Молочные продукты не только не делают нас толстыми, но фактически могут только способствовать похудению и удержанию сухой массы.
Диета без мяса, сахара, молочных и мучных продуктов, личная история об экстремальном похудении
Второе распространенное убеждение – продукты с заменителем молочного жира полезны при похудении. Такие молочные продукты, как сыры и йогурты, широко распространены и в представлении не нуждаются. Молочные продукты положительным образом влияют на нервную систему, налаживают работу щитовидной железы, а также обладают следующими полезными свойствами. То есть молочные продукты действительно могут провоцировать скачки инсулина, что в свою очередь не дает организму сжигать накопленные жиры и провоцирует голод. Продукты для похудения — список и таблица низкокалорийных продуктов.
Можно ли есть молочные продукты и худеть. Мифы и факты
Лучший вариант — белый йогурт, который можно подсластить свежими фруктами. Творог Здесь можно дать волю воображению, включать творог в рацион как можно чаще. Это буквально белковая бомба. Творог можно смешивать с фруктами, корицей, овощами, тунцом. Отдайте предпочтение нежирному или полужирному творогу. Это идеальный ужин благодаря высокому содержанию казеина — основного источника аминокислот, кальция, фосфатов. Скир Это относительная новинка на отечественном рынке. Но, возможно, скир уже нашел место в вашем холодильнике. Этот продукт, родом из Исландии, представляет собой что-то между греческим йогуртом и творогом. Он характеризуется высоким содержанием белка, низким процентом жира. С пищевой точки зрения лучше выбрать натуральный, а не фруктовый скир.
Если вы все еще находитесь перед дилеммой, можно ли молоко при похудении, он станет хорошей альтернативой свежему молоку. Кисломолочные продукты Сюда относится ацидофильное молоко, ряженка, пахта, кефир. Откажитесь от продукции, подслащенной фруктами, сгущенной крахмалом.
Как правило, при обезжиривании повышается содержание белка, а вот количество насыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов уменьшается. Для стабилизации массы, улучшения ее консистенции в такие йогурты и творог вводят стабилизаторы, загустители. Нередко в их роли выступают вполне безобидные пектин, а также полисахариды, добытые из морских водорослей. Нужно понимать, что подобное изменение состава продукта питания — дорогостоящая процедура. Для удешевления процесса производства изготовители заменяют животный жир растительным, щедро сдабривают провизию усилителями вкуса, ароматизаторами, красителями. Но наибольший вред представляют собой сахара — те самые быстрые углеводы, из-за которых и появляется лишний вес. А также трансжиры, заменители обычного жира.
Эти добавки негативно влияют на обменные процессы, иммунную систему. Дополнительные калории добавляет и крахмал, который тоже присутствует в обезжиренной молочной продукции. Почему на диетах нельзя отказываться от жиров Мода на диеты с урезанием жиров появилась еще в 90-е годы. Тогда главными врагами стройности называли именно жирные продукты питания. Под запрет попадали непостное мясо и рыба, сливочное и растительное масла, натуральный творог, молоко и другая пища. Худеющие старались не употреблять и орехи, семечки. Опасным считали холестерин — с повышением его уровня связывали сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, ожирение и другие проблемы. Для того чтобы похудение было здоровым, необходимо сделать питание сбалансированным. Это означает, что пища должна содержать достаточное количество белков, углеводов и жиров.
Сложные углеводы помогают сбросить вес. Каша — незаменимый продукт для похудения. Низкокалорийные завтраки из овсянки, гречки, перловки содержат клетчатку, для переваривания которой необходимо много энергии, а значит калорий будет сжигаться больше, а метаболизм ускорятся. Многие считают, что вкусовые добавки вредны для здоровья, однако это не совсем верно. Некоторые из них наоборот помогают сжигать жир. Они способствуют подавлению чувства голода, снижают тягу к вкусняшкам. Кайенский перец, куркума и корица — те немногие приправы, которые помогают сбросить вес без вреда для здоровья. В любое блюдо вы также можете добавить чеснок — он обладает согревающим эффектом, на который также требуется энергия. Яблочный уксус позволит наедаться маленьким количеством еды, а также улучшит пищеварение, снизит потребность в сладком. Имбирь — уменьшает чувство голода, а лимонный сок способствует нормализации обменных процессов. Жирные кислоты. Не стоит бояться слова жир, ведь полиненасыщенные кислоты способствуют похудению и обязательно должны быть в рационе, чтобы организм работал правильно. Сюда можно отнести орехи. Сколько позволяется употреблять орехов в день при похудении? Суточная норма составляет 100-200 грамм. Их можно добавить в кашу, йогурт или творог с утра, а можно использовать как перекус. Какие продукты нельзя есть при похудении? Список запрещенных продуктов в несколько раз больше, чем разрешенных. Они так прочно вошли в нашу жизнь, что отказаться от них не всегда получается. Не стоит сразу исключать всё нижеперечисленное, достаточно для начала лишь свести к минимуму их потребление. Простые углеводы не оказывают на организм никакого положительного эффекта, только добавят лишние килограммы и сантиметры. Постарайтесь убрать из меню выпечку, кондитерские изделия, конфеты.
По его словам, в день нужно есть три-четыре раза, съедая за один прием только одно блюдо. Кроме того, необходимо выпивать достаточное количество жидкости — около 2 л в сутки. Для этого возьмите стандартную тарелку диаметром приблизительно 20 см, половину ее объема должны занимать овощи и небольшое количество фруктов, четверть — белковое блюдо предпочтительно, мясо птицы или рыба , еще четверть — гарнир», — рассказал Русанов. Пропуск приема пищи и диетические напитки могут только усилить аппетит Также он рекомендовал максимально сократить потребление искусственных трансжиров, которые содержаться в следующих продуктах: маргарин, рафинированные растительные масла, фастфуд, приготовленный во фритюре, замороженные полуфабрикаты и готовые блюда, чипсы, попкорн, шоколад и кондитерские изделия, мороженое.
Диета без мяса, сахара, молочных и мучных продуктов, личная история об экстремальном похудении
Сравнить влияние низкого по сравнению с рекомендуемым уровня потребления молочных продуктов на поддержание веса и состав тела после снижения веса. Желательно ограничивать молочные продукты с большим количеством сахара (например, сладкие йогурты). Подсчет калорий и продукты для похудения, варианты солянки и ягодные средства от простуды. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о том, что молочные продукты могут плохо сказаться на фигуре. От качества молочных продуктов напрямую зависит получит ли ваш организм в период похудения необходимые ему витамины и микроэлементы, и, что немаловажно, не навредят ли они ему. Для похудения многие предпочитают использовать молочные продукты.
Диетолог объяснил, почему не стоит есть молочные продукты во время похудения
Когда жирная точка смещена влево от центральной линии, это означает, что эксперимент показал положительный эффект от употребления молочных продуктов. Как видите, почти все точки смещены влево. Subtotal — это средний эффект, который и составил минус 1,11 кг жировой массы. В этом же анализе изучалось, как потребление молочной продукции сказалось на окружности талии. Независимо от того, находились ли участники в условиях ограничения калорийности или нет, окружность их живота в среднем уменьшилась на 2,19 см больше, чем у тех, кто не ел молочки. Как говорят в телемагазине на диване — но и это ещё не всё!
Употребление молочной продукции в условиях гипокалорийного питания положительным образом сказалось и на удержании мышечной массы. Как видно на диаграмме ниже, все точки смещены вправо от центральной линии. Это говорит о том, что потреблявшие молочную продукцию испытуемые сохранили больше мышечной массы. Средний положительный эффект составил 0,72 кг. Это не единственный мета-анализ, который продемонстрировал положительный эффект от употребления молочки на композицию тела.
Более свежий анализ также показал, что потребление молочных продуктов в условиях ограничения калорийности способствует более значительной потере веса и конкретно жировой массы, а также удержанию мышечной ткани. Когда при подготовке к соревнованиям я потерял 18 кг жира, большая часть моего рациона состояла из молочных продуктов. Значительную часть калорий я отдавал обезжиренному йогурту, молоку и сывороточному протеину. Как видите, поедание молочного никак не помешало мне похудеть. Думаю, что на самом деле это мне только помогло.
Автор этого текста Джеймс Кригер. Почему же люди так боятся молочных продуктов? Глядя на доказательства, становится очевидным, что в худшем случае молочные продукты никак не влияют на состав тела. Наоборот, большинству из нас они принесут только пользу. Так почему же люди продолжают твердить, что отказ от молочного помогает им в похудении?
Кроме того, людям с непереносимостью лактозы можно заменить обычное молоко на безлактозное или растительное. При изготовлении безлактозного в обычное молоко добавляют фермент лактазы, и на полках магазинов оказывается продукт с уже расщепленным сахаром. Растительные версии внешне напоминают молоко из семян, орехов или злаков. Это источник растительного белка и полезных жиров, витаминов и микроэлементов. К тому же в таком «молоке» есть и пищевые волокна.
В некоторые виды добавляют витамины Д и В12, которых нет в исходных злаках или семенах. Это делает растительное молоко особенно привлекательным для вегетарианцев», — рассказывает Наталья Пугачева. Какое молоко выбрать По информации, размещенной на сайте Роскачества, самый безопасный способ купить молоко — выбрать в супермаркете продукт от крупного производителя. Молоко, купленное на рынке у фермера или у соседской бабушки не всегда безопасно, ведь владельцы могут не заметить болезнь у коровы на ранних стадиях. Осторожными стоит быть и с «молокоматами», в которых продается сырое молоко.
Если не соблюдать рекомендации по кипячению, то в дополнение к утренней чашке молока покупатель может получить нежелательную микрофлору. Эксперты Роскачества не рекомендуют употреблять сырое молоко — лучше обратить внимание на пастеризованное, ультрапастеризованное или стерилизованное. Эти способы термообработки отличаются температурой и продолжительностью прогрева молока. Например, пастеризованное молоко нагревают до 70 градусов, что позволяет сохранить все его полезные свойства. Срок годности такого продукта 5-10 дней.
К тому же отмечается практически полное отсутствие полезных ферментов. Коровье молоко является самым распространенным и классическим напитком. Основное отличие — это повышенное содержание кальция, причем жирность может быть минимальной. Калорийность составляет 58-60 ккал.
Наличие питательных компонентов гарантируется. Козье молоко нельзя считать самым полезным, но оно порадует вкусом и легким процессом усвоения. Калорийность составляет 67-70, что не всегда оказывается оправданным. Обезжиренный или низкокалорийный напиток — это идеальный вариант при похудении.
Именно в этом случае диетологи могут сказать: «пей молоко и худей». Современные технологии устраняют повышенную жирность и снижают калорийность, но при этом можно рассчитывать на сохранение полезных веществ. Обычно рекомендуется пить 1-2 стакана напитка в день. Как молоко сочетается с другими продуктами Для правильного питания очень важно знать особенности сочетания молочки с другими продуктами.
Можно ли пить молоко с зеленым или черным чаем — это спорный вопрос. Смешивание двух напитков нежелательно. Полезные ферменты чая блокируются, но при этом молоко может быть питательным.
Почему молочка считаются вредным продуктом для худеющих? Нутрициологи, называющие молочную пищу вредной для похудения, приводят целый ряд аргументов.
Вред молочных продуктов при снижении веса: В сливочном масле, твердых сырах, сметане и даже цельном молоке содержится количество жира, недопустимое при соблюдении диеты для снижения веса. У многих людей молоко нарушает работу ЖКТ. А ведь при похудении важно, чтобы пища переваривалась и превращалась в энергию как можно быстрее, иначе она будет трансформироваться в жир и откладываться «в депо». Лактоза молочный сахар стимулирует повышение выработки инсулина, а этот процесс совершенно нежелателен, так как тормозит потерю веса тела. Молочные продукты способствуют накоплению жидкости в тканях, вследствие чего образуются отеки и лишний вес.
Практически на каждый из этих аргументов защитники «молочки» приводят контраргументы, многие из которых подтверждены серьезными клиническими исследованиями. Молочные продукты, не считая сливочного масла, содержат жиров не больше, чем мясо или рыба, и по статистике, среди любителей молочных блюд людей с избыточным весом значительно меньше, чем среди мясоедов. Доказано, что кальций, необходимый для выработки разрушающих липиды ферментов, легче усваивается в сочетании с лактозой молочным сахаром. Молоко оказывает мочегонное действие, поэтому способствует выведению из организма продуктов распада и естественному снижению веса. Клинические исследования подтверждают, что при нормальном внутриклеточном балансе гомеостазе натрия и калия задержания воды в тканях молочная пища не вызывает.
Отеки после ее приема могут возникать лишь у людей с заболеваниями сердца или почек, сопровождающимися нарушением гомеостаза. Аллергия на молочные протеины, так же как и индивидуальная непереносимость лактозы могут вызывать негативные явления со стороны системы пищеварения. Но с замедлением липолиза сжигания жира данные процессы не связаны, а, следовательно, накопления жировой массы они спровоцировать не могут.
Не покупайте обезжиренные продукты: вот что с ними не так
ещё одна попытка переложить всю вину за вид фигуры на какие-то продукты. Молочные продукты на ПП должны быть важным источником кальция, белка и других необходимых питательных веществ для поддержания здоровья. молочные и кисломолочные продукты. «Употребление обезжиренных молочных продуктов совершенно нецелесообразно, поскольку резкое уменьшение жиров в нашем организме может привести к нарушению выработки половых гормонов стероидных гормонов. Молочные продукты на уровне с глютеном и сахаром окутаны большим количеством мифов.
Почему нельзя пить молоко, если хотите похудеть, — объясняет врач
Так, уже через одну — две недели регулярного употребления кефира из мочи исчезают фенольные и индольные соединения. Плюс, это легкоусвояемый напиток, полезные вещества которого максимально быстро всасываются стенками желудка и кишечника и поступают в кровь. Кефир помогает регулировать работу нашего кишечника. Особенно полезен он детям, перенесшим кишечные инфекции. Кефир восстанавливает нормальную микрофлору кишечника при дисбактериозах и дисбиозах, способствуя нормализации биохимических реакций и физиологических функций организма. Так же это доступный источник белка и кальция, которые содействуют укреплению костей и росту детей. Причем, кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем, например, из молока.
Поэтому кефир может служить прекрасной профилактикой остеопороза, который нередко становится причиной серьезных травм у пожилых людей. В зависимости от того через сколько времени после приготовления употреблять кефир, он обладает разными свойствами. Если пить свежеприготовленный кефир первые сутки , то он обладает слабительным эффектом, а после трех дней хранения, кефир крепит. Когда пить? Если вы стремитесь улучшить кишечную флору, ответ на вопрос «когда пить кефир» должен быть однозначным. Пейте тогда, когда ваш желудок максимально пуст.
Причем употребляйте продукт с минимумом добавок. Если же вы просто употребляете кефир для удовольствия, то можно утром, днем, вечером и на ночь — это не будет ни способствовать, ни мешать похудею, кстати. Есть мнение, что с его помощью вы можете распрощаться с отеками по утрам, так как кефир обладает мягким мочегонным воздействием и способствует выведению лишней жидкости из организма. Творог Итак, разбираем на примере кефира: можно ли кисломолочные продукты при похудении? Давайте рассмотри молочный вопрос с позиции самого популярного его представителя — творога. Мешает ли высокий инсулиновый индекс творога и молочной продукции процессу жиросжигания?
Что такое инсулиновый индекс продуктов? Инсулиновый индекс — это величина, которая показывает, какое количество инсулина выбрасывается в кровь при употреблении какого-либо продукта. Думаем, что понятие «гликемический индекс продуктов» ГИ знакомо всем. Простыми словами — это показатель того, как влияют продукты на уровень сахара в крови. В основном высокий ГИ имеют простые углеводы : кондитерские и хлебобулочные изделия, сладкие фрукты , сухофрукты и т. С гликемическим индексом мы разобрались в статье « Гибкая диета или резиновая?
Инсулиновый индекс немного отличается от гликемического индекса. Здесь схема выброса инсулина в кровь совсем иная. Дело в том, что поджелудочная железа реагирует выбросом инсулина не только на продукты, богатые углеводами, но и на другие продукты. Это говорит о том, что уровень инсулина поднимается и после употребления белковых продуктов, таких как рыба, мясо, творог, орехи и т. Да-да, творог с содержанием углеводов 1,2 гр. На самом деле, ученые со всего мира до сих пор не могут ответить единогласно, почему это происходит.
Возможно, это реакция на лактозу, возможно на продукты распада казеина. Однако недостаток информации не отменяет тот факт, что это происходит. Отнюдь не все продукты имеют одинаковый гликемический и инсулиновый индекс. Довольно часто гликемический индекс продуктов и их инсулиновый индекс не совпадают! Например, гликемический индекс обезжиренного творога 30, а инсулиновый индекс — 120. Несмотря на то, что творог не поднимает уровень сахара в крови, поджелудочная железа моментально реагирует на поступление в организм творога и выбрасывает большое количество инсулина.
Однако есть и другие напитки на основе молока, которые отличаются жиросжигающими свойствами и помогут избавиться от лишних килограммов. С корицей В 200 мл молока добавить 5 г корицы в порошке. Пить тёплым. Вместе с корицей перед подогревом можно добавить мёд или тёртый имбирь. С имбирём В 200 мл кипящего молока всыпать 10 г имбирного порошка. Интенсивно помешивая, держать на огне 1 минуту. Если вкус кажется слишком пряным и резким, можно добавить 10 г мёда. С мёдом Чаще всего применяется для лечения кашля и простудных заболеваний, но при похудении тоже можно использовать данный рецепт. В 200 мл тёплого кипячёного молока растворить 10 г мёда. Можно добавить по 1 инжиру и черносливу, тогда напиток нужно пить в первой половине дня, учитывая его лёгкий слабительный эффект.
С куркумой Смешать 50 г куркумы в порошке, 5 г молотого красного перца, 100 мл воды. Вскипятить, варить на умеренном огне при интенсивном помешивании 7 минут. Отсудить, поставить на сутки в холодильник. Паста должна загустеть. После этого в 200 мл молока добавляется по 10 г куркумы и подсолнечного масла. Остудить до тёплого состояния, скрасить вкус мёдом не более 10 г. Пить мелкими глотками по утрам или вечерам в течение 40 дней. Молочно-банановый коктейль В коктейле идеально сочетаются молоко и банан. На 200 мл — 1 спелый фрукт. Взбить в блендере без добавления иных ингредиентов.
Особенно полезными для похудения являются молочные коктейли с цитрусовыми — грейпфрутом или апельсинами. Молочная сыворотка Калорийность — всего 18 ккал. Практически не содержит жиров при сохранении всех витаминов и минералов.
Непереносимость лактозы гиполактазия Этот симптом в большей мере характерен для жителей африканских стран , однако в последнее время непереносимость лактозы все чаще стала наблюдаться у жителей других стран. Лактоза — это молочный сахар, который расщепляется в организме с помощью фермента лактазы. Если его недостаточно, молочный сахар попадает в толстый кишечник в нерасщепленном виде и бактерии начинают им питаться. В результате образуется углекислый газ, который становится причиной метеоризма — вздутия живота. В результате человек испытывает неприятные ощущения, колики и возникает диарея. Важно Люди со средней и слабой гиполактазией могут употреблять кисломолочные продукты: йогурт, кефир. Бактерии, которые в них содержатся, выделяют ферменты, помогающие усваивать молочный сахар.
Повышенная кислотность желудка Кислотность молока PH 6,5-6,8 значительно ниже, чем у желудочного сока. Оно может спровоцировать развитие грибков, которым нужна закисленная среда. Поэтому этот продукт стоит с осторожностью пить людям с язвой двенадцатиперстной кишки, гастритом и синдромом раздраженного кишечника. Также молочный белок усугубляет диарею и расстройство ЖКТ, поэтому для тех, у кого чувствительная система пищеварения, молочные продукты стоит ограничить.
Диетолог привел данные австралийского исследования 1990-х годов и объяснил, что скачок инсулина в организме провоцирует не только еда, насыщенная сахаром и углеводами, но и белковые продукты, особенно молочные и бобовые. Ковальков подчеркивает, что инсулин — жиронакапливающий гормон, и его высокий уровень в крови приводит к набору веса, передает «Лента».