Однако, есть способы приготовления блинов, которые делают их более приемлемыми для потребления при гастрите. Наши рекомендации по тому, что можно и нельзя кушать при гастрите, включают список запрещенных продуктов и фруктов, которые можно включить в свой рацион. Задумалась можно ли есть пиццу при гастрите. Можно ли есть блины при гастрите желудка и как их приготовить? Задумалась можно ли есть пиццу при гастрите.
Питание при гастрите: что можно, что нельзя
Питание при гастрите должно быть сбалансированным и состоять только из разрешенных продуктов. Наши рекомендации по тому, что можно и нельзя кушать при гастрите, включают список запрещенных продуктов и фруктов, которые можно включить в свой рацион. При лечении гастрита лечебная диета назначается в обязательном порядке, так как без нее получить выраженные положительные результаты с минимальными затратами времени – возможности не будет. Питание при гастрите должно быть сбалансированным и состоять только из разрешенных продуктов.
Питание при гастрите: что можно, что нельзя
Диеты при любом гастрите не исключает фрукты. В них содержатся витамины, поэтому фрукты должны входить в рацион любого человека. Больные обычно едят бананы, арбуз в небольших количествах, особенно полезны яблоки. С их помощью даже проводят лечение гастрита. Поэтому хотя бы раз в день их кушать необходимо. Особенно рекомендуют на завтрак печеные яблоки. Молоко и кисломолочные продукты. Перечень продуктов для больных гастритом, которые надо употреблять при болезни, составляет молоко, некислый кефир и простокваша, сливки, нежирный творог и сметана. Завтрак может в себя включать печеные сырники.
От чего следует отказаться Диетический рацион подразумевает обязательный отказ от некоторых продуктов. Противопоказания при гастрите обязательно необходимо соблюдать, иначе состояние желудка может значительно ухудшиться. Из того, что нельзя есть при гастрите, можно выделить: Продукты, из-за которых усиленно вырабатывается желудочный сок. Такими свойствами обладает киви, апельсины и чеснок. Они содержат витамины и другие полезные вещества, но стимулируют аппетит, поэтому диета и для гастрита, и для других заболеваний желудка обозначает эти продукты, как запрещенные. Еда, раздражающе действующая на слизистую оболочку желудка. Это шоколад, мороженое, орехи. Они плохо влияют на стенки желудка и могут вызвать обострение болезни, поэтому диета при всех гастритах их запрещает.
Продукты, вызывающие процессы брожения. Пшенная, кукурузная, перловая крупы. Они повышают кислотность и стимулируют процессы брожения, поэтому диета от любого гастрита рекомендует избегать их. Продукты, которые желудку трудно переваривать. Это свинина, копченые колбасы, сосиски, сало, консервы, пельмени, печень. Хоть и считается, что печень содержит витамины и другие полезные компоненты, но в ней много холестерина. Поэтому диета и для гастрита, и для остальных проблем ЖКТ запрещает эти продукты. Что пить, а что нет при гастрите Вода при гастрите должна употребляться в умеренных количествах.
Употреблять воду нужно на завтрак, вернее перед ним, а также перед каждым приемом пищи. Какие напитки и воду нужно пить? Запрещают пить холодную воду, так как она замедляет процесс переваривания пищи. Желательно употреблять жидкости комнатной температуры. Вода при гастрите должна употреблять в очищенном или кипяченом виде. Запрещены все газированные напитки, так как они плохо влияют на работу желудка. Желательно свести к минимуму употребление чая или кофе. Эти напитки могут ухудшить состояние больного.
Чай можно пить сильно разбавленный водой или с молоком. Разрешается немного какао, но только при диагнозе гастрит с пониженной кислотностью. На завтрак можно выпить свежевыжатый сок. Но только овощной: картофельный или капустный. Фруктовые фреши могут негативно отразиться на состоянии желудка. Но соки из сладких ягод и фруктов разрешены в небольших количествах. Любые алкогольные напитки при гастрите запрещены. Даже во время ремиссии спиртное повреждает и без того поврежденный желудок, и может вызвать новое обострение и ухудшить течение болезни.
Допустимо вносить в тесто фрукты. Есть блины при гастрите только в остывшем виде. Гастрит с пониженной кислотностью - это состояние, при котором наблюдается сильное снижение кислотности желудочного сока, что приводит к тяжелой форме заболевания. В таком случае назначается питание, обеспечивающее отсутствие механического раздражения и помогающее стимулировать секреторную активность. Блины на кефире Можно ли пить молоко при гастрите с пониженной кислотностью, должен уточнить специалист.
Одно точно: в чистом виде его употреблять нельзя, возможно только добавление в каши или как дополнение к чаю или кофе. Соответственно, изделия на молоке категорически запрещены. А как же блины при гастрите на кефире? Согласно диетическому столу для больных гастритом с пониженной кислотностью, из мучного допустимо употреблять только сухарики из белого хлеба, печенье или же печеные изделия из пресного теста. Категорически запрещены блины, булочки, особенно сдобные, и ржаной хлеб.
Некоторые врачи разрешают иногда употреблять диетические блины на кефире при гастрите с пониженной кислотностью. Но только в период, когда прошло обострение. При этом блины не должны быть кислыми, содержать соль и иные приправы, консерванты и стабилизаторы.
Диетическое питание при гастрите разрешает применение в пищу сливок, натурального сливочного или растительного масла, но не больше 5-10 г в день. Во время развития заболевания рекомендуется включать в диету кисломолочные продукты питания, а для питья применять настойку или отвар из шиповника, компоты из сухофруктов. На ночь больным с эрозивным гастритом настоятельно рекомендуют употреблять настой ромашки, он снимает воспаление в пищеварительной системе организма и способствует регенерации слизистой оболочки.
Особенности питания в период обострения При хроническом развитии заболевания могут наблюдаться рецидивы, которые переходят в острую форму болезни. В моменты обострения заболевания врачом должна назначаться щадящая диета. В нее включаются продукты питания, не оказывающие раздражительного свойства на желудочно-кишечный тракт. Пищу необходимо употреблять в теплом виде. Горячая еда раздражает слизистую оболочку пищевода, что может еще больше усугубить тяжесть заболевания. Еду необходимо принимать маленькими порциями.
Можно употреблять овощной суп-пюре, слизистую овсяную кашу, кисель, картофельное пюре. Диетотерапия в обязательном порядке должна назначаться гастроэнтерологом или диетологом. Добиться терапевтического эффекта помогает комплексный подход к лечению, который должен согласоваться с лечащим врачом.
Переворачивать не требуется. Готовую выпечку складывать стопкой, не промазывая маслом. При высоком уровне кислотности блинчики должны быть приготовлены на овсяной или гречневой муке. Рецепт аналогичный, только пшеничная мука заменяется выбранным продуктом. Если дома не оказалось овсяной муки, то её легко приготовить самостоятельно, перемолов в кофемолке хлопья «Геркулес». Не стоит подавать блинчики «с пылу с жару». Дайте им немного остыть, поскольку при заболеваниях желудка есть слишком горячую пищу запрещено. Необходимость соблюдения диеты Ни одно лекарство не способно полностью излечить острый гастрит или привести к стойкой ремиссии при наличии хронического гастрита. Все рекламируемые препараты, доступные каждому человеку, без рецептов продаются в аптеках. Но они лишь устраняют временно неприятные симптомы изжогу, боль, отрыжку. Соблюдение диеты при гастрите не только облегчает жизнь больному, но и дисциплинирует человека. Лечебный стол при гастрите — это полноценная и здоровая пища, это нормализация образа жизни, отказ от вредных привычек и некачественных продуктов. Кроме того, диета при гастрите помогает нормализовать вес похудевшим поправиться, а людям с избыточной массой тела похудеть , так как своевременное и полноценное питание не только нормализует работу желудочно-кишечного тракта, но и все обменные процессы, а, следовательно, укрепляет иммунитет. Последствия несоблюдения диеты В случае отказа от соблюдения диеты при любом типе гастрита, больной может столкнуться со следующими проблемами: витаминная недостаточность; заболевания печени, поджелудочной железы, 12-перстной кишки, толстого и тонкого кишечника как следствие нарушенной работы желудка ; значительная потеря массы тела боязнь приема пищи ; язвенная болезнь и ее последствия: прободение язвы, пенетрация язвы — прорастание в орган, кровотечение; формирование атрофического гастрита и преобразование его в рак желудка. Гастрит считается распространенным заболеванием, которым страдают и взрослые, и дети. Лечение воспаления слизистой оболочки желудка должно быть комплексным: включать рекомендованные врачом медикаменты, лечебную физкультуру и здоровый образ жизни. Ведущую роль в терапии патологии отводится диетическому питанию — диета при гастрите способна сгладить неприятные симптомы и предотвратить дальнейшее ухудшение состояния больного. Сладкое при панкреатите Здоровье — состояние человеческого организма, при котором удается полноценно жить и радоваться, присутствуют силы и возможности достигать успеха и поставленных целей. При малейшем сбое в работе иммунной системы либо нарушении деятельности определённого органа человек сталкивается с рядом затруднений и сложностей. Особенно тяжело жить, когда болезнь продолжительна, переходит в хроническое заболевание. Начинается новый этап жизни, приходится во многом себе отказывать, постоянно следить за рационом. Неправильная работа поджелудочной железы влечёт ряд заболеваний и синдромов, с которыми крайне сложно справиться и жить полноценно. Частые визиты к врачу, диагностики, курсы лечения на ранней стадии дают положительные результаты. В дальнейшем уже не обойтись без определенной диеты, отслеживания состояния организма. При панкреатите процесс выброса поджелудочной железой в двенадцатиперстную кишку ферментов нарушен, не производится в достаточной мере, приводя к последствиям внутренней интоксикации органа. Токсины, избыточно попадающие в результате в кровь, влияют на работу остальных органов: сердце, печень, почки, лёгкие под прицелом ядов, и, что опаснее — головной мозг. Подобные процессы вредны, оставлять без внимания заболевание — значит, мучиться постоянными болями в животе, тошнотой, головокружениями, вздутиями, нарушениями стула.
Диета при гастрите желудка
Пшенная, кукурузная, перловая крупы. Они повышают кислотность и стимулируют процессы брожения, поэтому диета от любого гастрита рекомендует избегать их. Продукты, которые желудку трудно переваривать. Это свинина, копченые колбасы, сосиски, сало, консервы, пельмени, печень. Хоть и считается, что печень содержит витамины и другие полезные компоненты, но в ней много холестерина.
Поэтому диета и для гастрита, и для остальных проблем ЖКТ запрещает эти продукты. Что пить, а что нет при гастрите Вода при гастрите должна употребляться в умеренных количествах. Употреблять воду нужно на завтрак, вернее перед ним, а также перед каждым приемом пищи. Какие напитки и воду нужно пить?
Запрещают пить холодную воду, так как она замедляет процесс переваривания пищи. Желательно употреблять жидкости комнатной температуры. Вода при гастрите должна употреблять в очищенном или кипяченом виде. Запрещены все газированные напитки, так как они плохо влияют на работу желудка.
Желательно свести к минимуму употребление чая или кофе. Эти напитки могут ухудшить состояние больного. Чай можно пить сильно разбавленный водой или с молоком. Разрешается немного какао, но только при диагнозе гастрит с пониженной кислотностью.
На завтрак можно выпить свежевыжатый сок. Но только овощной: картофельный или капустный. Фруктовые фреши могут негативно отразиться на состоянии желудка. Но соки из сладких ягод и фруктов разрешены в небольших количествах.
Любые алкогольные напитки при гастрите запрещены. Даже во время ремиссии спиртное повреждает и без того поврежденный желудок, и может вызвать новое обострение и ухудшить течение болезни. Поэтому от любых алкогольных и слабоалкогольных напитков стоит отказаться. Виды диет Лечебное питание очень важно при болезнях желудка и печени.
Запрещенные продукты должны избегать все больные гастритом. Но строгость диеты зависит от стадии развития заболевания. Диетический рацион особенно жесткий в периоды обострения. Диета при обострении гастрита Диета включает в себя: Питание при обострении гастрита должно быть частым.
Больному надо питаться не реже четырех раз в день. День два после обострения нельзя подавать на стол сырые овощи и фрукты. Их обязательно нужно приготовить. Обязательно в лечение обострений должна входить щадящая диета при гастрите.
Она подразумевает употребление легких блюд. В периоды обострения особенно важно отказаться от жирного и острого. Желательно есть побольше супов, пить воду, разрешены нежирные молочные продукты и кисели. Строгая диета обязательна только в периоды обострений.
Людям с нулевой кислотностью желудка строгая диета не так необходима, как остальным. Что есть, если кислотность повышена Когда период обострения прошел, больному можно возвращаться к привычному питанию, но это не значит, что есть можно все подряд. Рацион по-прежнему исключает список вредных продуктов. Можно добавить некрепкий бульон, который нужно есть раз в день, а также паровые котлеты или тефтели.
Особенно этим «грешит» выпечка на классической пшеничной муке. Разок — другой полакомиться блинами это не мешает. Однако, если вы планируете с размахом праздновать Масленицу всю неделю — от других сладостей, выпечки, лимонадов и так далее лучше отказаться. Кому стоит быть осторожней с блинами Налегать на блины не стоит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом, нарушениями в работе поджелудочной железы. Для детей норма блинов будет варьироваться в зависимости от возраста. Оптимальный вариант — ориентироваться на ощущения самого ребёнка.
Например, он наелся одним блинчиком, настаивать на добавке не нужно. Мнение детского врача: «Ребёнку переварить большое количество блинов сложно физически, так как объём желудка у них небольшой. Кроме того, у детей вырабатывается не так много пищеварительных ферментов, необходимых для нормального расщепления жиров. А блины — это всё-таки пища довольно жирная. К блинчикам детям можно подать сметану, немного варенья или сгущёнки. Если готовите блины с начинкой — выбирайте варёную курицу, нежирное мясо или яйцо», — Дарья Маркова, ведущий детский гастроэнтеролог, педиатр «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге.
Что нельзя при гастрите из выпечки При заболевании следует полностью исключить из выпечки следующее: ржаной, отрубной хлеб; изделия из муки грубого помола; сдобные булочки, печенье; пряники; пиццу. Употребление пиццы и сдобных пряников крайне нежелательно, поскольку эти продукты тяжёлые для больных гастритом; диета не рекомендует сушки, они раздражают слизистую, травмируют желудочные стенки, плохо усваиваются. А вот блины с нежирной начинкой овощами, фруктами, творогом, нежирным мясом есть можно, если кислотность у вас пониженная. Рецепты вкусной выпечки, разрешённой при гастрите Главное условие здесь — чтобы продукты были легко усваиваемыми, не содержали консервантов, специй. Предлагаем несколько рецептов таких блюд. Кабачковый пирог Все продукты для такого пирога разрешаются диетологами.
Вместо муки диета рекомендует применять манную крупу. Приготовление же блюда несложное, даже если вы неопытный кулинар, у вас получится очень вкусно. После остывания пирог можно кушать, не боясь навредить желудку.
Небольшой кусочек куриной грудки с овощами на пару утолит голод и не повредит фигуре. Белая рыба. Для позднего ужина выбирайте нежирную рыбу: хек, щуку, треску.
Не все ягоды можно есть на ночь. Хорошо: стакан клубники или голубики. Тушеные овощи. Улучшают пищеварение.
Кому нельзя есть блины?
Тогда ответ на вопрос, можно ли блины при гастрите, будет положительным – да, можно. Что можно и что нельзя при гастрите в период воспаления? Если вам разрешено есть блины при гастрите, вы все равно должны быть осторожны с выбором ингредиентов и способом приготовления. Обычно на вопрос, можно ли есть блины при гастрите, медики отвечают осторожным «нет». При ответе на вопрос, можно ли блины при гастрите, нужно принимать во внимание, прежде всего тот факт, что готовиться блины могут по-разному. Если вам разрешено есть блины при гастрите, вы все равно должны быть осторожны с выбором ингредиентов и способом приготовления.
Можно ли блинчики при гастрите?
При хроническом гастрите с пониженной кислотностью из рациона также следует исключить острую, копченую и пряную пищу, которая, как мы уже знаем, кроме усиления кислотности раздражает слизистую оболочку желудка. Разберемся, каким должно быть питание при гастрите желудка, чтобы при этом рацион был вкусным и полезным. Если при гастрите нормальная кислотность желудка, нежирные блины можно есть без опасений.
Правила комментирования
- Показания к диете стол №2
- Гастроэнтеролог рассказала, когда лучше всего есть блины | Новости общества | Известия | 12.03.2024
- Блины при заболевании жкт можно. Специальные рецепты блинов для болеющих гастритом
- Диета при гастрите: что можно и что нельзя?
- Можно ли при хроническом гастрите есть блины
- Питание при гастрите: продукты и рекомендации по приготовлению
Диета при гастрите: что можно есть?
Многих пациентов интересует, можно ли блины при гастрите, и не приведет ли это к серьезным последствиям. При ответе на вопрос, можно ли блины при гастрите, нужно принимать во внимание, прежде всего тот факт, что готовиться блины могут по-разному. Можно ли кушать блины при гастрите с повышенной кислотностью? Разрешен ли кефир в составе рецепта?
Кому нельзя блины и как сделать их менее вредными? Рассказала врач
По текстуре изделия сухие, не крошатся, без наполнителей, консервантов. Они долго хранятся. Творожная запеканка Запеканки при рассматриваемом нами заболевании — прекрасное средство разнообразить меню. Лёгкое, но сытное блюдо, отличающееся от надоевшей пресной еды, можно к тому же разнообразить за счёт разных ингредиентов. Подаются запеканки при гастрите в остывшем виде со сметаной, обезжиренным йогуртом. Вместо фруктов можно использовать свежие овощи. Помните: любые изделия из теста разрешаются при гастрите только в умеренном количестве, желательно подсушенными.
Диета позволяет изделия выпечки, если вы соблюдаете основные правила и употребляете в небольших количествах эти виды блюд. Обязательно посоветуйтесь с врачами, какую диету нужно соблюдать, какие продукты использовать.
Главный принцип при гастрите - пища не должна раздражать желудок. Поэтому жареное, жирное и копченое мясо больным гастритом необходимо полностью исключить из рациона питания. Нежирные сорта мяса следует готовить на пару или варить на немедленном огне до тех пор, пока оно не станет мягким. Лучше всего из мяса делать фрикадельки или пропустить отварное мясо через мясорубку. Подавать на стол блюда с мясом надо без припав и специй. Особенно полезно больным гастритом кушать диетическое кроличье или куриное мясо без кожицы.
Также при гастрите рекомендуется есть супы-пюре из хорошо проваренного нежирного мяса. Морская рыба. Нежирные сорта рыбы в виде котлетной массы или кусками, отваренными на пару, необходимо включать в рацион питания больных гастритом не реже 2-3 раз в неделю. Но при употреблении мяса и рыбы надо помнить о том, что белки не усваиваются нашим организмом без углеводов. Полный отказ от употребления сладких продуктов и мучных изделий лишает организм главного источника энергии - углеводов, что приводит к расходованию белков на энергетические нужды организма, а не на поддержание тонуса мышц. Поэтому при гастрите не следует полностью отказываться от слегка высушенных сухариков, вареных макарон и круп. Блюда из риса оказывают положительное воздействие на слизистую желудка и защищают ее от дальнейшего раздражения. При гастрите полезно кушать молочный рисовый суп или хорошо разваренную рисовую кашу, сваренную на молоке.
Однако людям, предрасположенным к запорам, блюда из риса не подходят.
Кроме того, воздержаться от томатов стоит людям с камнями в почках, пишет «Вечерняя Москва». Можно ли жирное при гастрите? Диета при гастрите с повышенной кислотностью запрещает блины, сдобные булочки и ржаной хлеб. Нельзя также есть жирное и жареное, кисломолочные продукты, колбасы, копчености и консервы. Сколько дней держать диету? Преимущества диеты длительностью две-три недели — это может стать шагом к правильному питанию и исправлению пищевого поведения. При этом надо выбирать комфортную для себя, чтобы при ее соблюдении не было неприятного самочувствия. Какие ягоды нельзя при гастрите? Не рекомендуется употреблять фрукты с большим количеством неперевариваемых частей: вишню, виноград, апельсины, финики, сливы, кизил, инжир, черемуху.
В желудке они могут образовать плотную массу, которая называется безоар.
Лучше всего из мяса делать фрикадельки или пропустить отварное мясо через мясорубку. Подавать на стол блюда с мясом надо без припав и специй. Особенно полезно больным гастритом кушать диетическое кроличье или куриное мясо без кожицы. Также при гастрите рекомендуется есть супы-пюре из хорошо проваренного нежирного мяса.
Морская рыба. Нежирные сорта рыбы в виде котлетной массы или кусками, отваренными на пару, необходимо включать в рацион питания больных гастритом не реже 2-3 раз в неделю. Но при употреблении мяса и рыбы надо помнить о том, что белки не усваиваются нашим организмом без углеводов. Полный отказ от употребления сладких продуктов и мучных изделий лишает организм главного источника энергии - углеводов, что приводит к расходованию белков на энергетические нужды организма, а не на поддержание тонуса мышц. Поэтому при гастрите не следует полностью отказываться от слегка высушенных сухариков, вареных макарон и круп.
Блюда из риса оказывают положительное воздействие на слизистую желудка и защищают ее от дальнейшего раздражения. При гастрите полезно кушать молочный рисовый суп или хорошо разваренную рисовую кашу, сваренную на молоке. Однако людям, предрасположенным к запорам, блюда из риса не подходят. Если вы не следите за своим питанием и ваш дневной рацион состоит из чашки кофе - на завтрак, куска пиццы - на обед и сковородки жареной картошки - на ужин, то не стоит удивляться, если у вас начнет к 30 годам болеть живот или после каждого приема пищи появится изжога. Картофель - овощ богатый калием и крахмалом.
Его рекомендуется употреблять для восстановления организма и укрепления иммунитета в целом.
Можно ли при гастрите есть блины?
| Разрешается ли употребление блинов при гастрите | Что можно кушать и что нельзя при обострении гастрита. |
| Питание при гастрите: меню + список продуктов | Многих пациентов интересует, можно ли блины при гастрите, и не приведет ли это к серьезным последствиям. |
Можно ли есть блины при гастрите
Вecнoй oгypeц pacтёт в тeпличных ycлoвиях c бoльшим koличecтвoм yдoбpeний, eгo yпoтpeблeниe cпocoбнo пpивecти k пищeвoмy oтpaвлeнию. Нaибoлee пoлeзны мaлeньkиe плoды, тak kak oни oблaдaют мakcимaльным koличecтвom витaминoв. Cвeжиe oгypцы ecть мoжнo в cocтaвe caлaтoв — этo oптиmaльный вapиaнт их yпoтpeблeния бeз oбpaбoтkи. Чтoбы cнизить нeгaтивнoe влияниe нa жeлyдok, эти oвoщи мoжнo тyшить или зaпekaть. Нo, kak и пoмидopы, coлёныe или koнcepвиpoвaнныe oгypцы вo вpeмя гacтpитa зaпpeщeнo ecть в cвязи c дoбaвлeниeм бoльшoгo koличecтвa cпeций. Когда подсушенный хлеб употреблять не рекомендуется?
Этот продукт прекрасно заменяет свежий хлеб и является его альтернативой для той категории больных, которые не могут обходиться без хлеб и другой выпечки. Но некоторые запреты на него все же существуют. Стоит отказаться от его употребления в случае: наличия ряда заболеваний: язве, полипах, онкологических заболеваниях ЖКТ, панкреатите; содержания в них специй или химических добавок; применения с запрещёнными напитками: кофе, алкоголем, соками с острым вкусом; совмещение с кислыми блюдами при пониженной кислотности этот запрет не действует ; аллергической реакции, что бывает крайне редко. Гастроэнтеролог должен определить и составить список тех продуктов, которые нельзя есть при гастрите. В зависимости от формы заболевания и его протекания составляется меню, которого следует неукоснительно придерживаться, чтобы патология не перешла в хроническую форму или язвенную болезнь.
Питание при гастрите должно организовано грамотно, именно от этого зависит состояние желудка. Если не наладить рацион и не снизить психоэмоциональные нагрузки ещё одна причина гастрита , то болезнь будет прогрессировать. А можно ли употреблять сухарики при гастрите, вы определитесь сами, прочитав эту статью. Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением!
Обязательно обратитесь к специалисту!
Суббота: Завтрак: Блины с творогом, чай. Обед: Чечевичный суп, куриные котлеты, овощи, компот. Полдник: Фруктовое желе, кекс. Ужин: Запеканка из картофеля и мяса, чай. Воскресенье: Завтрак: Омлет на пару, овощи, чай. Обед: Куриный суп, гречка с мясом, компот. Полдник: Фрукты, йогурт. Ужин: Вареники с творогом, кефир. Меню может изменяться в зависимости от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача.
Особенности питания при анацидном гастрите Что такое анацидный гастрит Анацидный гастрит — это форма атрофического гастрита, при которой воспаление слизистой оболочки желудка происходит на фоне практически полного отсутствия выработки соляной кислоты из-за атрофии париетальных клеток это эпителиальные клетки желудка, которые выделяют соляную кислоту. Эти клетки расположены в слизистой оболочке дна и областей тела желудка. Это состояние также известно как гастрит с нулевой кислотностью. Отсутствие соляной кислоты существенно влияет на пищеварительный процесс. Соляная кислота обеспечивает защиту от бактерий, а также участвует в переработке белковой пищи, и ее отсутствие приводит к плохому усвоению питательных веществ. Белки, поступающие в организм, не усваиваются полностью. Снижается и усвоение других полезных веществ, например, железа. Ухудшается моторика желудка и кишечника, что приводит к серьезным нарушениям стула. Повышается риск инфекций желудочно-кишечного тракта Анацидный гастрит может быть вызван многими факторами, но чаще это аутоиммунные процессы, длительное употребление некоторых лекарств, хронический стресс, и др. Какая диета рекомендуется при анацидном гастрите Питание при анацидном гастрите рацион питания должен обеспечивать стимуляцию выработки желудочного сока, улучшение пищеварения и минимизацию раздражения слизистой оболочки желудка.
Необходимо максимальное щажение желудка, нужно учитывать снижение моторики желудка и снижение количества пищеварительных ферментов. Диета 2-й стол в этом случае дополняется особыми рекомендациями: Регулярное дробное питание: частые 5-6 раз в день , но маленькие порции для стимуляции выработки желудочного сока и облегчения пищеварения. Температура пищи: пища должна быть не слишком горячей и не слишком холодной. Идеальная температура — комнатная или слегка теплая. Консистенция пищи: предпочтение следует отдавать легкоусвояемой пище: каши, супы-пюре, паровые котлеты, вареные овощи. Очень умеренное употребление продуктов, стимулирующих выработку желудочного сока: нежирные сорта мяса, рыбы, кисломолочные продукты, слабый чай. Белки должны быть в рационе в достаточном количестве, но в легкоусвояемом виде: яйца — всмятку или паровой омлет, рыба — в рубленом виде, отварная или на пару, мясо — в протертом виде мясные суфле или дважды попущенные через мясорубку, творог — свежий и протертый, обезжиренный, разбавленный молоком. Молоко очень полезно при анацидном гастрите, конечно, при хорошей переносимости. Овощи и фрукты лучше в вареном, запеченном или тушеном виде. Алкоголь и кофеин могут усиливать симптомы, поэтому их следует исключить или минимизировать.
Жидкость не ограничивается, необходимо поддержание достаточного уровня гидратации, Но: избегайте пить во время еды, чтобы не разбавлять желудочный сок. В некоторых случаях могут потребоваться пищевые ферменты или добавки для улучшения пищеварения и усвоения питательных веществ — по назначению врача. Примерное меню при анацидном гастрите Меню при анацидном гастрите должно включать продукты, стимулирующие выработку желудочного сока, при этом не раздражающие слизистую оболочку желудка. При анацидном гастрите важно избегать кислых, острых, жирных и жареных блюд, а также продуктов, вызывающих газообразование капуста, бобовые. Также следует ограничить исключить употребление газированных напитков.
Гастрит развивается лишь после ряда таких эпизодов. Нередко заброс кишечного содержимого в желудок становится причиной хронических гастритов. Аутоиммунные процессы. Как известно, клетки иммунной системы борются с чужеродными микроорганизмами, попавшими в организм извне.
Однако при некоторых нарушениях иммунная система начинает атаковать собственные клетки организма. Клетки слизистой желудка не являются исключением, и их иммунитет также может атаковать. Нарушение питания. Некоторые пищевые привычки могут стать причиной воспалительных патологий пищевода и желудка. Например, увлечение слишком грубой пищей, которая травмирует слизистые стенки. Ранее считалось, что развитию гастрита способствует острая пища и кофе, однако новейшие исследования не подтверждают это. Если у человека нет заболеваний желудочно-кишечного тракта ЖКТ , то острая пища ему не навредит. Национальные кухни многих южных стран изобилуют острыми блюдами, однако это никак не сказывается на заболеваемости гастритом и другими патологиями ЖКТ. Под вопросом и мнение относительно длительных перерывов и голоданий.
Убедительных данных, свидетельствующих о том, что кратковременное голодание до 24 часов способствует появлению гастрита — нет. Лекарственные препараты. Некоторые препараты в частности, нестероидные противовоспалительные средства могут стать причиной гастрита. Если вам необходимо систематически принимать такие лекарства, обязательно посоветуйтесь с врачом относительно побочных эффектов. Другие факторы. Гастриты также могут возникать из-за аллергических реакций, паразитов и радиационного воздействия. Бактерия Helicobacter pylori. Изначально при воздействии неблагоприятных факторов слизистая желудка краснеет и отекает. При переходе заболевания в хроническую форму стенка желудка утолщается.
При прогрессировании болезни пораженные области слизистой желудка истончаются и атрофируются. На этой стадии эпителиальные клетки желудка заменяются на клетки соединительной ткани появляются рубцы. На последней стадии появляются эрозии и язвочки. Поскольку запущенные стадии гастрита чреваты появлением эрозий и язв, то лечебные мероприятия важно начинать как можно раньше. Это позволит остановить патологический процесс и избежать осложнений. В зависимости от характера течения и этиологических факторов, выделяют разные виды гастритов. По характеру течения: Острый — развивается внезапно, например, при аллергической реакции, злоупотреблении спиртным или отравлении. Для острой формы заболевания характерны сильные боли, изжога и тошнота. Характерной особенностью острого гастрита является его быстротечность.
При грамотном лечении и своевременном устранении неблагоприятного фактора аллергена, спиртного, токсинов болезнь проходит в течение нескольких дней. Хронический — развивается медленно и отличается стертостью симптомов. Человек может не подозревать о хроническом гастрите годами, что делает его более опасным, чем острый гастрит. Мужчина с болью в животе. Это один из самых распространенных типов гастрита. Как правило, развивается он у взрослых и очень редко — у детей. Атрофический — разновидность хронического гастрита, при котором атрофируются секреторные клетки желудка. Таким образом, снижается выработка желудочного сока, что приводит к ряду серьезных осложнений, вплоть до рака желудка.
Кроме того, энергетическая ценность блюда с начинкой будет значительно выше, особенно, если продукт содержит мясной фарш или сладкий сироп.
Средняя калорийность обычных блинов составляет примерно 187Ккал на 100 грамм. Блины при гастрите с низкой кислотностью Блины при гастрите с низкой кислотностью едят с творогом, капустой, джемом. Есть этот вид выпечки со сгущённым молоком, жирными сливками, сливочным маслом, мёдом не рекомендуется. Такое сочетание может привести к раздражению слизистой желудка. При гастрите с повышенной кислотностью употребление жареных блинов может спровоцировать обострение болезни. Стенки желудка воспаляются от избыточной выработки секреторной жидкости. Соляная кислота разъедает стенки желудка, усугубляя воспаление. Вреда не будет, если поменять состав теста и приготовить выпечку в духовке. Правила приготовления блинов для людей с повышенной кислотностью пшеничную муку заменяют овсяной, гречишной; за основу берут воду, молоко или кефир с низкой жирностью; в тесто добавляют не больше 1 яйца; не используют дрожжи, соду; форму смазывают небольшим количеством топлёного масла или салом.
Если заболевание обострилось, из рациона исключают печёные продукты. Даже блюдо из специального теста может привести к ухудшению состояния. Выпечка способствует выработке соляной кислоты в желудке, поэтому гипоацидный гастрит не является препятствием к употреблению. Тесто заводят на молоке или кефире, дрожжи не добавляют. При гастрите с пониженной кислотностью блюдо включают в рацион, если нет признаков обострения. Для приготовления блюда готовят жидкое тесто. При низкой кислотности его заводят на молоке, кефире, ряженке. Если уровень соляной кислоты повышен за основу теста берут воду. Оптимальное соотношение с водой — 1:1.
Блюдо готовят в разогретой до 200 градусов духовке. Овсяную и гречневую муку заливают тёплым кефиром. В отдельной посуде взбивают яйцо с сахаром и солью. Компоненты смешивают, добавляют оливковое масло. Если тесто получилось густым, вливают немного тёплой воды. Для получения однородной массы используют миксер или кухонный комбайн. Форму немного смазывают сливочным маслом. Каждый блин готовят до золотистой корочки примерно 5 минут. В тесто можно добавить банан или натёртое яблоко.
Блины при гастрите не навредят, если есть их в меру и готовить по диетическому рецепту. В период обострения от них лучше отказаться. Особенности готовки При гастрите блинчики не обжариваются на сковороде в масле. Это категорически запрещено, как уже отмечалось выше. Их готовят в духовке или микроволновой печи. Духовка предпочтительнее других устройств, потому что она позволяет получить безопасный и качественно приготовленный продукт. Учитывая, что растительное и животное масла исключаются из рациона при диете, блинчики готовят в специальной посуде, имеющей антипригарное покрытие. Подготовленное тесто наливают в емкость и дают ему растечься ровным слоем. После этого сковорода или противень ставится в заранее нагретую духовку на 5-7 минут.
Время для готовки может варьироваться в зависимости от плотности полученного теста и толщины его слоя. Плюсом приготовления блинов в духовке является то, что их не нужно переворачивать в процессе термической обработки. Тепло равномерно воздействует на обе стороны, доводя тесто до готовности одновременно и сверху, и снизу.
Диета при гастрите: что можно и что нельзя?
А вот пшеничный можно кушать. Про свежий хлеб, только что приготовленный, стоит забыть, лучше употреблять вчерашний. Можно кушать выпечку, но только из пресного теста. Употребляйте макароны и легкоусвояемые крупы, такие как манка, гречка, рис, овсянка. Их нужно хорошо разваривать. Лучше их готовить на воде, но можно использовать нежирное молоко, если нет непереносимости. Супы очень полезны при таком недуге. Но нужно готовить либо суп-пюре, либо хорошо разваривать продукты и мелко резать. Лучше делать овощные супы.
Либо сливать первый бульон. Нежирное мясо или рыбу можно положить в суп, но очень хорошо измельчив. Смело кушайте нежирное мясо и птицу, а также рыбу нежирных сортов. Эти продукты помогают организму вырабатывать ферменты и увеличивают количество соляной кислоты. Поэтому их употребление необходимо. Мясо можно варить, парить, жарить, но без кожи. Можно употреблять омлеты и яйца всмятку.
Отличным выбором будут яблоки и груши, а также арбузы и дыни.
Разрешено есть малину и черешню. Допускается приготовление из них варенья, пюре и киселей, а еще желе, компотов и различных муссов. Помимо того, фрукты можно запекать. Но есть их необработанными сырыми не рекомендуется. Под запретом находятся кислые либо неспелые фрукты и ягоды, а еще непротертые сухофрукты. Сладости Возможно употребление сахара, меда, домашнего варенья, пастилы и качественного зефира. Также разрешается есть сливочный крем и молочный кисель. Под запретом находятся шоколад, мороженое, всевозможная выпечка с пряностями, козинаки, халва и пр.
Жиры Из такой категории продуктов больным гастритом можно есть лишь небольшое количество сливочного масла суточная доза — всего 30 г. Еще на пользу пойдут рафинированные растительные масла их нужно использовать для заправки готовых блюд. Прочие жиры находятся под запретом. Напитки Разрешено пить лишь некрепкий чай в него рекомендуется добавлять молоко либо сливки , а также домашние компоты, слабое молочное какао, некислые соки собственного приготовления с фруктами и ягодами, отвар на основе шиповника. Под запретом находятся все газированные напитки, соки из кислых продуктов, любые спиртные напитки, а еще крепкий чай либо кофе. Перечисленные рекомендации более актуальны для пациентов, у которых наблюдается повышенная кислотность.
В этом случае блины употреблять разрешено, если у пациента нет обострения. Более того, вкусное блюдо будет способствовать образованию HCl, что может благоприятно сказаться на здоровье пациента.
Продукты для приготовления Многим пациентам сложно правильно выбрать продукты, чтобы приготовить блинчики, которые будут не только вкусными, но и безвредными при гастрите. Рецепт обычно включает себя: полстакана муки гречневого или овсяного типа; 250 мл любого нежирного молочного продукта или обычной воды; 1 некрупное яйцо; 2 столовых ложки масла предпочтение отдается оливковому, но в крайнем случае можно использовать и простое подсолнечное ; 3 ложки сахара; соль в зависимости от вкусовых предпочтений. Важно не только правильно выбрать продукты для самих блинов, но и начинку. Если у пациента гиперацидный гастрит, то предпочтение отдают продуктам с высоким содержанием белка Например, подойдут мясо, грибы. Если хочется сладких лакомств, то добавляют фрукты и ягоды без кислого вкуса. При гипоацидном гастрите ограничения в начинке гораздо меньше. Правила приготовления Важно правильно приготовить блюдо. Лучше всего отказаться от использования сковородки, так как на ней масленичное лакомство получается очень жирным Предпочтение отдаем духовке, которую до начала готовки стоит разогреть на 200 градусов.
Все компоненты нужно смешать до однородной массы, а затем разлить полученное тесто по формам или залить в одну форму. Выпекание длится в среднем 5-6 минут до тех пор, пока на блинчиках не образуется золотая корочка. Правила употребления Обострение гастрита ставит крест на любой выпечке, включая блины. Если пациенту очень их хочется, придется подождать до тех пор, пока не начнется ремиссия. Это главное правило, которое стоит запомнить. Также при этом заболевании не стоит переедать. Лучше съесть несколько блинчиков, а через несколько часов повторить процедуру, так как дробное питание — основа лечения гастрита.
И очень важно регулярно питаться, желательно 6 раз в день, и тщательно, не торопясь пережёвывать пищу. Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долго задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыбу и негрубые сорта мяса можно подавать куском. Умеренно ограничена поваленная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 5-6 раз в день. Перед сном выпивают молоко, сливки. А теперь о том, что можно, а что не стоит есть. Продукты и блюда Запрещается Хлеб и хлебобулочные изделия Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое. Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста. Крупы, макаронные изделия Манная, рис, гречневая, овсяная. Каши, сваренные на молоке или воде, полувязкие и протертые гречневая. Паровые суфле, пудинги, котлеты из молочных круп. Вермишель, макароны отварные. Пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые. Первые блюда Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп геркулес, манная, рис и др. Муку для супов только подсушивают. Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками. Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку. Мясо и птица Не жирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц. Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Отварные блюда, включая мясо куском нежирной телятины, цыплят, кролика. Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса. Отварное мясо, запечённое в духовом шкафу. Отварные язык и печень. Жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености. Рыба и рыбные блюда Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы; варится в воде или на пару. Жирная, соленая рыба, консервы. Овощи и блюда из них Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограничено - зеленый горошек. Сваренные на пару или в воде и протертые пюре, суфле, паровые пудинги. Не протёртые ранние тыква и кабачки.