Блины на кефире рецепт без соды и разрыхлителя. Этот рецепт тонких блинчиков на кефире я узнала от своей бабушки.
Блины на кефире кружевные
В смесь сахара и яиц влить кефир, всыпать разрыхлитель и большую часть просеянной муки. По желанию, можно добавить изюм и порубленные грецкие орехи. Шаг 2 из 7: Получившееся тесто тщательно перемешать. Добавляя оставшуюся муку, ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто для этих блинов по консистенции должно напоминать нежирную сметану. Шаг 3 из 7: Из этого количества теста, в зависимости от размера сковороды, получится два или три толстых блина. У меня получилось 3 блина диаметром 23 сантиметра.
Тогда блинчики получатся пышнее. Рецепт от моей мамы: Здесь блины по рецепту Константина Ивлева. Рецепт узнала на мастер-классе шефа и с удовольствием делюсь с вами. Здесь очень тоненькие блинчики.
Обязательно вливаем растительное масло, оно позволит нам не смазывать сковороду, после ее нагревания. Но для первого блинчика, я все равно смазываю, чтобы он не прилипал и не был комом, так как она может недостаточно хорошо подогреться. Шаг 7. Сковороду разогрела, смазала растительным маслом, обязательно проверяю рукой, подношу ее к сковороде.
Затем убавляю огонь на средний. Вливаю блинную массу, обязательно все перемешав. Очень важно половником перемешивать тесто, каждый раз, перед тем как набрать его в половник. Вы можете заметить на фотографии, насколько они получаются все дырявые, дырочка не меленькая, а крупная, такую, просто невозможно не заметить. Жарим по минуте с каждой стороны. Как только края начали подрумяниваться, вы это сейчас видите на фото, а поверхность не берется к рукам, самое время перевернуть. Шаг 8. Переворачиваем пройдясь по краю лопаткой или шпажкой, поддев все края изделия.
Когда уже сковородка очень сильно нагрелась, то я не смазываю маслом. Сколько набирать в половник теста, зависит от диаметра сковороды. У меня 15 см. Я не купила, хотя подумываю о приобретении. Для своей, я набираю пол черпака.
Не переставая взбивать тесто влить кипяток. Печь блины на сильном огне, первые два блина выпекать на смазанной раст. Можно растопить сливочное масло и каждый блин, снятый со сковороды смазывать маслом и укладывать друг на друга стопкой.
Блины на кефире с разрыхлителем
А если рецептура не предусматривает кислых продуктов, можно использовать пекарский порошок, который содержит пищевую соду, кислую соль и инертный наполнитель: сухой крахмал или муку. Если прям вот кровь из носу охота влить уксуса, то уксус к жидким продуктам, соду к сухим. Можно муку соль сахар и соду замешать отдельно, потом вливать туда масло, воду, молоко, кефир, кровь девственниц, пот утконоса, слезы монашек, да что угодно. Уксус свернет вам молоко и вы получите кефир.
Добавляю 1 столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Взбиваю все венчиком, до более менее однородного состояния, чтобы сухие ингредиенты как следует растворились. Дальше наливаю в яичную массу половину от общего количества кефира. Его нам понадобится 500 мл. Кефир обязательно должен быть комнатной температуры, не с холодильника. Перемешиваю венчиков.
Оставляю блинное тесто отдохнуть на 15 минут. А тем временем подготовлю сковородку для жарки блинов. Смазываю сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошо нагреваю. Наливаю порцию теста и убавляю огонь до среднего. Обжариваю блинчики с обеих сторон до золотистого оттенка. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 16 тонких блинчиков.
Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху. Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше среднего. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на горячую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими бортиками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. Первая сторона печётся быстро, меньше минуты.
Рецепт блинов на кефире с дырочками
За это время тесто «подойдет». Разогрейте и смажьте блинную сковороду маслом. Вылейте тесто объемом примерно 120 мл на сковороду и равномерно распределите по поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны. Жарьте блин 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовый блинчик снимите со сковороды лопаткой и уложите на тарелку. Продолжайте жарить оставшееся тесто, по мере необходимости смазывая сковороду маслом. Готовые блины укладывайте стопкой друг на друга, чтобы они сохраняли тепло и мягкость как можно дольше.
Чтобы блины получались одинаково красивыми и идеально круглыми, рекомендуется использовать специальную блинную сковороду с низкими бортиками диаметром 20-22 см. Тогда тесто растекается равномерным тонким слоем. Обязательно следите за температурой жарки. Слишком высокая температура испортит вкус блинов и сделает их резиновыми. А если сковорода недостаточно разогрета, блинчики могут получиться бледными. Чтобы блины были пышными, старайтесь быстро выпекать каждую порцию теста, не давая ему долго стоять на сковороде до подрумянивания.
Используйте лопатку для аккуратного переворачивания блинов. Следите за пропорциями ингредиентов в рецепте. Особенно точно дозируйте разрыхлитель, так как от этого зависит пышность блинного теста. Для 500 г муки обычно достаточно 1 чайной ложки разрыхлителя. Помните, что чем дольше отдыхает тесто перед жаркой, тем больше воздуха в него вбирается и тем пышнее получаются блины. Поэтому не спешите сразу же выпекать блинчики, дайте тесту постоять 10-15 минут после замеса.
Старайтесь готовить блины в приподнятом позитивном настроении, тогда они обязательно получатся вкусными и красивыми! Любовь и забота, вложенные в процесс приготовления, всегда ощущаются в результате. Если ваши блинчики по какой-то причине не получились идеальными с первого раза, не расстраивайтесь. Приготовление пышных воздушных блинов - это настоящее кулинарное искусство, которое требует практики. Со временем и опытом у вас обязательно все получится, главное - экспериментировать и получать удовольствие от процесса! Следуя этим простым рекомендациям пошаговой инструкции, вы сможете испечь по-настоящему вкусные, ароматные и пышные блинчики на кефире с разрыхлителем, которые обязательно понравятся всем членам вашей семьи!
Начинки и подача к столу Красиво оформленные ароматные блины с разрыхлителем на кефире станут украшением любого стола. Давайте рассмотрим разные варианты вкусных начинок и оригинальной подачи таких блинчиков. Классические начинки для блинов: Сметана и варенье. Это самый простой и традиционный вариант. Взбитая сладкая сметана прекрасно сочетается с ягодным или фруктовым вареньем любого вкуса. Творог с изюмом и сахаром.
Нежный домашний творог с крупинками изюма - отличная начинка для блинов. Ягоды или фрукты.
Растительное масло для жарки — 2 ст.
Сливочное масло для смазывания блинов — 30 г Пошаговый рецепт приготовления Взбейте миксером яйца с сахаром и солью. Добавьте половину кефира, ванильную эссенцию и перемешайте.
Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху. Переходим к выпечке.
Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше среднего. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на горячую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем.
По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими бортиками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны.
На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. Первая сторона печётся быстро, меньше минуты. Приподнимите лопаткой край — если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать.
Чтобы приготовить толстые блины на кефире, кефир надо взбивать с содой. Похожим образом готовят блины заварные на кефире. Дрожжевые блины на кефире отличаются своей пышностью, поэтому вам будет интересно узнать, как испечь такие блины на кефире. Чтобы приготовить блины на кефире и дрожжах, тесто предварительно надо поставить в тёплое место минут на 30-40. Следуйте рецепту, и у вас обязательно выйдут блины на кефире пышные. А вот блины на кефире без соды получатся более плотные.
Блины на кефире – 7 простых рецептов
Техника выпекания блинов на кефире сходна с рецептами блинчиков с другими основами, мы действуем по аналогичному принципу. Если вы любите завтракать с блинчиками, то этот рецепт творожных блинов на кефире будет идеальным выбором. Блины на кефире получаются тонкими, но немного толще, чем вариант на молоке. Мука – 1 ст., яйца куриные – 2 шт., кефир – 400 мл, сахарный песок – 1,5 ст. л., соль – 1/4 ч. л., разрыхлитель – ½ ч. л., масло растительное – 2 ст. л. в тесто + 1 ч. л. для смазывания сковороды. буээ, толстые, клеклые, вонючие прокисшим молоком.
Тонкие блины на кефире с дырочками
| Блины на кефире кружевные | Блины на кефире получаются с небольшой кислинкой и очень нежными. |
| Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками | Блины, приготовленные с разрыхлителем, получаются нежными, слегка пышными и пористыми. |
15 отличных рецептов блинов на кефире
Как Приготовить Блины На Кефире, Чтобы Они Не Подгорели И Пропеклись Внутри. Предлагаю заполнить этот пробел, приготовив блины на кефире. Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам порадовать себя и близких!
Навигация по записям
- Блинчики на кефире – очень вкусный, проверенный рецепт
- Пышные блины на кефире с дырочками - пошаговый рецепт
- Сладкие блины на кефире и разрыхлителе: рецепт с фото пошагово
- Рецепт блинов на кефире с дырочками
- Пышные, воздушные блины с разрыхлителем на кефире: вкус детства
- Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
Тонкие блины на кефире
Секрет вкусных блинов на кефире с кипятком кроется в названии — в тесто нужно будет добавить немного горячей воды. Подробный пошаговый рецепт с фото читайте, перейдя по ссылке на статью «Тонкие блины на кефире с дырочками с добавлением кипятка». Для приготовления блинов на кефире без соды и других разрыхлителей возьмите следующие продукты. Мы предлагаем только самые простые варианты блинов на кефире: тонких с дырочками, толстых и заварных, ажурных и с кислинкой. Заварные блинчики на кефире готовятся очень просто, а продукты понадобятся такие же, что и для заварных блинов на молоке, только с добавлением соды пищевой или разрыхлителя. Этот рецепт тонких блинчиков на кефире я узнала от своей бабушки.
Построим каркасный дом вашей мечты
- толстые блины на кефире с разрыхлителем рецепты: тысячи рецептов как быстро и вкусно приготовить!?
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками. Удачный рецепт блинов на кефире в Масленицу и на каждый день
- Блины на кефире
- Тонкие блинчики на кефире - пошаговый рецепт с фото
- Когда появились блины?
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
Заварные блинчики на кефире. На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую — только оладушки. Представленный рецепт "Нежные блинчики на кефире", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Кефир, Яйца.
Блины на кефире: рецепты тонких блинчиков с дырочками
Блинчики на кефире получаются тонкими, но немного плотнее чем на молоке. Заварные блины, приготовленные на кефире, существенно отличаются от молочных тем, что несколько дней остаются вкусными и ароматными. Яйца 3 шт, сахар 3 ст. л, кефир 500 мл, мука 300 г, соль 0,5 ч. л., кипяток 200-250 мл, масло раст 3-4 ст. л., сода (или разрыхлитель) 0,5 ч. л. Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой пены, добавляем кефир, соль, муку.
Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
| Рецепт блинов на кефире с дырочками с видео и фото пошагово | Меню недели | Тесто для блинов на кефире: Все компоненты блинчиков на кефире – это яйцо, кефир, разрыхлитель, сахар, соль и мука. |
| Блины на кефире – Рецепты блинов на кефире. Как приготовить блины | Заварные блины, приготовленные на кефире, существенно отличаются от молочных тем, что несколько дней остаются вкусными и ароматными. |
| Готовим блины на кефире - секреты от шеф-повара | Блинчики на кефире получаются более насыщенными, рыхлыми и толстыми в отличие от блинов на молоке. |
Тонкие блины на кефире
Инструкция В большую миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте соль и тщательно перемешайте венчиком, чтобы все сухие ингредиенты распределились равномерно. В другой посуде соедините яйца с сахаром и взбейте миксером. Взбивайте тесто миксером на средней скорости. Влейте кефир, добавьте 2 ст. Полученную жидкость влейте в мучную смесь и перемешайте до однородности.
Тоже наш семейный рецепт: Отмечайте меня в Инстаграм или присылайте фото блинов в директ инстаграма lenaabramova. От густоты теста зависит толщина блинов. Все ингредиенты комнатной температуры, кефир - теплый и скисший. Пачку кефира можно подержать в горячей воде несколько минут.
Мешаем до тех пор, пока не получится идеальная консистенция.
На раскаленную и, смазанную маслом сковороду, выливаем небольшое количество теста. Жарим до готовности с каждой стороны несколько минут. Чтобы блин хорошо получился, можно смазывать сковороду перед каждым обжариванием теста.
Достаньте яйца, кефир, масло заранее из холодильника, чтобы ингредиенты нагрелись до комнатной температуры. Это важно для правильного замеса теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью миксером или венчиком в густую пышную пену. Взбивайте минимум 5-7 минут на высокой скорости, чтобы сахар полностью растворился. Постепенно введите кефир в яичную смесь, продолжая взбивать.
Затем добавьте разрыхлитель и снова хорошо перемешайте. Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комочков. Постепенно всыпьте муку в жидкую смесь и тщательно вымешивайте до однородности венчиком или миксером в течение 5 минут. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время тесто «подойдет». Разогрейте и смажьте блинную сковороду маслом. Вылейте тесто объемом примерно 120 мл на сковороду и равномерно распределите по поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны. Жарьте блин 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Готовый блинчик снимите со сковороды лопаткой и уложите на тарелку. Продолжайте жарить оставшееся тесто, по мере необходимости смазывая сковороду маслом. Готовые блины укладывайте стопкой друг на друга, чтобы они сохраняли тепло и мягкость как можно дольше. Чтобы блины получались одинаково красивыми и идеально круглыми, рекомендуется использовать специальную блинную сковороду с низкими бортиками диаметром 20-22 см. Тогда тесто растекается равномерным тонким слоем. Обязательно следите за температурой жарки. Слишком высокая температура испортит вкус блинов и сделает их резиновыми. А если сковорода недостаточно разогрета, блинчики могут получиться бледными.
Чтобы блины были пышными, старайтесь быстро выпекать каждую порцию теста, не давая ему долго стоять на сковороде до подрумянивания. Используйте лопатку для аккуратного переворачивания блинов. Следите за пропорциями ингредиентов в рецепте. Особенно точно дозируйте разрыхлитель, так как от этого зависит пышность блинного теста. Для 500 г муки обычно достаточно 1 чайной ложки разрыхлителя. Помните, что чем дольше отдыхает тесто перед жаркой, тем больше воздуха в него вбирается и тем пышнее получаются блины. Поэтому не спешите сразу же выпекать блинчики, дайте тесту постоять 10-15 минут после замеса. Старайтесь готовить блины в приподнятом позитивном настроении, тогда они обязательно получатся вкусными и красивыми!
Любовь и забота, вложенные в процесс приготовления, всегда ощущаются в результате. Если ваши блинчики по какой-то причине не получились идеальными с первого раза, не расстраивайтесь. Приготовление пышных воздушных блинов - это настоящее кулинарное искусство, которое требует практики. Со временем и опытом у вас обязательно все получится, главное - экспериментировать и получать удовольствие от процесса!
Блины на кефире: рецепты тонких блинчиков с дырочками
Как только сковорода начнёт «дымить» наливаем небольшое количество на сковороду большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы оно растеклось по ней тонким ровным слоем. Как только снизу слегка зарумянилось, тихонечко переворачиваем при помощи лопатки или широкого ножа на другую сторону. Выпекаем на среднем огне, тогда блины будут пышными, румяными и легко снимаются со сковородки. Вот такой завтрак получился у меня. Пожелаю и вам удачной выпечки! Как испечь блины на кефире и молоке тонкие с дырочками Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины получаются пышные. Но мы с вами приготовим тонкие и с дырочками.
Когда всё готово, начинаю с замеса теста. Блины на кефире с кипятком — пошаговый рецепт Шаг 1. В кастрюлю разбиваю яйца. Хорошо бы использовать свежие, домашние. Для наглядности специально взял разные яйца. Одно домашнее, а второе фабричное. Они отличаются не только окрасом скорлупы, но и цветом желтка. Шаг 2.
Всыпаю к яйцам 3 столовые ложки сахара без горки. Если любите блинчики послаще, то можно добавить все 4 ложки. Нет — значит уменьшите количество. Да, и если хотите начинять эти блины несладкой начинкой, то сахара много не кладите. Будет достаточно 1 неполной ложки. Шаг 3. И начинаю всё это дело хорошенько перемешивать венчиком. Как я уже говорил, можно воспользоваться миксером или даже все смешать в блендере.
Но мне кажется, что если времени достаточно и не лень, то взбивая венчиком, блины получаются вкуснее. Шаг 4. Во взбитые яйца с сахаром вливаю 1 литр кефира. Жирность кефира значения не имеет. Да и свежесть тоже. Ничего страшного не случится, если вы добавите прокисший продукт. Лично я именно так и поступаю — не пропадать же добру, как говорится. Шаг 5.
Потому что сейчас будем добавлять кипяток. Только в нем сначала нужно растворить 1 ложку пищевой соды и только после этого влить в тесто. И перемешать.
На этом этапе вы увидите как сильно запузырится тесто. Именно это и сделает наши блинчики дырявыми. Шаг 8.
Последним шагом будет добавление растительного масла. У меня обычное подсолнечное, без посторонних запахов. Снова все смешаем и оставим постоять минут 10-15.
Надеюсь, что по фото вам понятно насколько жидким оно должно быть. По сути, чем жиже тесто, тем тоньше будут блины. Хотите потолще?
Тогда разводите немного погуще. И будет вам счастье. Выпекаем тонкие блины на кефире с дырочками: Шаг 9.
Хорошо нагретую сковороду смазываем маслом. Неважно каким оно будет — подсолнечное, сливочное или вообще топленое. Нам нужно проделать это всего лишь один раз,- перед первым блинчиком.
Опять же не забываем, что сковороды у всех разные. У меня, например, блинница. Её по сути смазывать вообще не нужно.
А вот ту, которая была раньше, чугунную, смазывать маслом нужно было перед каждым блинчиком. Убавляем мощность огня до среднего и приступаем к выпеканию. Шаг 10.
Блины на кефире и манке Фото: klublady. Тебе понадобится: 400 мл кефира, 5 ст. Приготовление: Взбей венчиком яйца с сахаром и солью, добавь манку и перемешай. Добавь муку с разрыхлителем и снова перемешай. И уже потом влей слегка теплый кефир и масло в густое тесто. Оставь тесто на 15 минут и жарь блины на сковороде. Блины на кефире и сыворотке Фото: suomimagazin.
Тебе понадобится: по 250 мл кефира и сыворотки, 300 г муки, 0,5 ч. Приготовление: Смешай кефир с сывороткой и слегка нагрей. Отлей немного массы, а в остальную добавь просеянные сухие ингредиенты. Все перемешай и постепенно влей оставшуюся жидкость обратно. Жарь блины на сковороде на среднем огне. Блины на кефире и дрожжах Фото: podacha-blud. Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 ч.
Приготовление: Нагрей полстакана кефира и раствори в нем сахар, соль, дрожжи, пару ложек муки, и оставь на полчаса в тепле. Влей взбитые яйца, потом добавь масло, а потом вмешай оставшуюся муку и после нее — кефир. Оставь тесто еще на полчаса и жарь блины с двух сторон на сковороде. Блины на кефире и рисовой муке Фото: beeko. Тебе понадобится: 200 мл воды, 200 мл кефира, 150 г рисовой муки, 30 мл растительного масла, 25 г сахара, 0,5 ч. Приготовление: Взбей венчиком яйца, соль и сахар, и добавь кефир. Потом вмешай рисовую муку и, продолжая мешать, влей кипяток.
После этого добавь соду и в самом конце — растительное масло. Жарь блины на сковороде с двух сторон.