Мука — 100 гр., щепотка соли, яйца — 2 шт., молоко — 300 мл, подсолнечное масло — 1 ст. л. + несколько капель для смазывания сковороды. Рецепт блинов на молоке классический — это, в первую очередь, блины дрожжевые. Секрет рецепта тонких блинов на молоке — добавление большего количества яиц, чем обычно. 800-850 гр. (ориентируетесь по своему вкусу, если хотите совсем тонкие блины, то добавляйте 1 литр молока). Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке.
Классические блины
Она должна быть не просто горячей, а раскаленной буквально до дымка. Причем, имеет значение и материал, из которого она сделана. По наблюдениям хозяюшек, лучше всего подходит старая чугунная посуда у меня даже алюминиевая , которую нежелательно использовать для чего то другого, а вот на модных новых не всегда получается. На сковородку капаем немного маслица и размазываем его по поверхности. Плавать оно не должно! Излишки нужно вытереть салфеткой. Разливаем тесто очень тонким слоем, много его не берите, иначе не получатся блины тонкие. Огонь выставляем средний. Смотрим, как только вся жидкость на поверхности уйдет, можно переворачивать. Готовые лепешечки складываем в стопку и сразу же, пока горячие, смазываем маслом я это делаю через один, тогда они не слишком жирные получаются, но достаточно мягкие. Подаем, кто с чем пожелает, очень советую фаршированные ветчиной и сыром, а особенно с яблоками!
Нам же хочется, чтобы не только вкусные блины получились, но и красивые для эстетического удовлетворения.
Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней. Вылить половник теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности. Жарить блины по 1-2 минуты на каждой стороне, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Если блины рвутся, то в тесто нужно добавить немного муки или взбить яйцо, если тесто слишком густое и не растекается, то в него нужно добавить немного теплого молока. Этап 3 — Украшение блинчиков: Блинчики нужно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга, чтобы они не слиплись.
Подавать к чаю блинчики на молоке можно со сгущенкой, медом или сметаной, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами. Либо можно завернуть в блинчики красную рыбу, икру, прожаренный мясной фарш и другие начинки.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня Европейская, русская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Сода не поднимет тесто как на дрожжах, не бойтесь, она придаст ему эластичности, но можно и не класть ее вовсе. И самое главное — количество муки. Ее лучше мерить стаканами, потому что жидкости должно быть ровно в два раза больше муки по объему, а не по весу: 2 стакана муки — 4 молока, 1 стакан муки — 2 молока. Я специально купила граненые 250 мл стаканы для мерок продуктов.
Но, если у вас нет таких, возьмите любой бокал, но только тогда придется измерить и количество молока в соответствии. Итак, правило первое: чтобы блины получились тоненькими, тесто должно быть жидкое. Давайте начнем готовить. Разбиваем в чашку яйца, добавляем соду, соль, сахар, взбиваем венчиком.
Нальем немного молока, не все, а чуть чуть и еще раз перемешаем. Правило второе — молоко должно быть непременно теплым! Высыпаем муку, просеянную через сито, и тщательно поработаем нашим инструментом. Тесто получается эластичным, но еще густым.
Тонкие блины на молоке: уютный рецепт
Тонкие бездрожжевые блинчики на молоке — достояние, конечно же, французов. Их классический рецепт мы и будем готовить сегодня. Рецепт тонких французских блинов на молоке Несколько важных замечаний Долго мне, конечно, пришлось поискать свой идеальный рецепт, но я его-таки нашла. Честно говоря, раньше я вообще избегала готовить блины. Считала это самым неблагодарным занятием: во время всего процесса приготовления стоишь над печкой как рабочий горячего цеха, не отходя от кассы, а у тебя за спиной блины вообще никак не приумножаются, а только уменьшаются, так как прежде, чем дожарится второй, первый уже куда-то исчез. В нашем же рецепте весь процесс приготовления происходит настолько быстро, что никто ничего и понять не успеет. По крайней мере у меня комом получился только последний, потому что тесто закончилось. Ну, и сковородко мне очень помогает в этом деле. Хоть и не блинная, но очень крутая!
Спасибо маме с папой! Поэтому если вас больше, чем двое, увеличивайте порцию, не пожалеете. По этому рецепту я хочу сказать, что весь процесс здесь продуман до каждой детали, а пропорции ингредиентов рассчитаны настолько точно, что любая попытка что-то здесь изменить ни к чему хорошему не приведет. Сделайте все, как я говорю, и вы получите идеальные тонкие блины на молоке.
Всыпаю щепотку соли и сахар. Сегодня кладу 1 столовую ложку, можно всыпать 2-3, если любите сладкое. А если собираетесь подавать с вареньем или медом, столовой ложки достаточно. При желании вы можете добавить пакетик ванильного сахара, в нем 10-15 грамм в зависимости от расфасовки.
Это придаст изделиям легкий ванильный аромат. Взбейте все с помощью миксера или венчика в течение минуты, нам нужно смешать желтки с белками. Я использую венчик. Блины я готовлю на 500 грамм молока, но беру не полную на палец баночку. Наливаю молока не пол самый верх. Его можно разбавить кипятком. Например: взять 350 мл. Использовать можно магазинное или домашнее молоко.
Если я беру в магазине, то отдаю предпочтение 2.
Блюда символизировали скорый приход весны, торжества весеннего солнца и тепла. Пеклись блины из пшеничной, просяной, овсяной, гречаной, ячменной и гороховой муки. Как правило, блины пекли из дрожжевого теста, а применение соды, было позаимствовано намного позже, у европейцев. На масленичной недели, в среду, теща потчевала своего зятя блинами и всячески демонстрировала доброе расположение к нему. Таким образом, задабривала своего зятя всякими вкусностями. А так, как у меня два зятя, мне придется хорошо потрудиться, чтобы задобрить своих зятьев.
В зависимости от диаметра сковороды из указанного кол-ва ингредиентов получается 18-20 тонких блинчиков. Готовые горячие блины по желанию смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита! Пошаговый рецепт приготовления блинов смотрите в моем коротком видео ниже! Видео рецепт.
Блинчики на молоке тонкие и вкусные
Рецепт тонких блинов (блинчиков) на молоке, которые всегда получаются необыкновенно вкусными, нежными и ароматными. Подборка рецептов блинов на молоке с подробным описанием. Рецепты блинчиков с различным набором ингредиентов, на разное количество порций. Тонкие блины на молоке — проверенный простой рецепт.
Блинчики тонкие
наглядный пошаговый рецепт с фото. Самый простой рецепт классических тонких блинчиков на молоке как у бабушки. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Подборка рецептов блинов на молоке с подробным описанием. Рецепты блинчиков с различным набором ингредиентов, на разное количество порций. Известный ресторатор, блогер и телеведущий Александр Белькович в канун начала Масленичной недели поделился в телеграм-канале рецептом классических блинов и рассказал, как сделать их тонкими и не пережарить.
Классические блины на молоке
Тесто должно получиться достаточно жидким, без комочков муки. Оставим тесто минут на 20, пусть отдохнет. Растопим сливочное масло и слегка остудим, оно не должно быть горячим. Вливаем масло в тесто и венчиком тщательно размешиваем. Хорошо разогреваем смазанную маслом сковороду.
Готовим блинчики с крутым кипятком Теперь давайте сделаем тесто и заварим его кипятком , приготовить такое можно очень быстро и без особых хлопот, тем более, когда ест подробное описание всех действий с озвучкой. Блины на молоке вкусный рецепт без яиц В прошлой заметке я вам давала уже вариант без добавления куриных яичек, но там он был совсем иной. В этот раз я хочу показать вам приготовление из блинной уже готовой муки. Скажу по секрету быстрое приготовление иногда тоже на руку, когда хочется чего-нибудь вкусного в туже секунду. Поэтому также рекомендую испробовать этот вариант на своей кухне, а потом поделиться внизу своим мнением в комментариях. Пишите какой марки вы брали готовую смесь.
У меня лично получилось почти идеально, что интересно, даже края не поломались и к сковороде ничего не прилипало.
В чем ее отличие от обычной? Она очень легкая, что позволяет быстро, и практически не прилагая усилий, распределить тесто тонким слоем по поверхности сковороды. Прежде, чем приступать к стадии жарки блинчиков, сковороду следует тщательно прокалить, затем смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Именно смазать, а не просто налить масло.
Смазывать поверхность лучше кулинарной кистью, смоченной в масле. Раньше для этой цели использовали кусочек сала или половинку луковицы, которой очень удобно смазывать сковороду. На раскаленную и тщательно смазанную маслом поверхность сковороды наливаем порцию теста и круговым движением руки, держащей ручку сковороды, распределяем тесто по всей поверхности. Спустя минуту блинчик следует перевернуть на другую сторону.
Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на плите. Топленым маслом смазываем каждый блинчик. Это добавит блинам вкусного аромата и мягкости. Сковороду с тонким дном ставим на плиту. Маслом дно сковороды смазывать не нужно, так как в готовом тесте есть масло. На горячую сковороду по центру вливаем блинное тесто и очень быстро начинаем вращать сковороду из стороны в сторону, а затем по кругу. Убавляем огонь до минимума-так тонкие блинчики хорошо пропекутся с обеих сторон. С помощью лопатки приподнимаем край блина-если он поджарился, переворачиваем на другую сторону. В среднем по времени каждый блинчик выпекаем от 1 до 1,5 минуты с каждой стороны. Снимаем готовый блин со сковороды, смазываем его поверхность силиконовой кисточкой, смоченной в топленном масле.
Как приготовить вкусные, тонкие блины: почему нельзя добавлять холодное молоко
Собственно все : утром раскаляете сковороду, лучше не самого большого диаметра. По опыту с такой тупо удобнее переворачивать и снимать. Можно смазать перед первым блином салом или маслом, а можно и нет, в тесте масла итак норм. Тесто покажется жидковатым, но это так и должно быть. Поверьте, блинчики, несмотря на то, что получаются тонкими и нежными, не рвутся.
С низким содержанием жира продукт будет невкусным. Чтобы готовые изделия получились тонкими, тесто делают жидким, свободно стекающим. При необходимости можно добавить немного воды или молока. Много яиц сделает тесто более жестким. Для жарки лучше использовать чугунную посуду, а дно периодически смазывать растительным маслом тонким слоем. Чтобы блины не рвались, тесто должно хорошо настояться. Со второй стороны блин готовиться в два раза быстрее. Для наливания теста удобно пользоваться половником.
В левую руку взять сковородку, правой налить порцию теста и круговыми движениями распределить по днищу. Готовые блины смазать сливочным маслом.
Мира и Благополучия Вам Ответ: Ольга, спасибо за добрые слова! Очень рада, что блинчики Вам понравились! Приятного аппетита и солнечной весны! Очень вкусные и красивые блинчики. Получилось у меня 35 шт. Спасибо за карточки и все рассылки. Очень полезный сайт Мира, Тепла и Уюта Вам!!!
Ответ: Спасибо за добрые слова! Я очень рада, Вам понравились блинчики по этому рецепту! Приятного аппетита! Пробовала готовить блинчики по разным рецептам, этот пока лидирует Блинчики самые тонкие и эластичные, можно заворачивать что угодно Ответ: Елена, спасибо за комментарий! Маргарита 22 января 2016 Шикарный рецепт! Готовлю только по-нему всего отличный результат! Ответ: Маргарита, спасибо! Анна 21 февраля 2015 Сегодня решила поэксперементировать с цветом блинчиков. Добавила сок свеклы — получились красные, куркуму — желтые.
Получилось вкусно, красиво и оригинально. Спасибо за рецепты и возможности для фантазии. Елена 19 февраля 2015 Спасибо большое Даша! Очень вкусные блинчики получились! Не успела сфотать, все съели. Завтра попробую успеть Ксения 18 февраля 2015 Отличный рецепт! Блинчики получаются тончайшими, воздушными, легкими. Ммммммм, пальчики оближешь! Елена Annalisa 18 февраля 2015 Очень!
Обычно у меня блины сухие, а эти, как у бабушки, спасибо большое, отличный рецепт!
Шаг 6 Выливаем необходимое количество теста на сковороду и жарим блинчик до появления пузырьков и румяного края. Переворачиваем блин с помощью лопатки и жарим с другой стороны до готовности. Время выпекания блинчика зависит от толщины сковороды и интенсивности огня, в среднем по минуте с каждой стороны.
Тонкие блинчики на молоке
Классический рецепт тонких блинов на молоке (на 1 литр). Молоко – 500 мл, мука – 170 г, яйцо куриное – 1 шт., растительное масло – 2 ст. л., сахар – 2 ст. л., соль – 1/2 ч. л. Тонкие блины на молоке по классическому рецепту легко переворачиваются, не пристают к сковороде и не рвутся. Яйцо куриное (небольшие яйца или 1 крупное) — 2 шт, сахар (по вкусу) — 1 ст. л., соль — 1 щепот., молоко — 250 мл, мука пшеничная / мука — 100 г, масло подсолнечное — 1 ст. л., масло сливочное (для подмазки каждого готового блина), джем.
Блины на молоке (основной рецепт) - Дело Вкуса
| Классические блины на молоке | Проверенные пошаговый рецепт тонких и воздушных блинчиков на молоке с видео и фото. |
| Блины на молоке — классический рецепт тонких блинов | 10 простых и вкусных рецептов. Тонкие блинчики, блины с дырочками, заварные, ажурные, с начинкой, жареные и другие. |
| Печем тонкие блины - 3 простых рецепта с видео | Этот классический рецепт блинов передается из поколения в поколение. |