Однако, употребляя куркуму, не стоит забывать, что 3% куркумина — это слишком маленькая доза вещества, поэтому возлагать надежду на сильный терапевтический эффект данной специи все-таки не стоит. Куркума (curcuma) – это приправа, которую делают из корня растения с аналогичным названием. Красная куркума широко распространена как приправа во многих традиционных восточно-азиатских кухнях. Куркума представляет собой в первую очередь пряность, которую используют в приготовлении пищи, поэтому полагаться на чудотворные свойства не стоит. Куркума: история происхождения, польза и вред пряности для здоровья организма, применение в медицине, кулинарии, косметологии.
Куркума: полезные свойства и противопоказания, как принимать, рецепты
Оранжевую пряность используют в кулинарии как специю с мягким острым вкусом, а в медицине применяют для лечения и профилактики различных заболеваний. Лечение куркумой часто используется в гинекологии в качестве альтернативной терапии, поскольку приправа эффективно приостанавливает процесс пролиферации образования. Куркума содержит антиоксиданты, которые помогают поддерживать организм в хорошей форме и продлевать молодость. Куркума – популярная специя, которая придает блюдам яркий цвет и вкус, а еще обладает многочисленными полезными свойствами. Перед тем как работать с куркумой, лучше надеть одноразовые перчатки, ведь она — ещё и отличный природный краситель.
Что произойдет с организмом, если употреблять куркуму каждый день в течение месяца?
- На протяжении года пила куркуму по два раза в день
- Чем полезна приправа куркума молотая, куркума приправа применение, как есть куркуму
- Куркума в кулинарии: куда добавлять, каким блюдам приправа просто необходима
- Что такое куркума и как правильно ее употреблять?
- Куркума: вид, вкус, запах, история, как использовать в кулинарии
- Что такое куркума и где она применяется
Как употреблять куркуму для улучшения здоровья?
Древние римляне лечили этой пряностью глазные болезни, а древние греки устраняли последствия обильных пиршеств с помощью куркумы, завернутой в хлебную лепешку. Куркумин, входящий в состав куркумы, в последние два десятилетия изучается учеными из-за его возможной противовоспалительной, антибактериальной, противовирусной, противогрибковой, противоопухолевой и нейропротекторной активности. Однако, употребляя куркуму, не стоит забывать, что 3% куркумина — это слишком маленькая доза вещества, поэтому возлагать надежду на сильный терапевтический эффект данной специи все-таки не стоит. Куркума в свежем виде или в качестве приправы оказывает лечебное и общеукрепляющее действие на организм.
Куркума: польза, свойства и применение специи
В народе распространено мнение, что куркума способна лечить лучше, чем антибиотики, без вреда для ЖКТ. Эта пряность является отличным профилактическим средством от старческого слабоумия болезни Альцгеймера [5]. Растение эффективно помогает во время реабилитации после тяжелых заболеваний, поддерживая организм и очищая кровь. Для людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом , также рекомендуется включать в рацион куркуму. При регулярном добавлении в пищу 0,5 чайной ложки этой специи через определенное время улучшается состояние у тех, кто страдает от артрита. Специя активно используется для профилактики рака и предотвращения развития опухолей. Многие женщины используют растение в косметических целях, а также для похудения. Куркумин, как один из компонентов пряности, эффективно борется с образованием жировых тканей. Благодаря регулированию обмена веществ активно теряется лишний вес. Если систематически добавлять в пищу эту специю, то организм будет расходовать больше калорий и выводить лишнюю воду.
Масло растения эффективно используют в ароматерапии как антибактериальное средство. Лечение Куркума широко используется в лечебных целях, поскольку является прекрасным природным антибиотиком. При кожных заболеваниях ее используют следующим образом [6] : разбавляют порошок куркумы в стакане кипяченой воды и размешивают до получения однородной густой массы; наносят на пораженные участки кожи лица; смывают теплой водой до появления раздражения и покраснения кожи. Полученная смесь эффективно помогает при фурункулезе, экземе, зуде и наличии черных точек и прыщей. Куркума оказывает целебное влияние при ожогах. Для приготовления лекарства используют пасту из специи на основе кипяченой воды с добавлением сока алоэ. Полученное средство действует успокаивающе на поврежденные участки кожи.
В первую очередь она известная как антиоксидант — подавляет окислительный стресс в клетках, обезвреживает свободные радикалы. Согласно результатам клинических испытаний предупреждает развитие рака молочных желез, толстой кишки, легких.
Являясь бактерицидным средством, специя помогает организму бороться с вирусами и бактериями, повышает иммунитет. Содержащийся в специи куркумин обладает сильным противовоспалительным действием. Облегчает состояние человека при воспалительных заболеваниях суставов, желчного пузыря, органов пищеварения, печени. Противовоспалительное действие куркумы на организм помогает при ревматоидном артрите и других заболеваниях суставов. Специя снимает болевой синдром, нормализует кровообращение, стимулирует процессы регенерации в соединительной ткани. Предотвращает развитие осложнений. Служит профилактике дегенеративных заболеваний суставов. Особого внимания заслуживают антидиабетические свойства куркумы. Она снижает инсулинорезистентность, уменьшает уровень глюкозы и триглицеридов в крови, угнетает формирование жировых клеток.
Служит профилактике диабета 2 типа и ожирения. Кроме того, куркумин снижает уровень вредного холестерина в крови, усиливает выработку желчи, подавляет окисление липидов.
Рецепты с куркумой Для лечебного снадобья, желтый имбирь можно смешивать с теплой водой, добавлять в чай, кофе, молоко, сливочное масло, кефир, йогурт, натуральные соки, смузи. Есть множество популярных проверенных временем рецептов.
Как приготовить «Золотое молоко» Удивительный напиток, завоевавший популярность не только в Азии, но и европейских странах. Обладает высокой питательной активностью, а также огромной для организма пользой. Считается, что золотое молоко помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, укрепить кости, улучшить работу головного мозга, снизить риск различных заболеваний. Для приготовления напитка возьмите 1 ч.
Смешайте все ингредиенты в кастрюльке, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут. Процедите готовый напиток, разлейте в кружку и приправьте корицей для аромата. Напиток можно пить несколько раз в день. Идеально подойдет молотая куркума от Goldiee.
Вскипятите 0,5 л воды, добавьте в нее приготовленную смесь и оставьте настаиваться 15 минут. Готовый напиток пропустите через марлю, добавьте 1 ч. Принимайте настойку перед едой по 1 стакану. Средство поможет ускорить метаболизм и избавиться от лишних килограммов.
Молоко с куркумой Залейте 1 ст.
Получается твердые, плотные корни ярко-оранжевого цвета. Вкус у них горьковатый, похож чем-то на имбирь, а аромат очень слабый, но приятный. Корни куркумы смалывают в порошок, больше напоминающий тончайшую пудру, и в таком виде продают. Вообще-то куркумы существует порядка сорока видов, но в кулинарии ценятся только четыре из них: куркума длинная, куркума ароматная, куркума цедоария и круглая куркума. Длинная куркума как раз и есть общеизвестная пряность, ароматная куркума востребована в кондитерском производстве, из круглой куркумы делают куркомовый крахмал, а цедоарию в основном используют при производстве алкогольных напитков как ароматическую добавку. Как используют куркуму На Востоке без куркумы просто не обойтись. Ее используют и как краситель, и как лекарственное средство, и как приправу. Она обязательно входит в состав пряных смесей: всевозможных карри, так любимых в Индии.
Куркуму обязательно кладут в блюда из риса — плов, каши, лепешки.
Куркума: польза и вред для здоровья
Куркума — довольно знаменитая приправа, которая используется во многих национальных кухнях, но не многие знают, что действующее вещество куркумы помогает от многих проблем организма. Острый привкус куркумы помогает бороться с вирусами и плохими бактериями, поэтому приправа полезна при различных воспалениях. Порошок куркумы часто подделывают, разбавляя дорогую приправу крахмалом или мукой. Заменитель трифалы Куркума вместе с соком алоэ может служить хорошим заменителем классического аюрведического средства «Трифала». Куркума ароматная – Curcuma aromatica, ее предпочитают использовать в кондитерских изделиях.
Полезные свойства и применение куркумы в лечебных целях
Калий Поддерживает водный баланс в организме, играет важную роль в функционировании нервной системы. Фосфор Необходим организму для выработки энергии, поддерживает функции мышечной и нервной системы. Кальций Составляет основу костей и зубов, регулирует артериальное давление и свертываемость крови. Цинк Укрепляет иммунитет, положительно сказывается на репродуктивном здоровье и состоянии кожи. Селен Проявляет антиоксидантные свойства, участвует в гормональном обмене щитовидной железы. Группа витаминов B Нормализует состояние нервной системы, улучшает состав крови. Омега-3 и Омега -6 кислоты Снижают давление, улучшают состояние сосудов и кожи.
Аминокислоты Поддерживают правильный метаболизм в организме, обеспечивают здоровье сердца, мышц, органов пищеварения, нервной системы. Десятки активных соединений, содержащиеся в специи, объясняют ее высокую биологическую ценность и пользу куркумы для человека. Полезные свойства куркумы Куркума проявляет разнообразные лечебные свойства. В первую очередь она известная как антиоксидант — подавляет окислительный стресс в клетках, обезвреживает свободные радикалы. Согласно результатам клинических испытаний предупреждает развитие рака молочных желез, толстой кишки, легких. Являясь бактерицидным средством, специя помогает организму бороться с вирусами и бактериями, повышает иммунитет.
По мнению ученых, турмерон может быть полезен после инсульта и людям с болезнью Альцгеймера. Британский нутрициолог Джо Левин считает, что куркумин замедляет развитие сердечно-сосудистых заболеваний, снижает холестерин и подавляет в организме воспалительные процессы. Интересный факт Родина куркумы юго-восточная Индия. Ее корень — основной ингредиент приправы карри. Еще в древности куркуму добавляли в блюда, чтобы увеличить срок их хранения, а еще с помощью этого растения красили ткани, металл и дерево, чтобы придать им золотистый цвет. Применение в кулинарии Куркума придает блюдам яркий цвет, оттеняет вкус овощей, мяса, птицы и рыбы. Ее добавляют в муку, чтобы выпечка или хлеб приобрели пряный аромат, делают на ее основе маринады. Кроме того, с ней можно готовить самые разные напитки — согревающий чай, теплое молоко и даже смузи.
Полезные свойства: причины есть куркуму Здесь и далее: unsplash. Замедляет процесс старения Наличие свободных радикалов запускает окислительные процессы ускоряют старение , повреждают клетки тканей сердечно-сосудистой системы, мозга, провоцируют образование раковых опухолей. Куркума богата антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами. Уменьшает воспаление В специи содержатся химически активные вещества — куркуминоиды.
Самое известное — куркумин, который обладает мощными противовоспалительным свойством. Таким образом, регулярное употребление куркумы препятствует развитию воспалительных процессов в организме. Но сам по себе куркумин плохо всасывается в кровь, поэтому нужно сочетать с черным перцем компонент пиперин улучшает биодоступность антиоксидантов. Помогает бороться с депрессией Некоторые исследования доказывают, что биодобавки со специей действуют как природные антиоксиданты.
Возможно, это связано с тем, что эта специя стимулирует выработку гормонов счастья — дофамина и серотонина. Облегчает состояние при артрите При артрите воспаляются суставы кистей , запястий, коленей. Вылечить это заболевание нельзя, потому что иммунитет атакует собственные же клетки.
Куркума поддерживает нормальную работу иммунной системыСогласно одному исследованию, опубликованному в "Журнале клинической иммунологии", куркумин, содержащийся в пряности, усиливает реакцию антител, помогая бороться с инфекциями. Также было доказано, что куркумин может подавлять провоспалительные соединения. Куркума помогает поддерживать здоровье костей и суставовВ исследовании 2016 года, опубликованном в BoneKEY Reports, подробно рассказывается о том, как куркума способствует здоровью костей и суставов. Во-первых, она предотвращает потерю костных минералов и поддерживает плотность костей, снижая риск остеопороза. Во-вторых, куркума помогает сращивать кости, предотвращая рост клеток, которые поглощают старые костные ткани, и помогая формировать новые. В-третьих, противовоспалительные соединения в куркуме делают ее более безопасной и натуральной альтернативой обезболивающим для людей, страдающих от болей в суставах.
Куркума помогает поддерживать эффективную работу мозгаВ исследовании, опубликованном в "Американском журнале гериатрической психиатрии" еще в 2017 году, принимали участие 40 участников.