Сложные углеводы не приводят к сильному подъему и снижению инсулина в крови, практически не растворимы в воде, распадаются на простые углеводы, способствуют похудению. и полисахариды.
Сложные углеводы - продукты. Список продуктов с большим количеством сложных углеводов
Они входят в основу продуктов и пищи, которую мы ежедневно потребляем. Их баланс позволяет организму полноценно функционировать, поддерживает здоровье, а также управляет весом. Нужно помнить, что желание похудеть часто толкает нас на строгие диеты, усиленные физические нагрузки. Чтобы не навредить организму, а также сохранить эффект и здоровье, худеть нужно правильно и не лишать организм жизненно важных веществ, витаминов и полезных элементов. Если хотите снизить вес, необходимо следить за потреблением не только БЖУ, но и калорий. Главное правило, чтобы снижать вес: получать меньше калорий, чем ежедневно тратите. Нужно учитывать образ жизни, работу, количество спорта, сколько ходите в течение дня и многое другое.
После этого можно рассчитать, сколько калорий тратите и сколько необходимо получать, чтобы организм полноценно функционировал и одновременно терял лишний вес. Из белков состоят мышцы, органы, они нужны для того, чтобы поддерживать иммунную систему, сосуды и гормоны. Белки могут быть животного и растительного происхождения. Первые содержатся в мясе, рыбе, птице, в яйцах и молочных продуктах.
Углеводы — это не хорошо и не плохо для похудения. Для здоровья на диете они должны быть.
Что важно для похудения — так это дефицит калорий. Если вы будете получать энергии с пищей меньше, чем ваш организм тратит за день, то будете худеть. Читайте подробную статью об энергетическом балансе , где я рассказываю, как этот принцип работает в жизни. Исключать углеводы из питания не нужно, нужно следить за калорийностью рациона читайте как правильно считать калории. Срезать углеводы в ноль в долгосрочной перспективе вообще опасно, так как они, помимо энергетической, обладают защитной, регуляторной и строительными функциями. Сколько углеводов нужно в день при похудении женщинам и мужчинам Количество необходимых углеводов на диете для мужчин и женщин рассчитывается по остаточному принципу.
В первую очередь, рассчитываются белки, затем жиры, затем углеводы. Порядок такой: Определяем норму белка на диете из этой статьи. Вся оставшаяся калорийность будет покрыта за счет углеводов. Давайте на примерах. Женщина весом в 75 кг хочет похудеть до 65 кг и выяснила, что для этого ей нужно употреблять не более 1600 ккал о том, как определить сколько калорий нужно употреблять в день, чтобы похудеть. Она выяснила также, что ей нужно 1,8 г белка.
Но девушкам лучше не уходить ниже планки 1 г жира на 1 кг веса, поэтому принимаем за норму 75 г жиров или 675 калорий. Поэтому не уходите ниже этой цифры. Данная схема — это подход к диете без вреда здоровью, который позволит худеть, сохранять мышцы и чувствовать себя при этом хорошо на всем пути похудения.
Свекла и морковь, — основой рациона на данной диете являются сырые, запеченные и отваренные корнеплоды в неограниченном количестве. Готовить овощи можно с добавлением щепотки соли и оливкового масла.
Для большего ощущения сытости после завтрака разрешается съедать по 3 грецких ореха. Пектиновая диета — основывается на употреблении яблок, петрушки и зеленого лука с дополнительным добавлением различных круп рисовой, гречневой и овощей капуста, огурцы, перец на протяжении 5 дней. При соблюдении любой из указанных углеводных диет следует контролировать калорийность, так как при избытке калорий вес увеличивается за счет превращения энергии в подкожный жир. При диабете 2 типа Важной частью лечения сахарного диабета 2 типа является использование диетического питания, с полным исключением продуктов с быстрыми углеводами, и ограничением количества сложных углеводов с учетом гликемического индекса. Гликемический индекс ГИ является показателем повышения сахара в крови после употребления продуктов с углеводами в составе.
Выделяют высокий, средний и низкий ГИ.
Если вы худеете, избегайте одновременного приема углеводов и жиров! Медленная усвояемость сложных углеводов активно используется при разработке различных диет для похудения. Диеты на кашах — это использование самых разных круп, за исключением манной. В кашу допустимо добавлять: фрукты, орехи, брынзу, ягоды, мед. Польза каш заключена не только в содержании в них медленных углеводов, кроме того, крупы содержат клетчатку, очищающую кишечник. На сегодняшний день в фитнес—индустрии активно применяются два вида диет на кашах. Первая диета рассчитана на десять дней, вторая — на семь.
Обе диеты вполне эффективны, если соблюдать некоторые правила. В воскресенье употребляют любую из вышеперечисленных каш, а можно приготовить блюдо из всех круп, вместе взятых. Варить кашу нужно на воде без соли. За несколько дней до диеты следует отказаться от жареных, острых блюд, от фаст-фуда и алкоголя.
Сложные углеводы для похудения, набора мышечной массы и диабетиков
День V. Утром ограничиваются двумя злаковыми хлебцами и 150 мл ряженки. В обед насыщаются запеченной в фольге морской рыбой и приготовленными на пару овощами. Завершают диетические сутки употреблением одного творожного сырка без шоколадной глазури и наполнителя, а также стаканчика питьевого натурального йогурта. Читайте также Углеводная диета на неделю Режим питания здесь тоже трехразовый. Это обязательное условие, выполнив которое, можно скинуть за указанный срок 6-7 кг избыточного веса. Примерное меню: День I. Сразу после утреннего пробуждения подкрепляются омлетом из двух яиц с добавлением шпината и одного свежего помидора. В конце дня насыщаются огуречно-помидорным салатиком и парой кусочков индюшатины, приготовленной на гриле. Завтрак состоит из мякоти одного грейпфрута и двух яиц всмятку. Обедают порцией вареной стручковой фасоли и морской рыбой, запеченной в духовке.
Ужин представляет собой гармоничное сочетание огуречного салата с рубленым зеленым луком, заправленного сметаной, и тушеной цветной капусты. За утренней трапезой ограничиваются стаканом кефира и гранолой. Спустя 3-4 часа поглощают порцию супа с чечевицей. Вечерний прием пищи включает в себя пучок шпината, тушенные с репчатым луком грибы и запеченную в духовке говядину с тертым сыром. Утром съедают бутерброд из кусочка отрубного хлеба, пластика твердого сыра, ломтика вареной курятины и тертого редиса. В обед голод утоляют с помощью порции приготовленного на пару белого риса и тушеного филе индейки. На ужин готовят жюльен с курятиной, креветками и сметанным соусом. Утренний прием пищи — это порция домашнего обезжиренного творога, сдобренного щепотью молотой корицы и горстью дробленых миндальных орехов. Обедом служит комбинация консервированного тунца, двух печеных томатов и спагетти из пшеницы твердых сортов. Вечером кушают один тушеный баклажан, кусочек отварной телятины и половинку граната.
День VI. Завтрак — яичница из двух яиц и такого же количества помидоров. Обедают гороховым супом и двумя ржаными сухариками. За ужином едят капустно-огуречный салат со сметаной, овощное рагу и вареное мясо курицы. День VII. Его начинают с употребления пюре из одного яблока и творожного сырка. В середине дня подкрепляются 100 г толченого картофеля и аналогичного количества салата из белокочанной капусты. Вечером насыщаются рыбными котлетами, приготовленными в духовке, овощной нарезкой и парой ломтиков нежирного сыра. Читайте также Углеводная диета на 2 недели Как ни странно, эта система похудения из разряда жестких способов уничтожения лишних килограммов. В ее основе лежит чередование углеводных и белковых дней, а также включение в программу питания двух голодных суток, в течение которых можно поглощать только очищенную воду.
Надо лишь определить, какие углеводы полезны, а какие приносят вред. Дефицит углеводсодержащих продуктов в рационе питания приводит к заболеваниям сердца, сосудов, ухудшает память, провоцирует головные боли, мышечные судороги, снижает концентрацию внимания и способность к умственным нагрузкам. Поэтому важно знать оптимальную норму углеводов. Польза и вред углеводов Структурной единицей всех углеводов являются сахариды. Полезные углеводы от вредных отличаются химическим составом и количеством структурных единиц. В связи с этим различают: Моносахариды — состоят из одной структурной единицы фруктозы или глюкозы и усваиваются в организме мгновенно. Дисахариды — представляют собой соединение двух структурных единиц и относятся, как и моносахариды, к простым углеводам. Полисахариды — содержат в составе три и более единиц, и благодаря сложной молекулярной формуле, расщепляются в организме медленно, от того и носят название медленные углеводы.
Простые углеводы Вред организму представляют простые углеводы. Они мгновенно оказываются в крови и повышают уровень сахара. К ним относятся глюкоза, фруктоза и различные их соединения. Продукты, содержащие углеводы быстрого усвоения, это: Сахар — представляет собой союз глюкозы и фруктозы сахарозу. Фрукты, сладости, молоко в нем содержится лактоза — молочный сахар , некоторые овощи. Среди овощей условно вредным продуктом считается картофель, поскольку при расщеплении крахмалосодержащих веществ образуется мальтоза — в ее составе две молекулы глюкозы, которые представляют собой быстрые углеводы. Сложные углеводы К сложным углеводам относятся: клетчатка, пищевые волокна, гликоген, крахмал в чистом виде. Их преимуществом является медленное усвоение.
Кстати, исследования Национальной академии наук США показали, что люди, предпочитающие на завтрак пищу, богатую углеводами, быстрее справляются с любыми задачами по сравнению с теми, кто выбирает белки. Конечно, это вовсе не означает, что по утрам все должны питаться исключительно овсянкой, а не омлетом, но эти данные можно считать поводом для размышления. Гликемический индекс В последнее время диетологи говорят, что важен не столько тип углеводов, сколько гликемический индекс продуктов.
Он показывает, как быстро и в какой степени конкретный углевод повышает уровень сахара в крови. Например, продукты с низким ГИ расщепляются медленнее и не вызывают «сахарных скачков». Чтобы не ломать голову, простые перед нами углеводы или сложные, можно посмотреть уровень гликемического индекса конкретного продукта.
Табличку с ГИ нужно держать под рукой всем инсулинозависимым. А здоровым людям она поможет правильно сочетать разные виды продуктов между собой. Коротко правила звучат так: в первой половине дня лучше употреблять продукты с высоким ГИ по утрам нам нужна бодрость , а во второй — с низким; продуктов с высоким ГИ и инсулиновым индексом должно быть как можно меньше; продукты с большим разрывом в показателях ГИ не сочетаются.
Если долго питаться быстрыми углеводами с высоким ГИ, лишние килограммы не заставят себя долго ждать. Впрочем, некоторые продукты с высоким гликемическим индексом обязательно должны входить в рацион: например, бананы, белый рис, яблоки, финики. Даже сахар может быть полезен в низких дозах.
Просто учитывайте показатели этих продуктов при составлении ежедневного меню. Колебания веса, низкоуглеводные диеты и отказ от углеводов Углеводы действительно часто оказываются виноваты в наборе веса, но «правильные» углеводы с высоким содержанием клетчатки на самом деле могут помочь потерять килограммы. Да, на низкоуглеводных и белковых диетах кетодиета, «по Дюкану» и «Кремлевская» — самые показательные и модные вес действительно уходит быстро.
Как итог, вы и сами легко скажете, какие углеводы нельзя есть при похудении — быстрые, то есть источники высокого ГИ. Главная их проблема — синтез инсулина в ответ на попадание в кровь такого макроэлемента. Если организм тут же не начинает расходовать полученные сахара, они становятся жировыми отложениями.
Специалисты советуют есть такие продукты только перед физической нагрузкой. Правильные углеводы для похудения Хорошая еда для сброса веса — богатая клетчаткой, имеющая низкий ГИ: она расщепляется долго. Правильные углеводы для похудения легко опознать и по отсутствию природной сладости, то есть фруктозы, сахарозы и т.
Находиться «хорошие» макроэлементы будут в: овощах особенно крестоцветных ; крупах; бобовых. Примите во внимание, что мало употреблять только сложные углеводы при похудении — их нужно включать только в завтрак и обед, а вечером и на ночь кушать только белки. Если очень хочется легкой углеводосодержащей пищи молоко и его «родственники» сюда же , ее нужно есть утром.
В перекусах сладости можно заменять высокоуглеводными орехами — они тяжелые, поскольку содержат немало жиров, но хорошо питают, и маленькая порция 10 шт. Список сложных углеводов для похудения Со слов диетологов, все высокоуглеводные продукты, которые имеют в составе более 2-х молекул, на фигуру отрицательно влиять не станут. Однако для большей уверенности в положительном результате от диеты или простой коррекции меню нужно знать список сложных углеводов для похудения.
Сложные углеводы. Список продуктов для похудения
Подпишитесь и получайте новости первыми. Самые полезные сложные углеводы для похудения: список продуктов питания, необходимых для организма. В каким продуктах содержатся быстрые и медленные углеводы (таблица). Сложные углеводы, или крахмалы, состоят из длинных цепочек молекул сахара, которые ваш организм затем расщепляет для получения энергии. Вы можете сократить углеводы или жиры до нуля, но если вы перебираете по калориям, вы не будете худеть. Чтобы усвоить сложные углеводы, организм тратит большое количество энергии, а глюкоза из них не поступает в организм моментально, не повышает уровень сахара.
Углеводы не вредны: ученые из Гарварда удивили худеющих
Если мы говорим о похудении, то правильнее разделять углеводы не на «простые» и «сложные», а различать их по гликемическому индексу (ГИ). Сегодня ты узнаешь, в каких продуктах содержатся лучшие сложные углеводы, как отличить быстрые и медленные углеводы, и почему вредны простые углеводы?Список. И похудеть из-за избытка инсулина крайне сложно, а сами углеводы блокируют выделение «гормона сытости», и любитель сладкого ест, даже когда не голоден.
Сложные углеводы. Список продуктов для похудения
Кукурузная лепешка обладает меньшим, по сравнению с арбузом гликемическим индексом — 52. Поэтому достаточно съесть всего 104 грамма лепешки, чтобы получить 50 граммов углеводов. Лепешка весом 104 грамма имеет вполне привычный размер, и будет с удовольствием съедена большинством из нас, без возникновения чувства дискомфорта. Индекс гликемической нагрузки призван скорректировать размер порций, чтобы исправить подобный перекос. Так, арбузу был присвоен низкий индекс гликемической нагрузки — 5, а кукурузной лепешке, более высокий -25. На самом деле не так важно, какой индекс вы используете — гликемический или гликемической нагрузки. Существует основное различие между рафинированными углеводами и обычными продуктами питания, содержащими углеводы. Рафинированные углеводы обладают одновременно высоким гликемическим индексом и показателем гликемической нагрузки. В то время как обычные продукты питания, при одинаковом содержании углеводов имеют значительно более низкие показатели гликемической нагрузки. В этом состоит существенное отличие рафинированных углеводов от других видов. Изначально, углеводы, по сути, не являются опасными с точки зрения набора лишнего веса.
Их способность вызывать ожирение зависит от способа обработки. Рафинирование углеводов при переработке значительно увеличивает их гликемический индекс. Итоговый продукт получается с более высокой концентрацией углеводов. При рафинировании происходит удаление жиров, клетчатки и белка. А это означает, что рафинированные углеводы легко перевариваются и усваиваются организмом. В процессе переработки пшеницы современными методами, получается чистый белый порошок — мука. Ее внешний вид и свойства значительно отличаются от той муки, которая добывалась на протяжении многих веков с помощью жерновов. Мука внешним видом напоминает кокаин! Но на этом их сходство не заканчивается. Кокаин имеет свойство очень быстро всасываться в кровь, из-за того, что представляет собой мельчайший порошок.
Так и белая мука, благодаря мелкому помолу, усваивается организмом легко и быстро. Белая мука вызывает значительное повышение уровня глюкозы в крови.
Например, ГИ сырой моркови равен 35, а после отваривания увеличивается до 85. Также после термической обработки возрастает ГИ картофеля, кабачков, цветной капусты и свеклы. Норма медленных углеводов при диабете регулируется индивидуальными показателями уровня сахара в крови измеряется через 2 часа после еды. Умеренное употребление углеводов обеспечивает нормальную работу поджелудочной железы, похудение и отсутствие осложнений при сахарном диабете 2 типа.
Для набора мышечной массы Сбалансированный рацион для наращивания мышц должен формироваться с использованием продуктов с высоким содержанием белка, полезных жиров и сложных углеводов для наращивания и сохранения мышечной массы, которые: обеспечивают организм энергией для силовых тренировок; пополняют запасы гликогена после тренировок; способствуют выработке гормона роста после физической нагрузки, что дополнительно стимулирует рост мышц; обеспечивают сохранность мышц при наличии достаточного количества медленных углеводов в рационе белки из мышц не используются в качестве источника энергии. Чтобы питательные вещества не откладывались в жир, а способствовали увеличению мышц, необходимо употреблять сложные углеводы в количестве 7-9 грамм на 1 килограмм веса в день, распределяя суточную норму следующим образом: в первой половине дня в виде завтрака, благодаря чему пополняются запасы гликогена, израсходованные организмом за ночь; после тренировки для восполнения энергии. Разделы сайта.
Какие углеводы можно есть при похудении — есть ли полезные, для чего нужны быстрые и медленные углеводы Не существует вредных и полезных углеводов. Любая пища натурального происхождения ценна не столько своей энергетической составляющей, сколько содержащимися в ней клетчаткой, витаминами и минералами.
Конечно, содержание полезных веществ в белом сахаре стремится к нулю, так как это практически чистая сахароза, которая при усвоении расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу. Но вы же не будете питаться только сахаром? В этой статье я еще не упоминал о клетчатке — это компоненты углеводной пищи, состоящие из грубых волокон. Они плохо перевариваются нашим организмом, но усваиваются полезной микрофлорой кишечника, имеют пониженную калорийность 1,5 ккал на 1 г и высокую ценность для здоровья. Польза клетчатки для нашего организма Включая в свой рацион разные углеводы, вы получаете пользу одних и минимизируете вред других. С большим разнообразием в питании не нужно беспокоиться о необходимости избегать какие-либо продукты или потреблять другие с избытком.
Вреда от углеводов нет. Вред для фигуры только в превышении калорий. Если вы будете следить за калорийностью рациона, то можете есть абсолютно все. Но есть один нюанс — это контроль чувства голода. У диабетиков есть специальный инструмент — гликемический индекс продуктов питания. Он показывает, как влияют углеводы в продуктах питания на уровень глюкозы в крови.
Польза гликемического индекса для человека, который хочет похудеть, состоит в том, что продукты с низким показателем ГИ менее 40 единиц медленные углеводы , намного дольше насыщают нас, чем продукты с высоким ГИ быстрые углеводы. Но это не значит, что одни продукты полезнее или вреднее других. Выстраивая свой рацион только из быстрых углеводов, вам будет тяжелее контролировать свой голод и риск переедания увеличивается Не стоит молиться на гликемический индекс, так как он зависит от способа приготовления продукта, например, свекла вареная имеет ГИ равный 64, а сырая 30 единиц.
Обычно продукты окисления быстро удаляются из организма, но при голодании или низкоуглеводной диете они задерживаются, и это приводит к появлению в моче ацетоуксусной кислоты и ацетона. Поэтому самый здоровый вариант — умеренное употребление углеводов и баланс КБЖУ. Как мы уже выяснили, отказываться от углеводов вредно. Но если вы замените быстрые углеводы на медленные, то будете дольше сыты, а значит не съедите лишнего. Это и есть здоровое похудение.
Для похудения нужна физическая активность. Исследование, опубликованное в The Nutritional Journal, показало, что все диеты независимо от содержания углеводов, жиров и белков , включающие в себя физические упражнения, значительно снижали вес и окружность талии у женщин с ожирением. Давайте разберем, как считать, на примере яблока. Вот что нужно сделать: Узнать, сколько углеводов в 100 граммах продукта: на этикетке или в поисковике. Например, в яблоке — 14 граммов. Взвесить яблоко. Допустим, 150 граммов. Получается, в одном яблоке 21 грамм углеводов.
Учитывайте гликемический индекс ГИ продукта. ГИ — это скорость, с которой глюкоза всасывается в кровь после потребления продукта. ГИ глюкозы принято считать за 100, а все остальные продукты сравниваются с этим значением. Чем выше ГИ, тем быстрее продукт повышает уровень сахара в крови. Так, простые углеводы имеют более высокий ГИ, а сложные — более низкий. Этот показатель говорит нам о том, что порция бурого риса насытит нас сильнее, чем порция белого риса. Здесь ничего считать не нужно, уже есть специальные таблицы , в которых прописан ГИ каждого продукта.
Сколько углеводов нужно есть, чтобы похудеть
Хотя бобовые имеют высокий их процент, их гликемический индекс низкий. Они медленно всасываются в кровь, не вызывают колебаний инсулина в крови. Коричневый рис Следующий продукт в списке сложных углеводов для похудения — коричневый рис. В его составе также присутствует клетчатка, обеспечивающая длительную энергию, способствующая уменьшению жировых отложений. Нут Это популярная бобовая культура. Но его потребление способствует снижению веса тела из-за низкого гликемического индекса.
Киноа Это суперпродукт, набирающий популярности в последнее время. Киноа содержит много клетчатки, белков, углеводов до 39 г в 1 ст. Крупа обладает низким гликемическим индексом, предотвращает колебания гликемического уровня, подходит для людей с избыточным весом, диабетом. Корень таро Это самый популярный корнеплод в Азии и Южной Америке.
Однако это не значит, что, если вы замените сладкое на кашу, то начнете худеть.
Нет, просто вы будете сыты значительно дольше, а, значит, есть будете в несколько реже и меньше. Группы продуктов Рассматривая, в каких продуктах содержатся сложные углеводы, нельзя забывать тот факт, что в процессе пережевывания или готовки медленные углеводы могут превратиться в быстрые. Самым простым примером может служить пшеница. Сырая пшеница — богата клетчаткой — эталон медленных углеводов. Очищенная пшеница — лишена клетчатки, гликемический индекс несколько выше.
Пшеничная каша — все еще считается медленными углеводами, хотя её ГИ значительно превышает стандартные нормы. Мука грубого помола — уже считается быстрыми углеводами, хотя этот фактор нивелируется большим содержанием клетчатки. Выпечка из муки грубого помола — считается полезным диетическим блюдом, хотя фактически это быстрые углеводы. Мука мелкого помола — очень быстрые углеводы. Выпечка из муки мелкого помола — крайне не рекомендуется к употреблению из-за предельно высокого гликемического индекса.
Сырой продукт обладает крайне низким показателем и считается медленным углеводом. В то же время выпечка из пшеницы, которая была просто мелко перемолота, практически лишена крахмальных соединений.
В результате расщепления фруктозы образуется побочный полисахарид, называемый инулином. Он применяется в качестве заменителя сахара для диабетиков, содержится в артишоке и цикории.
Клетчаткой богаты все медленные углеводы, что делает эти соединения полезными для пищеварения. Постепенно расщепляясь, они превращаются в глюкозу, равномерно поступающую в кровь, дарят длительное чувство сытости и поддерживает энергетический баланс в организме. Медленные углеводы для похудения диета на кашах Залогом похудения является употребление продуктов, которые не вызывают резких скачков глюкозы в крови, насыщают на длительное время. Сложные по своей структуре углеводы удовлетворяют обоим условиям и присутствуют во многих диетах, среди которых и похудение на кашах.
Они готовятся из различных круп, но только не из манки, могут содержать натуральный мед, брынзу фрукты и ягоды, орехи. Каши полезны для похудения как благодаря содержанию сложных углеводов, так и клетчатки, которая помогает очистить кишечник. На основе этого блюда разработано два типа диет, отличающихся между собой не только по продолжительности, но и некоторых другим особенностям: Шесть каш Рассчитана на неделю. Диета продолжительностью в семь дней предполагает употребление каши из определенной крупы с понедельника и по пятницу в следующем порядке: пшеничная, овсяная, пшенная, ячневая, перловая, рисовая.
И если каждый день соответствует определенному виду каши, перечисленной выше, то воскресенье является вольным днем. На седьмые сутки можно сварить любую из перечисленных круп либо все сразу. Готовят кашу без соли и только на воде. Чтобы диета возымела желаемый эффект, за несколько дней до начала диеты отказываются от алкогольных напитков, фастфуда, жареной и острой пищи.
Количество съедаемой каши при этом не имеет ограничений. Десятидневная Предполагает полный отказ от картофеля, сливочного масла, белого и красного мяса, рыбы, молочной продукции, сахара, хлеба. Можно есть абсолютно любые крупы, кроме манной. Каши варят без соли, масла, сахара, не на молоке.
Перед приемом пищи обязательно выпивают стакан воды. Разрешается добавлять в кашу небольшое количество орехов, меда либо фруктов. Крупы выбирать по собственному усмотрению. Полторы недели — довольно внушительный срок, за которые организм может начать испытывать дефицит витаминов.
Избежать этого позволяет прием витаминных комплексов. Любую диету, в том числе и на каше, основанную на употреблении пищи, богатой медленными углеводами, можно держать максимум один раз в полгода.
Те люди, которые еще недавно с удовольствием употребляли богатую углеводами пищу, стали практически полностью отказываться от углеводов, исключив из рациона даже овощи и фрукты. Давайте попробуем разобраться, отбросив эмоции: углеводы — это хорошо или плохо? И сможет ли нам помочь похудеть показатель гликемического индекса?
Как известно, к ожирению приводят высокий уровень инсулина и резистентность к инсулину. Наибольшее повышение уровня инсулина вызывают такие углеводы, как сахар и белая мука. Эти углеводы действительно, способствуют набору лишнего веса. Но этот факт не означает, что все виды углеводов являются одинаково вредными для здоровья человека. Существуют «хорошие» углеводы содержащиеся во фруктах и овощах и «плохие» сахар и мука.
Задумайтесь о простой вещи: употребление брокколи в больших количествах, по всей видимости, не повлияет на ваш вес. А вот увлечение сладостями и сахаром, несомненно, приведет к увеличению веса. Как же так? Ведь брокколи также является углеводным продуктом? Как различать углеводы между собой с точки зрения способности вызвать увеличение веса?
В 1981 году учеными было произведено ранжирование продуктов, в соответствии с их способностью повышать уровень глюкозы в крови. Для этого использовался гликемический индекс. Так как белки и жиры практически не повышают уровень глюкозы в крови, им не был присвоен гликемический индекс. Гликемический индекс характеризует продукты, содержащие углеводы. У углеводов гликемический индекс характеризует способность стимулировать выработку инсулина.
Для определения гликемического индекса используются стандартные 50-граммовые порции углеводов. Достаточно взять такие продукты, как морковь, арбуз, яблоки, хлеб, блины, или овсянку, отмерить порцию каждого из них, содержащую 50 граммов углеводов, а затем измерить ее влияние на уровень глюкозы в крови. Остается сравнить влияние этих продуктов с эталонным уровнем глюкозы, которому присвоено значение 100. Конечно, в жизни мы не употребляем такие небольшие порции еды. Например, у арбуза гликемический индекс равен 72.
«В лучшем случае быстрые углеводы приведут к skinny fat»: как продукты влияют на похудение
Сложные углеводы помогают снижать вес, так как для процесса сжигания жиров нужна энергия. Поэтому более полезные являются сложные углеводы – крахмалы и клетчатка, которые усваиваются организмом медленно, выяснила у экспертов Общественная Служба Новостей. Главная» Красота» Похудение» Углеводы Для Похудения: Список Быстрых и Медленных Углеводов. Медленные, или сложные углеводы называются так потому, что процесс их расщепления до простых молекул длится часами. Углеводы – сложные химические соединения, важные составляющие клеток.
Все об углеводах на похудении – от расчета нормы до выбора продуктов
Цифра разнится в зависимости от образа жизни, занятий спортом, роста, веса. При умственном труде в день положено 400 г сахаров, при физическом — 500 г. Диетологи предлагают съедать в сутки 5 г углеводов на 1 кг массы тела людям с сидячим образом жизни, а 8 кг на 1 кг массы тела — спортсменам. Интенсивные занятия спортом израсходуют лишние калории, ускорят сжигание жиров. Съедать углеводную пищу нужно за час до тренировки для быстрых углеводов или спустя 1,5 часа после нее для медленных. Простые сахара желательно принимать по утрам, сложные — в обед и на перекусы. Ужин оставляют свободным от них. При похудении важно соблюдать правила: соблюдать калорийность — от 1200 ккал для женщин и от 1500 ккал для мужчин; пить не менее 2 л воды в сутки; углеводы оптимально сочетать с белками; монодиеты нежелательны, лучше отдать предпочтение комбинированному рациону; следует избегать жареных блюд; ужинать лучше за 3-4 часа до сна.
Сахар остаётся в крови, и наступает опасное для здоровья состояние — сахарный диабет второго типа. Помимо этого, если у клеток нет энергии, значит, они не работают. Это приводит к активации тех болезней, к которым предрасположен человек. Опасность такого состояния вот в чём: если клетка не может принять энергию, она не сможет принять и лекарства. Значит, вылечить такое заболевание будет труднее. По классической формуле КБЖУ. Для этого придётся делать расчёты и вести дневник питания. Два примера дневника питания: в первом есть превышение по калориям, углеводов слишком много, белка недостаточно, а в норму вписались только жиры.
А во втором соотношение БЖУ практически идеальное. Потребность в углеводах зависит от нагрузки. Любая физическая активность на углеводах пройдёт продуктивнее, потому что углеводы дают энергию. И наоборот, снизить, если вы весь день сидите в офисе на стуле, иначе углеводы уйдут в запас. Пользуйтесь правилом тарелки, если лень считать калории. Углеводы есть практически во всех продуктах. Обычно продукты белого цвета — сахар, белый хлеб, белая мука, белый рис — содержат простые углеводы, а тёмные продукты — зерновые, овощи и бобовые — сложные. Если съедать большое количество углеводов, это приведёт к накоплению жира.
Лишний вес увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. А ещё от сахара может начаться кариес. Если систематически перебирать с углеводами, могут обостриться заболевания, к которым человек склонен генетически, например, атеросклероз. Перебрать с углеводами легко, потому что во всех промышленных продуктах есть «добавленные сахара» — это простые углеводы, которые добавляют в продукт в процессе приготовления.
В воскресенье употребляют любую из вышеперечисленных каш, а можно приготовить блюдо из всех круп, вместе взятых. Варить кашу нужно на воде без соли. За несколько дней до диеты следует отказаться от жареных, острых блюд, от фаст-фуда и алкоголя. Количество съедаемой каши не ограничивается. Десятидневная диета на медленных углеводах подразумевает исключение из рациона мяса, сахара, рыбы, сливочного масла, птицы, выпечки, молочных продуктов, хлеба, картофеля. Есть в эти дни можно любые каши за исключением манной , приготавливая на воде без добавления соли, сахара или масла. Перед едой нужно выпивать стакан воды. Допустимо добавлять в каши немного меда, фруктов или орехов. Выбор круп и количество съедаемой каши полностью зависит от вашего желания. При десятидневной диете нужно дополнительно употреблять витамины, чтобы организм не ощущал в них недостачи. Диету на медленных углеводах допустимо проводить не чаще одного раза в полгода.
Как понять, сколько сложных углеводов в день можно есть при похудении? Для решения данного вопроса мы рекомендуем обратиться к диетологу санатория Горный. На консультации специалист поможет рассчитать необходимую энергетическую ценность ежедневного рациона с соблюдением разнообразия и сбалансированности блюд. Каждый отдыхающий получит индивидуальный план питания, в котором в процентном соотношении будет указана суточная потребность в сложносоставных углеводах, белках и незаменимых жирах; а также список проверенных вкусных блюд.