«Север-Метрополь» отозвала франшизу у 17 кондитерских в Петербурге, об этом сообщила представительница компании Елена Шевченко на своей странице в Instagram. Кафе-кондитерская Север-Метрополь, Невский пр., 6, Санкт-Петербург, 191186: 345 отзывов пользователей и сотрудников, подробная информация о адресе, времени работы. Совладелец ООО «Север-Метрополь» Елена Шевченко через суд потребовала, чтобы он снял вывески «Север-Метрополь» со своих кондитерских, пишет РБК. Тогда всем точкам, которые под вывеской «Север-Метрополь» по франшизе развивал Вадим Долгобородов, было отказано в использовании бренда. участник национального проекта "Производительность труда"» на канале «РЦК СПб» в хорошем качестве, опубликованное 31 октября 2022 г. 11:46 длительностью 00:02:09 на видеохостинге RUTUBE.
Сладкая мечта в горькие дни
заказать быструю доставку в Санкт-Петербурге от 30 минут. «Под брендом «Север-Метрополь» в Петербурге работает более 80 кафе-кондитерских, 8 из них открылось в этом году. Первые две точки сети «Север» будут работать под брендом «Север-Метрополь» у. новости культуры Санкт-Петербурга.
«Север-Метрополь» отозвал франшизу у 17 петербургских кондитерских
Помимо кондитерского производства семья Шевченко обзавелась двумя отелями и рестораном. Активную экспансию на рынок кофеен компания начала в 2017 году. С бизнесменами, которые используют бренд у клана Шевченко периодически возникают конфликты. Так, в конце 2019 года компания расторгла договор с 17 заведениями, которое по мнению Елены Шевченко не дотягивали по качеству обслуживания и торговали продукцией других производителей. Карантин 2020 года «Север-Метрополь» пережил с относительно небольшими потерями. Сети кофеен пришлось закрыть только несколько точек, окупаемость которых была больше двух лет.
В 2007 году в связи с постоянно увеличивающимся спросом было построено здание нового завода на Выборгской стороне, которое оснастили самым современным и технологичным оборудованием от европейских производителей. Теперь в процессе производства фирменной продукции занято уже более 450 специалистов.
После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. Только здесь петербуржцы и гости города могут попробовать и заказать на свой праздник эксклюзивную продукцию от шеф-кондитера — десерты и торты со свежими фруктами и ягодами, которые, как обычно говорят, «тают во рту». Кстати, с 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Однако, это точно не предел! Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина. С тех пор Дидье остался жить и работать в России. Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту.
После небольшого экскурса в историю «Север — Метрополь» гостям вечера презентовали новый клип Елены Шевченко — «Ты моё золото».
Информация об отзыве прав использования бренда легендарной советской фабрики у 17 заведений появилась в Instagram Елены Шевченко во вторник. Пока конфликт развивается только вокруг вывесок, которые франчайзи этих заведений еще не снял. Рассмотрение дела занимает от трех и более месяцев, и это вводит наших покупателей в заблуждение», — посетовала Елена Шевченко в Instagram. Поэтому она решила вынести внутренний скандал на суд общественности. Представление товара перестало соответствовать нашим высоким стандартам, и договор с этим франчайзи мы расторгли и перестали поставлять ему продукцию», — пишет Елена Шевченко. Как выяснила «Фонтанка», право работы под вывеской кондитерской фабрики по этим адресам принадлежало индивидуальному предпринимателю Вадиму Долгобородову. Пикантность ситуации в том, что речь в заявлении Елены Шевченко идет не о каком-то там стороннем франчайзи, а о сыне совладелицы «Севера-Метрополя» — Светланы Долгобородовой, руководившей кондитерским производством более 15 лет.
За день Бухвалова может сделать две-три тысячи таких надписей. Я их соединяю, наношу крем и подписываю", — говорит она. Сейчас кондитер обучает юную помощницу, пришедшую на производство недавно. Делать надписи — сложная задача, с которой не справляется даже техника.
Да и не так красиво, тут навык нужен", — улыбается директор производства Варвара Белецкая. И действительно: не проходит и десяти секунд, как на пирожном появляется красивая надпись, такая узнаваемая. По словам Бухваловой, домой она покупает выпечку только своего родного производства. Эту рецептуру мы сохранили и сейчас", — рассказывает Белецкая.
Она отмечает, что по сегодняшним меркам советские изделия часто кажутся слишком сладкими, приторными, поэтому многие из них уходят в прошлое. Расширение горизонтов "Север-Метрополь" планирует выйти за пределы Петербурга: в ближайшем будущем петербургские торты и пирожные смогут отведать и жители других городов России. Мы не только будем продвигаться в Москве, мы планируем выйти и в другие города, а в этом нам очень поможет Региональный центр компетенций", — рассказывает Белецкая. Специалисты оператора нацпроекта "Производительность труда" — Регионального центра компетенций — помогают модернизировать производство, внедрить "бережливые" технологии на предприятии.
Главная цель модернизации — не внедрение роботов и автоматизации, а умение беречь человеческие ресурсы. Ни одна машина пока не умеет делать так быстро и качественно, как человек". Нацпроект поможет кондитерам работать быстрее и эффективнее. И в скором будущем легендарные пирожные "Север", знаменитую "Прагу" и другие сладости со вкусом ленинградского детства, "масляных" 80-х и "зефирных" 90-х, очередей на Невском и самых правильных советских тортов отведают в столице.
А там и до всей России недалеко. Анастасия Стрепенюк.
«Север-Метрополь» – легендарное кафе Санкт-Петербурга и Ленинграда
Новое заведение под легендарным петербургским брендом откроется в формате street-retail на ул. Академика Лебедева, д. В планах компании — открытие еще минимум 5 новых точек до конца 2018 года», — сообщили в пресс-службе «Север-Метрополь».
В Новом Петергофе это отметили традиционным символическим событием — запуском фонтанов. Корреспондент Neva. Today побывал на торжественном запуске «Самсона» и одним глазком посмотрел на Верхний сад, который скоро откроется после долгой реставрации. Фото: Neva.
В Петербурге, Ленобласти, Москве и Владимире, по собственным данным, у компании насчитывается 127 кафе. Пойти на снижение По оценке гендиректора агентства INFOLine Ивана Федякова, инвестиции в открытие первой столовой, включающие выполнение ремонта и приобретение оборудования, могли составить 5-6 млн рублей. Таким образом, там объем продаж не растет», — говорит он. Успех нового проекта «Север-Метрополь» будет зависеть от локации, ассортимента и квалификации шеф-повара, которых сейчас мало на рынке, перечисляет основатель сервиса по доставке обедов и столовой EduBerry на заводе «Арсенал» и других Михаил Ламбер. Формат столовых гарантированно обеспечен спросом, потому что при чеке в 400 рублей купить продукты с учетом временных и прочих затрат будет дороже, продолжает Иван Федяков. Да, в нем хороший трафик и продажи, но маржинальность крайне низкая, потому что обеспечить доход при таком среднем чеке тяжело, и я не думаю, что у этого проекта есть потенциальная возможность масштабироваться. Это удел малого и среднего бизнеса, вынужденного выживать в подобных условиях, чаще всего не всегда легально оптимизируя свои затраты», — полагает эксперт. Столовые покоряют город Согласно данным генерального директора компании KNRU Татьяна Клименко, по состоянию на август 2023 года в Петербурге работало 849 столовых. В шести исследуемых сегментах пекарнях, столовых, точек с шавермой, пышечных, столовых и кофейнях именно формат столовых показал наиболее значительный рост, отмечают в KNRU.
Согласно договору, франчайзер предоставляет партнерам информационные материалы, консультации по оснащению, запуску и продвижению предприятия. Возможна скидка на продукцию собственной фабрики. Сумма инвестиций в первую очередь зависит от размера арендуемой площадки. Преимущества франшизы Франшиза крупного производителя сладостей «Север-Метрополь» имеет ряд конкурентных преимуществ по сравнению с другими кондитерскими компаниями: Отсутствие паушального взноса. Прекрасная репутация бренда. Рентабельность франшизы По данным компании, средний срок окупаемости кондитерской составляет чуть меньше года. Рентабельность предприятия высока, так как услуги заведения пользуются большим спросом.
Сеть кофеен-кондитерских "Север-Метрополь" сократит число заведений
Контрольный пакет «Север-Метрополь» принадлежит Елене Шевченко, супруге бывшего депутата петербургского ЗакСа Сергея Шевченко, которого СМИ связывали в прошлом с Тамбовской ОПГ. Можно ли заказать доставку из ресторана Север-Метрополь? Ресторан Метрополь в Санкт-Петербурге хорошо подходит для проведения таких мероприятий, как новогодний корпоратив, Новый год 2024, новогодняя ночь.
В Москве прошел ужин в честь 120-летия кондитерских «Север – Метрополь»
«Север-Метрополь» пока не планирует масштабировать проект в ближайшем будущем, но при успешном завершении испытательного периода количество подобных точек расширят. Сотрудники компании СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ оценивают работу руководства на 3.3 из 5, на основании 88 оценок. Магазин «Север-Метрополь» в городе Санкт-Петербург по адресу Невский, 6 (станция метро Адмиралтейская): график и время работы, контактные телефоны, отзывы. заказать быструю доставку в Санкт-Петербурге от 30 минут.
Что еще почитать
- Старейшая петербургская кондитерская выпустила торт в честь 25-летия ТНТ - МК Санкт-Петербург
- Рассылка новостей
- Общая информация
- В Москве появится питерская сеть кондитерских «Север» - Москвич Mag - 23.11.2021
- Север–Метрополь расширит своё присутствие на юге Петербурга новым складом за 200 млн рублей - ALLE
Прошел дружеский ужин, посвящённый 120-ти летию компании «Север – Метрополь»
Сеть петербургских кондитерских «Север-Метрополь» продолжила расширяться на фоне конфликта с одним из франчайзи, которому принадлежит 18 заведений. Санкт-Петербург, Большой проспект Петроградской стороны, 96. ООО «СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ» принимало участие в конкурсе «Лучшие практики наставничеств Санкт-Петербурга» и заняло 2-ое место в номинации «Наставничество в области повышения производительности труда». Можно ли заказать доставку из ресторана Север-Метрополь? Я, как большой любитель вкусняшек, по приезду в город Санкт-Петербург просто не могла не посетить кондитерскую Север-Метрополь.
«Север-Метрополь» – легендарное кафе Санкт-Петербурга и Ленинграда
Пару таких историй мы и поведаем вам сегодня... Глава I. Дом 44 по Невскому проспекту, в котором находилась булочная-кондитерская под названием «А. Андреев», впервые упомянутая в ежегоднике «Весь Петербург» за 1903 г. В глубине вытянутого и благородного зала располагалась эстрада, столики были расставлены по бокам, за колоннами, как бы в ложах, а в середине зала танцевали пары. В самом начале ХХ века владельцем кондитерской — ее второе название было «Централь» — стал купец первой гильдии Федор Крымзенков, который сам же стоял за кассой, одетый в простую одежду — извозчичью куртку с шарфом и валенки, поскольку средств, пущенных в оборот, поначалу едва хватало на то, чтобы содержать один цех и тесный торговый зал. Производство и точка сбыта не случайно размещались в одном здании — это позволяло владельцу не тратиться на лишние площади, сократив затраты на перевозках. Продукта производилось немного, но в этом был и очевидный плюс: в лавке не было и не могло быть несвежего товара, ведь за день его успевали полностью реализовать. Петербуржцы не могли не оценить этого, и вскоре на Невском ежедневно собиралась огромная очередь, а выручка заведения доходила до 500 рублей в день! После революции заведением владела семья Лор, которым принадлежала целая сеть кондитерских и так называемых «конфетных мастерских». Под разными именами и с разными хозяевами они просуществовали до конца 1920-х годов, а после окончания НЭПА были национализированы и переданы сначала артели «Коопромхлеб», а затем артели «Хлебопечения».
С 1936 года булочная фактически прекратила свое существование, став магазином I-й Государственной конфетно-шоколадной фабрике имени Самойловой, где осуществлялась продажа только продукции этой кондитерской фабрики. Магазин, в котором продавались свежие торты и пирожные, и получил название «Норд», а его знаменитую эмблему украсили два белых медведя. Название «Норд», несмотря на кажущуюся дореволюционность, появляется именно в это время, а позднее, в 1951 г. Во время войны магазин «Норд» и кафе приостановили работу, но возобновили ее уже в 1946 году. С этого же года почти 30 лет на кондитерском производстве в должности заместителя заведующего производством проработала исключительно талантливый технолог — Виктория Татарская. Знаменитые торты-легенды: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора» и пирожные «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос» - связаны именно с ее славным именем. Многие из рецептов В. Татарской существуют и по сей день. Именно в «Севере» впервые появились ставшие популярными у ленинградцев профитроли в шоколадном соусе, «филе ароматное» и пр. Многие годы торты и пирожные, изготовленные в «Севере», были лучшими в Ленинграде, и являлись своеобразной визитной карточкой города.
После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. Только здесь петербуржцы и гости города могут попробовать и заказать на свой праздник эксклюзивную продукцию от шеф-кондитера — десерты, пирожные и торты со свежими фруктами и ягодами, которые, как принято говорить, «таят во рту». Вручение хозяйке торта в заветной коробке с белыми мишками — знак хорошего петербургского тона, отлично характеризующий гостя. Продукция мини-производства пользуется особым спросом для украшения торжественных дат и праздничного стола.
До отзыва бренда по франшизе ООО «Север-Метрополь» в Северной столице работали около 80 кофеен, таким образом, почти четверть из них остались без любимой жителями города продукции. Как сообщает «Фонтанка», конфликт имеет любопытное персональное измерение: кондитерские, у которых отозвали бренд, принадлежат индивидуальному предпринимателю Вадиму Долгобородову, сыну совладелицы «Севера-Метрополя» — Светланы Долгобородовой, которая руководила кондитерским производством с начала 2000-х. С апреля 2019 года совладельцы франшизы уже обменялись серией исков.
В этом году партнеры выясняют отношения через суд. Из упоминаний в картотеке «Электронного правосудия» можно заключить, что дело касается вопросов банкротства. Арбитражный суд Петербурга дважды откладывал предварительное заседание: сначала «по техническим причинам» изменил место, затем — дату.
Заседание должно состояться 29 октября.
Ответчик продавал фирменную кондитерскую продукцию производства «Север-Метрополь» в своем кафе. Когда срок действия договора истек Ответчик продолжил продавать продукцию под видом фирменной. Комиссия в действиях предпринимателя нарушение статьи 14.
Ответчик с таким решением не согласился и обратился в суд.
«Крутые Ключи» в Самаре: жизнь на границе города и природы
- Новости по теме: север-метрополь
- Север-Метрополь открывает новое заведение в кондитерской столице России
- север метрополь - Новости Санкт-Петербурга
- Новости по теме: север-метрополь
- Report Page
- Фабрика «Север-Метрополь», г.Санкт-Петербург. PDF каталог
Почти 20 петербургских кондитерских «Север» остались без фирменных пирожных из-за ссоры владельцев
| Старейшая петербургская кондитерская выпустила торт в честь 25-летия ТНТ - МК Санкт-Петербург | Кондитерские изделия от знаменитой фабрики «Север-Метрополь» можно заказать с доставкой в любую точку Петербурга и Ленобласти, или забрать в удобной вам кондитерской. |
| Петербургская кондитерская «Север-Метрополь» создала 123-килограмовую картошку | Сеть петербургских кондитерских «Север-Метрополь» продолжила расширяться на фоне конфликта с одним из франчайзи, которому принадлежит 18 заведений. |
| Старейшая петербургская кондитерская выпустила торт в честь 25-летия ТНТ | совладелец сети магазинов-кондитерских Север-Метрополь, отельер, ресторатор, архитектор и даже хозяйка модного бутика. |
Новости по тегу "Север-Метрополь"
| Школа № 440 | Можно ли заказать доставку из ресторана Север-Метрополь? |
| Петербург остался без 17 кондитерских «Север-Метрополь» - НеФакт.инфо | Во все времена «Метрополь» пользовался большой славой и известностью у горожан и гостей Санкт-Петербурга. |
| север метрополь - Новости Санкт-Петербурга | Магазин «Север-Метрополь» в городе Санкт-Петербург по адресу Невский, 6 (станция метро Адмиралтейская): график и время работы, контактные телефоны, отзывы. |
| Север–Метрополь расширит своё присутствие на юге Петербурга новым складом за 200 млн рублей - ALLE | Во все времена «Метрополь» пользовался большой славой и известностью у горожан и гостей Санкт-Петербурга. |