Дикая конопля (лён) – стебли Иван-чая обрабатывали и делали из них грубую пряжу или плели верёвки. Из истории названий Иван-чая. Иван-чай имеет летучие семена и быстро заселяет места с нарушенным растительным покровом; розовое полыханье цветков иван-чая можно видеть на пустырях, в огородах и поселках, на вырубках, на опушках леса. Копорский чай – происхождение названия. Напиток на основе иван-чая с древних времен называли в Европе «русским», а на Руси «копорским» чаем. Иван-чай получил свое название благодаря своему внешнему сходству с обыкновенным чаевым кустом, который издревле называли иван-чаем.
почему растение Иван-чай так называется?
Черный чай: выдерживается 2-3-5 суток. Здесь нужно смотреть, чтобы не забродил и периодически увлажнять ткань. Чай должен стать тёмным, он будет вкусно пахнуть — тогда его пора сушить. Мне больше нравится черный он не похож на то, что продается в магазинах. У него янтарный цвет, приятный аромат и вкус, а зеленый ближе к травяному настою. Сушка чая. Зеленый чай высушивается естественным образом в тени. Черный чай обязательно надо сушить активно — либо в печке, либо на солнце, либо на сковороде. Солнце: расстелить тонким слоем на ткани и до готовности. Духовка: нагреть духовку до 100 градусов и на полчаса-час, периодически смотреть, чтобы не подгорел и не пересох.
Сковорода: чай выложить на чугунную сковороду и на очень медленном огне «томить» в течении минут сорока. После сорока минут томления включаем средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводим лист до сухого состояния. Когда иван-чай высохнет, остынет, его нужно уложить в стеклянную или жестяную посуду с плотными крышками. А что же делать если забродил? Если чай забродил Вы это поймёте по запаху — его также можно высушить и пить его, но он приобретает своеобразный вкус. Часто делается листовой чай с цветами, в соотношении где-то 70 лист на 30 цвет. Добавлять в чай мяту, мелиссу, розовые лепестки, цветы жасмина, шиповник, мед. Здесь открывается целое пространство для творческих импровизаций и поиска. Ботаническое описание Многолетнее травянистое растение кипрей узколистный достигает от 50 до 200 сантиметров в длину.
Корневище формируется толстым и ползучим. Они способствуют быстрому и эффективному вегетативному размножению растения. Стебель формируется прямостоячим, округлым, простым, голым и густо олиственным. Листья очередные, сидячие, допустимо развитие очень короткого черешка. Листки заострены, а к основанию сужены в клиновидной форме, реже — округлые. Средняя длина листков достигает от 4 до 12 сантиметров, а ширина — от 0,7 до 2 сантиметров. Края листов усеяны железисто-зубчатыми изгибами, в некоторых случаях они развиваются цельными и нетронутыми. Оттенок листков растения темно-зеленый с блестящим отливом, бледно-розовый либо пурпурно-красный. Цветки иван-чая окрашены в бледно-розовый или белый оттенок.
Их диаметр составляет от 2,5 до 3 сантиметров. Лепестки собраны в редкую верхушечную кисть, которая способна достигать от 10 до 45 сантиметров. Период цветения приходится на вторую половину лета и составляет 1 месяц. Позже в цветках формируются пыльцевые зерна. Они принимают форму шара диаметром от 4 до 8 микромиллиметров. Сформированный плод — это пушистая, слегка изогнутая коробочка, внешний вид которой напоминает стручок. Семена голые, продолговатые, сверху украшены белыми тонкими волосками. Полное созревание плодов приходится на август-сентябрь.
Так называют цветок в народе, а ботаники дали ему другое название - кипрей. Ириyка 26 окт.
Как будет по татарски "моя бабушка очень любит черный чай с молоком " , " ты пьешь зеленый чай? Джиральда 3 нояб. Mitera 29 дек. Pahafeed 5 февр. Vikklas99 8 янв. Он налил в чайник четыре чашки холодной воды и поставил на огонь. Почему ему досталось неполная чашка чая. Winchester040896 7 апр. Shishka97 8 нояб. John10Grimes 23 окт.
Тунюська 12 сент.
А вот продолжение списка: Маточник — кипрей помогает при «женских» болезнях, останавливает маточные кровотечения, устраняет патологических процессы репродуктивной системы. Дремухой растение назвали за выраженный седативный эффект. Хлебница Мельничник говорит о связи с пекарным производством.
И действительно, из корней растения делали порошок, который добавляли в муку для насыщения её микроэлементами и витаминами. Хлеб и другая выпечка в результате получались более ароматными и вкусными. Кроме того, сладковатые корни заменяли сахар. Дикая конопля лён — стебли Иван-чая обрабатывали и делали из них грубую пряжу или плели верёвки.
Кипрейное полотно считалось лечебным, им повязывали голову при мигренях или поясницу во время приступов радикулита. Пуховик тоже меткое название. Из многочисленных мягких волокон, окружавших семена растения, изготавливали вату, заменяя традиционный хлопчатник. Также обильный пух кипрея использовался для набивки перин и подушек.
Виноход — молотый корень Иван-чая шёл на изготовление лёгких спиртных напитков. Боровым зельем растение называли знахари, тем самым, подчёркивая его исключительные лечебные свойства. Скрипун, скрипица плакун — когда его срывают, кипрей издает характерный стонущий звук. Где ещё используют кипрей Из листьев растения заваривают ароматный чай, корень высушивают и перемалывают в муку.
А какие ещё части растения пригодны в пищу? Из молодых побегов и листьев готовят салаты, а в варёном виде они с успехом заменяют деликатесную спаржу. Из свежих корней делают вегетарианские супы. Цветы добавляют в чай.
Кроме того, кипрей даёт великолепный мёд, сохраняющий все целебные свойства растения. Но иван-чай применяют не только в кулинарии. Он красив и может высаживаться в садах или на клумбах как декоративное растение. Разветвлённая корневая система делает кипрей пригодным для закрепления железнодорожных насыпей и карьеров.
А ещё это — великолепный силос для домашнего скота. Ну вот, и состоялось наше первое знакомство с легендарным Иван-чаем.
При панкреатите Для лечения этого заболевания крайне важны антиоксиданты, которых в сборе предостаточно. Они помогают поджелудочной железе блокировать действие свободных радикалов, укрепить стенки сосудов, защитить слизистую оболочку и противостоять воспалительным процессам. Дубильные вещества снижают риск развития осложнений. При этом есть ограничения в употреблении настоя в острой фазе болезни: он должен быть слабо заваренным и без сахара, чтобы не перегружать больной орган алкалоидами и глюкозой.
Лекарственные свойства иван-чая при лечении цистита Облегчить проявления симптомов проблем с мочеполовой системой помогут: противовоспалительные фитонциды — природные антисептики, устраняющие возбудителей; органические кислоты, которые останавливают процесс развития воспалений; витамин С, способствующий сбалансированному функционированию органов и снижению жара при возникновении температуры; алкалоиды, являющиеся отличными болеутоляющими; Заваривать настой можно не только для избавления от болезни, но и в качестве предупреждающих мер. Полезные свойства Иванчай: особенности и способы заготовки сбора Лечебными считаются все части травы начиная с цветков и заканчивая корнями.
Иван-чай или кипрей узколистный: польза и вред
| История иван-чая: взлёты и падения от XVIII века до наших дней | От названия «Иван-чай» пахнет традицией и древними предками, однако при ближайшем рассмотрении можно догадаться, что это название пришло в наш язык точно не раньше слова «чай» (китайского происхождения). |
| Чай. История забвения «Иван-чая» и замены его на Руси иноземным чаем | Значение слова «иван-чай». ИВАН-ЧАЙ, иван-чая, м. Высокое травянистое растение сем. кипрейных, с метелкой пурпурно-розовых цветков на верхней части стебля. Из Кипрея узколистного (иван-чая) делают копорский чай. |
Иван-чай. Забытые традиции.
Одна из теорий: Иван-чай может иметь такое название, так как напиток славится своим положительным воздействием на мужское здоровье. Почему растение назвали иван-чай? Название иван-чай получил в первой половине ХVII века. До этого на Руси его называли боровым зельем за его целебные свойства. ИВАН-ЧАЙ — (Иван чай), (И прописное), Иван чая, мн. нет, муж. (бот.). Высокое травянистое растение с метелкой темнорозовых цветов на верхней части стебля; то же, что кипрей. Значение слова «иван-чай». ИВАН-ЧАЙ, иван-чая, м. Высокое травянистое растение сем. кипрейных, с метелкой пурпурно-розовых цветков на верхней части стебля. Из Кипрея узколистного (иван-чая) делают копорский чай. Иван-чай, Кипрей или Копорский чай — знакомый незнакомец в природной среде.
Почему иван-чай получил такое название история и происхождение
ИВАН-ЧАЙ — (Иван чай), (И прописное), Иван чая, мн. нет, муж. (бот.). Высокое травянистое растение с метелкой темнорозовых цветов на верхней части стебля; то же, что кипрей. Иван-чай имеет летучие семена и быстро заселяет места с нарушенным растительным покровом; розовое полыханье цветков иван-чая можно видеть на пустырях, в огородах и поселках, на вырубках, на опушках леса. За границей «Иван-чай» называли РУССКИМ ЧАЕМ! Почему иван-чай Иван, но не чай. Во-первых, потому, что чаем можно назвать только напиток, приготовленный из листьев камелии китайской. Иван-чай NOMAD глазами профессионала правда и вымысел. Тогда так называли настои из трав. В приставка «Иван» обозначала, что чай -русский, ведь это имя ассоциировалось со всем русск.
Иван-чай: польза и вред для организма
Среди аптечных средств, которые содержат иван-чай – травяное сырье, выпускаемое под названием «Трава кипрея узколистного». Как и почему Иван-чай получил такое название?О чем говорит легенда? Чем полезен кипрей, почему чай из него ценится уже много веков? Зачем называется иван чай.
Из-за чего Иван-чай оставался под запретом во времена Древней Руси
Повышает иммунитет. Его полезно пить для укрепления иммунной системы. Полезно также включать его в питьевой рацион во время простуды и гриппа. Иван-чай нормализует кровяное давление и оказывает положительное влияние на работу сердца, помогает при атеросклерозе. Чай из кипрея выводит вредные токсины и не дает накапливаться новым, тем самым помогает держать организм в чистоте. Он уменьшает интоксикацию организма, поможет справиться с пищевым отравлением. Помогает мягко нормализовать работу кишечника. Иван-чай отрезвляет, является антипохмельным средством, и при этом способствует сокращению потребления спиртных напитков.
Его обволакивающие и противовоспалительные свойства благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. Улучшает обменные процессы в организме, естественным образом нормализует вес. Кипрей не содержит кофеина, а также пуриновую, щавелевую и мочевую кислоты, которые нарушают обмен веществ. В старину про Иван-чай говорили, что он не только излечивает тело, но и поднимает дух и просветляет разум! Не даром его всегда величали - Чай Русских Богатырей! Методом проб и ошибок нам удалось не только воссоздать производство Иван-чая, но и выработать свою уникальную рецептуру. Сбор чайного листа проводится только в сухую погоду, чтобы процесс ферментации проходил, как можно лучше, качественнее.
Сбор чайного листа идёт вдали от городов, в экологически чистых районах нашей прекрасной родины. На просторах лугов и полей. Где нет пыли, гари, выхлопных газов. Где на листьях можно увидеть лишь прозрачные капельки чистой утренней росы. Именно поэтому чай получается таким ароматным, с фруктовым вкусом и обладает только полезными свойствами. В домашних условиях добиться высокого качества готовой продукции сложно. Это длительный и трудоемкий процесс, требующий досконального знания нюансов производства Иван-чая.
В чем мы убедились на собственном опыте. Покупая Иван-чай от производителя, Вы имеете возможность попробовать и оценить чудесный напиток, изготовленный по рецептам, которые удалось возродить. Полученный в результате чай обладает высоким качеством и неповторимым вкусом. Сегодня интерес к Русскому чаю вновь появился в мире. Вкус и качество Русского Иван-чая оценили не только обычные покупатели, но и маститое жюри международных выставок в Париже, Дубае, Шанхае - везде только Золотые медали! Продукцию компании Вологодский Иван-чай отличает богатый ассортимент. Вкусен и ароматен Иван-чай с ягодами!
Малина, смородина, земляника, черника, брусника, облепиха, шиповник, вишня - сублимированные ягоды сохранили свою форму, цвет и вкус, как будто из только что сорвали с веток. Иван-чай с травами в рекламе не нуждается. Всем известно про полезные свойства трав. Мята, мелисса, зверобой, душица, чабрец, таволга - каждый может выбрать именно то, что ему нравится. Для людей, которые предпочитают пакетированный чай, в компании наладили выпуск чая в изящных "пирамидках" и простых фильтр-пакетах в индивидуальных саше-конвертах. Как правильно заварить Иван-чай? Положить 8 гр на 1 литр воды 4 гр на 0.
Нет такого органа или системы в нашем теле, на который этот чай не оказывает целебного воздействия. Иван-чай нормализует давление, очищает кровь, лимфу, печень, повышает иммунитет, лечит нервную систему, является антисептиком с высочайшим коэффициентом противовоспалительного действия, содержит в несколько раз больше витамина С, чем цитрусовые. Он выводит токсины, снижает аппетит, тягу к сладкому и спиртному, приводит в порядок работу ЖКТ, повышает мужскую потенцию, борется с аллергией и помогает в лечении онкологии.
Также в кипрее содержится много витаминов, минералов, микроэлементов и других полезных веществ. А еще он омолаживает, предотвращает выпадение волос, нормализует сон, помогает справиться с депрессией. У кипрея гигантский «послужной список».
Сейчас чай из кипрея продается во многих магазинах, но вкус его, по моему мнению, далек от истинного. Собирают Иван-чай в сухую погоду. В средней полосе России сезон сбора длится с июня по конец августа, пока на растении не появится пух.
Собирать можно листочки и цветы. Собранные листья нужно разложить слоем в 3-5 см на любой поверхности и оставить подвялиться примерно на сутки или чуть меньше, если день жаркий. Когда листья подвянут, я прокручиваю их через мясорубку.
Если хотите получить не гранулированный, а листовой чай, можно хорошо размять в кастрюле руками, до выступления сока. Движения такие, словно месите тесто. Из своего опыта скажу, что через электромясорубку получается гораздо быстрее.
Теперь чай помещаем в трехлитровую банку, утрамбовываем, накрываем полотенцем и оставляем для брожения. Он будет ферментироваться, превращаться в заварку. Время зависит от желаемого результата.
Копорье — местечко под С. История этого места заслуживает отдельного рассказа. Наши предки считали это растение не просто полезным, в быту использовалось всё! Молодые побеги и корни шли в салат. Из стеблей ткали ткани, шили одежду. Листья и цветы прекрасны в чае! Пух, который появлялся после цветения — в матрасы и подушки! За что же на Руси так любили этот чай? Он не только вкусен, но и очень полезен!
Не буду приводить всех фактов, интернет вам поможет в их поиске, остановлюсь лишь на главных.
Отсюда и пошло выражение «откушать чаю». Развитие Своей популярности за границей копорский чай обязан правлению Екатерины Великой. Именно в эти времена некто Савелов, вернувшись из Китая, организовал в своем имении в Копорье массовое производство данного напитка. Изготавливали чай из кипрея, ароматизирующими добавками служили различные местные травы.
Чай стал продаваться в больших российских городах. Позже он стал популярен и в Европе. Поставлялся он тысячами пудов. Даже великобританцы, владеющие большими плантациями чая в Индии, стали закупать русский чай большими партиями. Напиток из Копорья успешно конкурировал с чаем, поставляемым китайцами и индусами.
Он присутствовал в доме россиян любого достатка. Купцы, импортирующие китайский чай, пытались добиться запрета производства конкурирующего продукта. Они обратились к императору Александру II, прося его запретить производство и продажу копорского чая, как якобы наносящего вред здоровью подданных Российской империи. Государь распорядился провести научное изучение чая из кипрея в 1875 году. В результате в 1876 году комиссия Медико-хирургической Академии не нашла ничего вредного в напитке.
Встал даже вопрос о замене дорогостоящего импортного чая безвредным отечественным напитком из кипрея. Англичане и датчане официально покупали его законным образом, а немцы и французы пользовались услугами контрабандистов. Встречались и русские купцы, которые стали смешивать китайский чай с кипреем ради наживы. Был издан даже специальный закон, предусматривающий уголовную ответственность за такие деяния. Беспокоясь за состояние своих дел на чайном рынке, крупнейший мировой экспортер чая Британская империя подняла шум вокруг поставок русского чая из России.
Русским инкриминировалось использование глины белого цвета во время обработки кипрея. Дело было сделано — англичане очернили конкурентов. Объем экспортных поставок кипрейного чая за границу стали снижаться, а после октябрьского переворота прекратились вообще.
Иван-чай или кипрей узколистный: польза и вред
Действительно иван-чай нередко продавали под видом китайского и производили как дешевый его заменитель. Существует несколько видов Иван чая получаемых от кипрея в зависимости от времени сбора и температуры сушки. Позже появилось название «Копорский чай» в честь названия местности, где выращивали кипрей узколистый — основной ингредиент чая. Одна из теорий: Иван-чай может иметь такое название, так как напиток славится своим положительным воздействием на мужское здоровье.
Немного истории
- История иван-чая на Руси
- Почему иван чай получил такое название
- Лучший ответ:
- Когда в России начали пить чай из кипрея?