: мясо говядина или свинина - 400-600 г; капуста - половина большого кочана;.
Чтобы легко снять с помидора кожицу ошпарьте его кипятком. Пассируйте на сковороде лук, морковь и помидоры. Свеклу отварите в отдельной кастрюле до полу готовности. Нашинкуйте мелко капусту и отправьте вариться в бульон.
Слегка обжаренные овощи отправляйте туда же. Свеклу очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с борщом. Оставьте вариться на 10-15 минут на среднем огне. Чеснок и зелень мелко нарежьте и добавьте в каждую тарелку. Булочки кстати тоже можно смазать чесноком. Это невероятно вкусно и полезно.
Приятного аппетита!
В такую самодельную томатно-борщевую пасту хорошо ещё добавить болгарский перец. Уксус при приготовлении можно заменить на свежевыжатый лимонный сок от половинки лимона. Учитывайте также, что добавленные консервированные помидоры или магазинная томатная паста, если ими заменяются помидоры, уже содержат уксус. Лук — 2 головы или 1 крупная Чеснок — 3-4 зубца Укроп, петрушка — 50 грамм Соль и перец, лаврушка — по вкусу Это продукты, которые добавляются в классический борщ. Если вы хотите отступить от правил, вот что ещё часто добавляют в борщ: 1. Грибы и фасоль. Фасоль сделает блюдо гораздо сытнее, а грибы придадут аромат. Сахар — тогда борщ будет особенно хорош со сметаной. Если свёкла сладких сортов, то добавлять не нужно.
Сахар добавляют в самом конце, поэтому попробуете и решите для вашего конкретного случая, нужен сахар или нет. Как варить борщ — объясняем по шагам 1 этап. Сварить мясной бульон — готовить примерно полтора часа. Говядину помыть, в 4-литровую кастрюлю налить 3 литра воды, выложить очищенную луковицу и перец горошком, лавровый лист, положить в воду мясо, варить на маленьком огне под крышкой 2 часа после закипания. Посолить воду в начале варки — нужна половина столовой ложки соли. После варки бульона мясо слегка охлаждается и разбирается режется на кусочки, и возвращается в бульон. Кастрюля накрывается крышкой. Порубить и сварить в правильном порядке овощи — около получаса. Репчатый лук мелко порезать, чеснок потереть или мелко нарубить, свёклу потереть или нарубить кусочками — тут по вкусу.
Классический красный борщ с мясом
- Борщ рецепт классический с говядиной и свеклой
- Названы главные секреты приготовления идеального борща
- Украинский борщ — 8 классических рецептов приготовления
- Простой и быстрый рецепт майонеза в домашних условиях погружным блендером видео
Сколько нужно варить говядину для борща
- КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ БОРЩ | Готовим вместе с Машей Маковецкой | Дзен
- Как сварить настоящий борщ — секреты приготовления от А до Я
- Продукты для рецепта
- Пошаговый рецепт с фото
Борщ классический рецепт.
Какую часть говядины лучше использовать для котлеток, борщ рецепт классический с говядиной и свеклой, почему у мамы говядина получается вкуснее, что такое мясо молодых бычков. Существует множество рецептов приготовления борща — с курицей и со свининой, борщ горячий и холодный (свекольник), постный борщ с фасолью и другие. рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте Пошаговый рецепт, как приготовить самый вкусный борщ. Красный борщ со свеклой и говядиной (с уксусом).
Борщ со свеклой, говядиной и фасолью по-домашнему
Морковку порезать на четвертинки или соломкой. Луковицу искрошить мелкими кубиками. Помидоры секунд на пять опустить в кипяток, затем снять кожицу и потереть на терке или порезать. За это время наверняка закипел бульон, а на поверхности образовалась пена. Нужно снять ее ложкой-дуршлагом. Теперь бульон можно оставить кипеть потихоньку на час примерно зависит от того, какое мясо варится. Свинина и баранина варятся гораздо быстрее, чем говядина. Общие правила для варки мяса на кости — час-полтора с момента закипания. Подготовка свеклы — особый разговор. Ее можно запечь в духовке или предварительно отварить в кожуре, а потом очистить и натереть на терке так сохраняется ее цвет. Можно почистить сырую свеклу, а затем натереть или порезать соломкой, кубиками и обжаривать отдельно ото всех овощей.
Во время жарки добавить лимонный сок или яблочный уксус. Подогреть в сковороде постное масло и немного потушить зажарку из лука, моркови, помидоров и свеклы. Она должна сохранить свой яркий томатный цвет. Важно не упустить тот момент, когда она становится буро-коричневой. Это уже излишне. Если бульон уже готов, то кость с мясом можно вытащить и отложить на блюдо.
Нарезать картошку кубиками, нашинковать капусту, нарезать мелко лук. Чеснок раздавить и мелко нарубить. Вареное мясо нарезать кубиками. Натереть на мелкой терке морковь. Натереть на крупной терке свеклу. В кипящий бульон положить мясо, картофель и капусту.
Налейте на нее подсолнечное масло и положите нарезанный лук. Обжарьте его, помешивая, до слабого золотистого цвета. Шаг 11 Выложите к луку тертую морковь. Размешайте и обжарьте овощи в течение 2-3 минут. Шаг 12 Добавьте к зажарке свеклу и томатную пасту, а затем перемешайте ингредиенты в сковороде. Убавьте огонь до слабого и потушите овощи около 5 минут, периодически помешивая. После этого снимите зажарку с огня. Вместо томатной пасты в зажарку можно положить пару небольших свежих помидоров. Для этого их надо сначала надрезать крест-накрест в месте крепления плодоножки, ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Затем мелко нарезать мякоть, убрав семена.
Пока варится мясо, почистим и нарежем все овощи: капусту — соломкой, лук — полукольцами, картофель — брусочками, свеклу и морковь натираем на крупной тёрке, чеснок — на мелкой. Процеживаем готовый бульон в чистую кастрюлю через сито и снова ставим на огонь. Закладываем капусту и через 10-15 минут картофель. На сковороде на подсолнечном масле обжариваем лук с морковью и добавляем в бульон. На той же сковороде с добавлением масла слегка обжариваем натертую свеклу, добавляем сахар и немного воды.
Борщ со свеклой, говядиной и фасолью по-домашнему
Приготовить вкусный, наваристый борщ с говядиной и свежей капустой очень просто. Борщ красный, классический – пошаговый рецепт приготовления. Подробное приготовление классического борща с говядиной на 8 порций, сложность приготовления высокая, вкусное блюдо для особого случая. Оставшуюся часть тёртой свеклы используем для цвета борща, туда же чесок. Снимаем с огня и даем настояться 30 минут. Классический борщ (красный борщ) – это знаменитый свекольный суп, которым по праву могут гордиться народы восточной и центральной Европы. Тоже самое со свеклой, особенно со свеклой, ее нарезают крупной соломкой или вообще полукольцами обжаривают с томатной и счатают, что она готова и потом, все вместе закладывают в кострюлю(после картошки) чисто довести до кипения.
Красный борщ со свеклой и говядиной (с уксусом)
Классический рецепт борща и 10 советов, как приготовить его ещё вкуснее и насыщенней. Существует множество рецептов приготовления борща — с курицей и со свининой, борщ горячий и холодный (свекольник), постный борщ с фасолью и другие. Рецепты первых блюд→ Борщи→ Борщ со свеклой X. В статье я расскажу как сварить красный борщ со свеклой и свежей капустой без уксуса и томатной пасты.
Сколько варить борщ по времени
Приготовьте украинский борщ с фасолью и мясом по проверенному рецепту. Рецепты первых блюд→ Борщи→ Борщ со свеклой X. 1 Как приготовить борщ со свеклой — пошаговый рецепт с фото. Самый простой рецепт приготовления борща с говядиной. Как приготовить борщ — классический рецепт настоящего украинского борща.
Оставить отзыв
- Борщ со свеклой, говядиной и фасолью по-домашнему
- Описание приготовления:
- Пошаговое приготовление борща с говядиной
- Ингредиенты
- Как варить борщ со свёклой
Украинский борщ — 8 классических рецептов приготовления
Домашняя Кухня Оливии Ортиз 718 подписчиков Подписаться Приготовить вкусный, наваристый борщ с говядиной и свежей капустой очень просто. Насыщенный красный борщ с мясом это прекрасный вариант вкусного и очень сытного обеда. В этом видео-рецепте я покажу, как приготовить сытный, наваристый, ароматный и очень вкусный борщ с мясом. С приготовлением борща на говяжьем бульоне справится каждый, даже новичок на кухне. Важно помнить, что для того, чтобы борщ не потерял свой насыщенный яркий цвет, перекладывать свеклу нужно после того, как выключим огонь. В результате получите вкуснейшие наваристые свекольные щи с говядиной. Я готовлю без пережарки лука с морковью, поэтому борщ получается менее калорийным, но всегда неизменно вкусным.
Полезный суп со свеклой и капустой съедается с большим удовольствием.
Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. Добавляем лук, свеклу и морковь, обжариваем 10 минут. Следом чеснок и тушим ещё 1 минуту. Затем добавляем 1 столовую ложку томатной пасты и 20 мл воды, закрываем крышкой и тушим до готовности. По-готовности достаём из бульона мясо, лук, лавровый лист и засыпаем картофель. Варим 15-20 минут на среднем огне. Добавляем свекольную зажарку и 2-3 столовой ложки лимонного сока. Сок придаст блюду кисло-сладкий вкус и поможет сохранить супу характерный рубиновый цвет.
Пришло время вернуть мясо вместе с капустой в кастрюлю.
Ароматность борща напрямую зависит от любимых пряностей. Но, есть классические борщевые приправы - корень и зелень петрушки, в летний период - свежие, в зимний - сушеные. Не помешает вкусу черный перец, парочка лавровых листиков, зелень сельдерея, укропа, тонкости вкуса привнесет кориандр. Не нужно забывать и про чеснок в рецепте, в борщ его добавляют в самом конце.
Если вы хотите суп с ярко выраженной кислинкой, добавьте сок квашеной свеклы, свежую свекольную закваску или сок свеклы. Борщевую заготовку можно делать на основе свеклы на зиму, блюдо с ней готовится быстрее и проще.
Приготовление: Залей говядину водой и вари 1-1,5 часа, снимая пену. Нарежь свеклу тонкими полосками, обжарь, добавь томатную пасту и немного воды, и протуши 20 минут.
В кипящий бульон добавь картошку. Отдельно обжарь до мягкости измельченный лук с тертой морковью, добавь квашеную капусту, и тоже немного протуши. Через 10-15 минут выложи в борщ все овощи, перемешай и провари еще 5-7 минут на маленьком огне. В конце добавь специи и зелень.
Борщ с говядиной и черносливом Фото: lady. Тебе понадобится: 400 г говядины, 150 г красной консервированной фасоли, 1 свекла, 1 лук-порей, 1 морковь, 1 горсть чернослива, 0,5 кочана капусты, 1 стакан томатного сока, специи, чеснок, 0,5 пучка базилика. Приготовление: Отвари говядину в течение часа, добавь целую свеклу, и вари бульон до ее готовности. Измельчи и обжарь порей с морковью, туда же нарежь соломкой вареную свеклу, влей томатный сок и протуши 10 минут.
Отправь зажарку в кастрюлю, и сразу добавь нашинкованную капусту, измельченный чернослив и целые зубчики чеснока. Через 5 минут добавь фасоль и специи, а еще через 7 — сними борщ с огня и посыпь рубленым базиликом. Борщ с говядиной в горшочках Фото: zen. Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 свекла, 2 картофелины, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.
Приготовление: Отвари говядину до готовности, а все овощи нарежь мелким кубиком. Обжарь лук с морковью и свеклой, добавь к ним сахар, томатную пасту, уксус и немного бульона, и протуши 5 минут. Разложи по горшочкам говядину, картошку, капусту и ровный слой зажарки.
Классический борщ – рецепт с мясом и квашеной капустой. Как сварить красный борщ
| Украинский борщ — 8 классических рецептов приготовления | Говядина (с косточкой) – 500-600 г, картошка – 3-4 шт., свекла – 1-2 шт., морковь – 1 шт., капуста – 300 г, томатная паста – 1,5 ст. л., лук репчатый – 1 шт., столовый уксус (9 %) – 1 ч. л., соль – по вкусу, сахар – щепотка, растительное масло – 2 ст. л., специи. |
| Украинский борщ - настоящий классический рецепт как приготовить со свеклой, говядиной и капустой | В этом рецепте я расскажу как приготовить классический борщ с говядиной. |
Как приготовить борщ — классический рецепт настоящего украинского борща
Как приготовить сытный борщ с говядиной по классическому рецепту. 500 г говяжьей грудинки на кости, 3 л воды, 1 большая свекла, 1 большой репчатый лук, 1 большая морковь, 2 больших картофеля, 200 г белокочанной капусты, 2 зуб. чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 2 ч. л. сахара. Для Вас домашний рецепт бесподобно вкусного красного борща с говядиной на курином бульоне со свежей капустой.
Сколько варить борщ по времени
| Борщ классический - пошаговый рецепт с фото | ne-dieta | Борщ — как приготовить борщ по классическим рецептам. |
| Такого вы ещё не ели! Как приготовить самый идеальный борщ — пошаговый рецепт | Классический борщ варят на свинине или говядине: никакой курицы и прочих альтернативных вариантов. |
| Отзывы и оценки — Яндекс | Свинина — 400 г, говядина — 400 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 200 г, свекла — 300 г, капуста белокочанная — 200 г, помидоры — 500 г, сельдерей корень — 50 г, соль — 1 ч. л., перец горошком — 5 г, перец душистый — 5 шт., лавровый лист — 2 шт. |
| Всем борщ: 7 подробных рецептов от шефов двух столиц | Рецепты борща. с свеклой. и говядиной. |
| Борщ классический с говядиной: пошаговый рецепт с фото - пошаговый рецепт с фото | Говядина 1 килограмм (на кости), вода 3-4 литров, свекла 2 штуки, морковь 1 штука, растительное масло 2 ст. ложки, помидор 1 штука, картофель 5 штук, соль, перец по вкусу, томатная паста 2 ст. ложки, капуста 1/2 штуки, лук 1 штука, лавровый лист 2 штуки. |
Сколько варить борщ по времени
Я не варю борщ на неделю, хотя многие хозяйки так делают. И я не осуждаю, но дети у нас любят свежую еду, которая не хранится в холодильнике неделю. Простите, если кого обидела, ничего личного. Каждый делает так, как привык, я лишь делюсь своим рецептом борща с говядиной. Кастрюлю с борщом отправляю на огонь. Борщ кипит у меня минут 5-10, а тем временем я измельчаю зелень. У меня укроп, но можно петрушку, или и то, и другое вместе. Очищаю чеснок, измельчаю ножом, измельчаю мелко. Можно пропустить через пресс.
Добавляю зелень и чеснок. На этом этапе пробуем борщ на соль, добавляем черный молотый перец по желанию. С зеленью и чесноком кипятим пару минут и выключаем борщ с говядиной. Моя бабушка еще оставляла борщ настаиваться. Но я это делаю не всегда. Иногда дети просят борщ сразу. Мясо получается мягкое, благодаря такому способу приготовления. Борщ вкуснейший, ароматный.
Аромат зелени, чеснока, сладкого перца. Кстати, свежую зелень можно добавить непосредственно в тарелки перед подачей борща. Для нас, это настоящий украинский борщ.
Готовим бульон: мясо заливаем водой и варим на медленном огне, убирая пенку. Натираем свеклу на крупной тёрке. Перекладываем в сотейник и обжариваем на растительном масле на среднем огне. Небольшую часть оставляем и используем в самом конце. В свёклу добавляем томатную пасту и пассируем.
Вливаем небольшую часть бульона в пассировку и винного уксуса. В остатки свёклы добавляем немного воды и убираем в сторону.
Шаг 7 Достаньте сваренную говядину из бульона, немного остудите и нарежьте небольшими ломтиками или кубиками.
Шаг 8 Положите в бульон нарезанную капусту. Поварите около 10 минут, пока он снова не закипит. Шаг 9 Добавьте в кипящий бульон с капустой картофель и готовьте еще 10-15 минут.
Если любите слегка хрустящую капусту в борще, положите картофель одновременно с капустой, чтобы сократить время готовки. Шаг 10 Пока овощи варятся, поставьте на средний огонь сковороду. Налейте на нее подсолнечное масло и положите нарезанный лук.
Обжарьте его, помешивая, до слабого золотистого цвета. Шаг 11 Выложите к луку тертую морковь. Размешайте и обжарьте овощи в течение 2-3 минут.
Да, я совершенно не позволяю свекле вариться и кипеть в бульоне. Иначе она теряет цвет и из свекольного становится красной. Да и нет смысла ее варить, она готова. Борщ окрашивается в свой великолепный цвет к сожалению мой телефон его перевирает, на самом деле гораздо темнее, цвета свеклы.
На этом этапе корректируем соль, возможно сахар и вливаем лимонный сок, если кислоты от томатной пасты не достаточно. Понять чего именно не хватает вы сможете только с опытом. На мой взгляд, испортить борщ очень трудно, но с помощью правильного баланса можно достичь заоблачных вкусовых высот! Но, конечно же, борщу нужно дать постоять.
Хотя бы полчаса. С ним происходит волшебство — чем дольше он стоит, тем он вкуснее. Все вкусы смешиваются и пропитываются друг другом. Вам знакомо выражение «суточный борщ»?
Оно появилось неспроста: это первое блюдо и в самом деле достигает апогея своего вкуса через сутки. И тогда это полный крышесносный улет! Но кто готов столько ждать, когда вот он стоит на плите, горячий, манящий и такой красивый?! Да никто!
Не забываем зачерпнуть хорошую порцию мяса и овощей. Традиционно сметанку туда, зелень не жалеем, в компанию обязательно берем чеснок. Я без него не могу. Некоторые хозяйки еще во время варки кладут несколько зубчиков чеснока, но у меня в семье не любят вареный, поэтому предпочитаю свежий добавлять в тарелку.
Сало тонюсенько и хлебушка серого или черного.
Всем борщ: 7 подробных рецептов от шефов двух столиц
Варим как обычный бульон, сразу добавляя соль, перец горошек лично автор рекомендует смесь перцев 3-5 зерен, лавровый лист. Пенку собирать обязательно. Если пенки много и собрать ее не получается, в кипящий бульон долейте стакан ледяной воды — пенка вся поднимется к верху. Через час после того как вы поставите мясо добавьте стакан перебранной и вымытой фасоли. Как только фасоль станет мягкой и почти готовой, добавьте нарезанный кубиками картофель и проверьте на соль, если надо добавьте по вкусу.
Пока варится картофель, делаем заправку: Нарезаем мелко лук и отправляем на сковороду; Добавляем натертую или мелко нарезанную морковь кому как нравится — пассируем; Добавляем натертую или мелко нарезанную свеклу, и обжаривает в течение 3-5 минут; Добавляем томат и по необходимости воду; Тушим 10 минут. Шинкуем капусту и добавляем в кастрюлю, когда картофель и фасоль полностью готова. Варим 3 минуты и добавляем заправку и мелко нарубленную зелень. Варим 5 минут на тихом огне и выключаем.
Даем настояться 15-20 минут и можно насыпать в тарелки. Подавать со сметаной, салом и ржаным хлебом. Как сварить наваристый украинский борщ: рецепт Готовим борщ по предыдущему рецепту, обязательно выбираем мясо с костью, так как именно косточка дает неповторимый вкус. Для того чтобы борщ получился наваристым и вкусным обязательно варите бульон не менее 2-3 часов.
Также наваристость борщу дает фасоль. Именно она дополняет борщ особенным вкусом и дает максимальное насыщение. Наваристый украинский борщ В конце, когда добавляете заправку необходимо «затолочь» борщ салом с чесночком: На 5 литров борща 100 гр сала и 2 зубка чеснока; В ступке или через измельчитель чесночницу, блендер, мясорубку измельчаем чеснок и соленое сало до пастообразного состояния; Отправить с заправкой в борщ и проварить 5 минут. Борщ с говядиной, со свеклой и капустой: вкусный рецепт Этот рецепт приготовления борща считается диетическим, но не из-за калорийности, а из-за отсутствия заправки на сковороде.
Борщ с говядиной приготовленный в мультиварке Рецепт рассчитан на мультиварку.
Влить в свекольную заправку воду и дать закипеть. На поверхности, смазанной подсолнечным маслом, вымесить тесто. Скатать из теста толстый жгут и разделить его на небольшие шарики. Поместить пампушки на лист, смазанный маслом, и отставить на 25-30 минут. Вытащить мясо из бульона и процедить его через мелкое сито. В кипящий бульон поместить картофель. После следующего закипания добавить капусту. Поставить пампушки на 7 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Когда картофель станет мягким, перелить к нему поджарку.
Через 5 минут посолить, добавить лавр и свеклу. Нарезать мелкими кубиками сало и чеснок или потереть в ступке пестиком.
Отставить опару на 10 минут для созревания. Добавить аккуратно пшеничную муку. Руками, смазанными растительным маслом, скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и отставить.
Нашинковать лук тонкими кубиками. Разрезать полморкови и пол-луковицы на половинки, подпечь на сухой сковороде до почернения. Переложить подпеченные овощи в бульон и слегка посолить. Пожарить до золотистости лук на раскаленном масле. Отправить к луку морковь.
Всыпать к пассированным овощам томатную пасту и воду, потушить на слабом огне 10 минут. Нашинковать капусту мелкой соломкой. Нарезать средними ломтями картофель.
Отварную говядину разделить на куски, если говядина на косточке, то кость удалить. Мясо нарезать небольшими кубиками. Томление борща. Когда картофель с капустой сварятся, добавить соль, затем выложить в бульон заправку, отварную говядину, хорошо перемешать, варить борщ еще 3 минуты на малом огне под крышкой. Главное уже не кипятите борщ, если не хотите чтобы он потерял вкус и остался красный! Затем огонь выключить и дать борщу настояться 10-15 минут.
Подавать борщ лучше горячим с чесночными пампушками. Добавить сметану и мелко нарубленную зелень.