«Вкусвилл» расширил присутствие в регионах России и открыл первый магазин в Майкопе республики Адыгея. Компания «ВкусВилл» начиналась с миллиона рублей накоплений своего основателя. Сеть магазинов продуктов для здорового питания «Вкусвилл» внедрила в свои бизнес-процессы сервисы цифровой.
Вкусвилл лепешка - фото сборник
После первой покупки действительно была проблема с плесенью. Но в следующий раз хлеб уже хранился в холодильнике, и плесень больше ни разу не появлялась, даже когда выходил заявленный производителем срок годности.
Все технические моменты мы согласовывали с представителями «ВкусВилл». Кроме этого обучали собственный персонал, меняли технологию и тестировали выпечку. Вся эта работа заняла несколько недель. От момента отправки заявки в сеть до появления нашей продукции на её полке прошло два месяца. Тестовый период В течение месяца гречневый хлеб «Брецель» будет продаваться в сети «ВкусВилл». Компания всем своим новым поставщикам даёт месяц на то, чтобы протестировать спрос и понять, в каких точках он продаётся лучше.
По сути, решение о том, останется ли наш хлеб на прилавках «ВкусВилл», принимают покупатели. Именно их покупки и оценки нашему товару будет учитывать сеть. Сейчас каждый день наше производство на Таганке выпекает 150 единиц гречневого хлеба. В приложении «ВкусВилл» мы видим, что наша продукция представлена не только в магазинах Москвы, но и Тамбова, Воронежа. Мы не знаем, сколько хлеба из производимого нами должно продаваться, чтобы сеть признала сотрудничество с «Брецель» успешным. Эта информация нам не предоставляется. Что дальше Свою пекарню на Таганке мы сейчас используем только как производство для «ВкусВилла». Если мы продолжим сотрудничество, то, скорее всего, нам придётся расширять производство.
И мы уже знаем, как это сделать быстро.
Это позволяет ему дольше оставаться свежим. А если вы не успеваете съесть хлеб в указанные сроки годности, а это 72 часа, то лучше всего держать его в морозильной камере, как делаю это я : Перед употреблением, просто берете нужное количество кусочков, они очень легко и просто отделяются друг от друга, не нужно ничего дополнительно резать, и разогреваете в микроволновой печи, примерно 30 сек. Таким образом, хлеб сохраняется мягким, свежим и ароматным. А теплый хлебушек настолько вкусный, словно его вот-вот испекли.
Отобрано около 15 поставщиков, разделяющих ценности и готовых делать продукт под стандарты сети. Эти компании производят хлеб без всяких улучшителей и прочей пищевой химии. В сегменте хлебобулочных полуфабрикатов происходит импортозамещение. Очень радуемся, когда появляются новые поставщики, готовые работать в стандартах «ВкусВилла». Наша команда имеет достаточно экспертных навыков и опыта, чтобы помочь в разработке рецептов и направить производителей. Наши пекарни открыты к сотрудничеству. Например, сейчас ищем замороженный полуфабрикат безглютенового хлеба без улучшителей вкуса. Пока все производители в один голос говорят, что по нашим стандартам такой хлеб сделать невозможно. Но мы не сдаемся, покупатели просят безглютеновый хлеб в пекарню, значит, найдем решение». Все сотрудники пекарни, вне зависимости от опыта работы, проходят обучение и погружение в ценности «ВкусВилла». В команду приходят люди разного уровня подготовки: это могут быть профессиональные повара и пекари или сотрудники из других отделов и совсем новички. Разработана специальная программа тренинга, предусматривающая несколько этапов: изучение теории, кураторская поддержка, практика. Новички трудятся в паре с опытным пекарем, и только при полной готовности и уверенности в своих силах начинают самостоятельную работу. Мы очень трепетно относимся к нашим сотрудникам, учим, помогаем и ни в коем случае не оставим человека одного на смене, если он еще хочет поработать под кураторством коллег». В ассортименте пекарен сети представлено более 60 SKU. Есть разные категории: хлеб, сладкая выпечка, мини-хлеб, национальная выпечка, мелкоштучка и крафтовый хлеб, например, тартин пшеничный или хлеб «Кампань» с семенами льна. Используются натуральные полезные добавки, например, в ассортименте есть булочка со злаками и семечками, в составе которой вообще нет муки. Команда пекарей выпекает и уникальные мучные изделия — овсяный хлеб, имеющий органик-сертификат. В лидерах покупок — багеты, сохраняющие свой вкус и аромат в течение 24 часов, чаще всего заказывают багет пшеничный с чесноком. В топ продаж также входят гречишный хлеб без сахара и ржаной «Родной из детства».
Хлеб злаковый Schar безглютеновый 250 г
Но не стоит расстраиваться, ведь есть выход из такой ситуации! Это позволяет ему дольше оставаться свежим. А если вы не успеваете съесть хлеб в указанные сроки годности, а это 72 часа, то лучше всего держать его в морозильной камере, как делаю это я : Перед употреблением, просто берете нужное количество кусочков, они очень легко и просто отделяются друг от друга, не нужно ничего дополнительно резать, и разогреваете в микроволновой печи, примерно 30 сек. Таким образом, хлеб сохраняется мягким, свежим и ароматным.
Восточная лепешка. Цельнозерновой хлеб этикетка. Пшеничная лепешка акус вилл. Ливанская пита Шамсин. Хлеб-пита лепешка арабская пита 400 г. Пита 5 шт. Хлеб-пита лепешка арабская пита с отрубями, 5 шт, 400 г.
Флэт Брэд пшеничный Черемушки. Хлебцы Слимкоин пшеничные, 30г. Хлебцы воздушные круглые. Тортилья 12 дюймов. Лаваш бездрожжевой. Лепешки из цельнозерновой муки. Лаваш армянский бездрожжевой. Бездрожжевой хлеб лаваш. Ляпун ржаной. Фокачча с розмарином.
Фокачча тонкая хрустящая. Тонкие Фокачча с розмарином. Ляпун хлеб. Гречневый Ляпун. Ляпун Пеко. Соус сулини с зеленью. Фокачча с розмарином Римская. Сыр с розмарином. Паштет из тофу.
Могу предположить, что это связано с политикой компании — не концентрироваться на одном производителе. При таком подходе одного производителя всегда можно заменить на другого без ущерба для ассортимента. Думаю, это позволяет компании быть более независимой и не подстраиваться под интересы производителей. Меняемся на ходу К продукции поставщиков у сети есть свои требования. Из необычного для нас было то, что наш хлеб должен храниться четверо суток и обязательно упаковываться. В пекарне хлеб продаётся без упаковки, чтобы у него была хрустящая и ароматная корочка. И уже после совершения покупки упаковывается в крафтовый пакет. Для продажи во «ВкусВилле» нам пришлось сразу думать об упаковке. Чтобы увеличить срок хранения нашего гречневого хлеба, нам пришлось освоить новую технологию. Теперь после выпечки мы остужаем хлеб до температуры в 30 градусов, а затем упаковываем его в стерильный полиэтиленовый пакет. Это позволяет дольше сохранять хлеб свежим. Вместо закваски мы стали использовать опару. Дело в том, что закваска нестабильна, а нам в условиях жёсткого тайминга нужен именно стабильный результат. Мы долго искали гречневую муку для хлеба, который будем поставлять в сеть — методом проб и ошибок. Все технические моменты мы согласовывали с представителями «ВкусВилл».
Изготовлен только из цельного зерна согласно маркировке. Протоколы испытаний Рейтинг 5.
Хлеб во ВкусВилле
Покупателям нужен вкусный свежий хлеб с чистым составом, и ВкусВилл не мог не прислушаться к их пожеланиям. Сеть магазинов продуктов для здорового питания «Вкусвилл» внедрила в свои бизнес-процессы сервисы цифровой. Лаборатория ВкусВилла начала работать в 2020 году, и тогда же впервые получила лицензию на работу с патогенными микроорганизмами. последние новости по теме на сайте АБН24. Достоинства и недостатки товара — ВкусВилл Хлеб Житный цельнозерновой без муки в отзывах покупателей, обзорах, видео и обсуждениях. 10 интересных косметических средств из ВкусВилла. Как делают сыры и рикотники под руководством потомка Россини? Хлеб Цельнозерновой Вкусвилл – покупайте на OZON по выгодным ценам!
«Случился недосмотр» — «ВкусВилл» оправдался за пожелание легкой смерти клиентам
Последние новости. Ретейлер «Вкусвилл» выкупил бренд и основные активы сети «Андерсон». "Вкусвилл" расширяет возможности собственной доставки из ресторанов. Осенью 2023 года во «ВкусВилле» начал работу инновационный центр по развитию ИТ-решений и R&D в сфере FoodTech и HoReCa. ВкусВилл сегодня: последние новости, события, акции, критика, главные лица компании в 2023 году. Данный ресурс не является официальным сайтом компании ВкусВилл, не занимается продажей каких-либо товаров и не оказывает какие-либо услуги. «ВкусВилл», «Магнит» и «Перекресток» обещают ограничить наценку на сахар, яйца, хлеб и молоко.
«ВкусВилл» стал владельцем сети семейных кафе «Андерсон»
Два месяца назад сеть начала сотрудничество с кооперативом LavkaLavka Бориса Акимова, и в магазинах сети появились корнеры с крайне недешевой даже по меркам самого «ВкусВилла» фермерской едой. Теперь «ВкусВилл» решил добавить своего рода внутреннего конкурента — марку «Ешь деревенское». Об этом сообщает официальный сайт сети. Правда, в данном случае сотрудничество начнут осторожнее — сначала, как объявлено, их продукцию будут просто продавать на полках в магазинах.
На текущий момент работает 30 пекарен в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Последние полгода проект Пекарня активно развивается, с каждым месяцем наращивая свои финансовые и операционные показатели. Покупателям нужен вкусный свежий хлеб с чистым составом, и ВкусВилл не мог не прислушаться к их пожеланиям.
У нас они такие: отдельно в овощах, отдельно в мясном, отдельно в полуфабрикатах и готовых блюдах, отдельно в молочке, отдельно в хлебе, отдельно в заморозке, и отдельно с морозильнике, где мороженое. Единственное, в каждом магазине часы переоценки разные. Важно попасть, когда она началась, раскупают быстро. Мы в моем магазине всегда с одним дядькой конкурируем, он приходит к 17, и я к 17.
Есть возможность купить что-то на пробу, открыть для себя новый продукт с меньшим риском». В компании также пообещали оперативно менять ассортимент в соответствии с запросами покупателей, а также распространить подобную практику на другие магазины сети, если будет интерес. Работа с упаковкой - это комплексный процесс, в который вовлечены и производители упаковки, их производственные линии, производители продукта, предприятия по переработке упаковки - эту отрасль также нужно развивать, и мы ведем переговоры с другими ритейлерами, чтобы совместно менять ситуацию на рынке», - заключила Татьяна Янышева.
«ВкусВилл» запустил сервис доставки свежеиспеченного хлеба из 30 пекарен
Минстрой подготовил законопроект о «мебельной» ипотеке За прошлый год ритейлер открыл 531 новый магазин и 28 дарксторов — темпы развития выросли в пять раз по сравнению с 2022 г. Так, компания начала открывать мини-магазины и грейсторы. Сейчас сеть насчитывает больше 1800 магазинов в 152 городах России.
Хлеб помогает очищать организм, так как он богат клетчаткой. А цикорий, входящий в состав, добавляет хлебу насыщенный вкус и цвет, улучшает работу ЖКТ. Но хлеб быстро плесневеет, в случае его хранения при комнатной температуре, раньше, чем заканчивает срок годности. Уже на второй день хлеб выглядит не очень...
После легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму. Цвет мякиша соответствует опережающему стандарту. У хлеба хорошая пористость с точки зрения органолептики развитая, без пустот и уплотнений , однако размер пор больше установленного опережающим стандартом Роскачества. Вкус хлеба сладковатый, свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса, без хруста от минеральной примеси. Присутствует легкий аромат используемых пряностей, без постороннего запаха. Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке. Упаковка изготовлена из полипропилена, срок разложения которого составляет не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Товар исследован в 2020 году.
Изготовлен только из цельного зерна согласно маркировке. Протоколы испытаний Рейтинг 5.
«Вызов самим себе»: как сеть пекарен вошла со своей продукцией во «ВкусВилл»
Широкий ассортимент хлеба вкусвилл в интернет-магазине по выгодным ценам, доставка по Москве и всей России. Представитель сети магазинов объяснила, почему в режиме ожидания на горячей линии «ВкусВилл» сегодня звучала весьма депрессивная песня. Просто Новости. Лаборатория ВкусВилла начала работать в 2020 году, и тогда же впервые получила лицензию на работу с патогенными микроорганизмами. последние новости по теме на сайте АБН24. Одной из покупательниц сети «ВкусВилл» в сметане попался крупный кусок оболочки от провода.
«Вызов самим себе»: как сеть пекарен вошла со своей продукцией во «ВкусВилл»
Надо строить логистические центры, доставлять туда продукты большими партиями и уже развозить по магазинам на «Газелях». И далее без тени иронии Солнцев уточняет: «Мы договорились со "Вкусвиллом"». Простите, что? Мы же все понимаем, что такое «Вкусвилл». А современный Донбасс — мягко говоря, не самая богатая её часть. Сама идея призвать «Вкусвилл», чтобы снизить цены, балансирует между стилями Рабле и Кафки. Нет, логистический опыт у компании есть, определённые мощности тоже, но ей решительно нечего делать на полувоенных территориях.
Почему же Солнцев назвал именно эту компанию? Просто так, для примера, ляпнуть про «Вкусвилл» мог какой-нибудь неотёсанный вояка, не отличающий земляничного смузи от молочного коктейля с клубникой. Солнцев, конечно, тоже не в ВШЭ учился, но всё-таки в экономике и брендах разбирается. Он не может не знать, что никакого «Вкусвилла» при нынешних владельцах компании в Донецке не будет. Подтверждения не нашли. А искали?
Но случайно или намеренно оговорился Солнцев, реакция «Вкусвилла» того стоила. Вот что дословно сообщила пресс-служба : «В видеоролике Евгений Солнцев говорит о том, что в ДНР снизятся цены на продукты, когда появятся отечественные сети и упростится логистика, что абсолютно логично.
Мы открыты к самым смелым идеям. Николай Беляев, менеджер по работе с инновациями «Вкусвилла» Заявки на участие в «лаборатории инноваций» рассматривают в течение двух недель. Приходить с готовым решением необязательно — можно начать с презентации идеи: в чём заключается и как работает, какую ценность и экономическую эффективность может принести и кому, как соотносится с аналогами и на какой стадии реализации находится.
После — поможет доработать продукт под задачи всего бизнеса или отдельных подразделений, протестирует его на небольшом периметре, поможет проанализировать результаты пилотного запуска и проработать гипотезы по масштабированию. Если последнее возможно и «пилот» был успешным, решение смогут внедрить в полном объёме. Если решение готовое и перспективное — сможет купить лицензию на использование.
Сеть супермаркетов «ВкусВилл» подала иск в Арбитражный суд города Санкт-Петербурга и Ленинградской области против логистической компании «Икспиэль Групп». Фото: vkusvill. Эта сумма будет начисляться до полного погашения долга по договору складского хранения, заключенному 1 марта 2021 года.