Сельдерей: польза для здоровья мужчин, женщин и детей, пищевая и энергетическая ценность. В Журнале Едадила мы расскажем вам о полезных свойствах корней, стеблей и листьев сельдерея, какие он содержит микроэлементы и витамины, как правильно его выбрать. Статья о сельдерее: изучаем пользу и потенциальный вред этого овоща. Лечебные свойства корня сельдерея пахучего обусловлены богатым составом, ведь он содержит такие вещества, как. Чем полезен корень сельдерея? Еще во времена великого Казановы всем было известно, какими полезными свойствами обладает этот продукт. Полезные свойства и противопоказания корня сельдерея заключены в его составе.
Чем полезен сельдерей?
Недозрелый плод вкусовыми качествами похож на стебли обычных сортов растения. Из сельдерея готовят супы, гарниры, салаты. Запеченный корень применяется в пикантных блюдах. Сухой порошок можно добавлять в различные блюда изысканной кухни. Рецепты приготовления корня Имея сильный аромат, сладковатый пряной вкус, корневой вид можно употреблять в пищу не только как овощ, но и как приправу. Мякоть его очень приятна на вкус, отдаленно напоминает петрушку. Измельченный корнеплод часто добавляют как специю в овощные супы. Перед тем, как готовить блюда из корня сельдерея, его хорошо моют под проточною водою, очищают кожицу. Чем более мелко измельчен корнеплод, тем больше ароматических масел выделяется. При термической обработке продукта для максимального сохранения витаминов его опускают в кипящую жидкость и варят при закрытой крышке.
Чтобы нарезанный сельдерей не потерял своей белизны, его сбрызгивают лимонным соком или помещают в соленую воду. Предлагаем несколько рецептов блюд, рассчитанных на 4 порции. Салат из сельдерея и яблок Салаты Из корня готовят простые витаминные салаты, которые вкусные, полезные, подходят для диетического питания. Для этого надо постучать по корнеплоду. Глухой звук будет обозначать, что сельдерей сочный.
Любителям сока из этой зелени выпивать нужно не более 1 стакана. Контактная информация: Адрес: 672000, г. Чита, ул. Ленинградская, д.
Используют в виде настоев, настоек, отваров, сока, делают мази и маски для лица. Настой из корня готовят так: 2 ст. Через 2 часа средство готово к употреблению. Настой из сельдерея принимают: При бессоннице, депрессиях и неврозах — по 1 ч. Он успокаивает нервную систему, улучшает сон. При лечении гастрита и язвы желудка — по 2 ст.
Быстрее заживает пораженная слизистая. Отвар сельдерея используют: При диабете для снижения уровня сахара в крови. При болезнях печени для ускорения восстановления клеток. Принимают по 0,5 стакана 3 раза в сутки перед едой в течение 14 дней. При обморожениях в качестве антисептика — пораженные ткани быстрее восстанавливаются. Отваривают 200 г высушенного корня в 1 л воды 20 минут, охлаждают до комфортной температуры и держат в отваре конечность до остывания жидкости. При обморожениях на лице марлевую салфетку погружают в отвар, затем держат на обмороженном участке до остывания.
Затем окунают пораженный участок в холодную воду, высушивают и наносят гусиный жир. Проводят процедуру каждый вечер до заживления раны. Настойка из корня лечит: Простатит — уходят боли при мочеиспускании. Принимают по 30 г 2 раза в день, пока лекарство не закончится. Фурункулы, нарывы, воспаления кожи. Полстакана измельченного корня смешивают с 0,5 ч. Настоем пропитывают марлевые тампоны и прикладывают их к пораженным кожным покровам.
Аллергия на сельдерей Хотя и довольно редко, аллергия на сельдерей существует. Чаще всего она возникает на корень сельдерея с такими симптомами, как зуд и отек горла, губ и языка. А в самых тяжелых случаях у людей с аллергией на сельдерей может даже возникнуть анафилактический шок. Если вы один из редких людей, страдающих аллергией на этот овощ, то вас не должно волновать, что говорят исследования о его пользе для здоровья — просто не ешьте его!
Кроме этого, сельдерей является источником оксалатов, способствующих возникновению некоторых видов камней в почках. Если у вас склонность к данному заболеванию, обратитесь к врачу, чтобы определить оптимальную норму потребления сельдерея и других источников оксалатов. Как добавить в рацион Сельдерей можно потреблять свежим. Он превосходно сочетается с хумусом и арахисовой пастой, как полезный и питательный перекус.
Кроме того, овощ добавляют в супы, салаты, соки и смузи, используют для приготовления органического тофу, рулетов и бутербродов. Совет: чтобы сохранить свежесть сельдерея как можно дольше, поставьте стебли в стакан с водой как букет цветов , так, чтобы верхушки оставались открытыми. Еще один вариант — обернуть обрезанные стебли влажным полотенцем, укрыть алюминиевой фольгой и отправить в холодильник.
Сельдерей корневой: полезные свойства, рецепты приготовления.
На литр воды понадобится примерно 150 г любой части овоща. В еще теплый но не горячий отвар опустить обмороженные конечности и подержать около получаса. Затем ополоснуть холодной чистой водой, промокнуть мягким полотенцем или смазать гусиным жиром. Эту процедуру лучше делать на ночь, укутав обмороженные участки в тепло. В некоторых случаях лечение придется продолжать в течение 14 дней. При нарушениях сна Измельченный корень сельдерея залить кипятком на 50 г овоща полтора литра воды и настоять не меньше 8 часов. Процедить и употреблять трижды в сутки перед едой по чайной ложке. При гиповитаминозе Чистый сок сельдерея может стать хорошей альтернативой аптечным мультивитаминам. Весной и детям, и взрослым полезно принимать перед едой по чайной или столовой ложке свежего сока.
При диабете Людям с сахарным диабетом полезно пить перед каждой трапезой 2-3 ложки сельдерейного отвара. Готовят лекарство из 20 г сухой зелени и стакана кипятка на водяной бане примерно 15 минут. При веснушках и пигментных пятнах Ежедневно втирать в проблемные места свежий сок растения.
Когда сельдерей станет мягким, его взбивают блендером до состояния пюре, добавляют сливки и все перемешивают. Соль и перец добавляют по вкусу.
При подаче посыпают семечками и измельченной зеленью. Картофель с сельдереем Берут по 400 г картофеля и столько же — корня сельдерея, 1 крупную белую луковицу, горсть свежих листочков тимьяна, 2—3 ст. Картофель моют обычным способом, снимают кожуру и нарезают некрупными кубиками. Точно так поступают с сельдереем. Затем нарезают лук и несколько минут обжаривают вместе с тимьяном на сковороде с антипригарным покрытием.
Через 3—4 минуты добавляют туда сельдерей и картофель и перемешивают. Все это тушат под крышкой на медленном огне в течение 15—20 минут до тех пор, пока овощи не будут готовы. Чтобы блюдо не подгорело, его нужно постоянно помешивать, в крайнем случае, придется добавить небольшое количество горячей воды, но лучше всего — сухого белого вина. Оно придаст блюду более насыщенный аромат. Соль и пряности добавляют в конце процесса приготовления и еще раз перемешивают ингредиенты.
Запеканка из корня сельдерея, тыквы и чечевицы Для этого блюда понадобятся такие ингредиенты: 1 крупный корень сельдерея, 300 г мякоти тыквы и пара средних размеров морковок, 60—70 г коричневой чечевицы, 1—2 луковицы, 2—3 зубчика чеснока, по паре веточек тимьяна и розмарина, 2 ст. Также нужны 150 г хорошего твердого сыра, 50 мл молока, соль и перец по вкусу. Лук, тыкву и морковь нарезают мелкими кусочками, листья пряной зелени шинкуют, а чеснок пропускают через пресс. Сначала в кастрюле с толстым донышком слегка обжаривают лук, затем к нему добавляют чеснок, тимьян и розмарин, немного бальзамического уксуса, перемешивают и оставляют на огне в течение буквально минуты. После этого приходит черед добавить другие овощи, чечевицу и специи.
Через несколько минут вливают овощной бульон, добавляют соевый соус и доводят до кипения. Варят овощи в течение 45 минут, пока чечевица не станет мягкой. Тем временем очищают корень сельдерея и нарезают его кубиками, а затем варят в подсоленной воде, добавив туда чеснок. После того как сельдерей будет готов, его перекладывают в чашу блендера, добавляют туда оливковое масло и молоко и взбивают пюре. В смазанную маслом форму выкладывают готовые овощи с чечевицей, сверху — пюре из сельдерея.
Поверхность выравнивают и посыпают тертым сыром, а затем запекают в духовке до появления корочки. Салат с корнем сельдерея и соусом ремуляд Последний представляет собой традиционный соус французской кухни с каперсами, но можно обойтись и без них, тем более что он существует во множестве версий. Для приготовления блюда понадобятся такие продукты: 1 крупный корень сельдерея, стакан домашнего майонеза, одно куриное яйцо, сваренное вкрутую, по 1 ст. Соус готовят так — разделяют яичные белки и желтки. Белок измельчают, а желток растирают с ложкой майонеза, а затем добавляют его в оставшийся майонез, кладут туда измельченный чеснок, петрушку, тархун и горчицу.
Корень сельдерея полезно включать в рацион при истощении, малокровии, анемии, за счет содержания в нем железа. При регулярном употреблении корня сельдерея в пищу улучшается обмен веществ в организме, в связи с этим его можно включать в различные диеты для похудения. Благодаря наличию солей магния корень сельдерея благотворно влияет на нервную систему. Стимулирует внимание и память, улучшает самочувствие. Корень сельдерея полезен суставов, так как улучшают подвижность суставов. Полезно включать корень сельдерея в рацион для профилактики онкологии. Корень сельдерея укрепляет иммунитет.
А также это легкое слабительное и мочегонное средство. Сок и салаты очищают организм от шлаков и токсинов. Вот такими полезными свойствами обладает корень сельдерея. Мы не выращиваем корень сельдерея, его выращивают наши знакомые, а мы у них его покупаем и в качестве товара уверенны. Применение Корень сельдерея повышает аппетит аппетит, помогает улучшить переваривание пищи. Полезен корень сельдерея для сосудов, сердца, нервной системы. За счет низкой калорийности его применяют в программе снижения веса.
А также сельдерей употребляют для повышения потенции у мужчин, так что полезен он мужчинам. Сельдерей употребляют для очищения крови и кишечника. Из сельдерея можно приготовить различные вкусные салаты сочетая его с морковью или яблоком. А для заправки лучше всего подойдет сметана или оливковое масло. А свежевыжатый сок из корня сельдерея помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови. Помогает сельдерей очистить сосуды. Широко применяют корень сельдерея в кулинарии добавляя его в супы, салаты, варят, жарят и запекают корень.
Он также хорошо сочетается с рыбой и мясом. Корень сельдерея лучше резать помельче, чтобы аромат корня был более насыщенным. А чтобы сельдерей не темнел, то его следует подержать немного в подкисленной воде или сбрызнуть соком лимона. Листья сельдерея можно добавлять при консервации овощей. Овощи будут изысканнее и пикантный аромат и вкус. Сельдерей можно чистить и кушать порезав на половинки как яблоко, именно в таком виде корень сельдерея сохраняет все свои полезные свойства. Именно так я его и люблю кушать.
Кушать сельдерей лучше в свежем виде, а также в виде салатов. Противопоказания Не стоит забывать и от таком важном пункте как противопоказания сельдерея. Точно знаю, что при язве, гастрите сельдерей противопоказан. Противопоказан сельдерей при геморрое.
Таким образом, употребление нескольких порций сока сельдерея в день может превысить рекомендуемую норму этого элемента до 2300 мг в день. К тому же некоторые исследования показывают, что передозировка натрия способствует повышению уровня АД, особенно среди тех, кто чувствителен к действию соли. Людям с высоким кровяным давлением рекомендовано умеренное потребление сока сельдерея и других продуктов, богатых натрием.
Усиливает чувство голода Сок сельдерея часто смешивают и процеживают, удаляя часть клетчатки, которая содержится в растении и очень полезна для здорового пищеварения. Она медленно двигается по пищеварительному тракту, способствуя уменьшению аппетита и поддержанию чувства сытости. Замена продуктов, богатых клетчаткой, соком сельдерея может способствовать усилению голода и аппетита из-за небольшого количества клетчатки. Взаимодействие с определенными лекарствами Сок сельдерея имеет высокое содержание витамина К — жирорастворимого витамина, играющего ключевую роль в свертывании крови. Людям, принимающим определенные лекарства, придется тщательно следить за потреблением этого элемента. Это не значит, что вам нужно исключить из своего рациона продукты с высоким содержанием витамина К. Важно контролировать ежедневное потребление этого микроэлемента и избегать резких изменений в диете.
Вот как он влияет на организм Чувствительность к солнцу Сельдерей содержит псорален, химическое соединение, которое реагирует на солнечный свет и может вызвать фитофотодерматит — воспалительное состояние, которое приводит к образованию волдырей и пятен на коже после пребывания на солнце.
Сельдерей: польза и вред
Корень сельдерея полезен при многих проблемах со здоровьем, но имеет ограничения по употреблению и противопоказания. Сельдерей приносит не только пользу, но и вред. Действительно ли хлебцы приносят пользу? Польза и противопоказания корневого сельдерея. Выращивание сельдерея корневого в открытом грунте: полезные свойства и возможный вред, правила агротехники.
Что такое сельдерей — польза и вред, полезные свойства растения и противопоказания
Сельдерей корневой – корнеплод, обладающий поистине уникальными свойствами за счет витаминов и полезных веществ, содержащихся в нем. Сельдерей очень полезен, но в чем разница между его видами и какой самый лучший. Несмотря на невысокую калорийность, сельдерей насыщает организм полезными микроэлементами. Главный терапевт предлагает полезный и вкусный рецепт смузи из сельдерея, огурцов и зелени. Корневой сельдерей поступает в продажу без черешков, черешковый – как правило, без корня.
Корень сельдерея, полезные свойства и противопоказания
Польза и противопоказания корневого сельдерея. Сельдерей корневой – корнеплод, обладающий поистине уникальными свойствами за счет витаминов и полезных веществ, содержащихся в нем. Главный терапевт предлагает полезный и вкусный рецепт смузи из сельдерея, огурцов и зелени.
Что такое сельдерей — польза и вред, полезные свойства растения и противопоказания
Сердечно-сосудистой системы Основываясь на исследованиях по поводу пользы сельдерея для здоровья сердца, ученые предполагают, что содержание клетчатки, калия и фолиевой кислоты в овоще оказывает положительное влияние на показатели давления и холестерина — факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Потери веса и здорового пищеварения Сельдерей — некрахмалистый овощ, содержащий клетчатку и воду. Это сочетание способствует качественному насыщению без потребления большого количества калорий. Клетчатка также благотворно влияет на органы желудочно-кишечного тракта. В частности питает бактерии в кишечнике и является профилактикой запоров. Риски потребления Все большую популярность среди потребителей, ориентированных на здоровый образ жизни, приобретает сок сельдерея. Он часто используется для улучшения гидратации, уменьшения воспаления и поддержания общего состояния здоровья. Но у него есть и побочные эффекты. Проблемы с пищеварением В сельдерее много маннитола — вида естественного сахарного алкоголя, который содержится во многих фруктах и овощах.
Маннитол действует как осмотический агент, то есть он втягивает воду в ваш пищеварительный тракт и разжижает стул. По этой причине многие сообщают о побочных эффектах пищеварения таких как диарея после употребления сока сельдерея.
Хотя эти побочные эффекты со временем стихают, они могут быть более выраженными у тех, кто страдает такими заболеваниями, как синдром раздраженного кишечника. Повышает кровяное давление Сок сельдерея имеет относительно высокое содержание натрия примерно 189 мг в 1 стакане 240 мл. Таким образом, употребление нескольких порций сока сельдерея в день может превысить рекомендуемую норму этого элемента до 2300 мг в день. К тому же некоторые исследования показывают, что передозировка натрия способствует повышению уровня АД, особенно среди тех, кто чувствителен к действию соли.
Людям с высоким кровяным давлением рекомендовано умеренное потребление сока сельдерея и других продуктов, богатых натрием. Усиливает чувство голода Сок сельдерея часто смешивают и процеживают, удаляя часть клетчатки, которая содержится в растении и очень полезна для здорового пищеварения. Она медленно двигается по пищеварительному тракту, способствуя уменьшению аппетита и поддержанию чувства сытости. Замена продуктов, богатых клетчаткой, соком сельдерея может способствовать усилению голода и аппетита из-за небольшого количества клетчатки. Взаимодействие с определенными лекарствами Сок сельдерея имеет высокое содержание витамина К — жирорастворимого витамина, играющего ключевую роль в свертывании крови. Людям, принимающим определенные лекарства, придется тщательно следить за потреблением этого элемента.
Это не значит, что вам нужно исключить из своего рациона продукты с высоким содержанием витамина К.
Сюда подойдет сочетание овоща с тертыми сырыми яблоками, морковью, репой и любой зеленью. Малая калорийность, необычный аромат и вкус, и, конечно же, полезнейший состав в тарелке окажет благотворение воздействие на вашу фигуру и организм в целом.
Также подобные рецепты отлично подойдут вегетарианцам, веганам и сыроедам. Такие перекусы обеспечат организм недостающими минералами и витаминами. Этот зеленый корень можно использовать как добавку к блюдам, так как его необычный вкус и аромат совершенно изменят вкус блюда, и при этом не придется добавлять соль.
А это положительно повлияет на работоспособность сердечных мышц и почек. Противопоказания Сырой или обработанный сельдерей, а также соки и смузи из него способны оказывать отрицательное воздействие на организм человека, что уже доказано врачами и диетологами. Овощ категорически противопоказан больным с камнями в почках.
Исследования показали, что чрезмерное потребление корнеплодов полностью меняет состояние пациентов: камни начинают двигаться интенсивнее, что в итоге приводит к вынужденной операции. Но правильное и умеренное употребление зеленого растения, напротив, способно улучшить работу почек и даже очистить их. Страдающим распространенными невралгическими заболеваниями — например, эпилепсией, также запрещено употреблять в пищу данный продукт, так как его химические составляющие могут обострить ситуацию и принести вред.
В эту же категорию медики относят следующие болезни: варикозное расширение вен;.
При диабете Людям с сахарным диабетом полезно пить перед каждой трапезой 2-3 ложки сельдерейного отвара. Готовят лекарство из 20 г сухой зелени и стакана кипятка на водяной бане примерно 15 минут. При веснушках и пигментных пятнах Ежедневно втирать в проблемные места свежий сок растения. Отвар из овоща можно использовать как тоник. Как правильно выбирать и хранить В супермаркетах сельдерей доступен в течение всего года, однако самой вкусной и полезной считается зелень, собранная до начала цветения до 20 см в высоту. Листья и черенки должны быть свежего зеленого цвета, невялые, хрустящие. Чем зеленее листья, тем сильнее у них аромат.
Не стоит брать товар с пятнами или гнилью, пожелтевший сельдерей также не пригоден к употреблению в пищу. Корень здоровой римской петрушки — твердый, без гнилых пятен и ушибов, очень ароматный. Хранить лучше всего в холодильнике, завернув в бумагу но не дольше 5-7 дней. Использование в кулинарии Сегодня сельдерей является важной частью многих европейских кухонь, где используют все части этого растения. Стебли, корень и зелень можно употреблять сырыми, запекать, жарить или варить.
Сельдерей: куда можно добавлять листья и как использовать корень
Сельдерей полезен при разных заболеваниях. Какой бывает сельдерей Калории и витамины в сельдерее Польза сельдерея Вред сельдерея Кому нельзя есть сельдерй Как правильно выбрать сельдерей Рецепты с сельдереем. полезные свойства сельдерея. Сельдерей обладает способностью тормозить процессы старения за счет уникального состава полезных веществ, обеспечивающих стабильность функционирования клеток организма.
Сельдерей: польза и вред для организма
Для мужчин Для мужчин этот продукт так же полезен, как и для женской половины. Его ценный корень имеет свойство значительно повлиять на усиление мужской потенции. Именно наличие гормона андростерона оказывает ценное воздействие на мужское состояние здоровья. Помимо этого, преобладание в мужском организме такого гормона делает мужчину более привлекательным в глазах женщин. Химический состав сельдерея убережет сильную половину от мочеполовых болезней и простатита. Для похудения Придерживаясь конкретной диеты, не стоит забывать, что она еще должна быть и здоровой. Сюда подойдет сочетание овоща с тертыми сырыми яблоками, морковью, репой и любой зеленью. Малая калорийность, необычный аромат и вкус, и, конечно же, полезнейший состав в тарелке окажет благотворение воздействие на вашу фигуру и организм в целом. Также подобные рецепты отлично подойдут вегетарианцам, веганам и сыроедам. Такие перекусы обеспечат организм недостающими минералами и витаминами. Этот зеленый корень можно использовать как добавку к блюдам, так как его необычный вкус и аромат совершенно изменят вкус блюда, и при этом не придется добавлять соль.
А это положительно повлияет на работоспособность сердечных мышц и почек. Противопоказания Сырой или обработанный сельдерей, а также соки и смузи из него способны оказывать отрицательное воздействие на организм человека, что уже доказано врачами и диетологами.
Столовую ложку полученного пюре смешать с равным количеством сметаны. Нанести на лицо, избегая области вокруг глаз. Подождать 10-15 минут. Процедура подходит для чувствительной кожи. Она успокаивает, снимает раздражение и следы усталости, придает бархатистость. Перед первым применением не забудьте провести кожный тест, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции. Применение в народной медицине Травники издавна используют сельдерей для поднятия аппетита, улучшения пищеварения.
Он оказывает мягкое мочегонное, слабительное действие. Настои готовят при метеоризме, заболеваниях почек и мочевого пузыря. В народной медицине растение применяют при ревматизме, проблемах с суставами. Оно предотвращает образование камней, выводит мочевую кислоту. Продукт хорош при нервном и физическом истощении. Когда следует соблюдать осторожность? Корень сельдерея имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Апиол в составе — известное со времен Гиппократа абортивное средство. Беременным следует соблюдать большую осторожность, обговорив меню с врачом.
Кормящим мамам тоже не стоит увлекаться кулинарными экспериментами. Растение способно навредить больным эпилепсией, а также тем, у кого повышенная вязкость крови. Страдающим от варикоза, тромбофлебита или подагры следует воздержаться от активного поедания кореньев.
Растение содержит всего 16 ккал на 100 гр. Разберем, чем еще полезен корень сельдерея для женщин. Полезные свойства и противопоказания корня сельдерея заключены в его составе.
Корнеплод содержит комплекс витаминов и минералов, которые улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Растение нормализует гормональный фон, устраняет резкие перепады настроения при ПМС и болевой синдром во время критических дней. Корень сельдерея содержит апиол, который усиливает менструальные выделения. Поэтому его нельзя употреблять при обильных месячных. По этой же причине растение не рекомендуют употреблять на третьем триместре беременности, чтобы не спровоцировать преждевременные роды. Подробнее о пользе сельдерея вы узнаете в следующем видео: Какой бывает сельдерей Род Сельдерей объединяет 17 видов растений.
В качестве овощной культуры культивируют только сельдерей пахучий или сельдерей культурный лат.
Лучше всего он сохраняется в холодильнике, стебли — вплоть до недели, а корни — даже до полутора-двух месяцев. Но помните, что такой срок хранения предназначен только для чистых и сухих стеблей. Не заворачивайте их в пищевую пленку. Почистить сельдерей достаточно просто. Чистые стебли немного поскребите острым ножом. Если вы желаете сохранить корнеплоды подольше, то положите их в ящик и засыпьте песком, и тару с вашей культурой поместите в прохладное и темное место, лучше всего, в погреб. Листья и корни вы можете засушить, так они сохранятся еще дольше. Как есть сельдерей Сельдерей, несмотря на свою пользу и даже некоторый вред, имеет множество рецептов приготовления по всему миру. Это один из самых популярных компонентов для блюд в таких странах как Италия, Испания, Франция, Япония и Корея.
Пищевую ценность имеют все части растения, не только стебли и корень, но и семена. Корешки кладут в первые блюда, пюре, овощные рагу, так как они смягчают при варке сильную горечь, придавая нежность. Это же происходит при жарке или запекании. Стебель сельдерея можно употреблять и в сырым, но чаще всего его добавляют в различные блюда: мясные, рыбные, овощные, грибные, салаты и соленья. Супы из стеблей растения тоже очень многообразны. Особо популярен сок из сельдерея. Его часто используют для приготовления смузи. Наиболее часто встречается такое сочетание: сельдерей и яблоко. Листья растения нередко используют не свежими, а засушенными. Это отличная приправа к разнообразным блюдам.
Сырые листья часто кладут в зеленые салаты и смузи. Иногда сельдерей используют вместо петрушки или кинзы. Эту культуру рекомендуется употреблять в пищу свежую, так как при тепловой обработке теряется большое количество антиоксидантов.