Заварное тесто на блины готовят, вливая кипяток очень тоненькой струйкой во взбитые яйца. Блины на дрожжах тонкие: Предлагаю порадовать семью и себя вкусными ажурными блинами из дрожжевого теста.
Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления
Когда тесто хорошо схватится, а края начнут румяниться, перевертите блин лопаткой на другую сторону. Тесто для блинов (я их называю блинчики потому что они маленькие) и оладьев! #блины#блинчики#оладьи#тесто#рецепт#кулинария#рецепты. самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. При попытке испечь несколько небольших блинчиков на большой сковороде, можно в результате получить один мега-блин, если тесто сольется.
20 самых простых рецептов теста на блины
Все хорошо перемешать и начинать постепенно вводить просеянную муку. А перед выпеканием не забыть добавить растительное масло. Тесто готово, оно должно получиться эластичным. После выпекания яркие блинчики лучше всего смазать сливочным маслом.
Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту — ammmcru yandex. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.
Выбирайте качественное, например, «Традиционное» 82-процентное от «Станция молочная». С чем подавать блины Если готовите блины в первый раз, выбирайте простые начинки. Разложите в пиалы сгущенку и джемы для тех, кто любит послаще, сметану — любителям сытных блюд. Если хочется новых вкусов, попробуйте необычные варенья. У Global Village Selection есть бруснично-апельсиновое, а «Варенька» выпускает черничное. Детям понравится идея промазать блинчики шоколадной или ореховой пастой Cuisine Royale. Если добавить кусочки банана или свежей клубники, получится настоящий десерт. Сладкие и сытные блины на завтрак или на десерт вкусно запивать свежим молоком или горячим чаем. В качестве дополнения можно поставить на стол орехи и сухофрукты, например, жареный фундук или кешью от Mixbar. Бренд выпускает цукаты ананаса и папайи, сушеный инжир, финики в удобных для чаепития упаковках. Что можно сделать? Заказать ингредиенты для первых блинов из «Пятёрочки» с доставкой. Муку, молоко, масло и все для начинок привезут домой из ближайшего супермаркета. Удачных экспериментов! А вы любите печь домашние блины? Расскажите про свой первый опыт и удачный рецепт в комментариях! Узнайте больше о Масленице:.
Но мне больше нравится кокосовое, оно придает блинам чудесный аромат, а еще оно идеально подходит для жарки. Чтобы первый блин не был комом, сковороду нужно очень хорошо прогреть. Излишки масла с поверхности желательно удалить бумажной салфеткой. Печь блины будем на среднем или даже чуть меньше огне потому что дрожжевые блины более плотные и толстые, чем обычные. Им нужно больше времени, чтобы полностью пропечься. Равномерно наливаем тесто на сковороду с помощью половника, наклоняем, чтобы оно растекалось. Дрожжевое тесто очень слаботекучее и растекаться ему не особо хочется. Если что — не стыдно и половником его подправить или подлить чуть больше, если не хватило, чтобы закрыть полностью жарочную поверхность. Если хотим более тонкие блины, то можно разбавить готовое тесто теплой водой или молоком, только очень аккуратно и понемногу. Смотрите, какие пышные и красивые блинчики получаются. Сплошь в разномастных дырочках, кружевные, как бабушкина салфетка. Жарим сначала с одной стороны полторы-две минуты, верхняя поверхность блина должна из глянцевой стать матовой, а низ должен подрумянится. Это легко увидеть, если поддеть его край лопаткой. Значит, что блин готов к тому, чтобы его перевернули. Переворачиваем на другую сторону и печем еще около 1 минуты. У меня маленький половник и как раз с этой стороны видно, что теста мне не хватало на всю сковороду и я его доливала. Снимаем со сковороды лопаткой и переносим на тарелку. Так выпекаем все блинчики, пока не закончится все тесто.
5 лучших рецептов блинов на Масленицу
Таким образом блинчики не будут прилипать к сковороде, и вам не придется постоянно добавлять масло во время жарки. Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина. Если сделать тесто только на молоке, края будут получаться сухими, а тесто, приготовленное исключительно на воде, будет пресным по вкусу. Совет 4: не кладите много сахара Много сахара в тесте еще не означает, что блинчики получатся слаще. Лучше четко следовать рецепту. Если сахара в тесте будет слишком много, он начнет гореть! А вместе с ним будут подгорать раньше, чем успеют приготовиться, ваши блины. Совет 5: не забудьте про соль Даже если делаете сладкие блинчики, в тесто обязательно нужно добавить немного соли.
Этот прием поможет добиться правильного баланса вкуса. Совет 6: выберите правильную сковороду Для блинов лучше всего подходят сковородки с толстым дном — они равномернее распределяют тепло.
Если хотим больше, то пропорция будет все по 2 или все по 3. Они нежные и очень вкусные. К основе из муки, сахара, соли и яйца вливаем постепенно холодный кефир 1 кружка , перемешиваем венчиком, добавляем соду 1 неполную ч. Тесто начинает пениться, сода гасится в кислой среде. Тесто готово и оно без единого комочка. Сразу появляются множество небольших дырочек.
Получается 15 тонких ажурных блинчиков. Если надо больше, делаем 2 или 3 порции. И вкус, и аромат у них замечательные. В основу из муки, сахара, соли и яйца вливаем 1 кружку кефира из холодильника и хорошо перемешиваем венчиком. Тесто начнет увеличиваться в объеме и пениться сода гасится.
При готовке теста можно сначала положить в емкость муку и прочие ингредиенты, а затем добавлять жидкость — это позволит контролировать густоту массы. После жарки можно смазывать блины сливочным маслом — это придаст им дополнительный аромат и мягкость. Выпекайте блинчики непосредственно перед тем, как блюдо будет подаваться на стол — горячие, с пылу с жару, они могут стать коронным блюдом каждой хозяюшки и чрезвычайно порадуют едоков. Варианты подачи Как подать на стол приготовленные блинчики, зависит от множества факторов. Так, для завтрака отлично подойдут блины, к которым предлагается джем, варенье, ягоды, сметана или йогурт.
Можно нафаршировать блинчики творогом или смазать их смесью, приготовленной из меда и растопленного качественного сливочного масла, и свернуть в трубочки. Для ужина или обеда идеальны блины, начиненные: фаршем;.
Тесто на блины должно получится похожим на жидкий кефир. Можно добавить муки, если тесто выходит очень жидким, или теплого молока воды — если, наоборот, густым. Чтобы блины выходили тонкими, тесто на сковороду нужно выливать как можно меньше. В тесто муку нужно добавлять небольшими порциями, помешивая, чтобы не появлялись комочки. Блины выпекаются в хорошо прогретой сковороде. По 30 секунд с каждой стороны.
Можно сделать блины так: на сковороду выливаете порцию теста. Сразу же посыпаете лепешку мелко измельченной зеленью, отварным яйцом или мясом — добавлять можно любые продукты. Потом переворачиваете блин и обжариваете его с другой стороны. В дрожжевые блины вместо молока можно добавить воду.
Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов
Чтобы блины получились с «дырочками», то в тесто добавьте немного газированной воды. Чтобы тесто без лишних усилий получилось однородным, разделите 1 литр молока, который вы приготовили для блинов, на 2 части. Тесто на блины: 3 простых рецепта вкусных блинчиков. Как замесить тесто на блины спросите вы. При настаивании в тесте помимо газообразования происходит набухание клейковины, за счет чего оно становится не только пышнее, но и прочнее. Самые вкусные блины получаются на молоке. Медовый соус для блинов рецепт: смешать растопленное сливочное масло и мед в пропорции 1:1. Очень вкусный.
Идеальные блины: рецепты от шефов московских ресторанов
Налейте на неё тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Теста берите немного больше, чем на все остальные блины. Чтобы блины получились с «дырочками», то в тесто добавьте немного газированной воды. Чтобы испечь вкусные блины, надо знать хороший рецепт, и мы постарались собрать для вас самые разные варианты приготовления: со сладкой начинкой, картофельные блины, блины без начинки.
Шпинатное тесто: это все ради здоровья
- Готовим блины на 1 литр молока: рецепты от «Едим Дома»
- Тесто для блинов — рецепты с видео
- Как приготовить блины: лучшие рецепты вкуснейших блинчиков к Масленице | Читайте на Эльдоблоге
- Проверено редакцией. Лучшие способы пожарить блины
Идеальные блины: рецепты от шефов московских ресторанов
Молоко 500 мл, яйца 3 шт., пшеничная мука 1,5 ст., сахар 0,5 ст. л., соль 0,5 ч. л., растительное масло (или сливочное) 1-2 ст. л., кефир 300 мл, яйца 2 шт., растительное масло 3-4 ст. л., сахар 1,5 ст. л., пшеничная мука 150-170 г, вода 150 мл. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Для блинов и блинчиков нужна хорошая сковорода. Известные варианты начинок для вкусных блинов. Молоко 500 мл, яйца 3 шт., пшеничная мука 1,5 ст., сахар 0,5 ст. л., соль 0,5 ч. л., растительное масло (или сливочное) 1-2 ст. л., кефир 300 мл, яйца 2 шт., растительное масло 3-4 ст. л., сахар 1,5 ст. л., пшеничная мука 150-170 г, вода 150 мл.
Тесто для блинов
Как проверить, что поверхность готова Вылейте ложку растительного масло — оно должно хорошо растекаться и едва заметно пузыриться. Если от сковороды пошел дым, а капли масла летят в разные стороны — вы переборщили с температурой. Стоит немного остудить сковороду. Любопытный факт В советские времена почти у каждой хозяйки была отдельная сковорода, предназначенная для блинов. Ее старались лишний раз не мыть, а если делали это, то без моющих средств и мягкой губкой. Считалось, что если слишком тщательно очистить поверхность посуды, тесто прилипнет, а первый блин в партии выйдет комом. Жарить блины можно на сливочном масле или несоленом свином жире. Но предпочтительнее взять растительное — рафинированное подсолнечное или оливковое холодного отжима.
Например, Extra Virgin от Global Village. Смазывать маслом сковороду после каждой порции не нужно — делайте это по мере необходимости, если видите, что блин начинает пригорать или сохнет. Совет Если тесто все равно липнет к сковороде, засыпьте пустое дно солью и прокалите в течение пяти минут. Выбросите соль, а поверхность протрите бумажной салфеткой. Не мойте, приступайте сразу к жарке блинов. Выливайте тесто на сковороду половником и быстро распределяйте по поверхности, вращая по воображаемому кругу — влево и вправо. Размер каждой порции зависит от размера посуды, на которой жарите блины.
Для первого можно взять чуть больше: не страшно, если этот блин выйдет толстым — такой и перевернуть проще. Время выпечки блинов зависит от размера посуды и температуры. Кстати, после первой порции жар можно слегка убавить.
Все хорошо перемешать и начинать постепенно вводить просеянную муку.
А перед выпеканием не забыть добавить растительное масло. Тесто готово, оно должно получиться эластичным. После выпекания яркие блинчики лучше всего смазать сливочным маслом.
Если его будет много, блинчики порвутся, мало — выйдут толстоватыми. Жарить блины по бабушкиному рецепту следует на хорошо разогретой сковороде, смазанной топлёным маслом. Им же нужно промазывать и сами изделия. Блины на кипятке с молоком Обязательно смазывайте маслом, если хотите, чтобы блинчики оставались вкусными. Вам понадобятся: яйца — 5 штук;.
Если хотим больше, то пропорция будет все по 2 или все по 3. Они нежные и очень вкусные. К основе из муки, сахара, соли и яйца вливаем постепенно холодный кефир 1 кружка , перемешиваем венчиком, добавляем соду 1 неполную ч. Тесто начинает пениться, сода гасится в кислой среде. Тесто готово и оно без единого комочка. Сразу появляются множество небольших дырочек. Получается 15 тонких ажурных блинчиков. Если надо больше, делаем 2 или 3 порции. И вкус, и аромат у них замечательные. В основу из муки, сахара, соли и яйца вливаем 1 кружку кефира из холодильника и хорошо перемешиваем венчиком. Тесто начнет увеличиваться в объеме и пениться сода гасится.
Какое тесто должно быть на домашние блины
- 2. Ажурные блины на молоке и кефире
- На кефире, минералке и кипятке: 6 рецептов блинов
- Рецепты теста для тонких блинов
- Блины на кипятке с молоком
- Рецепт 3: Блины на пиве от Анатолия Аношина, шеф-повара ресторанов "Ян Примус"
- Блины 3 стакана! ПРОЩЕ рецепта не найдете! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу!
Тонкие блины на молоке
Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды.
Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.
В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина.
Тесто покажется жидковатым, но это так и должно быть. Поверьте, блинчики, несмотря на то, что получаются тонкими и нежными, не рвутся. Наливаете, они быстро буквально секунд 40-50 схватываются с одной стороны, переворачиваете, вторая сторона печется еще быстрее, снимаете.
Кстати, это первый рецепт, с которым у меня получилось переворачивать блины подкидыванием Блинчики получаются тоненькими, нежными, не дырявыми, то есть в них можно смело заворачивать начинки. А за счет того, что в тесте нет сахара, их можно есть как со сладкими начинками или соусами, так и с несладкими.
Кстати, если у вас есть какие-то пищевые ограничения, обычную муку можно смело менять на безглютеновую, а коровье молоко — на рисовое. На вкусе это никак не отразится. Чтобы пожарить блины на сковороде по семейному рецепту, смешайте ингредиенты в таком порядке: миксером взбейте два яйца; добавьте щепотку соли и ложку растительного масла — для нежности блинчика; 0,5 стакана обычного или рисового молока; муки — 250 граммов. По консистенции смесь получится как густая сметана.
В неё нужно аккуратно влить 0,5 литра молока и две столовые ложки воды, взбивая миксером на малых оборотах. Важно, чтобы молока в тесте на блины было ровно столько, сколько нужно.
Если сделать тесто только на молоке, края будут получаться сухими, а тесто, приготовленное исключительно на воде, будет пресным по вкусу. Совет 4: не кладите много сахара Много сахара в тесте еще не означает, что блинчики получатся слаще. Лучше четко следовать рецепту. Если сахара в тесте будет слишком много, он начнет гореть! А вместе с ним будут подгорать раньше, чем успеют приготовиться, ваши блины.
Совет 5: не забудьте про соль Даже если делаете сладкие блинчики, в тесто обязательно нужно добавить немного соли. Этот прием поможет добиться правильного баланса вкуса. Совет 6: выберите правильную сковороду Для блинов лучше всего подходят сковородки с толстым дном — они равномернее распределяют тепло. Антипригарное покрытие и низкие бортики будут плюсом — так блины легче переворачивать. Мода на них снова возвращается, и, если вам не досталась такая в наследство от мамы или бабушки, можно легко завести свою.
Как приготовить тонкие и прочные блины
При готовке используйте жидкость комнатной температуры. Какой рецепт бы вы ни выбрали, молоко, минералка, кефир и иные жидкости не должны быть холодными, иначе велика вероятность вместо хорошего теста получить массу с комками муки и плохо размешанными ингредиентами. Не перебарщивайте с маслом. В первую очередь стоит запомнить, что растительное масло наносится на уже раскаленную сковороду. Его не льют из бутылки, а применяют силиконовую кисточку, половинку картофеля или даже кусочек сала, насаженный на вилку. Наливают тесто на смазанную маслом раскаленную сковородку, при этом следует поворачивать, наклонять посуду, чтобы поверхность блинчика получилась ровной. Если вы решили приготовить фаршированные блинчики, то добавьте в тесто на 1-2 яйца больше, чем положено по рецептуре — это придаст блинам дополнительную жесткость, и они не будут рваться при наполнении начинкой.
Рецепт приготовления Взять глубокую миску и разбить в неё яйца. Аккуратно взбить венчиком, несильно, пена нам не нужна. Всыпать соль и сахар и взбить повторно. Добавить к яичной смеси половину всего объёма молока 250-300 миллилитров и перемешать до однородной консистенции. Начать понемногу подсыпать просеянную муку, которая желательно должна быть 1 или высшего сорта. Подсыпая муку нужно постоянно помешивать тесто ложкой, так меньше вероятность образования комочков.
Это тесто для блинов на молоке позволяет приготовить невероятно нежные и вкусные блинчики с дырочками, которые просто таят во рту. Подавать их можно со сгущёнкой, ягодами или дополнить их аппетитной мясной начинкой. Тесто для дрожжевых блинов на молоке Очень вкусный вариант, которые позволит нам получить немного толстые блинчики, зато невероятно аппетитные и воздушные.
С ними, конечно, придётся повозиться, но они всё-таки того стоят. Набор продуктов для приготовления.
В первую очередь стоит запомнить, что растительное масло наносится на уже раскаленную сковороду. Его не льют из бутылки, а применяют силиконовую кисточку, половинку картофеля или даже кусочек сала, насаженный на вилку. Наливают тесто на смазанную маслом раскаленную сковородку, при этом следует поворачивать, наклонять посуду, чтобы поверхность блинчика получилась ровной. Если вы решили приготовить фаршированные блинчики, то добавьте в тесто на 1-2 яйца больше, чем положено по рецептуре — это придаст блинам дополнительную жесткость, и они не будут рваться при наполнении начинкой.
Если желаете придать своему кулинарному произведению необычный, изысканный и изящный вкус, добавьте в тесто парочку ложек качественного алкоголя — рома, коньяка или вина. При готовке теста можно сначала положить в емкость муку и прочие ингредиенты, а затем добавлять жидкость — это позволит контролировать густоту массы. После жарки можно смазывать блины сливочным маслом — это придаст им дополнительный аромат и мягкость.